Maguskartul või maguskartul (Ipomoéa batátas) on Vune perekonna iidne köögiviljakultuur, mille ajalugu on 10 000 aastat. See köögivili on olnud sajandeid populaarne. Tema kodumaa on Kesk-Ameerika (Peruu ja Colombia kaasaegsed territooriumid).

Foto: Depositphotos.com. Autor: HandmadePicture.

Enim hoolikat kaalumist väärib magus, isuäratav lõhn ja väga tervislik yam. Erinevad sordid erinevad maitse, tekstuuri, värvi ja kuju poolest. Eriti laialt levinud on heledaoranži viljalihaga maguskartuli mugulad.

Toiteväärtus

See on suurepärane kaltsiumi, kaaliumi, beetakaroteeni ja foolhappe allikas.

Maguskartulid on madala kalorsusega ja askorbiinhappe kõrge kontsentratsioon: kuni 65% C-vitamiini päevasest tarbimisest portsjoni kohta.

Toitumisspetsialistid peavad maguskartuleid võib-olla parimaks beeta-karoteeni taimseks allikaks (mis muutub organismis A-vitamiiniks).

A- ja C-vitamiinid on tugevad antioksüdandid, mis takistavad rakkude kahjustamist ja paljusid ohtlikke haigusi.

Mis on kasulik?

  1. Noorele kiirgavale nahale. Beeta-karoteenil on vananemisvastased omadused. Ta võitleb vabade radikaalidega, mis on süüdi kortsudes. Lisaks aitab maguskartul kollageeni tootmisel, mis vastutab naha elastsuse eest.
  2. Diabeetikutele. Sweet Potato on madala glükeemilise indeksiga toode. See tähendab, et see ei põhjusta veresuhkru taseme tõusu, mis on ohtlik diabeetikutele. Jamkarotenoidid suurendavad insuliini tundlikkust.
  3. Puhastab verd kolesteroolist. Köögiviljade tarbimine, kus on palju kiudaineid, soodustab kolesterooli taseme langust. Maguskartulid on hea B6-vitamiini allikas, mis vähendab homotsüsteiini sisaldust veres. Lõppude lõpuks on homotsüsteiin vastutav kardiovaskulaarse süsteemi degeneratiivsete haiguste tekke eest. Juurviljad vähendab tõhusalt survet, reguleerib veetasakaalu, muudab arterite seinad paindlikuks, parandab verevoolu.
  4. Põletikuvastased omadused. Uuringud näitavad, et yam vähendab aju ja närvikoe põletikku. Selle põhjuseks on põletikuvastased ained, nagu mangaan, beetakaroteen, C-vitamiin ja B6-vitamiin.
  5. Mõjutab vere hüübimist. "Potato" phytonutrients'il on tugev mõju fibrinogeenile, mis on peamine vere hüübimisprotsessis osalev glükoproteiin. See on yami oluline omadus haavade kiireks paranemiseks ja liigse verekaotuse vältimiseks vigastuste korral.
  6. Antidepressantide asemel. Stress põhjustab kaaliumi kadu. Maguskartulid on hea kaaliumi ja loodusliku antidepressandi allikas. Kui tunnete väsimust, ärevust, ärritust, süüa magusat kartuli püree. Samuti leevendab kaaliumi puudusest tingitud lihaste spasme.
  7. Reumatoidartriidi ennetamine. Tänu beeta-krüptoksantiini suurele sisaldusele võib ja võib kasutada maguskartulit krooniliste põletikuliste haiguste, näiteks artriidi raviks ja profülaktikaks.
  8. Maohaavandite ravi. Maguskartulitel on mitmesuguseid toitaineid, mis aitavad seedetrakti haigusi ravida: kaltsium, B-vitamiinid, C-vitamiin, beetakaroteen ja kaalium. Nad leevendavad haavandi või gastriidi ajal põletikku ja valu. Toode on rohkesti kiudaineid, neelab liigset hapet ja takistab kõhukinnisust.
  9. Suitsetajate huvides. Sigaretisuits tekitab organismis A-vitamiini puudust, mis on emfüseemi peamine põhjus. Jamide korrapärane tarbimine võib kaitsta suitsetajaid ja neid, kes elavad nende ohtliku haigusega.
  10. Kulturistidele. Inimesed, kes tegelevad tõsiselt lihasmassi loomisega, sisaldavad sageli oma toidus maguskartulit. Toode koosneb komplekssetest süsivesikutest, mis toituvad lihastest. Tulemuslikkuse parandamiseks on soovitatav süüa mõned maguskartulid 90 minutit enne treeningut. Vastavalt International Journal of Sports Nutritionile 2006. aastal leevendab see imeline juurviljad tõesti valu ja lihaste spasme kulturistidele.

Võimalik kahju

Maguskartulid sisaldavad mõningaid oksalaate, mis mõnel juhul aitavad kaasa neerude ja sapipõie kivide kristalliseerumisele.

Kulinaarne viide

Keedetud kartulit keedetud maguskartulist ja oliiviõli saab valmistada vaid 8 minutiga. Beeta-karoteenirikkad kõrvaltoidud on kasulikud nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koorimata maguskartulid küpsetatakse fooliumis 400 kraadi juures, kuni pehmendatud või õhukesed viilud küpsetatakse madalas kastrulis 1 spl. l oliiviõli.

Kartul ja kartul: mis on erinevus?

Kui Venemaal ei ole maguskartul nii populaarne kui tavalised kartulid, siis välismaal on olukord erinev - seal on tehas omandanud üsna hea maine. Eriti sageli kasutatakse seda soojades riikides, mis ei ole üllatav - see kasvab hästi troopilistes ja subtroopilistes tsoonides. Kartulit nimetatakse sageli maguskartulideks tingimusteta sarnasuse ja sarnase maitse tõttu. Aga kas ta on tõesti kartul või mingi see? Kui sarnased nad on?

Vaatame nelja erinevust maguskartuli ja kartuli vahel:

1. Botaanilise kirjelduse alustamiseks:

  • Kartulid on mitmeaastased tuberkuljad taimed, mille tüüp on Nightshade. Kartulitel on pikk ja kõva vars kuni 1 m kõrguselt tumedat rohelist mitte-paristorassic (absoluutselt loetamatu sõna J) lehed ja lilled, mis on valge või roosa. Lisaks mugulatele kasvavad varre kartuliseemned paljude seemnetega rohelised marjad, mis on sarnased tomatiga, kuid erinevalt viimastest on need mürgised. Mugulad ei kuulu juure - need on modifitseeritud võrsed, mis kasvavad varre maa-alusest osast.
  • Maguskartul on samuti tuberiferous taim, kuid juba Vyunkovye perekonna Ipomoea perekond. Väliselt on see liana, mille varred ulatuvad 5 m pikkusele ja moodustavad umbes 15 cm kõrguse põõsa, suured lehtrikujulised lilled võivad olla valged, lilla või roosad ja puuviljad on seemnepoodid. Juudi juured kasvuprotsessis muutuvad paksemaks ja moodustavad mitu erineva suurusega mugulat. Tuberite kaal on vahemikus 200–3 kg, kuid mõnikord rohkem.

Seega näeme, et tegemist on erinevate taimedega, mis sündmuste kokkusattumuse või lihtsalt looduse kapriisiga toovad kaasa väga sarnaseid puuvilja mugulaid.

2. Päritolu

Kui räägime lihtsatest kartulitest, ilmus see Lõuna-Ameerikas umbes 9 tuhat aastat tagasi. Selle piirkonna elanikud, kes hiljem muutusid Boliiviaks, kasutasid taime aktiivselt ja kasutasid seda oma religioossetes rituaalides. Euroopas oli ta alles XVI sajandil ja ta tuli Venemaale isegi hiljem - XVII sajandil, kus Peter I tõi ta Hollandist, muide, venelased ei harjunud kartulitega, ta oli eksootiline köögivili, mida peeti sageli dekoratiiv- ja mürgisteks taimedeks.

Jamide päritolu ja levik maailmas tekitab endiselt palju küsimusi. Enamik teadlasi on nõus, et tema kodumaa ja kartul on Lõuna-Ameerika territoorium. Arheoloogilised tõendid näitavad, et jamssi kasvatati 4000 aastat tagasi, kuigi arvatakse, et kultuuri vanus on umbes 8000 aastat. Arvatakse, et Christopher Columbus tõi magusat kartulit Euroopasse koos tubakaga, kuid selleks ajaks oli ta juba paljudes troopilistes riikides ilmunud. Euroopas tulid maguskartulid Venemaale, kus see ei suutnud karm kliima tõttu tõepoolest asuda. Alles hiljem, tänu sortide valikule ja spetsiaalsete põllumajandusmeetodite kasutamisele, kasvatati seda mõnes meie riigis.

