Okra-okra: selle kasulikkus ja vastunäidustused

Tahaksin selle taimega tutvuda sellest, et tal on palju nimesid. Kuid kõige kuulsamad on gombo ja okra. Samuti nimetatakse seda sageli naiste sõrmedeks, mis on selle looma pikliku kuju tõttu üsna loogiline.

Seega, olles kuulnud neid nimesid, tea, et me räägime okrast. See on malvaceae perekond, millel on suur hulk kasulikke omadusi.

Taime iseloomulik kirjeldus

Seni ei olnud võimalik saada usaldusväärseid andmeid selle köögivilja kodumaa kohta. Kuid sagedamini võib seda leida Aafrikas ja Põhja-Ameerikas, Indias, samuti troopilistes ja kuumades laiuskraadides.

Sellele küsimusele vastuse leidmisel tsiteerisid teadlased Lääne-Aafrikat ja India laienemist kui ühte tõenäolist okra päritolukohta. See idee tõi nad kaasa asjaolule, et just nendes kohtades on köögivilja suurim kogus. Kuid okra võib avastada Euroopa riikides.

Selle levikut sellele piirkonnale hõlbustasid araablased tänu oma jõupingutustele, mida ta siia sai. Arvestades, et viimastel aastatel on meie riigi kliima soojemaks muutunud, on igal aednikul võimalus suvilal kasvada.

Paljud Ukraina elanikud on juba saanud selle taime kasvatamise esimese kogemuse. See on eriti hea riigi lõunapiirkondades. Kõik need faktid näitavad selgelt, et huvi okra vastu suureneb ainult.

Okra on klassikaline iga-aastane taim, mis võib kasvada kuni 40 cm, kuid suuremad isendid, kelle kõrgus võib ulatuda kahe meetri kaugusele, on selle väljatöötamisel paks ja hargnenud vars.

Seda kaunistavad rohelised, helerohelised lehed, mis asuvad allapoole ja saadetakse maapinnale. Tavaliselt kasvab okra suurte heptagonaalsete lehtedega, kuid on ka sorte, mille lehtedel on viisnurkne kuju.

See taim muutub õitsemisfaasi sisenedes: sel ajal ilmneb ta kollastest või kreemidest lilledest. Nad kasvavad lehtede liigestes varrega.

Siis hakkavad pärast õitsemist viljad kujunema, mis on esitatud seemnekastide kujul. Ja kuju võivad olla väga erinevad: see võib olla neli ja kaheksanurkne.

Okra on harjunud sooja kliimaga, nii et ainult stabiilse positiivse temperatuuri korral kasvab see hästi. Kõige sobivam koht okra kasvatamiseks on riigi lõunaosa. Külmamates piirkondades on kasvuhoonete ehitamisel võimalik seda kasvatada.

Kuidas valida okra vilju

Foto tehastest võib paljud inimesed seda proovida. Kui soovite osta kvaliteetseid puuvilju, tuleb kõigepealt tähelepanu pöörata nende välimusele.

Fakt on see, et omandate eksootilise taime, mis on läbinud mitmeid kilomeetreid, seega ei välistata selle kasvatamist erivahendite abil.

Taime kontrollimisel tuleb pöörata tähelepanu selle podadele, mille pikkus peaks olema umbes 10 cm. Istutamiseks on kõige parem valida vähem pikki vilju, mis on erkrohelist värvi, mis ei tohiks olla välised kahjustused.
Veenduge, et vilja pinnal ei oleks hallitust või kuivatatud laike.
Kui otsite kõige maitsvamaid puuvilju, on soovitatav valida noored isendid. Neil on mitte ainult õrn maitse, vaid ka meeldiv tekstuur. Teil on lihtsam neid tuvastada, kui vaatate koort, mis peaks olema tihe.
Samuti on kasulik neid enne ostmist kätte võtta: mahlaste puuviljade hoidmine, tunnete nende karedust. Kuigi mõnel juhul saate turul pakkuda vähem levinud sorte, millel võib olla erinev värvus. Lill võib olla tumedam punakas varjundiga.
Kui sa saad kõva ja liiga kiulise vilja, tähendab see seda, et teile pakutakse üleküllastunud vilju. Nende ostmiseks igal juhul ei ole soovitatav, sest te rikute ainult selle tassi maitset, millele te neid lisate.

Okra koostis ja kasulikud omadused

Kasulikud omadused ja vastunäidustused olid inimese jaoks teada eelmise sajandi alguses. Nendel päevadel kasvatati seda köögivilja peaaegu kõikjal. Sellest köögiviljast tuttavate erksate isiksuste seas on väärt Anton Pavlovich Tšehhov.

Sel ajal kättesaadav teave kirjeldas okra kui köögivilja, millel oli mitte ainult kasulikud omadused. Isegi siis, kui ta oli tunnustatud kui madala kalorsusega dieeditoode. Seda kinnitavad järgmised andmed: 100 grammi selle köögivilja kohta on 31 kcal, 2 grammi valke, 0,1 grammi rasva, 3,8 grammi süsivesikuid, 0,7 grammi tuhka, 90,1 grammi vett.

See tõestab veel kord, et ei ole juhus, et inimesed, kes püüavad ennast heas korras hoida, kasutavad regulaarselt okra.

Lisaks sellele on köögiviljas palju väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente. Ja täna on tal vähe konkurente koostöös.

