Kurk puuviljad või köögiviljad

Väikesed ja suured, värsked, soolatud või marineeritud kurgid naudivad tarbijate teenitud armastust. Eriti õnnelikud aednikud, kes saadavad oma lemmikköögiviljad lauale otse aiast. Ainult siin on köögivilja? See on küsimus. Kurkade armastus ei sõltu loomulikult klassifikatsioonist. Kuid kõik sama on huvitav, kui tuntud kultuuri nimetatakse puuviljaks - kas sa pead olema üllatunud või nõus?

Natuke ajalugu

Võib-olla on küsimus "maetud" ajaloos? Ja sellest ajast alates on kindel, milline botaaniline rühm on kurk? Lõppude lõpuks ilmus ta rohkem kui kuus tuhat aastat tagasi.

Kodumaa kultuur on India troopikad ja mets Himaalaja mägede jalamil. On täiesti vastuvõetav, et iidsetel aegadel tunnustati selles looduslikke vilju. Kuid Piiblis on see juba mainitud kui köögiviljakasvatus Egiptuses. Seda tajuti ka Euroopas, kus mõnda aega peeti seda isegi mürgiseks. 15. sajandi Türgi kurk oli väga teretulnud, nimetades seda "küpseks köögiks".

Venemaal ilmusid esimesed kurgid 16. sajandil, laenates kreeklastelt nime „Aguros”, mis tõlgiti kõlades nagu “tühjad”. Kuigi maitsev maitsev puu tuli kõigile. Siis peeti kurki loomulikult köögiviljakultuuriks, nagu ka iga söödava taime vilja.

Kurk - klassifitseerimine täna

Täna, kui kõik botaanilised ja kulinaarsed klassifikatsioonid on koostatud, on võimalik öelda, et köögivilja- või puuviljad on kurk. Botaanika teaduse seisukohast kuulub see kõrvitsale, mis on marjadele väga lähedal. Seetõttu on see kultuur tõeline puu.

Vastavalt Venemaa leibkonna ja majanduslikule klassifikatsioonile:

Puuviljad on puu magusad puuviljad.
Marja on rohttaim või põõsas.
Taime - söödav juur, vars või taimed.

Selle klassifikatsiooni tulemus kurk on pigem marja. Sarnaselt marjakultuuriga on sellel palju seemneid, mida kasutatakse aretamiseks.

Puu- ja köögivilja klassifikatsioon peaks olema magus ja mahlane. Samal ajal võib söödavate marjade või puuviljade nimetust "taimne" nimetada botaaniliseks liigituseks. Peamine asi on see, et see oli rohumaa, mille mahlane osa sobis toiduvalmistamiseks ja ei olnud samal ajal magus. Nende märkide kohaselt kuulub kurk köögiviljakultuuridele. Sellist nime võib pidada professionaalseks ja rahvuslikuks keelte traditsiooniks.

Vene botaanika-teaduses kasutatakse sõna „puuviljad” asemel nimetust „puuvili”, mis on suletud seemnetega taime organina, mis on moodustatud lille munasarjast. Selles suhtes on kurgi liitumine puuviljadega tingimusteta. Osa keelest, mis on selle „puuvilja” ja „vilja” mõiste, ühendatakse ühes sõnas.

Vastavalt Euroopa Liidu eeskirjadele on puuviljaosale määratud 2001. aastal vastu võetud direktiiv puuviljade töötlemise ja müügi kohta, kurk. Selle põhjuseks on järgmised äritegevuse omadused Euroopas:

Puuvilja maksustatakse vähem kui köögivilja.
Võite toota ja eksportida moosi ja moosi ainult puuviljaalusest. Sellest kategooriast kurgi määramine võimaldab teil ametlikult seda kasutada tootmises ja müügis.

Üllataval kombel tajutakse ka mõnedes Ida-kurgi riikides vilja. Iraanis ja Türgis serveeritakse seda lauas magusa ja alati puhastatud kujul. Meile tuttav köögivili võib olla maitsestatud rosinate, mee või pähklitega. Mis on läänepoolne kaubandus, on idapoolne puhas traditsioon.

Enamik meie riigi elanikke ei küsi olulist küsimust, kas nad kasvatavad aias köögivilja- või puuvilja või ostavad seda kaupluses. Peaasi on see, et kultuuri kasvatamise agrotehnoloogia ei sõltu täielikult vastusest sellele küsimusele, nagu tema maitse. Kuigi kurgi korrektsem, tavalisem ja praktilisem määratlus on mõiste "köögivili", mille järgi me oleme seda kultuuri tuntud ja armastanud sadu aastaid.

Köögiviljakultuuride klassifitseerimine

Köögiviljad - väga mahukas kontseptsioon, millel on väga hägused fuzzy piirid.

Kõige sobivama köögivilja määratluse andis professor V.I. Edelstein, kes nimetas köögivilja "rohttaimi, mida kasvatati nende mahlaste osade nimel, mida inimene sööb."

Need taimed, mida meie planeedi elanikkond kasutab köögiviljana, sisaldab üle 1200 liigi kogu maailmas, millest kõige sagedamini on 690 liiki, mis kuuluvad 9 botaanilisse perekonda.

Seda tüüpi köögiviljade jaotus kultuuris eri maailma osades ja riikides on ebaühtlane. Näiteks kasutatakse Aasias kõige rohkem köögiviljakasvu, mida soodustab tema taimestiku ja soodsa kliima rikkus: Jaapanis kasvatatakse laialdaselt umbes 100 liiki köögivilja, umbes 80 Hiinas, üle 60 Indias, umbes 50 Koreas.

Meie riigi suurel territooriumil on erinevate allikate järgi kasvatatud kuni 40 liiki köögiviljakultuure, millest 23 on laialdaselt levinud, need on: valge kapsas, Peking, lillkapsas, peedi, naeris, kaalikas, porgand, redis, redis, kurk, kõrvits, arbuus, melon, tomat, pipar, baklažaan, sibul, küüslauk, seller, petersell, till, salat. Samuti on esindatud muud liiki köögiviljad, kuid neid ei kasvatata laialdaselt.

Igal köögiviljal on oma individuaalsed bioloogilised omadused, mida iseloomustavad erinõuded keskkonnatingimustele ja kasvatamise meetoditele, erinevad tarbimisviisi poolest. Samal ajal on köögiviljataimedel mitmeid ühiseid jooni, mis võimaldavad nende ühendamist eraldi rühmadeks. Vastavalt bioloogiliste ja majanduslike omaduste kombinatsioonile on võimalik köögiviljakultuure liigitada.

Toidus kasutatakse mitmesuguseid taimeosi; ühe või teise osa kasutamisel jagatakse köögiviljataimed järgmistesse rühmadesse.

* Puuviljad (tomat, kurk, baklažaan, pipar, suvikõrvits, squash, suvikõrvitsad, krutoonid, kõrvits, arbuus, cantaloupe, artišokk, physalis, herned, oad, oad, sojaoad, suhkrumais jne).