3. Välimus ja maitse

Igaüks teab, millised on kartulid: ümarad mugulad, millel on töötlemata pruun pind, kaetud pragude ja süvenditega, silmad. Sellest mugulast on palju kergem kui koor, juhtub kollane või helepruun. Toores kartul ei ole eriti soovitatav kasutada, see võib hõlmata vähemalt seedimist või, nagu kõige sagedamini, tõsist mürgitust. Keedetud kartulitel on soolane, tärkliserikas maitse ja pehme, pehme tekstuur.

Esimesel pilgul on maguskartul tugevalt kartul, eriti punased sordid. Siiski on märgatavaid erinevusi: maguskartulimugulad on porgandite ja tavaliste kartulite ristid - need on piklikud, tumedad oranžid, punased. Kuigi on olemas erinevaid sorte maguskartuleid, tähistavad need lihtsasti järgmiselt: valge - sööt, kollane - köögivili, punane - magustoit. Toores yam viil on selgelt oranž ja tihe. Üks kõige olulisemaid erinevusi maguskartul on selle kasutamise võimalus toores vormis. Samuti süüakse küpsetatud, keedetud, praetud jne. Üldiselt on igasugused keetmismeetodid rakendatavad maguskartulile. Sellest on valmistatud salatid, kartulipuder, supid ja paljud muud toidud, valmistatakse isegi batatiid ja konserve. See maitseb nagu külmutatud kartul, mis muutub magusaks (seega maguskartuli teine ​​nimi). Dessertide sordid on nagu melon või banaan.

Niisiis, kokkuvõtlikult maitseomadused: kartul - pruun, soolane, toores mittesöödav; maguskartul - oranž, magus, mis tahes kujul söödav.

4. Toidu väärtus

Vaatame, kui palju nende köögiviljade toiteväärtus:

  • 100 g kartulit sisaldab 16 g süsivesikuid, kaloreid - 77 kcal. Kartul on tuntud suure koguse kaaliumi (568 mg) kohta, see on vajalik lihaskoe ja aju normaalseks toimimiseks ning sisaldab ka mõningast kogust vitamiine B1 ja B2 (vastavalt 0,12 mg ja 0,07 mg).
  • Sarnases koguses jahis on veidi vähem süsivesikuid - 13 g ja seega madalamat kalorisisaldust - 60 kcal. Maguskartulil ei saa olla selliseid suuri kaaliumireserve, kuigi selles on palju (397 mg). Aga maguskartul on palju A-vitamiini, mida on kasulik näha - kogu 300 kg.

On ilmne, et jamssil ja kartulitel on sarnane toiteväärtus, kuid vitamiinide ja mineraalainete suhe nendes on erinev. Glükeemiline indeks, mis peegeldab süsivesikute lagundamise kiirust, on peaaegu sama - umbes 70 ühikut (mõnes allikas on näidatud, et maguskartuli YI on madalam - umbes 55-65 ühikut).

Tähelepanuväärne on see, et toitumisspetsialistide maguskartulit peetakse tervislikumaks süsivesikute allikaks, kuid kartul langes mingil moel „ebameeldivaks”, väidetavalt selle arvule kahjuliku tärklise arvukuse tõttu. See juhtus täiesti põhjendamatult, arvestades, et enamik inimese tarbitud süsivesikuid on samad tärklised. Lisaks, sa ei saa allahindlust eespool kaaliumi, see on väga kasulik keha.

Miks on yam parem kui kartul? Võib-olla on see nende toodete insuliini indeks. Insuliini indeks näitab, kui suur hormooninsuliin vabaneb vastusena teatud süsivesikute tarbimisele. Mida kõrgem see on, seda rohkem insuliini satub vere. AI väärtus, va GI, on eriti oluline diabeetikutele, kelle tervis sõltub otseselt insuliini kogusest. Seega on kartuli AI väga kõrge, magus kartul on madalam, st süsivesikud sellest on tervemad. Võib-olla ainult see, hästi ja isegi magus maitse muudab yami ostja seisukohast mõnevõrra atraktiivsemaks.

Järeldus

Tuleb välja, et maguskartul ei ole kartulite sugulane ja sai oma teise nime ainult selle välimuse ja maitse tõttu, need on kaks erinevat taime. Sellegipoolest on mõlemad neist kasulikud ja väärivad meie dieedis, sest igal neist on oma väärtused ja väärtuslikud omadused.

P.S. Jamsid valmistavad erinevaid tervislikke suupisteid: kiibid, kommid, valmis köögiviljasegud. Lisaks sellele, toodetud, toodetud beebi püree ja mahlad. Neid saate leida iHerb Natural Products'i veebipoest, mis on allpool toodud link:

Salvestusteavet leiate nendest artiklitest:

Maguskartulid - maguskartulite kasulikud omadused ja kahju

Kuigi kartulit nimetatakse botaanilisest vaatepunktist sageli maguskartuliks, ei ole tal midagi pistmist tuttavate kartulitega. Kartulid (Solánum tuberósum) kuuluvad Solanaceae (Solanaceae) perekonda ja maguskartul (Ipomoéa batátas) kuuluvad Convolvulaceae perekonna muguladesse.

Kesk- ja Lõuna-Ameerika iidsete rahvaste peamised toidu- ja söödakultuurid olid rikkaliku hulga kasulike elementidega, mis sisaldasid maguskartulite juureid sõlme paksendustega. Pärast Ameerika avastamist tuli maguskartul Euroopasse ja sai kiiresti populaarseks köögivilja-, meditsiini- ja loomakasvatuseks kasutatavaks köögiviljaks. Paljudes riikides on maguskartul põhitoiduks.

Maguskartulite koostis

Magusat kartulit on palju. Nad erinevad kooriku ja tselluloosi, vormi, keemilise koostise värvi poolest. Kuid igal mugulal on:

  • kiud (kiudained);
  • orgaanilised happed;
  • tärklis;
  • tuhk;
  • monosahhariidid (glükoos);
  • disahhariidid;
  • antioksüdandid - beetakaroteen, antotsüaniinid, kvertsetiin (vitamiin P);
  • mikroelemendid (raud, magneesium, seleen, tsink, kaltsium, mesi, kaalium, vask, mangaan, fosfor).

Sisu vitamiinide yam mitu korda suurem kui tavalised kartulid. 100 grammi tselluloosi sisaldab:

  • 0, 3 ml beetakaroteeni;
  • 0,15 ml tiamiini (B1);
  • 0,05 ml riboflaviini (B2);
  • 23 ml askorbiinhapet (C);
  • 0,6 ml nikotiinhapet (PP).

Lisaks sisaldab "vitamiinikomplekt" vitamiine A (retinool), B4 (koliin), B5 (pantoteenhape), B6 ​​(püridoksiin), B9 (foolhape), E, ​​K.

Hoolimata suhteliselt suurest suhkrukogusest, kuuluvad maguskartulid madala kalorsusega toitudesse. 100 grammi paberimassi toiteväärtus on 59-61 kcal. 100 g maguskartul sisaldab 2 g valke, 14,6 g süsivesikuid, 0,01 g rasvu.

Kasulikud omadused kehale

Kõrge küllastumine tervete ainetega muudab maguskartulid mitte ainult maitsvateks toodeteks, vaid võimaldab selle kasutamist ka terapeutilises, toitumis- ja sporditoidus:

  1. A-vitamiin aitab inimestel, kes tegelevad aktiivselt spordi või füüsilise tööga, taastuda. Sportlik toitumine, mis sisaldab maguskartulit, aitab kaasa lihasmassi kiirele kogunemisele.
  2. Tänu suurele retinooli sisaldusele soovitatakse rasket suitsetajat süüa joa nagu kopsuemfüseemi ennetamist, mis on põhjustatud A-vitamiini puudumisest organismis.
  3. Retinool ja E-vitamiin suurendavad naha elastsust ja hoiavad ära kortsude varajase väljanägemise, aidates kaasa halogeeni tekkele, ning kõrge kiudainete sisaldus võimaldab teil kiiresti jõuda küllastumisse ja soodustab rasva imendumist, mis on kaalulanguse seisukohast väga kasulik.
  4. Beeta-karoteen parandab nägemist.
  5. Madala glükeemilise indeksi ja insuliinitundlikkust suurendava karotenoidide suure sisalduse tõttu on suhkruhaigete inimeste toitumisse kaasatud maguskartulid.
  6. Soovitatav on menüüsse lisada magusat kartulit ja gastriiti, kaksteistsõrmiksoole haavandit, mao. Köögivili aitab tugevdada mao limaskesta, parandab kõhukinnisuse seisundit.
  7. Mõned maguskartulites sisalduvad elemendid (eriti vitamiin B6) tugevdavad veresoonte seinu, väldivad kolesterooliplaatide teket, reguleerivad rõhu ja vee tasakaalu, mis muudab selle kardiovaskulaarsete haiguste puhul äärmiselt kasulikuks.
  8. Antioksüdandid ja C-vitamiin aitavad kaasa vähktõve ennetamisele.
  9. Kaalium aitab toime tulla stressiolukordade mõjuga, krooniline unetus ja väsimus, neuroos, depressioon, leevendab selle puudusest tingitud lihaste spasme. Koliin parandab mälu.
  10. Põletikuvastase mõjuga leevendab maguskartul aju ja närvikoe põletiku ajal seisundit. See suurendab vere hüübimist, hoides ära vigastuste suured verekaotused, kõhuoperatsioonid ja kiirendades haavade paranemist.