Enamik meist ilmselt ei tea, et okral on teine nimi - "taimetoitlane unistus". Seda selgitatakse väga lihtsalt. Taime osana on palju kasulikke ja toitaineid:

Okra kasu tervisele

Okra, vastavalt arstide avaldustele, lisage rasedatele kindlasti oma dieeti. Tegelikult on toode foolhappe poolest väga rikas, mis on vajalik embrüo närvisüsteemi nõuetekohaseks moodustumiseks raseduse esimestel nädalatel.

Korrapärase puuviljakasvatusega saab taastada veresuhkru taset. Taimsed lima- ja dieetkiud on suurepärased toitaimed inimkehale.

See taim on suurim huvi inimeste vastu, kes on mures seedetrakti haiguste pärast. See on seletatav asjaoluga, et taim imendub kehasse ideaalselt, eemaldab sellest toksiinid ja kahjulikud ladestused ning imendub peensooles ilma jäägita.

Okra pöördub neile, kes proovivad erinevaid toitumisi. Olles madala kalorsusega toode, avaldab see taim positiivset mõju tervisele, aidates organismil kiiresti toime tulla stenokardia, depressiooni ja kroonilise väsimusega.

On tõendeid, et taime on efektiivne astmahoogude ravis, ateroskleroosi ennetamisel, kapillaaride seinte tugevdamisel. Puuviljad eemaldavad kehast kahjulikke aineid tõhusalt:

kolesterool;
toksiinid;
muud negatiivsed elemendid.

Selle tervendavateks omadusteks on okra väärtuslik, sest see aitab vältida selliseid ebameeldivaid nähtusi nagu puhitus, kõhukinnisus ja kõhuvalu paranemine.

Julgustamine on okra abil läbi viidud uuringute tulemused: nagu selgus, väldib puuviljade kasutamine pärasoolevähi tekkimist.

Okra suurtes kogustes sisaldab erilisi aineid, mis vähendavad katarakti ja diabeedi tekkimise ohtu. See köögivili võib aidata ka inimesi, kellel on raskusi raskustega. Arstid soovitavad profülaktikaks, aga ka pärast keerulisi operatsioone, sageli okra vilju.

Kes ei ole soovitatav kasutada okra

Isegi kõigi positiivsete omaduste taustal võib okra kahjustada üksikuid inimesi. Tavaliselt on selle köögivilja kasutamisega seotud probleemid tingitud keha individuaalsest talumatusest ning allergilistest reaktsioonidest, mida leidub väikesel arvul inimestel.

Sageli sisaldavad okra kaunad alasid, mis võivad olla väga teravad. Siiski on võimalik vältida selliseid ebameeldivaid tundeid, kui okra viljad on kuumtöödeldud.

Vastasel juhul võib inimene tunduda naha sügeluse ja naha pinna ärrituse kohta. Sellepärast on selle taime puuvilja kuumtöötlus nõue kummikindaid kasutada.

Enne kui hakkate okra puuvilju tarbimiseks ette valmistama, peate neid puhastama okra puuviljadel esinevatest karvadest. Kui te neist lahkute, siis ei päästa miski keha allergilisest reaktsioonist.

Kuidas süüa okra

Kui otsustate süüa selle köögivilja vilju, siis pidage meeles, et kuumtöötlemise ajal tekib suur hulk libe aine. Ärge muretsege selle lima pärast, kui keedate suppi.

Kui aga otsustate vilja kustutada, on liiga palju vedelikku ebasoovitav. Seetõttu tuleb enne köögivilja hautamist panna see mahutisse, kus seda praadida, lisada sidruni või tomatimahla.

Sageli on okra seemned kohviasendajana. Selleks peate neid hästi praadima - siis saavad nad samasuguse maitse ja aroomi kui traditsiooniline karastusjook.

Saate sellest ka õli valmistada, harvendades meeldivat aroomi. Selleks lisatakse ettevalmistatud seemned seadmele õli pressimiseks ja hakkavad tooraine pressimist.

Okra on üks neist eksootilistest taimedest, millest vaid mõned on kuulnud. Vaatamata sellele, et isegi kogenud aednikud ei saa okra kohta öelda, et see on, siis ei tunne teda paremini tundma.

See köögivili on väga kasulik, nii et see huvitab paljusid, kes vaatavad nende kaalu. Sellest saab valmistada suurepäraseid maitsega roogasid. Kuid enne selle toote valmistamist toiduvalmistamiseks tuleb mõista, et see võib olla mõnedele inimestele vastunäidustatud.

See on tavaliselt seotud individuaalse talumatuse ja allergiliste reaktsioonidega, mis võivad ilmneda mitte ainult selle köögivilja kasutamisel, vaid ka selle valmistamisel.

Okra - tervislikud omadused ja retseptid

Tundmatute kultuuridega kohtumisel tekib palju küsimusi. Meie riigi Krasnodari ja Stavropoli aladel on väga ebatavaline tehas, mis on paljude haiguste ravis olnud väga tõhus. Ja see kannab uhke Okra nime. Mis see on, kuidas see kasvab ja kuidas seda ette valmistada - lähme selle kohta rohkem teada.

Kutsuge seda igal pool omal moel. Meie riigis - okra. Indias - okra. Ameerikas - gombo. Küprosel - "daamid sõrmed". Indias, Bhindi / Bindi. Aafrika erinevates osades - "stub" või "king gombo".

Okra on ebatavaline eksootilise maitsega köögivili, millel on palju väärtuslikke omadusi.

Kasulikud omadused okra ja vastunäidustused

Okra tervendavad omadused on arvukad ja ainulaadsed. Kuid nagu kõik teised ravimtaimed, võib see kaasa tuua nii kasu kui ka kahju.

