Breadfruit: miks nad seda nimetavad, sest selle viljad ei näe leivana

Paljud inimesed teavad, et leivapuu kasvab troopilistes riikides. Kuid selle puuvilja maitse ei sarnane traditsioonilisele leivale ja välimusel pole midagi pistmist leivaga. Pakume teada, milliseid väärtuslikke omadusi see taim omab ja miks ta on saanud sellise nime.

"Leibpuu" nime all kombineeritakse mitmeid lähedalt seotud mooruspuude liike. See on väga leivapuu, jackfruit, meister ja marang.

Uus-Guinea saart peetakse nende soojust armastavate puude sünnikohaks. Breadfruit ei talu isegi lühiajalisi külmu ja nõuab väga sademete rohkust. Huvitav on see, et ekvaatorilistes laiuskraadides kasvab leivapuu igihaljas vormis ja troopilistel laiuskraadidel, kus on tugev kuiv ja jahe hooaeg, langeb lehestik.

Kõik viljapuud kasvavad kiiresti ja neid iseloomustab saagi rohkus. Soodsates tingimustes annab üks puu aastas kuni 200 vilja. Viljad ise on ümarad ja väga muljetavaldavad - kuni 15-30 kg. Jackfruit'il on suurimad puuviljad, mille mass ulatub 34 kg-ni. Need on kõige suuremad puuviljad, mis kasvavad puudel.

Viljad on tiheda struktuuriga ja on väga toituvad, kalorite poolest isegi üle banaanide. Nende uskumatu saagikuse ja toiteväärtuse jaoks nimetatakse neid taimi "leivapuu", sest paljudes troopilistes riikides on nad kohaliku elanikkonna peamiseks toiduks.

Leivapuu vilju süüakse küpsena ja veidi ebapiisavalt. Lisaks paberimassile söödavad nad ka suuri seemneid, mida leidub mõnedes sortides, peamiselt looduslike liikide puhul. Küpsetel puuviljadel on magus, meeldiv maitse ja ebapiisavad puuviljad on värskemad. Viljade kasutamine on väga mitmekesine. Küpseid puuvilju süüakse magustoiduna, kuivatatakse, keedetakse ja küpsetatakse. Erinevate rahvaste traditsioonides on leivavilja valmistamiseks palju retsepte.

Breadfruit'il on teiste puuviljadega võrreldes suur energiasisaldus - 103 kcal 100 grammi toote kohta. Lisaks on nad väga rikkalikud kaaliumisisaldusega (kuni 490 mg 100 g kohta) ning sisaldavad ka fosforit, kaltsiumi, magneesiumi, C-vitamiini ja B-grupi vitamiine. tervisele olulised vitamiinid ja mikroelemendid.

Uskumatu saagi jaoks on see puu armastatud paljudes riikides väljaspool Kagu-Aasiat, kus selle taime looduslikud vormid pärinevad. Tänapäeval kasvatatakse seda paljudes maailma piirkondades, nagu Jamaica, Uganda, Kenya, Malaisia, India, Tai, Filipiinid, Okeaania saared ja ka Bangladesh, kus põõsas on rahvuslik roog.

LiveInternetLiveInternet

-Pealkirjad

• KUDULISED NAISED (8639)
• Kampsunid, pulloverid (2300)
• Kleit (1251)
• Joped (1157)
• LUXURY (1006) jaoks
• Tuunid (661)
• Kostüümid + komplektid (541)
• Vestid (469)
• Topid (458)
• Kampsun (392)
• Pluusid (368)
• Sokid, sukad, jalatsid (358) t
• Seelikud (324)
• Coats (316)
• Bolero, Shragi (291)
• Joped, Poncho (165)
• Kudumine (7422)
• Mustrid (986)
• Kudumisõppused (657)
• Sallid + Snudy (392)
• Labakindad, kindad, kindad (222)
• Ümarad (201)
• Suurrätikud (201)
• MEESTELE (180)
• Tekid, padjad, voodikatted (175)
• Angora + Moher (170)
• Erinevad tühiasi (162)
• Kotid (143)
• Dickey, Cape, Drape (136)
• Palatine (87)
• Salvrätikud, laudlinad (84) t
• Meistriklassid (83)
• alates Grass (69)
• Lilled (68)
• Lõng müügiks (43)
• Beretid, korgid (1337)
• KÖÖGI (5818)
• Kanaroogad (887)
• Küpsetamine (722)
• Küpsetamine ei ole magus (533)
• Salatid (522)
• Koogid (417)
• Tassid (319)
• Kalaroogad (287)
• Kartulid (268)
• Veiseliha nõud (246)
• Magustoidud (242)
• Hakkliha (228)
• Pita (209)
• Juust, juust (188)
• Suupisted (185)
• Kaukaasia köök (183)
• Nõud tainast (160)
• Supid (157)
• Baklažaanid (145)
• Nõud pottides (141)
• Suvikõrgid (139)
• Taimsed nõud (126)
• Seened (105)
• Joogid (96)
• Majoneesikaste (84)
• Teravili (81)
• Kapsas (81)
• Teised kursused (78)
• Toidudisain (74)
• Makaronid (73)
• Mikrolaineahjud (60)
• OHTLIKUD KÄSITLUSED (5476)
• Pudelid, dekupaaž (1350)
• UUS AASTA: Puidupuud + Kaunistused (978)
• Paber (629)
• Vaip (493)
• Kangast lilled (468)
• Mänguasjad (394)
• Dekoratsioon, pilt (372)
• Ehted (289)
• Joonistamine (176)
• Ajalehtede kudumine, Macrame (175)
• Plastpudelist (167)
• Postkaardid (134)
• Maiustuste kimbud (92) t
• MOULD: Soolatainas, portselan (78)
• Helmed (78)
• Seep (57)
• Kaevandus (18)
• W I LI (3897)
• Kleidid, Sundresses (916)
• Seelikud, püksid (495)
• Õmblusnõuanded (376)
• Pluusid (354)
• Patchwork - Patchwork (272)
• LUXURY LADIES (217) jaoks
• Muu (195)
• Voodipesu, padjad (147)
• Teksad (135)
• Muudatused (134)
• Olga Nikishicheva õppetunnid (119)
• Mustrid (119)
• Koduks (111)
• Ideed (106)
• Kardinad (105)
• Hommikumantlid, põlled (75)
• Kotid (73)
• Peakatted (72)
• Suvepuhkuseks (71)
• Kasulikud lingid (62)
• Karnevalli kostüümid (62)
• Karusnahk (53)
• Bolero, jakid, bleiserid (51) t
• Pealisrõivad (51)
• Kingad (45)
• Ööpesu, naistepesu (28) t
• Ajakirjad (23)
• Kudumismask (2536)
• Bolero, jakid, vestid (437)
• Mustrid (422)
• Kleit, kleit, tuunika (402)
• Lilled + Trifle (292)
• Seelikud (237)
• Pluusid, pulloverid, topid (217)
• Kudumisõppused (211)
• Muu (106)
• TERVIS (2341)
• Toitlustamine ja joogid (371)
• Salendav sport (296)
• Utility (242)
• Hingamisteede haigused (189)
• Lihas-skeleti süsteem (176)
• Pähklid + puuviljad + marjad (122)
• Korpuse puhastamine (118)
• Südame-veresoonkonna haigused (117)
• Peavalu, hüpertensioon, närvid (105)
• Salvid, tinktuurid, preparaadid (89)
• Ravimtaimed (87)
• Apteek (87)
• Maitseained + õlid (86)
• Siseorganite haigused (85)
• Aneemia + immuunsus (62)
• Seedetrakt (55)
• Nahahaigused (52)
• Nägemine (39)
• Günekoloogia (22)
• Närvisüsteemi haigused (14) t
• Rahvapetseptid (387)
• NAISTE MAAILM (1487)
• Soengud (460)
• Näohooldus (346)
• Naine (183)
• Juuksed (177)
• Jalahooldus (109)
• Mood (108)
• Kätehooldus (107)
• Meik (83)
• UTILITY (1462)
• Koduperenaine nõustamine (418)
• Koduks (318)
• Sobiv (315)
• Koolitus (240)
• Kulinaariatrikid (164)
• CINEMA (1354)
• Melodraamid (593)
• Komöödia (113)
• Multikad (75)
• Dokumentaalfilm, TV (39)
• ANIMATSIOON (1138)
• Kommentaarid (388)
• Uus aasta! (320)
• Tänan teid (202)
• Hooaeg (143)
• Lilled + emotikonid (133)
• Kassid ja teised. (94)
• KIRJUTUS (1127)
• FOTOD (1075)
• MITMEAINE (1065)
• Teised nõud (356)
• Küpsetamine (241)
• Esimesed kursused (75)
• Piimatooted (60)
• * Z A K L A D K I * (904)
• VIDEO (857)
• Kassid (24)
• NÕUANNE (850)
• Baklažaani squashid (208)
• Kurkomatomat (175)
• Jam, Frost (162)
• Salatid (115)
• Tanklad, Ketchupid, Kastmed (92) t
• Kapsas (75)
• Liha, kala (50)
• Pepper-beet (37)
• DIARIES (822)
• LiRu (281)
• ClipArt (242)
• Roosi skeem (82)
• Suvi (73)
• Talv (72)
• Erinevad (34)
• Kevad (33)
• Sügis (14)
• Õnnitlused (753)
• Palju õnne (309)
• 8. märts, emadepäev (246)
• Pühad (192)
• 23. veebruar (59)
• Mai (58)
• SOOVITISED (689)
• KUDUMISE LIIGITUS (669)
• KOSh KI (637)
• KOTOSSessiya (293)
• Veisekasvatus (160)
• Kassid kunstis (98)
• Arvuti (614)
• Kasulik (406)
• Linkide saidid (112)
• Kasum internetis (34)
• Internet (87)
• P R I R O D A (592)
• ART (589)
• LOOMADE MAAILM (585)
• LASTELE KUDUMINE (493)
• AED + AED (487)
• Taimehooldus (332)
• Disain (144)
• P U T E S T V I I (467)
• UUS AASTA (441)
• Postkaardid (263)
• MEIST (398)
• USB-mälupulgad (374)
• POCA & T (324)
• T ja X ja (300)
• HOUSE jaoks (279)
• Sisustus (138)
• Mööbel (70)
• PHOTOSHOP (231)
• Käsitsi valmistatud ja kulinaarsed saidid (204)
• PILDID (194)
• LIFE (185)
• L Yu D I (172)
• FANTASY (93)
• FRIENDID (90)
• IGOR (86)
• AVATARIANID (76)
• DHT (68)
• SPIRITUAL (38)
• AVALDUSED, VAATLUSED (36)
• CATALY (168)
• MUUSIKA (467)
• HUVID (424)
• Lilled (738)
• Kivid, ehted (57)