* Juur- ja mugulakultuurid (porgandid, karusnahk, laua peet, redis, redis, naeris, mugulsibul, peterselli juur, maguskartul, maapirn, kaerajalg, pastinaak, scorzonera jne).

* Sibulad (sibulad, šalottsibulad, porrulauk, sibul, lõhn, sibul, mitmetasandiline, sibul, batun, murulauk, metsasibul, küüslauk).

* Leht, sealhulgas kapsas (valge kapsas, punane kapsas, hiina, lehtköögiviljad, Savoy, Brüssel, Peking, kollaabi, värv, brokkoli).

* Rohelised (salatitüübid, tsikorny salat (vitluf, endive), escariol, spinat, hapukoer, rabarber, kapsas, spargel, amarant, vesikriis, koor, aed quinoa, lehed sinep, suhkrupeedi lehed (pähklid), borage, võilill, spargel, tilli).

* Vürtsikas maitseaine (aniis, kupol, basiilik, lovage, sysop, maod, koor, majoraan, tarragon, mädarõigas, katran, koriander, sidrunipalm, piparmünt, salvei, maitsev, köömned, tüümian, rosmariin, juur, nigella, apteegitilli ja teised).

Selline jaotus vastavalt põllukultuuride söödavale osale on küllaltki meelevaldne ja mitte bioloogilisest seisukohast täiesti korrektne, lisaks ei saa sellist lihtsat skeemi panna suur hulk köögiviljataimi. Mõned viljapõllukultuurid toodavad küpseid puuvilju (tomat, baklažaan, pipar, kõrvits), samas kui teised on viljadeta (suvikõrvits, squash, kurk, herned ja vürtsised oad). Lehtköögiviljades kasvatatakse taime erinevaid osi ja organeid, mitte ainult lehti, nagu nimigi ütleb. Niisiis, kapsas ja Brüsseli idud, pea ja kapsas ja tsikornogo salat (witluff), nad söövad idanenud pungad, samal ajal kui brokoli ja lillkapsas on avamata õisikud. Lehed ise kasutatakse Pekingi ja Savoy kapsas, lehtede salatis, suhkrupeedis, hapukooris, spinatis ja rohelises sibulas, samuti paljudes aromaatsetes kultuurides, nagu petersell, seller, tilli, basiilik, tarragon, majoraan, kastan vesikriis, lehtede sinep, millest paljud kuuluvad selle klassifikatsiooni järgi teise köögiviljakultuuride rühma. Sellistes taimedes nagu apteegitill, noored peet, seller, rabarberid, kasutatakse toidukõlblike lehtede varre. Suur hulk taimi, mida nimetatakse juurviljadeks, kasutavad ülekasvanud juure ja kohrabi kapsas kasutab ülekasvanud varre, mis näeb välja nagu juurvilja.

Noori võrseid ja idusid võib kasutada ka köögiviljadena, näiteks spargel ja portulacas, samuti taimede juurtel ja risoomidel, nagu näiteks maapirni, maguskartul, stachis. Kõik see näitab, et see köögiviljakultuuride jagunemine rühmadesse on ebatäiuslik.

Teine köögiviljataimede klassifitseerimissüsteem põhineb nende kuuluvusel erinevatele botaanilistele perekondadele. Selline klassifitseerimine süstematiseerib suure hulga köögivilju ja aitab navigeerida seotud kultuurides, näiteks külvikorra planeerimisel, kui ühe botaanilise perekonna kultuure ei tohiks ühel maatükil järjekindlalt kasvatada. Seega hõlmab juurviljade grupp taimset taime, mis koosneb kolmest botaanilisest perekonnast: umbellate või seller (porgandid, pastinaakid, petersell, seller), ristõielised või kapsas (riis, naeris, redis, redis) ja Hawks (peedi).

Köögiviljade kasvatamine botaaniliste perede poolt

Kõikide köögiviljade taimede elutsükli kestel jagunevad nad üheaastasteks, biennaalideks ja taimedeks.

* Iga-aastased köögiviljataimed läbivad oma elutsükli alates seemnete külvamisest kuni uute seemnete moodustamiseni ühe aasta jooksul. Iga-aastaste taimede elulisi protsesse määravad kolm peamist perioodi: seemnete idanemine ja idulehtede lehtede tekkimine, vegetatiivsete elundite suurenenud kasv ja taimede roheline mass, reproduktiivorganite moodustumine, kuni taim on täielikult küps. Pärast elutsükli täielikku rakendamist sureb taim välja. Iga-aastased köögiviljakultuurid hõlmavad puuviljataimi: tomat, kurk, baklažaan, pipar, suvikõrvits, squash, suvikõrvits, kõrvits, arbuus, cantaloupe, artišokk, salat, spinat, lehed sinep, koor, tilli, redis, värvi ja Hiina kapsas, brokkoli, mõned vürtsikad maitselised kultuurid.

* Kaheaastased köögiviljataimed esimesel eluaastal moodustavad lehtede ja vegetatiivsete tootmisorganite rosett, nagu juured, mugulad, kapsad ja sibulad. Puuviljade ja seemnete moodustumine toimub ainult taimede teisel aastal, kui nad moodustavad õitsemisvorme, mille seemned arenevad täiskasvanud viljadeks. Kaheaastaste taimede elutsükli katkestab füsioloogiline puhkeaeg, kui küpsemise ajal ilmnevad ebasoodsad kasvu- ja arengutingimused. Sellise sundpuhkuse ajal toimub toitainete ümberkorraldamine ja uue taimestiku perioodi alguses veedab ta oma elutähtsad ressursid puuviljade ja seemnete moodustamiseks. Tavaliselt kasvatatakse iga kahe aasta tagant kasvatatavaid köögiviljakultuure, et toota oma arenenud vegetatiivseid elundeid, mida nad moodustavad esimesel eluaastal (juurviljad, pead, sibulad), kuid kui teil on vaja seemneid saada, eemaldatakse sügisel viljakas elundid (emataimed) ja ladustatakse talvel. mille järel järgmisel aastal kevadel istutatakse mulda. Pärast teisel aastal viljade ja seemnete moodustumist ja täielikku valmimist surevad taimed välja. Kaheaastased köögiviljakultuurid hõlmavad mõned juurgrupi taimed, nagu porgandid, peet, seller, petersell, samuti kapsas, savoy ja Brüsseli idud.

* Mitmeaastaste taimsete taimede elutsükkel on aastate jooksul pikenenud vegetatiivse arenguga. Esimesel eluaastal alustavad taimed ainult oma arengut, moodustavad arenenud juurestiku ja lehtede roseti. Tootmisorganite ja seemnete moodustumine algab tehases elamise teisel ja kolmandal aastal ning jätkub, uuendades seda juba mitu aastat. Sarnaselt kaheaastastele taimedele algab mitmeaastastel põllukultuuridel talvise algusega sunnitud füsioloogilise puhkeaja periood toitainete ümberpaigutamisega taime sees, mis asendatakse kevadel kasvuperioodiga. Mitmeaastased köögiviljakultuurid hõlmavad mädarõika, hapukoore, rabarberit, sparglit, lovage'i, batun-sibulaid, murulaukesi ja mõnda muud.

