Marineeritud kurgid. 6 retseptid karge terade jaoks talveks

Marineeritud kurgid, mis on soolatud vendade alternatiiv, on talvel lauas või õhtusöögil väga kasulikud. Nad pöörduvad kõigi leibkondade - nii täiskasvanute kui ka laste - poole. Nad on õnnelikud ja pidulikul pidu. See on suurepärane lisand liha- ja kalaroogadele, krõbedaks koostisosaks talisalatitele ja maitsvatele võileibadele.

Talvel on palju võimalusi marineeritud kurkide koristamiseks. Ma pakkusin teile oma maitsele parimad toiduvalmistamise retseptid.

Sisu:

Marineeritud krõbeda köögivilja keetmise põhimõte ei ole keeruline. Oluline on, et teie käsutuses oleksid vajalikud koostisosad, kuum vesi ja säilitusained, nagu äädikas või sidrunhape, nii et teie valmistised rõõmustaksid teid kogu külma perioodi jooksul kuni kevadeni.

Õmblustes on kõige parem kasutada vihmavarjudes tilli, see on kõige aromaatne ja vürtsikas. Küüslauk on parem lõigata mitmeks osaks, nii et see annab marinaadile rohkem maitset. Kurk tuleb enne peitsimist vees leotada, neid toidetakse veega, mis kiirendab marinaadi tungimist nendesse.

See artikkel on mõeldud maitsvatele roll-in ja konserveerimisprotsessi armastajatele, nutikate hostesside jaoks, kes soovivad hinnata oma konservikarpides köögiviljade purgid.

Ja äkki sa tahtsid end proovida midagi uut? See on umbes aeg, sest nüüd on hoovis kurgi aeg, nii et palun olge kannatlik, hea tuju ja kindlasti oma töö eest tasu. Järgige mitte keerulisi etapiviisilisi retsepte ja õnnestub.

Klassikaline retsept krõbedaks marineeritud kurkiks

Enne kui olete klassikaline retsept kurgite koristamiseks marinaadis, mis on kergelt krõbedad. Nad on nii rahul, et söövad talvel, kui kurgi hooaeg on sinu taga pikka aega, ja sul on teie laual suurepärane suupiste.

Me võtame arvesse asjaolu, et 1 kg värsketest kurkidest saad 2-liitrised purgid marineeritud kurgid. Sellised kurgid kõlab suurepäraselt erinevates roogades. Õnn teile talvel!

Teil on vaja:

1 kg kurke
1-liitrine marinaad
1.5 Art. l soola
2.5 Art. l suhkrut
3-4 küüslauguküünt
5-6 maitsestatud paprika
2 küünt
sõstrad ja kirsid
tilli
2 tl. äädikhappe sisaldus (16 tl äädikat 9%)

Valmistamismeetod:

Köögiviljad, mis on kastetud jahedasse vette 6-7 tundi

Valmistage küüslauk, loputage kirsipuu ja sõstrad

Ühendage kaks purki 1 liitriga

Keerake kork keeva veega kinni

Dill vihmavarjud, küüslauk, kirsi lehed ja sõstrad pankades

Küüslauk tükeldatakse

Pange köögiviljad tihedalt purkidesse

Vala keeva veega purk

Vala potti 1 liiter + 50 ml vett, lisage sool, suhkur

Lisa pipra

Keeda marinaadi pannil ja keeta 5 minutit.

Vala köögiviljadest keev vesi

Täitke pangad kaelal valmis keeva soolalahusega

Lisage igasse purki 1 tl äädikat

Kaaned õrnalt pingutavad võtit

Keerake purgid koheselt kohale, steriliseerige kaant täiendavalt

Pangad esimest korda ajalehepaberisse, seejärel mähkige sooja tekiga 1-2 päeva

Marineeritud kurgid sidrunhappega talveks

Teie tähelepanu retseptid marineeritud kurgid, keedetud ilma äädika. Siin on sidrunhape peamiseks säilitusaineks. Püüdke kindlasti valmistada rohelisi köögivilju sellises marinaadis - kõik meeldivad tulemusele!

Teil on vaja ühte 3-liitrist purki:

1,7 kg kurk
3-4 tükki kirsi lehed
5-6 tükki must pipar
2-3 hamba. küüslauk
70 g (2 spl. L.) soola
70 g (2 spl. L.) Suhkur
2 tl. sidrunhape
1/2 tk mõru pipar
sellerit
1 tl tilli seemned
1 tk mädarõika lehed

Valmistamismeetod:

Keeda vett keedukapis
Peskame silindreid külma veega hästi, paneme kirsi lehed, loorberilehed, küüslauk
Viska viilud piparit, jämedalt hakitud mädarõika lehed
Tükelda jämedalt 2-3 sellerit, viska 5-6 hernest musta pipart
Viige kurgid silindritesse, lõigake servad ära
Täitke köögivilju kaelal keeva veega, katke kaanega, laske soojeneda 25-30 minutit
Valage vesi potti, lisage sool, suhkur
Pane marinaad uuesti tulele, keeta paar minutit, vala kurgid, lisa sidrunhape, sulgeda kaaned võtmega
Silindrid keerata, mähkige soe loor täielikult jahtuda

Koristatud marineeritud kurgid sinepiga

Teil on vaja:

2 kg värskeid kurke
6 tl. suhkrut
6 tl. soola
150 ml äädikat
3-6 hamba. küüslauk
1 tk punane pipar
3 tl. sinepiseemned
sõstrad, kirsid
loorberileht
tilli
paprika

Valmistamismeetod:

Peske köögivilju hästi, hoidke vees 4-6 tundi

Vala keeva veega kaas

Peske tilli, kirsside ja sõstrad, kuivatage need keeva veega

In steriliseeritud purgid panna 2-3 lehed sõstar, kirss, tilli, lahe lehed

Lisage 1-2 hamba. küüslauk, 5-6 must pipart

Saba lõikamine, pange kohe köögiviljad pankadele

Täitke need tihedalt kaela.

Vala keedetud vesi köögivilja peale

Pangad katavad kaanega 25-30 minutit

Seejärel laske vesi tagasi pannile, lisage sellele sool ja suhkur, keema uuesti.

Igas purki lisada 1 tl sinepiseemneid

Vala igasse purki 50 g 9% äädikat

Vala keevas marinaadis, kruvige tihedalt kruvikorkid

Pangad lülitavad kohe kaane sisse, mähkivad sooja loori täielikult jahtuda

Talvise viinaga hapukurkide retsept

Teil on vaja 3-liitrist purki:

2 kg kurke
2 spl. l soola
2 spl. l suhkrut
100 g äädikat 9%
50 g viina
1,5 liitrit vett
1 tk paprika
1/2 tk punane pipar
2-3 hamba. küüslauk
6-7 tükki paprika
2-3 tükki loorberileht
tilli

Valmistamismeetod:

Peske köögivilju, lõigake sabad, valage keeva veega, viige kohe mõneks minutiks jäävette.
Seejärel pange köögiviljad konteinerisse, perelaivaya tilli, küüslaugu, paprika viiludega, punaste kuuma pipartega.
Soovi korral saad lisada lehed, kirsid, mädarõigad
Tooge vesi keema, lisage soola, suhkrut, pipra, loorberibi, äädikat
Vala kurgid kuuma marinaadiga 10 minutit, seejärel vala see tagasi pannile, keeda uuesti keetmiseks
Vala kurgid marinaadi peale, vala lõpuks viina, katta steriliseeritud kork, katta võtmega
Pöörake õhupall ümber, murdke tekk 1-2 päeva, kuni see täielikult jahtub

Chilli marineeritud kurgid

Tahad proovida selliseid soolaseid soolatud kurke? Nende maitsmiseks - tehke need reservi vastavalt pakutud retseptile ja talvel nautige heledaid krõbedaid köögivilju.

Pange tähele, et suhkrut, äädikat, vett ja ketšupi mõõdetakse ühes 200 ml klaasiga.

Te vajate koostisosi nelja 1 l pudeliga:

2,5 kg kurke
6 klaasi vett
2 spl. l soola
1 tassi suhkur
1 tass äädikat
250 g tšilli ketšupit
must pipar herned
lahe lehed
sõstrad lehed
kirsi lehed
küüslauk

Valmistamismeetod:

Pese kurgid, laske neil seista külmas vees 3-4 tundi

Lõika sabad mõlemalt poolt

Panime tilli puhtadesse, puhastatud silindritesse, paari lehtede kirsi, sõstraga, lahe lehega

Pange 2-3 küüslauguküünt, 5-6 hernest musta pipart

Seejärel täitke silindrid kurgiga

Nad peaksid olema piisavalt köögiviljade ja vürtsidega täidetud.