1. See sisaldab tervet vitamiinide ja väärtuslike mineraalide ladu: nagu vask ja kaltsium, vitamiinid B2, B5 ja PP, fosfor ja tsink, raud, samuti:

seedimist soodustav kiud;
foolhape, mis stimuleerib organismi taastumisprotsesse ning on hädavajalik rasedatele naistele;
pektiin, mis adsorbeerib raskmetallide sooli.

2 Regulaarselt okra kasutamisel ei ole teil teada soolte probleemidest. Selle kiud stimuleerivad toksiinide kõrvaldamist, "halb" kolesterooli ja kõrvaldavad sapi liigset. Seetõttu kaitseb selle kasutamine diabeedi vastu, suurendab südame-veresoonkonna haiguste ravi efektiivsust.

3 Okra on juba ammu kasutatud haiguse iseloomu külmetuse raviks (gripp või bronhiit). Taime keetmine (ainult värsked kaunad) aitab köha peatada.

4 Arvestades madala kalorsusega okra, soovitatakse seda aktiivselt, jälgides rasvumisega inimestele erinevaid toitumisi.

5 Mõned eksperdid väidavad, et korrapärane taimede sissetoomine takistab katarakti teket.

6 Hiljutised teaduslikud uuringud kinnitavad, et taime spetsiifilised omadused takistavad vähirakkude levikut ja aitavad vältida mõningaid selliseid kohutavaid haigusi.

7 Okra tervendavad omadused aitavad tugevdada veresooni ja arendada liigeseid. Regulaarne tarbimine vähendab ateroskleroosi riski.

8 Mitmed teadlased usuvad, et okra kasutamine suurendab potentsiaali.

9 Taim aitab ravida pidevat väsimust ja depressiivset meeleolu.

Okra'l pole praktiliselt vastunäidustusi. Piirangud - individuaalne talumatus ja allergiliste reaktsioonide võimalus.

Cooking funktsioonid

Erinevate riikide parimad kokad soovitavad erinevaid toiduvalmistamise meetodeid. Aga enne toiduvalmistamise alustamist peate seda põhjalikult pesta ja puhastama kõik karvad pinnalt.

Köögiks on parem kasutada mittemetallist toite, muidu tumeneb.

Kogenud spetsialistid võtavad värskeid, rohelisi okraid. "Vanemad" viljad, seda raskem ja vähem maitsev see on. Sobiv suurus on 5-10 cm, okra peaks lihtsalt purunema, kuid olema „elastne”. See maitseb nagu rohelised oad, baklažaan või spargel. Okra kaunad tuleks keedetud väga kiiresti või neil on aega laguneda.

Värske okra maitse on paremini tunda punaste piparite, maitseainete ja tomatite salatites. Seda serveeritakse mereannite või liha, sealhulgas kodulindude kõrvaltoona. Võimaluse tõttu kiiresti pakseneda, saate sellest teha suppe ja kastmeid. See on hea keetmisel kuidagi: hautamine, praadimine, soolamine ja marineerimine, külmutamine ja kuivatamine, saate isegi suhkrut.

Kohvile alternatiivina kasutatakse kuivatatud seemneid Aafrika riikides.

Unripe okra seemned on konserveeritud ja tarbitud roheliste hernestena. Õli toodetakse ka selle seemnetest, koostises ja maitses, mis on identne oliiviõliga.

Okra annab vürtsiseid roogasid. Selle ebatavaline maitse on hästi rõhutatud: sidrunimahl või äädikas, basiilik, tüümian ja majoraan.

Okra Cooking Retseptid

Kana rinnatükiga okra

Küpseta 15 minutit ühes pannil Okru, sibul, porgand, tomatid koorimata ja Bulgaaria pipar. Ärge segage. Pool minutit enne valmisolekut pane küüslauk saadud kastmes. Lisage eelnevalt küpsetatud kana tükid. Hoidke madalal kuumusel.

Okra grill

Grill kuumutatakse maksimaalselt. Väikeses kausis segage 1 tl soola, suhkrut, paprikat ja jahvatatud korianderit, ½ tl. cayenne ja must pipar ja ¼ t.l. selleri seemned. 450 grammi värsket okra tuleks pesta jooksva veega ja kuivatada, lõigata ära sabaotsad. Siis tuleb segada köögivilja 1 supilusikatäis või ja vürtside segu, suunates selle eelnevalt suure kausi.

Küpsetamiseks pange okru kuumale grillile, mis on risti rullidega (nii et see ei õnnestu) ja prae kõigil külgedel 3-4 minutit, kuni ilmub kuldpruun.

Hautatud okra

1 sibul on praetud 2 spl. taimeõli. Lisatakse kuus küüslauguküünt, praetud kuldpruuniks. Seejärel pange 450 grammi külmutatud või värsket okra, 3 viilutatud värsket või konserveeritud tomatit, tomatipasta, soola ja musta pipart (kogus - teie maitse järgi).

Kõik on segatud, keedetakse. Seejärel tuleb tulekahju vähendada ja küpsetada 35-45 minutit, kuni okra on valmis. Serveeri riisiga.

Okra kasvamine ja hooldamine

Okra on kasvuhoones kergesti kasvatatav isegi köögiviljakasvataja poolt. See kasvab aktiivselt hea valguse, soojuse ja niiskuse tingimustes.

Maa istutamiseks vajab viljakat, mitte savi, mitte soost, mitte soolalahust. Parem on valida lõunapoolsest tuulest kaitstud koht. Okra on hästi arenenud temperatuuril +20 - + 25˚С. Kasvataimede maa tuleb ette valmistada sügisel - kaevata ja teha orgaanilisi või fosfori-kaaliumi toidulisandeid. Kevadel kaevata ja väetada uuesti ammooniumnitraadiga.