Haruldased köögiviljataimed

Lisaks tavapärastele laialt levinud köögiviljadele maailmas süüakse maailmas vähem tuntud ja isegi tundmatuid taimi.

Aasia, Aafrika, Lõuna- ja Kesk-Ameerika riikides kasutatakse laialdaselt kõrvitsivilju, millest paljud on meie riigis laialdaselt tuntud. Aga nende seas on kummaline köögivilja nimega Vietnami suvikõrvits või India kurk - lagenaria, Lage-Nariya nimetatakse ka kõrvitsaks ja kõrvitsaks ning seda valmistatakse sellest roogadest, muusikariistadest, mänguasjadest. Toidule läheb ebaküpsed lagenaria sortide viljad, mis sarnanevad maitse järgi suvikõrvitsaga ja on valmistatud sarnaste retseptide järgi. Kagu-Aasias kasutatakse lagenaria vilju kuivatatud kujul, näiteks Jaapanis ja Hiinas valmistavad nad sellest delikaatseid maitsvaid nuudleid, mida hoitakse kuivatatud kujul.

Vietnamis, Laos, Hiinas, Jaapanis, Indoneesias on kõrvitsaperekond - beninkaz, mida nimetatakse ka talveks ja vaha kõrvitsaks, väga populaarne. See köögivilja sai niisuguse nime oma suurepärase võime eest hoida kuni kevadeni ennast ilma kvaliteedi kadumiseni, tänu paksule vahakattele nahal. Beninkazist valmistage maitseained, supid, suhkrustatud puuviljad ja noored munasarjad.

Kesk- ja Lõuna-Ameerikas on laialt levinud chayote või Mehhiko kurk. See hämmastav mitmeaastane ronimisjaam annab oma maapinnal mitte ainult kõrget vilja saagi, mis sarnaneb suvikõrvitsaga, vaid ka palju maa-aluseid mugulaid, mida taimede taimestiku 2-3. Maapinnal olevad puuviljad - "suvikõrvits" - ei ole väga suured (mitte pikemad kui 20 cm), neil on meeldiv maitse maitsvat viljaliha ja seda kasutatakse toorvormis salatite ja kõrvaltoitude valmistamiseks ning maa-alused mugulad valmistatakse nagu kartul.

Kagu-Aasias, Aafrikas ja Lõuna-Ameerikas kasvatatakse meie riigis täiesti tundmatuid taimi - kõrvitsaga perekonna trichozant, selle uskumatult painutatud puuviljade puhul, mida nimetatakse madu kurgiks, mille noori vilju kasutatakse värskeks toiduks. Indias peetakse trichozanti vihmaperioodi peamiseks köögiviljasaagiks.

Indias kasvab veel üks tundmatu kõrvitsiperekonna taim - momordika või kollane kurk. See tehas sai teise nimega küpse, kõva puuvilja kollase värvi, mis näeb välja nagu kurk. Mammordica peeneid vilju kasutatakse konserveerimiseks, neid soolatakse ja marineeritakse, leotatakse soolases vees, et eemaldada nende iseloomulik kibedus.

Hiinas ja Jaapanis kasvab kummaline ida-kurgi melonivorm, mille puuviljad sisaldavad väga vähe suhkrut ja mida seetõttu kasutatakse marineerimiseks.

Kesk-Ameerikas kasvab meile täielikult tundmatu kõrvitsapuu - sykan või lõhnav kurk. Taim on ebatavaline selles, et see on suvikõrvits ja melon. Toiduainena kasutatakse ainult merepõhja ebaküpset vilja, sest küpsed puuviljad omandavad tugeva parfümeeria lõhna, mille jaoks merepiirkond on saanud oma teise nime ja mida kasutatakse kodu maitsmiseks.

Cyclanter või Peruu kurk on ka populaarne köögiviljakasv Kesk-Ameerikas. Jalgratturid kasutavad rohkelt keedetud spargli toitu mitmetes noortes võrkudes ja väikeste kurgite sarnaseid puuvilju kasutatakse teravate riiklike maitseainete valmistamiseks.

Antillide kurk on Kesk-Ameerika saartel laialt levinud. Sellel tehasel on väga ebatavalised väikesed puuviljad, mis on täielikult kaetud pehmete pikkade protsessidega, nagu õhukeste jalgade korral. Kurk soola ja hapukurkide viljad, nagu tavalised kurgid.

Indias on seda laialdaselt kasutatud luffa-köögiviljana, mida tuntakse enamasti vannivabana. Nad kasutavad toidus toiduks noori munarakke, millest valmistatakse toitev supid ja erinevad maitseained, mida peetakse delikatessiks.

Jaapanist ja Hiinast pärinevast ajast on köögiviljana kasutatud erinevaid Astrovi perekonna või asteraceae krüsanteeme. Toidus on peamiselt lehed, mis pärast lõikamist kiiresti taimedele tagasi kasvavad. Neid blanšeeritakse väga lühikese aja jooksul ja seejärel lisatakse salatitesse või serveeritakse eraldi eraldi tassi. Vähem kasutatakse samal viisil ka võrseid, pehmeid varred ja isegi lilli.

Kagu-Aasias on taime, nagu stachis või chistere, mida nimetatakse Hiina artišokkiks, väga teretulnud. Toidu jaoks kasutavad nad delikaatseid sõlme, mis nagu helmed kasvavad taime juurtele.

Taro rohttaim, mis on laialt levinud Okeaania, Jaapani ja Hiina riikides, moodustab juurtele mugulaid, mida kasutatakse keedetud kujul paljude roogade valmistamiseks.

Chufa on samuti sedge perekonna tuberiferous taim, mis moodustab oma õhukestel, kiulistel juurtel suure hulga väikseid õrnaid sõlme. Tippide arv keskmiselt hästi arenenud tehase juurtel võib ulatuda kuni 1000 tükki. Sõlmed on väga toitev, õline (õlisisaldus kuni 40%), rikas tärklis, valk, suhkur ja mandli pähklid. Neid süüakse värskelt ja praetud ning neid kasutatakse kondiitritööstuses nagu pähklid. Chufa on tuntud Hispaanias ja Itaalias, kus see on väga populaarne.

Teine Kagu-Aasias, Aafrikas ja Austraalias laialdaselt kasvatatud tuberiferous taim on jama. Erinevalt lõhest, saavutavad mugulad tõeliselt suured suurused: kuni 1 m läbimõõduga ja kuni 50 kg kaaluga. Mugulaid iseloomustab kõrge tärklise- ja valgusisaldus, väga toitev ja kõige mitmekesisem.

