Küüslaugu toidud ja emalahused hoitakse samal viisil kui sibulad: neid kuivatatakse, kuumutatakse, jahutatakse (toit - negatiivsed temperatuurid ja emalahus - madalale positiivsele tasemele). Optimaalne säilitustemperatuur on –1, –3 ° С. Tervete, nõelata vormidega sibulaid saab hoida temperatuuril 15-18 ° C. Niiskus hoitakse 70-75%.

Küüslauk ladustatakse kastidesse või väikestesse mahutitesse mahuga 100-120 kg.

CWG kasutamine võimaldab pikendada küüslaugu puhkeaega ja suurendada selle säilivusaega. CWG optimaalne koostis: 3%2, 2% O2, 95% N2. Sellises gaasilises keskkonnas, isegi pärast 7-kuulist säilitamist temperatuuril 3 ° C, on standardlampide saagis 96%, normaalsetes atmosfääritingimustes on see vaid 41%.

Kaalulanguse vähendamiseks ja kvaliteedi säilitamiseks töödeldakse küüslauk parafiiniga. Pärast vahatamist hoitakse seda temperatuuril -3 ° C. -1 ° C 9 kuud. Parafiin kuumutatakse sulamistemperatuurini ja 2 sekundit alandatakse selles küüslauk, mis on kaetud õhukese, koheselt tahkestuva kilega. Parafiini tarbimine 110-120 kg / t. Ladustamise ajal parafiini praod ja duši all.

Küüslauk töödeldakse parafiini (97. 98%) ja monoglütseriidi emulgaatoriga (2-3%). Komponente kuumutatakse vannis temperatuurini 60 ° C, kus 2-3 sekundit. küüslauguga võrgud. Plasti fi tseeritud parafiin paar sekundit tahkestab ühtlase kihi, mis katab küüslaugu kogu pinna. Koostise keskmine tarbimine 70. 75 kg / t, sh. - monoglütseriid 1,5. 2 kg / t, mis kõrvaldab parafiini lõhenemise ja eraldumise.

Küüslaugukonteiner pannakse külmikusse, mille temperatuur on 0 ° C. Parafiini kest kaitseb sibulaid vee aurustumise ja kuivatamise eest, hoiab ära nende haiguste tekke.

Küüslaugu ladustamisel suletud plastkottidesse, mille mahutavus on 0,5 kg, kaotab koguhulk 5 kuud. 3,2 korda väiksem kui avatud lahtrites.

Ladustamiseks soovitatakse järgmisi sorte: Dungan kohalik, Ukraina valge kohalik, Sochi 56, Novosibirsk. Siberi, Jubilee Gribovsky.

Kõige surmavamad sordid on hambad. Kevadel külvatakse küüslauk (kevad) parem kui sügisel (talvel). Hoiustamiseks sobivad küpsed, tihedalt kuivatatud sibulad.

Küüslaugu tööstuslik ladustamine

Üldine turustaja - importija Venemaal 10. august - küüslaugu päev

Voroneži telefonid: (473) 228-65-97

Me aktsepteerime Vene küüslaugu eramajadest, eraettevõtetest, eraisikutest, Meie Vene küüslauk. - Küüslaugu kasvatamise kogemus Venemaal. - Võtame vastu taotlusi sordi küüslaugu istutamiseks (kevad, talv)

www.newtechagro.ru
- põllumajandusmasinad, varuosad (varuosad) Amazon.
www.kartoffeltechnik.ru
Kartulivahendid, lõikamisseadmed, kartulikombainid.
www.agromonitoring.ru
Paralleelsed juhtimissüsteemid, kursuse indikaatorid, täpne juhtimine, täppiskultuuri tehnoloogiad.

www.agrozip.ru
Põllumajandusmasinate varuosad.

www.separ2000.com
SEPAR 2000 Separ on ainus kütusefilter maailmas, kus on 100% vee eraldamine vastavalt DIN ISO 4020 ja 96% mustuse eemaldamisele.

Meie uued pakkumised:

Juba laos on kombineerimisseadmega koristatud küüslauk puhastamise masinate abil (puhastuslaud - maa jäänuste eemaldamiseks) läbi esimest puhastamist, mis asetatakse avatud sahtlite kaudu ja kuivatatakse. Küüslaugu kuivatamise loomulik vorm nii kobarates kui ilma lehtedeta on varikatuse all, vältides otsest päikesevalgust või hästi ventileeritavas ruumis. Sõltuvalt kliimatingimustest ja kõrge niiskusega piirkondadest kuivatatakse küüslauk spetsiaalsetes kuivatites, kasutades looduslikku või kuumutatud sundõhku, mis on paigaldatud ventilaatorite kaudu kas kuivati ​​põhjale või ülemisele osale. Pärast kuivatamist teevad nad teisejärgulise täiendava puhastamise (sa saad jälle läbi puhastuslaua ja seejärel koorimislauda), et eemaldada maa jäänused ja määrdunud koorikud. Siis sorteeritakse / kalibreeritakse küüslaugu pead (kalibreerimistabel), pannakse külmutuskambrisse ja säilitatakse 3-4 kraadi juures. Kui ladustamistingimused on nõuetekohaselt täidetud, võib küüslauk püsida aasta. Kuna küüslaugu müük nõutavast kogusest kaamerast eemaldatakse ja antakse talle ettekanne (see on käsitsi valmistatud). Küüslaugu kobarates pärast saagikoristust kuivatatakse samal viisil ilma eelneva puhastamiseta ja säilitatakse (peatatakse) kuivas ja hästi ventileeritud kohas. Lehtede kärpimine (käsitsi) ja sibulate puhastamine (sarnane eelmisele) toimub selle müümisel.

KOLMANDA SÄILITAMINE

Toidu küüslauk on kõige parem hoida spetsiaalselt varustatud ladudes, kus on masina jahutus ja kliimaseade temperatuuriga miinus 2-3 ° C ja suhteline õhuniiskus 75-80 protsenti. ja õhuringlus 2-4 mahtu tunnis. Selliste ladude puudumisel ladustatakse küüslauk 20-40 cm kihiga või 10-12 kg mahutavusega membraankastides., Valmistatakse vaiadest nii, et õhk on kõige tõhusamalt ventileeritud. Optimaalne temperatuur peaks olema 0 kuni miinus 3 °. Esimest korda pärast paigaldamist saab chesyoki säilitada temperatuuril 10 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures 50-70%.

PROJEKT KASUTAMISE JÄRGMISEKS PÄRAST PÄRAST PUHASTAMIST

1. JALGUSTE KUIVAMINE

Küüslaugu kuivatamine katuse all. Fännid imevad õhku, mis läbib küüslauguga täidetud kastid. Suhteliselt kõrge niiskusega piirkondades kuumutatakse ka õhku. Parema õhuringluse tagamiseks kaetakse küüslaugukastid markiisiga.

2. KÜLMUTATUD KUNI PUHASTAMINE KÜLMUTATUD KÜLMUTUSEGA JA KUIVATATAKSE VÄLJAS (KUIVATATUD NAHAGA JA RELATIVAALSELT LASTE ÕHUSAINETEGA)

Esimene võimalus: topid lõigatakse käsitsi põllul ja kuiv, puhas küüslauk viiakse lattu, sorteeritakse ja jäetakse külma ladustamiseks.
Teine võimalus: kuivatatud küüslauk kimpudes transporditakse lattu ja kui müügitulemus toimub, töödeldakse neid esitluseks (lehestik, kooritud jne) või punutud paeladesse.