Kuigi maguskartulil on palju kasulikke omadusi, võib see, kui see ei järgi tervisliku toitumise eeskirju, põhjustada inimkehale tõsist kahju:

  • Suur hulk happeid, mis sisalduvad maguskartulis, võivad halvendada seisundit kaksteistsõrmiksoole haavandi ja mao, haavandilise koliidi, gastriidi, divertikuloosi ägeda vormi ajal.
  • Jahis sisalduvad oksalaatained aitavad kaasa liivade ja neerukivide, sapipõie moodustumisele.
  • Neerupuudulikkusega inimestel on yami üleannustamine ohtlik, see võib tekitada vere kaaliumisisalduse.
  • Liiga palju magusat kartulit toidus võib põhjustada A-vitamiini hüpervitaminoosi teket ja tekitada maksahaigusi.
  • Batata on eksootiline toode ja keha saab sellele reageerida allergilise reaktsiooniga, mis ilmneb nahalööbe, sügeluse, hingamisraskuse tõttu. Eriti ettevaatlik peaks olema maitsvatele kartuli roogadele inimestele, kes on allergilised dioscoreania perekonna taimedele.
  • Toimeainete küllastumine muudab maguskartuli üsna ohtlikuks rasedatele ja imetavatele naistele, eeldades, et maguskartulite tarbimine võib tekitada raseduse katkemist, mis põhjustab sünnitatud anomaaliaid ja kõrvalekaldeid imikul.

Seni ei ole avaldatud teavet jani ja ravimite koostoime kohta. Kuigi on selge, et inimesed, kes kasutavad hormoonasendusravi, põletikuvastaseid, kolesteroolivastaseid ravimeid, peavad beetablokaatorid olema ettevaatlikud.

Kuidas osta ostmisel?

Seal on palju sorte ja sorte maguskartulid, eriti mida tuleks arvestada ostes. Batat on jagatud kolme põhirühma:

  1. sööt, valge või kollaka viljalihaga, õhuke nahk, selle roog on kuiv, maitsev, maitse poolest sarnane tavaliste kartulitega;
  2. köögiviljad - tume nahaga tumedad kartulid ja rikkaliku apelsini, roosa, kollase viljalihaga, sobivad küpsetamiseks, keetmiseks, hautamiseks, harva kasutatakse praetud kujul;
  3. magustoit - lillad, lillad, punased sordid, mille maitse on mitmekesine (kollane või oranž liha) (melon, banaan, kõrvits, kastan, pähkel, melon, porgand, ananass).

Maguskartuli valik peaks pöörama tähelepanu naha seisundile. See peaks olema tihe, sile ilma kriimustuste, kortsude, plekkidega. Toiduvalmistamiseks on parem valida, kui suured kõvad juurviljad pole kahjustatud.

Kuidas süüa ja süüa?

Maguskartul on universaalne juurvilja - see on keedetud, küpsetatud, praetud, söödud toores. Aasias on populaarsed söödavad lehed. Kuivatatud seemnetest valmistatakse kohviasendajat ja lehtedest valmistatakse tee asendaja. Korealased suudavad isegi maguskartulijooke lõigata köögivilja nuudliteks.

Hiinas on talvevalikus tavapäraselt lisatud kuuma supp maguskartuliga. Ameeriklased küpsetavad grillil maguskartulid, lisavad salatit, praetud. Dessertide sortidest valmistatakse moosi ja moosi, valmistatakse erinevaid magustoite. Kuivatatud juured jahvatatakse jahu, mida kasutatakse küpsetamiseks.

Lihtsaim viis yam toores toitu süüa lihtsalt pesta hästi voolava vee all. Naha eemaldamine on võimalik ja mitte - see sisaldab palju kasulikke mikroelemente.

Maguskartuli lehtedest saate salatit valmistada. Lehed on eelnevalt leotatud nii, et kibedus tuleb nendest välja, siis keedetakse või lõigatakse toores. Maguskartuli lehed on hästi kombineeritud tomatite, sibula, ingveri, mango, ananassi, spinati ja teiste köögiviljade ja puuviljadega. Sidemena kasutatakse tavaliselt suhkru-äädika segu, Dijoni sinepit, oliiviõli, balsamiini ja veiniäädikat.

Keedetud juured sobivad ka salatitele ning sööda- ja köögiviljasordid asendavad tavapäraseid kartuleid edukalt mis tahes traditsioonilises retseptis, andes tuntud roogale ebatavalise maitse.

Joogi valmistamine on lihtne:

  1. Koorige nahk, lõigake suured juured tükkideks, väike keema.
  2. Pange juured potti, vala külma vett, et see täielikult kataks, soola.
  3. Küpseta suletud kaane all keskmisel kuumusel 20-30 minutit, kuni see on pehme.

Keedetud maguskartulid segatakse, lahjendatakse piimaga ja lisatakse erinevaid koostisosi - banaanid, marjad, kõrvits, vürtsid (kaneel, karri), pähklid, rosinad, mesi, köögiviljad või või.

Maguskartuli keetmise tehnoloogia on peaaegu sama, mis kartulite ja kõrvitsate toiduvalmistamiseks, ainult soola ja suhkru lisaaineid on vaja oluliselt vähem.

Igal aastal on Venemaal üha populaarsemad eksootilised jamssid. Seda on juba edukalt kasvatanud mitte ainult aednikud kui uudishimu, vaid ka põllumajandustootjad jaemüügikettide tarnimiseks. Mitmekülgne taimsete saadustega, mis on küllastunud kasulike ainetega, kui neid mõistlikult kasutatakse, võib menüü mitmekesistada, aidata haiguste ravimisel ja tervisliku eluviisi säilitamisel.

Batat: omadused, kasvatamine ja rakendamine

See juhtub, et tavaline toit häirib teid ja sa tahad midagi ebatavalist, eksootilist. Mitte nii kaua aega tagasi jäi see ainult kaugematest riikidest pärit troopiliste kultuuride unistuseks, kuid täna saate mõned neist supermarketist osta. Paljud ettevõtlikud suvised elanikud on siiski veelgi kaugemale läinud ja kasvavad ebatavalised köögiviljad ja puuviljad. Ka meie tingimustes ideaalselt juurdunud põllukultuurid, mida iseloomustab ebatavaline ja meeldiv maitse, sisaldavad ka maguskartulit.

Maguskartuli eripäraks on ka asjaolu, et seda ei müüda kõikjal meie riigis, seega on lihtsalt vaja seda ise kasvatada.

Mis see on?

Meil on see köögivili veel väga vähe teada, kuid kuumades riikides on maguskartul peaaegu põhiline toidukultuur. Tema parimaks kirjelduseks on tema teine ​​nimi - maguskartul, mis selgitab umbes seda, mis peaks olema tulemuseks. Toode, mille kodumaa peetakse Lõuna- ja Kesk-Ameerikaks, on nüüdseks laialt levinud ka Aafrikas ja mõnedes Aasia piirkondades ning viimasel ajal hakkab ta järk-järgult vallutama kodumaiseid voodeid.

Vastupidiselt sellele, et meie kaasmaalased on kartulid sarnased, hinnates arvukate arvustuste ja poolametlike nimede järgi, ei ole need kultuurid tegelikult sugulased. Batat kuulub köömne - meie riigis kasvab see perekond ainult umbrohu. Troopilistes tingimustes on taim täieõiguslik liana, kuid juurepaksendus on paljude toitude toitev ja maitsev koostisosa, mis tõenäoliselt meenutas eurooplastele nende tavapäraseid kartuleid.

Kohalikud suveelanikud kasvatavad sellist juurvilju mitte ainult muutuste jaoks, vaid ka lihtsalt sellepärast, et valik selle põllukultuuri kasuks pakub mitmeid eeliseid ja eeliseid.

Maguskartul on suhteliselt tagasihoidlik - seda, nagu ka tema sugulasi, oleks võinud pidada umbrohuks, kui tal polnud praktilist kasutamist. See kasvab väga lihtsalt, seega ei nõua see kemikaalidega töötlemist, kuid see on aja, vaeva ja raha kokkuhoid, rääkimata sellest, et selle tulemusena on tervis tervem. Pealegi on enamik tüüpilistest kartuliteguritest eksootilise juurviljaga voodi suhtes täiesti ükskõiksed. Loomulikult võib kultuur olla vähe toita, lisaks võib mõnel juhul tekitada väikestele loomadele kahju, mis ei ole spetsialiseerunud konkreetsetele taimeliikidele, kuid sellised juhtumid on haruldased ja kahju on tavaliselt üsna väike.