Okra eest hoolitsemisel peate järgima ettevaatusabinõusid. Taime puudutades saad ärritust, sügelust ja põletust. Kindad peavad olema!

Okra kasvatatakse kõige sagedamini seemikute kaudu. Maandumine algab aprilli keskel. Pärast siirdamist on taime raske kohandada, mistõttu on vaja istutada eraldi mahutitesse. Kuu järel kantakse seemikud ettevalmistatud pinnasesse. Paljude turbasegude kasutamisel koos biohumusega on seemik tervislik ja vastupidav.

Kui sa ei taha seemikudega hakkama saada, siis võite kasvada seemnetest kohe pinnases. Aga ainult siis, kui see soojeneb (mai lõpus - juunis) või istutatakse filmi alla. On vaja külvata umbes 5 cm sügavuseni 60x30 cm võrsete vahele, enne külvamist leotatakse okra seemneid umbes kaks tundi paisumiseks.

Okra hakkab õitsema 2 kuu jooksul ilusate kollaste lilledega ja pärast seda rõõmustab silma puuviljadega kasti kujul.

Saagikoristust ei saa edasi lükata ja seda on parem rakendada iga 3 päeva järel, muidu muutuvad viljad kasutuskõlbmatuks. 5 päeva pärast küpsemist muutuvad nad karmiks. Soovitatav on lõigata need kääridega.

Okra on soovitatav veega lahjendatud lindude väljaheite või nitrofoskoy (lahjendatud 2 supilusikatäit veega) või kaaliumisoola söömiseks. Võib teha pigistamist. See aitab kiirendada puuviljade välimust. Kindlasti voodite lahtitulek ja muljumine.

Kui teil on vaja seemneid koguda, tuleb vilja hoida puksil kuni lõpliku kuivatamiseni.

Okra

Üldine teave

Sellel köögiviljal on palju nimesid, nende hulgas: gombo, okra ja naiste sõrmed. Kui kuulete seda nime, tähendab see okra, üsna väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvine perekonda. Selle taime sünnikohast ei ole midagi teada, kuid see on levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Mõned nimetavad seda Lääne-Aafrika sünnikohtaks, teised - India. See on tingitud asjaolust, et neis kohtades kasvab väga mitmesuguste okra sortide ja tüüpide arv. Köögivilja leidub Euroopas, kuid araablased tõid selle sinna. Kasvage seda Venemaal ja Ukrainas. See sai võimalikuks pärast märkimisväärse soojenemise algust. Kasvanud entusiastide arv on väga väike.

Okra on iga-aastane taim. Kõrgus võib see kasvada kuni 40 cm, kuid on juhtumeid, kus köögivilja jõudis kaks meetrit. Okra on väga paks ja hargnenud. Lehed vähendasid helerohelist värvi. Nad on väga suured ja seitsmehargilised, kuigi on viis. Lilled on üsna suured, kollase värvusega. Need asuvad lehtede telgedel. See on koht, kus viljad moodustuvad. Inimeses nimetatakse okra vilju kapsliteks, sest neil on 4-8 tahku, mille sees on seemneid.

Okra, nagu baklažaan, on väga kuum. Sellega seoses tegeleb selle kasvatamine lõunapoolsetes piirkondades. Aga see oli enne, nüüd on olukord natuke muutunud. Käsitöö-aednikud kasvatavad seda edukamalt külmemates riikides.

Köögivilja on üha enam näha riiulitel, mitte ainult külmutatud kujul, vaid ka värskena. Hiljuti võib turule leida okra. Korjata see taim augustist novembrini.

Kuidas valida

Okra valimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata selle välimusele. Podid peaksid olema 10 cm, see on maksimaalne pikkus. Osta peaks olema vähem pikk. Nad peaksid olema helerohelised ilma kahjustuste, vormitud laigudeta või kuivade aladeta. Osta ainult noori ja õrnaid puuvilju, mis peaksid olema kindlalt puudutatud. Mõnikord on tumedama, isegi veidi punaka värvusega sordid. Üleküpsete puuviljade kindlakstegemiseks on nahast koorest väga lihtne. Selline köögivili on väga karm ja kiuline, täiesti sobimatu toiduvalmistamiseks, see rikub ainult seda.

Kuidas säilitada

Okra on väga kiiresti riknev toode. Seda saab hoida ainult kolm päeva. Kui kavatsete hoida köögivilja külmkapis, mähkige see esmalt ajalehes või paberkotis.

Kultuuris

On teada, et tuntud kirjanik Anton Pavlovich Chekhov tegeles okra kasvamisega. Eelmise sajandi alguses kasvatas ta hoolikalt oma kruntil köögivilja.

Calorie Okra

Madala kalorisisaldusega toit, mille 100 g sisaldab ainult 31 kcal, nii et inimesed, kes hoolivad oma kehakaalu kohta, saavad seda süüa ilma, et see kahjustaks nende arvu.

Okra

Sisu:

Okra meie riigis peetakse eksootilist köögivilja ja ilmus turule üsna hiljuti. Ehkki seda köögivilja, tuntud ka kui okra, gombo ja naiste sõrmi, kasvatas edukalt Anton Pavlovich Chekhov ise oma majapidamises.

Mis on okra?