3. JUHATUSE PUHASTAMISE JÄRGNEV JÄRGMINE PROTSESS JÄRGI JA ENNE SÄILITAMIST KÜLMUTUSRIIGIS

Maa puhastamine - koorimine - sorteerimine - ladustamine:

A. Kuiva küüslaugu puhastamine põllult laost (eemaldatud maa jne).
B. Küüslaugu koorimine liigse kooriku eemaldamiseks sibulast.
B. Küüslaugupeade sorteerimine / kalibreerimine.
G. Juba puhta, kuiva ja kalibreeritud küüslaugu ladustamine ja ladustamine külmkapis.

Küüslaugu tööstuslik kasvatamine avamaal

Küüslauk on väga populaarne mitte ainult Venemaal, vaid ka välisriikides. Küüslaugu kasvatamine tööstuslikus mastaabis on üsna nõudlik äri. Hoolimatus, vastupanu ebasoodsatele teguritele ja tunnustatud küüslaugu ülemaailmsed tervendavad omadused - peamised kriteeriumid selle kultuuri valimisel.

Küüslaugu kasulike omaduste rakendusala on üsna suur. Suur nõudlus köögiviljade järele aitab kaasa küüslaugu tööstuslikule kasvatamisele.

Kuidas küüslauk nõuetekohaselt istutada, pakkuda optimaalset hooldust ja suurendada saaki - me räägime selles artiklis.

Küüslaugu sortide klastrid

Köögiviljakultuuride sordid jagunevad kahte rühma: talvel ja kevadel.

Iga sordiliik on kohandatud konkreetsele aastaaegale ja ilmastikutingimustele.

Talvised kultuurid

See rühm on tunnistatud kõige viljakamaks. Talvel küüslaugu istutatakse enne talve (keskel - hilissügisel). Esimesed võrsed ilmuvad varakevadel, kui nulltemperatuur on kõrgem. Lambi täielik küpsemine toimub juuli keskpaigaks.

Minimaalse istutushoolduse taustal on vähe taimehaiguste riski. Lisaks on talvise sordi suur saagikus. Talvise küüslaugu ainus puudus on väike ladustamisaeg (kuni varakevadeni).

Talvise sortide kõige tavalisemaid esindajaid tunnustatakse: "Leader", "Prometheus", "Parus", "Saksky" jne.

Kevad

Küüslaugu kevadised sordid on haigustele vastuvõtlikumad ja nõuavad individuaalset lähenemist kasvatustehnoloogiale. Agronoomid soovitavad kliimatingimuste jaoks kõige sobivamaid sorte valida. Istutamine toimub kevadel (iga piirkonna puhul valitakse istutus kuu sõltuvalt ilmastikutingimustest). Saagikoristus toimub augustis-septembris.

Kevadel küüslaugul on kõrge säilivusaste ja pikem säilitusaeg.

Talvise sordi sort (75% talv ja 25% kevad) on tööstuslikus mastaabis kasvatamisel kõige populaarsem.

Küüslaugu kasvamise tehnoloogia avatud pinnasel

Suur saagi saamine sõltub teatud tingimuste täitmisest:

  • maandumisplokkide optimaalne valik ja asjakohane mulla ettevalmistamine;
  • määrata küüslaugu kõige soodsam positsioon rotatsioonis;
  • taimede hooldamise (kaste) tegemine;
  • koristustöö õige ajastus.

Maandumispiirkonna määramiseks peaks lähtuma külvikorra eeskirjadest:

  • välistada võimalus küüslaugu istutamiseks varem kasutatud territooriumile viis aastat;
  • eelmist külvikorda ei tohiks võtta kartul, sibul ja tomatid;
  • taimede puhul ainult sellistel aladel, kus kasvatati teravilja, kaunvilju, rohelist sõnnikku ja kapsat.

Vähem oluline tegur on mulla tüüp. Küüslaugu kasvuks on kõige soodsam kompositsioon savi ja liivsammi pinnas.

Küüslaugu tööstusliku kasvatamise tehnoloogia hõlmab teatud põllukultuuride kasvatamist igas põllukultuuride kasvatamise etapis.

Mulla ettevalmistamine

Selles etapis toimub kündmine 25 cm sügavusele (kasutades põllumajandusseadmeid - PLN-3-35). Soovitav on, et kündmise faas lõpetataks hiljemalt 30–50 päeva enne istutamise algust.

Kündmiseks tehakse:

  • huumus (20-40 t / ha);
  • fosfaat-kaaliumväetised (80-100 kg / ha).

Istutamise päeval viiakse kultiveerimine läbi täisnurga all (kasutades KPS-4 kultivaatorit).

Aastal välimus umbrohu on ahistav.

Istutusmaterjali ettevalmistamine

Valmistamisel jagatakse talvel küüslaugu tükid rühmadeks: väikesed (kuni 16 mm), keskmised (16-24 mm) ja suured (üle 25 mm).

Iga Zubkovi rühm istutati eraldi. Ligikaudne istutustihedus on umbes 280 tuhat. 1 ha.

Ei soovitata istutada ilma hammaste kategooriatesse liigitamata, kuna väikesed taimed võivad surra suuremate rünnakute all.

Sidumiseks kasutatakse fungitsiide, mikroelemente ja toitainelahuseid.

Maandumine

Istutuskuupäevad määratakse kindlaks piirkonna sordiklassi ja kliimatingimuste alusel.

Sõltuvalt nelgi suurusest - soovitatav istutusmäär on 1000 kg / ha. Istutusperioodi jooksul tuleb arvesse võtta pinnase temperatuuri (miinus 10–12 ° C). Talvel küüslauk peab olema hästi juurdunud, nii et seemikute pikkus peaks olema vähemalt 0,5 cm.

Tehnoloogiale vastavuse oluline tingimus on maandumissügavus. See peaks olema 6-10 cm, optimaalne vahe ridade vahel on 35-40 cm.

Istutamine toimub põllumajandusseadmete abil (külvikud: ČSN-4 ja ČSN-4U).

Edukaks juurdumiseks kasutatakse lahustuvaid väetisi koos istutamisega: “Master” jne.

Umbrohtude tekkimisega teostatakse traditsioonilisi hooldustöid: lõdvestamine, jootmine.

Top kaste

See on toodetud kui esimesed võrsed. Lämmastikväetisi kasutatakse pealispinnana.

Rikastamine toimub pärast lume sulamist hommikuti. Lämmastikväetiste soovitatav annus on 50 kg / ha 5 cm sügavusele, väetised kantakse KCN-4 kultivaatori abil. Kui mulla mineraalse nälgimise oht on - samaaegselt kultiveerimisega, viiakse läbi lehtede (juurte) kaste („Azotofit”).

Istutamine

See hõlmab tegevusi, mille eesmärk on võidelda köögiviljade, umbrohtude ja noolte haiguste vastu.

Töö algstaadiumis on mulla kevadkultuur. Selline ravi aitab hävitada umbrohu ja avada juurdepääsu taimede juurest.

Küüslaugu kasvu ajal on vaja läbi viia neli niisutust (mulla niiskusega alla 70%). Niiskuse optimaalse taseme säilitamiseks on soovitatav tilguti niisutamine. Kui niisutusmeetmed on lõpule viidud 20 päeva enne koristamist, saab kvaliteetsete toodete mahtu suurendada 30-60%.

Kastmise keskmine määr on:

  • 250 kuupmeetrit / ha - kasvuperioodi esimesel poolel;
  • 400 kuupmeetrit / ha - teises.

Kohustuslik protseduur on noolte lõikamine talvel küüslaugu sortides. Saagikus suurendab põllukultuuri kvaliteeti ja ulatust 30%. Oluline on mitte lasta väljapääsu lillede varred. Optimaalne noolepikkus on 10-15 cm Kui pikkus ületab 20 cm, ei ole lõikamine enam efektiivne.

Umbrohtude tekkimine suurendab oluliselt saagikuse vähenemise riski.

