Küüslaugu ladustamine.

Mitu korda, küüslaugu ostes, märkasite mõne aja pärast, et see hakkas kuivama. Mida see pärineb? See on kõike valesti salvestatud. Täna räägime teile, kuidas teha küüslaugu pikka aega algsel kujul.

Küüslaugu säilitamise meetodid

• Esimene asi on öelda, et hästi kuivatatud ja kaevatud küüslauk on kõige parem hoida. Ärge kaevake küüslaugut ette ja vastupidi, tõmmake protseduur. Alles siis muutuvad küüslaugu kaalud tugevaks ja kuivaks. Järelikult hoitakse küüslauk hästi ja ei kuivaks. Pärast küüslaugu kaevamist raputage kogu maa maha. Pärast seda riputage see lehtede peale või pange see lihtsalt madala niiskustasemega ruumi. Küüslauk peaks selles asendis jääma umbes 14 päeva. Pärast määratud aja möödumist raputage juured uuesti ja lõigake need vähe, ilma et see mõjutaks põhja. Tünn tuleb ka lõigata, jättes pea 10-15 cm kaugusele. Noh, see on põhimõtteliselt kõik. Jääb ainult küüslaugu sidumine ja asetage see jahedasse, kuid mitte niiskesse ruumi;
• Kui sa ostsid väikese koguse küüslaugu, siis aitab teie külmik seda salvestada. Pange küüslauk tavalisse kottidesse, kuid ärge seostage seda. See ladustamismeetod on asjakohane ainult siis, kui külmikus ei ole niiskust.

Kuidas küüslauk säilitada: eduka talvitumise ootamatud seadused

Et mitte kuivada ja rikneda, ärge kaotage kaalu ja mahlasust, et mitte idanema, nii et hambad oleks mahlane - selgub, et küüslauk on kerge ladustada. Vintage trikid ja nipid - märkme omanik.

Taust: miks küüslauk on halvasti ladustatud

Küüslauk ei riku - see on loomulik protsess. Süüdi on eeterlikud õlid, fütoniidid, alliin, valguses ja vabas õhus oksüdeerivad aminohapped. Küüslauk ei halvene - see valmistub idanemiseks.

Kuidas küüslauk säilitada? Lihtsalt ära lase tal kasvada.

Talve sortides, mis on õhemate pindade tõttu rohkem mahlakad, suurema hulga eeterlike õlide määr, mis määravad teravuse, on kõlblikkusaeg 4-5 kuud, kevadel küüslaugus - umbes pool aastat.

Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad keskmise pikkusega, mis tahes tüüpi hilisemad sordid.

Kevadküüslauk hoitakse kuni 5-6 kuud, kuni mai, t + 15... + 17 ° C niiskusega - 50-70% - nn. „Soe” ladustamine.

Usutakse, et talvel küüslauk vajab „külmhoiustamist” + 2... + 4 ° C ja niiskust 70-80%.

Aga kuulujutud tema võimetuse eest kodus hoida on liialdatud: terve, vigastamata, korjatud ja kuivatatud küüslaugu on kuus kuud.

Sobimatus tundmatu perekonna hõimu ostetud küüslaugu ladustamiseks määratakse kaalude ja pea kuju järgi. Talvel on hambad paigutatud ühte rida, kevadel - mitmes reas. Talvel küüslauk on sagedamini kerge kaaluga, millel on väike kogus lilla triibu, kevadel kaalutakse seda sagedamini intensiivse lilla värviga.

Kas olete küüslaugu ladustamiseks nõuetekohaselt ette valmistanud?

Need näpunäited aitavad säilitada küüslauk peaaegu uude põllukultuuri.

Me puhastame aega

Sobib küüslaugu proovide võtmiseks, alustades varred, närbunud lehestik, pehmendatud vale vars.

Valel ajal korjatud küüslauku ei säilitata: vähemalt vähemalt parafiinis, vähemalt soolas, suspendeeritud.

Kui varred on langenud ja pea hakkab avanema - see on liiga hilja: see ei ole pikk.

Kuivatage korralikult

Küüslauk kuivatatakse umbes 10 päeva t +25 ° C juures õhukesel kaldal. Nõuetekohaselt kuivatatud küüslaugus on juurekest kuiv ja kergesti eraldatav sõrmedega.

Võimaluse korral riputage see kimbus: toitained ja niiskus langevad pirnidele.

Jäta vars välja

Ärge lõigake küüslauk septembri lõpuni - kuni oktoobrini ja pügamisel jätke vars 10-15 cm pikkuseks: see kaitseb kuivamise eest, ei lase kaalul kooruda ja seetõttu ei idanema.

Ta vajab juured!

Parim aeg pügamiseks on oktoober. Juured lõigatakse minimaalselt 3-5 mm-ni: vaade ei ole turustatav, kuid säilitamine on suurepärane. Küüslauk, mille juured ei ole lõigatud, on veelgi parem - aednikud, kellel on kogemused.

Kaalud - ladustamise pant

Ärge eemaldage ülemist naha kaalusid, kui need on "ebatasased". Oletame, et nad ei ole ilusad, kuid kaitsevad kuivamise eest.

Juured ja topid - ladustamise pant. Pikaajaline ladustamine.

Ta ei meeldi valgusele

Korteris on sahver, mezzanine, soe rõdu - iga koht on hea, kus on vähe valgust. Küüslauk kasvab valguses - kontrollitakse.

Näpunäide. Küüslaugu idanemise vältimiseks põletavad need sibulad põhja või pliidi abil. Meetod on vanamoodne, töömahukas, kuid täieliku idanevusega on see mugav.

... ja hoidke erinevaid sorte koos

Lühiajalised sordid rikuvad varem, nakatades terve küüslaugu.

Kuidas küüslauk ladustada korteris või eramus

Ja saab küüslauk säilitada kuivas keldris, keldris, maja verandal ja lihtsalt korteris. Hästi kuivatatud, korralikult lõigatud, seda hoitakse igas kuivas ruumis. Ja see ei ole nii oluline, kas see on talv või kevad.

Punutistes hoidke ilus, kompaktne ja pikk.

1. Lahtrites. Plastist trelliseeritud, puidust kastid on täidetud 20-30 cm kihiga, kevad on soe - korteris köögis, eramaja verandal. Talv lahtiselt on parem külma keldrisse saata.

2. Punutistes. Lisaks dekoratiivsele, sülitada päästa kuivamise eest, ei võimalda kaalude hõõrumist, raskendab õhu ligipääsu hammastele. Punutised jutustavad, kui varred ei ole närbunud, plastikust ja paindlik.
3. Paketis. 20-25 cm pikkuste varredega, mis on seotud 10-12 tükiga või kinnitatud ikke, hoitakse rippuvat küüslauku pikka aega nii maja kööki kui ka sooja keldris.

4. Kastides, pappkarpides, vitspaberites, saepuru, sibula koorega. Liiv valatakse ainult madala õhuniiskusega kuivades keldrites.

Näpunäide. Plastist kotid ja muud sünteetilised hingamatud materjalid ei sobi: see on kondenseerumine ja lagunemine.