Okra on Malvine perekonda kuuluv püramiidne taim. Väliselt on taim sarnane rohelise tšilli paprikaga. Okra kasvatatakse ja kasutatakse toidu valmistamiseks Lõuna-Euroopas, Ameerikas ja Aasias. See on kõige populaarsem Lääne-Aafrikas ja Indias. Siin kasvavad kõige selle taime liigid ja just neid piirkondi peetakse köögiviljade sünnikohaks.

Fotol on okra viljad ja lill.

Okra eelised

Okra viljad sisaldavad:

Mangaan
C-vitamiin
Vitamiin B9 (foolhape)
K-vitamiin
B1-vitamiin
Vitamiin B2
Vitamiin B5
Vitamiin B6
Vitamiin PP
Magneesium
Kaalium
Vask
Fosfor
Kaltsium
Raud

Okra on kiudainesisalduse liider. 100 grammi sellest köögiviljast sisaldab 3,5 grammi toidu kiudaineid, see tähendab 16% inimese igapäevastest vajadustest. Kehasse sisenevad okra jämedad kiud ei imendu ja mao paistetus neelavad kantserogeene, toksiine ja muid kahjulikke aineid ning eemaldavad need kehast.

Läheduses olev tselluloos parandab seedetrakti liikuvust, toimib kõhukinnisuse ja kõhupuhituse hea ennetamisena.

Foto taimed okra

Oma omaduste ja vabade radikaalide vastu võitlemisel efektiivse antioksüdandi glutatiooni kõrge sisalduse tõttu peetakse okra-d vähivastaste toodete puhul Ameerikas kõige tõhusamaks. Okra ennetamine on soovitatav vähi ennetamisel.
Okra on soovitatav kasutada inimestel, kes on läbinud operatsiooni, sest see on hea tugevuse taastamiseks.

Praegu on arstid avastanud teise okra vara - see aitab võidelda meeste impotentsuse vastu.

Okra reguleerib veresuhkru taset ja on ideaalne taime kehakaalu langetamiseks, depressiooni, astma, ateroskleroosi ja maohaavandite vältimiseks.

Calorie okra on ainult 31kkal 100 g toote kohta.

Video "Okra kasu"

Mis on kahjulik okra?

Tänaseks ei ole okra tarbimise suhtes kindlaks tehtud vastunäidustusi, välja arvatud köögivilja individuaalne talumatus. Teil on vaja ainult hoolikalt läheneda köögiviljade töötlemisele - nii et suurtel kaunviljadel võivad olla kuumad alad, mida tuleb kuumtöödelda. Samuti on vaja karvad puhastada (need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni).

Kvaliteetsete köögiviljade valimine

Okra ostmisel pöörake tähelepanu puuvilja välimusele. Poodide pikkus peaks olema 5-10 cm, vali lühemad köögiviljad. Puuviljal peab olema erkroheline värv ja olema tihedalt puudutatud. Kontrollige kindlasti köögivilja kahjustuste ja hallituse plekke. Kvaliteetne köögivili peaks ka painutamisel kergesti murduma.

Okra foto viljadel

Üle kasvanud köögiviljadel on nahkjas kest. Neid ei ole vaja osta, sest need ei sobi toiduvalmistamiseks.

Ladustamine

Okra on kiiresti riknev toode, mida saab hoida ainult kolm päeva. Köögivilja hoidmisel külmkapis pakendatakse see paberkotti.

Istutamine ja okra kasvatamine

Okra on iga-aastane taim, millel on paks ja hargnenud varred ja helerohelised lehed. Täiskasvanud taime kõrgus ulatub 40 cm ja rohkem.

Okra'l on suured kollakast lilled, mis asuvad varrede lehtede telgedel. Siin on ka puuviljad.

See nõuab viljakat ja hästi viljastatud pinnast. Okra väetised valmistatakse kaevamise ajal sügisel. Kasutage komposti, huumust ja superfosfaati.

Kasvata oktaani kaudu. Kuna ta ei meeldi korjamine, istutatakse taimed kohe mai alguses eraldi konteineritesse. Enne istutamist külvatakse seemneid vees 24 tundi. Temperatuur selles ruumis, kus seemikud kasvavad, peaks olema 20-25 kraadi.

Fotol on okra seemikud

Okra istutatakse kasvuhoonesse või kasvuhoonesse 45 päeva pärast seemikute istutamist. Kui istutada säilitada vahemaa 30-60 cm vahel taimed (kõrgete sortide - 50-90 cm).

Harvest okra augustist novembrini.

Video "Kasvav okra"

Taimehooldustegevus hõlmab järgmist:

regulaarne kastmine;
umbrohutõrjevahendid ja põõsad;
taimede toitumine;
enne õitsemist on okra väetatud mineraalväetistega;
pärast puuvilja väljanägemist kaaliumnitraadiga.

Venemaal on kõige populaarsemad järgmised okra sortid:

kääbus roheline;
roheline samett;
valge samet;
daamid sõrmed;
valge silindriline.

Kuidas kasutada okra keetmisel?

Okraid võib tarbida toores ja keedetud mitmesuguste meetoditega: marineeritud, soolatud, praetud, hautatud, aurutatud, küpsetatud, suppidele ja salatitele. See maitseb nagu baklažaan. Kasutatavad nõud ja külmutatud okra, mis praktiliselt ei kaota oma omadusi.

Fotol okra köögiviljadega

Foto liha supp okra

Okra võib tarbida ja toores.

Kasutage toitu ja noori lehti - suppides ja salatites. Mõru jook on valmistatud röstitud okra seemnetest, mis meenutab kohvi, kuid ei sisalda kofeiini.

