Mandlid: hooldamise sordid ja omadused

Mandlipuu on universaalne taimehoidla. See rõõmustab kevadel võõrustajaid värviliste ja rikkalike lilledega. Amateur aednikud eelistavad kasvatada imet, kuid mandlitel on ilmsed eelised.

Mandlipuu on väga dekoratiivne

Paistab õitsemise ajal: õrnate roosade lilledega kaetud. Terri vormides meenutavad need lilled miniatuurseid roose.

Almondi almondi (Amygdalus) taim kuulub perekonda Plum. Mõned omistasid taime ekslikult pähklitele. Mandlitel on virsiku viljadele sarnased kiviviljad, kuigi kuju meenutab pähkli puuvilju.

Ta kasvab looduses: eelistab kivine ja kruusane nõlvad kuni üheteistkümne tuhande meetri kõrgusele, rohkesti kaltsiumi. Taimed on rühmitatud mitmesse isikusse, mis asuvad üksteisest mitu meetrit (5-7 m). Väga kerge, põudade suhtes vastupidav, sest tal on arenenud juurestik.

See õitseb varakevadel, mõnes kohas isegi talve lõpus. Viljad valmivad suve keskel, taime hakkab vilja kandma viiendal eluaastal ja elab üle saja aasta. See paljuneb mitmel viisil, külmakindel, kuid kasvuperioodil kardab kevadkülm. Varakevadel mantlite kimp sobib silma oma õrnuse ja kergusega. Õitsevad võrsed lõigatakse ajal, mil õied on alumisest osast täielikult õitsenud ja ülemisest osast on pungad muutunud roosaks. Lõikamine on vajalik haru põhjas.

Mandli viljad näevad välja nagu virsik.

Mandli tüübid

Mandel on ilus madal puu või põõsas, mis kasvab Venemaa lõunaosas, Kaukaasias, Lääne-Siberis ja Kesk-Aasias. Teadlased määravad kindlaks järgmised tüübid:

Mandli tavaline. Seda kasvatatakse spetsiaalselt toiduainetööstusele. Vilja väärtus on see, et mandli pähkel sisaldab õli.
Steppe mandel (bobovnik) - lühike puu kuni 1,5 m roosade toonidega lilledega. Õitsemise ajal on taim kerge ja õhuline, nagu pilv. Ma ei karda põua, vastupidavust, õitsemist mais. Seda tüüpi mandli vilju ei söö, seda kasvatatakse ainult dekoratiivsetel eesmärkidel.
Kolme lõhega mandlid. See kasvab kahe meetri kõrguseni. Väga ilus põõsas, kelle kodumaa on Hiina, kust see Euroopasse jõudis. Aednikud eelistavad kasvada roosade lilledega põõsa põõsast, mis sarnaneb väikeste roosidega. Kolme teraga mandliõied kaks kuni kolm nädalat, pärast mida hakkavad lehed kasvama. Põõsas on väga ilus, näeb välja standardvormis tähelepanuväärne. Aednikud pookivad seda teistele taimedele (ploomid, sload). Kõige parem on kaitsta taime põhja poolelt, siis õied, mis on kaitstud põhjatuulte ja külmade okste eest, on esimesed, kes õitsevad. Taim on talvel vastupidav ja vastupidav.

Need liigid erinevad üksteisest oluliselt ja välimuselt.

Mandli amygdaliini tüübid

Mõned teadlased klassifitseerivad mandlid oma amygdaliinisisalduse järgi. Sellest sõltub, millises piirkonnas mandleid rakendatakse. See komponent lisab puuviljale konkreetse mandli maitse. Seal on 3 tüüpi taimi:

kibe, tal on kõrge amygdaliini kontsentratsioon, kuid see laguneb kiiresti suhkruks, bensaldehüüdiks ja vesiniktsüaniidiks, mis on tervisele toksilised ja ohtlikud; puuviljad ei ole soovitatavad süüa ilma eelneva ettevalmistuseta, eriti lastele; kümne puuvilja kasutamine võib põhjustada täiskasvanu surma lastel, viiskümmend; viljade kuumtöötlemine ja perforatsioon põhjustavad vesiniktsüaniidi aurustumist, puuviljad muutuvad ohutuks;
magusad mandlid on vürtsikas viljad, madal amygdaliini tase; kasutatakse kala praadimiseks, eriti forellitamiseks;
mandli habras - seemned, millel on õhuke, habras kest, maitse järgi magus.

Kõige populaarsem kondiitritoodete ja kokkade seas on magus mandel, nii et seda kasvatatakse toiduainetööstuse jaoks.

Võib süüa mandli habras ja magusat sorti

Mandli kasvatamise iseärasused

Kasvav mandli põõsas on lihtne, kuid sa pead olema kannatlik. Enamik taimeliike vajab mõõdukalt viljakat ja kerget kuivendust. Maa peaks olema päikese poolt piisavalt valgustatud. Taimede ümberpaigutamine on soovitatav pärast lehtede kaotamist - varakult, kuid mitte hiljem kui oktoobri keskel. Sõnnik viiakse ettevalmistatud šahtidesse (2–3 ämbrit), mineraalväetistesse (mitte rohkem kui klaas). Tehast ei süvendata ega siduda kindlalt panustega, et see ei purune.

Me peame tootma umbrohutõrje, lahti mulla õigeaegselt, võitlema kahjurite ja haigustega.

Kevadel eemaldatakse taimedest kuivad oksad, kärbitud lilled on kärbitud. See on võti rikkaliku õitsemise jaoks järgmisel kevadel. Aednikud ei eemalda mitte ainult kuivad ja kahjustatud oksad, vaid ka õhukesed ja moodustavad kroon.

Väetist tuleb kasutada mitte rohkem kui üks kord aastas. Seda on kõige parem teha juulis. Söötmiseks võetakse superfosfaati, piisab 30 g väetist taime kohta. Selle tulemusena küpseb puit kiiremini, lilledega moodustatakse rohkem pungasid.

Mandli pügamine: iga-aastaste võrsete lühenemine, krohvi vormimine teatud kontuuril ja sanitaartõstmine

Mandli aretusreeglid

Taimi paljundatakse järgmistel viisidel:

põõsa jagunemine;
juurevõrsed;
oksade painutamine (kihiline);
pookimine;
okurirovkoy.

Igal neist meetoditest on oma eelis ja aednikud kasutavad neid dekoratiivsete põõsaste paljundamiseks.

Paljunemisjuurte võrsed

Pärast taime kärpimist areneb juurekasv aktiivselt. Kõige parem on põõsaste ülekasvu propageerida aasta pärast selle ilmumist, kui juured muutuvad tugevaks. Nõrgad juured ei saa rahuneda, mistõttu nad on aasta pärast parimad.

Paljundamine kihistamisega

Selleks kasutage paindlikke okste: nad on maapinnale painutatud ja kinnitatud. Juurte tekkimine neis harudes on pikk protsess, mis võib kesta kauem kui 12 kuud. Ilmunud seemik alguses on väga nõrk, mistõttu ei ole soovitatav seda kohe pärast välimust välja kaevata.

Peate jätma selle maasse ja tugevnema, see võtab aega aasta. Alles pärast seda kaevatakse kultiveeritud taim, mis võimaldab teil saada terve noore põõsa.