5. Kotis. Voodipesu, lõuend kotid. Neid ei paigutata tihedalt ja nad ei ole tihedalt seotud, et oleks juurdepääs õhule.

6. Võrgus. Parim meetod on tavaliste nailonvõrkude kõrgem riputamine - see on ventileeritud ja kompaktne ning kaalud on paigas.

7. Ilma pügamine. Meetod on kasulik hõivatud koduperenaisele: pärast kuivatamist ei kuivatata juure ja juure. Ja isegi muld ei tohiks olla liiga selge. Küüslauk pannakse kartongi, trelliseeritud kastid lahtiselt, laotatakse risti (pistikuga).

Parim meetod küüslaugu säilitamiseks talvel: ja vershok ning selg selgitab välja kuivamise eest.

Lahtrit hoitakse sooja kuiva veranda juures, kus köök ei sega. Küüslauk valitakse vastavalt vajadusele. Lihtsaim ja kindlam viis küüslaugu idanemiseks, kuivatamiseks ja rohelisemaks muutmiseks.

Ebatavalised säilitamismeetodid

Küüslaugu säilitamiseks soolas on igav, parafiinis on see palju huvitavam!

• Säilitamine soolas. Pead pannakse kasti, valatakse sool. Sool neelab niiskust ja säilitusainet, ei võimalda mädanemist.
• Tuhas. Vannide ja kaminate omanikke kasutatakse küüslaugu valamiseks tuhakihiga. On öeldud, et seda ladustatakse hästi, kuid tuhkades puhastatakse küüslauk?
• Sibula koor. Lihvitud, niiskuse võtmine, mis sisaldab lenduvat tootmist, pärssides seente ja bakterite kasvu.
• Parafiinis. Pead kastetakse sulatatud parafiiniga, moodustades kaitsekile. Meetod on hea küüslaugu ja parafiini ülejäägi puudulikkusega.

Ja kui ta ei taha seda salvestada?

Järgnevad juba kooritud küüslaugu säilitamise meetodid aitavad.

Õlis. Pead puhastatakse koorest, valatakse õli. See kestab kaua - kuni 3 kuud ja on suurepärane ettevalmistus kiirparanduseks.

Soolas. Hambad pannakse purkidesse, puistatakse soolaga, mitte suletud, hoitakse külmkapis.

Hoidmine jahu. Hambad rullitakse jahu, asetatakse klaasmahutitesse. Üks probleem: värske küüslauk on lihtsam osta kui jahu.

Kui teil on vaba ruumi, saate küüslaugu linnaruumi külmikus hoida. Pead pakitakse paberile, fooliumile, mis on eraldi teistest köögiviljadest.

Ja polüetüleen: kondensaadi tõttu kiiresti halveneb.

Ja veel on puhastatud hambad külmutatud, kuivatatud, jahvatatud pulbriks, purustatud ja külmutatud - kuid see on veel üks lugu, kulinaarne.

Need on mõned lihtsad näpunäited küüslaugu säilitamiseks, ehkki mitte enne järgmise saagikoristust, vaid piisavalt kaua. Mõned meetodid on vastuolulised - kuid kui katse, saate seda kontrollida. Kuidas küüslauk salvestada?

Küüslauk

Kohe pärast saagikoristust vajab küüslauk hoolikas ja metoodiline ettevalmistus pika ladustamise jaoks. Sõltuvalt sellest, kuidas ja millisel eesmärgil seda toodet vajate, on ladustamismeetodid erinevad.

Kuidas küüslauk talvel hoida? Igal hoiuliigil on oma reeglid, mis viitavad temperatuurile, ladustamiskohale, küüslaugu töötlemise liigile jne.

See on see, mida me käesolevas artiklis üksikasjalikult arutame ja ütleme teile, kuidas valida õige koht ladustamiseks ja konteineriks, kuidas valmistada küüslauk ja luua optimaalsed tingimused.

Asukoha ja pakendi valik

Kus küüslauk säilitada? Peaaegu kõik köögiviljade ladustamise standardkohad sobivad küüslaugule, kui selleks on loodud soodne keskkond. Paari nädala pärast on kohapeal kogutud küüslauk valmis pikaajaliseks ladustamiseks köögis, soojendusega rõdul või muudes ruumides.

Esmalt tuleb küüslaugu topsi hoida 2–3 cm, et niiskuse aurustumine küüntest aeglustuks. Kartongkarpe või puitkaste peetakse parimaks, kuid mitte plastikpakenditeks - nad ei lase õhul läbida ja võib kahjustada küüslaugu maitseomadusi. Juhtumite puhul, mis äsja hakkasid halvenema, on kahju, et külmik oleks parim koht, kuid ainult 2-3 kuud. Selline küüslauk on soovitav süüa nii kiiresti kui võimalik.

Nagu näitab kogemus, on küüslaugu varude pikaajaliseks säilitamiseks kõige sobivam keldris või keldris. Oluline on, et ruum vastab standarditele, on täiesti steriilne ja hästi ventileeritud, mõõduka või madala niiskusega ning temperatuur on veidi üle nulli.

Kui teil on sel aastal liiga palju küüslaugupead ja korteris pole praktiliselt vaba ruumi, kasutage kompaktset ladustamisvõimalust - punutistes, võrkkotides või nailonipakkides.

Mõned aednikud on selleks otstarbeks suutnud kohandada kitsad vitsad. Selle tulemusena saate riputada koduseid küüslaugu seintele või lae alla, peaaegu ilma ümbritsevat ruumi hõivamata.

Optimaalsed tingimused

Kus küüslauk on parem säilitada? Millisel temperatuuril? Talvise küüslaugu ladustamise kohad peaksid olema tumedad ja jahedad (+ 3-5 ° C). Püüdke säilitada suhteline õhuniiskus vastuvõetavate piiride piires (50-80%). Kevadküüslauk tunneb end suurepäraselt temperatuuril + 15-20 ° C ja niiskuses 50-70%.

Liiga kuiv kliima põhjustab kogu oma küüslaugu vee aurustumise ja äärmiselt niiskes keskkonnas hakkavad algama mädanemise ja seente või bakterite paljunemise protsessid. Ei ole oluline, kas tuba on keldris või klaasitud lodža, on vaja hoida ruumi puhtana ja mitte. Värsket õhku tuleb köögivilja pidevalt tarnida ja seal ei tohi olla tolmu, prahti ega niiskust.

Ärge pange küüslaugu ühte kuhi ja asetage see teiste köögiviljade kõrvale. Erandiks on sibul, mis tunneb suurt samu ladustamistingimusi ja tihe kontakt küüslauguga ei põhjusta talle mingit kahju.

Kõige pikemat aega säilitatakse pikim küüslauk. Valige alati kõige edukamad isendid, heites välja mädanenud või kahjustatud pead. Vastasel juhul põhjustab saastunud küüslauk haiguse levikut ülejäänud varude hulgas.