Paljudes Kagu-Aasia riikides kasutatakse meie arusaadavate taimede puhul üsna ebatavalist kui köögivilja. Seega on mõned bambuseliigid kõrgelt hinnatud köögiviljataimedena, noored kapsad ja bambusepud kasutatakse salatites värske ja konserveeritud kujul.

Veetaimedes kasutab lootose toiduks väikeseid pähkleid vormis risoomid ja puuviljad. Hiinas ja Jaapanis valmistatakse lootost palju erinevaid roogasid, sealhulgas magusaid roogasid - magustoiduaineid, kompoteid ja želeed.

Kurk kornišonid - sordid istutamiseks kasvuhoones ja avamaal

Tänapäeval on aednike kurgid kõige enam nõudlikud aednike hulgas. See taimekultuur erineb tavalistest köögiviljadest välimuse, maitse, viljelusomaduste, hoolduse ja hoolduse poolest. Seal on palju liike. Kuidas valida sobivad kurgikorvitsasortid, mida ei ole raske hooldada ja mis annavad rikkaliku vilja maitsvatest puuviljadest, artikkel räägib.

Mis on kornišonid?

Paljud inimesed usuvad, et kornišonid on eraldi perekonnaga kurgikultuurid. Aga see on ekslik. Nende puuviljade eripära on väike. Tavaliselt ei ületa nende suurus 9 sentimeetrit. Korjatükkide saamiseks kasutage tavalisi põõsukurke, kuid koristatakse palju varem kui küpsusperiood - kohe pärast õitsemise algust.

Siiski ei kasutata kornišonide kasvatamiseks kõiki avatud maapõue. Sobivad on ainult kitsad sordid.

Kornišonide üldised omadused on loetletud allpool:

Kultuur ei talu külma. Juba +5 kraadi juures ilmub hävitav kahju.
Sellise taime mulla happesus peaks olema vahemikus 6,5-7 pH. See tagab hea niiskuse säilitamise.
Hooldus peab olema eriline. Pärast maapinnale maandumist tehke orgaaniline. Näiteks kompost või sõnnik. Lämmastiku lisanditega peate olema äärmiselt ettevaatlik. Selle aine üleliigne tekitab rohelise taimestiku kasvu ja saagi vähenemist. Kastmine peaks olema vähemalt 2 korda 14 päeva jooksul. Sellised kurgid armastavad niiskust. Nad armastavad päikest. Äärmusliku kuumuse korral on vaja taime varju panna.

Millised on kurkide korgid?

Vaatamata sellele, et kurgikorvitsad erinevad väikese suurusega, on neil palju kasulikke omadusi kui suuremates puuviljades. See on seletatav asjaoluga, et osa nendest veest ei ole 97%, vaid ainult 90%. Köögivili aitab kaasa seedetrakti normaliseerumisele, omab diureetilist toimet, eemaldab neerude ja sapipõie kivid.

Toode sisaldab palju selliseid makroelemente nagu naatrium, magneesium, kaltsium ja kaalium. Kornišonide korrapärane tarbimine avaldab tugevamat mõju närvisüsteemile, endokriinsetele ja kardiovaskulaarsetele süsteemidele. C-vitamiini leidub ka kurkis, mis on nii oluline immuunsuse tekkeks. Soovitame teil uurida artiklit kurgi seemikute erinevate haiguste kohta.

Millised on populaarsed sortid kornišonide kasvatamiseks?

Esitatud kornišonid erinevates sortides. Näiteks Hummingbird, City kurk f1, Bouquet f1, Marina Grove f1, Blizzard f1, Salinas f1, Uraan, Pasamonte f1, vanaema lapselaps ja paljud teised. Kõik nad peavad ühe artikli piires arvestama.

Iga aednik valib endale kõige sobivama tüübi, kuid on kõige populaarsemaid sorte.

Olles valinud nendest mitu võimalust ja maandanud need aia voodisse, saab hõlpsasti kindlaks teha, milline neist on rohkem meeldiv.

Allpool on kõige populaarsemad kornišonid:

Kustovoy.
Pariisi kõrvits.
Kõik F1 kadedus.
Täiuslikkus F1 ise.
Liliput F1.
RMT F1.
Caesar F1.
Lapselaps F1.
Kaljukits F1.

Erinevad kurgid Kustovoy

Mõtle kurgi Kustovoy kirjeldusele kui suvise elanike seas kõige populaarsemale sordile. See on mesilase tolmeldav liik. Kavandatud kasvatamiseks avatud pinnal. Põõsas ei ületa 70 sentimeetrit. See annab väikesed puuviljad. Nende pikkus varieerub 9 kuni 12 cm. Kaal ulatub 90-110 grammi. Moodustage piklik munarakk. Pind on kiiluv. Maitse on suurepärane, puudub kibedus.

See sort kuulub varajase valmimiseni. Esimene saak koristatakse 46 päeva pärast idanemist. Kustovoi kurgil on mitmeid eeliseid: saak ei muutu kollaseks, talub transportimist. Taimne on mitmekülgne. Seda tarbitakse värskelt. Tee sellest salateid. Kasutatakse marineerimiseks, soolamiseks.

Erinevad kurgid Pariisi korgist

Viitab kurgi Pariisi korniõunale varajase vilja valmimisega põõsasortidele. Idanemisest kuni saagikoristuseni kulub umbes 40 päeva. Mitmesugune mesilane tolmeldatakse. Sobib kasvuhoonetes ja avatud aladel kasvatamiseks. Kultuur sredneroslaya. Vajab pigistamist.

Arvestades Pariisi korgitüki, kurgi kirjeldust, ei saa me märkida suurt saaki. Ruutmeetriga aednikud saavad kuni 4 kilogrammi köögivilju. Viljade maitsed on suurepärased. Liha on tihe, krõmpsuv ja mahlane, puudub kibedus. Kurk kasvab 5 kuni 7 sentimeetri pikkune. Selle kaal on 50-85 grammi. Spindli kuju.

Tuleb märkida, et kurgi Pariisi korniõuna kasvatamine ei kaasne tõsiste probleemide tekkimisega. Liigid on põudade suhtes vastupidavad ja on immuunsed mosaiigiviiruse, cladosporia ja jahukaste suhtes.

Peaaegu kõik Pariisi kõrreliste positiivsed kurgid on positiivsed. Põllumajandustootjad märgivad puuviljade suurepärase maitse, nende välimusega, põllukultuuri pikaajalise ladustamisvõimega ja hästi veetava transpordiga. Pariisi hapukurk on number mitte ainult kogenud, vaid ka algajate aednike seas.

Erinevad kurgid Kõik F1 kadedusele

Paljud positiivsed ülevaated kurgi kohta on kõik F1 kadedus, mis on unikaalne tõend selle sordi suurest populaarsusest. See on kornihübriid. Kasvatage seda kevadel kasvuhoonetes ja kaitsmata pinnases.