Paljundamine pistikute abil

Roheline pistikute paljundamine toimub juulis. Kõigepealt kogutakse need maha, seejärel jäävad nad üksi pinnale. Muld peaks koosnema turbast ja liivast (3: 2). Pärast juurdumisele siirdamist suunatakse noored taimed shkolka, et nad seal kasvaksid ja tugevneksid. Mõned aednikud katavad neid mitme kihiga lutrasiliga. Saate kasutada õled ja kuivad lehed (kihi paksus ei tohi ületada 20 cm).

Suvel koristatud mandli pistikud

Algaja

Iga aednik teab, milline on noormees. Reprodutseerimine viinamarjakasvatusega toimub suvel teisel poolel (juuli - augusti algus). Kõrgeim dekoratiivne efekt saavutatakse pookimisega 140–170 cm kõrgusele puurkaelale - 60–70 cm, destilleerimine ringleb pool meetri kõrgusel varu alusest. Noor ploom (3-4 aastat vana) sobib laos üldiselt, aednikud eelistavad selle jaoks kollast välimust. Esimesel eluaastal kärbitakse okulant, mis aitab kaasa harude kiirele kasvule. Teisel aastal jätke kõige tugevamad võrsed, mille pikkus ulatub pool meetrit.

Mandli koostis

Kooreta mandli viljad on umbes viiskümmend protsenti.

Korpus kaitseb usaldusväärselt pähkleid, mis on järgmiste ainete ladu:

Need vitamiinid ja toitained annavad mandli seemned kõrge toiteväärtusega.

Mandli pähklid on väga toituvad.

Viljade kasutamine

Magusa mandli puuvilju kasutatakse toiduvalmistamiseks. Nõud, mille valmistamiseks kasutatakse mandleid:

macaroonid;
koor;
martsipan;
praliin;
nugat;
macaroonid;
šokolaad, maiustused;
mineraalvesi, vedelik;
mandli pasta.

Mandel annab neile toodetele õrna maitse. Itaalias valmistatud Amaretto liköör on kõige kuulsam ja populaarsem jook tüüpilise mandli maitsega. Mandli puuvilja kestu kasutatakse alkohoolsete jookide maitse ja värvi kvaliteedi parandamiseks.

Taime viljast valmistatud piim on üks lehmapiima parimaid asendajaid. Taimetoitlased ja uskujad kasutavad seda kiiresti laialdaselt toiduks, nagu kõik teised puuviljad. Mandli pähklid on kõige populaarsemad Indoneesia ja Hiina kööki. See lisatakse suurele hulgale roogadele.

Marsipaan valmistatakse mandlite baasil.

Mandli eelised

Kõrge kaltsiumi- ja vitamiinikontsentratsioon taime viljades muudab need nägemishäirete, madala hemoglobiinisisalduse, müalgia, gastriidi ja kõrge happesusega, maohaavandite jaoks hindamatuks ravimiks. Mandli puuvilju tuleks võtta 10–15 tükki kolm korda päevas kuu jooksul.

Selle dekoratiivse põõsa viljade puhul on palju rohkem kasulikke omadusi:

arstid soovitavad anda seemned lastele, kellel on hilinenud füüsiline areng;
seemnete regulaarne kasutamine parandab südame-veresoonkonna süsteemi, takistab müokardiinfarkti teket;
pähklid väldivad dementsuse tekkimist vanemas eas;
E-vitamiin kaitseb veresooni ja hoiab ära kolesterooli naastude tekke;
taime viljad aitavad kaasa kehakaalu langusele, sest nad on võimelised inimkehast mõned rasvad eritama, takistades nende jagunemist;
mandli seemned takistavad vähirakkude arengut, kuna need sisaldavad antioksüdante;
seemnete regulaarne kasutamine aitab parandada une;
puuviljadel on rahustav toime;
aidata kaasa liiva ja kivide eemaldamisele neeruhaigustes;
parandada isiku vaimset aktiivsust;
suurendada sperma tootmist meestel.

10-15 mandli pähklit päevas aitab lahendada paljusid terviseprobleeme.

Mandliõli omadused

Põõsõli võetakse järgmisteks haigusteks:

kopsupõletik;
bronhiaalastma;
pikaajaline köha;
otiit.

Mõned tilgad mandliõli aitavad eemaldada tahhükardiahooge, leevendada põletikku stomatiidi ajal ja reguleerida soolet.

Tööriist soodustab juuste taastumist ja kasvu, mistõttu seda kasutatakse kosmeetikas laialdaselt. Koor, mis sisaldab mandliõli, muudab naha elastseks ja terveks.

Taimeõli kasutatakse massaažiruumides, toidab nahka ja rikastab seda vitamiinide ja mikroelementidega. Ideaalne naha kuivamiseks, tuhmumiseks, soodustades rakkude taastumist.

Mandli taim: põõsas või puu (foto ja video abil)

Alamrubriigid

Botaaniline nimi: Almond (Prunus dulcis). Kuulub perekonda Plum, Pink. Maailmas on umbes 40 liiki taime.

Homeland mandlid: Väike-Aasia.

Valgustus: valgustundlik.

Pinnas: lahtine, toitev, kuivendatud, kergelt happeline.

Kastmine: mõõdukas.

Maksimaalne puude kõrgus: 6 m.

Oodatav eluiga: 100 aastat.

Istutamine: pistikud, seemned, juuretised, kihiline.

Mandlipuu kirjeldus ja selle lõhn (fotoga)

Mandlid - lehtpuupõõs või alamõõduline puu, mille kõrgus on kuni 6 m. Ei ole ühte pagasiruumi, koosneb mitmest võrdsest võrest.

Kui vananev või haigestunud tulekahju sureb, asendab selle järk-järgult teine. Vormide surm on nende 7. eluaastal.

Võrsed võivad olla kahest tüübist: piklikud vegetatiivsed ja lühendatud generatiivid. Kroon on lai, levib ja on hargnenud.

Lehed on lihtsad, servad on sirged, servad on piklikud, terava otsaga. Lilled on suured, läbimõõduga kuni 2,5 cm, viie valge ja heleroosa kroonlehed, kasvavad üksikult, sarnased struktuuriga virsiku lilledega. Bloom enne lehti, aprillis ja mais.

Puu on ümmargune 2–2,5 cm pikkune kaal, mis kaalub 1-5 g, kuiv, karvane, roheline, mittesöödav perikarp, mis on kivist kergesti eraldatav. Kui puuviljad on küpsed, muutub perikarp mõne aja pärast kortsuks ja praguneb, mille järel pähkel sellest välja kukub.

Mandli pähklite (kaevanduste) kuju on sama, mis perikarp, mis meenutab virsiku seemnet. Nende pind on punktitud väikeste soonte ja nõeladega.

See on selgelt näha ülaltoodud fotol, kus esitatakse mandlite viljad. Luude maitse võib olla mõru ja magus. Puu viljastamine toimub 3 aastat pärast maandumist. Saagikus on 400 kg vilja hektari kohta. Enamik pähkleid moodustatakse külgharudel. Laagerdumine toimub juunis-juulis.