Sellises juurviljas pole seemet - see paljuneb palju samamoodi nagu kartul, see tähendab kapsas. Tulevaste taimede nakkus on sellisel juhul minimaalne, samuti on degeneratsiooni tõenäosus äärmiselt madal.

On väga oluline, et maguskartul kuulub väga produktiivsetele põllukultuuridele, sest ainult kolm idanenud juurt on võimelised andma elu umbes sada põõsast, millest igaüks annab vähemalt kolm kilogrammi põllukultuuri ja mõnel juhul isegi kuni kuus.

Maguskartulid, kelle kodumaa on kuumad riigid, kannavad suve kuumust väga hästi, erinevalt enamikust siin populaarsest kultuurist. Tõsi, taim hakkab kulutama rohkem energiat kasvule äärmise soojuse tõttu, mistõttu ei ole saak nii muljetavaldav, kuid probleemi saab lahendada muljumise või pinnase katmisega.

Tuleb mõista, et toote päritolupiirkondades on kliima tavaliselt üsna niiske, sest taim vajab korrapärast jootmist, eriti soojuses. Hea saagikoristuse jaoks on soovitatav ka mulla viljastamine, kuid selleks sobivad tavalised orgaanilised väetised. Kuid juba teisel viljelusaastal ei muutu see probleemiks, kuna eelmise maandumise ajal on võimalik kasutada väetisena jäävat tihedat maapealset osa.

Batata on üks väheseid toiduaineid, mis mitte ainult ei mitmekesista dieeti tervikuna, vaid võivad isegi mitmekesistada. Fakt on see, et üldnime taga on mitmeid sorte, mis ei ole üksteisega eriti sarnased, ei lehtede ega värvide ega maitse kujul. Näiteks ebatavaline lilla liha ei ole tavapäraste kartulite maitse poolest nii erinev, kuid seda peetakse väga kasulikuks vananemisprotsessi nägemiseks ja aeglustamiseks ning samuti vähktõve tekkeks.

Apelsini liha naudivad kindlasti magusad armastajad, sest sellel on iseloomulik mahlakas maitse ja ka karoteenirikas, mis on väga hea nägemiseks. Valged ja kreemilised värvid loetakse paberimassi klassikaliseks, see maguskartul on eespool kirjeldatud sortide vahel vahepealne asend.

Tuleb öelda, et tegelikult on taime maapealset osa harva kasutatud toiduainena, mis selle hinnangu põhjal on maitse nagu spinat. Mõned armastavad selliseid hõrgutisi spetsiaalselt idanevad maguskartul aknalaual igal ajal aastas, et alati oleksid värsked rohelised.

Kasu ja kahju

Kõikide kaasaegsete toiduainete puhul on oluline olla mitte ainult maitsev, vaid ka kasulik. Yam viitab konkreetselt sellistele põllukultuuridele, sest see on looduslikult esinev ja ei nõua kemikaalide kasutamist kasvuprotsessis.

Kõige enam hinnatakse sellist toodet kaaliumi ja kaltsiumi suure sisalduse eest. Lisaks on köögiviljas väga palju A- ja C-vitamiine, mille sisu viitab absoluutsetele juhtidele. Tuleb meenutada, et mõlemad vitamiinid aeglustavad vananemist ja ennetavad paljude vanusega seotud haiguste tekkimist.

Nagu taimsele tootele sobib, kuuluvad maguskartulite juured toiduainesse - 100 grammi sellist toitu sisaldab umbes 86 kcal. Kuid see hetk sõltub muidugi sellest, kuidas maguskartul keedeti, kuna see arv viitab toorainele. Samas toores juurviljas on umbes 20% süsivesikuid, millel puudub täielikult suhkur, valkude hulk ulatub vaevalt 1,5% -ni ja rasva praktiliselt puudub.

Praktikas tähendab see seda, et maguskartul sobib hästi neile, kes vaatavad nende kuju või tahavad kaalust alla võtta.

Maguskartulite kasulikud omadused on väga arvukad, seega on selle kasutamine soovitatav peaaegu igale inimesele.

Võib-olla on yami kasutamise kõige silmatorkavam kasulik mõju naha visuaalne noorendamine. Põhjuseks on see, et beeta-karoteen, mis inimkehas muutub A-vitamiiniks, võib isegi väike kogus juurvilja anda inimesele selle aine päevamäära. Keha küllastumine beetakaroteeniga viib vabade radikaalide arvu vähenemiseni ja aitab kaasa ka kollageeni tootmisele, mistõttu kortsud kaovad ja nahk muutub siledaks ja kiirgavaks.

Vastupidiselt paljude sortide magusale maitsele on maguskartulil suhteliselt madal glükeemiline indeks - nii palju, et diabeetikutel ei ole seda isegi keelatud, sest selline lahendus võib olla peaaegu ainus võimalik magustoit. Kõige huvitavam on see, et juurtes olevad karotenoidid suurendavad ka organismi tundlikkust insuliini suhtes, kaitstes veelgi diabeetikut.

Sweet root hoolib hoolikalt südame-veresoonkonna süsteemi seisundist. See ilmneb peamiselt kolesterooli liigse vere puhastamise tõttu, mis aitab kaasa toote ja B6-vitamiini suurele kiudainesisaldusele. Jamide korrapärase kasutamise teised märkimisväärsed tulemused on rõhu langus, arteriaalse elastsuse suurenemine ja reguleeritud keha veetasakaal.

Maguskartul on palju erinevaid koostisosi, mis aitavad võidelda erinevate põletike vastu. Selliste ainete hulka kuuluvad juba mainitud vitamiinid C ​​ja B6, samuti beetakaroteen ja mangaan. Juure põletikuvastased omadused on eriti väljendunud aju ja närvikoe põletiku taustal.

Maguskartulil on võime oluliselt suurendada vere hüübimist. See tähendab, et tõsise vigastuse korral väheneb liigse verekaotuse tõenäosus ja tegelikult on see nähtus sageli ohtlikum kui vigastus ise. Eksperdid ütlevad, et maguskartul aitab kaasa ka haavade kiiremale paranemisele.

Kõrge kaaliumi sisaldus yamis viib asjaoluni, et see toode kuulub loodusliku päritoluga antidepressantidele. Kirjeldatud mikroelementide puudulikkust kehas kaasneb tavaliselt selliste negatiivsete nähtustega nagu pidev väsimus ja ebamõistlik ärevus, samuti liigne ärrituvus. Probleem väljendub ka lihaskrampides, mis ise võivad põhjustada ärritust. Sa ei saa kannatada ega isegi juua kemikaale, vaid lihtsalt süüa jama ja kõik läheb.

Jami juurtes sisalduvad komponendid on võimelised toime tulema krooniliste põletikuliste haigustega nagu artriit, mis on tüüpiline seniilne probleem.

Toitumisspetsialistid soovitavad sageli, et sarnaste haigustega patsiendid sisaldavad igapäevases toidus maguskartulit.

Kuigi enamik tooteid on haavandite ja gastriidi puhul vastunäidustatud, ei lubata magusat kartulit tarbida vaid ka sümptomite märgatavat vähenemist. Kaltsium, kaalium ja mitmed vitamiinid aitavad kaasa seedetrakti kahjustatud kudede kiirele taastumisele, samuti leevendavad põletikku, vähendades ebamugavust. Tselluloos, mis moodustab olulise osa maguskartuli viljalihast, „häirib” maohappe liigset toimet, hoides ära selle mõju mao ja soolte ärritunud seintele ning tal on ka kerge lahtistav toime.

Maguskartul ei aita sellisest halbast harjumusest vabaneda, kuid see aitab vähendada tubakasuitsu hävitavat mõju kehale. Suitsetajatele on tüüpiline A-vitamiini puudumine, mis sageli toob kaasa spetsiifilised haigused, millest kannatavad mitte ainult need, kes soovivad suitsetada, vaid ka need, kes ei ole õnnelikud, et olla regulaarselt ümber. Maguskartulid sisaldavad suurt hulka seda vitamiini, mis vähendab emfüseemi tekkimise tõenäosust.

Lihasmassi suurendamiseks on vähe kasulikke tooteid. Kõigepealt on see hea oma suure süsivesikute sisalduse jaoks, mis laetakse keha energiaga ja võimaldab teil treeningu ajal raskemini töötada. Samal ajal vähendab kaaliumi märkimisväärne esinemine selles köögiviljas valu ja spasmide kujul esinevaid negatiivseid nähtusi, mille tõttu saab koolitust teha veelgi kauem.