Peamised eelised on eelväärtus ja suur saagikus. Arvestades ka kurkide ülevaatusi Kõik kadedus F1, tasub öelda, et kultuur on mitmete haiguste suhtes resistentne. Tundub väga ebasoodsates keskkonnatingimustes. Igal ilma- ja kliimatingimustel kannab taime pidevalt ja rikkalikult vilja. Lisaks jätkub aktiivne vilja kuni esimese külmuni.

Küps kurk Igaühel on F1 kadedus 9-12 cm pikkune. Tema värv on heleroheline. Liha on tugev ja krõbe. Maitse imeline. Köögivili on hea soolamiseks.

Mõned kasvavad edukalt Kõik kadedus toatingimustes. Ja kõik tänu asjaolule, et põõsas ei vaja tugevat valgust ja aktiivset vilja, isegi kui puudub päikesevalgus. Sordid on üsna usaldusväärsed, resistentsed haiguste ja halbade ilmastikutingimuste suhtes. Ja kurkide ülevaated Kõik kinnipidamise kadedus.

Kurkide sort Perfect Perfection

Hübriidkurgid Perfection ise iseloomustab varajane valmimisaeg. Kasvata neid klaasitud ja kile kasvuhoonetes ning kaitsmata maadel. Sortimine ei vaja tolmeldamist.

Põõsas on silindrilise kujuga keskmised mugulad. Iga kurk kasvab 8–9 sentimeetrini. Viljade värvus on heleroheline, seal on pikisuunalised valged triibud. Liha on tihe, aromaatne ja krõmpsuv. Kibedus puudub. Kurkide täiuslikkus ise on universaalne. Kasutage neid värskena, mida kasutatakse konserveerimiseks.

Enamik kurkide kommentaare F1 positiivne. Paljudel aednikel on suur saak. Hea hooldusega kogutakse ruutmeetri kohta tavaliselt vähemalt 28-30 kilogrammi puuvilju. Kasvades on hübriid lihtne. Ta ei karda kõrgemaid temperatuure ja talub suurepäraselt kinnipidamistingimusi. Siiski vajab see rohkelt niisutamist. Põllumajandustootjate ainus puudus on seemnete kõrge hind. Ja kuna Perfection ise kuulub hübriidvormidesse, ei ole uute kultuuride kasvatamiseks võimalik kasutada küpse vilja seemneid. Me peame ostma seemneid eriala kauplusesse.

Sordi Liliput F1

Liliput F1 kurgid armastati puuviljade suurepärase maitse, mitmekülgsuse ja taime kasvatamise lihtsuse pärast. Põõsas küpseb varakult. Saagikoristus pärast 2 kuud pärast maandumist. Kultuur on madal. Köögiviljal on silindriline kuju. Selle pikkus on 9 cm. Ja keskmine kaal on 90 grammi. Tootlikkus on üsna kõrge. Umbes 11 kilogrammi köögivilju koristatakse ruutmeetrist asjakohase hoolduse ja soodsa ilmaga.

Liliputi hübriidi peamiseks eeliseks on võime ise tolmelda, puuviljade varajane valmimine, kurkide esitlemine, nende võime ladustada pikka aega, põõsa vastupanu mitmetele haigustele, töövõimetus.

Erinevad kurgid RMT F1

Sortimine ei nõua tolmeldamist. See on varajane valmimine. Puuviljad valmivad 40 päeva pärast võrseid. Bush srednerosly. Igale on moodustatud 20 kuni 30 kurki. Köögiviljal on silindriline kuju, selle rohelise rohelise tooni pind, millel on valged lühikesed triibud, mis on kaetud kõigi tuberkellidega. Greengrass kaalub vahemikus 80 kuni 100 grammi ja pikkus ulatub 11 sentimeetri.

Liha on krõbeda, ilma mõru maitseta. Hübriid on universaalne. Viljad tarbitakse nii värskelt kui ka töödeldud. Täiuslik köögivilja, mis sobib konserveerimiseks. RMT F1 eelistest väärib märkimist kõrge saagikus, põud ja kuumus. Puuviljakasvatus kestab sügiseni. Kurk valmib sõbralikult. Saagikoristust hoitakse kogu nädala vältel, ilma et oleks kaotatud esinduslik välimus ja maitse.

Erinevad kurgid Caesar F1

Caesari hübriidvorm on armunud paljudele algajatele ja kogenud põllumajandustootjatele. Et mõista, miks tasub kaaluda kurgi Caesari F1 kirjeldust. Seda sorti kasvatatakse nii katte all kui ka kaitsmata aiaga maatükkides. Saastatud taimsed mesilased. Põõsas tugev ja hästi arenenud. See on immuunne tubaka mosaiikviiruse, pruuni koha ja jahukaste suhtes.

Puuvilja valmimise tähtaeg on keskmine. Tavaliselt alates idanemisest kuni koristamiseni toimub 50 kuni 55 päeva. Kurk kasvab kuni 8-12 cm. Iga astme mass ulatub 200 grammini. Taimel on roheline roheline värv. Pinnal on kerged löögid ja väikesed torud. Liha on tugev ja krõbe. Caesar - ideaalne soolamiseks. Kasutage seda värskena. Ka plusside hulgas on aednikud märkinud sõbralikku valmimist, kurkide esitlemist, seemnete aktsepteeritavat hinda. Puudustest võib nimetada vaid lühikest vilja.

Erinevad kurgid Lapselaps F1

Väga aednikud hindavad sellist lapselaps. Paljud ülevaated kurgi kohta Lapselaps F1 näitavad selliste eeliste olemasolu: suurenenud saagikus, vastupidavus üldistele tervisehäiretele, varajane valmimine, pikaajaline vilja, suurepärane maitse, säilivus ja esindatud puuviljad.

Määratlemata põõsas, hargnenud. Kurk valmib 45. päeval alates seemikute istutamisest. Ruutmeetri kohta koguvad põllumajandustootjad 12–13 kilogrammi saaki. Iga koopia kaalub umbes 85-100 grammi. Taime kuju on silindriline. Lihal puudub kibedus.

Erinevad kurgid Kaljukits F1

Hea ülevaade kurgi Caprikorn F1 kohta viitavad ka sellele, et selline hübriid on algajatele kui aednikule hea valik. Tootlikkus on suur. Üks põõsas annab kuni 3 kilogrammi puuvilju. Maitsed on suurepärased köögiviljad. Kaprikorni väärtus on see, et see on tugevate haiguste suhtes vastupidav, talub niiskuse puudust.

Järeldused kurgi sortide kohta

On erinevaid sorte, mis võimaldavad teil kasvada väikesteks, kuid maitsvad ja tervislikud kurgid. Sordid erinevad värvi, puuvilja kuju, kaalu ja valmimise poolest. Mida täpselt valida sõltub aedniku eelistustest. Lugege artiklit: Kuidas kasvatada kurk Herman F1 ja millised on selle eelised?

Kurk kui kultuur

Kurk (Cucumis sativus L.)