Kuidas hoida küüslauk talveks? Kasulikud näpunäited kevadel ja talvel küüslaugu salvestamiseks sellesse video

Võimalused

Kuidas küüslauk säilitada kuni uue saagikoristuseni? Selle köögivilja tõhusaks säilitamiseks on palju võimalusi ja meetodeid. Valik sõltub peamiselt teie maja spetsiifilistest tingimustest, toorikute mahust ja selle küüslaugu kasutamise sagedusest talvel.

Kõige tavalisemad ladustamismeetodid on küüslaugu ladustamine kastidesse, linasesse kotti või suurte küüslaugukimpude loomine. Samal ajal saab neid kokku panna üksikuteks sukadeks või sukkpüksideks või kangasteks küüslaugu pikkadest sibadest.

Teine hea meetod on küüslaugu kuivatamine. See pole mitte ainult mugav, vaid ka ökonoomne, sest kuivatatud küüslaugu viilud võtavad mitu korda vähem ruumi.

Saate salvestada ja kaitsta põllukultuuri soola või taimeõliga. Esimene meetod hoiab küüslauk kevadeni ja teine ​​annab teile unikaalse õli, millel on iseloomulik küüslaugu aroom ja mis takistab küüslaugu idanemist.

Küüslaugu külmutamine talveks - seda ei tohi unustada. Sellel on nii eelised kui ka puudused, kuid külmutatud küüslauk on kuni viie aasta vältel puutumata - viiludena või maapinnana.

Kuidas hoida küüslauk korteris kevadeni? Küüslaugu hoidmise meetodil soola kodus vaadake seda videot:

Maas

Kuidas hoida küüslauk talvel talvel? Küüslaugu säilitamiseks talvel talvel kogutakse ainult keskmist, tervet küüslauk ja pakitakse paksesse kilekotti (kuni 1 kg). Valige oma krundile eraldi maa-ala ja valmistage kuni 50 cm sügavune süvend, iga küüslaugukott muutub tavaliseks ajaleheks (3-4 kihti), seejärel kaevatakse.

Enne külma löömist on mõttekas puista lumega koht, kus küüslauk on ladustatud. Kui selleks otstarbeks lund puudub, peate kasutama hulga kuiva lehed või tomatipead. Ärge unustage kleepida selle kõrval lipuga või heleda riidega, et te teaksite, kus varud on peidetud. Küüslauk saab kaevata mitte varem kui kevadel.

Kuivatamise põhjused

Miks kuivab küüslauk ladustamise ajal? Tõenäoliselt on see tingitud valesti loodud tingimustest. Tuba on liiga kuiv ja õhk on soe, mistõttu on küüslaugu küüntelt niiskuse liiga intensiivne aurustamine - nelk on igav, kaotab kaalu ja muutub rabedaks.

Kuidas küüslauk talvel hoida, et mitte kuivada? Püüa muuta ladustamiskohta ja -meetodit. Küüslaugu jaoks on parim keskkond madala või mõõduka niiskusega jahe ruum. Küüslaugu kuivatamise vältimiseks saate kasutada parafiini.

Selleks ostke mõned tavalised küünlad, ilma värvide ja maitseta, ning sulatage väikese soojuse juures väikestes metallkonteinerites. Iga küüslaugu pea on täielikult pehme sooja vahaga. Saba jääb puutumata.

Külmutatud vaha moodustab mingi kaitsekihi, mis ei võimalda looduslike mahlade aurustumist ja süsinikdioksiidi kogunemine suletud ümbrisesse tekitab täiendavat resistentsust kahjulike bakterite suhtes.

Lagunemise põhjused

Miks küüslaugu ladustamise ajal mädaneb? Sellel on mitu usutavat põhjust. Võib-olla oli küüslauk algselt defektne, kusagil on kärpe või mõlgid, kus on tunginud ohtlikud mikroorganismid.

See võib olla ka kahjulik keskkond, kus on liiga kõrge niiskus ja õhk, samuti hermeetiliselt suletud mahutid, mille tõttu seintele ja köögiviljadele satuvad veepisad. Külmutatud küüslaugu sibulad muutuvad samuti mädanike ja seenhaiguste suhtes haavatavaks.

Kuidas küüslauk säilitada, et see ei mäda? Pärast koristamist tuleb küüslauk jätta mitu tundi otsese päikesevalguse kätte, kuni see kuivab hästi. Enamik mikroobidest ja väikestest kahjuritest hävitatakse ning küüslauk jõuab hilisemaks ladustamiseks.

Teine punkt on vajalike tingimuste loomine ruumis, millel on suurepärane õhuringlus, konteinerite valik, mis võimaldaks küüslaugul vabalt hingata ja mitte kondenseeruda.

Kollane hammastel

Mida teha, kui küüslauguküüned säilivad ladustamise ajal kollaseks? Tõenäoliselt on ebakorrektsete ladustamistingimuste tõttu vähenenud köögivilja immuunsus ja ta haigestus. Külmutatud küüslauk võib nakatuda haiguse, seenega ja mõjutatud isendid tuleb kiiresti eemaldada.

Olukorra kordumise vältimiseks on oluline, et kõik küüslauk kuivaks enne ladustamist ja optimaalsete tingimuste loomiseks siseruumides. Kui temperatuur on liiga kõrge ja õhk on niiske, viitavad kollased laigud hammastele rohelise hallituse kujunemisele.

Kui need nelgid ei kõrvaldata, levivad nad kogu kaupluses kahjulikke eoseid, mis idanevad ja kuivatavad kõik küüslauk. 3-4 kuud ladustamiseks muutub küüslauk pruunikaks, hõbedaste lõngadega närbunud söedeks.

Kuidas salvestada pirn istutamiseks?

Pärast koristamist seotakse pirnid koos pika varrega suurte "harjadega" või kimpudega ja seejärel riputatakse pea alla. Sa pead võtma kuiva ja ventileeritud ruumi, nagu pööning või mõni muu sama kliimaga tuba.

See meetod võimaldab küüslaugu hoidmist sibuladena umbes kuu aega, siis on parem istutada.

Kuidas hoida küüslaugu sibulad kevadeni? Kuidas hoida sibulaid küüslaugu koristamise ajal, saate sellest videost teada:

Nagu näete, on olemas piisav hulk produktiivseid salvestusmeetodeid, millest igaühel on oma omadused. Alusta küüslaugu valmistamist täpselt sellisel kujul, mis on teile kasulik ja mugav. Peamiseks kaalutluseks on küüslaugu töötlemisviis (kooritud, terved, kuivatatud, külmutatud jne), sobivate ruumide võimalused ning varude kavandatav maht.

Kuidas hoida küüslauk nii, et see ei kuivaks ega kaota maitset

Milline küüslauk on parem

Oluline on eristada kevadküüslauk talvel. Esimene on istutatud kevadel ja teine ​​- talvel. Kevad ladustatakse palju paremini, kuid samal ajal on tarbijate omaduste poolest talvel madalam - tal on vähem pea ja väiksemad hambad on halvemad.

Mis määrab küüslaugu ladustamisaja

Küüslaugu ohutust mõjutavad:

• kogu hooaja jooksul kasutatavad väetised;
• saagikoristusaeg;
• kuivatamine pärast puhastamist;
• temperatuuritingimused;
• niiskuse tase.