Igasuguse eelise tõttu on yam hea, sest seda saab kasutada igaüks, ja see ei ole tegelikult inimkehale kahjulik. Muret põhjustavad juurviljas olevad oksalaadid, ained, mis võivad kiirendada kivide teket kuseteedes.

Siiski ei ole täpset seost jamside ja urolitiaasi kasutamise vahel kindlaks tehtud, sest see ei ole fakt, et sellise juurte regulaarne lisamine toitumisse põhjustab haiguse.

Sorta

Maguskartuli sortide klassifikatsioon on väga keeruline, mille põhjuseks on ka asjaolu, et meil on jagunemine ühe ja teiste riikide sortidesse täiesti erinev. Keegi ei käsitle juurviljade sortide globaalset klassifikatsiooni, sest erinevates piirkondades võib peaaegu identne mugulat nimetada üsna erinevalt. Kuigi klassifikatsioon on küllaltki meelevaldne, paistavad endiselt välja mitmed populaarsed sordid - näiteks „Hat Bay“ ja „Victory-100”, “Vir-85” ja “Salmon”, “Nancy-Hall” kõrvitsa maitsega või "Hae-Dun" koos teatud kastanimaitsega.

Näiteks on jamssi kõige populaarsem klassifitseerimissüsteem jaotus rühmadesse eesmärgi järgi:

  1. Dessertide sordid on gurmaanide seas kõige edukamad, sest neil on väga meeldiv maitse ja aroom. Nende liha on paksult küllastunud mahlaga, mille tõttu iseloomustab see pehmust ja magusust. Seda toodet kasutatakse laialdaselt magusate toitude valmistamiseks.
  2. Sööda sorte iseloomustavad vastupidised omadused - need on kõvad ja kuivad, need ei erine mingil erilisel maitsel. Selliste jahide kasvatamine sobib lemmikloomatoiduks.
  3. Nn taimsed sordid on tingimata vahepealsed nende kahe vahel. Nad on maitsele meeldivad, kuid neil ei ole iseloomulikku magustamist magustamiseks. Just bataatide köögiviljasordid ajendasid eurooplasi mõtlema sugulusele kartulitega.

On veel üks sortide klassifikatsioon - sõltuvalt sellest, mis kasvab aktiivsemalt, juured või maapealsed osad. Traditsiooniliselt püüavad nad kogu maailmas juurvilju kasvatada, sest peamine toiduaine on juure paksenemine. Siiski on mõnikord asjakohased ka maa-aluse struktuuriga sordid - neid kasutatakse dekoratiivtaimedena, loomasöödana, kompostina teiste põllukultuuride jaoks või toidu asemel spinati asemel.

Erinevad sordid erinevad kümnest muust märgist, sealhulgas koore või tselluloosi värvusest ja tihedusest, lehestiku kujust, põõsa saagist ja puuvilja suurusest. Tuleb öelda, et ühe jani kaal võib sõltuvalt sordist erineda oluliselt - nii 200 grammi kui ka 10 kilogrammi juured on, kuigi mõlemad võimalused on suhteliselt haruldased.

Maandumine

Taime reprodutseerimine toimub juuremugulite idanemise tõttu, mistõttu ei ole vähemalt ühe juurvilja esinemise korral võimalik luua oma istandust. Eksperdid ei soovita võtta supermarketist ostetud lõnga (kui sa ikka veel leida) lähtekoopiana - fakt on see, et kaupluse köögivilja töödeldakse tõenäoliselt kasvaja inhibiitoriga, et säilitada selle toiteväärtus. Sellise juurest seemiku kasvamine on ebatõenäoline, ja kui see välja tuleb, peate te palju kannatama.

Nagu kartul, idanevad magusad kartulid kuumuse ja niiskuse tingimustes. Vormide tekkimise minimaalne temperatuur on 20 kraadi, kuigi 25 ja isegi 30 oleks palju kasulikum.

Kasvu kiirendamiseks saate kasutada mugulaid töötlevaid spetsiaalseid toidulisandeid. Kuid tulevaste seemikute valgus oli esialgu ebamõistlik.

Tahtlikult idanemise korral paigutatakse juurvilja tavaliselt spetsiaalsesse anumasse, mis suudaks panna teatud koguse ruumi mugulale - vajalikku niiskust on lihtsam hoida. Pott täidetakse vastavalt järgmisele skeemile: drenaaž on kohustuslik asetatud põhja, seejärel täidetakse 10-15 cm tavalist mulda ja liiv valatakse üle mitme sentimeetri, kuigi viimane ei ole paljude ekspertide sõnul nii tähtis.

Tuber on maetud või lihtsalt surutud maasse, eeldades, et umbes pool jäi väljapoole. Arvestades enamiku roogade ja mugulate kuju, on kõige lihtsam viis matta juurvilja püstises asendis, kuid siis on oluline mõista, kuidas see enne maapinda kasvas. Fakt on see, et uued idud ilmuvad ainult ülevalt ja juured hakkavad idanema altpoolt, ja kui maeti õndsat ebaloomulikku asendisse, ei pruugi see idaneda.

Mugulad ärkavad ja idanevad mitte kohe - seda mõjutavad nii maguskartuli mitmekesisus kui ka selle ladustamise tingimused. Niisiis, külma hammustatud maguskartulid idanevad palju kauem. Üldiselt annab neerude välimus tavaliselt 10-14 päeva ja alles pärast 2–2,5 nädalat ilmuvad tõelised mikroobid, mis sobivad järgnevaks istutamiseks. Samal ajal on kõige nõudlikumad tingimused ka pehmete ja maitsvamate tsellulooside poolest iseloomulikud jamssortide oranžid sordid - nad vajavad tihti idanemiseks kõiki 27 kraadi.

Kui kõik on tehtud õigesti, kuid idud ei ilmu pikka aega või tahad seda protsessi kiirendada, võite kasutada mõningaid trikke. Lihtsaim on korrapärane kastmine mitte ainult veega, vaid ka kuuma veega, kuigi see on oluline, et seda mitte üle pingutada, vastasel juhul hakkab köögivilja põletama. Teise võimalusena võite filmi lihtsalt maapinnalt venitada, ehitades väikese kasvuhoone, kuid siis tuleb tehas regulaarselt õhku panna, vastasel juhul ei saa vältida seente välimust.

Väikeste idude täpse taimedeks ümberkujundamise täpne periood sõltub sellest, kuidas seemikud kasvatatakse. Kodus, kui aknalaual on piisavalt ruumi ja suvine elanikule laiskus ei ole tüüpiline, saate iga kindla idu ümber istutada eraldi konteinerisse. Seda tehakse reeglina, kui seemnete puhul on suhteliselt vähe maguskartuleid, sest hoolikas hooldus annab iga taime aja jooksul rohkem saaki. Sellisel juhul on soovitav, et idud oleksid istutamiseks valmis eraldi paakides veebruaris.

Kui kodus ei ole palju ruumi, võite lõigatud vaheldumisi lõigata vaheldumisi ja juurida need tassi veega, seejärel võib neid kohe istutada. Sel juhul peaksid võrsed olema valmis lõikamiseks mitte varem kui märtsi keskel, kuid tavaliselt mitte hiljem kui aprilli lõpus. Tuleb märkida, et see ei ole soovitav hoida kapsasid vees - sa pead püüdma seal viibida mitte rohkem kui nädal või kaks ja selle perioodi lõpuks oli see juba küllaltki soe.

Kui näete, et idu peab vees "istuma", siis on parem see ajutiselt istutada samasse konteinerisse või kasvuhoonesse, kui see on olemas.

Avamaal istutamisel on hädavajalik eemaldada nn juurte habe, muidu on saak üsna ebamugav. Olenemata seemikute idanemise täpsest meetodist, on soovitatav istutada avatud pinnasesse mitmes etapis, kuna üksikud isendid on valmis.

Mis on yam: kasu ja kahju, kuidas kasvada

Arawaki hõimu indiaanlased andsid neile juurviljadele nime „maguskartul”, kust see levis kogu maailmas. Maguskartul on täna üks kõige tavalisemaid inimese poolt kasvatatavaid taimi. Ülemaailmsed köögiviljad kasvatatakse Venemaa piirkondades ja ilmselt on tal väga head väljavaated.

Maguskartul maguskartul - kirjeldus

Selle huvitava kultuuri kodumaa on Ameerika mandril (Peruu territoorium, Kolumbia), kuid nüüdsest kasvab yam ainult kultuuri kujul. Üks tema „sugulasi” on Ipomoea lill, kes on paljude jaoks tuttav.

Maguskartul (kuigi maguskartulil on traditsioonilise ja tuttava kartuliga natuke ühine) on mitmeaastane taim, kuid mõõdukates piirkondades kasvatatakse seda iga-aastaselt. Tema põõsas on lina, mille ripsmed võivad juurduda. Keskmiselt on taimede kõrgus 18-20 cm.