Kui kasvatatakse põllukultuure tööstuslikus mastaabis, kasutatakse herbitsiidi Totril. Aine optimaalne annus on 20 ml / 100 ruutmeetrit. Seda kasutatakse “2-3 taime lehtede” faasis. 10-15 päeva pärast ravi täheldatakse umbrohtude olulist surma. Selleks, et vältida herbitsiidse kile häirimist, ei tohiks mulla töödelda ettenähtud aja jooksul.

Saagikoristus

Saagikoristus algab ajal, kui lehed muudavad värvi ja põllulambid kuivavad. Puhastustööd viiakse läbi põllumajandusmasinate kasutamisega.

Oluline on arvestada, et saagikoristus peaks toimuma võimalikult kiiresti (kuni 10 päeva). Vastasel juhul tekib saagikadu.

Sama oluline samm on põllukultuuri nõuetekohane ettevalmistamine ladustamiseks. On vaja teha sibulate õigeaegne puhastamine, sorteerimine ja kuivatamine.

Küüslaugu hoidmisel on oluline jälgida optimaalset temperatuuri ja vältida ruumi liigset niiskust.

Saagikoristus peaks toimuma selge kuiva ilmaga.

Puhastamise alguse märke on:

  • sibulate väliskestade kuivatamine;
  • kollased lehed;
  • õisikute membraanide terviklikkuse rikkumine.

Kogumisaja väljajätmine toob kaasa pirnide katkemise ja vähese kvaliteediga toodete pikaajalise ladustamise võimaluse. Niiske pinnase tingimustes on viivitus eriti kahjulik põllukultuuri kvaliteedile.

Töötlemiseks tööstuslikes tingimustes kasutatakse CNC-2 kaevurit.

Küüslauk, mis on mullast eemaldatud, asetatakse sektsioonidesse ja säilitatakse nulli temperatuuril. Küüslaugu ladustamise ajal on optimaalne niiskusesisaldus 60%. Istutusmaterjali säilitamise temperatuurirežiim on 17-20С.

Järeldus

Küüslaugu kasvatamise tehnoloogia tööstuslikus mahus hõlmab teatud eeskirjade ranget järgimist kasvuperioodi igas etapis.

Kõige tähtsamad tingimused eliitkultuuri saamiseks on:

  1. Õige asukoha määramine külvikorra puhul.
  2. Istutusmaterjali optimaalne valik (võttes arvesse konkreetse piirkonna kliimatingimusi)
  3. Agrotehniliste meetodite asjakohane rakendamine kahjurite ja haiguste vastases võitluses.
  4. Kohene saak kõige soodsamal ajal.

Küüslaugu toidu ladustamine

Küüslaugu toidu ladustamine

Küüslauk saab salvestada mitmesuguste lähenemisviiside abil, et luua soodne keskkond. Keemiliste ja bioloogiliste protsesside erinevuste ja teatavate ladustamistingimuste tõttu eristatakse küüslaugu rühmi vastavalt sihtotstarbele:

  • seemnematerjal, mida esindavad õhupirnid või sevka (odnozubkami);
  • kevadel ja talvel küüslauk seemnena;
  • kevadel ja talvel küüslauk toiduks kasutamiseks.

Isegi hästi kuivatatud küüslauk ladustamise ajal kaotab vee aurustumise tagajärjel. Toitained lagunevad hingamise ajal. Küüslaugu säilitamistingimused, nimelt temperatuur ja õhk, suhteline õhuniiskus (OVV) mõjutavad otseselt massikadu määra. Ohutus sõltub sordi omadustest ja küpsusest. Suurimad kadud on märgata küündimata küüslaugu sisalduse juures kõrgematel temperatuuridel. Kevadküüslauk kaotab talvel vähem niiskust ja aineid. See on seletatav sellega, et sibulad kaetakse suure hulga kaaludega ja lisaks on kevadel küüslaugu vesi parem.

Puhastamine, sorteerimine ja töötlemine

Küüslaugu kogumise märgiks on pirnide kasvu lõpetamine, lehtterade kollasuse suurenemine, pea kaela tiheduse kadumine. On oluline, et katte kaalud oleksid kuivad ja sobiva värvusega. Koristamiseks vali päev ilma vihmata. Mitte iga sort ei saa võlgu vabalt hoida. Kiiresti riknevad sordid saadetakse müügiks või töötlemiseks. Ladustamiseks valige puhas, kuiv, ilma pirnide mehaanilise kahjustuseta. Küüslauk kärbitakse ja kooritakse. Põletatud, kahjurite või proovidega nakatunud. Pead on kalibreeritud suuruse järgi. Lubatud läbimõõdu varieerumine ühes partiis ei tohiks ületada 2,5 mm. Küüslauk, mille läbimõõt on üle 45 mm, on omistatud lisaklassile ja I ja II klassi läbimõõduga vähemalt 30 mm.

Põllul kogutud küüslauk kuivatatakse põllul, edasine kuivatamine toimub poes. Tootmine säilitab umbes 10 päeva siseruumides temperatuuril 20-30 kraadi. Kuivatamiseks temperatuuril 35-40 kraadi piisab 12 tunniks. Desinfitseerimine metüülbromiidiga on väga tõhus, kuid kehtib ainult istutusmaterjali puhul. Toidu küüslauk enne koristamist töödeldakse maleiinhappega. See kasvaja inhibiitor hoiab ära idanemise ja vähendab ladustamise ajal kadusid.

Küüslaugu ladustamise viisid, võimalikud kaotused:

  • Hoiustamisel ja ilma selleta. Küüslaugu säilitamine talvel toidu tarbeks toimub tõhusalt madalatel temperatuuridel. Hingamisel ja kuivatamisel tekivad suured kahjud. Hingamine on peaaegu täielikult aeglustunud termomeetri lugemisega -2,2 ºC ja niiskuse vähenemine ühelt tonnilt on 52 l / t. Tooteid saab hoida vähemalt kaheteistkümne kuu jooksul minimaalse kaalukaotusega kuni 2%. Väikeses koguses toodet saab hoida külmkambrites, kus on automaatne mikrokliima kontroll. Külmutusseadmetega ladustamisel hoitakse temperatuuri 0 ° C või -1-2 ° C juures, OVV 70-75%. Õhuringlus peaks olema 2-4 mahuga tunnis. Mida kõrgem on temperatuur, seda väiksem peaks olema suhtelise niiskuse väärtus. Temperatuur 1-10 ° C - HB 50-70%, 18-20 ° C - 50-60 ° C. Küüslauk asetatakse mahutitesse, mille täitmine on kuni 450 kg. Ruumi säästmiseks, trimmimiseks, koorimiseks, kvaliteedi ja suuruse järgi sortimiseks. Kui talus ei ole ühtegi CSG-ga kambrit ja kasvatatud küüslaugu kogused on ebaolulised, paigutatakse need 20–40 cm kihiga või 10–12 kg karpidesse paigutatavatesse riiulitesse, samal ajal kui need ei ole õhu liikumist takistavad. Esialgu võib temperatuur olla 10 ° C ja OVV 50-70%, siis on vaja temperatuuri alandada 0-2 ° C-ni. Kaalulangus tooted ladustamisel ilma külmutusseadmeteta, umbes 12,9% on norm. Kahjumi vähenemine septembrist detsembrini on 3,5% -lt 1,1% -ni. Ja jaanuarist aprillini suurenes taas 1,1% -lt 1,5% -ni. Kuidas päästa küüslauk, et mitte kuivada? Selleks peaksite teadma, et mida madalam on temperatuur, seda väiksem on kuivatamine, sõltuvalt valitud OVV-st.