Mõttetu kaste võib kahjustatud saaki kahjustada. Ülemäärased lämmastiku lisandid põhjustavad üsna kiiret ja massiivset mädanenud küüslaugupead.

Kui kiirustate ja küüslauk kooritakse enne ettenähtud aega, siis on see väga halb. Saagikoristus, kui alumised lehed kollaseks muutuvad, ja spetsiaalselt vasakule noolele lõhub kest. Koorige küüslauk ainult kuiva ilmaga ja ärge veeta kaks nädalat enne korjamist.

Õige kuivatamine pärast puhastamist

Pärast kaevamist loksutage kõik ülejäänud pinnad peast maha. Lõika topid ei saa olla! Küüslauk nendega peaks loomulikult kuivama. Selleks asetage põllukultuur katuse alla. Otsene päike on välistatud! Küüslauk on lubatud laest riputada.

Umbes kaks nädalat kulub suledest toitainete sattumine pea. Selle protsessi lõpuleviimist näitab peade kollasus. Pärast seda vabanege topsidest ohutult. Te ei tohiks seda täielikult lõigata, jätta kännu vähemalt 3-4 cm pikkuselt välja, eemaldada peadest pead, vaid ainult see, mis läheb kergesti ära ja saadab saagi ühe nädala jahtuda. Haigeid ja kahjustatud juhtumeid taanduvad kohe ilma kahetsuseta. Vältida nende juurte peade idanemist õrnalt tulele. Pärast kõiki neid manipuleeringuid valmistatakse küüslauk nõuetekohaselt pikaajaliseks ladustamiseks.

Optimaalne temperatuur ja niiskus küüslaugu ladustamiseks

Talvel küüslauk jääb pikaks ajaks mahlakaks ja lõhnavaks, kui selle ladustamiskohas ei ole rohkem kui +18 ja vähemalt 12 ° С. Kevadine temperatuur tekitab +1 kuni +3 oC. Valgus ei tohiks ruumi siseneda. Sobiv niiskus ei ületa 80%. Kui see on kõrgem, hakkab küüslauk kiiresti kaetud vormiga või hakkab aeglaselt mädanema.

Mida küüslauk säilitada

Lihtsaim valik - pappkarp, kasuta kinga. Pead võivad kihid paigutada, kuid nende kõrgus ei tohiks ületada 15 cm, pappkarpide asemel kasutada puitkaste või kootud korve.

Küüslauk on kõige mugavamalt paigutatud tavalise klaasist purgiga korterisse, mis on eelnevalt steriliseeritud. Asetage pead sisse ja katke kaanega. Kontrollige perioodiliselt vigastatud koopiate konteinereid.

Küüslauk valatakse soolaga. Alumise ja ülemise kihi kõrgus peab olema vähemalt 3-4 cm, sool sobib suurepäraselt üle niiskuse. Sama eesmärgiga ja samal viisil saab kasutada jahu.

Selleks, et hambad jääksid maksimaalselt värskesse vormi kuni kevadeni, võtke kuumutatud parafiin. Iga pea on vaid mõne sekundi jooksul sooja massiga. Töö on hoolikas, kuid seda väärt. Selles olukorras ei karda küüslaugupead vett, kuivamist ja temperatuuri langust.

Parafiini alternatiiviks on toidu film. Keerake iga pea tihedalt ja asetage pimedasse kohta. Kile kaob küüslaugu kuivamise eest.

Küüslauk ladustatakse täiuslikult kuni kevadeni looduslikest materjalidest valmistatud linakottidesse. Eemaldage pead 1-2 minutit kontsentreeritud soolalahuses ja kuivatage. Sellised sündmused vähendavad hallituse ohtu. Lubatud on soola leotamine, mitte pea, vaid kott ise.

Äärmuslikel juhtudel on võimalik kasutada ka külmutusukset. Ainult sellistel tingimustel kaotab küüslauk suhteliselt kiiresti oma esitusviisi ja maitse.

Kuidas hoida küüslauk talvel kodus, et mitte kuivada

Kujutage ette, et küüslaugu voodita köögiviljaaed on võimatu. Teravad lõhnavad viilud on vääriliselt populaarsed, see on kasulik ja väga maitsev. Hea saagi kasvatamiseks on küüslaugu säilitamiseks vaid pooled, et mitte kuivada, mitte kaotada oma kasulikke omadusi, paljud inimesed ei tea. Eksperdid ütlevad, et nõuetekohaselt kaevatud ja valmistatud küüslauk on võimalik mitte ainult kevadeni, vaid ka istutamiseks.

Millist küüslauk on kõige paremini ladustatud - kevadel või talvel?

Kas kevadel ja talvel küüslauk on kvaliteedi poolest erinev? Arvatakse, et kevad on parem, ja sellele on loogiline selgitus. Varakevadel istutatud peadel on aeg tihe nahk. Talvised sordid koristatakse suvel, need on kaetud õhukese koorega ja hoiustamise ajal muutuvad hammaste vabastamise nooled pehmeks ja ebameeldivaks.

Mis põhjustab kuivamise ja riknemise ladustamise ajal?

• Seenhaiguste lüüasaamine. Enne istutamist on oluline jälgida külvikorda, istutusmaterjali puhastamist ja pinnast.
• Sordi ei ole mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks.
• Tingimused ei sobi - liiga kõrge niiskus ja temperatuur.

Ladustamise ettevalmistamine

Õige ladustamine on üks tähtsamaid tingimusi ja peate alustama selle puhastamisega. Kogenud aednikud keset sõidurada soovitavad kaevata talvist sordi enne Peetruse ja Pauluse päeva - 12. juuli. Selleks ajaks saavad pead tugevaks ja küpsevad. Põhjapoolsetel laiuskraadidel keskenduge lahtisele peale pirniga.

Küpse peaga kaevamine on vajalik kuivas, päikesepaistelises kohas. Eelmise päeva vihma järel on mõttekas oodata paar päeva, et maa kuivaks. Kui ilmastikutingimused on soodsad, käsitsege ennast vihmametsadega ja töötage. Küüslaugu saab lõigata kühvli abil, kaevates ebapiisavalt sügavale, eemaldades kahvlid, oluliselt väheneb pea kahjustuste tõenäosus.

Pärast küüslaugu kaevamist loksutage maapind maha ja seejärel pange kuivama päikese käes laotuskangale või asetage trelliseeritud vineerikarpidesse. Paar päeva pärast saagikoristust lõigatakse terav nuga maha juurekest ja lühendage vars 10-12 cm-ni, pehme harja abil puhastage kleepuva mustuse pea, siduge küüslauk kimpudeks ja riputage kümne päeva jooksul lehtla või pööningu katuse all. On oluline, et ruum oleks hästi ventileeritud.

Kuidas küüslauk säilitada, et mitte kuivada?

Paljud aednikud soovivad punutud sibulaid ja küüslauk kududa, see on mugav ja ilus. Selle meetodiga ei ole vars palju väärt lõigata, lühendada 20 cm-ni, siis on see palju mugavam kududa kui lühikestest võrkudest.

Uurige kaevatud ja kuivatatud pead uuesti, kõrvetage ülejäänud juured küünla leegiga või gaasipõletiga ja saatke ladustamiseks.