Nagu mandlite kirjeldusest nähtub, on see sarnane virsiku puudega. Need kaks põllukultuuri on suuruse, omaduste, lehtede ja lillede poolest sarnased, kuid mandlid õitsevad enne virsikut.

Puuviljad koristatakse, kui nad valmivad augustis-septembris. Täielikult küpsenud pähkli peamine omadus on väliskesta lõhenemine ja selle kuivatamine. Kuni 2 meetri kõrgusel asuvates põrutatud põõsastes koristatakse puuviljad käsitsi, mille järel eemaldatakse kohupiim. Puudest, mis ulatuvad 3 m ja rohkem, raputatakse nad maha.

Käsitsi monteerimisel kuivatatakse kooritud tuumad päikese käes 2-3 päeva. Kuivatatud pähklid paigutatakse hea ventilatsiooniga puidust kastidesse, kus neid saab pikka aega säilitada või saata ekspordiks.

Mandli taimedel on juured, mis tungivad sügavale pinnasesse, nagu on näha sellest fotost:

Selle juurestiku struktuuri tõttu talub puu põua hästi, kuid ei talu seisvat niiskust ja põhjavee lähedust. Kultuur on külmakindel, talub madalat temperatuuri kuni -27-30 ° С. Ta kasvab mis tahes pinnasel, välja arvatud happeline. Eelistab kohti, kus on palju päikesevalgust. Mantli täielikuks arenguks vajab otsene päikesevalgus vähemalt 6 tundi päevas. Varjus kasvav puu ei õitseb pikka aega ja ei kanna vilja.

Almond Fruits: Fotod ja mida nad sisaldavad

Mandleid liigitatakse sageli pähkliteks, kuid tegelikult on see kivivili. Selle kultuuri viljadel on hapukas mõru või magus maitse.

Magusa mandli tuumad sisaldavad rasvaõli, valku, lämmastikku, värvaineid, vitamiine, lima, kiudaineid, vett, tuhka, lämmastikku mittesisaldavaid aineid ning eeterlikku õli, mis annab pähklite iseloomuliku lõhna.

Suurte vitamiinide ja mikroelementide tõttu on mandlid üks kõige väärtuslikumaid toite. Seda tarbitakse värskelt ja praetud. Magusat sorti kasutatakse kondiitritööstuses magustoitude ja kondiitritoodete valmistamisel. Keerukastest sortidest saada toiduvalmistamiseks kasutatav õli, meditsiin ja kosmeetika.

100 g toodet sisaldab 690 kcal. Selle kalorisisaldus on võrreldav sarapuupähklite või kašupähklite kalorisisaldusega.

Lisaks selle puu viljadele on kõrgelt hinnatud mandli piima, mis on lehmapiima täielik asendaja. Selle alusel valmistab mõnes riigis magustoidud ja kokteilid.

Luud kasutatakse meditsiinis ja kosmeetikas. Nende vastu võetakse rasvane mandliõli, mis on osa ravi- ja kosmeetikatoodetest. Kandke mandliõli ja puhast vormi.

Koori kasutatakse veinide värvimiseks ja seda kasutatakse ka brändi tootmisel.

Puit kasutatakse tisleri- ja suveniiride valmistamiseks.

Mandelipuu (ülalpool kujutatud) on väärtuslik varajane mesi, mis annab palju õietolmu ja nektarit.

Paljusid selle kultuuri sorte kasvatatakse dekoratiivsetel eesmärkidel. Jaapani sordid, millel on topelt lilled, on väga populaarsed.

Mandli tüübid ja vormid koos fotoga

Siin on 2 liiki mandli taim: kibe ja magus.

Mõru puuviljad sisaldavad oma koostises amygdaliini, mis suurtes annustes on inimkehale ohtlik, kuna see laguneb maos ja sekreteerib vesiniktsüaniidhapet (väga tugev mürk). Seetõttu tuleks selle kasutamist piirata ja see on alles pärast kuumtöötlemist (röstimine või röstimine). Lastele soovitatakse mitte rohkem kui 10 luud päevas, täiskasvanud - mitte üle 50 luud.

Magusas pähklis on veidi õline maitse. See sisaldab ka seda ainet oma koostises, kuid palju väiksemates kogustes, seega ei kujuta see endast ohtu.

Väliselt kibedaid ja magusaid tuumaid ei ole võimalik eristada, sest nende mandli liikide kuju ja värv on samad, mida näitab meie galeriis olev artikkel selle artikli järgi. Puuvilja maitse võib tunda lõhna järgi. Mõru mandlite lõhn on palju tugevam kui magusa lõhn.

Valides tuleb tähelepanu pöörata selle toote välimusele. Parem on luud osta kesta. See peaks olema terve, mitte jagatud, ilma hallituseta ja mistahes tahvel. Viljad ise peavad olema suured, kuivad, sileid, meeldiva pähkli lõhnaga.

Foto näitab, milline kvaliteet mandel välja näeb:

Pikaajaliseks ladustamiseks pannakse pähklid klaaspurki. Hoida tihedalt suletuna kuivas kohas. Külmkapis säilitamiseks paigutatakse need kilekotti. Sellistes tingimustes võib neid hoida umbes 1 aasta. Külmkapis on kõlblikkusaeg 4-5 kuud. Avatud konteinerisse jäänud mandleid hoitakse 2 nädalat, misjärel see külmub, sest see sisaldab rasvhappeid ja õlisid.

Kõva kest sobib tihedalt mandlite tuuma külge, nii et selle puhastamiseks peaksite seda mitu minutit keevas vees hoidma. Pärast puhastamist tuleb märjad tuumad kuivatada, vastasel juhul halveneb nende maitse.

Selle kultuuri viljad on vastunäidustatud nii individuaalse sallimatuse kui ka allergilise reaktsiooni ilmnemise korral. Toote kõrge kalorisisalduse tõttu ei ole see rasvumise korral soovitatav.

Ebaküpsed seemned sisaldavad mürgist ainet tsüaniidi, mis suurte koguste tarbimisel põhjustab mürgistust.

Sajandite jooksul on mandlid paljude inimeste seas väga tähtsad. Ajaloolaste arvamused selle taime kodumaa kohta erinevad. Hoolimata asjaolust, et Front Asia on ametlikult tunnustatud selle sünnikohaks, arvatakse, et ta on pärit Indiast või Hiinast.

Euroopas sai see kultuur populaarseks tänu araablastele, kellele mandli pähklid olid paljude roogade maitseained. Hiina kaupmehed, kes käisid pikka teekonda, võtsid kaasa selle maitsva ja toitva delikaadi. Kord Euroopas levis puu kiiresti Itaaliasse ja Hispaaniasse. 17. sajandil Mandlid ilmusid Kalifornias, kus kasvatatakse praegu selle taime suuremaid istandusi.

Inimesed on puule omistanud unikaalsed omadused. Ameerikas arvati, et pulmade külalistele esitatud puuviljad toovad noorpaaridele õnne, tervist, armastust ja heaolu. Inglismaal - Itaalias - rohkuse sümboliks - puuviljakasvatus.