Piklikel lehtedel on kaunid, südamekujulised lehed. Yami kasvatatakse mugulate puhul, mis on moodustunud taimede külgsuunas. Mugulate kaal, suurus, kuju ja värv on väga erinevad ja sõltuvad põllukultuuri sordist. Jammid erinevad paberimassi struktuuris, näiteks söödasortides on see väga tihe, köögiviljades ja magustoitudes - pehme ja kompositsioonis.

Maguskartulli mugulate kuju võib olla:

  • ümardatud;
  • silindriline;
  • spindly;
  • soonikkoes.

Pehme ja naha huvitav värvus: punane, valge, koor, lilla, oranž. Oranžid puuviljad sisaldavad väga suurt hulka beetakaroteeni, lilla- ja violetse mugulaga on palju antotsüaniine.

Puuvilja maitse sõltub sellest, millisesse rühma (köögiviljad, söödad või magustoidud) teatud sort kuulub, samuti kasvu- ja hooldustingimustest. Paljud maguskartulite magusad sordid on maitsvad nagu magusad melonid, kõrvitsad, banaanid. Samuti kasvatatakse täielikult soolaseid söödakultuure, samuti maitsvaid kartulivorme, mida kasutatakse laialdaselt hautiste ja mitmesuguste kõrvaltoitude jaoks.

Selle taime mugulad taaskasutatakse, nad valmistavad melassi, tärklist, suhkrut. Toiduainetööstuses on maguskartulist valmistatud magus kartulid, teraviljad, souflid, jahu ja isegi paljude poolt väga armastatud kiibid. Maguskartul on süüa värskena, küpsetatud, praetud ja keedetud. Erinevate rahvaste menüü (eriti Aasias, Aafrikas) sisaldab erinevaid magusat kartuli roogasid.

Kariloomade väärtuslik sööt on maguskartul rohelised, mis ei ole halvem kui lutsern ja ristik.

Keemiline koostis

Selle hämmastava taime mugulad on rohkem kalorite kui kartulid ja keemiline koostis on mitmekesine. Need sisaldavad süsivesikuid, kiudaineid, rasvu, valke, samas kui erinevate ainete protsentuaalne suhe sõltub suurel määral maguskartuli sordist.

Nagu eespool mainitud, sisaldab oranži värvi mugulad kõige kasulikku beeta-karoteeni ja mõned kartulite sordid on porgandite arvu ees.

Lilla, lilla, lilla yam mugulad on sellise värviga kohustatud neis sisalduvatesse orgaanilistesse ühenditesse - antotsüaniinidesse. Need ained toimivad lisaks taimepigmentidele ka inimorganismile kui tugevatele actioksüdantidele ja flavonoididele. Need aitavad aeglustada vananemisprotsessi, parandada aju funktsiooni, vähendada „halva” kolesterooli taset ja vähendada vähiriski. Tänu antotsüaniinidele paraneb nägemine, suureneb immuunsus, normaliseeritakse rõhk.

Bataatide koostises on laialdaselt esindatud erinevad vitamiinid: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Mineraalidest on fosfor, kaltsium, naatrium, raud, mangaan, vask.

Batata - kasu ja kahju

"Pikaealisuse viljad" - see tähendab, et hiina nimetab magusat kartulit ja on täiesti õige. Selle mugulad parandavad südame, maksa ja neerude tööd, mis on kasulikud üldise toonikuna.

Köögiviljad on kasulikud neile, kellel on seedetrakti erinevad haigused. Kartuleid peaksid süüa need, kes ei söö kiudude talumatuse tõttu tavalisi köögivilju (peet, porgandit).

Juure on soovitatav närvisüsteemi häirete, stress, unetus. Maguskartuli koosseisus on suur kogus kaaliumi ja see on üks tugevamaid looduslikke antidepressante. Diabeedi all kannatavate inimeste menüü peab olema maguskartulid.

Arvatakse, et kui te sööte regulaarselt magusat kartulimugulaid (mis tahes vormis), võite vananemisviisi tagasi lükata, noorendada oma keha. Yam-toidud annavad täiuslikkuse tunnet (minimaalselt süsivesikuid ja rasvu), see ei ole mitte midagi, et see köögivili on soovitatav lisada menüüsse neile, kes tahavad kaalust alla võtta ja "istuda" dieedil.

Vastunäidustuste kohta puuduvad konkreetsed andmed. Soovitatav on olla ettevaatlik nende inimeste suhtes, kes kannatavad erinevate allergiliste reaktsioonide korral juurviljadele, ja muidugi tuleb kindlasti järgida teatud norme.

Kasvavad seemikud

Raske Venemaa kliima tingimustes kasvatatakse magusaid juure ühel hooajal, kaevates sügisel mugulad. Sellega sarnaneb yam kartulitega, kuigi kultuuri kasvatamise meetodid on erinevad.

Ja mis kõige tähtsam, jah on väga termofiilne, see nõuab stabiilset temperatuuri vahemikus +25ºC... + 30 ° C ja see ei ole alati võimalik. Tavaliselt paljundatakse seda vegetatiivselt, kuigi on ka teisi viise:

Viimane võimalus ei sobi, kuna mugulad surevad hüpotermiast, olles külmas mullas. Seemne meetodit kasutavad peamiselt aretajad, kuna see on üsna aeganõudev. Probleemiks on ka asjaolu, et mitte iga jamssi sort ei anna seemneid, ja külvatud peavad sageli seemnete jaoks kaua ootama.

Kõige tavalisem meetod on seemik, sest sellisel juhul saab ta aja jooksul väga olulise kasu ning sa saad koguda häid saaki. Ja laske mugulatel olla nii suured kui ülemeremaade proovid, kõik maitseomadused jäävad täielikult.

Huvitav on, et seemikud saadakse juurviljadest, mis on idandatud vees või mullas.

Vormid kasvavad mugulates lainetena, ühe näidisega saab lõigata mitu kapsas tükki ja panna need juurtesse. Taimede kasvatamiseks valmistage konteinereid (saate kasutada kaubaaluseid, madalate seintega kaste, mahuteid), mulda. Kastidesse tehakse äravooluavad, et vältida maapinna seisvat niiskust.

Taimede jaoks sobivad kõik kvaliteetsed savisegud (mida saab osta spetsiaalses kaupluses), kui see on lahtine ja hingav. Soovi korral saate maapinna ise teha, võttes suure osa muru, huumuse ja liiva. Teralisest liivast võib seejärel kergelt tolmuda ja mulla pind.

Soovitatav on desinfitseerida idanemiseks mõeldud jaami mugulaid roosa kaaliumpermanganaadi lahuses või sinise vitriooli küllastumata lahuses.

Pinnas kaetakse veega ja mugulad on paigutatud kastidesse. Sa võid kasvatada seemikuid erinevatel viisidel.

Horisontaalne viis

Selle meetodi puhul pannakse maguskartuli piklikud mugulad maapinnale horisontaalselt "küljele", samal ajal kui need on veidi maapinnale surutud. Nende vahel tuleb jätta vahemaa, nii et tekkivad võrsed ei vaheta juure üksteisega, ei varjuta üksteist.

Mis siis, kui yam-mugulad, mis on mõeldud võrsete kasvatamiseks, on liiga suured? Sa võid neid lõigata, seejärel jagada juur hoolikalt, anda natuke kuiv ja panna maapind ära. Vältida mädanemist, kui lahkute, kastetakse kaaliumpermanganaadi lahusega.

Nooduli ümbritsev pinnas kastetakse regulaarselt, nii et see ei kuivaks. Õhutemperatuur peaks olema + 20ºC… + 23 ° C. Kastid võib panna aknalauale, kontrollides samal ajal pinnase temperatuuri. Me ei saa lubada jaheda õhu tungimist paagi põhjast, magus kartul peab olema külgedelt soe. Sellistes tingimustes ilmuvad esimesed võrsed umbes 7-9 päeva pärast.

Kui kapsad ilmuvad, magavad mugulad täielikult granuleeritud liiva segamisel. See võimaldab saada võrsed koos juurtega, vastasel juhul ei ole maadel asuvatel idudel juured.

Vertikaalne tee

Selle meetodiga seemikute kasvatamiseks tehakse kõik samamoodi nagu horisontaalse kasvatamise puhul. Erinevus seisneb selles, et yam-mugulad ei asu “küljel” (horisontaalne), vaid vertikaalselt “tagumises”. Nii kasvavad magusa kartuli mugulad looduses.

Kasvav vees

Teine võimalus kvaliteetsete ja tugevate maguskartulite seemnete saamiseks on kasvatada seda vees. Selleks peate valmistama mahuteid, mugulaid, eraldatud vett. Sobivad purgid, plastmassist tassid (0,5 liitrit), kus vesi valatakse.