Kui kaua võib küüslauk pärast saagikoristust kodus värske jääda? Terved, küpsed, hästi kuivatatud pead jäävad alles kevadeni, kaotamata oma tarbijaomadusi.

Optimaalsed säilitustingimused

Kuidas küüslauk kodus kodus hoida?

• Kevadel tundub kõrgem temperatuur kui talvel, + 12- 15 kraadi on talle väga mugav.
• Talvepead asuvad hästi temperatuurivahemikus 0 kuni 5 ° C ja suhteline õhuniiskus 50–60%.

Hea ventilatsiooni või kodumajapidamises kasutatava külmikuga kuiv kelder on just see, mida vajate. Liiga kuiv õhk põhjustab niiskuse kadu ja liigne kuumus põhjustab mädanenud protsesse.

Küüslauk ei ole toitumise alus, see ei vaja palju. Põllukultuuri kuivamiseks linnakorteris on üsna reaalne. Siiski, kui saagikoristus osutub suurepäraseks ja olete kogunud mitmeid kastmeid lõhnastest peadest, peate kasutama keldrit või soojendusega rõdu.

Küüslaugu säilitamise meetodid

Korralikult valmistatud küüslauk võib olla mitmel viisil mahlane ja maitsev. Suurt, küüslaugu poolt kahjustamata, võib kapis hoida pikka aega. Aja jooksul lakkab koor kaitsefunktsioonide täitmisest ja viljaliha hakkab kuivama. Kui te ei võta aega õigeaegselt, siis väga kiiresti kasti leiate ainult kuivatatud viilud.

Mis on parim viis küüslaugu säilitamiseks pärast kaevamist, kuidas seda kaitsta, et see enam ei kuivaks? Kogenud aednikud teavad mitmeid tõestatud meetodeid - õlis, jahu, sool, parafiin.

1. Kaltsineeritud taimeõli töötlemisel tulekahju. Tooge 250 ml tavalist rafineeritud õli suitsule, jahutades veidi, lisage 10 tilka joodi. Olge ettevaatlik, tilgutav jood keevas õlis on sama, mis vee lisamisel, saate põletada pihustiga. Konteineris, mille tulemusena saadud koostis vaheldumisi langetage küüslauk ja pannakse kuivama päikese käes. Jood hoiab ära nakkuste leviku ja õline kile ei võimalda niiskust aurustuda. 2-3 päeva pärast saate küüslaugu või siduda kimpudeks.
2. Kaitske küüslauk kuivatamise eest parafiinist. Sulatage 200 g parafiini veevannis ja katke küüslaugu pead harja abil. Kuid see on väga töömahukas ja kulutab palju aega, kui saak oli oluline. Seejärel kastke pead ükshaaval parafiinis, 10 minuti pärast on see valmis kasti või korvi kandma.
3. Teine võimalus küüslaugu paremaks säilitamiseks. Õliga täidetud purkides on puhastatud hambad täiuslikud. Sa tapad ühe kiviga kaks lindu: salvestage viilud ja saad terve, aromaatne toode - küüslauguõli. See on suurepärane salatites ja kastmetes.

Kooritud lobulid paigutatakse tihedalt purki ja säilitatakse õlis jahedas kohas. Kui kaua saab küüslauk säilitada, et seda kuivaks hoida? Jah, isegi kuni kevadeni või kuni järgmise saagikoristuseni, kuid kogemus näitab, et sellist toodet süüakse väga kiiresti.

Kui märkate küüslaugus suspendeeritud hallituse või küüslaugu kuivatamise jälgi, jäta kooritud nelgid läbi pressis või tükeldage segistis, lisage veidi soola ja lisage veidi õli. Pool tl sellist lõhnavat püree on piisav, et täita mis tahes tassi värvitooniga tassi maitse.

1. Küüntesse jagatud pead võib hoida jahu või soolana. Kodus küüslaugu, mis on puistatud jahu või tavalise köögisoolaga, ei kuivata ja jääb toatemperatuuril värskeks. Nii saab seda maanduda kuni kevadeni.
2. Teine mitmekülgne viis põllukultuuri säilitamiseks kodus on puu- ja köögivilja majapidamiskuivati. Asetage purustatud pulp kaubaalustele ja lülitage seade 45-50 kraadi peale. Veenduge, et korteris ei ole ühtegi idu, erinevalt meist ei meeldi küüslaugu maitse. Kuivatatud viilud tükeldatakse kokku ja asetatakse tihedalt kaanega klaaspurki. Kui palju saate salvestada? Kuni see on läbi.

Kust küüslaugupead ladustada?

Tume, kuiv ja jahe koht on ideaalne küüslaugupeade hoidmiseks. Suvel on see lahe, keldris, külmkapis. Talvel - rõdu suletud garderoob, kütmata kamin.

• Kuhu saaki pärast saagikoristust ja enne istutamist säilitada? Keldris.
• Kuidas küüslauk kõige paremini säilitada? Suletud mahutid - plastkilbid, kastid ei sobi.

Tavalist mikrokliimat saab pakkuda ainult piisava õhuringlusega. Pappkarbid, võrgud, kangaskotid tagavad küüslaugu kõrge säilitamise enne istutamist.

Miks kuivab küüslauk ja ladustamisel halveneb?

Kahjuks kasvatatud kasvatamine on suurepärane kunst, on palju nüansse, mida tuleks arvesse võtta isegi kasvatamise etapis ja enne puhastamist. Ladustamiseks on vaja valida ainult terved, terved pead. Tagades küüslaugu optimaalsed tingimused, salvestate selle uue saagikoristuseni.

Küüslauk: kõik sobivad säilitamismeetodid

Küüslauk on mitmekülgne toode, mida kasutatakse peaaegu igas kodus. See sisaldub erinevate roogade retseptis, samuti kasutatakse seda koduravimina, aidates tugevdada immuunsüsteemi ja ületada viirusinfektsioone. Seetõttu on paljud koduperenaised huvitatud küüslaugu kodus hoidmisest. Et see ei kaotaks oma kasulikke omadusi. Selleks peate järgima teatud reegleid.

Optimaalsed kodu säilitamistingimused

Istutamisel jagatakse küüslauk kahte liiki:

• kevad (istutatud kevadel);
• talvel (istutatud enne talve).

Vähesed inimesed teavad, et talvise ja kevadel küüslaugu ladustamine nõuab erinevaid tingimusi. Seetõttu määrake kõigepealt oma saagi omandiõigus.

Talvisortidel on suhteliselt madal kvaliteet. Selline küüslauk kaotab kiiresti niiskuse ja kuivab, see on samuti vähem resistentne erinevate haiguste suhtes. Seda hoitakse temperatuuril +2 ° C kuni +4 ° C ja niiskuses 70–80%. Seda meetodit nimetatakse külmaks. Lambid hoitakse 3-4 kuud.