Lisateabe saamiseks mandlite ja selle omaduste kohta peaksite jälgima järgmist videot:

Allpool olevas fotol on võimalik näha mandli põõsast galeriis:

Almond

Mandleid nimetatakse põõsadeks, väikesteks puideks ja nende taimede viljadeks. Nimi "mandli" pärineb iidse kreeka keelest. Lisaks on see seotud fööniklaste jumalanna Amygdalini nimega. Selle taime ladinakeelne nimetus on Prunus dulcis.

Mandlid kuuluvad Rosaceae perekonna ploomide perekonna mandlite alamperekonda õitsva taime kuningriigi Dicotry klassi järjekorras.

Välimus

Mandel on mitmeaastane soojust armastav taim. Sellel on järgmised välised omadused:

Ta kasvab mandlite põõsa ja väikese puu kujul. See võib ulatuda 4-6 meetri kõrgusele. Rikkalikult hargnev. Mandleid leidub pika vegetatiivse (kasvava) ja lühikese generatiivse (viljaka) võrse abil.

Lahkub mandli petiolaadist terava otsaga. Seal on tahked ja peenelt ümardatud hambaga servad. Venoosne cirrus.

Lilled üks viie kroonleht. Valge ja heleroosa värvitud. Reeglina toimub õitsemine enne, kui lehed õitsevad.

Mandli puuviljad on kuivad, sametised, ovaalsed odnokostianku. Koorimata kujul värvitud roheliselt. Koor on kuiv ja mittesöödav. Pärast mandli valmimist on see kivist kergesti eraldatav.

Kivi või nutlet on ka ovaalsest piklik, kaetud väikeste nõeladega. Pikkus ulatub 2,5-3,5 cm, koosneb kestast ja tuumast (seemnest). Mandli kest võib olla erinev - väga tugevast, haamriga avatult, õhukesteks, sõrmedega avatuks.

Juurdesüsteem on keskse tähtsusega. Mandlijuurte peamiseks eeliseks on see, et nad suudavad pikka aega põua ja dehüdratsiooni taluda ning soodsates tingimustes kergesti taastada.

Tavaliselt on mandli kolm peamist tüüpi:

Mõru mandel

See mitmesugused mandliõied on roosad lilled. Mõru mandlid ei ole toidu jaoks head B17-vitamiini või amügdaliini kõrge sisalduse tõttu. Kehas laguneb see glükoosiks ja prusshappeks, mis on tugev mürk.

Magus mandel

Õitsemine toimub mais, kuid lilled on valged ja roosad. Magusaid mandleid võib süüa nii toores kui praetud. Seda saab lisada ka nõudele ja küpsetatud toodetele ning ka sellest mandliõli ekstraheerida.

Fragile Almond

Söödavad mandli- ja magusaemned. Sellel on väga õhuke, habras kest, seega nimi.

Praeguseks on Almondi alamperekonda kaasatud umbes 40 botaanilist mandli liiki. Kõige kuulsam neist on:

Bukhara.
Fenzl.
Stalked.
Petunnikova.
Spiky.
Steppe.
Kolmnurkne.
Vavilova.
Tavapärane.
California.

Tänapäeva Venemaa territooriumil kasvavad ainult kolm liiki mandli, ülejäänud kasvavad Aasias, USAs ja Euroopas.

Kus kasvab

Mandlid kasvavad looduses ja on ka spetsiaalselt kasvatatud. Looduses võib leida:

Väike-Aasia ja Kesk-Aasia riikides;
Afganistanis;
Iraanis;
Transkaukaasia lõunaosas.

Mandlite kasvatamise protsess viidi läbi mitu tuhat aastat tagasi. Tänapäeval kasvatatakse seda paljudes riikides, kus on soe kliima, sealhulgas Aafrikas ja Ameerikas. Kõige enam kasvatatakse seda Iraanis, Itaalias, Hispaanias, Iisraelis, Türgis, Kreekas, Prantsusmaal ja Indoneesias.

Sorta

Tänapäeval on paljudes maailma riikides kasvatatud mitmesuguseid mandli sorte:

Sordid "Annie", "Dream" ja "White Sail" viitavad ühele mandli tavalisele liigile (Amygdalus communis). Nad esindavad 4-6 meetri kõrgust kõrget põõsast. Kasvame meie riigis.

Hinne "Nikitsky 62" - puude kroonil on ventilaatorikujuline vorm. Õmble sorte Primorsky, Nikitsky hilja õitsev ja magustoit. Pikad puhkused ja hiline õitsemine. Talvekindel. Puuviljad kolme aasta jooksul alates lossimise hetkest. Sordi „Nikitsky 62” viljad on üsna suured. Väliskesta (koorega) on pehme, peene, helepruuni värvusega, millel on kaldpind. Seemnetel on tumepruun nahk, mis on tugevalt kortsus. Keskmiselt kaalub mutter 3,6 grammi. Pähklid on magusad. 15 aastat vana puu annab umbes 14 kilogrammi mandli pähkleid.

California mandli sortid - kasvatatakse 25 selle liigi liiki. Laialt levinud Kalifornias. Kõik sordid on jagatud kolme rühma. Need erinevad peamiselt südamiku suurusest ja kujust. California mandli rühmad ja sordid:

Nonpareil - see hõlmab ka Nonpareili sorti.
California - Carmel, Monterey, Sonora, hind.
Missioon - hõlmab selliseid sorte nagu missioon, Butte, Fritz.

Mandli kuju

Mandleid saab osta järgmisel kujul:

Terved looduslikud või pleegitatud pähklid;
Purustatud viilude, kuubikute või ribadena;
Jahu;
Kleebi ja paks või;
Vedel õli;
Mandli piim.

Võite osta ka rohelisi mandli pähkleid.

Ladustamismeetod

Mandlites sisalduvad antioksüdandid võimaldavad teil seda pikka aega hoida. Kuid nad võivad kaotada oma kasulikud omadused kõrge niiskuse ja temperatuuri tingimustes. Seetõttu ladustatakse mandleid tööstuslikes kogustes mahutites, liftides ja muudes mahutites ning pakutakse jahedust.

Kodudes tuleks mandleid ladustada:

Jahutatud kuivas kohas. Temperatuur ei tohi ületada 10 kraadi Celsiuse järgi ja niiskus on 65%.
Isoleeritud tugevalt lõhnavast ainest ja toodetest, nagu pikema aja jooksul kokkupuutuvad mandlid võivad imenduda kellegi teise lõhna.
Putukate ja muude kahjurite eest kaitstud kohas.
Röstitud mandleid tuleb kaitsta päikesevalguse ja hapniku eest.

Mandlite nõuetekohane säilitamine võimaldab mandleid ladustada kuni 2 aastat või kauem.

Kuidas valida ja kust osta

Osta mandleid saab koorega ja ilma. Osta paremini koorega. Sellisel juhul peate pöörama tähelepanu asjaolule, et kestad ei ole värvitud, hallitust ja roostesid. Rikastatud, rääsunud, mädanenud ja küpsetamata mandleid, samuti hallituse mandleid ei tohiks tarbida, kuna need sisaldavad tsüaniide ja muid kahjulikke aineid.

Omadused

Elab pikk: mõnes riigis kuni 130 aastat.
Kannab vilja pärast 4-5 aastat maandumisest.
Mandli pähklid on maitsev, toitev ja väärtuslik tervendav toode.
E-vitamiini väärtuslik allikas on noorte vitamiin, kuna selle sisaldus on kõrgeim: üle 24 mg.
Koor on kõrgeim antioksüdantide sisaldus, mis takistab pahaloomuliste kasvajate arengut.