-Muusika

-Alati käepärast

-Otsi päevikust

-Telli e-posti teel

-Statistika

Miks leivapuu nimetatakse leivapuuks

Breadfruit
Hämmastav taim Sunda saartelt ja Okeaaniast! Väliselt on see sarnane meie vägevatele tammetele. Kohalikud nimetavad seda leivapuuks. Loomulikult anti see nimi puule mitte juhuslikult! Tugevatel oksadel ja pagasiruumis on suured piklikud puuviljad kuldse, vähe kreemilise tooniga, mis ulatuvad poolteist läbimõõdu ja umbes meetri pikkuse riputamise poole. Viljad kaaluvad 15-29 kilogrammi! Kujutluses on niisugust vilju raske ette kujutada, sest meil puuduvad sellised puuviljad, mis kasvavad puudel! See on tõesti ime! Kuid ime tuleb märkida, on väga ebameeldiv lõhn!

Selle tõu puud on pikaajaline - nad jõuavad sageli 100-120 aastani. Mis on selle puu kohta tähelepanuväärne? Noh, muidugi, mitte ainult selle suuruse tõttu, vaid sellepärast, et ta saab toita kahe või kolme inimese perekonda. Teraviljad on söödavad, need sisaldavad 65 kuni 70% tärklist, umbes 10-12% glükoosi, 1% õli. Puuvilja mass sarnaneb meie tainale, mis on juba küpsetamiseks valmis. Viljamisperioodil läheb kogu elanikkond viljapuude koristamiseks.

Taime suure kasvu vilju ei ole kerge eemaldada. Selleks kasutage spetsiaalset pikka kinni, millel on konks või liugur.
Pärast puuviljade kogumist ei ole neil lubatud neid kohe kasutada. Puuviljad lõhustatakse terava tihvtiga ja jäetakse sellesse vormi 1-2 päeva. Sel ajal algab puuviljas aeglane käärimine, see tähendab, et ilmub loomulik pärmseent, mis on leivale vajalik lopsakas.

Kõige tähelepanuväärsem on see, et tainast saab hoida protsessis ja küpsetada leiba vastavalt vajadusele. Ja salvestage see nii!
Selleks kaevake sügavad augud, mille põhja on banaanilehtedega. Tselluloos kooritakse tasuta, volditakse kaevudesse ja kaetakse paksu lehestikuga. Pane kivid üles, asetage seal mõnda aega, kui tainas lakkab ekslemine. Varjupaik eemaldati ja maitsva leiva valmistamiseks võetakse välja väärtuslik kookose segu.

Kohalikud naised lisavad tootele vett ja mõned maitsmiseks kookospähkliõli, soola ei lisata. Mõtle massi põhjalikult ja küpseta leiba kuuma kividega. Küpsetatud leib on väga maitsev. Okeaania saarte elanikkond sööb puuvilju mitte ainult sellepärast, et see on tasuta maitsev toode, vaid ka sellepärast, et puu viljadel on tervendavad omadused. Tervis, tugevus kehas suureneb, kuna see on kasulik puuviljas sisalduvatele vitamiinidele.