Talvel on küüslauk jagatud kahte liiki:

Noolel on kõrge saagikus, suur hammaste suurus ja kõrge toote atraktiivsus. Kuid pikaajaliseks ladustamiseks tuleks valida mitte-nõela küüslauk. Sellel ei ole head esitlust, sest selle sibulad on väikesed ja ebakorrapärased. Samas on küüslaugu kvaliteet palju kõrgem kui laskur.

Kevadsordi puhul on sobivad nii külmad kui ka soojad meetodid, mis nõuavad säilitamist temperatuurivahemikus +16 ° C kuni +20 ° C ja niiskust 50–70% 5–6 kuud.

Fotogalerii: erinevused küüslauguliikide vahel

Talvel küüslaugul on suured lobulid ja võimas keskne südamik.

Kevadel küüslaugul puudub keskne vars, mis koosneb suurest hulgast suhteliselt madalast viilust

Piiramata talvel küüslauk hoitakse kauem kui laskur

Noole talvel küüslauk on kahjuks salvestatud vähem kui teised liigid, kuid ka rohelisi nooli saab süüa.

Temperatuur, valgus ja niiskus

Küüslauk, mis on sobimatu temperatuuri- ja niiskustasemega ruumis, muutub kiiresti inimtoiduks kõlbmatuks. Kui selle säilitamise eeskirju ei järgita, võib tekkida mitu raskust:

1. Kõrge temperatuuri ja niiskuse tase põhjustab sibulale musta muna või rohelise hallituse teket. Need on seenhaigused, mis kahjustavad peamiselt küüslauk.

Sellised probleemid võivad tekkida ka külmutatud küüslaugupeade hoidmisel.

2. Otsese päikesevalguse mõju tõttu hakkavad pead idanema.

Vastavus tingimustele võimaldab teil nautida kogu talve vürtsikat küüslauk

See on oluline! Kõrgendatud temperatuuri ja kuiva õhu korral kaotab küüslauk järk-järgult niiskuse ja kuivab.

Miks küüslauk kuivab ja mida teha, et see ei kuivaks

Peata kuivatamine hoiustamisel näitab nõutavate tingimuste rikkumist. Selle protsessi vältimiseks või peatamiseks on vaja kasutada meetodeid, mis vähendavad õhu tungimist sibuladesse. See on parafiini, õli, soola ja jahu kasutamine. Samuti peaks küüslauk liigutama kõrgema niiskuse ja madalama temperatuuriga ruumi.

See on oluline! Hoida toatemperatuuril kuivatatud küüslauk ei tohiks olla.

Ettevalmistus

Praegu on küüslaugu välimuse ja maitse säilitamiseks mitu kuud mitmeid meetodeid. Aga enne seda peavad sibulad läbima mõne koolituse.

Esiteks tuleb küüslauk kuivatada 3-5 päeva, levides need laudadele, paberile või pappile. Küüslaugu asetamine õlilaudale on ebasoovitav, sest see võib rikkuda. Kuiva ilmaga paigutatakse see välisküljele ja vihma korral viiakse sibulad hästi ventileeritavasse ruumi. Kui sa tahad küüslaugu pärgasid või põrsasteid kanda, siis ei ole vaja lehti eemaldada.

Juhid läbi lehtede saavad fotosünteesiprotsessist pärit toitained, see aitab parandada küüslaugu kvaliteeti.

Teiseks, pärast kuivatamise etappi eemaldatakse juured sibulaga nuga abil. Sellisel juhul tuleb teha pügamine, tõmmates alusele 2-3 mm. Varre lühendatakse ka, jättes umbes 10 cm pikkuse.

See on oluline! Küüslauk ladustamise ajal peab olema valguse eest kaitstud, muidu hakkab ta idanema.

Küüslauku saab nüüd säilitada pimedas kohas. Selle perenaise jaoks kasutage aastaid erinevaid meetodeid kasutades.

Avatud ladustamine

Pärjad ja paelad

Küüslaugu kudumine paeladesse või pärgidesse on traditsiooniline ladustamismeetod, mida on uuritud sajandeid. Tugevust saab kootud niidi pärg. Lõpuks tee silmus, mille jaoks küüslauk on pärast töö lõppu mugav riputada. Ühe ruudu moodustamiseks kasutatakse 15–20 pead. Hoidke küüslauk sellises vormis jahedas või külmas olekus, riputades vitstest kütmata ruumis või klaasitud rõdul.

Valguse vältimiseks katke kimbud puuvillakattega.

Kott, plastikust mahuti või klaasipurk ilma kaaneta

Asetage küüslauk kangast kotti, ühendage see üles ja asetage see kilekotti, mis tuleb jätta lahtiseks. Tegemist on tavalise klaaspurki või plastpakendiga. Siiski ei pea nad pärast küüslaugu kotti asetamist kaant tihedalt sulgema. See meetod võimaldab säilitada nõutava niiskustaseme, kuid eeldusel, et ruumi temperatuur ei ületa +20 ° C. Vastasel juhul võib peatel olla vormid.

Soolas või jahu

Valmistage purgid või plastkonteinerid ja piserdage alumisele paksusele 1 cm paksune kiht, asetage küüslaugu koorimata pead pealt, hoides nende vahele väikese vahemaa 2-3 mm. Seejärel katke uuesti soolakihiga. Seega täitke kogu konteiner, katke ja asetage pimedasse kohta. See meetod võimaldab hoida sibulaid isegi toatemperatuuril vahemikus +16 ° C kuni +18 ° C, kuna sool absorbeerib liigset niiskust.

Küüslaugu võib valada keraamilisse pudelisse või klaasmahutisse mitte soolaga, vaid jahu, 1–2 cm kihina, seda ei ole vaja tampeerida, teha kiht võimalikult õhukeseks. Sel juhul ei ole vaja kaanega kaanega täiendavalt katta.

Võite panna küüslaugu kihte purki või potti kuiva paberi tükkidega.

Vahatamine

Sulatage parafiin küünlad veevannis. Seejärel kastke peaga saadud mass ja asetage need niisutatud lapile või klaasipinnale. Kui parafiin kest kestab, pange küüslauk kastidesse või kastidesse. Selles vormis jäävad pea 2-3 minutiks toatemperatuuril hästi.

Kuivatamine

Kuivatatud küüslauk pulbrina säilitatakse kuni 1 aasta. Koorige viilud ja lõigatakse õhukesteks plaatideks. Pange need ahju ja kuivatage minimaalsel temperatuuril (umbes +60 ° C). Seejärel jahvatage viilud segistis pulbriks. Koristatud küüslaugu võib hoida toatemperatuuril +18 ° C kuni +22 ° C juures.

See meetod võimaldab säästa aega ja ruumi. Aga tal on viga. Küüslauk kaotab mõned toitained.

Külmkapis või keldris

Küüslauk võib panna külmkappi või keldrisse, kuid kuna see ei ole mädanenud, tuleb sibulad paigutada teistest köögiviljadest eraldi. Külmkapis on küüslaugu keskmine kõlblikkusaeg 2 kuud, pärast mida see järk-järgult kuivab. Ladustamismeetodid:

1. Pead võib panna paberkotti või kangaskotti, mis on leotatud soolalahuses ja kuivatatud eelnevalt. Hoida köögiviljaosas.
2. Lõika juured ja hoidke küüslauku 3-5 sekundi jooksul avatud tule all, nii et see on söestunud. See aitab vältida idanemist.