Küüslaugu säilitamise aste sõltuvalt temperatuurist,%

  • Salvesta küüslauk, kuni kevadel CWG-s ilmub. Reguleeritava gaasikeskkonnaga kambrite kasutamine vähendab kuivatamise kadu. Toote temperatuurikadu ei ületa 3,7%, kui temperatuuri hoitakse temperatuuril -2 ºC, OVV on 90% ja järgmine gaasisegu on: O2 2-3% CO2 7-8%.
  • Muudetud gaasikeskkond. Selleks paigutatakse pead polüetüleenist kottidesse, millel on gaasi selektiivse membraaniga sisetükid. Ühe kilogrammi toodete puhul on vaja 4,5-6 cm3 materjali. Kotid on suletud ja nendes moodustub spetsiaalne sööde, vähendades O kontsentratsiooni2 kuni 6-8% ja suurendades CO kontsentratsiooni2 kuni 3-5%. See tagab küüslaugu pikaajalise tööstusliku ladustamise koos algse kauba ja tarbija omadustega.

IGU kasutamise tõhusus küüslaugu säilitamiseks

  • Küüslaugu vahatamine viiakse läbi parafiini ja monoglütseriidi seguga, mis takistab tulevikus isoleerumist krakkimise eest. See vähendab oluliselt toote aurustumist, suurendab CO kontsentratsiooni2 kesta sees. Täheldatakse kaitset mükooside ja bakterirottide eest, suureneb säilivus, ladustamisaeg kaob, kaod vähenevad. Sünteetilise materjali võrgusilma sibulad paigutatakse toidu parafiini ja monoglütseriidi segusse kaks või kolm sekundit ja säilitatakse mahutis temperatuuril 0-1 ° C, OVV 65-75%.

Kaalulanguse võrdlus küüslaugu pikaajalise ladustamise ajal parafiiniga

Idanevus

Nailimiseks on tootjad oma toodete kvaliteedi väga olulised näitajad. Küüslaugu väljanägemine on eelnevalt töödeldav, kuid idanemisega on raskem võidelda. Mõnede riikide seaduste kohaselt on idanenud küüslaugu müük täiesti keelatud. Rõhu või idanemise kordumise aeglustamiseks kasutatakse erinevaid kokkupuuteviise, nagu näiteks pirnide ioniseerimine või põllukultuuride töötlemine vahetult enne saagikoristamist maleiinhüdrosiidiga, mis pärsib pirnide ja nelkide aktiivsust.

Ioniseerimine seisneb lambi lühikese aja jooksul kokkupuutes ioniseeriva kiirgusega, et blokeerida elusorganismide elutähtsad funktsioonid. Teadlased ja praktikud on näidanud oma toime embrüole (munasarjale) pärssivat (aeglustavat) toimet, vähendades säilitamise ajal kehakaalu langust. Hoolimata töödeldud toote ohutusest selle meetodi abil inimeste tervisele, ei toimunud enamikus riikides ionisatsiooni meetodi kõrge hinna ja tarbijate negatiivse ettekujutuse tõttu.

Tänapäeval on paljud riigid võtnud kasutusele ohutu kaaliumisoola põhineva toote, mida nimetatakse 80% maleiinhüdroidiks. Maleiinhüdrosiidi kasutatakse enne koristamist pihustamisega annuses 4 kg / ha, kui sibul või hammastase jõudis lõpuni ja taim on veel roheline. Vastavalt vegetatiivse lehe seadmele tungib maleiinhüdrosiid sibulasse ja seejärel blokeerib küüslaugu säilitamise ajal meristeemialade (munasarja, juured) rakkude jagunemise, mis viib rakkude hingamissageduse vähenemiseni. See tagab küüslaugu hoidmise ilma idanemist 8 kuud, kaalulangus väheneb, sibulate ja nelkide tugevus säilib ilma tarbija tervist ohustamata. Seetõttu on üheks ülesandeks, mida tuleb käsitleda toidu küüslaugu säilimisaja pikendamiseks ja kahjumi vähendamiseks ladustamise ajal, korraldada kaaliumisoolal põhineva maleiinhüdroksiidi tootmist. See lahendus päästab küüslaugu talveks.

Küüslaugu ladustamine

Ladustamine on eelnevalt eelnevalt puhastatud, desinfitseeriv ravi. Seda saab teha väävli põletamisel (50 g / m3) või desinfitseerides 40% formaliinilahusega. Selleks valmistage aine lahus 2% - oh kontsentratsiooniga kiirusega 1 l ruutmeetri kohta. Hoidke hoiuruum suletud vähemalt kaks päeva, see on enne paigaldamist hästi ventileeritud. Küüslauk on lubatud paigutada ainult ühes sibulas. Ladustamiskamber täidetakse kohe, toodet kontrollitakse iga kümne päeva järel.

Käsitsemise ja ladustamise hõlbustamiseks paigutatakse küüslauk konteinerisse. Sõltuvalt toote sihtotstarbest on valitud transpordi kaugus ja kasutatud seadmete tüüp, kastid, kastid, kotid või konteinerid. Pakendamise peamine nõue on selle puhtus, sealhulgas mükooside patogeenide, bakterioosi, õhu läbilaskevõime ja kauba kahjustamise eest. Kotid paigutatakse riiulitele, kuid on oluline tagada, et pakkimistihedus ei häiriks õhuvahetust. Konteinerid on virnastatud viis kuni kuus kõrgust. Kastidest ja kastidesse paigaldatud kastidest ei tohi olla rohkem kui üheksa astet. Mahuti paigaldamine ei tohi häirida õhuringlust.

Kuidas küüslauk säilitada? Millised tingimused on kõige soodsamad?

Küüslaugu kõlblikkusaeg sõltub sordi bioloogilistest omadustest, vastavusest agrotehnilistele standarditele, kui need on kasvatatud, ja ulatub 130 kuni 220 päevani. Kui temperatuuri hoitakse temperatuuril -2,2 kraadi, võib küüslauk rohkem kui aasta ladustada ilma kvaliteedi kadumiseta, kuid selleks on vaja reguleeritava mikrokliimiga kaameraid. Küüslaugu ladustamise optimaalne temperatuur on vahemikus 0 ° C, kõikumised üle 0,5% mõjutavad toote kvaliteeti. Temperatuuri indeksi ühtlaseks muutmiseks vajab ruumi pidev õhu liikumine, 2-4 mahtu tunnis. Ladustamine säilitab IWV 65-75% piires.

Hea teada

Küüslaugu ladustamisel väheneb järk-järgult selle kasulikud omadused. Kui hoiate küüslauku toatemperatuuril siseruumides, kaotab see kaheksa kuu jooksul täielikult oma antibakteriaalsed omadused. Nelja kuu jooksul külmkapis säilitatud pea on antibakteriaalsetes omadustes kaks korda vähem kasulik kui värsked.

Puhastamine ja ladustamine

Tööstuslik küüslaugu kasvatamine on keeruline protsess, mis nõuab professionaalset lähenemist kõigil etappidel. Teave küüslaugu säilitamise kohta aitab säilitada toote kvaliteeti ja saada selle rakendamisest maksimaalset kasu.

Küüslaugu sordid jagunevad kahte rühma - kevadeks ja talveks. Kevadele on iseloomulik, et pea jagatakse 10-12 väikseks hammaks. Talvipirnidel on 4-6 suurt ja mahlast hammast. Seega, kuigi kevadel küüslaugu ladustamine põhjustab palju vähem raskusi, kasvatatakse seda tavaliselt isiklikes taludes, oma tarbeks ja jaemüügiks. Talupidajad, kes keskenduvad kasvatamise tööstuslikule mõõtmele ja soodsa müügikorra korraldamisele, eelistavad talve sorte.

See artikkel keskendub suure küüslaugu koguste ladustamisele, kuna see teave on suurte tootjate huvides.

Optimaalse saagikoristusaja määramine

Küüslaugu pikaajaline säilitamine kaubanduslike omaduste ohverdamata jätmine sõltub saagikoristuse ajast. Koristuskampaania režiim on kehtestatud, võttes arvesse põllukultuuri kasvuperioodi iseärasusi teatavates kliimatingimustes.