Tuntud on faktid, et leivavilja toidavad mitte ainult meie ajastu elanikud, vaid ka kaugel ajastul alates kriitilisest perioodist. Kaevetööde ajal on arheoloogid leidnud taimestiku säilitusjääke. Taimede maailm on suur ja mitmekesine! Täna olete õppinud ühest kõige hämmastavamast taimest, andes mitte ainult varju ja hapnikku, vaid ka toitu - leiba!
allikas

Mis on leivapuu ja kus see kasvab?

Eksootiline taimestik on väga huvitav ja mitmekesine, maailmas on suur hulk puuvilju, millest me isegi ei kuulnud, rääkimata proovida. Peaaegu iga riik võib kiidelda mõningate eriliste taimedega, mida kasutatakse nii rahvusliku köögi kui ka elanikkonna toitumise tagamisel. Mõtle väga ebatavalisele taimestiku esindajale - leivafileele, millel on tohutu suurus ja mitte vähem kasu.

Foto kirjeldus fotoga

Breadfruit on Mulberry perekonna taim, kelle sünnikodu eksperdid nimetavad Vaikse ookeani lääneosas asuvaid saari. See taimestiku esindaja on suur ja kiiresti kasvav, puu kõrgus kliimale soodsates tingimustes võib ulatuda kolmele kümnele meetrile, kuid enamik puud on kõrgusega 20 meetrit. Sõltuvalt kasvupiirkonnast võib see taim olla nii igihaljas kui ka aeg-ajalt heita. Täiesti kõik puu osad sisaldavad väga kleepuvat piimjassi. Mida näeb leivapuu? See on väga suur ja võimas, selle harud võivad olla nii lühikesed kui ka pikad, koor on alati sile. Leivapuu elu on umbes seitsekümmend aastat, mille jooksul ta kannab peaaegu alati vilja.

Taim õied õitsevad rohelises värvitoonis, mis on kogutud suurtesse õisikutesse. Pärast tolmeldamist moodustavad naised õisikud puuvilju, mis võivad visuaalselt meenutada koonuse kujuga melonit. Kuna puuviljad valmivad, muudavad nad värvi rohelisest kollaseks pruuni tooniga. Oluline küsimus on, kus see leibpuu täna kasvab? Seda kasvatatakse Kagu-Aasias, Okeaanias ja ka mõnes troopilises piirkonnas.

Breadfruit - miks seda nimetatakse?

Me kõik oleme harjunud sellega, et enamik taimede nimesid sisaldavad mõningaid vihjeid või otseseid vihjeid taimestiku konkreetse esindaja eesmärgi või ulatuse kohta. Leivapuudest rääkides tulevad kohe meelde lihtsaid leivaühendusi leiva, kuid on ilmne, et sellised puuviljad lihtsalt ei saa kasvada.

Selline huvitav nimi taime kasutamise tõttu selle vilja. Sõltuvalt taime spetsiifilisest sordist võib saak kaaluda 3–30 kilogrammi ja nende liha kasutatakse leiva küpsetamiseks - seega nimi. Kuigi valmisselluloosi maitse ei ole enam pagaritoode ja kartul. Selline toode on siiski oluline toiteallikas riikides, kus puu kasvab, ja mis on tähtsam, et kreekerid ei rikuta sellest mitu aastat, et neid saaks ohutult koristada. 17. sajandil rääkis navigeerija W. Dampier eurooplastele sellest ebatavalisest puust, mis asendab põliselanike leiba ja et lihtsalt on võimatu tema kõrvale näljane jääda. Praegu arvatakse, et üks selline puu saab toita 3-4-liikmelist perekonda ja kui see kasvab kõigis maailma riikides, siis nälja probleem ei eksisteeri.

Millised puuviljad kasvavad leivaviljal

Seda puu peetakse üheks tootlikumaks, mida inimesed tavaliselt toiduks kasutavad. Hooaja jooksul võib ühest isendist võtta kuni kakssada vilja - jackfruiti ja viljaperiood on väga pikk - 9 kuud. Nad valmivad novembrist augustini alt üles. Keskmiselt kaalub üks puu umbes 4-5 kilogrammi ja läbimõõduga 30 cm. Nagu banaanid, ei kasutata veel täielikult küpsenud rohelisi varred kohaliku toiduvalmistamise puhul, sest nüüd kasutatakse puuviljana küpseid puuvilju. Sellest taimest on kaks sorti - looduslikud, igas viljas, milles on seemneid, ja kultuurilised, ilma seemeteta.

Rohelised puuviljad on tekstuuri kiulised, maitse on tärklis ja pärast küpsemist muutuvad nad palju pehmemaks ja puuvilja maitse muutub meeldivaks magusaks tooniks. 80% neist on valmistatud tärklist, lisaks umbes 15% suhkrut ja ainult 1% rasva. Kompositsiooni kasulike komponentide hulka kuuluvad magneesium, kaltsium, vask, B-grupi vitamiinid ja C. Kalorisisaldus 100 grammi on ainult 94 kcal, mistõttu selle kasutamine isegi suurtes kogustes ei too kaasa ülekaalulisust.

Taime vilja kasulikud omadused

Puuviljad ei ole tähtsad toitained, sest need toimivad inimestele suurepärase energiaallikana. Tselluloosis on suur hulk kiudaineid, mis mõjutab positiivselt seedetrakti tööd ja eritavat funktsiooni ning aitab samuti puhastada kolesterooli ja räbu keha. Samuti aitavad puuviljad vererõhku normaliseerida ja kompositsiooni kasulike komponentide tõttu mõjutavad nad positiivselt immuunsuse taset.

Rasvhapete tselluloosi koostisse sisenemisel normaliseerib toode organismis ainevahetusprotsesse ja stimuleerib ka naharakkude uuenemist. Koorimata viljade viljaliha purustatud kujul kantakse nahale niisutamiseks ja kaitsvate omaduste suurendamiseks. Arvatakse, et sellise köögivilja regulaarne tarbimine vähendab oluliselt südamehaiguste ja käärsoolevähi tekkimise riski. Kõhulahti kasutatakse kõhulahtisuse ravis.

Taimekasutus

Puu vilju kasutatakse peamiselt toiduvalmistamisel ja mitmesugustel viisidel - need on keedetud, küpsetatud, kuivatatud, söödud ja suhkrustatud. Nende tselluloosi valmistatakse omapärane tainas, mis on aluseks ebatavalistele pannkookidele. Praetud toode on rõõmsameelne lisand. Samuti võib toitu süüa puu-seemneid, mis on röstitud või keedetud, ja seejärel süüa lihtsalt soolaga. Liha läheb hästi koos teiste puuviljadega, tihti valmistatakse salatit, täidetakse kookospiima.

Lisaks on kasutatud ka lehti ja puitu. Puuviljade lehed ja viljaliha on suured sigade ja kitsede söötmiseks ning mööbel, mitmesugused elamud ja paadid on ehitatud puidust, kuna see on väga vastupidav igasuguste parasiitide rünnakutele. Arvatakse, et see puu toob õnne, nii et see istutatakse sageli majade lähedal.