Kui see idanemisprotsess on juba alanud, saab seda aeglustada, kuid seda ei saa täielikult peatada. Lõika rohelised idud ja pane küüslauk tagasi. Selles vormis jätkub see veel 1-2 kuud.

3. Täitke kangaga sibula koorekotid, seejärel asetage küüslaugupead nendesse. Hoidke selles vormis keldris, sahvris või külmkapi alumisel riiulil.
4. Valage taimeõli mahutisse, asetage see tulele ja keema. Lisage jood kiirusega 5 tilka 250 ml õli kohta. Seda kompositsiooni tuleb kanda peale. Lambipirnid võib kasta õlisse või määrida harjaga. Kuivatage sama küüslauk päikese käes. Seejärel kandke see mis tahes konteinerisse: purgid, kastid, kastid, korvid.

See on aeganõudev meetod, kuid samas üsna tõhus. Sel viisil koristatud küüslauk on võimalik talvel hoida külmkapis temperatuuril +2 ° C kuni +4 ° C.

5. Küüslauk võib asetada korvi, puidust karpi või pappkarpi, mis on ette nähtud õhuvahetuseks ette valmistatud aukudega. Asetage pakend ruumi temperatuurivahemikus +2 ° C kuni +4 ° С.

Kui salvestate, liigutage ja kontrollige regulaarselt pead. Kui karbis on rikutud sibulat, tuleb need eemaldada.

Kaks ühes: päästa kooritud küüslauk ja küpseta küüslauguõli

Taimeõli abil saab küüslauku täielikult säilitada ja puhastatud olekus. Valmistage klaaspurki. Asetage tihedalt kooritud viilud ja valage need taimeõliga. Kõik varud on sobivad, kuid oliiviõli on parim salatile. See ladustamisvõimalus on samuti mugav, sest see säästab küüslauku koorimise eest. Ja õli, mis on küllastunud iseloomuliku aroomiga, on suurepärane valik salatitele ja kastmetele.

Õlist koristatud küüslauku saab hoida indikaatoritega +18 ° C kuni +22 ° C, kuid säilivusaeg on lühem, lisaks ei saa sellist purki valguses jätta.

Video: küüslauguküüned õlis

Vaakummeetod

Valmistage klaaspurgid, keetke neid, seejärel kuivatage hästi. Pange küüslaugupead nendesse. Sulgege tihedalt vaakumkatetega, eemaldades õhukanalitest õhu spetsiaalse seadmega (pump). Hoida külmkapis.

Selle meetodi puuduseks on see, et see ei tööta ühe pea eemaldamiseks mahutist või tuleb uuesti eemaldada õhu eemaldamise protseduurid.

Hea vana retro

Asetage koorimata küüslaugupead nailonist sukkpüksidesse või võrkudesse nii, et need oleksid vabad ja riputage need jahedasse kohta. Näiteks keldris või keldris, kus temperatuur ei ületa +4 ° С. Kui korteri rõdu on klaasitud, saate küüslaugu riputada ja katta puuvillase lapiga.

Külmikus

Mitte kõik koduperenaised ei soovitata küüslauku külmutada. Püüdke seda teha ja pärast tulemuse hindamist otsustada ise, kui mugav see ladustamisviis on teie jaoks. Selle eeliseks on see, et küüslaugu töötlemiseks ei ole vaja palju aega töödelda, lisage see kohe tassi.

Video: kuidas küüslauk talveks külmutada

See on oluline! Kui kasutate külmutusvahendit ladustamismeetodina, siis valmistage ette asjaolu, et küüslaugu maitse ja struktuur võivad muutuda.

Fotogalerii: küüslaugu talvel hoidmise võimalused purkides ja muudes mahutites ning ilma nendeta

Sibulakoor aitab säilitada küüslaugu värskust purgis, linases kotis või keraamikas potis

Küüslaugu külmikus hoidmisel on parem kasutada eraldi salve.

Küüslaugu sigu riputatakse klaasitud rõdul, keldris või kütmata ruumis

Taimne õli säilitab küüslaugu värskuse ja vürtsi

Pangas olev paber neelab niiskust

Kartongkarpides hoidmiseks on vaja jahedat ruumi, näiteks klaasitud rõdu

Küüslaugupead on spontaanne hoida toatemperatuuril jahu.

Küüslauk on korteris hästi talletatud, puistatakse soolaga klaaspurkides või keraamikas

Kooritud küüslaugu saab lihtsalt kuivatada.

Vaakumkonteinerid sobivad ka küüslaugu hoidmiseks.

Millised tingimused on vaja küüslaugu-vozdushki jaoks

Noole ülemisele osale moodustatud küüslaugu seemneid nimetatakse õhudeks või pirnideks. Ladustamistingimused määratakse ka küüslaugu tüübi järgi. Talvikultuuride istutusmaterjalide puhul on vaja temperatuuri +2 ° C... + 4 ° C ja 80% niiskust. Nende hulka kuuluvad Alcor, Antonnik, Lyubasha, saksa, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, doktor. Kevadel küüslauguõhku saab hoida + 16 ° C... + 20 ° C ja 50–70% niiskuse juures. Need on sellised sordid nagu Gulliver, Aleysky, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.

Vozdushka jaoks on eduka ladustamise peamine tingimus - vastavus soovitud temperatuurile.

Video: kuidas küüslauk linnaruumis salvestada

Video: Küüslaugupeade ladustamise eri viiside võrdlus

Salvestusmeetodi valimisel peaks keskenduma küüslaugu tüübile. Kontrollige regulaarselt pead ja eemaldage rikutud, nii et bakterid ja seened ei leviks tervetele pirnidele. Ärge hoidke küüslaugut hermeetiliselt suletud tsellofaani kottides päikesevalguse mõjul, samuti väga märgades ruumides ilma ventilatsioonita.

Riigi nõuanded köögiviljade ja puuviljade kasvatamiseks

Kuigi see ei ole peamine vajadus köögiviljana, on küüslauk siiski väga populaarne meie „kodumajapidamistes”. Neid teravaid ja aromaatseid nelgi kasvatatakse igaüks. Kuid kasvada on pool lahingut. Samuti tahaksin säilitada saaki vähemalt kevadeni ja isegi paremini enne suve ning teha seda korteri keskkonnas, säästes ruumi teiste köögiviljade keldris.

Kuidas hoida küüslauk nii, et see ei kuivaks, ei idaneks, ärge vormige?

Kõigepealt tuleb pead voodist aegsasti eemaldada, hästi kuivatada ja võimaluse korral ladustamiseks ette valmistada.

Küüslaugu koristamine

Talvel küüslauk (sügisel istutatud küüslauk) valmib juuli lõpus - augusti alguses ja kevadel küüslaugu (kevadel istutatud) - lähemale augusti lõpule.