Pinnase pea maksimaalne kasv langeb alumise lehe kuivatamise esialgsele perioodile. Vastutustundlik põllumajandustootja, kes soovib rikas ja kvaliteetse saagi koristada, on täpselt määrata optimaalne saagikoristusaeg, mille järel on võimalik korraldada küüslaugu edukas ladustamine talveks.

  • Liiga vara koristamisel võib küüslauk küpseda, kuid sibulil ei ole aega suurima võimaliku suuruse kasvatamiseks. Sel viisil võite kaotada kuni 15% potentsiaalsest saagist.
  • Kui küüslaugu hilises koristamises on aega valmida. Ülemine koor hakkab hõõguma ja pragunema, võimaldades nelkilambil välja kukkuda, kuivada ja halveneda. See toob kaasa kvaliteedi ja toodete atraktiivsuse vähenemise, toodete kulude ja nõudluse vähenemise, müügist saadud kasumi järsu languse.

Määrake taime välise märgi saagikoristusaeg:

  1. venitamata sortide puhul - vale varre esitamine;
  2. nooltega sortide puhul - ülemise lehe närbumisel, õisiku kattekihi lõhenemisel, küüslaugupea väliskestade kuivatamisel.

Puhastusprotsessi korraldamise eeskirjad

Optimaalne ladustamistehnoloogia hõlmab puhastamist kuiva ilmaga. Kaevatud taimed jäetakse põllule 2-3 päeva, mis katavad kergelt ülemise kuumuse eest kaitsmise. Nendel päevadel kuivab taime õhuosa, rikastades pirni kasulike toitainetega ja nelk suurendab kuivaine sisaldust. Päikesekiirtel on võimas desinfitseeriv toime - nad tapavad kahjulikke mikroorganisme, suurendavad resistentsust lagunemise vastu, haigusi, enneaegset halvenemist.

Kui saagikoristus peab toimuma niiske ilmaga, transporditakse kogutud taimi kaetud ventileeritavatesse ruumidesse, et neid hiljem kuivatada 7-10 päeva.

Ladustamise ettevalmistamine ja müük

Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud toodete valmistamise protseduurid viiakse läbi järk-järgult.

1.Eelmine töötlemine

Põllumajandustootjad saavad valida kõige mugavamalt kahel viisil.

  • Lehed ja varred lõigatakse välja käsitsi. Puhas kuivad sibulad kogutakse ja saadetakse laosse. See meetod on kõige praktilisem suurte toodete puhul.
  • Avatud taeva all kuivatatud küüslauk kogutakse kimpudesse või punutakse paeladesse ja tarnitakse lattu hilisemaks ladustamiseks. Korrastamine ja puhastamine toimub partiidena, vahetult enne müügiks saatmist. Seda tehnikat kasutatakse sagedamini väikestes põllumajandusettevõtetes, keskendudes nii väikestele hulgikaubandusele kui ka kevadküüslaugu ladustamisele.

Topid lõigatakse pea ülemisest servast 2-3 cm kõrgusele. Juurestik eemaldatakse, jättes 0,3-0,5 cm põhja lähedale. Pärast kuivatamist "sulgeb" kaela ülejäänud osa pirnit, kaitstes hambaid niiskuse, kahjulike bakterite ja seente tungimise eest, mis aitab kaasa säilitusaja pikendamisele.

2. Kuivatamine

Küüslaugu säilitamiseks talvel saab kuivatada loomulikult - spetsiaalselt varustatud varikatustega, millel on hea ventilatsioon, vältides agressiivset kokkupuudet otsese päikesevalgusega.

Niiske ja külma kliimaga piirkondades on soovitatav kasutada sundkuivatust. Väliskeskkonna õhk, vajadusel kuumutatakse optimaalsele temperatuurile, süstitakse gaasikambritesse ülemise või alumise osa külge paigaldatud ventilaatorite abil. Samal ajal eemaldatakse kiiresti ja tõhusalt liigne niiskus küpsest peast.

3. Korduv puhastamine ja sorteerimine

Puhastamise ja koorimise spetsiaalsetel laudadel eemaldage õrnalt ülejäänud pinnas ja kooritud koorik sibulate pinnalt. Seejärel sorteeritakse kalibreerimisseadistes pead suuruse järgi.

Küüslauk saadetakse pikaajaliseks ladustamiseks. Enne saatmist viiakse müügiks ettenähtud partiid lõppreparaadile - need sorteeritakse käsitsi, et anda atraktiivne esitlus, vajadusel pakendatakse. Kui taimi hoiti varre küljes, lõigatakse pealsed ettevaatlikult ära, pead peenestatakse kooriku jämedatest ülemistest kihtidest.

Avatud maapinnal kasvatatud küüslaugu puhul kehtivad DSTU 3233-95 „Püha tund; Tekhnіchni meeles. Nõudluse kohaselt peavad pead vastama deklareeritud värvile ja kujule, olema puhtad, kuivad, riknemise ja haiguse tunnused. Nitraatide, pestitsiidide, mükotoksiinide jääkide kvantitatiivsete näitajate tase peab varieeruma dokumendis "Meditsiinilised ja bioloogilised nõuded ning toiduainete tooraine ja toidu kvaliteedi sanitaarstandardid" poolt kinnitatud piirides.

Talve küüslaugu pikaajalise ladustamise põhimõtted

Soovitatav on hoida küüslaugu saagi tööstusmahtu kliimaseadmete ja külmutusseadmetega varustatud kambrites, säilitades samal ajal järgmise taseme:

  • temperatuur - -1 ° С, -3 ° С;
  • mikrokliima suhteline õhuniiskus - 75%;
  • õhuringluse intensiivsus - 2 kuni 4 ruumi tunnis.

Kindlaksmääratud tingimuste kogumi korral saab tooteid edukalt säilitada kuni aasta, kahjumiga mitte üle 4%.

Sageli on algajatele põllumajandustootjatele huvi küüslaugu ladustamiseks varustatud hoiuruumide puudumisel. Tooted on edukalt salvestatud ventilatsiooniruumides riiuliriiulitel, jaotades 20-40 cm paksuse kihi või 10-12 kg membraani mahutites, mis on paigutatud tõhusa õhuringluse tagamiseks. Pärast paigaldamist on lühiajaline ladustamine lubatud temperatuuril 10 ° C ja niiskuses 50-70%. Seejärel peate hoidma temperatuuri vahemikus -1, -3 ° C ja niiskustasemel 65-70%. Sellised tingimused võimaldavad aasta jooksul kindlalt säästa rohkem kui 70% saagist.

Sibula ja küüslaugu säilitamise tehnoloogia


Ladustamistingimused Sibula ladustamise režiim sõltub selle eesmärgist. Sibulakomplektid, millest moodustuvad kaubalambid, tuleb ladustada nii, et nooled ei moodustuks. Hoiustamistingimused peaksid hõlmama neerude diferentseerumise protsesse, nende ettevalmistamist genereerivaks arenguks. See aitab kaasa temperatuurile alla 0 ° C või üle 20 ° C. Seoses sellega on sibulakomplektide säilitamiseks külm ja soe viis. Neerude diferentseerumise protsess sõltub sibula suurusest, s.t. plastmaterjalide varu.

Mida väiksemad on sibulakujulised, seda väiksemad on nooled, kui nad kasvatatakse, isegi kui ladustamistemperatuur oli neerude diferentseerumise jaoks soodne. Väike osa sibulakujulistest (kaerahelbed) ei anna nooled ühelgi temperatuuril, kuid selle kahanemine soojades tingimustes ladustamise ajal on üsna kõrge. Vastupidi, suured sibulakomplektid, eriti umbes 3 cm läbimõõduga sibula proovid, annavad kergesti noole, kui temperatuuri ei säilitata.