Sissejuhatav selgitus. Meie riigis on kurk avatud ja kaitstud maa peamine köögiviljasaak.

Bioloogilised omadused. Kurk on iga-aastane taim. Sellel on hargnenud juurestik, mis asub peamiselt 5-25 cm sügavusel (joonis 17). Kurk on varre, hargnev. Lehed on petiolate ja kõõlused, võrsed, juhuslikud juured ja lilled on moodustunud nende sinusi. Meesõied kogutakse õisikutesse - taldrikutesse, üksikutesse, vähem harva [1, 2].

Joonis fig. 17. Kurkataimede arendamine:

Ja - juurestik 42 päeva vanuselt, vt. - Noor taime vanuses, päevadel: 1 - üks, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - kolmkümmend.

Kurk on ühekojaline, kahekojaline taim. Lehed võivad olla meeste ja naiste lilled. Lilled õietolmatakse. Puu on mitmekülgne vale marja. Viimastel aastatel on saadud palju sorte ja hübriide, mis moodustavad mitmest külvist vilju, ilma tolmeldamiseta ja ovulatsioonide viljastamisel (parthenocarpic) [1].

Kurk kasvataimede koos hiiliva varre või põõsaga. Kuulub kõrvitsa perekonda. Homeland - India, Indochina. Lehed moodustavad lehed:

a) lihtsad antennid;

b) külgmised võrsed;

c) juhuslikud juured;

Õisik - kilp. Üheainsa lehtede sinuste puhul moodustuvad ainult isased või emased lilled. Kurk on 3 peamist tüüpi lille: mees, emane, androgyniline. Puu on mitmekülgne vale marja (kõrvits). Kurgi kibedus on pärilik nähtus ja see sõltub taimede sordiomadustest, samuti stressiolukorrast ja aine cucurbitacin olemasolust. Kurk, sõltuvalt vanusest, nimetatakse puuvilju erinevalt:

Pikuli - 2-3-päevase munasarja viljad;

kornišonid - 4-5-päevase munasarja viljad;

Zelentsy - 7-10-päevase munasarja viljad;

seemnekultuurid - viljad bioloogilises küpsuses.

Kurk on lühike päev või neutraalne taim. Ta tunneb vähem vajadust otsese päikesevalguse järele võrreldes teiste kultiveeritud köögiviljadega. Talub varju, nii et

kasvuhoones kasvatatud talvel võib see toota kõrge saagikuse. Kurgi optimaalne fotoperiood on 10-12 tundi.

Kurk on soojust armastav taim. Kurgi kasvu optimaalne temperatuur on 24-28 ° C. Tavalised seemikud saadakse temperatuuril, mis ei ole madalam kui 17-18 ° C. Temperatuuri langus temperatuurini 15 ° C pärsib taimede arengut. 3-5 ° C juures on rakkudes täheldatud pöördumatuid häireid. Külm ei seisne.

Kurk on juurestiku nõrga arengu ja lehtede suure aurustumisvõime tõttu üks niiskust armastavamaid kultuure. Kasvuperioodil enne õitsemist ja intensiivse viljakasvamise ajal on vaja suuremat mulla niiskust.

Kultuur vajab hästi õhustatud humusmahukaid muldasid. Vastab orgaanilisele väetisele.

Pingutamine - tehnoloogiline vastuvõtt kurk. Peamiste ja külgmiste võrkude haardumine põhjustab kõrgemate tellimuste harude kiirenemise.

Peamistel varsidel moodustuvad enamasti isased õisikud ja mida kõrgem on võrsete hargnemisjärjekord, seda rohkem naisi õied moodustavad, moodustades puuvilju.

Märgid sortide identifitseerimiseks. Kurgi sordid erinevad järgmiste omaduste poolest.

Peavarre pikkus võib olla lühike (kuni 60 cm), keskmine (60-150 cm) ja pikk (üle 150 cm). Lehed on väikesed, keskmised ja suured. Munasarja on lihtne, kompleksne, segatud; karvane valge, must või pruun. Roheliste lehtede pind on siledad, peenetorukad, suured mugulad (joonis 18). Roheliste lehtede kuju on sfäärilisest silindrilisele ja poolkuu kujule (joonis 19). Mustadel sortidel on õrn nahk ja sobivad kõige paremini soolamiseks. Neid tuleb puhastada õigeaegselt, sest puuviljad muutuvad kiiresti kollaseks ja kaotavad esitusviisi [1].

Joonis fig. 18. Lehe kuju ja pinnaviimistlus.

A - lehtede kuju: 1 südamekujuline; 2 - südameliistud;

3 - viiekarva. B - puuviljapind: 1 - sile; 2 - väike tuberkulli; 3 - krupnobugorchataya.

Joonis fig. 19. Kurkide viljade vorm:

1 - sfääriline; 2 - munarakud; 3 - fusiform; 4 - silindriline; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - poolkuu.

Kõiki Vene Föderatsioonis kasvatatud kurkide sorte võib jagada 7 ökotüübiks: Põhja-Vene, Kesk-Vene, Lõuna-Vene, Ida-, kasvuhoone-, valge ja Kaug-Ida.

Kommertsiaalses köögiviljakasvatuses kasutatakse laialdaselt heterootilisi kurgi hübriide. Värvilised rohelised võivad olla heledad (ansamblite olemasolu) või ilma roheliste taimede viljadeta.

Kasvuhooned on väikesed (5-10 cm), keskmise (11-12 cm) ja suured (21-80 cm); rohelise rohu ristlõige on ümar, ümmargune kolmnurkne ja kolmnurkne.

Munandite värvus (puuviljad küpsenud seemnetega), mille munasarjad on mustad, on oranžkollane, pruun, määrdunud-oker, hall; valgetest pisikestest sortides on munasarja valge-roheline-puuvill või piimvalge [1, 2].

Seal on munandid ilma võrguta või selle väikeste elementidega. Tavaliselt on munanditel võrgusilm, jämedalt silmadega, rebitud, kahekordne (joonis 20).

Majanduslikel kaalutlustel jagatakse kurgi sordid väikesteks ja suurteks viljadeks, salatiks ja peitsimiseks avatud ja kaitstud maa jaoks talvel ja kevadel. Puuviljade maitsmiseks on mõru ja mõru ilma kibeduseta [3].

Köögiviljade nimetused, mida nimetatakse kornišonideks?

Kornišonid on väga väikesed kurgid, kuid ei ole pärast õitsemist eemaldatud, vaid spetsiaalsed kurgi alamliigid. Nende kurkide pikkus on 3 sentimeetrit kuni 8. Kornišonid on väga maitsvad marineeritud. Lisaks valatakse need kõigepealt keeva soolveega ja jäetakse soola ning seejärel marineeritakse. Väga maitsev. Me kogume mõnikord väikesi kurke ja helistame neile ning valmistame need kornišonideks.