Valage pannile vett vastavalt retseptile

Lisage ja segage selles soola, suhkrut, äädikat, ketšupi tšilli

Keeda marinaad pliidil

Samal ajal pange tulele suur pott, täites selle veega

Kui marinaad keeb, keeta 5 minutit.

Järgnevalt valage õrnalt kuuma vürtsikas segu kurkidest silindrites.

Järgmiseks pannil oleva vee all steriliseerida pannakse puuvillane salvrätik

Asetage klaaspudelid ettevaatlikult pannile nii, et need ei puutuks omavahel kokku.

Vesi peaks katma "õlgade" pangad, mitte enam

Pärast 10 minutit keeva veega eemaldage silindrid pannilt

Sulgege pankade võtmekate

Keerake katted kohe kaanedesse, keerake soe tekk 1-2 päeva, oodake, kuni need täielikult jahtuvad

Video retsept kõige maitsvamate marineeritud kurkide jaoks talvel

Selle retsepti kohaselt on kurgid aromaatsed ja krõbedad. Kindlasti võtke see endale meelde, et teil õnnestub!

Marineeritud kurgid talveks - 4 krõbedat retsepti.

Tere pärastlõunal, perenaine! Täna kirjutan ma nelja samm-sammult retseptid marineeritud kurgile. Säilitamine on tülikas, kuid oluline. Te avate talvel purgi ja rõõmustate. Kõigis neljas retseptis on kurgid krõbedad. Erinevus konserveerimise tehnoloogias (valida kõige mugavam valik) ja lõhna- ja maitseained. Kui teete kõike, mis on kirjutatud retseptides, hoitakse marineeritud kurke hästi, pangad ei plahvatada.

Enne retseptide õppimise alustamist lugege kindlasti, millised kurgid sobivad säilitamiseks ja kuidas neid õigesti valmistada. Halb tulemus võib tuleneda nende vigade eeldusest.

Vaata ka: kurk salatid talveks. Isegi "kole" viljad teevad.

Kuidas valida ja valmistada kurgid marineerimiseks.

Marineeritud kurgid tuleb valmistada äädika abil. Nad on vürtsikas, magushapus, vürtsikas lõhn ja alati karge. Peenestamise puhul on oluline valida õige kurgi sordid. On salatikurgid, mis ei sobi konserveerimiseks, sest neil on õhuke nahk ja need on pehmed. Marinaadi valamisel muutuvad need isegi pehmemaks ja ei pragunevad. Salat kurkidel on valge koonus või need on üldiselt siledad.

Korjamise ja peitsimise jaoks vali mustad naelad kurgid, mis on piisavalt teravad. Sellistel kurkidel on liha tihedam kui salat. Korrastamise kurkides on pigmendi flavoniin, mis ei ole valge okkaga kurkides. See pigment ei võimalda kurkidel libeda ja muutuda pehmeks. Seetõttu on kurkide valik soolamiseks väga oluline punkt.

Valged okkad - salat, mustaga - säilitamiseks.

Samuti on oluline, et kurgid oleksid värsked, mitte unine, elastsed, rohelise sabaga. Kui kurgid on liiga tumedad, viitab see nitraatide liigile.

Kurk enne marinaati tuleb pesta, lõigata sabad ja valada 2–4 tundi külma vett, et need oleksid niiskuse küllastunud. Seda tuleks alati teha, olenemata sellest, millist retsepti sa neid valivad.

Säilitamiseks kasutage ainult kivisoola. Nendel eesmärkidel ei saa võtta jooditud soola!

Pangad ja kaaned tuleb pesta soodaga. Retseptides, kus see on vajalik, steriliseerige ka purgid. Kaasid tuleb steriliseerida, keetke neid 5 minutit. Roll kurgid vajavad kuuma kaaned, mida saab välja keeva veega pintsettide või kahvliga.

Vihmavarjude ja küüslauguga tilli kasutatakse kindlasti marineeritud kurkides. Need lisandid annavad kurgile unustamatu lõhna. Dill on oluline võtta roheline, mitte kollane ja mitte kuiv, muidu pangad võivad "plahvatada."

Krõbedad marineeritud kurgid talveks steriliseerimisel.

Selle retsepti kurgid on väga maitsvad. Nad säilitavad happe ja soola hea tasakaalu. Nad on kindlad ja krõbedad. Kurke ei ole vaja mõnda aega keeva veega täita. Nad on pankades lühikesed steriliseeritud. See meetod aitab hoida neid tihedalt ja tugevalt. Ja kriisi jaoks peate kasutama mädarõika.

Koostisosad:

kurgid
tilli päikesevarjud
mädarõika lehed
loorberileht
küüslauk
must pipar herned

Marinaad kuni 1 liitrini veega (piisav umbes 2 liitri säilitamiseks):

sool - 2 spl.
suhkur - 3 spl.
Äädikas 9% - 100 ml

Steriliseerimisega marineeritud kurkide valmistamise meetod:

1. Kurk pesta, leotada ja trimmida sabad.

2. Pangad pesevad soodaga ja kuivavad.

3. Pange igasse liitrisse purki 2 tilli tilli (loomulikult pestud). Vihmavarju saab väänata ja asetada põhja. Seejärel pange mädarõika lehed 2-3 tk. Paar suurt küüslauguküünt või kolm väiksemat küüslauguküünt. Lõika küüslauk pooleks. Pange veel 2-3 tükki lahelehte ja 5-6 pipart.

Soovi korral võite purgi sisse panna sõstrad või kirsid.

4. Nüüd pange kurgid purki. Pane need päris pingul. Seda saab teha isegi vertikaalselt, isegi horisontaalselt. See sõltub suurusest.

5. Valage kastrulis vees marinaadi jaoks. Arva täpselt, kui palju see võtab võimatuks. See sõltub kurkide pakendamise tihedusest. Umbes 1-liitrine marinaad on piisav 2-liitristele purkidele ja veidi rohkem jääb. Vees lisage suhkrut ja soola 2 spl. soola ja 3 spl. suhkrut 1 liitrini vett. Ja valage 100 ml äädikat 9%. Kui teil on äädikhape, tuleb see lahjendada 9% -ni. Selleks 1 spl. hapet lahjendatakse 7 spl. vett, saada äädikat 9%.

6. Pange marinaad plaadile. Oodake, kuni marinaad keeb ja suhkur ja sool lahustuvad.

7. Laia pannil pannakse kuiv käterätik ja pange see kurgile. Vala kurgid keeva marinaadiga üles. Aga kõigepealt vala igasse purki veidi marinaadi, nii et pangad soojeneksid ja ei lõhkeks.

8. Eelnevalt peate steriliseerima kaaned kaanega. Selleks keeda neid 5 minutit. Katke kurgid steriilsete kaanega. Pole vaja rullida, lihtsalt katta purgid. Vala pannile kuuma vett ääreni.

9. Pange marineeritud kurgid steriliseeritavale plaadile. Kui näete purkides mullid, peate kurgid steriliseerima 3 minutiks.

10. Eemaldage purgid pannilt ja rullige. Keerake kinni, et kontrollida tihedust. Katke kurgid tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. See on kõik. Kurk marinaatub ainult äädikas. Ja kui sa tõesti tahad, siis saate 3 päeva pärast neid süüa.

Marineeritud kurgid ilma steriliseerimiseta.

See on veel üks viis kurkide talveks rullimiseks. Konserveerimise tehnoloogia erineb eelmisest retseptist, kuid tulemuseks on ka suurepärane - krõbedad kurgid, millel on meeldiv hapu.

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

kurgid
Dill vihmavarjud - 1 tk.
mädarõika lehed - 1 tk.
küüslauk - 3 nelki
hoone (1) - 1 okas
kirsi lehed - 2 tk.
loorberileht - 1 tk.
Herned - 8 tk.
sool - 1 spl.
suhkur - 1 spl.
Äädikas 9% - 2 spl.

1. Steriliseerige säilituspangad mis tahes viisil: vähemalt üle auru 10-15 minutit, vähemalt ahjus (pannakse külma ahju ja kuumutage 150 kraadi, steriliseerige 15-20 minutit).

2. Pese kurgid ja leotage neid, nagu ma kirjutasin artikli alguses. Lõika otsad vastavalt soovile. Kõik lehele, mis on lisatud säilitusele, ka pesta.

3. Puhta steriliseeritud ühe liitri purkides asetage 2 kirssilehed, tarragon, 3 küüslauguküünt (pooleks lõigatud), 1 loorberileht ja mõned mustad piparid.

Kui pankadel on 2 või 3 liitrit, siis suurendage proportsionaalselt nende maitsete hulka.