Õliseemned toodavad ka õrna maitsega õli, mis sarnaneb oliiviõli ja sisaldab palju omega-6 küllastumata rasvu. Ja küpsetamata seemned konserveeritud, nad maitsevad rohelised herned.

Okra

Okra, tuntud ka kui "daamid sõrmed", on üks Aafrika mandri kirdeosa lemmiktoiduid. Tavaliselt kogutakse selle kaunad, kui need on veel rohelised ja õrnad, ebaküpses staadiumis. Toitumisspetsialistid peavad seda väga kasulikuks ja toitevaks tooteks ning viimasel ajal on nad rohkem tähelepanu pööranud. See suudab parandada seedimist, tugevdab luud, on soodne nahale. See omab kasulikke omadusi südame-veresoonkonna süsteemile, vähendab kolesterooli taset veres, kõrge vererõhk, tugevdab immuunsüsteemi. Millist köögivilja see on, milline see välja näeb ja kus me kasvame, lugege edasi.

Okra, mis see on ja kus see kasvab

Okra viitab köögiviljakultuuridele. Taime kasvatatakse troopilistes, subtroopilistes ja soojades piirkondades, kus on kogu maailmas mõõdukas kliima paljude toitainetega rikaste kaunade tootmiseks.

Botaaniliselt on okra Malvaceae perekonna ja Abelmoshi perekonna mitmeaastane õitsev taim. Seda tuntakse ka naiste sõrmedena, okra, gumbo (gomba), bhindi ja teaduslikult nimetatuna Abelmoschus esculentus. Köögiviljana kasvatatakse seda iga-aastastes põllukultuurides. Okra on üsna vastupidav taim, mis võib kasvada isegi suhteliselt põudades ja kuumas kliimas.

See on väike põõsas, umbes 30-40 cm kõrge. On näiteid, mille kõrgus on 2 meetrit. Eelistab hästi kuivendatud ja viljastatud pinnast.

Taime lehed on üsna suured, tumerohelised või rohelised. See õitseb suurena 5 kroonlehe valget või kollast lilli.

Esimesed puuviljad valmivad 45-60 päeva pärast õitsemist ja on ribitud, kitsenev roheline värvus. Poodis on palju valge värvi ja ümmarguse seemneid. Ripige need söömiseks ebapiisava küpsuse staadiumis.

Kodumaa okra on troopilise Aafrika piirkonnad. See kasvab Antillides metsikult. Täna kasvatatakse seda nii Ameerikas, Euroopas. Meil on väikesed okra istandused Stavropoli ja Krasnodari piirkondades.

Okra kui kasulik

Okra viljad on tuntud oma toiteväärtuse poolest ja neil on palju omadusi. See sisaldab erinevaid aineid, millest peamised eelised on vitamiinid ja mineraalained. Okra osana on:

Vitamiinid K, A, C, E, rühm B (tiamiin, B6, folaat);

Mineraalid kaltsium, raud, magneesium, kaalium, tsink ja teised;

Okra on ka antioksüdantühendite allikas. Taime seemned sisaldavad oligomeerseid katekiine ja flavonoidide derivaate, mille esinemine on seotud võimalusega, et okra on hea toode vähkkasvajate tekke vältimiseks.

See sisaldab kvertsetiini derivaate. Nii oksa kui ka seemnete puhul on mitmeid fenoolseid ühendeid.

Keemilisele koostisele tuginedes omab see endiselt eksootiline meie köögiviljakultuurile antioksüdante, antimikroobseid ja põletikuvastaseid omadusi.

Köögiviljana on sellel vähe kaloreid, mis on ainult 33 kcal 100 grammi kohta. Sellise madala kalorisisalduse ja paljude kehakaalu vähendamise programmides soovitatavate ainete jaoks vajaliku aine sisu tõttu.

Okra kasulikud omadused

Madala kalorisisaldusega okra ei sisalda rasva ja kolesterooli, on rikkalik toidulisand, vitamiinid ja mineraalid.

Pood sisaldab lima, mis parandab soolestiku liikuvust ja võib olla lahtistav, mis takistab kõhukinnisust ja aitab neist vabaneda.

Fiber toidab ka kasulikke soolebaktereid, mis toimivad probiootikumina, ning aitab säilitada seedetrakti pH tasakaalu. Soole puhastamine, kiud võib olla ka vähi ennetamine.

Nagu paljud uuringud on näidanud, vähendab toitainekiu sisaldav toit dieedi kolesterooli taset, mis omakorda vähendab südamehaiguste, veresoonte, rasvumise ja diabeedi riski.

Abelmosh sisaldab A-vitamiini, mis on võimas antioksüdant. Lisaks sisaldab see teisi antioksüdante ja flavonoidühendeid, nagu beetakaroteen, luteiin, ksantiin. Kõik need ühendid on vajalikud hea nägemise säilitamiseks, katarakti tekke vältimiseks, terve naha säilitamiseks. Lisaks aitab flavonoide sisaldavate toiduainete tarbimine kaitsta kopsude ja suukaudsete vähkide tekke eest.

Hea C-vitamiini allikas tugevdab okra immuunsüsteemi, kaitstes hingamisteede ja viirushaiguste eest. See on kasulik astma sümptomite vähendamiseks, toimib põletikuvastase ainena. Osa okrast võib anda kehale umbes 33% C-vitamiini päevasest vajadusest. Lisaks on see vitamiin antioksüdant ja aitab vabastada vabade radikaalide oksüdatiivset toimet.