Sibulaaride külmas hoidmiseks peab teil olema külmkapp ja soe - ruum on spetsiaalne küte. Need on suured tegevuskulud, neid saab oluliselt vähendada, kui rakendame sooja külma meetodit, mis hoiab sepsid. See seisneb selles, et esimesel perioodil pärast koristamist, kui ilm on soe, säilitatakse sevok soojalt temperatuuril 18... 20 ° C. Kui püsivad stabiilsed madalad temperatuurid, säilitatakse ladustamine ja sevok säilitatakse külmalt temperatuuril -1,.. -3. ° C. Kevadel soojenevad nad sooja meetodile.

Seemnipirnide ladustamine peaks tagama noolte sõbraliku moodustumise ja suure saagikuse. Seetõttu on ladustamise ajal vaja luua tingimused neerude diferentseerumisprotsesside täielikuks lõpuleviimiseks, mida soodustab kõrgendatud temperatuur 1 kuni 15 ° C (optimaalne intervall on 2 kuni 5 ° C). Sellisel juhul on kahjumid ebaolulised ja generatiivse arengu ettevalmistamine on lõpule viidud õigeaegselt. Vähem kui 0 ° C ja üle 18 ° C temperatuurid viivad neerude diferentseerumisprotsessi edasi.

Sibul ja küüslaugu ladustamise video

Enne sibula ja küüslaugu säilitamise tehnoloogia uurimist soovitan vaadata järgmist huvitavat videot. Esimeses video, mõned nõuanded ladustamiseks küüslauk, mis on parem valida sorte. Järgnevalt jagab noormees oma isiklikku kogemust sibula ladustamisel, ta ütleb ja näitab kõike.

Toidu sibula (sibul) ladustamisel on peamine eesmärk vältida suuri kadusid ja vähendada toote kvaliteeti. Hoiustamistingimused peaksid maksimeerima puhkeaja. Selle optimaalne temperatuur on -1... -3 ° C. Hingamise ja aurustamise intensiivsus ning seega ka sellistes tingimustes tekkivad kaod on väikesed. Kodus ladustatakse hästi küpsetatud sibulaid soojalt temperatuuril 18 ° C, kududes punutud riideid soojas ruumis.

Sibulaproove, mis on ette nähtud roheliste lehtede sundimiseks, tuleb hoida sellisel temperatuuril nii, et see ei teritaks sibulakomplektidena. Puhkeolevad lambipirnid on keskkonna eest usaldusväärselt kaitstud mitme kuiva kattekihiga, nii et erinevalt teistest köögiviljadest ei ole õhu suhteline õhuniiskus nende jaoks ohtlik. Sibulaid tuleks eelistatult hoida niiskusesisaldusega kuni 75%. See on tingitud asjaolust, et ladustamise ajal suurel õhuniiskusel jätab sibul kiiresti puhkeoleku ja hakkab idanema. Lisaks niisutatakse emakakaela hügroskoopseid kudesid, tooted udustuvad, mille tulemusena areneb emakakaela mädanik kiiresti.

Eriti ohtlik on mitte täielikult küpsetatud sibula hoidmine kõrge õhuniiskusega. Keskkonna madal õhuniiskus ei ole ainult ladustamise tingimus, vaid ka vahend, mille abil on võimalik kiirendada pirnide valmimist ja põhjustada nende puhkamist. Seepärast kuivatatakse enne ladustamist tooteid. Samal ajal liigub ainete väljavool mahlakasesse astmesse ja põhjasse kiiremini, suureneb raku mahla kontsentratsioon, suhkrute suhe sahharoosi kasuks ja lämmastikuained valkude kasuks.

Sooja meetodiga on suhteline õhuniiskus suhteliselt lihtne hoida 70-75% tasemel. Kuid puuviljahoidlates on see 85-90%, mis on ka soodne ladustamistingimus, kuid seda ei tohiks lubada toodete udu. Säilivusaegade pikendamiseks ja sibulate kadumise vähendamiseks kasutatakse küüslaugupakendeid lekkivates kilekottides. Ladustamise kestus sõltub hapnikusisalduse vähenemisest atmosfääris ja sibula või küüslaugu hingamisest põhjustatud süsinikdioksiidi suurenemisest.

On väga oluline, et ladustatavad tooted oleksid nende kogumise ajaks küpsed. On võimalik kiirendada sibulate valmimist ja vältida nende idanemist ladustamise ajal, töödeldes toiduaineid piirkondades maleiinhüdrasiidi (SMC) naatrium- või dietanoolamiinisoola 0,2% vesilahusega 1–2 nädalat enne koristamist. Lahus valmistatakse kiirusega 1000 l / ha. Seemnete kasvatamise ajal ei kasutata ravimit, et mitte järgmisel aastal põhjustada seemnete saagikust.

Parim säilivus on toodetud seemnetest piisava kuumuse tingimustes. Polesie külmades tingimustes on seemikutest kasvatatud sibulad kõige paremini säilitanud.

Mõningatel juhtudel, näiteks aastaaegadel jahedas, vihmane suvel, niidetakse lehed enne koristamist. See kiirendab mõnevõrra pirnide valmimist, kuid vähendab saagikust. Tõhusam juurte lõikamine sügava kultivaatori jalaga. Pirnides, kus puuduvad mulla toitumine ja vesi, algab küpsemisprotsess ja toitainete varud lehedelt voolavad. Kaasaegsetes tingimustes on kõik kogumis- ja töötlemisprotsessid mehhaniseeritud ja moodustavad ühe tootmistsükli. Sibulad koristatakse ekskavaatorite LKG-1, 4, küüslaugu-1, 4 abil.

Sibulate koristusjärgsel töötlemisel kasutatakse puhastamist taimejääkidest, maapinnast, samuti partiide sorteerimisest suuruse ja kvaliteedi järgi, sõidukisse laadimist kasutatakse liinil PML-6, LDL-10. LDCH-3 liin on ette nähtud küüslaugu töötlemiseks.

Pärast koristamist kuivatatakse sibul ja vajaduse korral kuumutatakse. Esimene kuivatamine toimub põllul saagikoristuse ajal. Kuivatamist on võimalik teha järgmiselt: laotada katuste alla kitsastes (kuni 0,4 m) ridades ja pöörata perioodiliselt ümber; kuumutatud kuivatites, kuivatatud temperatuuril 30-35 ° C 10-14 päeva, esimese kuue päeva pikkuse vaheajaga 1–2 päeva aktiivse ventilatsiooniga sibulates, täidetakse sibulaga kuni 2 m pikkune kiht mahutites, jagatuna pooleks vahekäiguga. Ventilaatorid varustavad õhku iga sälkuga eraldi. Süsteemis on soojendid, nii et vajadusel saab õhku kuumutada.

Õhutemperatuur ei tohiks ületada 40-45 ° С, suhteline niiskus 20-40%, õhu kiirus toote kihis - vähemalt 0,8-1 m / s. Soojenemise aeg sõltub sibulate suurusest, niiskusest ja küpsusastmest, nende haiguste kahjustumisest. Tavaliselt kulub see protsess 8-12 tundi. Pärast kuumutamist kuivatatakse sibulaid kolm kuni kuus päeva temperatuuril 30-35 ° C. Haiguste ja kahjurite poolt kahjustatud toodete puhul korratakse kogu ravitsüklit. Käsi siseneb kergesti hästi kuivatatud sibula kuhja ja alamõõduline siseneb kergesti - toode muutub tihedaks massiks, mis peaks olema rebenenud ja sibulad on niisked.

Sibulite ladustamine

Paigaldamine lahtiselt klambrites. Lõunapoolsete piirkondade taludes hoitakse hästi kuivatatud sibulaid pakendites, mis on varustatud õlgede või talvega, millele järgneb varjupaik: õled umbes 20 cm, jahvatatud - 15-20 cm. kuni 60 cm, pikkus - mitte üle 15 m.