4. Pange tiheda kurgi purkidesse. Üles katke need mädarõika lehega ja asetage rõngas koos vihmavärviga ringi.

5. Keeda vett ja valage kurkidele keeva veega. Et vältida purkide purunemist, pange need metallist või asetage nuga purgi alla. Täitke veega servadesse. Katke purk steriliseeritud kaanega ja jäta kurgid 30 minutiks. Selle aja jooksul imendub vesi köögiviljadesse, selle tase väheneb. Seetõttu lisage vajadusel keeva veega ääreni.

6. Kui kurgid püsti tõmbuvad, laske veega potti. Sellest veest hautatakse marinaad. Kaas on mugav kasutada aukudega.

7. Selles ühendatud vees tuleb lisada sool ja suhkur. 1 liitrise purki marinaadil tuleb panna 1 supilusikatäis ilma soola (20 grammi) ja sama supilusikatäit suhkrut. Kui äravoolu vesi kahest liitrist mahutist, võtke siis 2 supilusikatäit. sool ja suhkur jne.

8. Pange marinaad pliidile, keetke ja keetke 2 minutit.

9. Vala kurgid keeva marinaadiga, lisamata servi veidi. Ja valage igasse liitrisse purki 2 supilusikatäit äädikat. Hankige täielik pank.

10. Katke steriilse korgiga ja rullige. Pöörake purk üle, veenduge, et kaas oleks tihe ja midagi ei lekiks. Jätke purgid tagurpidi, mähkige need rätikuga või tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Marineeritud kurgid sinepiseemnetega.

Selle retsepti kurgid on teravad ja krõbedad. Proovige seda kaitsesuvandit.

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

kurgid
Dill vihmavarjud - 1 tk.
sõstar lehed - 4 tk.
kirsi lehed - 2 tk.
kuum pipar - 2 ringlet
küüslauk - 3 nelki
loorberileht - 1 tk.
must piparherne - 5-8 tk.
sinepiseemned - 0,5 tl
sool - 2 tl. slaidiga
suhkur - 2 tl. slaidiga
Äädikas 9% - 50 gr.

Kuidas kurkida kurgid sinepiga:

1. Kurgid pestakse ja leotatakse tavaliselt mitu tundi. Rohelised (lehed, tilli), pestakse ja valatakse / keedetakse keeva veega. Steriliseerida purgid ja kaaned.

2. Steriilse purgi (1 l) allosas asetage tilguti, mida varem külastati keevas vees. Seejärel pange 4 lehed sõstrast ja 2 kirsi lehest. Kuum pipar lõigatakse rõngadeks ja asetatakse 2 rõngast purki. Ka 1-liitrises purkis asetage 1 küüslauguküüs, tükeldatakse mitmeks tükiks, 1 loorberileht, mitu pipraga hernest.

3. Täitke pott kurgiga. Top koos teise paari viilutatud küüslauguküüntega.

4. Vala kurgid kuni purki üles ja katta steriliseeritud kaanega. Jäta 20 minutit.

5. Tühjenda kurk pannile ja keeta see. Vala uuesti keeva veega kurkidesse, katke kaas uuesti ja laske sel 20 minutit soojeneda.

6. Vee äravoolu purkides uuesti veega pannile ja keedetakse. Igas purki lisada pool lusikatäit sinepiseemneid. Pange 2 tl igasse purki. soola ja 2 tl suhkrut slaidiga. Ja valage 50 ml äädikat.

7. Vala keedetud vesi üle kurgite ülemise osa ja keera kaaned. Pöörake purgid tagurpidi ja murdke need soojasse, laske neil täielikult jahtuda. Ja talvel saad vürtsikas ja aromaatne marineeritud kurk.

Krõbedad kurgid lõhnava marinaadiga.

Selle retsepti jaoks kurgiga pangad tuleb steriliseerida. Marinaad on keedetud vürtsidega, mis võimaldab vürtsidel paremini avada ja kurgid on lõhnavamad.

Koostisosad (liitri mahuga):

kurgid
Dillide oksad vihmavarjudega - 2 tk.
must sõstar lehed - 1 tk.
kirssileht - 1 tk.
küüslauk - 1 nelk
must piparherne - 2 tk.
maitsestatud hernes - 3 tk.
Nelk - 1-2 tk.
loorberileht - 1 tk.
soola -1 spl
suhkur - 0,5 spl.
äädikas - 35 ml

Maitsestatud kurkide valmistamine:

1. Võtke puhtad purgid. Liigi allosas võib panna korintide ja kirsside lehele, küüslauguküüntele ja tilli tilli. Eelnevalt kastetud kurgid pannakse purkidesse, asetades need tihedamini. Peal, pane veel üks tilk tilli. Täitke kõik purgid sel viisil.

2. Keeda marinaad. Vala 1,3 liitrit vett kaheliitrilistesse purkidesse. Lisage selles vees 2-3 lahe lehed, 4-5 tk. maitseained, 5-6 tk. must pipar, 3-4 tükki nelk, 1 spl. suhkur, 2 spl. soola. Keeda marinaad ja küpseta umbes 2 minutit, suhkur ja sool tuleb täielikult lahustuda. Lülitage kuumus välja ja valage 70 ml äädikaga, segage.

3. Kuumad marinaadid valatakse kurkidesse purkidesse. Kõigepealt valada veidi, et pank soojeneks ja ei lõhkeks. Võtke marinaadist lahe lehed, ärge pange seda purkidesse.

4. Katke purgid steriliseeritud kaanega, kuid ärge neid rullige. Pange purgid pannile, mille põhi on kaetud riidega. Vala see pannile keev vesi ja pane see tulele. Oodake keeva veega ja seejärel steriliseerige liitri purgid 7-10 minutiks, poolteist liitrit - 10-12 minutit, kolmeliiter - 15-17 minutit. Pärast steriliseerimist eemaldage purgid keevas vees ja rullige kohe. Pöörake ja oodake jahutamist. Wrap kurgid selles retseptis ei ole vajalik, muidu nad küpsetavad ja on pehmed.

Marinoige kurgid nende retseptide jaoks ja saada maitsev kangelane. Dessertide jaoks valmistage selle retsepti jaoks kirsikumm. Tule külastada mu blogis sagedamini ja saada maitsvaid ja tõestatud retsepte.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks. Lihtsad ja maitsvad kurgi retseptid purkides

Ütle mulle, kes ei meeldi vürtsikas, vürtsikas, krõbedaks marineeritud kurgiks? Kes ei ole veel varjatud kõige paremini ja retsepti nende ettevalmistamiseks talveks pankades, edasi põlvest põlve? Iga koduperenaine leiab varem või hiljem sellise retsepti ja mahlakate köögiviljade talveks ettevalmistused muutuvad imeliseks traditsiooniks, samuti nende kasutamiseks pühade ajal salatites, suupistena või lihtsalt maitsva lisana rõõmsale lõuna- või õhtusöögile.

Krõbedad marineeritud kurgid armastavad nii täiskasvanuid kui ka lapsi. Loomulikult on nende peamine saladus teha omatehtud konserveeritud toiduaineid loomulikuks ja maitsevaks. Kasutatakse oma kurkidena alates Dacha saagist ja säilitatakse, kuid alati värskeim. Lõppude lõpuks, kus võtta kriis vana kurk.

Täna ma ütlen teile retsepte maitsvate marineeritud kurkide valmistamiseks kohustusliku atribuudiga - heliseb!

Sisu:

Samm-sammult retsept krõbedaks marineeritud kurkiks - äädika valmistamine

Mis on kõige olulisem erinevus marineeritud kurkide ja soolatud? See on õige, sest nad valatakse vürtside, soola, suhkru ja muidugi äädika marinaadiga. Äädikas selles retseptis muutub kõige olulisemaks säilitusaineks, mis ei võimalda kurkidel rikneda ja maitsev domineeriv märk.

Ma tean, et on suured marineeritud kurkide armastajad, kes söövad sellist tüüpi konserveerimise vastu ainult vürtsika hapu maitset.

Teine oluline äädikas on lõhnav maitsetaimed ja vürtsid, samuti muud köögiviljad ja isegi marjad, mis kaunistavad kurgite maitset ja muudavad selle äratuntavaks.

Kõige tavalisem retsept, mida võib õigustatult pidada põhiliseks, on krõbedad marineeritud kurgid, mis on köögiviljaaedast ja küüslaugust maitsetaimed.

Selliste kurkide valmistamiseks on vaja:

väikese või keskmise suurusega kurgid - 1 kg,
värske tilli - 2 vihmavarju või väikest kobaraid,
mustsõstra lehed - 4-6 tükki,
mädarõika lehed - 1 tk,
küüslauk - 4 nelki,
must pipar - 6 hernest,
maitseained - 8 hernest,
nelgid - 2 pulgad,
suhkur - 2 spl
sool - supilusikatäis
Äädikas 9% - 8 supilusikatäit või äädikat sisuliselt 70% - 2 tl.