Teine eksootiline taim on Põhja-Ameerikas kohalik tulpipuu. See õitseb suurte ilusate lilledega, mis meenutavad tavalisi tulpe.

Jackfruit iseenesest ei ole ohtlik toit, isegi oma koorimata ja toores kujul. Keha talumatus võib tekkida negatiivse reaktsiooni korral, nii et keha allergilise reaktsiooni teke on tõenäoline. Tuleb meeles pidada, et kui te pole seda toodet kunagi varem proovinud, siis ei tohiks seda kohe kasutada, sest harjumusest on kergesti seedehäired.

Teadusuuringud Mis on leivapuu?

Õpilaste uurimus taimede kohta, mida nimetatakse leivaks, esitatakse esitluse vormis.

Allalaadimine:

Eelvaade:

Slaidide pealdised:

Mis on leivapuu? Õpilaste uuring 3 "A" klass: Vorsina Sofia Merkulova Victoria juht KochetovaE.G.

Uuringu tulemused: Küsimused: Kas Maal on "leivapuu"? "Jah" -12, "ei" - 8, "Ma ei tea" -0 Mida see puu näeb välja? "Jah" - 9, "ei" - 9, "Ma ei tea" -2 Kas on võimalik selle puu vilju süüa? "Jah" - 9, "ei" -6, "Ma ei tea" -5 Järeldus. Uuringu tulemused näitasid, et rohkem kui pooled poisid ei tea "leivapuu" ja väljendavad ainult nende oletusi.

Eesmärk: selgitada välja, milline on "leivapuu"? Teadusuuringute eesmärgid: 1. Kus leivapuu kasvab? Kust see pärineb? 2. Kuidas see välja näeb? 3. Miks seda nimetatakse? Kas on tõsi, et leivapuu on leib? 4. Kuidas ma saan kasutada leivapuu? 5. Mida see maitseb? Kas ma saan seda süüa?

Hüpoteesid: Mis siis, kui leiva ja leiva leib tõesti „leivapuus“ kasvab? Võib-olla teevad inimesed leiva sellest leivaviljast?

"Leivapuu" Breadfruit leviku ajalugu - Vaikse ookeani lääne saartele. Kuid teistes troopilistes piirkondades on ta nüüd armastatud. Lõppude lõpuks on see puu armastada. Inglise navigeerija William Dampier oli esimene, kes XVII sajandi lõpus teavitas eurooplasi puust, kelle puuviljad asendavad põliselanike leiba. 18. sajandi lõpus, pärast näljahäda Jamaica, tekkis idee, et siin istutatakse leivavilja, mis on odav ja kõrge kalorsusega toiduallikas orjadele istandustes. Esimesed leivapuud tõid 1793. aastal laeva „Providence” New World'ile ja tekitasid selle taime istandused Jamaica ja St. Vincenti saarele ning seejärel teistele Lääne-India saartele. Nüüd on viljapuu paljudes troopilistes riikides tavaline.

"Leivapuu" välimus See on üsna suur, kuni 20-26 m kõrgune ja kiiresti kasvav puu, mille välimus on mõnevõrra sarnane tavalisele tammele. Koor on hall, sile. Mõned leivapuu oksad on paksud, lehtedega külgmised harud; teised on pikad ja õhukesed, otsadel on lehtpuud. Sõltuvalt kliimatingimustest käitub puu nagu igihaljas või lehtpuu.

See on "leib"

"Leiva" saak Breadfruit toob hooaja jooksul kokku kuni 200 vilja. Ja see on üks viljakamaid puid, eriti kuna iga leib kaalub 3-4 kg. Kuid see on siiski ainult kodus ja soodsates tingimustes. Teistes riikides võib see tuua kaasa isegi vähem kui sada, mõnes kohas kogutakse isegi 25 vilja, mis on hea. Puuviljad ladustatakse tavaliselt järgmiselt: nad puhastatakse, pestakse välja, seejärel maetakse lehtedega vooderdatud auku. Kui nad paar nädalat käivad. Neid võib siiski säilitada aasta või kaks aastat. Sõltuvalt individuaalsetest eelistustest. Siis nad küpsetavad kooke. Või kasutatakse tassi elemendina. Mõnede arvamuste kohaselt võib puuvilja kestus olla kakskümmend aastat, kaotamata söödava toote staatust.

Leivavilja viljad Pärast tolmlemist kasvavad naised õisikud järk-järgult kokku suureks tüveks (puuviljadeks), mis sarnaneb ümarate koonuste meloniga. Puuviljad moodustavad ükshaaval või klastrid harude peal. Noored puuviljad on rohelised; kui nad küpsevad, muutuvad nad tavaliselt kollaseks roheliseks, seejärel kollaseks või kollakaspruuniks. Loote läbimõõt võib ulatuda 30 cm, kaal - 3-4 kg. Rohelises staadiumis on puuviljad kõvad, tärklisega, kiulise valge lihaga. Pärast küpsemist muutub puuvili pehmeks, liha omandab kreemja või kollase värvi ja magus maitse. Puu kõik osad, sealhulgas mitteküpsed puuviljad, sisaldavad kleepuvat piimjasperti.

Leivapuu välimus

Leivapuu viljad lõigatud

Mida maitseb maitsele? Kastanile röstitud breadfruit seemned. Nad konservid, küpsetasid, keedetud, praetud, kuivatavad ja söödavad toores. Täielikult küpsenud, neil on pasta, mis maitseb rohkem kartuleid kui leiba. Kuid seda paberimassi tuleb kiiresti süüa, muidu muutub see päevaks maitsetuks. Lihtsaim viis süüa on tulekahju. Värskelt korjatud, veel rohelised puuviljad maetakse tuhka ja küpsetatakse tules nagu kartul. Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast muutub roheline koor mustaks, praod ja pragudes vaatab piimjas valge soolestik, mis maitseb nagu magus nisuleib.

Kuidas kasutada "breadfruit"? Puuvilju kasutatakse inimeste ja loomade toiduna, samuti on paadid valmistatud leivaviljast, sest selle puit on kerge ja tugev, samuti on see äärmiselt vastupidav termiitide ja igasuguste laevajuhtide suhtes. Ühe leivapuu saagikoristusega 15-20 aastat on võimalik toita väikest perekonda (3 inimest) aastas, puidu puitu kasutatakse ehitusmaterjalina ja mitmesugusteks käsitöödeks.

Järeldus Teravili on oluline toiteallikas. Breadfruit sisaldab 98, 86% tärklist, st süsinikku nagu leivas. Leivapuu liha küpsetatakse, keedetakse, kuivatatakse, suhkrustatakse, söödakse toorelt ja tehakse isegi pannkoogideks. Sellepärast nimetati leivapuu leivapuuks.

Breadfruit

Leivapuu on Mulberry perekonnast, perekonnast Artokarpus pärinev ühekordne viljapuu. Breadfruit asub Vaikse ookeani lääneosas. Arvatakse, et esialgu kasvas see Uus-Guineas ja alles seejärel kogu Okeaania.