Sibulate ladustamiseks on välja töötatud standardprojektid - TP 813-183 250 tonni, TP 813-165 1000 tonni bunkeritüüpidega. Jahutamine toimub aktiivse ventilatsiooniga.

Spetsiaalse hoiuruumi puudumisel võib elamute pööningul hoida vibu-sevokit. Seda levitatakse 40–45 cm paksuse, kuni 2 m laiuse kihiga, mis on kaetud õlgede või õlgade või muude materjalidega.

Sibula ladustamine lahtiselt lahtiselt aktiivse ventilatsiooniga ladudes. Toidu sibulaid hoitakse mahutites, mille laius on 2 m, pikkus 2-3 ja kõrgus 1,5 m. Pärast mahutitesse paigutamist kuivatatakse sibulaid temperatuuril 25–30 ° C, varustades ventilatsioonisüsteemile sooja õhku (kolm kuni neli päeva). Seejärel ventileerige välisõhuga, andes 100-130 m 3 1 t / h kohta. Jätkuvas jahutamises säilitatakse sibulad temperatuuril 0-2 ° C, suhteline õhuniiskus 75-80%, vajadusel ringlusse.

Ladustamata sibula ladustamine. Ladustamismeetod rakendatakse sibula kasvatamisele spetsialiseerunud taludes. Sibulad paigutatakse nii kaupluse keskele kui ka mööda seinu, korraldades põhikanaleid ristküliku (50 x 50 cm) või kolmnurga kujul. Iga 2 m järel asetage külgjaotuskanalid kolmnurga kujul. Seejärel ladustatakse kogu ladustamiseks 1,5-2,0 m pikkune vööri, mis on süstemaatiliselt ventileeritud, vähendades sibula massi temperatuuri optimaalselt. Sibula kuivatamiseks kasutatakse soojegeneraatorit VPT-4000 või VPT-600 või elektrolüüse. Hoida sibulat temperatuuril 0... -3 ° C.

Parem säilinud sibul konteinerites, eriti väikestes mahutites. Sibulakomplekte hoitakse hästi kastides 5, mis on paigaldatud 2 m kõrgusele virnale. Sellises mahutis paigutatakse külvimaterjal õhukesesse kihti, see on hästi ventileeritud, selle seisundit on lihtne jälgida. Seemne sibulad on kõige parem paigutada kastidesse, mille avad mahuga 20-25 kg (kast 3). Hästi kuivatatud ja küpsetatud sibulad toiduks on ladustatud 200–300 kg mahutites. Mahutites säilitamine võimaldab teil mehhaniseerida sibula virnastamist ja mahalaadimist ning suurendada efektiivset ladustamisala 50-60% võrreldes riiuliga. Konteinerid on virnastatud kahes laiuses ja kolme-nelja kõrgusega. Korstnate vahel jääb 0,7 m pikkune läbipääs.

Järgmisel videol näeme, kuidas sibul ladustatakse sibulatootmise tööstuslikes tingimustes.

15-20 päeva jooksul valitakse ladustamiseks sibula naeris ja sibula-emakas, mis sorteeritakse kolme fraktsiooni, kasutades sorteerimismasinat SLS-7. Seejärel kuumutatakse seda 10–12 päeva temperatuuril 18... 20 ° C, mis aitab kaasa generatiivsete pungade kasvule ja arengule ning tagab seemnekoguse suurenemise - 0,5-1,5 q / ha.

Küüslauk kogutakse kollastamise ja kuivatamise ajal. Seda tuleks teha kiiresti enne küpsemist, sest sibulad lagunevad mullas eraldi hammasteks. Lisaks kaotavad üleküpsenud hambad ülemise kaalu kogumise, transportimise ja tooraine töötlemise.

Kogutud küüslauk kuivatatakse, kuni sibulate kael on tihedam, mis suurendab haigustele vastupidavust ja vähendab kaalukadu, parandab kvaliteeti pärast kuivatamist põllul, kuivatatakse küüslauk. Kuivatage kuivati ​​elektriküttega ja soojuse generaatoritega. Pärast kuivatamist kärbitakse lehed (varred). Põllul kuivatatakse küüslauk (kui ilm seda võimaldab) 6-10 päeva, kuivatites 6-10 päeva, kõigepealt temperatuuril 25... 30 ° C ja seejärel kaks või kolm päeva kuumutatakse temperatuuril 40... 42 ° C.

Küüslauk on vaja transportida ja ladustada ainult jäigas konteineris - puitplaatidega nr 2, mille mahutavus ei ületa 20 kg. Pehmedes mahutites transporditakse sibulad hammastele, mis on kooritud ja patogeenide poolt kiiresti mõjutatud.

Küüslauk hoitakse hoiukohtades, külmkappides ja kohandatud sellesse tuppa. Asetage see kastidesse, mis paigaldatakse korstnatesse järk-järgult. Stackide vahele jäävad vahekäigud tootmise seisundi eest hoolitsemiseks. Optimaalne säilitustemperatuur on -1... -3 ° С ja õhuniiskus ei ületa 85%. See režiim väldib kasvu primordia ja haiguse teket.

Küüslaugu ladustamine parafiiniga.

Sibulad paigutatakse nailonvõrkudesse, igaüks 5 kg, ja need kastetakse sulanud parafiinis 1-2 minutiks. Nad võtavad võrgud välja, lasevad neil tilgutada liigse parafiini, kuivada, et moodustada sibulale kile ja asetada need kastidesse, mis on virnastatud külmkappi. Hoida temperatuuril - 1... -3 ° C. Sel viisil saab küüslauk säilitada kuni aasta. Seitsme hoiustamisperioodi jooksul ei ületa massikadu 1%. Tavalise küüslaugu tootmise toodang on 90-95%.

Suurim sibula ja küüslaugu kadu, mis on seotud emakakaela mädaniku kahjustamisega. Haiguste ennetamise peamine näitaja on sibulate hea vananemine ja kuivatamine enne nende ladustamist. Ärge lubage toodete ladustamisel udu ja niiskust. Väga ohtlik sibula ja küüslaugu kahjur on sibula lest, mis kahjustab põhja ja vastsed on mahlakad. Vähem kahjulikku sibula nematoodi. Kahjustatud sibulaid ei säilitata ega töödelda. kahjuriga nakatunud loostores S0-ga2, väävli põletamine kiirusega kuni 200 g / m3.

Sibula ohutus sõltuvalt vahekaardi kvaliteedist.

Küpsed, terved sibulad on sügava füsioloogilise puhkuse seisundis. Täielikult küps, mida iseloomustab lehtede ja kuiva õhukese kaela kuivatamine, on sibul mikrobioloogilistest haigustest vähem mõjutatud, hiljem lahkub puhkeolekust, seda iseloomustab suurenenud säilivus ja madalamad kadud ladustamise ajal. On kindlaks tehtud, et selliste sibula sortide Skvirskaya ja Strigunovsky Nosovskaya partiisid seitsme kuu jooksul iseloomustab suurim säilivus. Teise klassi sibul, mis, kui see on paigaldatud, vastab seitsme kuu pikkuse säilitamise järel DSTU 3234-95 nõuetele, on kvaliteedi poolest madalam kui 10%.

Hoolimatu kogumise, transpordi, laadimise ja mahalaadimise tagajärjel tekkinud kahjustustega sibulad aurustavad intensiivselt niiskust, hingamisprotsessid, niiskuse suurenemine, kogukadude suurenemine, mikrobioloogilise saastumise tekkimine. Sibula ladustamine mehaaniliste kahjustustega sõelumisel 5 kuni 10% seitsme kuu jooksul hoiab kvaliteedi vähenemise 21-23% võrra. Seetõttu on soovitav hoida sellised sibulad viis kuni kuus kuud. Kui mehaaniliselt kahjustatud sibulad suurenevad partiis kuni 15%, peaks säilivusaeg suurenenud jäätmete ja kadude tõttu vähenema nelja kuuni; kui palju mehaaniliselt kahjustatud sibulaid on kuni 20%, ei ole otstarbekas neid pikka aega hoida.