See kurkide arv sobib kahe liitri purkidesse. Kõik vürtsid ja maitsetaimed on mõeldud liitrile marinaadile. Umbes nii marinaadist kui ka vajadusest säilitada talveks krõbedad marineeritud kurgid.

Marinatsiooniks sobivad ainult väiksed kurgid, mis ei ületa 12-13 sentimeetrit. Kontrollige alati köögiviljade elastsust ja naha paksust. Liiga õhuke ja õrn nahk, mida küünega kergesti puhastada, ei pruugi lõpuks lõheneda.

Marinatsiooniks mõeldud kurgid peavad alati olema vistrikestega ja ühtlase tumerohelise värvusega, ilma kollaste laigudeta ja tuharadeta. Kollane näitab, et kasvuprotsessis olevad kurgid puudusid niiskusest. Ka nendest valmistatud krõbedad marineeritud kurgid ei tööta.

Cooking:

1. Peske kurgid, mida tahad hapestada. Veenduge, et need oleksid värsked, ilma et nad saaksid rikneda ja et neil ei ole aeglast pehmet külge.

Täitke kurgid külma veega ja lastakse 4 tundi leotada. Ideaalses olukorras, eriti suvise soojuse korral, tuleb vett uuesti vahetada, kui see soojendub, külma.

2. Peske kõik marinaadi lehed ja maitsetaimed. Valmistage vürtsid soovitud koguses.

3. Steriliseerige purgid ja kaaned. Selleks on mitmeid viise:

pannakse purgid tagurpidi üle keeva veega poti, kasutades spetsiaalset avadega kaanet,
soojendage purgid ahju vähe veega,
keedetakse purgid väikese koguse veega mikrolaineahjus.

Kasutan seda viimast meetodit, sest see on väga lihtne ja kiire. Te peate purki pestma söögisoodaga, seejärel valage vesi umbes 1-2 sõrme peale ja pange see mikrolaineahju 3-4 minutiks. Vees sisalduv vesi peaks paar minutit aktiivselt keema, tõusev aur steriliseerib klaasi. Nagu mu abikaasa ütleb, "pole midagi elus."

Peaasi on neid hoolikalt välja võtta, sest nad on väga kuumad. Kasutage tangid, labakindad ja rätikud.

Korgid steriliseeritakse keedetud kühvel veega. Piisab viis minutit keemist.

4. Valmistatud ja kergelt jahutatud (mitte käte põletamiseks) purgid asetatakse aromaatsete maitsetaimede, lehtede ja vürtsidega.

Pange igasse purki (või väikestesse karpidesse) 1 tilli vihmavari. Jaga mustsõstra ja mädarõika lehed pooleks. Ainult kaks küüslauguküünt igas purki ja pipart on sama suur. Tegelikult jagatakse kõik vürtsid võrdselt kahte panka. Mida teha? Mariinimiseks ja kurgid kahes erinevas purgis olid sama maitse.

5. Nüüd on kõige huvitavam. Kas sa armastasid Tetrist kui last, nagu ma teda armastasin? Miks tetris? Jah, sest see oli kurkide omakorda pankades. Selleks tuleb need paigutada võimalikult tihedalt.

Ärge kunagi kasutage marineerimiseks kõveraid kurke. Selline Tetris on liiga keeruline. Maksimaalsele kogusele sobitamiseks tuleb kõigepealt paigutada head ühtlased kurgid. Ja siis pane see üles horisontaalselt. Vajadusel võib kurgid lõigata tükkideks, et täita kogu purgi ruumi.

Krõbedad marineeritud kurgid peaksid pangad täitma nii palju kui võimalik.

6. Keeda veekeetja või potti. Seejärel valage kurkidele keedetud vesi ülespoole. Paremale purgi serval.

Keev vesi steriliseerib kurgid ja rohelised. Jäta purgid 15 minuti jooksul sisse keeva veega.

7. Valmistage marinaad. Selleks valage liitri veega eraldi kastrulisse, pange soola, suhkrut, pipart ja nelgi.

Pane kastrul pliidile ja keeda segades. Sool ja suhkur peaksid olema täielikult lahustunud. Lase keeda paar minutit ja eemalda kuumusest. Lisage marinaadile kohe äädikas.

8. Niipea, kui marinaad on valmis, valage kurgist keeva veega ja asendage see marinaadiga. Täitke see samamoodi purgi äärega. Marinad peaks olema piisav, et täita mõlemad purgid.

Pärast täitmist sulgege kaaned. Kui kasutate väänamist, mähkige need võimalikult lähedale nende tugevusele. Kui spetsiaalsed õhukesed korgid õmbluseks, hoidke seadet käepärast ja rullige seal.

9. Keerake purgid keerates tagurpidi ja asetage kaaned. Kontrollige salvrätiku või sõrmega, et näha, kas vedelik lekib kaela. Kui see lekib, on tungivalt vaja asendada kaaned uutega. Selleks saate steriliseerida korgid rohkem kui purkides. Varu ei ole kunagi valus.

Mähkige ülestõstetud purgid paksu, paksusse tekki ja laske sellel tingimustel jahtuda, kuni need jõuavad toatemperatuurini. See võtab aega vähemalt ühe päeva, nii et mõtle kohe kohale, kus teie purgid seisavad, kuni nad jahtuvad ja ei häiri kedagi.

Pärast päeva ja parem kui kaks. Pangad kontrollivad jälle lekkeid ja panevad vaikselt küpsetusse.

Maitsvad krõbedad marineeritud kurgid valmistuvad mõne aja pärast ning kõige parem on neid süüa talvel. Bon isu!

Krõbedad marineeritud kurgid liivapurkides, sõstra marjadega

Veel üks huvitav retsept marineeritud kurkide valmistamiseks, mille ma avastasin endale paar aastat tagasi. Ma armastan seda, kui kurkide marinaad on valmistatud erinevate maitsetega. Ta ise katsetas marju, köögivilju ja vürtse. Mulle meeldis mustade sõstrate retsept selle ebatavalisuse pärast. Ja see oli kasulik, kui riigis oli küpsenud kurgid ja marjad. Kui teil on sama olukord, siis proovige kindlasti valmistada krõbedaid marineeritud kurgid korintidega.

1 kg kurkide valmistamiseks on vaja:

värsked kurgid - 1 kg,
küüslauk - 4 nelki,
rohelised või tilli õisikud - 2 vihmavarju või väikeseid oksi,
mustsõstra lehed - 2 lehte,
kirsi lehed - 4 lehed,
mustsõstra marjad - 4 oksi,
kuum punane pipar kaunadena - 1 tk,
lahe lehed - 2 tükki,
Magus pipar herned - 4 tk,
nelgi - 2 tükki,
kivisool - 2 spl
suhkru liiv - 1,5 spl
Äädikas 9% - 8 supilusikatäit (80 grammi).

Kuidas valmistada krõbedaid marineeritud kurke talveks:

Kuna esimeses retseptis kirjeldasin ma üksikasjalikult peaaegu kõiki kurgite korrastamise etappe, siis ma teen seda lühidalt, et mitte korrata. Lõppude lõpuks peab palju tegema sama.

1. Esiteks leotage kurgid külmas vees. See on see protsess, mis aitab neil muutuda elastseks ja krõbedaks, isegi pärast pikka marinatsiooni purkides. Me marineerime kurgid talveks, nii et me ei söö peagi.

Vala kurgid külma veega ja jäta vähemalt 3 tunniks.

2. Steriliseerige purgid hästi pestud söögisoodaga. 1 kg kurgile on vaja 2 purki mahuga 1 liiter. Kui on rohkem kurke, suurendage proportsionaalselt purkide ja marinaadikomponentide arvu. Nii et kahekilogrammi kurgi puhul korruta kõik numbrid 2-ga.

Steriliseerimist saab teha mikrolaineahjus kiiresti. Lihtsalt vala purkidesse umbes 100 grammi vett ja pane see 3 minutiks mikrolaineahju. Vesi keeb ja steriliseerib aurutuspurgid.

3. Pange vürtsid ettevalmistatud purkidesse. Igas purkis, koht: 1-2 küüslauguküünt, sõstrapuu, kaks kirsi lehed, punase kuuma pipra rõngas, okas või tilli õisik, lahe lehed.

4. Asetage kurgid maitsetaimede peale. Seda tehakse võimalikult suure tihedusega. Kurkade alumine rida asetatakse vertikaalselt. Ja ülemine osa on täidetud kurkidega, isegi kui see on väike rõngas. Peal, asetage sõstra marjad, 5-8 tükki purgile (see tähendab, üks okas). Samuti võite pealt panna veel ühe väikese tilli. Nii krõbedad marineeritud kurgid saavad veelgi lõhnavamaks.