Breadfruit - taim, mis on üsna suur ja kiiresti kasvav. Soodsates tingimustes võib selle kõrgus ulatuda 26 meetrini, kuid enamasti ei ületa puu enam kui 20 meetrit. Väliselt võib taime võrrelda tammega. Tema koor on sile, hall. Filiaalid on erinevad - õhukesed või pikad lühikesed emased.

Sõltuvalt kliimatingimustest on puu lehtedest lehed või igihaljad. Puude kuju on samuti väga mitmekesine. Seal on nii pinnapuud kui ka tugevad. Taime lehed on suured ja paksud. Kõik osad, sealhulgas mitteküpsetatud puuviljad, sisaldavad piimjas lateksit, mis on üsna kleepuv.

Leivaviljad õitsevad rohekate lilledega, mis on kogutud biseksuaalsetesse õisikutesse. Esmalt õitsevad isased lilled, kuid välimus on üsna silmapaistmatud, kogunenud piklikesse õisikutesse. Naiste lilled kogutakse suurtes õisikutes, mis on vormitud. Pärast õisikute õietolmu õitsemist kasvavad nad kokku üheks puuviljaks, mida võib välimuselt võrrelda gonariseeritud meloniga. Kui leibpuu valmib, muutub nende värv rohelisest pruunikaskollaseks.

Puu viljad on üsna suured ja nende kaal ületab mõnikord 4 kg, mille läbimõõt on 30 cm, rohelistel puuviljadel on kindel struktuur, kiulise tärklisega paberimass ja kui puuviljad valmivad, muutuvad need pehmemaks, viljaliha muutub magusaks. kollane värv.

Breadfruit põua on üsna stabiilne ja talub kuni kolm kuud ilma jootmise, kuid selleks, et puu kannaks head vilja, on soovitav mulla regulaarselt veega. Nõrk puit ja temperatuur ning tundub hea temperatuuril +40 kuni 0 kraadi.

Soodsates kliimatingimustes kannab puuvilja puuvilja kuni 9 kuud aastas, saades 150 kuni 700 vilja aastas, tehes vaid lühikese vaheaja kolmeks kuuks. Puu eluiga on 60-70 aastat.

Huvitav on see, et leivapuu ei ole tolmeldatud putukate poolt, vaid nahkhiir, nahkhiired, mida ladina keeles nimetatakse Pteropodidaeks.

Ajalugu

Eurooplased said 17. sajandil leivapuu kohta teada inglise keele navigeerija William Dampierist, kes ütles, et põliselanikud kasutavad seda toiduna. 18. sajandi lõpus, pärast näljahäda, Jamaicas, mõeldi, et ta sööb viljapõõsa, mis on kõrge kalorsusega ja odavate toiduallikate jaoks orjadeks. Sel eesmärgil saadeti Tahiti juurde kuulus „Bounty”, kuid ta kogutud seemikud ei jõudnud Lääne-Indiasse ja esimesed leivapuud New Worldile tõid laeva „Providence” 1793. Tänapäeval on leivapuu paljudes troopilistes piirkondades laialt levinud.

Breadfruit

Kuivatatud leivapuu sisaldab 76,7% süsivesikuid ja 4,05% valke. Selle kalorisisaldus on 331 kcal 100 g toote kohta ja toiteväärtus: 14% suhkur, 60-80% tärklis, 0,2-0,8% rasva.

Breadfruit

Enamasti praktilistel eesmärkidel kasutage leivapuu vilju. Nende kasutamine toiduvalmistamisel on kõige mitmekesisem: need on keedetud, küpsetatud, kuivatatud, suhkrustatud, söödud värsked ja isegi pannkoogid. Huvitav fakt on see, et koorimata puuvilju kasutatakse köögiviljadena ja küpseid puuvilju kasutatakse puuviljadena. Küpsusastet saab mõista lateksi nahale väljaulatuvate tilkade abil.

Leivavilja maitsmiseks võib võrrelda kartuleid. Paljudes valdkondades, eriti ookeani saartel, on need olulised toiduained. Kuna puuvilja värske viljaliha kiiresti halveneb, leiutati palju võimalusi puuvilja valmistamiseks tulevikus kasutamiseks. Näiteks valmistage puuviljadest kuivikud, mis ei riku mitu aastat. Ja kui kooritud puuviljad kooruvad banaanilehtedesse ja helikooniumtaimedesse, siis käärivad nad ja muutuvad peeneks massiks, mis on pikka aega söödav.

Süüakse ka leivapuid seemneid, mida süüakse praetud või soolaga keedetud.

Lisaks puuviljadele kasutatakse puu- ja puulehesid. Lehed ja puuviljad söövad veiseid (kitsi ja sigu) edukalt. Ja puit on parasiitide suhtes väga vastupidav, seega on see suurepärane paatide ehitamiseks.

Breadfruit: kirjeldus ja kasvatamine kodus

Tegemist on eksootilise lehtköögiviljaga, millel on suured viljad, mille kõrgus on 23-27 m. See kuulub Mulberry perekonda, perekonda Artokarpus. Leivapuu kodu on Uus-Guinea, kuid täna on see eksootiline enamikes troopilistes riikides.

Taim on teeninud sellist populaarsust kõrge tootlikkusega: puuviljakasvatuse periood kestab kuni 9 kuud ja ühe vilja keskmine kaal ületab 3 kg.

Ühe täiskasvanud puu kohta eemaldatakse hooajal rohkem kui 150 vilja.

Väliselt on need pirnikujulised, umbes 30 cm pikkused, koorimata puuviljad on rohekat värvi, saades lõpuks kollakaspruuni tooni.

Nende küpsust määrab lateksitilkade olemasolu, mis ilmuvad valmis vilja pinnal.

Breadfruit'il on suured erineva kujuga lehed: tervest, pubescent pinnate. Sõltuvalt kliimatingimustest võib taime jääda igihalja või hävitada vähese jahutamisega.

Eksootilise taime kirjeldus Breadfruit

Taim õitseb soodsates kliimatingimustes, piisavalt päikesevalgust ja niiskust. Selle rohekad lilled ei ole kirjeldavad ja ei meelita turiste tähelepanu. Ühekordsetel taimedel eristage "isased" ja "naised" õisikud. Esimene õitsema veidi varem, nad on väiksemad ja on õhukesed oksad. Eksootilise leivapuu naissoost lilled on suured pungad, millel on paks pedikell, mis asub pagasiruumi, suurte harude põhjas või tehase jalamil. Saastavad tuul, putukad ja tiibadega nahkhiired. Kui taim ei ole metsik, viiakse see protsess läbi kunstlikult, mis võimaldab suuremat saaki.

Naiste õisikud kasvavad koos, moodustades suure puuvilja, mis meenutab närimistega melonit.

Eksootiliste leivaviljade esitlemine on raske: troopiliste puuviljade foto aitab hinnata hämmastava puuvilja suurust:

Laagerdumine kestab 3 kuni 8 kuud: selle aja jooksul valatakse puuvilja mahla ja selle nahk muutub tugevamaks ja kollasemaks. Selleks, et teha kindlaks, kas puuviljad on küpsed, on see veidi ära lõigatud: „roheline” puuvilja teeb kurdiks heli ja heliseb valmis söömine.