Väikesed suurusega kurgid nimetatakse kurgiks. Tavaliselt ei ole need pikemad kui 8 cm. Kauplustes leidub üsna sageli klaasipurkides marineeritud kornišone. Sellised kurgid väärivad ostjate armastust. Nad on puhkuse laudade sagedased külalised. Tähelepanuväärne on see, et prantsuse päritolu sõna "kornišon" ilmus mitte nii kaua aega tagasi. 19. sajandil kasutati sagedamini nime "cornish".

Köögiviljad nimetatakse kurgi viljadeks. See on omamoodi suurus 4 kuni 7 cm, tavaliselt on nad marineeritud. Mõnikord nimetatakse kornišreid igat liiki kurkideks, mis ei ole jõudnud 8 cm suuruse suuruse juurde, või lihtsalt kvaliteetsete hapukurkide jaoks, mis ei ole täiesti õige.

Kornišonid - nad nimetasid vaid väikesteks kurgideks igat liiki kurke, peamine asi on see, et nad ei kasva kauem kui 8 cm.

Aga nüüd, kui aretajad on kasvatanud selliseid väikeseid kurke, on sõna “korni” muutunud sünonüümiks väikeste kurgi väikeste sortidega. Isegi välja kasvanud kurgid ei ületa 15 cm, kuigi neil on juba küpsed ja valmis seemned.

Kas kurk on marja-, köögivilja- või puuvilja?

Kurk on saanud meie laual tuttavaks külalisteks: millist vitamiinisalatit ei tehta, kui selles on õhukesed viilud rohelised ringid, ja kas sa saad ette kujutada talvevalmistisi ilma selleta? See voodikodanik näib olevat üks lihtne ja tagasihoidlik sõbra aednik. Ta on meile kõigile tuttav, kuid kui palju me sellest rohelisest köögiviljast või ehk puuviljast teame? Kas kurk on marja või köögivilja?

Kas kurk on marja-, puuvilja- või köögivilja?

Kurkide tõelisest liitumisest ühte tüüpi taimedest on palju vastuolusid. Keegi kutsub teda köögiviljaks, mis on kõige levinum arvamus, keegi - puuviljad.

Kuid samal ajal on see väga põhjendatud köögiviljakasvatusega. Toiduvalmistamisel peetakse neid köögiviljadeks.

Ükskõik kui tore on meie kohad, tundus kurk, tegelikult on see Himaalaja jalamil kuum ja India, olles egiptlaste ja hindude poolt kasvatatud väga troopiline taim.

Sellegipoolest harjutas ta Venemaal enda jaoks väga edukalt.

Kurk kuulub kõrvitsa perekonda ja on marja

Kurkade kasvatamise iseärasused

Kurk on üks vanimaid köögiviljakultuure koos baklažaanide, peetide ja hernestega, mis põhjustab nii palju sorte ja liike.

Taimimaailma esindaja on esitatud pikliku kõrvitsana. Sageli on sellel nahal rikas smaragd roheline värvus, mis on kaetud tuberkulli või vistrikuga, mis on meile tundlikumad.

Need on mõeldud taimede hingamiseks ja aedniku jaoks on see soola küpsemise indikaator.

Seda põllukultuuri saab kasvatada nii avamaal kui kasvuhoones (kasvuhoones) seemikute ja seemneteta viisil.

Avatud pinnase istutamisel tuleks mulla tähelepanu pöörata. Seda tuleks toita ja viljastada.

Istutuskultuur toimub tavaliselt aprilli lõpus, kui tugevad külmad on juba taga, ja nende kogumine augusti keskpaigast septembri lõpuni.

Kasvuhoone samasugune kasvatamise tagatis tagab tavaliselt saagi koguse ja kvaliteedi küllastumise. Sellised puuviljad on mahlakad ja maitsvad ning valmivad üks või kaks nädalat varem kui nende „mitte-tsöliaakia” sugulased.

Kõige maitsvam ja krõmpsuv - see tähendab peenet. Te ei tohiks oodata, kui see saab maksimaalse suuruse.

Küpsed ja üleküpsenud puuviljad on erinevad vesised maitse ja nende värskuse puudumine.

Seda võib kasvatada nii avamaal kui kasvuhoones seemnete ja seemneteta meetodite abil.

Kasulikud omadused kehale

Tuntud asjaolu võib nimetada asjaoluks, et kurk koosneb peaaegu täielikult veest, nimelt 95%.

Lisaks köögiviljale on järgmised kasulikud omadused:

on südame-veresoonkonna süsteemi suur abimees, vähendades vererõhku;
kannab kerget äravoolu;
kasulik neerude, maksa ja kilpnäärme haiguste ennetamiseks.

Me ei tohi unustada üht köögivilja ühest peamisest kasulikkusest: keha noorendamine. Näole ja kätele on väga palju erinevaid kosmeetilisi kreeme, mis sisaldavad seda köögiviljaekstrakti, samuti palju sellel põhinevaid maskide retsepte.

Ülejäänud koosseisus on vitamiine ja mineraalaineid, mille arv võib selle kogusega meeldivalt üllatada.

See ja C-vitamiin, mis on kõigile tuttavad, on immuunsuse säilitamise allikas. Ja B-vitamiinid, mis säilitavad keha stabiilse seisundi.

Lisaks joodile, magneesiumile, rauale ja fosforile, mis on keha olulised komponendid.

Toidud sellest on suureks abiks neile, kes soovivad kaalust alla võtta või lihtsalt tervislikumaks saada. Niisiis, 100 grammi sellise köögivilja on ainult 16 kalorit.

Ja muidugi ei ole kolesterooli ja asjaolu, et see võib suurtes kogustes keha seisundit halvendada.

Programm "Kõige olulisem" räägib köögivilja eelistest:

Kas on mingit kahju?

Nagu juba varem mainitud, on kurk meie jaoks lihtne ja tuttav toode, mille kasutamine mõistlikes kogustes toob kasu ainult. Kuid liigne söömine ei kanna midagi head.

On mitmeid vastunäidustusi, mille tundmine aitab kaitsta edasiste tagajärgede eest. On vaid mõned:

kõrge happesusega mao haiguste korral on köögiviljade kasutamine vastunäidustatud;
erilist tähelepanu tuleks pöörata supermarketites või turul ostetud köögiviljadele. Halva kvaliteediga puuviljades on raske nitraatide oht kõrge.

Toetused rasedatele ja nende lastele

Kuna kurk ei ole allergiat tekitav toode, võib see olla suurepärane lisamine rasedate naiste menüüsse.

Lapsi võib talle õpetada umbes üheaastaselt, alustades väikestest osadest.

Rasedate naiste ja laste menüüsse võib aasta-aastalt lisada mitteallergilisi köögivilju

Cooking Rakendused: Retseptid

Kõige tavalisemad toiduvalmistamise kurgid on soolamine ja marineerimine. Me kõik teame hästi, et talveks valmistatakse toorikuid.