5. Keeda vees veekeetja ja kohe pärast selle väljalülitamist valage kurgite purgid lõpuni. Kata kaanega, mis on eelnevalt steriliseeritud keevas vees. (asetage ahju veega kaelale ja laske kaaned paar minutit keeda). Laske sellel seista 1-0 minutit ja äravool.

6. Korrake kurkide kallamist keeva veega 10 minutit. Aga pärast teist valamist ärge valage vett välja, vaid valage see hoolikalt konservikarpidest suure kastruni. Sellest veest valmistame marinaadi. Nüüd on see segatud kurgite, maitsetaimede ja korintide aroomidega ning värvus oli marjade tõttu veidi roosakas.

7. Pange soola, suhkur, pipar ja nelk (see tähendab kõik ülejäänud vürtsid) marinaadi vees ja segage. Pane tulekahju ja keema. Lase keeda paar minutit, seejärel eemaldage pliidist ja lisage marinaadile vajalik kogus äädikat. Tähelepanu! Ärge keetke äädika, see lisatakse lõpus.

8. Valage valmis kuum marinaad suure supilusikaga kanistritesse. Vedelik peaks katma kõik kurgid purgi serva.

9. Seejärel sulgege kaaned kohe. Spin neid väga tihedalt ja keerake purk tagurpidi. Kontrollige mahuti servasid kaane lähedal, ei tohi lekkida vett. Nüüd pange kõik purgid kokku ja asetage need tekki. Selles vormis peavad nad seisma ühe päeva või isegi kauem, kuni pangad täielikult jahtuvad.

Pärast seda saab pangad pimedas kohas, näiteks kapis, eemaldada ja ladustada kuni talveni. Selles vormis ei krõbedad marineeritud kurgid väga pikka aega rikutud ja kui avate, siis kindlasti meeldib see tulemus.

Aita ennast tervisele!

Retsept teravate marineeritud kurkide jaoks talveks ilma steriliseerimiseta

Traditsiooniliselt jagan ma videoretsepti, mida ma kasutasin ka kurkide valmistamisel. Ta aitab teil kogu protsessi paremini mõista. Selles retseptis ei ole vaja steriliseerida purgid ja kaaned kurgite valmistamiseks. See võib olla teile kasulik.

Nagu näete, on tooriku põhimõtted väga sarnased. Erinevus avaldub peamiselt selles, millised täiendavad maitsed teie krõbedad marineeritud kurgid omandavad, sõltuvalt sellest, millised vürtsid ja maitsetaimed lisatakse marinaadile.

Marineeritud kurgid tšilli ketšupiga - originaalne ja väga maitsev retsept

Ma tahan jagada ja siin on selle aasta avamine - krõbedad marineeritud kurgid tšilli ketšupiga! Ausalt öeldes ei ole ma kunagi varem sellistest asjadest kuulnud ega keetnud. Kui ma komistasin, mõtlesin pikka aega, kas sellist katset teha. Kuid ikkagi otsustasin. Seda tüüpi peitsimise iseloomustused on lihtsalt imelised ja seetõttu ma valmistan neid, kurk on valmistatud maiustustega ja ostrinkaga. Ma arvan, et me armastame seda.

Nende algsete kurkide valmistamiseks on vaja:

kurgid - 1 kg,
vürtsikas tšilli ketšup - 4 spl
lahe lehed - 2 tükki,
maitseainet - 4 hernest,
küüslauk - 2-4 nelki,
must pipar - 6 hernest,
sool - 1 spl
suhkur - 2 spl
Äädikas 9% - 70-80 grammi (7-8 spl).

Cooking:

Selliste marineeritud kurkide valmistamine on üsna tavaline, välja arvatud marinaad. Seetõttu saate üksikasjalikuma kirjelduse saamiseks minna esimesele retseptile artikli algusse.

1. Täitke puhtalt pestud kurgid külma veega ja jäta 3-4 tundi.

2. Steriliseerige purgid oma lemmikuks. (seda saab lugeda ka esimesest retseptist, ma jagan oma tõestatud viisi).

3. Valmistage marinaad. Selleks valage veega pannile, seejärel lisage sool, suhkur ja ketšup chili. Segage hästi ja lase keema. 2-3 minuti pärast keetmist eemaldage kuumust ja valage äädikas.

4. Asetage loorberileht, küüslauk ja pipar purkidesse, jagades vürtsid võrdselt purkide vahel.

5. Seejärel asetage väga tihe kurk.

6. Nüüd täitke väga põletavad, lihtsalt keedetud marinaadikurgid purkidesse. Marinaadil ei peaks olema aega jahtuda. See on punane ja krõbedad marineeritud kurgid näevad välja nagu need on keedetud tomatimahlas.

7. Kuumad purgid, kohe pärast marinaadi valamist, tuleb kruvida või rullida (sõltuvalt sellest, mida te kasutate), pöörata ümber ja asetada kaanele. Kontrollige purkide tihedust. Mähkige tekk ja jäta üks päev jahtuma.

Tulemuseks on väga palju. Bon isu!

Krõbedad marineeritud kurgid - 7 väga maitsvat retsepti talveks

Selline kuum aeg on nüüd suve lõpp ja sügise algus. Saagikoristus on lõppenud ja koduperenaised peavad köögi jaoks veidi kauem töötama, et talveks saada erinevaid hõrgutisi. Täna tahan teile pakkuda maitsvaid retsepte krõbedaks marineeritud kurkiks. Isegi kui perenaine ja nad ei korja neid, ostavad nad valmis. Aga tihti salvestada kurgid nii palju äädikat. Ja saate ise valida endale sobiva retsepti ja määrata, millised kurgid sulle meeldib - soolane, vürtsikas või magus. Talvel on kartulite jaoks nii maitsev ja võib-olla isegi vodka puhkusel.

Minu savipagas marineeritud kurgi retseptidel on aeganalüüsitud preparaadid. Kuid nõustu, see on häbi, kui retsept on hea ja pank ei tulistanud, kuid avas kurgid, kuid nad on pehmed. Mul oli nii kibe kogemus ja kogu toorikute partii. Ja siis mõtlesin, mida teha, et kurgid krõbedaks muuta, ja jagada neid nõuandeid teiega.

Kuidas kurkuda kurkides:

Konserveerimiseks vali väikesed tervislikud kurgid õhukese naha ja tumedate vistrikestega.
Marinadi valmistamiseks kasutage tavalist, mitte-jooditud soola.
Vesi, kui võimalik, kasutage puhast, kevadeta kloori.
Kurkide krõbedaks muutmiseks pange mustsõstra lehed, tamme lehed või mädarõika juured purkidesse.
Korjamise puhul kasutage kurgid, mis on koristatud mitte hiljem kui üks päev.
Selleks, et vältida hapukurpide teket, leotage kurgid väga külmas vees 5-6 tundi. Püüa mitte vett soojendada.
Küüslaugu korrastamise ajal ärge kuritarvitage - usutakse, et küüslauk muudab kurgid pehmemaks.
Kurkade raskemaks muutmiseks asetage sinepiseemned marinaadile.
Üks viis kurkide krõbedaks muutmiseks on lisada igale purkile paar 1 spl. l viina.
Kurkade kõvaduse säilitamiseks on parem konserveerimisel kasutada kuuma marinaadi mitmekordse valamise meetodit.
Pärast purkide veeremist ärge mähkige kurke soojadesse tekkidesse, et need jahtuksid kiiremini.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks - retsept 1 liitri kohta

Annan selle retsepti 1 liitrile hapukurkile, millest saadakse kaks liitrist purki.

Koostisosad:

kurgid - 2 kg
vesi - 1 liiter (2 purki)
sool - 1 spl. l slaidiga
suhkur - 2 spl. l
äädikhappe essents (70%) - 1 tl. (1 purki)
paprika
Nelk - 2-3 tk.
mädarõika lehed
koriander
tilli
küüslauk

Pane tükeldatud tilli ja koriandi ja mõned küüslauguküüned põhjalikult pestud sooda purkidesse.

Valtsimise katted peavad olema eelnevalt keedetud.

2. Lõika kurkide otsad kahelt küljelt. Pange kurgid tihedalt jarile pooleks ja jälle roheliseks. Samuti teatame kurgid tipp pankadele.

3. Keeda vett ja valage kuuma veega kurkidesse. Ootame umbes 10-12 minutit. Vette valatakse vett.

Kui purki, kuhu keedetud vesi valati, saab võtta kahe paljaste kätega, siis on aeg vesi välja voolata

4. Teisel korral valame keeva veega (vees on vees keetmine väga mugav) ja oodake veel 10-12 minutit. Vala see vesi valamusse.