Vilja sees on suured lõigud magusa kollase viljalihaga, millest igaüks sisaldab ühte piklikku pruuni seemnet. Üks täiskasvanud leivapuu viljad võivad sisaldada kuni 500 sellist seemet. Tehasel on palju kleepuvat lateksit, seega lõigatakse see spetsiaalsete kindadega.

Breadfruit-puuviljad on maitsele meeldivad, nad on väga mahlased ja sarnanevad melonile, kuid on mitu korda magusam.

Eurooplased õppisid selle tehase kohta 17. sajandi lõpus inglise keele William Dampierist, kuid jahtunud kontinentaalne kliima ei võimaldanud taime kodumaal kasvatada.

17. sajandil oli mitmeid katseid „ümber paigutada” tehase Uus-Guineast Jamaica-sse kui orjade allikaks olevat odavat toitu. Aga nad olid kroonitud edu mitu aastat pärast esimest katset. Tänapäeval on taim enamikus troopilistes riikides tavaline ja on nende elanike jaoks üks peamisi toiduallikaid.

Allpool on näha viljapõõsast puuviljadest fotosid:

Seal, kus Mulberry perekonnast kasvavad eri liiki puuviljapuud

Lisaks leivaviljadele kasvatatakse muud liiki taimi (kokku on kuuskümmend).

Kõige kuulsamad on:

Jackfruit või Eve - igihaljas India puuviljapuu, mis on pärit suurest mooruspuu perekonnast. Selle peamised erinevused sarnastest taimedest - puuviljad võivad kaaluda kuni 34 kg ja jõuda 25-110 cm pikkuseni, läbimõõduga alla 20 cm, seda tüüpi leivapuu kasvab ainult seal, kus on piisavalt niiskust ja päikest. Indiat peetakse selle sünnikohaks, ehkki jackfruiti kasvatatakse Ida-Aafrikas (Ugandas ja Keenias), Filipiinidel ja Kagu-Aasias. Lõuna-Indias võib populaarsuse eelõhtu võrrelda mangoga ja banaaniga. Aga seda leidub harva Okeaania ja Ameerika lõunaosas. See on tingitud asjaolust, et põõsapuujäätmetel on väga spetsiifiline ebameeldiv lõhn, mida tavaline leivapuu ei ole. Sri Lankal kasvatatakse eelõhtul head puitu.

Champion, mida iseloomustavad pikad pruunid karvad noortel lehtedel, võrsedel ja pedikelidel. Puuviljad kasvavad pagasiruumis või ripuvad laiadest harudest. Nad meenutavad eelõhtu vilju, kuid neil on tugev meeldiv aroom. Erinevalt leivavilja koorest on liha kollase värvusega. Looduslikud ja kodustatud meistrid ei ole üksteisega sarnased: looduses kasvab see 35-40 m, majanduslikel maandumistel ei ole see suurem kui 18 m. Viljamisperiood kestab kaks suvekuud - juuli ja august.

Marang. Teine sarnane kirjeldusega leibpuu tüüp. Kasvab Malaisia ​​ja Brunei, seda võib leida ka Filipiinidest. Sellel on helge viljaliha, mis halveneb väga kiiresti (vaid mõne tunni jooksul). Kasutage seda värskena ja seemned röstitakse.

Kultiveeritud ja looduslikud taimesordid on erineva kõrgusega: kunstlik istutamine on palju madalam kui leivapuu puud looduslike tingimustega. Lisaks on viljades kasvatatud taimed täielikult puuduvad.

Milline neist leivaviljadest sobib sise kasvatamiseks, vaata nende kirjeldusest ja nendest fotodest:

Miks on leivapuu nn

Breadfruit kuulub perekonda Artokarpus. Kreekalt tõlgitud on Aros leib ja karpos on vilja.
Taim jõuab üsna suureni, selle kõrgus võib olla 20-25 meetrit. Väljas on leivapuu sarnane tammepuudega, mille pagasiruumis on hall hall koor.
Taime oksad on paksud väikeste külgedega, millel kasvavad individuaalsed lehed või pikad õhukesed. Leivapuu lehed ise on samuti väga erinevad, ühele inimesele saab neid kokku ja lõigata, vaikselt üksteise kõrval.
Sõltuvalt kliimast ja kasvutingimustest on leivaviljad kas igihaljad või lehtpuud.

Taime lilled on väikesed, rohelised ja rohelised. Neid tolmlevad peamiselt nahkhiired. Breadfruit on väikeste nuppudega melon. Puuvili kasvab klastrites ja üksikult. Rohelised rohelised värvid ja nende valmimine muutuvad järk-järgult kollaseks või helepruuniks. Küpse vilja peamiseks tunnuseks on lateksi tilgad, mis hakkavad ilmuma koorepinna pinnale. See piimjas mahl on leivavilja kõigis osades.

Üks taime viljad kaaluvad 3-4 kg, kasvab kuni 30 cm läbimõõduga.
Breadfruit on arvatavasti üsna viljakas taim. Aasta jooksul võib üks inimene toota 150–700 vilja ja selle vilja periood kestab 60–70 aastat.

Homeland breadfruit on Vaikse ookeani lääne saared. Arvatakse, et see ilmus esimest korda Uus-Guineas ja hiljem levis kogu Okeaania.
Nüüd võib taime leida peaaegu kõigis troopilise kliimaga piirkondades, kuid selle kasvatamise eelis jääb Okeaania ja Kagu-Aasia riikidele.

Kuidas valida puu ja hoida seda õigesti

Lihtsaim viis on osta osadeks juba jagatud puu, sest seda on üsna raske ise teha.
Puuvilja võib hoida külmkapis ja toatemperatuuril.

Kuidas süüa leiba

Puuvilja võib kasutada puuviljana, kuid ainult küpsena. Siis omandab selle viljaliha magususe, ei ole nii karm ja veidi maitseb nagu banaan.
Koorimata puuvilju saab küpsetada ja saada toode, selle maitse on väga sarnane leivale.

Ajalugu

Euroopas on see ebatavaline taim õppinud XVII sajandil. Inimeste navigeerija Dampier tõi oma riigile teavet, et põliselanikud tarbivad puuvilju, mis on väga sarnased kartulite ja leivaga. Reisija ütles, mida nad puust võetud puuviljadega teevad, torgab terava eseme ja jätavad nad nii ööseks. Pärast mõneks ajaks lamamist hakkavad viljad käärima ja leiba küpsetatakse selle viljalihast. Seemned on praetud ja söödud. Üks puu võib kergesti toita 6-8-liikmelist perekonda.

18. sajandi lõpus tekkis Jamaical näljahäda ja sellega seoses pakuti välja idee tõsta viljapuid siia ja neid istutada orjade toitmiseks. Kuulus laev Bounty läks Tahiti kaldale. Ta kogus selle taime seemikud, kuid sellepärast, et see oli mäss, ei olnud leivaviljad oma sihtkohta toimetatud.
Esimene leivapuu toodi New Worldile Providence'i laevaga. See juhtus 1973. aastal, taime tuli esimest korda Jamaicasse ja levis seejärel kõikidele teistele Lääne-India saartele.