Üldiselt on neid protsesse esindatud mitmete etappidega:

värskete puuviljade leotamine külma veega 6-8 tundi;
sorteerimine, mis võimaldab eraldada häid vilju pragude ja tumedate laigudega;
maitseainete lisamine maitsele (loorberileht, petersell, tilli, pipar);
purkide valamise ja valtsimise protsess.

Salat kurgi ja kiivi ning kurgi värske kokteiliga:

Mõned huvitavad faktid kurkide kohta:

kurgi ja meloni kauged sugulased;
16. sajandil viidi meie maadesse kurgid;
Nezini linnas ehitati kurgi mälestusmärk;
Euroopas on nikerdatud kurgid nn venelased.

Samal ajal ei kanna see kultuur iseenesest mingit kahju, kui seda kasvatatakse ja kasutatakse selleks ettenähtud otstarbel.

On väga oluline, et lähemalt vaadelda, sest see on tavaliselt kasulikum. Ja niisugused elanikud ei ole erand.

Kurk kui kultuur

Kurk (Cucumis sativus L.)

Sissejuhatav selgitus. Meie riigis on kurk avatud ja kaitstud maa peamine köögiviljasaak.

Joonis fig. 17. Kurkataimede arendamine:

Ja - juurestik 42 päeva vanuselt, vt. - Noor taime vanuses, päevadel: 1 - üks, 2 - 6, 3 - 10, 4 - 20, 5 - kolmkümmend.

Kurk kasvataimede koos hiiliva varre või põõsaga. Kuulub kõrvitsa perekonda. Homeland - India, Indochina. Lehed moodustavad lehed:

a) lihtsad antennid;

b) külgmised võrsed;

c) juhuslikud juured;

Pikuli - 2-3-päevase munasarja viljad;

kornišonid - 4-5-päevase munasarja viljad;

Zelentsy - 7-10-päevase munasarja viljad;

seemnekultuurid - viljad bioloogilises küpsuses.

Kurk on lühike päev või neutraalne taim. Ta tunneb vähem vajadust otsese päikesevalguse järele võrreldes teiste kultiveeritud köögiviljadega. Talub varju, nii et

kasvuhoones kasvatatud talvel võib see toota kõrge saagikuse. Kurgi optimaalne fotoperiood on 10-12 tundi.

Kultuur vajab hästi õhustatud humusmahukaid muldasid. Vastab orgaanilisele väetisele.

Pingutamine - tehnoloogiline vastuvõtt kurk. Peamiste ja külgmiste võrkude haardumine põhjustab kõrgemate tellimuste harude kiirenemise.

Peamistel varsidel moodustuvad enamasti isased õisikud ja mida kõrgem on võrsete hargnemisjärjekord, seda rohkem naisi õied moodustavad, moodustades puuvilju.

Märgid sortide identifitseerimiseks. Kurgi sordid erinevad järgmiste omaduste poolest.

Joonis fig. 18. Lehe kuju ja pinnaviimistlus.

A - lehtede kuju: 1 südamekujuline; 2 - südameliistud;

3 - viiekarva. B - puuviljapind: 1 - sile; 2 - väike tuberkulli; 3 - krupnobugorchataya.

Joonis fig. 19. Kurkide viljade vorm:

1 - sfääriline; 2 - munarakud; 3 - fusiform; 4 - silindriline; 5 - ellipsoid; 6 - valkovidnaya; 7 - poolkuu.

Kõiki Vene Föderatsioonis kasvatatud kurkide sorte võib jagada 7 ökotüübiks: Põhja-Vene, Kesk-Vene, Lõuna-Vene, Ida-, kasvuhoone-, valge ja Kaug-Ida.

Kommertsiaalses köögiviljakasvatuses kasutatakse laialdaselt heterootilisi kurgi hübriide. Värvilised rohelised võivad olla heledad (ansamblite olemasolu) või ilma roheliste taimede viljadeta.

Kasvuhooned on väikesed (5-10 cm), keskmise (11-12 cm) ja suured (21-80 cm); rohelise rohu ristlõige on ümar, ümmargune kolmnurkne ja kolmnurkne.

Seal on munandid ilma võrguta või selle väikeste elementidega. Tavaliselt on munanditel võrgusilm, jämedalt silmadega, rebitud, kahekordne (joonis 20).

Kurk: kasvatamine, kasutamine

Kurk (kultuuriajalugu)

Kurk on üks kõige vanemaid kultiveeritud taimi, mida inimesed toituvad. Tehti kindlaks, et aias kasvas inimestele rohkem kui 6 tuhat aastat tagasi kurk. Ja kurgi kodumaa on tõenäoliselt Loode-India troopiline ja subtroopiline piirkond.

India suurel territooriumil, mis asub suurest Püha jõe jõest põhja pool, on kurgi jaoks loodud kõige soodsamad kasvutingimused. Ainult siin, Gangese keskvoolu maadel, Himaalaja jalamile ja idas kuni Brahmaputra jõeni, kasvasid kurgi taimed looduslikes tingimustes üsna hiljuti. Praegu on need India alad väga tihedalt asustatud ja kurgikasvatuseks sobiv maa on üles ehitatud või hõivatud hoonete või hoonete ehitamiseks, nii et nüüd on peaaegu võimatu leida kurkide looduslikke vorme.

Selle tehase nime päritolu on huvitav. Vasmeri etümoloogilise sõnastiku järgi pärineb selle taime nimi Kreeka sõnast ἄγουρος, mis on kooskõlas sõnaga "kurk" ja läheb tagasi sõna ἄωρος juurde, mis tähendab "ebaküpseks". Ja kõik on seotud asjaoluga, et kurk on köögiviljana süüa ebapiisavas vormis ja selle eripäraks on see, nagu see oli, spetsiaalselt vastandunud mõnele muule lähedalt seotud taimele, melonile (πέπων), mida süüakse ainult küpses vormis.

Lisaks on sanskriti taime "kurk" nimi kooskõlas legendidega fikseeritud India printsiga, kes sai kuulsaks kuuskümmend tuhat last, kes on samuti seotud paljude kurgi viljade seemnetega.

Piiblis mainitakse ka kurke Egiptuse köögiviljana. Kurkukultuur oli tuntud iidsetele kreeklastele, kellelt see tuli ja mida roomlased valdasid. Kesk-Euroopas levisid kurgid valdavalt Charlemagne'i valitsemise ajal kurgid. Kurkad on meie territooriumil kaua langenud ning esimene kirjalik mainimine nende köögiviljade kohta Moskva riigi territooriumil tehti 1528. aastal Saksa suursaadiku Herbershteini poolt, kes jättis märkused Muscovy teekonda. Teadlased usuvad, et kurgid algselt tulid Venemaale Bütsantsi kaudu, kuid nad läksid meie riigi kultuurile Lääne-Euroopa riikide kaudu.

Tuleb märkida, et looduslike kurkide viljad on väikesed ja praktiliselt mittesöödavad, kuna neil on kõrge kurgiititsiinide sisaldus, mõru maitse.