Kuidas puhastada

Koorige mandlid koorest mutriga või vasaraga. Teisel juhul peate mandlid eelnevalt rätikuga kokku pakkima, nii et koore tükid ei oleks hajutatud.

Mõnede toitude ja tainas vajate mandleid, mis on kooritud pruunist nahast:

Pange mandlid kaussi, valage keeva veega.
10 minuti pärast pange mandlid kolbriinile ja loputage külma veega.
Jällegi valage keeva veega ja jäetakse 10 minutiks. Seejärel saab mandleid käsitsi puhastada.
Samal ajal olge ettevaatlik, sest libed mandlid võivad nahast välja hüpata.

Mõru mandel

Karmid mandlid suurtes kogustes on tervisele kahjulikud. 10 tükki ja 50 tükki mõru mandli pähkleid on lastele ja täiskasvanutele surmavad annused.

Kuid vesiniktsüaniidi saab kõrvaldada. Selleks tuleb mõru pähkli kuumtöödelda, see tähendab praadida või küpseta.

Mõru mandlite maitse on rikkam ja maitse on rohkem terav kui magus. Lisaks on mõru mandlitel suured tervendavad omadused. Kuulus idamaine arst Avicenna soovitas kasutada mõru mandleid mao-, soolehaiguste, samuti urinogenitaalsüsteemiga seotud probleemide ja "meeste tugevuse" parandamiseks. Täiskasvanu päeval saab süüa 2 tükki mandlit ja lapsi ei soovitata süüa mõru mandleid.

Magus mandel

Magusad mandlid on väga maitsvad, kuid rohkem kui 15-17 tükki päevas magusaid mandleid ei ole väärt süüa. Terapeutilistel ja ennetavatel eesmärkidel on piisav süüa 3-5 tükki mandli pähkleid päevas. Neid saab kasutada:

Toores;
Lisage saiakesi ja erinevaid liha roogasid.

Toiteväärtus ja kalorsus

100 grammi mandli tuuma sisaldab:

Lisaks sellele on 7 grammi toidu kiudaineid, 4 grammi vett, 7 grammi tärklist, 3,7 grammi tuhka, 5 grammi küllastunud rasvhappeid, 6 grammi mono- ja disahhariide.

250 ml klaasiga mandlis mahub umbes 165 grammi, mis on umbes 1004,9 kilokalorit. 200 ml klaasist 130 grammi, mis on 791,7 kilokalorit. Söögilusikatäis mandlit koos mäega (umbes 30 grammi) sisaldab umbes 182,7 kilokalorit.

Keemiline koostis

Leitud mandlitest pärit vitamiinidest:

4 mg PP-vitamiini;
0,02 beetakaroteen;
3 mcg A-vitamiini;
0,25 vitamiin B1;
0,65 mg B2-vitamiini;
0,04 mg B5-vitamiini;
0,3 mg vitamiini B6;
40 mcg B9-vitamiini;
1,5 mg C-vitamiini;
24,6 mg E-vitamiini;
6,2 mg PP-vitamiini (niatsiini ekvivalent);
52,1 mg koliini.

Leitakse järgmised mandlites olevad makro-toitained: kaltsium, magneesium, naatrium, kaalium, fosfor, kloor ja väävel. Mikroelementidest: raud, tsink, jood, vask, mangaan, seleen ja fluor. Sisaldab selliseid väärtuslikke aminohappeid nagu: lüsiin, trüptofaan ja arginiin.

E-vitamiinil või tokoferoolil on positiivne mõju suguelunditele, parandatakse vererõhku ja vere hüübimist, ravitakse südame isheemiatõbe, parandatakse immuunsust ja see on asendamatu ka sportlastele, kes soovivad lihasmassi üles ehitada.

Vitamiinid PP või niatsiin on seotud hemoglobiini moodustumisega. Need on kasulikud närvisüsteemi, mao ja naha jaoks.

Magneesium osaleb valkude biosünteesis ja süsivesikute metabolismis ning on samuti südame ja verekanalite normaalseks toimimiseks hädavajalik.

Arvestades suurt naatriumisisaldust, võime kindlalt öelda, et mandlid on "rõõmsameelne" toode. Tsinki sisaldav mandel vastab meie soolase toidu vajadusele. Ja vitamiin B2 suurendab tsinki biosaadavust kehas, andes kehale ensüüme normaalsete redoksprotsesside jaoks.

Mandlid sisaldavad palju kaaliumi ja naatriumi, mida inimkeha vajab iga päev. Kaaliumi päevamäär on 3,5 grammi ja üks mandli tuum sisaldab 1 grammi kaaliumi.

Kasulikud omadused

Mandli tuumadel on järgmised kasulikud mõjud:

valu ravimid;
antikonvulsant;
rahustav;
ümbris;
pehmendav aine;
kerge lahtistav;
antioksüdant;
noorendamine;
protivoskleroticheskoe.

Asjaolu, et see on parem valida - mandlid või pähklid, vaata programmi "Elada terve".

Mõru mandlid sisaldavad palju amygdaliini (vitamiin B17), mis väikese annusega on kehale hea ja suur annus on surmav.

See toode ei pruugi pöörduda mandli sallimatusega inimesteni. Igal organismil on oma talumatus. Seetõttu peaksite mandleid söömisel olema ettevaatlik.

Vastunäidustused

Vaatamata kõikidele mandli omaduste kasulikkusele ja väärtusele, on selle kasutamisel mitmeid vastunäidustusi:

Individuaalne ülitundlikkus mandli tuumade suhtes.
Kõrge rasvumus.
Suurenenud südamelöök.

Väikesed lapsed, et vältida hingamisteedesse sattumist, annavad ainult purustatud mandleid.

Rakendus

Toiduvalmistamisel

Mandlid kuuluvad puuviljaperekonda, kuid paljud peavad seda pähkliks. Sarnaselt pähklitega kasutatakse seda nii toores kui röstitud, soolatud ja suhkrustatud; lisada toidule ja mitmesugustele magustoitudele. Nad süüa koos sellega:

koogid;
koogid;
pirukate, rullide ja maiustuste täidised;
lisada šokolaadile;
Jäätis ja magustoidud;
küpsis;
täidisega pannkoogid;
valmistage omlett, gazpacho;
hautatud liha ja linnuliha;
küpseta kala;
kastmed;
Kokteilid ja liköörid.

Almond

Sõltuvalt mandli tüübist võib see olla kas väike põõsas või elegantne puu. Taime kirjeldamisel eristavad mandlid kahte sorti - kibe ja magus. Väliselt ei ole neil kultuuridel ilmseid erinevusi. Uurige täpselt, millised puu-mandlid teie ees, saate ainult kivi maitsele. Te saate teada, kuidas mandlid välja näevad ja millist hoolt vajab allpool esitatud materjal.

Almond: fotod ja kirjeldus selle kohta, kuidas taimed õitsevad

Mandlid (Amygdalus communis L.) ei ole väga suur puu või põõsas, mis sisaldab umbes 200 liiki. Mandlipuu kasvab kuni 3-8 m, on hargnenud kroon.