Mugul peaks tungima purgi või tassi augu (kui yam on suur, see on lõigatud) ja fikseerimiseks saab kasutada puidust hambaorke. Maguskartul kastetakse pooleldi veega, mis on kinnitatud konteineri külgedele hambapulgaga, nii et sõlme ülemine osa on õhus. Purk on avatud valgusele, annab soojust ja ootab mikroobide välimust. Keskmiselt kulub yamsi võrsed 15-20 päeva.

Mida teha järgmiste laskudega? Niipea, kui maguskartuli pistikud on jõudnud 13-15 cm pikkuseni, purustatakse need õrnalt ja sooja ilmaga istutatakse need ettevalmistatud vooditesse. Kui sait on kodust kaugel, siis on soovitatav võrsed enne istutamist panna pudelitesse, purkidesse, et need ei heiduks.

Kui soovite saada rohkem võrseid ühe maguskartuli mugulast, siis nad ei purune, vaid lõigatakse.

Lõikamine on tehtud nii, et mugulale jääb 2 tüvega känd. Alates sellest hakkab kasvama uus tulistada, mis lõigatakse ära juba järgmises laines. See ei tohiks püüda saada palju juure ühest juurest, sest järgmine on palju nõrgem kui esimene. Sellegipoolest annavad mugulad toitaineid ja esimesed võrsed on soodsamatel tingimustel.

Kasvutingimused

Kuna ülemeremaade juurviljad vajavad soojust, on maapinnale maandumine võimalik ainult stabiilse õhutemperatuuri juures ja ilma külma ilma tagasipöördumise ohuta. Muld tuleb soojendada temperatuurini + 15ºC, õhutemperatuur - mitte alla + 20... + 22ºC.

Enamikus Venemaa piirkondades on sellised tingimused võimalikud ainult mai lõpus (sooja kevadel) või isegi juuni esimesel kümnendil. Uuralites peab Loode joamid istutama mitte varem kui 5.-10. Juunil.

Saidi ettevalmistamine

Sait peaks olema päikese poolt hästi valgustatud, lõuna pool. On hea, kui põhjapoolselt kaetakse harja tara või mõne väikese hoonega. Sellisel juhul varustatakse taimedega hea soojendusega.

Nahk ei talu isegi väikest varju ja seda tuleb arvesse võtta. Parim pinnase kultuur on lahtine, hingav. Juurviljad kasvavad hästi liivastel ja liivastel muldadel, väikese saviga.

Hea saagi on võimalik saada ainult viljastatud toitainetega seotud põhjustel. Soovitav on väetist sügisel teha:

  • kompost (4-5 kg);
  • mädanenud sõnnik (kuni 3 kg);
  • superfosfaat (20 grammi);
  • kaaliumsulfaat (12-15 grammi).

Kõik annused on ruutmeetri kohta.

On vajalik, et lähedal asuv vesi ei läbinud põhjavett ja kui muld on liiga happeline, siis nad teevad dolomiit jahu või lubja kohevaks. Juba kevadel kaevatakse koha valmistamisel magusa kartuli voodi uuesti ja kaevud valmistatakse ette.

Aretus

Eespool on öeldud magusa kartuli paljundamise meetodeid. Seemnemismeetodi eriliste raskuste tõttu kasutatakse ainult aretusjaamades uute sortide hankimise uurimist.

Maguskartulit on võimalik levitada vegetatiivselt, samas on erinevaid võimalusi.

  1. Täiskasvanud yam põõsadelt võetud pistikud. Meetod sobib ainult troopilistes piirkondades, kus jamssi kasvatatakse tervete istandustega. Kõrge temperatuuri ja optimaalse niiskusesisalduse tõttu juurduvad maguskartulid kiiresti ja kasvavad hästi.
  2. Paljundatud maguskartulid viiludega mugulad. Meetod sobib ka peamiselt kuuma ja niiske kliima (troopika, subtroopika) jaoks. Teistes piirkondades saadakse madalad saagised, mis on ebaproduktiivne.
  3. Seemnete kasvatamise kaudu (kõige populaarsem viis kasvatada maguskartulit tööstuslikus mastaabis).
  4. Paljundamine mugulaid kasutades. See võimalus on identne kartulikasvatusega, kuid jams on väga termofiilne ja mugulate moodustamiseks põõsas kulub kaua aega. Meetod on kasulik lõunapoolsetele piirkondadele, kuid ei sobi parasvöötmetele.
  5. Mugulad, millele järgneb kasvatus. Nii kasvatatakse seda tavaliselt keskmises tsoonis ja karmides kliimatingimustes. Sibulad istutatakse seemikutele veebruaris ja siis võrsed on juurdunud maasse ja kasvavad istutamiseks alalisele kohale. Kuid isegi selle meetodi puhul, kus kasvatatakse magusaid juurvilju, on vaja valida lühikese valmimisajaga varaküpsed sordid. See annab võimaluse koguda mugulaid kõrge riskiga põllumajanduspiirkondades.

Maandumine

Istutatud varre varre eelnevalt ettevalmistatud süvendites.

Istutamisel on oluline arvestada sordi omadusi, suurust. Suure sordi sortide maguskartulite puhul tehakse kaevud 60-70 cm kaugusel, lühikese piitsaga sortide puhul on 30 cm piisavalt.

Taimed istutatakse ridadesse, austades nende vahelist vahemaad (kuni 80 cm lühikeste sõrmede puhul, kuni 120 pikematele).

Vaatamata sellele, et kogu kultuur ei ole eriti kapriisne, vajab see hoolt. Teatavaid agrotehnoloogia reegleid järgimata kasvavad väikesed mugulad põõsas ja kõik jõupingutused on asjata.

Valgustus

Päikesepaneelid, mida päike valgustab kogu päeva, on parimad jamside kasvatamise voodid. Oluline on tagada, et taimed ei satuks varju, kuna see mõjutab mugulate moodustumist.

Eemaldage kindlasti kõik umbrohud aiast, samas kui ei ole vaja neid rebida ja juurega välja tõmmata. Maguskartulid ei talu sellist naabruskonda, mugulad tunnevad end vabalt. Lisaks võivad umbrohtud olla erinevate nakkuste allikad, aidata kaasa kahjurite ilmumisele.

Top kaste

Maguskartulil on suurepärane “söögiisu”, mistõttu vajab see kasvatamise ajal täiendavat söötmist. Kui mulla sügisel väetatakse hästi, oleks piisav, kui saaki sööta paar korda suvel. Selleks kasutatakse orgaanilist ainet ning kasvuperioodi teisel poolel on prioriteediks magusat kartulit sisaldav kaalium "lõunasöök". Suurepärane puittuuri infusiooni väetamiseks, võite kasutada ka poest ostetud valmistisi.

Kastmine

Maguskartulid armastavad niiskust, kuid ei talu selle liigset. Eriti vajab maguskartul põõsas kasvamise ajal palju vett, nii et praegu kastetakse kultuuri. Kuid igal juhul tuleb niisutamiskava kindlaks määrata, võttes arvesse ilmastikutingimusi ja sademete arvu.

Kastetakse settitud ja sooja veega, sageli kastmist kombineerituna sidemetega.

Kuna kasvuperioodi teisel poolel väheneb nii jootmise kui ka mahu arv. Seda tehakse mugulate paremaks vormimiseks ja küpsemiseks. Kuid vähendamine toimub sujuvalt, vältides järsku langust.

Kaks kuni kolm nädalat enne mugulate kaevamist on kastmine täielikult peatunud.

Kogumine ja ladustamine

Septembris algab kauaoodatud saak maguskartuli mugulatest. Saagikoristustingimused sõltuvad piirkonna kliimast, sordist, peamine on eemaldada soojust armastav maguskartul enne külma ilmaga.

Taime lehtede kollasus näitab, et mugulad on saagiks valmis.

Kaevata juured selgel peenel päeval, harjates neid õrnalt maha. Mugulaid ei tohi koputada üksteise vastu, et mitte kahjustada nende õhukest nahka.

Tavaliselt kulub 90 kuni 120 päeva alates istutamise ajast kuni valmimiseni (täpne periood sõltub maguskartulite mitmekesisusest), kuid kui see on külm, siis pole vaja taluda juurvilju aias.

Pärast kaevamist on soovitatav hoida mugulad tänaval päikese all, esmaseks kuivatamiseks. Tähtaeg - mitte vähem kui nädal. Kui ilm ei võimalda, paigutatakse maguskartul ruumidesse, mille temperatuur ei ole madalam kui + 30ºC ja niiskus kuni 80%. Sellisel juhul tuleb mugulad ümber pöörata ja ruum on õhutatud.

Sellise kuivatamise kestus on 7-10 päeva. Pesta mugulaid ei nõuta, kuid kohe vali need, mis lähevad järgmise hooajani seemnete kasvatamiseks, et see oleks vajalik. Tavaliselt valitakse keskmise suurusega juured ilma kahjustuste ja nähtavate defektideta.