5. Valmistage marinaadist esimesest valamisest lekkinud veest. Lisage sool ja suhkur, herned ja nelk, viige marinaad keema.

6. Otseselt pankadesse valatakse 1 tl. äädikhappe sisu. Täitke kuum marinaad ja proovige igasse purki maitseda.

Kuidas teha 9% äädikat 70% äädika sisust? Väga lihtne - 1 tl. äädikhappe olemus = 8 tl. 9% äädikat - 7 tl. vesi.

7. Nüüd jääb ainult purkide ülestõstmine metallist kaanega ja pöörake neid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.

Magusad krõbedad marineeritud kurgid talvise retsepti jaoks 1 liitris

Ma tahan teile öelda, et magusad marineeritud kurgid on isegi maitsvamad kui soolatud, kuigi tõenäoliselt ei ole kõik sellega nõus. Kuid selle retsepti magushapu marinaad teeb oma tööd - kurgid lihtsalt kaovad plaadilt ja igaüks küsib toidulisandeid. Soovitan teil tungivalt süüa.

Koostisosad:

kurgid
paprika
porgand
sibul
mädarõika lehed, must sõstar
loorberileht
tilli
sinepiseemned
tšilli pipar

Marinaad kuni 1 liitrini vett:

sool - 1 spl. l slaidiga
suhkur - 200 gr.
äädikas (9%) - 200 ml

Ma ei määra kurkide arvu otstarbel ja marinaad on mõeldud 1 liitrile veele. Seega porgandid ja sibulad võtavad "silma". Selle retsepti peamine eesmärk on säilitada soola ja suhkru osakaal. Ja kui tundub, et teil on palju suhkrut, ärge kartke. ja proovige toiduvalmistamist, olen kindel, et teile meeldib see.

Pese kurgid, lõigake otsad ära. Puhastage porgandid ja lõigake ringid. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja küüslaugu ribadeks.
Spread maitseained, sibulad, porgandid ja maitsetaimed puhtates purkides. Chili saab lisada soovi korral. Meie pere armastus vähe terav.

3. Puhtad kurgid, mis on pankades tihedalt levinud. Püüdke panna üles suuremad kurgid ja väiksemad.

Viidi läbi katse - pani väikesed kurgid vertikaalselt pankadesse ja horisontaalselt teistesse pankadesse - see osutus samaks.

4. Keeda vett - on väga mugav keeta vees vees ja vala see kannu peale. Kurk valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. See vesi valatakse pannile ja pannakse tulele - me valmistame sellest marinaadi.

5. Täitke kurgid uuesti puhta keeva veega ja jäetakse veel 10 minutiks seisma.

6 Valmistage marinaad esimesest veest, keetke ja lisage sool ja suhkur. Lõpuks valage äädikas.

7. Valage purgidelt kurgiga vesi ja valage kuuma marinaadiga kurke.

8. Pangad on keerdunud steriilsete korkidega, pööratud tagurpidi ja hoida neid täielikult jahtuda.

Krõbedad marineeritud kurgid sinepiga - retsept talveks

Eelmisel aastal ma esimest korda marineerisin kurgid sinepiga ja oma kogemusest saan teile öelda, et sada katset on olnud edukas. Sellised sinepist tingitud kurgid omandavad erilise maitse. Ärge kartke katsetada. Me steriliseerime need kurgid ka kolmekordse valamise meetodil.

Koostisosad:

kurgid
paprika
mädarõika lehed, must sõstar
loorberileht
tilli
küüslauk

Marinaad kuni 1 liitrini vett:

sool - 3 spl. l
Suhkur - 250 gr.
äädikas (9%) - 150 ml
vürtsikas sinep - 1

Nagu eelmises retseptis, paneme puhtad purgid esimesed rohelised, vürtsid ja siis kurgid.

2. Vala kurgid keevas vees keeva veega ja jäta 15-20 minutiks. Vesi juhitakse vabasse kastruni ja pannakse kohe tulekahju - sellest valmistatakse marinaad.

3. Vahepeal peame keema veel ühe keeva veega, sa võid küttega kurgid lihtsalt valada. Täida ja jätke veel 10 minutit. Vesi tühjendatakse ja täidetakse juba selleks ajaks valmistatud marinaadiga.

3. Ja marinaadi valmistamiseks on esimest korda vee lisamisel sool, suhkur, sinep ja äädikas. Keetke ja valage pankadesse.

4. Pangad on keeratud steriliseeritud kaanega, pööratud ümber ja hoitakse kuni jahtumiseni.

Krõbedad marineeritud kurgid sidrunhappega - retsept talveks

Mitte igaüks armastab äädikat, kuid selleks, et pangad jääksid hästi ja usaldusväärselt, vajab talv veel hapet. Äädikat võib asendada sidrunhappega.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

See retsept on ka ilma äädika, kuid sidrunhappega. Ja kurgite steriliseerimise asemel täidame me keeva veega.

Koostisosad:

kurgid
paprika
mädarõika lehed, must sõstar
loorberileht
tilli
küüslauk
sinepiseemned

Marinaad kuni 1 liitrini vett:

sool - 2 spl. l
suhkur - 3 spl. l
sidrunhape - 1/3 tl.

Me kasutame 3-täitmise meetodit.

Rohelised, vürtsid ja küüslauk pannakse purgi põhjale. Me panime purkidesse tihedalt kurgid.

2. Täitke keeva veega, katke kaanega peal ja lase seista 20 minutit.

Et vältida purkide kuuma vee pragunemist, võite igasse purki panna metallist lusikat.

3. Tühjendage vesi ja valage uus osa keeva veega, lastes uuesti 10–15 minutit.

4. Mõõdame marinaadi valmistamiseks esimest ühendatud vett. Too see keema ja lisage soola ja suhkrut.

5. Pange sidrunhape otse purkidesse. Kui teil on 3-liitrine purk, siis on sidrunhappel vaja 1 tl.

6. Täitke kurgid marinaadiga ja keerake need tihedalt kaanega. Pangad kukuvad jahtuma.

Krõbedad marineeritud kurgid viinaga - retsept talveks

Nagu ma juba kirjutasin, lisatakse marinaadile viin, et kurgid on krõbedad. Ma leidsin suurepärase retsepti maitsvatele kurkidele viinaga internetis. Kurgid osutuvad soolaseks kui tünnist.

Koostisosad:

kurgid 1,5-2 kg
paprika
mädarõika lehed, must sõstar
loorberileht
tilli
saialillid - 3-4 tükki
küüslaugu 4 - 5 nelki

Marinaad:

sool - 100 gr.
Vodka - 50 gr.
vesi

Marineeritud kurgid talveks - suudad su sõrmedega suudelda

Teine suur retsept, mille kohaselt ma olen 10 aastat säilitanud ja alati toonud väga maitsvaid kurke, on tegelikult nami sõrmed.

Koostisosad:

kurgid
küüslauk
sibul
porgand
mädarõika juur või lehed
loorberileht

Marinad 3 liitrit vett;

sool - 5 spl. l
suhkur - 9 spl. l
Äädikas 9% - 300 ml

Pange rohelised ja vürtsid purgi põhjale. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandi ringid. Pane pankade põhjale.

2. Pange tiheda kurgiga kurk.

3. Valmistage marinaad, valage äädikas. Täitke marinaadid kuuma marinaadiga.

4. Pangad on kastetud sooja vee potti. Panna allosas asetame rätiku. Karbid kannab paremini keema eraldi. Karbid, mille kurgid on steriliseeritud 10-15 minutit ja rullitakse.

Niisiis, on piisavalt retsepte marineeritud kurkide jaoks, et valida endale. Aga te teate, et selle valiku jaoks, mida vajate, tuleb proovida vastavalt erinevatele retseptidele. Pöörake tähelepanu asjaolule, et kõikide retseptide koostisosad on peaaegu samad ja kurkide maitse on täiesti erinev.

Soovin teile maitsvaid valmistisi ja häid retsepte. Ja kui sulle meeldib minu retseptid, jaga neid oma sõpradega sotsiaalsetes võrgustikes, paku oma retsepte ja kirjutage kommentaare ja kommentaare.

Marineeritud kurgid talveks - 7 retsepti krõbedaks kurgiks purki

Kuidas sul läheb Ma näen, et talvel on tühjad lahingud. Ja õigesti! Erinevate hapukurkide, marinaadide ja moosipurkide täiskellar soojendab külma aastaaja jooksul hinge väga palju. Ja toidab ka kogu peret. Eriti siis, kui aias ei kasva midagi.

Nagu te teate, hakkavad varud täiendama sellega, et esimene laagerdunud. Tavaliselt on see roheline, redis ja kurk. Räägime selle artikli kõige uuemast rohelisest kriisist retseptidega. Ja kõige sagedamini säilitatakse neid talveks soolamise või marineerimise teel. Samal ajal kombineerige erinevaid vürtse, maitseaineid. Mistresses teeb erinevaid köögivilju.