Vaata pilti, kuidas mandliõied on ilus silmist, mitte üks luuletaja.

Lilled viie pubescent sepals ja kellukujuline tass. Kroonlehed 5, harvem - rohkem, enamasti valged, harvem roosad. Lillede õitsemise lõpus ilmub kroonlehtede antotsüaniinvärv. Stamens 18 kuni 32, stigma on tavaliselt kõrgem kui tolm, sageli kõverdunud, karvane, munasarja alati puberteeritud, ühe, mõnikord kahe ovuliga; Sel juhul selgub, et ühes pähklis on kaks seemnet. Erandina on olemas kaks või enamat lille.

Nagu fotol näha, ilmuvad pärast õitsemist 2-3 nädala jooksul pärast õitsemist elliptilise mandlipuu lehed, mis on veidi piklikud, kergelt eralduvad sädemetest.

Puuviljad - karvaga kaetud viljad, pragunemine pärast küpsemist. Kivi sees, kus on söödav üks või kaks seemnet. Mandli tuumal võib olla sile või kortsus. Kerged ja magusad mandlid on kõige lihtsam eristada, pigem maitsega kui morfoloogiliste omadustega.

Enamik mandli liike on tavaliselt parasvöötmes. Need puud ja põõsad on igihaljad või lehtpuud. Nende kõrgus on vahemikus 0,5 meetrit kuni 1,7 meetrit ja laius umbes 1-2 meetrit. Taim on väga termofiilne ja ei talu tugevaid tuule.

Taimse päritoluga mandlid

Mandel on vana päritolu. Taime nimi on seotud ilusa jumalanna Aimdalini nimega, keda föönikud kummardasid.

Kodumaataimed kaaluvad Põhja-Aafrika ja Kaukaasia riike, kus nüüd on see looduses.

Asjaolu, et Piiblis on mainitud, näitab selle taime iidset päritolu. Mandleid peetakse kultuspuudeks: nad olid religioossete pühade ajal kaunistatud majadega, nad võtsid kaasa jumalate kummardamise kohtadesse, taimede okste tõrjus haigete laste kurjad vaimud. Mandlid väga kiiresti õppisid kasvatama. Alguses levis see Kreekas, kus seda peeti viljakuse sümboliks, ja selle kohta koostati erinevaid legende. Mandelil on kolm sorti: kibe, magus ja rabe.

Kreeklased seostavad magusa mandli päritolu legendiga, mis on seotud ilusa tüdruku Fellida armastusega Demofoni vastu, ja pikk tüdrukute eraldamise ajal muutus tüdruk kuivatatud mandlipuudeks. Naasnud oma kodumaale, leinas Demophon oma armastatud pikka aega. Jumalad said talle halastust ja kui ta kuivatatud puu vastu võttis, tuli see elu, lahustas lehed ja õitses ilusate lilledega.

Mõru mandlite päritolu on seotud Midase tütre traagilise surmaga. Kibe mandel kasvas üles kohapeal, kus ta oma mehe surmast teatamise järel augud murdis.

Juba II sajandil eKr. er Mandlid kasvatati roomlaste poolt. Siis nad püüdsid kasvada Prantsusmaal, Saksamaal, see taim oli nii atraktiivne. See ei juurdunud kõikjal, sest selle lõunakoht oli rohkem lõunapoolseid riike. Kuid lõpptoote kujul levisid mandlid Põhja-Euroopasse.

Hiljem hakkab VI sajandil Krimmis kasvama. Ülejäänud Venemaal turustatakse mandleid ülemeredepartemanguna koos viigimarjadega, rosinatega ja kreeka pähklitega ning neid kasutatakse rikkad inimesed delikatessina.

Seda on juba ammu kasutatud mitmesuguste tervisehäirete raviks, mis suurendas selle populaarsust. Venemaal kasutatakse kibedaid mandleid, mida kasutatakse naiste haiguste raviks.

Praegu kasvatatakse paljudes riikides: Hiinas, Ameerikas, Slovakkia soojades piirkondades, Tšehhi Vabariigis, Vahemere riikides. Looduses vaatab kasv Kesk-Aasia riikides, Afganistanis, Iraanis, Väike-Aasias.

Õrnad mandlid said oma nime väga õhukese habra luu tõttu, mis ei sisalda auke ja tüükad, mis on kergesti katki. Seeme on magus.

Mandleid kasvatatakse riikides, kus kliimatingimused seda võimaldavad. Ta kardab külma, väikseim temperatuuri langus toob kaasa lillede surma.

Paljudes riikides kasvavad looduses tavalised mandlid, mis asuvad kivine nõlvadel, kus muud liiki taimestik ei ela. Põhimõtteliselt on see tema kibe sordid. Magusad puuviljasortid kasvatatakse istandustes. Kuna valmivad mandlid kogutakse ja töödeldakse: kuivatatakse, pakitakse õhukindlasse anumasse.

Millised on puu-mandli liigid (fotodega)

Neid taimi on kahte erinevat tüüpi: madala mandli (steppide või bobsteride) ja trilob-mandli - kolme teraga ploomi (P. triloba).

Esimene mandli tüüp on graatsiline põõsas (umbes üks meetri kõrgus), annab mulje tüvirinnast, sest sellel on alumine osa, mis on tühjad. See taim on Põhja-Kaukaasiast ja Lääne-Siberist. Taim õitseb Loodeosas mai keskel samaaegselt lehtede õitsemisega. Umbes 15 päeva on kõik oksad ülalt alla kaetud väikeste läikivate roosade lilledega.

Pöörake tähelepanu fotole - seda tüüpi mandlit tundub kivist mägede (kiviaiad) taustal hea, rändrahnude hulgas:

See on dekoratiivne ka rühmaistandustes (3–4 põõsast kõrvuti) muru nurkades või kohapeal paikneva puhkeala esiletõstmiseks, koos teiste põõsaste ja sobiva habitusega (õhust osa välismõõtmed), samuti üksikisiku istutamisel.

Teine mandli tüüp on puu või puu, kuna see on üks ploomide tüüpe. Üks aiavormidest - „Captivity” on eriti dekoratiivne. Viimaste aastate taimede harud, enne kui lehed õitsevad, on kaetud tihedalt topeltõitega kuni 3-4 cm läbimõõduga, meenutades miniatuure roose. Õitsemine kestab üle kahe nädala ja ei ole mingil moel halvem kui maailma kuulsa õitsva jaapani sakura (kirss) ilu.

Sa näed, kuidas mandlipuu allpool olevas fotos näeb:

Kasvutingimused ja tavaliste mandlite hooldus

Mandliõied on steriilsed ja ei moodusta seemneid ning seetõttu on peamine paljunemise meetod juulis tavapäraste ploomide iga-aastaste seemnete puhul või augustis okkade seemikute puhul. Üsna kergesti paljundatakse pistikud, ja kui taime on roosikari, siis juurikad.