Sibulades on sibulate küpsusastme ja säilivuse kvaliteedi vahel selge seos. Küpsele pirnile on iseloomulik õhuke, kuiv kael, sõltumata selle pikkusest. Paljudel, mis sisaldavad isegi 15% pika ja kuiva kaelaga sibulaid, on pärast seitsme kuu säilitamist hea säilivus.

Paksele niiske kaelaga sibulad, mis ei ole iseloomulikud kõigile sibulatele, lahkuvad kiiresti puhkepiirkonnast, on mikrobioloogilised haigused väga mõjutatud. Kui partiis on paksus kaelaga küpsetamata sibulaid 5%, on viie kuu möödumisel toote kvaliteet sama, mis kvalifitseeruval seitsmel kuul pärast seitsme kuu möödumist, sest sibulade idanemine algab ja kogukadu suureneb. Selliste sibulate säilivusaeg ei ole pikem kui viis kuud. Kui partiis on 10% kahjustatud sibulatest, väheneb kõlblikkusaeg nelja kuuni ning 15% ja rohkem on pikaajalise säilitamise järjehoidjad ebapraktilised.

Puu- ja köögiviljaettevõtetes hoitakse sibulaid tavaliselt külmkapis temperatuuril 0–1 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures 70–80%.

Ladustamispraktikas on standardi nõuetest kõrvalekaldumine. Pikaajaliseks ladustamiseks asetage sibulad ülemise kuiva kaaluga pragudesse ja sageli "alasti". Paljud sibulad, millel on väikesed praod, on soovitatav hoida kuue kuu jooksul optimaalsetes temperatuuri- ja niiskustingimustes. Paljudes pirnides väheneb kvaliteet järsult, kahjumite arv suureneb, sest see on mikroorganismide jaoks hea vahend. Selline vibu jäetakse ainult lühiajaliseks ladustamiseks.

Eriti alasti sibula ohutuse ja säilivusaja vähendamine. Ainult 5% eksponeeritud sibuladest vähendavad kõlblikkusaega kolm kuud. Pika sibulaga sibulaid ei tohiks pikaajaliselt ladustada.

Sibulad, nagu teised kultuurid, vajavad enne pikaajalist ladustamist eeltöötlemist - kuivatamine ülemise kaane kaalude 14-16% niiskusele. Sibulaid, mis on hoiustatud korpuse kaalude kõrge niiskusega, iseloomustavad madal säilitus, jättes kiiresti puhkeoleku, idanevad, mis põhjustab suure osa kaotustest. Palju sibulaid, mille 10% sibuladest on kattekihi kõrge niiskusega, idanevad ladustamise ajal kuue kuu jooksul nõrgalt.

Palju, kus 8% valikust ja 20% helvestest, millel on kõrge niiskuse hulk, kestavad neli kuni viis kuud, siis algab intensiivne idanemine ja juurte taastumine. On välja töötatud sibula kuivatamise tehnoloogia tööstuslikul alusel, mis võimaldab vähendada selle kadu.

Küüslaugu ladustamine sõltuvalt kvaliteedist.

Küüslaugu säilitamise uuringud näitavad, et talvised sordid on idanevad, varasem valmimine, kõrge saagikusega suured hambulised sordid, kuid ohutumad kevadsordid. Küüslaugu vormid, mis pildistavad, on parimad, suured pead kuni 100-140 g.

Kõrge säilivuse tõttu kevadel küüslauk küpseb ühe kuu pärast, saagikus on talvist madalam, pea kaal ulatub vaid 25-50 g.

Talvist küüslaugu hoitakse külmkapis GOST 13359-84 kastides nr 1-3 optimaalsetes tingimustes temperatuuril 0... -3 ° C ja suhtelise õhuniiskuse juures 80-85%. Väikestes küüslaukides on õigeaegselt kogutud kolmel või neljal tavalisel integumentaarsel skaalal. Hilinenud kogumine toob endaga kaasa kogu integumentaarsete kaalude kadumise, peade pragunemise ja eraldiseisvate nelkide välimuse.

Küüslaugu pead mõjutab ohutust. Suured ja keskmised pead on surnud kui väikesed. Teadlane V.A. Koltunov leidis, et küpsete, puhta, tervete, lühikeste kuivade juurte, selektiivse küüslaugu, 5, 10 ja 15% väikeste peade olemasolu ladustamise ajal vähendab küüslaugu saagikust seitsme kuu pärast võrreldes 2-10%. Küüslaugus 20% väikestest peadest väheneb kõlblikkusaeg kolme kuuni. Koorimata küüslaugul on mitu halvasti kujunenud kaalut ja lahti küüned. Sellise küüslaugu pea kaotab kiiresti kaalu, vähendab toote kvaliteeti, on haigustele vastuvõtlikud. Ainult 3% juhtidest, kellel ei ole seitsme kuu pärast sõelunud küüslaugu partiis kaks kuni viis poeglast, on kvaliteet võrreldes skriinimisega halvenenud kuni 6%.

Soovitatav on hoida küüslaugupartit, mille ladustamisel on 5% pähe ilma mitme hambata, soovitatav on hoida seda viis kuud. Vahekaardi kvaliteedi vähendamine vähendab kõlblikkusaega. Küüslauk, mis ladustamisel on 40% defektsetest peadest, tuleb lühikest aega ladustada ja töödelda, sest see ei sobi müügiks. Üksikute hammaste olemasolu parteis mõjutab negatiivselt selle ohutust, kuna nad kaotavad olulisel määral kaalu bakterioosi ja suurte nakatode ja nakkuste infektsioonide mikrobioloogiliste haiguste tõttu.

Valitud küüslaugu juuresolekul 5% -lise ruudukujulise vahelehe olemasolu aitab kaasa sellele, et tootepead toodetakse pärast viie kuu möödumist sama mis seitsme järel. Küüslaugu partii sisaldab järjehoidjas 10% individuaalsetest nelkidest ja kolm kuud pärast ladustamist vähendab selle kvaliteet 11-12%. Mida suurem on üksikute nelkide partii, seda madalam on tootepead pärast ladustamist. Küüslauk, mille paigaldamisel on 20-30% individuaalsetest nelkidest, on halva hoidmise kvaliteedi, kaalu ja kvaliteedi märkimisväärse vähenemise tõttu soovitatav lühikest aega säilitada koos edasise töötlemisega.

Ja lõpuks tahan teile pakkuda videot, mis näitab, kuidas sibulat kodus hoida.

Oade säilitamine ei ole lihtne, kuna temperatuur ja niiskus on seemnete säilitamiseks otsustava tähtsusega. Seemneid, mille niiskus on 13-14%, on lihtne aastaringselt säilitada.

Rediside ladustamine. Suve redis sordid ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Juurte ladustamiseks kevad-suvi perioodil peate sorteerima kõik juured.

Pikaajaliseks värskeks ladustamiseks valitakse tehniliselt küpsetatud staadiumis kogutud hilisemate sortide täiesti terved piparid. On kindlaks tehtud, et punane pipar on säilinud...

Suhkrupeedi ladustamine

Koristusseadmete ja suhkrutehaste täielikuks hooajaliseks kasutamiseks on vaja suhkrupeedi vahepealset ladustamist väljade servades. Sellistel põhjustel on oht kaotada. Kui salvestatud...

Soja ladustamist mõjutab suuresti selle keemiline koostis, mis iseloomustab seda ebastabiilse kultuuri ajal transportimise ja ladustamise ajal. Soja seemneid iseloomustab võime...

Veel Artikleid Umbes Orhideed