Leivapuu koostis, kalorisisaldus ja kasu

Puuvilja kalorisisaldus 100 g toote kohta on 331 kcal.
Breadfruit on suurepärane energiaallikas. Need sisaldavad suurt hulka kiudaineid, aitavad kõrvaldada kolesterooli, räbu ja muid lagunemissaadusi. Nendes sisalduvad kiud aitavad parandada seedetrakti tööd, leevendavad kõhukinnisust. Regulaarne puuviljade tarbimine vähendab südamehaiguste riski, parandab veresoonte seisundit.
Viljaliha sisaldab omega-rasvhappeid, mis on vajalikud keha rakkude nõuetekohaseks arenemiseks. Need ained on võimelised stimuleerima juuste kasvu ja naha taastumist, reguleerima ainevahetust, kiirendama luude moodustumist.

Breadfruit

Koorimata puuvilju kasutatakse köögivilja valmistamiseks ja küpseks viljana. Saate süüa, küpsetada, kuivatada, suhkrut ja isegi teha pannkooke neist.
Tselluloosi lõigatakse ja valmistatakse sellest kreekerid, mida saab ladustada pikka aega (kuni mitu aastat).
Kui te puhastate vilja ja matate liha banaanilehtedesse, siis hakkavad nad mõne aja pärast käärima ja muutuma pastaks massiks. See on söödav väga pikka aega.
Breadfruit seemned on praetud või keedetud ja söödud.
Lehed ja puuviljad on kariloomadele suurepärased
Paadid on ehitatud puidust, sest sellel on suurepärane omadus - see on resistentne parasiitidele.

Jackfruit (leibpuu) - kasu, kahju ja vastunäidustused

Jackfruit on igihaljas taim, mis ei jäta eksootiliste ükskõiksete armastajateni. Nii puu kui ka viljad, mis seal kasvavad, kannavad sama nime. Vilja sünnikoht on Bangladesh ja India. Kuid aja jooksul levis see teistesse Aasia ja Aafrika riikidesse.

Jackfruit'il on teine ​​nimi - breadfruit. Puu on meeldiva maitse tõttu üsna tavaline. Selle maitset võrreldakse banaani, mango või ananassiga. Kuid selle tiheda nahaga on väga ebameeldiv lõhn, mis meenutab mädanenud sibulaid.

Breadfruit võib kasvada kuni 20 meetrit, selle vilju peetakse suurimaks ja raskemaks. Üks puu võib kaaluda kuni 34 kg, samas kuni 90 cm. Väliselt on puuviljad sarnased pimplesega meloniga. Selle värvus sõltub küpsusastmest, alates rohelisest (koorimata viljast) ja kollaspruunist.

Jackfruit'il on söödav osa, mis koosneb kollastest liha viiludest ja välimisest nahast. Juicy liha sees on õrn aroom ja luu. Puuvilja lihvimine paljaste kätega ei ole seda väärt, sest koorel on kleepuv halvasti pestav aine.

Artikli kokkuvõte:

Eksootilise jackfruit'i koostis

Valminud puuviljad sisaldavad ainult 30–40% söödavast osast, ülejäänud on nahk. Indias on puuviljad väga odavad ja on saanud rahva nime "vaestele leiba".

Breadfruit koosneb peamiselt süsivesikutest, mis sisaldavad 22,4 g 100 g kohta, mis on 40% kogu massist. See on väga madal valgu ja isegi vähem rasva. Selle koostis võib leida ka kõrge veesisalduse.

Jackfruit sisaldab palju vitamiine ja sisaldab C-vitamiini, A, PP ja B rühma.

Breadfruit sisaldab kasulikke elemente:

• kaalium, mille sisaldus on 303 mg 100 g toote kohta;
• magneesium;
• kaltsium;
• naatrium;
• raud;
• vask;
• fosfor;
• seleen;
• tsink;
• mangaan.

Kalorite jackfruit on üsna madal, ainult 90 kcal 100 g puuvilja kohta. Kuid samal ajal on puuvili väga toitev. Erinevalt leivast, mida see kergesti konkureerib, võib õrna maitsega jackfruit kaalust alla võtta. Jackfruit'i seemned, nagu ka puuviljad, on samuti väga rahuldavad.
Breadfruit on rikkalik mitte ainult puuviljades, vaid ka puidus, mille koostis on termiididele sobimatu. Seetõttu toodab ta kvaliteetseid mööblit ja riideid.

Jackfruit'i eelised

Loote peamiseks eeliseks on selle toiteväärtused. Seal on rohkem süsivesikuid kui leiva ja vähem kaloreid. Seega, toote kasutamine oma toitumisalastes omadustes.

Jackfruit'i kasulikud omadused on leidnud oma rakenduse idamaistes ravimites. Seal peetakse leivapuu ravimiks, mis suudab tuvastada seedetrakti organite toimimist. Seda kasutatakse maohaavandite, erinevate seedehäirete vastu.

Jackfruuse kasuks on see, et see on viletsuse vilja. See sobib neile, kes peavad puhkuse ajal meeles pidama. Puu vähendab oluliselt alkoholi mõju kehale.

Puu sobib immuunsuse säilitamiseks ja mõned usuvad, et leivapuu suudab survet alandada. Mõned kohtlevad neid palavikuga ja ka röstitud seemnetega ning kasutavad neid aphrodisiacina.

Jackfruumi kahjustused võivad tekkida, kui sööte liiga palju vilju. Lõppude lõpuks on nad lahtistav aine, millel on keskmine tugevus.

Antidiureetikumina kasutatakse puude leitud ja juurte kasutamist, mis aitavad kaasa tooli probleemidele, samuti lilli.

Ida-naised joovad noore lehestiku puljonge, et suurendada rinnapiima.

Tropical Jackfruit Harm

Puuvili on vastunäidustatud ainult neile inimestele, kellel on individuaalne talumatus või allergia selle ja selle koostisosade suhtes. Kuid mitte kõik ei saa sellest teada.

Loote ülekuumenemise tagajärjeks võib olla kõhulahtisus või keerulisem vorm - maoärritus. Mõnikord võib see põhjustada tõsiseid probleeme, mis nõuavad ravi. Kuid mitte alati ei tohi põhjustada suured kogused puuvilju. Sama ebaõnnestumist võib anda ka selliste inimeste organismid, kes ei ole sellist toitu harjunud. Seetõttu peaks magusa ja toitva toote maitsmine olema väike.

Jackfruit on ruumikasvatus

Breadfruit saab paljundada kodus. Tema luud on seemned, mida tuleb kohe pärast vilja tarbimist istutada, kuna neid ei ladustata. Esimesed võrsed võivad idaneda 3–8 nädala jooksul. Kui esimesed lehed ilmuvad, tuleb leivaviljad siirdada kerge, kuivendatud, niiskesse pinnasesse. Kui seda tehakse hiljem, siis suureneb tõenäoliselt selle juurestiku kahjustamine. Taim talub ainult kerget külma.