Seal on palju võimalusi, kuid krõbedaid kurke ei ole alati võimalik saada. Proov ja viga võivad loomulikult saavutada täiusliku tulemuse. Aga see on parem teada tõestatud retseptide saladusi ja nüansse maitsvate kurkide marinaerimiseks.

Enne toiduvalmistamise alustamist on mõned nõuanded. Kui te neid järgite, on teil alati laual üllatuslik suupiste. Muide, nad on:

Marineerimiseks mõeldud marjad on parem kasutada kuni 10 cm;
köögiviljad, mis on kogutud põõsast päevas enne toiduvalmistamist, on eriti teravad;
enne säilitamist leotatakse cornichonid 3–6 tundi külmas vees;
küüslauk lisatakse mõõdukalt, vastasel juhul on kurgid pehmed;
Eriti maitsev marinaad saadakse, kui sellele lisatakse suveõli ja kirsid.

Retsept krõbedate kurkide jaoks talvel talvel

Kindel viis karmide kornišenide marineerimiseks, ma olen kindel, armastab seda. Väike kogum koostisosi - ja maitsev suupiste talveks on valmis!

See nõuab steriliseerimist keedavas vees juba toorikutega. Aga siinkohal teen ettepaneku uurida oma teist märkust, milles kirjeldatakse 5 lihtsat viisi konteineri steriliseerimiseks säilitamiseks. Valige üks, mida soovite.

Meil on vaja:

Väikesed kurgid - paar kilo;
Kimp tilli, mädarõika- ja sõstra lehed;
Küüslauk - 2 küünt 1 purki jaoks;
Must pipar - 6 hernest;
Maitseained - 2 hernest;
Lahe lehed - 2-3 lehte.

Marinaad 1 liitril:

Soola suur - 2 spl. lusikad slaidiga;
Suhkur - 2 spl. lusikad ilma slaidita;
Äädikas 9%

Cooking:

1. Värsked kornišonid pestakse veega. Me jagame lilled, kui neid on. Ja liiga pikad sabad lõigatakse ära.

Mida külmem vesi, seda krõbedam roog on.

2. Täitke need basseinis 4-6 tundi külma veega. See peaks köögiviljad täielikult katma.

3. Samal ajal kui rohelised on leotanud, valmistage purgid ja maitseained rohelisena. Tavaliselt suvel turul saab osta valmis kimbud köögiviljade säilitamiseks. Nad koosnevad mädarõigast, tilliist. Need on peamised komponendid. Nad lisavad loorberilehed, sõstrad või kirsi lehed.

Võtame mädarõika-, tilli- ja sõstarilehed. Rohelised pestakse veekogus tolmu ja liiva puhastamiseks.

4. Literit pestakse käsnaga ja seebiga. See on soovitav isegi majandusliku, sest see on hästi desinfitseeriv.

5. Paneme igale konteinerisse veerand lehed mädarõigast, paar tilli oksi ja kaks sõstrapuu.

6. Puhastame küüslaugust küüslaugust ja pannakse igale liitrile purki küünt.

7. Lisage ka 5-6 musta hernest ja 2 hernesartiklit. Kinnitage loorberilehed. Valikuliselt saate ikka veel mõni tähe nelk või sinepiseemne.

8. Me saame oma kornišonid, raputades neid veest. Asetage köögiviljad tihedalt purkidesse, et need muutuksid väga lähedasteks. Täitke iga mahuti 3 supilusikatäit 9% lauaäädikat.

9. Hõlmab purkidest keeda puhta veega 5-7 minutit. Samal ajal seadsime hautatud marinaadi. Selleks valage kastrulisse puhta veega 2-3 liitrit. Lahustage sool ja suhkur, kui vesi keeb.

10. Täitke lahus iga konteineri kaela ja kinnitage steriliseeritud kaas.

11. Põlemisel pange suur pott vett. Kui keedetakse, siis määrake, kui palju purke korniine sobib ja keeda 7-8 minutit. Selle aja jooksul muutuvad kurgid vähe värvi ja marinaad hakkab keema keema. See täiendav steriliseerimine tagab toote ohutuse.

Kindlasti kasutage köögi labakindaid, et kaitsta käsi põletamise eest!

12. Valmis mahutid panevad kaane jahtuma. Seejärel andke neile eraldatud nurk, et mitte ennast juhuslikult põletada.

Kui kõik on lahe, võite toorikud jahedas ja pimedas kohas eemaldada.

Mega delikatess on valmis ühe kuu jooksul. Ja kui sa ei saa oodata, kuni külm, siis saate ja proovida rõõmuga!

1-liitristes purkides marineeritud magusad kurgid

Sageli otsivad hostessid retsepte, mis on marineeritud 1-liitristes mahutites. Ja see on väga mugav. Arvutatakse koostisainete täpne kogus. Jah, ja optimaalsuse seisukohast on liitrist purki palju lihtsam avada ja süüa, kui 3 liitri mahuti avamine korraga.

Ja sel juhul leidsin hea ja lihtsa võimaluse. Vaatame juba aastaid tõestatud retseptiga videot.

Meetod köögiviljade marineerimiseks ilma steriliseerimiseta

Keetmisprotsess ilma täiendava steriliseerimiseta säästab oluliselt aega ja vaeva. Seetõttu on see üks minu lemmikviise maitsva suupiste valmistamiseks. Samal ajal ei muutu tassi maitse üldse. Ja purgid ise on keldris kuni teise suveni.

Meil on vaja:

Värsked kurgid - paar kilo;
Dill vihmavarjud - 2-3 tükki;
Küüslauk - 4-5 nelk;
Pipraga must herned - 5-7 tükki;
Lahe lehed - 1 tk;
Väikesed juured mädarõigas;
Mädarõika lehed - 10,15 cm.

Marinaad 1 liitri kohta:

Sool - 2 tl ilma slaidita;
Suhkur - 2 teelusikatäit mäega;
Lauäädik 9% - 2 supilusikatäit;
Vesi - umbes 500-600 ml.

Cooking:

1. Kurkid sorteerime ja jätame tugevad, elastsed puuviljad kuni 8–9 cm suurusteks. Me pesta neid põhjalikult kraani all ja seejärel suuname need mahukasse mahutisse. Täitke külma, peaaegu jääveega 5 tundi.

2. Kuskil 4 tundi minu pangad. Keeva vee steriliseerimine või lihtsalt valamine ei ole vajalik. Peaasi on kontrollida kaela nii, et kiipe ei oleks. See mõjutab oluliselt meie toorikute ohutust tulevikus.

3. Igas põhjas olevas potis paneme paar tilli vihmavarju, loorberilehte ja paar kolme küüslauguküünt. Mädarõika juurega eemaldage nahk. Tema ja mädarõika lehed lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Saadame igasse konteinerisse mitu kuubikut.

4. Pangale tihedalt asetatud kurgid. Samal ajal on parem asetada suured köögiviljad põhja ja katta need ülalt väikeste kornišonidega.

Soovi korral saab iga rohelist lõhet kahest küljest lõigata.

5. Ülepoole asetame veel ühe tilli tilli ja vala pipart.

6. Keeda puhtale veele eraldi 500 ml liitri mahuga. Valage keev vesi otse igasse mahutisse ja katke kaanega. Jäta 30-40 minutit.

7. Pärast aja möödumist valage vesi üle pannile ja viige see uuesti keema.

8. Top magada 2 teelusikatäit soola ja suhkrut ning 2 supilusikatäit äädikat. Täitke keeva veega ja keerake kaas keevitaja abil.

9. Asetage purgid kaanele ja katke sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub.

10. Täielikult jahutatud purgid eemaldatakse kuivas ja pimedas kohas. See võib olla korteri või keldri hoiuruum.

Sellised kurgid on hästi kasutatavad salatites või eraldi suupistena. Bon isu!

Valitud talveks tomatitega

Kas keegi ei meeldi tomatitele? Ma lihtsalt jumaldan neid. Ja muidugi ma ei suutnud imelist retsepti ignoreerida. Talvine toit on uskumatult maitsev. Jah, ja isegi rohelise ja punase värvi kombinatsioonile meeldib mõni silm.

Meil on vaja liitrist purki:

Värsked kurgid;
Baku värsked väikesed tomatid või kooreliigid;
Dill vihmavarjud - 2-3 tükki;
Küüslauk - 3 nelk;
Pipraga must herned - 5-7 tükki;
Lahe lehed - 1 tk;
Tarragon (tarragon)
Mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid.