Kasvavad mandlid, nagu näitab praktika, on loodeosas täiesti võimalik, taime võib isegi ilma peavarju teha. Olulised tingimused mandlite kasvatamiseks - päikese rohkus, viljakas lahtine pinnas, kevadel vajab taim täielikku mineraalväetist ja sügisel - tuhas. Teha tuulekindlatesse kohtadesse, kuid mitte veekogudesse või madalikesse, kus külm õhk on tihti seisma, eriti kevadel. Mantlite kasvatamisel ja hooldamisel ärge unustage, et seda tehast, nagu tavalist ploomi, võib lonkade vastu rünnata. Lihtne viis selle eest kaitsta: raputage kuut “Tervisliku Aia” tera ühe liitrini, kuni see on täielikult lahustunud ja pihustage taime. Tavaliselt on see piisav. Kuna tegemist on mittesöödava taimega, on võimalik kasutada keemilist preparaati „Perimor”, eriti lehetäide vastu.

Kui te ei eemalda lehestikku taime alt, vaid veeta seda Fitovermi bioloogilise toote lahusega (ja tehke seda ka kaks korda aastas, sügisel ja kevadel), siis ei ole vaja täiendavat väetamist (välja arvatud iga-aastane tuhasisaldus). Kui kasvatate tavalisi mandleid suvel, täitke umbrohtude vars umbrohtude või niidetud rohuga või külvage tihedalt valge sinepiga. Aga ärge perekopal ja kaevake puust trunk ringi.

Lõikamine, nagu ka kõik kiviviljad, tuleb läbi viia sügisel või talvel, kuid mitte kevadel, et vältida igemete puhastamist. Lõika kahanevad, vanad ja purunenud oksad välja.

Ravimtaimed

Mandli tavaline

Mandli tavaline
Prunus dulcis, varem Amygdalus communis
Takson: roosa perekond (Rosaceae)
Folk nimed: mandli pähkel
Inglise keel: Almond

Mandel on väike puu (2-6 m pikk) või hargnenud põõsas. Pagasikoor on tumepruun, peaaegu must, harude koor on hallikaspruun, noored võrsed on punakaspruunid. Lehed on kitsalt elliptilised, terava otsaga ja kiilukujuline alus, pikk petiolate, vaheldumisi, kuid lühendatud oksadel istuvad kobarad. Lehe serv serveeritakse hammastega. Mandli lilled on suured, üksildased, valged või heleroosad kroonlehed ja arvukad poretid. Pistil koos ülemiste puberteedi munasarjade, calyx ja peduncle ka karvane. Mandliõied eristuvad nende peen ilu, mis kutsub paljusid kunstnikke (eriti idamaiseid) lüüa oma töödes.

Mandli (pähkli) viljad on 3-4 cm pikkune, piklik-ovaalne vibu, mis on tipus tipus, ebaühtlane, sügava pikisuunalise soonega. Taldriku pind on rohekas või pruunikas-hall, sametise puudumisega. Koor on õhuke - kuni 2 mm paks, kuiv, nahkjas. Mandlikivi on umbes 3 cm pikkune, sama kuju kui ise. Luude pind on sügava soonega; kooriku habras (harvemini tugev), valkjas või pruunikas-hall. Seemne piklikud ovaalsed, lamedad, kuni 2 cm pikkused, 1-2 cm laiused, kuni 1 cm paksused; üks külg on märgitud, teine on ümardatud.

Mantli õied märtsis (mõnes piirkonnas veebruari lõpust) - aprill, enne kui lehed õitsevad, viljad valmivad juunis-juulis. Kasvatatakse valdavalt magus sort, mida nimetatakse magusaks mandliks.

Mandli kasvukohad

Mandlid kasvavad Kopetdagi ja Tien Shani mägedes Iraanis, Väike-Aasias, Balkani poolsaarel. Iidsetest aegadest alates kasvatatakse Kesk- ja Lääne-Aasias, kus seda kasvatati 4000 aastat eKr. er Hiljem levis mandlite kasvatamine teistesse riikidesse.

Mandlite kogumine ja koristamine

Ravimite toorainena kasutatakse magusaid ja kibedaid mandli tuumasid, kummi, seemneõli ja mandlijuurekoori. Aga magusad mandlid on nõrgemad kui kibed. Nii magusa kui kibeda mandli seemned koristatakse, kui nad küpsevad, kui perikarp hakkab pragunema. Välimine perikarp eemaldatakse ja mandli seemned kuivatatakse päikese käes ja neid kasutatakse kuivatamata rasvaõli saamiseks. Seda kasutatakse lahustina ravimite süstelahuste valmistamiseks, aga ka salvides ja emulsioonides.

Mandli keemiline koostis

Mandli seemned sisaldavad 45-60%, kuivatamata rasvaõli, mis koosneb peamiselt oleiinhappe glütseriididest, 20-30% valguainetest, umbes 5% suhkrutest (peamiselt glükoos). Lisaks sisaldavad mõru mandlite seemned glükosiid-amygdaliini, mis seemnetes sisalduva ensüümemulsiini mõju all jagatakse glükoosiks, bensaldehüüdiks ja vesiniktsüaniidhappeks.

Mandli farmakoloogilised omadused

Mandli tuuma kasutatakse toonikuna, põletikuvastase, haavade paranemise, pehmendava, kosmeetilise ja vastumürgina ning neid kasutatakse ka suu kaudu õrna lahtistina. On leitud, et mandlid pärsivad maomahla sekretsiooni, mis muudab need mao ja kaksteistsõrmiksoole haavanditega patsientidele paljutõotavaks ravimiks.

Mandli kasutamine meditsiinis

• Avicenna ütles, et igasugune mandli puhastamine ja avanemine avaneb maksas, põrnas ja neerudes. Mandliõli violetse juurega puhastab neerud, põie, purustab kive. Almond tugevdab nägemist. Bitter-tärklisega kibe mandel aitab hemoptüüsi vastu ja on kasulik kroonilise köha, astma ja pleuriidi korral. Mandli abil valmistatud kaerahelbed aitavad köha ja hemoptüüsi. Mõru mandleid kasutatakse freckle'i, parkimiskoha, verevalumite ja urtikaaria veini kombineerimisel.
• Mandliõli aitab ravida emasloomade rinna- ja närvikasvajaid. Kõige kasulikum on see kõrvade valu ja müra (helisemine, vilistamine) puhul.
• Pean pesemine mantlitega veiniga aitab kõõm ja toimib keerulisena.
• Manteliõli mesi määrivad haavandid ja herpes ning äädika ja veiniga.
• Mantel aitab kaasa marutaudi hammustustele.
• Vastavalt Muhammad Husseini She-Razi kirjeldustele, mandli puhastab siseorganeid, tugevdab aju ainet, nägemist, on kasulik astmas (koos suhkruga), pleuriit, abrasiivid ja sooled, annavad kehale täiuslikkust. Mandli moos on väga toitev ja neerudele väga kasulik. Mandli puuviljaseemne nahk ("pähkel") - tooraine kõrge kvaliteedi tootmiseks; meditsiiniline adsorbeeriv kivisüsi.

Mandli ravimid

Vesiniktsüaniidhappe toimel on hingamisteede koeensüümide aktiivsus halvatud. Suurte annuste korral toimub hingamiskeskuse halvatusest tingitud surm mõne minuti jooksul. Lapsed on eriti tundlikud vesiniktsüaniidhappe toimele, mida saab kergesti mürgitada isegi väikese koguse magusa mandli seemnete puhul. Mürgistuse korral mõru mandlite seemnetega tuleb enne arsti saabumist pesta mao kaaliumpermanganaadi lahusega (1: 1000). Ohvrile antakse 0,5-1-liitrine kaaliumpermanganaadi lahus, mis on värvitud helepunase värviga ja põhjustab oksendamist. See protseduur viiakse läbi mitu korda.