Puu kasvatamine kodus vajab selle jaoks suurt võimsust. Taim on vaja paigutada soojuse ja päikese lähedusse. Talle piisavalt valgust, saate kasutada luminofoorlampe. Taimede kasvatamiseks ja arendamiseks saate viljata seemet nõrkade väetistega.

Leivapuu kasutamine toiduvalmistamisel

Puuvilja võib süüa värskelt, otse puu alt ja süüa sellest erinevaid roogasid. Näiteks valmistavad nad neist maiustusi: marmelaadi, marmelaadi, lihtsalt suhkrut. Kui puu on ebaküps, siis valmistage see tavaliste köögiviljade - hautatud, keetke või röstitud. Küpsed viilud võib külmutada, nad hoiavad maitset mõnda aega.

Taime seemneid kasutatakse ka toiduna, mida võib leida ühest puuviljast kuni 300 tk. Kastanide põhimõttel on nad ka praetud ja söödud.

Kõiki puidu komponente kasutatakse toiduks. Lilli töödeldakse keeva veega ja maitsestatakse krevettide kastmega või lisatakse maitsele kuuma paprika. Noorte lehestik on papaiasalatite koostisosa. Koori marinaat või anda loomadele toiduks.

Jackfruit on osa mitte ainult magusatest roogadest, nagu jäätis, kookospiima tselluloos, puuviljasalatid, pirukad, vaid ka liha ja kalaga. Selle abil kaunistage roogasid ja lisage neile vürtsid. Röstitud tselluloosi kuubikud koosnevad kana- või vinaigreti salatite koostisest.

Kuivatamiseks kasutatakse grillil grillitud puuvilju. Nad on samuti täidisega kodulindudega enne keetmist, et anda eksootiline maitse.

Miks on leivapuu nn

Isegi rikas troopilises taimestikus on tihti raske leida taime, millest igaüks võib juurest kuni võra juurde olla kasulik. Klassikaline näide on leibpuu (lat. Artocarpus altilis). Euroopas leiti see ebatavaline mooruspuu perekonna esindaja 17. sajandil tänu inglise reisija William Dampierile.

Tema lugusid Kempedakist (nagu Polüneesia põliselanikud nimetavad leivapuueks; autori märkus), mille puuviljadest saab küpsetada, on tekitanud suurt huvi vana maailma vastu.

Mis tahes entsüklopeedias leiame piisavalt teavet selle troopilise taimestiku esindaja kohta. Leivapuu on meie tammega väga sarnane. Sama sprawling ja võimas. Selle kõrgus võib ulatuda umbes 26 meetrini. Lilled on biseksuaalsed ja õisikud.

Huvitav tunnus on see, et putukaid ei tolmeldata, vaid koid, nahkhiired, nahkhiirte lähisugulased.

Viljad, mida leib-puuviljad soodsatel tingimustel saavad, võivad toota üheksa kuud aastas, sarnanedes kujuga meloniga. Nende kaal ulatub nelja kilogrammi ja värvus varieerub rohelisest kollaseni ja kollakaspruunini, sõltuvalt küpsemisastmest. Rohelises vormis kasutatakse puuvilju köögiviljana ja küpsena, kui selle viljaliha on pehme ja magus. Leivapuu taime viljad on üsna kõrged kalorites - 330 kcal 100 grammi kohta.

See troopilise taimestiku esindaja on põua suhtes vastupidine ning võime taluda temperatuuri kõikumisi vahemikus 0 kuni 40 kraadi, andes leivaviljale teise huvitava omaduse - sõltuvalt kasvava piirkonna kliimast võib see olla kas igihaljas või lehtpuu. Kõik leivaviljade osad sisaldavad lateksit - piimjas mahla, mis on väga puudulik. Muide, puuvilja valmimist määravad tema pinnal vabaneva lateksi tilgad. Puu lehed on paksud ja suured. Nende vorm on mitmekesine. Mõlemad on pinnatud ja tahked.

Veidi leiva ajalugu

Leivapuu tungimise uude maailma ajalugu võib olla romaani teema. Esimene katse teha seemikud Jamaica saarel lõppes järsult. Pärast Briti ametivõimude poolt Kew Gardens'i Kuningliku Botaanikaaia - Joseph Banksi konsultandi soovitust, et saada suhkruistanduste orjadele uusi kaloreid sisaldavate toiduainete allikaid, otsustati Jamaicale tuua puuviljataimi ja alustada nende kasvatamist.

Sel eesmärgil jõudis 26. oktoobril 1788 Taiti saarele tema kuningliku Majesteedi laev, BUNTI. Võttes arvesse umbes tuhat seemikut, läks laev tagasi Jamaicasse, kuid ta ei jõudnud sihtkohta. 28. aprillil 1789 laeval oli värske vee puudumise tõttu mäss.

Selle tulemusena heideti leiba viljapõõsad, mis vajasid rohkesti jootmist, halastamatult üle parda, seejärel põletati laev ise ja draama täis, tema meeskonnaliikmete lugu venitas aastakümneid. Esimesed leivapuu koopiad istutati Uue Maailma maale alles 1793. Nad toimetati Jamaikale teise Suurbritannia laeva poolt, mis kandis nime „Providence”. Uued istandused tähistasid leivavilja eduka leviku algust kõigepealt kogu Lääne-Indias ja hiljem ka teistes troopilise vööndi riikides.

Rakendus

Nagu juba artikli alguses mainitud, kasutatakse leivaviljataimi juurest kroonini. Lateks asendab liimid põliselanikele, paadid on ehitatud puidust, lilled ja juured on mõeldud meditsiiniliseks otstarbeks, puulehed on kariloomad ja toorained, millest aborigeenid valmistavad üsna tugevaid kübarad ja röstitud taimede seemned on suurepärane valguallikas.

Kuid kõige elementaarsem väärtus on leivavilja viljad, mis üheainsa taime aasta jooksul sadadest eemaldatakse. Maitseks on värske puuvilja viljaliha rohkem nagu kartul, ja nagu see taim, on see keedetud, praetud, küpsetatud. Ja see on ka kuivatatud ja selliseid krekkreid on võimalik väga kaua säilitada.

Seitsekümmend aastat suudab leivapuu taime soodsatel tingimustel toota rikkalikku põllukultuuri, mis on koristatud pika kahvlipulgaga, mille järel iga puuvilja läbistatakse mitmes kohas ja jäetakse mitu päeva seni, kuni mass selle sees hakkab.

Seejärel kooritakse puuviljad ja fermenteeritud tselluloos pannakse tihedalt banaanilehtedega vooderdatud spetsiaalsetesse šahtidesse. Üle, viska lehed ja magama. Protsess sarnaneb silo kangile.

Sellist kääritatud massi võib säilitada mitu aastat. Võite avada augu, võtta teatud koguse tainast, lisada vett ja kookospähkliõli, sõtta ja küpsetada maitsvat, tervislikku leiba, mida saab rõõmuga süüa.