Marinaad 1 liitri kohta:

Sool - 1 spl. lusikaga slaidiga;
Suhkur - 2 supilusikatäit ilma mäeta;
Lauanäädik 9% - 2 spl.

Cooking:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad. Köögiviljad ja rohelised pesta kraani all. Ja me puhastame küüslaugu murulaimi.

2. Steriliseerige mahutid ja katted mis tahes viisil, mis on teile sobiv. Seda saab teha keetmise teel, kasutades mikrolaineahju või ahju. Esimeses retseptis andsin lingi oma artiklile, kuidas seda teha.

3. Pange altratas, lahe lehed, küüslauk ja pipar põhjale. Kurkides lõigatakse sabad mõlemalt poolt ja vertikaalselt pannakse need igasse anumasse väga tihedalt.

4. Top pannud tomatid, eelnevalt tükeldatud iga puuvilja hambaorki peal. See säästab meie tomatid pragunenud nahast.

5. Kõike peale paneme tilli, mädarõika lehed, kirsid ja sõstrad.

6. Valmistage keeva veega ja valage see üle pankade nii, et see ülevoolu üleval. Selleks asetage konteiner otse triikrauale.

Näpunäide: puljongi äravooluks kasutage spetsiaalset aukude ava. See on mugav ja ei võimalda koostisosadel mahutist välja libistada.

7. Ülekate koos steriliseeritud kaanega 30-35 minutit.

8. Tühjendage infundeeritud vesi pannile ja küpseta marinaad sellest tulest ühe liitri kohta 1 tl soola ja 2 supilusikatäit suhkrut.

9. Segage lusikaga, lahustage suhkur ja sool. Keeda sõna-sõnalt paar minutit ja valage purgid. 2 supilusikatäit äädikat lisatakse ja sulgege tihedalt kaaned.

10. Pange kaaned sooja tekke või tekke alla. Päeva jooksul jahtub kogu asi ja sa saad keldrisse taldrikust süüa ja suvel meelde jätta.

Kõige maitsvam karge kurgi retsept

Ma paljastan saladuse, et kõige maitsvad kurgid saadakse alati köögiviljadest. Nad on alati väikese suurusega 4-8 cm, marinaadis on hästi soolatud. Ja see on mugav süüa sellist väikest praadimist eraldi suupistena.

Seetõttu ei suutnud ta oma tähelepanu pöörata NSV Liidu tõestatud retseptile. Sel ajal nimetati seda tassi pankades Ungari kornišonideks. Ja see on veel üks nimi roogale.

Selleks, et vett pikka aega mitte valada, ütlen, et rohelised pragud tõesti osutuvad väga maitsvateks! Nad ei saa olla liiga soolased ega vastupidi, pikantsed, kuid räägime sellest retseptis.

Meil on vaja 750 ml purki:

Värsked kornišonid;
Dill - 1 oksi või vihmavari;
Küüslauk - 2 nelki;
Must piparherne - 5 tk;
Sinepipud - 1/3 tl;
Mädarõika lehed või juur;
Sool - 1 tl;
Suhkur - 2 tl;
Äädikas 9% - 50 gr.

Cooking:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad. Köögiviljad ja rohelised pesta kraani all. Ja me puhastame küüslaugu murulaimi. Nende puhastamiseks asetage need kuuma veega 15 minutiks. Siis nahk koorib nagu kella.

Selle retsepti kurgid ei pea imenduma. Noored jänes kornišonid on nii tugevad ja tihedad, seega ei pea nad veega täitma.

2. Loputage taldrikut põhjalikult käsnaga. Valage nende peale keeva veega.

3. Igas järjekorras katke purkide põhi tükeldatud mädarõika lehtedega või selle juurega. Panime tilli, küüslaugu ja magama jäävad pipra ja sinepi terad.

4. Pane keedetud puhas vesi, mis toimib marinaadina. Vee kogus on umbes 400 ml 750 grammi mahutavuse kohta.

5. Lisage soola, suhkru ja äädika põhja.

Ärge unustage steriliseerida kapsleid keevas vees eraldi tulekindlas kastris või kastrulis!

6. Kurkidel katkestasime meie eeslid ja paneme need purgidesse kindlalt. Täitke keeva veega ja katke kaanega.

7. Pange rätik põhjapannile põhja.

8. Ja pane meie purgid. Täitke need vee ripatsil. Lülitage tulekahju sisse ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit.

9. Pöörake ettevaatlikult mahutit toorikute abil. Tavaliselt on sellisel köögiseadmel kõik NSVLi aegadest perenaine.

Nad ei lase käsi põletada, sest toorikud on väga kuumad. Või kasutage silikoonköögikindaid.

10. Siis on protsess sama: pöörame purgid kaanedele ja jätame nad täielikult nurgale jahtuma.

Jahutades võite keldrisse panna.

Konserveeritud kurgid poola keeles

See kurkide korrastamise meetod on huvitav, sest neid saab süüa kohe pärast 2 tundi pärast keetmist. Suupiste on soolatud ja väga maitsev. Aga me valmistume talveks ja seetõttu keerame purgid. Seejärel saate nautida suupisteid keedetud kartulite ja heeringaga.

Meil on vaja:

Kurk - 4 kg;
Peenestatud küüslauk - 2 spl. lusikad;
Taimeõli - 1 tass;
Sool - 2 spl. lusikad;
Vesi - 2 tassi;
Suhkur - 2 spl. lusikad;
Äädikas 9% - 1 tass.

Cooking:

1. Peske kurgid jooksva veega ja lõigake igaüks neljaks osaks. Jätke need 3 tunniks külma veega.

2. Tehke vesi, sool, suhkur ja äädikas. Segage, kuni see on lahustunud.

3. Lisame sellele riivitud värske küüslauk ja taimeõli. Veelkord me sekkume.

4. Tühjendage kurkidest vett ja täitke meie hapukurk. Jätke küljele soolale 2 tundi.

Mõne aja pärast saab suupisteid nautida.

Kuid me jätkame varude tegemist ja selleks valmistame ette puhtad purgid ja kaaned.

5. Me tõstame kurgid konteinerisse ja valatakse soolalahus. Me saadame tulekahju steriliseeritud kaanedesse suure poti all nagu eelmises retseptis. Kuid mitte 5 minutit, vaid kõik 20.

6. Pärast purkide saamist ja jahtumist. Puhastame jahedas kohas, et nautida külma maitsvaid salateid!

Nautige talvel ja maitsvatel õhtutel!

Lihtne retsept sidruniga marineeritud kurkidele

Valmistage nami sidruniga ja sibulaga. Meie kurgid on väga krõbedad ja kergelt hapukad. See salat nagu kõik, eranditult, minu perekonnas. Nad ütlevad: „Sa võid keelte alla neelata, kui maitsev see on!”

Meil on vaja 1000 ml purki:

Väikesed kurgid;
Sibul - 1 ring;
Lemon - 1 ring;
Pipraga must herned - 5-6 hernest;
Maitseained - 2-3 hernest;
Sidrunhape - 0,5 tl;
Lavrushka lehed - 2 tükki;
Nelg - 2-3 tähte;
Sool - 2,5 tl;
Suhkur - 150 gr.

Cooking:

1. Valmistame kõik koostisosad. Karbid ja kaaned, mis on steriliseeritud mis tahes sobival viisil. Ma kirjeldasin neid esimeses retseptis.

2. Võtame väikesed kurgid nii, et nad oleksid tugevad. Me pesta neid ja lõigame mõlemalt poolt otsa.

3. Puhastame koorest sibulad 1 cm laiuste rõngastena. Sidrunid lõigatakse ümaradeks viiludeks.

4. Karpide allosas asetame loorberilehed, nelk-tärnid, 2-3 küüslauguküünt, mõned mustad herned ja maitsevillad ja väike sibularõngas.

5. Me tampeerime kurgid tihedalt ja asetame küljele sidruni. Nii me teeme iga tankiga.

6. Keeda puhta veega ja umbrohutõrje keedetud veega kõige konserveeritud kaelal.

7. Jätke viisteist minutit ja valage vesi kastrulisse ja pannakse tulele. Vala seal 1 suhkur ja sool. Keetmisel lisatakse sidrunhape. Küpseta lühikest aega 1-2 minutit.

8. Saadud soolalahus valatakse mahutitesse ja kaas on tihedalt kinnitatud. Keerame need üle ja mähkime need tekidesse, kuni need on täielikult jahtunud.

9. Hoidke jahutatud kurgid jahedas ja kuivas kohas.

Soovin teile edukaid ettevalmistusi ja kõige maitsvamaid kurke talvel! Kui teile meeldib retseptid, siis jaga sõpradega sotsiaalseid võrgustikke ja jätke oma kommentaarid.

Tagasiside on alati parem kui vaikus. Näeme varsti!