Okra kaunad on hea foolhappe allikas. 100 gamma sisaldab umbes 22 protsenti täiskasvanu päevast normist. Foolhape on eriti oluline kontseptsiooni ja sünnituse ajal, aitab vältida loote närvitoru defektide teket.

K-vitamiin on luude tugevdamiseks vajalik vere hüübimise kofaktor. See aitab absorbeerida ja neelata kaltsiumi, mis võib olla hea osteoporoosi ennetamine vanemas eas.

Okra võib stabiliseerida veresuhkru taset, aeglustades selle imendumist soolestikus.

Okra kasu kehale ja tervisele

Puljong noored okra kaunad, mida kasutatakse limaskesta põletiku raviks, eriti kui see on seotud hingamisteede süsteemiga, millele on lisatud rohkesti lima.

Okra mahla kasutatakse stenokardia ravimiseks, köha.

Lehtede keetmine on diureetiliste omadustega ja seda kasutatakse kuseteede probleemide lahendamiseks, nagu põletik ja isegi gonorröa ja süüfilise põletik. Kasutage peavalu, artriidi, palaviku keetmist.

Taime lehti ja juure kasutatakse haavade eest, lehed aitavad vähendada põletikku.

Mahl on hea vahend kõhulahtisuse vähendamiseks, leevendab valusaid spasme.

Okra kaunad söövad enneaegse ejakulatsiooni vältimiseks.

Seemneid kasutatakse lihaste spasmide raviks ja vältimiseks ning röstitud seemned stimuleerivad higistamist.

Mahla võib kasutada sügeluse leevendamiseks ja seda saab kasutada akne vältimiseks niisutajana.

Vastunäidustused ja kahju

Mõnel inimesel võib okra tarbimine suurtes kogustes olla kahjulik.

Hoolimata asjaolust, et see võib olla kõhukinnisuse ennetamine, sisaldab see polüsahhariide (fruktaane), mis võivad põhjustada kõhulahtisust, suurenenud kõhupuhitust, krampe ja puhangut inimestel, kellel on sooled. Kõige levinumad on sellised inimesed, kellel on diagnoositud ärritatud soole sündroom.

Neeruprobleemidega inimestele tuleb tarbimisest hoiduda, sest see võib tekitada oksalaate.

Selles on aine, nagu solaniin. See on toksiline ühend, mis võib põhjustada artriidi ja teiste põletike ägenemist.

Selle köögivilja tarbimise piiramiseks on vaja neid, kes võtavad ravimeid vere õhutamiseks, kuna see sisaldab palju K-vitamiini.

Ettevaatlik peab olema inimestel, kes kalduvad moodustuma verehüübed, nii et nad ei tohiks oluliselt muuta K-vitamiini kogust kehas.

Kuidas valida ja salvestada okra

Okra kaunad võivad olla saadaval kauplustes ja turul peaaegu aastaringselt. Neil on atraktiivne roheline roheline värv ja neil on neutraalne maitse. Värske ostmisel valige noor, õrn, kuid kindel. Nende värskust on lihtne kontrollida: värsked kaunad murduvad pooleks. Vältige neid, mis on juba küpsed, värvunud, kortsus, pehmed, on plekke, purunemisi ja muid hooletu hoiustamise märke.

Kahjuks ei säilitata värsket okra pikka aega. Seda tuleb süüa 2-4 päeva jooksul. Kui see periood ei sobi, siis on parem külmutada kaunad. Pärast ostmist või kogumist tuleb see kohe külmikusse panna. Vastasel juhul muutuvad kaunad libedaks ja kiiresti vormituks.

Okra keetmise rakendus

Okra kasvab sooja kliimaga kergesti. Selleks, et säilitada okra parimat toiteväärtust, on parem mitte jätta seda pikaajaliseks kuumtöötluseks. Ärge peske pesta enne, kui te küpsetate.

Naiste sõrme kasutatakse salatites, suppides, hautades, liharoogades. See on praetud, keedetud ja marineeritud. Okra läheb hästi paljude köögiviljade, liha, riisiga.

Enne mustuse loputamist loputage pulgad põhjalikult külma veega. Lisaks võib see tööstuslikus mastaabis kasvatada pestitsiidide ja herbitsiidide jääke.

Terava noaga kasutades lõigake poodi alus (kuigi see ei ole vajalik) ja lõigake kaunad.

Poodidest lõikamisel vabaneb limane mahl, mis paksendab kastmeid, suppe, liha roogi. Kuivatatud kujul võib seda kasutada paksendaja kastmetena ja saada munavalgede asendajaks.

Röstitud ja jahvatatud seemned võivad olla kohviasendaja, mis ei sisalda kofeiini.

Ja neid, kes ei meeldi marmelaadist, saab seda tervikuna valmistada.

Okra võib olla maitsev lisaks praetud kana ja muudele praetud roogadele.

Kariibi mere piirkonnas serveeritakse seda sageli kala ja lisatakse suppile.

Lambaliha või veiseliha ja okra on Egiptuses traditsiooniline ja populaarne roog.

Tema noori õrnaid lehti saab kasutada samamoodi nagu suhkrupeedi, nõges- või võilillelehed.

Kokkuvõtteks tuleb märkida, et enamiku jaoks on see köögiviljakasvatus, mida meie riigis ikka veel laialdaselt ei kasutata, kasulik toitainetoode. See sisaldab palju erinevaid toitaineid, mida meie keha vajab täielikuks toimimiseks ja võib muuta meie toidu mitmekesisemaks.

Lisateave okra kasulike omaduste kohta, kuidas seda valida ja süüa.