Kuivatatud mugulatel koorub veidi koorem, mis võimaldab talve talvel ilma palju vaevata. Pärast kuivatamist viiakse maguskartul kastidesse, kastidesse ja ladustatakse sooja, kuivas kohas.

Maguskartulite talvel hoidmise optimaalne temperatuur on + 14ºC kuni + 18ºC. On vaja reguleerida temperatuuri ja niiskuse taset (see peab olema madal), vastasel juhul hakkab jams kahanema ja halvenema.

Juurviljade koristamisel märgades ilmastikutingimustes halveneb nende kvaliteet. Kõige sagedamini on selliseid jamssi talvel raske hoida, nii et neil lubatakse toita karja või kohe toiduna.

Maguskartul

Erinevatest riikidest pärit aretajad on aretanud sadu sorte maguskartuleid. Iga maailma piirkonnas kasvavad nende sordid, mis on kohandatud konkreetsetele tingimustele.

Läbivaatamisel näidatakse selle maitsva juure eri sortide omadusi nii kodumaiste kui ka väliste valikute puhul.

Victory-100

Seda sorti peetakse üheks kõige usaldusväärsemaks ja seetõttu kasvatatakse paljudes Venemaa piirkondades. Varajase mattide gruppi kuulub küpsemine umbes 90 päeva jooksul. Põsas moodustab piitsad lihtsate lehtedega, keskmise suurusega mugulad, joondatud.

Naha värvus on kreemjas, roosakas, liha värvus on oranžikas.

Paberimassi maitse on väga meeldiv, tunda banaani ja pähkli aroomi. Samal ajal kohe pärast kaevamist on mugulatel neutraalne maitse, st nad vajavad aega maitse saamiseks.

Ladustamisel ei ole sort eriti hea, mädanenud.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky on tõenäoliselt mitmesugune kodune aretus (nõukogude). Seda kasvatatakse pikka aega, seda iseloomustab unpretentiousness, hea maitse.

See talub põua hästi, moodustab üsna suuri juurvilju. Sordi eripära on rikkalik õitsemine (enamiku magusate kartulite sortide haruldus).

Aednike ülevaated näitavad, et see jaam kasvab mõõdukas kliimas hästi (näiteks Leningradi piirkonnas). Druzhkovski võib soovitada neile, kes ainult selle kultuuri kasvatamist omandavad.

Vinnitsa roosa

See on varane sort (kuni 100 päeva), mis sobib kasvatamiseks põhjapoolsetes piirkondades. Moodustab tiheda põõsa, juured ladestatakse suurel sügavusel.

Juurviljad on tavaliselt suured, nahk on roosa, violetse varjundiga, liha on lumivalge ja väga mahlane. See maitseb nagu tavalised kartulid, kuid magus. Hinnatakse lihtsust ja tootlikkust.

Beregard

Teine väga levinud sort kartulitest - Beoregard, mida aretajad kasvatasid Ameerika Ühendriikides. Erinevad kaunistatud kaunid juurviljad, millel on oranž pulp.

Sort on üks karoteenisisaldusega maguskartulite seas. Kasutatakse nii värskelt kui ka küpsetamiseks.

Maitsed on suurepärased, kui toiduvalmistamisel on eriline meeldiv aroom, mis on väga sarnane aprikoosi maitsega.

Ginseng punane

Maguskartul on oma nime kandnud roosa värvusega koorele. Ilusad ja yam-põõsad - rohelised lehed moodustuvad lilla varred.

Juurviljad pikendati, tasandati, tselluloosi sees valge värvus. Mõnedel võib olla nõrk ribi.

Juurviljade maitse on meeldiv, seda kasutatakse töötlemiseks ja värskeks. Ženšenni punase sordi eripära ei ole mugulate kompaktne esinemine, seega peate kaevamise ajal olema väga ettevaatlik. See maguskartul on hästi hoitud.

Muscat

Mitmesugune keskmise pikkusega küpsemine, mis moodustab kahvatu kollase värvusega mugulaid. Toas - tihe ja krõbedaks lihaks, millel on roosakas või oranž toon.

Maitsed on suurepärased, tunda väljendunud muskaatpähkli aroomi. Keskmise pikkusega ripsmetega põõsad moodustavad tavaliselt iga 3-4 taime. Nad võivad olla põõsa lähedal ja kauguses.

Sordist, millel on apelsini mugulad, on võimalik eristada granaat (tavaline USAs), Betty. Roosaste maguskartulite grupp sisaldab lisaks Muscatile ka selliseid sorte nagu karamell, egiptlane ja valgete O'Henry ja Sukhum white vahel.

Batat - kasvatamine Kesk-Venemaal

Selleks, et kasvatada seda ülemeremaade juurt keskel, tuleb proovida. Kõigepealt peate valima õige sordi, eelistades varajast valmivat maguskartulit (90 kuni 110-115 päeva). Hilinenud maguskartulitel ei ole aega, et moodustada täis mugulaid.

Samuti on vaja arvesse võtta sortide ripsmete pikkust ja istutada lühikesed läikivad sordid väikestes piirkondades.

Maguskartulit kasvatatakse seemiku meetodil (mida on üksikasjalikult kirjeldatud eespool), samas kui põhjapoolsetes piirkondades kasvatavad taimed seemikud potis või vees. Mida see annab?

Sageli on mugulate võrsed jõudnud optimaalsele kõrgusele ja neid saab lõigata ja istutada aeda. Kuid ilmastikutingimused seda ei võimalda ja siis istutatakse võrsed maapinnaga konteineritesse. Suurepärane 0,5-liitristele plastist tassidele, mille põhjas on äravooluava.

Maapinnale maetud hiired umbes 2-4 cm, puistatakse maa peal. Kui maa kuivab, kastetakse seemikud ja umbes nädal enne istutamist võetakse tassid värske õhu saamiseks kõvaks.

Istutamine toimub ainult siis, kui muld on täielikult soojendatud, vastasel juhul sureb yam lihtsalt. Suured tulemused saadakse maguskartulite kasvatamisel servades. Saagikus kasvab ka siis, kui taimed on kaetud filmiga, mida aednikud teevad sageli Loode keskosas ja piirkondades.

Kui taimedel on uued lehed, tähendab see seda, et maguskartul on juurdunud ja kasvanud.

Kuid on ka mitmeid teisi kahjureid, mille eest me ei tohiks unustada ja kindlasti teha ennetavat tööd. Nende hulka kuuluvad:

Nälkidest aitab pinnas tolmu, jahvatatud pipra või tubakatolmuga tolmuda. Samuti koguvad aednikud tiibasid sageli käsitsi. Sinepipulbrit on võimalik kasutada traadimuusikast (magada magades enne istutamist), samuti on soovitatav istutada paar sinepipõõsat magusate kartulitega vooditele.

Hiirtega tegelemise meetodid on erinevad, alates eripreparaatidest ja lõksudest.

Keskmise sõiduraja tingimustes eemaldatakse maguskartul septembri keskel, keskendudes jällegi ilmale. Külmade öödega ööbimisel ei tõmba nad puhastamisega, nagu juba varem

+7ºC jah võib kergelt külmutada. Mugulad, muidugi, kaevama, kuid ladustamine on väga lühike.

Arvustused

Ma kasvan teisel aastal jamssi, ma elan Kurski lähedal. Tahtmatud köögiviljad, ei ole Colorado kartuli mardikat, kuid see annab palju rohelust (siis ma kasutan seda kariloomade söötmiseks).

Mul on kolm magusat magustoit, üks laud (mitte magus). Magusat kartulit ei ole vaja kohe pärast kaevamist proovida, sest see on vajalik, et lamada ja maitse saada. Ma hoian kodus kasti rõdu ukse lähedal.

Gruusia punased istutatud maguskartulid. Põõsad olid head, mugulad polnud ka halvad, kui mitte wireworm ja Hruštšovi vastsed. Nad sõid nii kartuleid kui ka magusat kartulit. Seetõttu on peaaegu üldse juurviljade ladustamine, mis olid normaalsed, küpsetatud. Maitse ei ole halb, kuid on võimalik, et on olemas sordid ja magusamad.

Järgmisel aastal hakkan ma endiselt istuma, ainult ma võtan arvesse, et on vaja võtta meetmeid kahjurite vastu.

Eelmisel aastal kasvasin esimest korda maguskartul. Istutatud seemikud kolme vastuvõtuga, alates 9. maist, viimane istutatud 4. juunil. Ma ei näinud mingit vahet, mai alguses põõsad ei möödunud hiljem.

Kokku istutati 30 põõsast, koguti umbes 50 kg mugulaid. Meil oli soojus, nii et me jootasime sageli, peaaegu igal teisel päeval. Kuid vaid vähesed õnnestus proovida, sest teadmatult paigutasid nad kõik juured keldrisse ja nad rikkusid seda.

Siis sain teada, et pole vaja kartulina, vaid kodus.

Veel Artikleid Umbes Orhideed