Mandli kasutamine majapidamises

Mandli tuum (pähklid) - väärtuslik toiduaine. Magusa mandli tuumaid süüakse värskelt, röstitud, soolatud, kasutatakse kookide, kookide, martsipanide, mõnede šokolaadi- ja kallis maiustuste ning muude kondiitritoodete valmistamiseks. Neist pigistage toidu- ja parfüümitööstuses kasutatavat õli ning ka farmakoloogiat. Pärast õli ülestõstmist jäänud kooki kasutatakse lemmikloomatoiduna. Mõttetu mandli toidu ja sööda väärtus ei ole oluline. Seebi valmistamisel kasutatakse eelnevalt amigdaliinist puhastatud kibe mandliõli.
Mandlikärude puit on paks, tugev, punakas varjundiga, hästi poleeritud. Seda kasutatakse väärtusliku tisleri ja suveniiride valmistamiseks. Mandlid on hea melliferne taim, mis annab varakult nektari ja õietolmu altkäemaksu.

Mandli - pähkel või... puu?

Me kõik oleme harjunud käsitlema mandleid pähklitena, kuigi bioloogilisest vaatepunktist on see perekonna Drain perekonna kivist.

Mandleid kasvatati kõigepealt Aasias 4. sajandil eKr. Praegu on mandlid laialt levinud, kuid suurimad tootjad on USA (California) ja Euroopa - Hispaania.

Nüüd Hispaanias kasvatatakse üle saja sordi, millest kõige väärtuslikum on Marcona, Largueta ja Planeta.

Alicante provintsi eriliseks uhkuseks on kohalik sort Marcona, mis on kõige kallim ja kõige ihaldusväärsem kondiitritööstuses ning turonite tootmine.

Mandli puuviljad on tuntud oma toiteväärtuse poolest, kuid on oluline eristada kahte tüüpi mandlit: magus ja mõru.

Mandli kibe. Mõru mandli tuumad on söödavad, sest sisaldama ainet amygdaliini, mis inimese kehasse vabanemisel muutub mürgiseks vesiniktsüaniidhappeks ja võib põhjustada mürgitust. Sellest mandliõli pressitakse välja, mida kasutatakse parfümeeriatoodetes, näiteks parimate seebi sortide valmistamiseks.
Mandlid on magusad. Seda süüakse värskelt, röstitud, soolatud ja ka vürtsina erinevate maiustuste, šokolaadi, likööride valmistamisel. Kõige populaarsemad mandlipõhised maiustused on martsipan (jahvatatud mandlite ja suhkrusiirupi segu), praliinid (suhkrus röstitud mandlid), nougat või turron ja macaroons. Rasvase maapähkli alternatiiviks on ka mandli pasta, mis on suur nõudlus.

Ja kõige maitsvamad mandli-rebitud puude haru, tükeldatud kivi teel ja kohe süüa!

Isegi mandli tuuma kest on väärtuslik - seda kasutatakse konjakidele, likööridele ja veinidele maitse ja värvi lisamiseks; see teeb ka aktiivsöe.

Mandli piim (segatud mandli- või mandli pasta ja vesi) - jooki rafineeritud maitse, erinevalt lehmapiimast, ei sisalda laktoosi ja kolesterooli ning loomulikult on see veganide tõeline leid proteiinide suurepärase allikana.

Alikantide provints on suur osa mandliisarjade laiaulatuslikest levikutest tingituna turroni tootmise keskus. Lühidalt on Turrón de Alicante magus nugat, mis on valmistatud röstitud mandlitest ja mettest; tegelikult on need toodetud paljudes erinevustes. Standardite kohaselt peaksid mandlid olema turroni peamine koostisosa ja täpsemalt vähemalt 46% toodetest. Kasutatud mesi peab olema Valencia.

Alicanti turronit kasutatakse traditsiooniliselt jõulude ajal. Miks just jõulude ajal?

See magusus ei olnud alati taskukohane toode. Arvestades selle valmistamisel kasutatavate koostisainete kõrget hinda (mesi ja mandlid), oli turron erilisteks üritusteks mõeldud delikatess.

Aga mandli võlu ei ole mitte ainult selle maitse, lõhn ja eelised, vaid ka õitsev mandlipuu ilu!

Mandli õitsemise periood (veebruar-märts) on aeg, mil ainult laiskad ei lõpe mandliistanduste teel, või isegi sinna minna, et võtta muljetavaldavaid fotosid.

Hispaanlased võrdlevad mandlipuu kole pardilinnuga, mis muutub varakevadel ilusaks.

Esmapilgul võib see tunduda - puud lumes, kuid siin ei ole lund, need on valged või roosad kroonlehed, mis katavad kroonid.

Üks parimaid kohti imetleda selle lopsaka värviga on Valle del Popi org Alicantes provintsis.

Almond Legend

Alates iidsetest aegadest on mandlipuu hinnatud lillede ja puuviljade maitse poolest. Miski ei ole üllatav, et iidne Rooma luuletaja Ovid mütoloogiliste kangelanna poeetiliste kirjade kogumikus "Heroes" esitab legendi, mille kohaselt trooja sõdale sõitnud Ateena kuningas Demofont sai huvi Traakia printsessi Phyllida vastu.

Kui sõda lõppes, vaatas Phyllis päevas ja öösel mererannal lootuses näha oma armastatud laeva, kuid Demofont ei pöördunud kunagi määratud ajani tagasi. Pruut ei talunud sellist pikka ootust ja surma, pärast seda pöördusid jumalad ta mandelipuudeks, pöördudes tagasi Traakiasse, avastas Demophon juhtumi kohta ja kallistas puu, mis oli kohe kaetud ilusate lõhnavate lilledega, nagu pruudi riietus. Sellest ajast alates tähistab mandli õis kevadet ja elu taastumist.

Allikas: Journal "Science and Life", №6-2017

Mandli kasulikud omadused

Neid on palju! kuid siin on mõned neist:

Kõrge monoküllastumata rasvade, kiudainete, valkude ja paljude tähtsate toitainete sisaldus.
Mandli tuumad on täis antioksüdante, mida leidub mandli pruuni osa nahas, seetõttu ei ole puhastatud mandlid, millest see koor on eemaldatud, tervise seisukohast parim valik.
Rikkalik E-vitamiini allikas, mis on seotud paljude tervisega.
Magneesiumisisaldus aitab võidelda 2. tüüpi suhkurtõve vastu ja alandab ka vererõhku.
Vähendab vere kolesterooli taset.

Kust saada mandleid?

Seda müüakse supermarketites erinevates vormides:

kooritud või koorimata
lisada röstitud, soola või karamelli
mandlijahu või kiibid - suured saiatooted
Eespool mainitud mandlipiim asendab suurepäraselt traditsioonilisi lehmi nii toiduvalmistamisel kui ka toores vormis, seda saab kohvi lisada.