Okra on parim

Okra on iga-aastane taim, mis kuulub köögiviljakultuuride hulka. Millistes riikides ja millises sajandil see ilmus, ei saa nad kindlalt öelda, kuid see toode on kõige armastatum Euroopas, Aasias ja Ameerikas. Hinda muide, omades nime "gombo", "okra" või "daamid sõrmed" selle rikkaliku keemilise koostise tõttu, tänu millele kasutatakse seda paljudes inimelu valdkondades.

Okra viljad on püramiidikujuliste kaunistustega, nagu õhukese karvase viimistlusega roheline pipar.

Okra või Okra, või Gombo või Lady Fingers (Abelmoschus esculentus) on Malvaceae perekonna (Malvaceae) Abelmoschi taim, mis on köögiviljakultuur.

Mis kasu on okralt?

Okra oma koostises võib konkureerida inimkonnale tuntud kõige kasulikumate toodetega. Okra väärtus on spetsiifiliste toitainete juuresolekul: suur hulk B-rühma vitamiine, fooli- ja askorbiinhappeid, A-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, rauda, olulisi valguühendeid ja toidulisandeid, mis on vajalikud inimorganismi jaoks, võimaldavad meil käsitleda okra kui tõelist ehtet taimsete saaduste hulgas.

Okra kui täiendav abi meditsiini, haiguste ennetamise ja kosmeetika valdkonnas

Okra kasutatakse laialdaselt Ayurveda (traditsiooniline India meditsiini süsteem), et suurendada keha üldist tooni, taastada energiat, et uuendada ja parandada rakke põhjalikult. Selle abil on depressiooni, kroonilise väsimuse, nõrkuse, depressiooni ja emotsionaalse kurnatusega palju lihtsam toime tulla.

Okra Tehase üldvaade

Kuna okra sisaldab spetsiifilisi lima, mis on väga kasulik seedetrakti tööks, kasutatakse seda vastavate organite ravis. See toode võimaldab teil reguleerida soolestiku mikrofloora ja selle tulemusena vabaneda kõhukinnisusest, kõhulahtisusest või paistetusest. Okra võib oluliselt parandada maksa- ja sapiteede seisundit, vabaneda ülemäärasest kolesterooli-, sapi- ja ohtlikest toksiinidest. Diabeetikutele on taim kasulik, sest okra suudab alandada veresuhkru taset.

Okra't kasutatakse diabeedi, kolorektaalse vähi ja katarakti ennetamiseks ja arendamiseks. Selle toote roll on oluline ka veresoonte normaalse seisundi, luu- ja lihaskonna süsteemi, sealhulgas lihastoonuse säilitamiseks. Foolhappe suure hulga tõttu on taimsete saaduste kasutamine rasedatele, imetavatele emadele äärmiselt kasulik. Okra antiseptilised omadused aitavad kõrvaldada nohu ja grippi nii kiiresti kui võimalik, et oluliselt suurendada organismi vastupanuvõimet erinevate nakkuste vastu.

Okra Flower ja munasarja

Kosmeetikas võib okra imet teha. Taime tselluloosist saad teha näohooldusi, et aidata nahka puhastada aknest, tasandada nahka ja vabaneda kuivusest ja helbestamisest. Terapeutiline palsam on kasulik nõrkade ja tuimade juustega inimestele. Seda saab valmistada sel viisil: keedetud okra kaunad lõigatakse keskmise suurusega ribadeks, kuni puljong omandab kitsas konsistentsi. Pärast segu jahutamist lisage väike kogus sidrunimahla ja kandke juustele. Hoidke mõnda aega ja loputage.

Okra toiduvalmistamisel: maitsev, tervislik ja mitmekülgne

Okra ei ole mitte ainult kasulik, vaid ka universaalne toode toiduvalmistamisel selle neutraalse maitse tõttu. Erinevate roogade valmistamisel kasutatakse peamiselt podasid, mille suurus on vahemikus 8 kuni 10 cm ja Okra ei saa pikka aega hoida, sest see kipub kiiresti halvenema.

Rohelised kaunad töödeldakse mitmesugusel viisil: keedetud, hautatud, praetud või toores. Praetud koostisainet serveeritakse liha- ja kalaroogade kõrvaltoiduna, mis on punutud eelistatavalt köögiviljadele (tomatid, suvikõrvits, pipar, küüslauk ja paljud teised). Keedetud okra on suurepäraselt suppide, hautiste ja salatitega.

Okra ettevalmistamine kiiresti ja lihtsalt. Kuid tasub meenutada: selle toote valmistamiseks ei ole vaja kasutada vask- või malmiante - sellised köögitarbed võivad rikkuda kaunite rohelist värvi. Võid maitsestada seda oliiviõli või võiga, lisada karri, ingveri või majoraani - nii saab tassi maitsvate värvidega heledam.

Hästi röstitud okra seemnetest valmistage huvitav maitse, mis meenutab kohvi. Nende omadused on sarnased - aromaatne vedelik on äärmiselt ergutav ja tooniv.

Üldine vaade sõlmede pungadega taimedele

Okra on ideaalne inimestele, kes erinevatel põhjustel on madala kalorsusega dieedil. Tänu ainult 40 Kcal 100 grammi tootele on soovitatav kasutada seda taime, kui on ranged piirangud dieedis sisalduvate kalorite arvule, kuna okra väärtusliku koostise kasutamine aitab vältida beriberi ja muid keha ebameeldivaid tagajärgi.

Okra võib kasutada peaaegu kõike, välja arvatud selle toote allergilised reaktsioonid.