Kõige parem on küüslauk kaevata kuivale ja päikesepaistelisele päevale. Maapinnast koos varredega eemaldatud pead pannakse voodile kuivama. Kuiv küüslauk vajab viis päeva. Kui viis kuivast ja päikesepaistelisest päevast ei räägi teie kohalikust ilmast, siis saate küüslauk kuivatada katuse all, vaatetornis, terrassil, isegi kasvuhoones. Peaasi ei ole unustada ruumi õhku õhutada.

Pärast küüslaugu kuivatamist lõigatakse juured kääride või kääridega, et jääda umbes 3 millimeetri kaugusele, siis vars lõigatakse, jättes kuni 10 sentimeetrit.

Küüslaugu valmistamine pikaajaliseks ladustamiseks

Kui küüslauk on ladustamiseks nõuetekohaselt ette valmistatud, ei saa te selle edasise saatuse pärast vaevu muretseda. Olenemata sellest, millist ladustamismeetodit valida, hakkab töödeldud küüslauk kaotama palju kauem kui töötlemata.

Esimene samm on põletada ahju või tulekahju iga pea juured, et vältida sibulate idanemist. Vormide ja muude haiguste vältimiseks võib küüslaugu töödelda järgmiselt: valage pliidile kaks liitrit taimeõli kaks tundi, lisage 10 tilka joodi. Seejärel kastke küüslauk või ja kuivatage see päikese käes.

Need ettevalmistavad protseduurid on soovitatavad, kuid siiski ei ole vajalikud. Ütleme, kas te ei ole kindel, et küüslauk on piisavalt kuivatatud. Või juhtus, et sa kaevasid selle niiske ilmaga? Või üle aia. Sellistel juhtudel ei kahjusta pirnide täiendav kaitse. Aga kui sa tegid kõike “õpiku järgi” - sa saatsid saagi õigeaegselt ja kuivatasid seda hästi - saate kohe kohale valida ladustamiskoha ja -meetodi.

Kuidas küüslauk säilitada: tõestatud meetodid

Kevadküüslauk on parem hoida soojas (+ 16- 20 ° С) ja talvel - jahedas ruumis (+ 1 + 3 ° С). Aga praktikas, kuidas ja kus hoida küüslauk, aednikud valida, sõltuvalt kogusest koristatud saagi.

Küüslauk ei ole peamine toode, vaid maitseaine - sa ei vaja seda palju. Tavaliselt on keskmise suvise elaniku küüslaugu saak selline, et seda on võimalik korteris ohutult hoiustada ilma omanikke piiramata. Kui olete küüslaugupuhur ja kogute rohkem kui ühe kasti, peate ühendama keldri või soojendusega rõdu.

Niisiis, need, kes kasvatavad palju küüslaugu ja koguvad korralikke saaki, on soovitatav seda hoida paju korvides, pappkarpides või puitkastides jahedas ruumis temperatuuril + 3 ° С kuni -5 ° С ja niiskusesisaldusega 50-80%.

On veel üks asi, kui teil pole piisavalt küüslauk, et seda keldrisse viia. Sellisel juhul on kogenud aednikud leiutanud mitmeid võimalusi küüslaugu ladustamiseks otse korteris.

Küüslaugu ladustamine paeladesse, kimpudesse

Kõige vanem küüslaugu hoiustamise viis on punumiste punutamine kuivatatud peadest varrega ja nende riputamine pimedas, kuivas ja jahedas kohas (näiteks vestibüülis, sahvris või kapis). See nõuab teatud oskusi, aega ja tööjõudu, kuid säästab ruumi koduhoidlas, sest küüslauguküüs on riputatud laest.

Küüslaugu ladustamine võrgus

Teine võimalus, mis ei vaja palju ruumi. Küüslaugu juhid täidavad võrku, mis seejärel riputatakse kõrgemale. Selle äri jaoks on täiuslik võrgusilma, mis müüs pomelo.

Väärib märkimist, et nii võrgus kui ka paelates tuleks küüslaugut aeg-ajalt vaadata ja rikutud ära visata: need küüslaugu säilitamise meetodid ei päästa kuivamise ja idanemise eest.

Küüslaugu säilitamine soolas

Soolas talletatud küüslauk suudab talvel ilma kadudeta elada. Keegi paneb küüslaugu puurahtrisse, valades iga kuiva soola kihi. Keegi täidis küüslaugu steriliseeritud purgid, täites tühja soola. Peaasi on see, et nii paagi all kui ka all peaks olema muljetavaldav soola (umbes 2-3 cm kõrgune) kiht.

Küüslaugu säilitamine jahu

Paljud kauplevad küüslaugu tavalises valge jahu. Fakt on see, et jahu väga hästi neelab liigset niiskust. Pannil, purkides või muudes kaanega kaetud tassides valatakse kaetud jahu kiht. Siis valatakse küüslaugupead jahu, pannakse tihedalt konteinerisse, puistatakse jahu peal ja kaas on suletud. Küüslauk säilitab värskuse kuni suveni.

Küüslaugu ladustamine tuhas

Riigi vanni õnnelikud omanikud saavad küüslaugu säilitamiseks kasutada tuhka. On vaja valada tuhka standardse pappkarpi, mille kiht on 2 sentimeetrit, ja panna küüslaugupead tihedalt peal. Järgmine kiht on jälle tuhk, siis küüslauk ja nii edasi. Kõrgeim kiht peaks olema tuhast. Selliselt varustatud kasti saab turvaliselt otse köögis hoida.

Küüslaugu ladustamine sibula kooresse

Kui teil on suur sibula saak ja palju sibulakooreid, siis miks mitte kasutada seda küüslaugu ladustamiseks? Sibula koor võib küüslaugu kottidesse, korvidesse või karpidesse kanda ja eemaldada kusagil kõrgemal pool.

Küüslaugu ladustamine kinni kile

Iga küüslaugu pea on pakitud tihedalt koos toidu pakendiga kahes kihis. Kile hästi kaitseb sibule kuivamise eest.

Küüslaugu säilitamine parafiinis

Parafiiniküünlad tuleb sulatada veevannis, vaheldumisi kastetakse küüslaugu pea sulatatud parafiiniga ja lasta neil välja voolata. Parafiin moodustab pinnale kaitsekile. See takistab niiskuse aurustumist ja ei võimalda küüslaugu tekitajatel.

Hoidke küüslauk steriilsetes purkides

Küüslaugupead saab panna tavalistesse klaaspurkidesse ilma magama jäämata. On öeldud, et isegi igasuguste “täiteainetega”, küüslaugu jahtub hästi, ei kuivaks ega idanema. Kuid turvavõrgu jaoks on väärt steriliseerimist ja kuivatamist.

Küüslaugu ladustamine riidest kotis

Küüslauk on hästi hoiustatud tavapärase linasest looduslikust materjalist kotis, eriti kui hoiate pead ühe minuti jooksul väga kontsentreeritud soolalahuses ja seejärel kuivatatakse. Selline ravi minimeerib hallituse ja teiste haiguste riski.

Muide, leiad mitte pead ise soola, vaid kotti. Siis kott kuivatatakse, täidetakse küüslauguga ja ilma seostamata saadetakse ladustamiseks.

Soovime teile edu ja suurepäraseid saaki!

Palun hinnake artiklit. Me proovisime väga kõvasti: