Kõik maapähklid ja selle kasulikud omadused kehale - maapähklitoodete kasutamine

Maapähkleid võib nimetada pähklite kategooria kõige tavalisemaks tooteks, kuigi seda loetakse botaanilisest vaatenurgast kaunviljaks. Ühel või teisel moel armastavad maapähklid paljusid ja neid kasutatakse laialdaselt mitmesugustes kulinaarsetes valdkondades. Rikkalik kompositsioon annab talle kasulikke omadusi laia toimespektriga, mille jaoks seda mutrit toetavad arstid.

Sellest artiklist saate teada:

Peanut Peanut

Maapähkli ajalugu ja rakendamine

Maapähkli muru, mida nimetatakse maapähkliks, viitab tõesti kaunviljadele, kui arvestame botaanilisi omadusi. Samas ei ole gastronoomilises ja tarbijakvalifikatsioonis kusagil, välja arvatud pähklid, seda omistatud.

Esimesed tõendid maapähklite kasutamise kohta on kaunistatud Lõuna-Ameerika indiaani hõimude vaasid, mis on loodud Kolumbia eelse ajaga. Teadlased on täheldanud selle ürdi vilja selgeid kontuure. See on Lõuna-Ameerika, mis on maapähkli ajalooline kodumaa, mis tutvustati Euroopale Hispaania konvistadorite suure geograafilise avastuse ajastul. Nad hindasid toote suurepäraseid toitumis- ja maitseomadusi ookeani teisel poolel.

20. sajandi alguses hakati maapähklit kasutama mitte ainult gastronoomilistel eesmärkidel. Ravimid, värvained, trükivärvid, kosmeetikatooted, joogid, kodumajapidamises kasutatavad kemikaalid ja pasta valmistati sellest osaliselt või täielikult. Muide, maapähklivõi on täna üks peamisi maapähklite töötlemise valdkondi Ameerikas. See oli suures osas tingitud agrokeemikust George Washington Kerverist, kes populariseeris põllukultuuri põllumajandustootjate hulgas, kes kannatasid madala puuvilla saagikuse tõttu. Maapähklite kasvatamisel pöördus enamik neist rikkaks, mõnda aega pandi maapähklid Ameerika Ühendriikide lõunapoolsetes riikides oluliseks põllukultuuriks.

Kui maapähklid kasvavad: eksportivad riigid

Nagu juba mainitud, on looduslik maastik, kus maapähklid kasvavad, Lõuna-Ameerikas. Sellest tulenevalt on mujal mandril see kultuur Lõuna-Ameerika kliimale vastavates piirkondades hästi aklimatiseerunud. Üldiselt on see temperatuur vahemikus + 20˚C kuni + 27˚C. Seetõttu luuakse Venemaal ja SRÜ riikides selle kasvatamise looduslikud tingimused Musta mere rannikul, Kaukaasias, Ukraina lõunapoolsetes piirkondades. Asjakohase hooldusega kasvab maapähkli kasv siiski peaaegu kogu SRÜs.

Peanuts kasu ja kahju

Maapähklite pähklite keemiline koostis

Maapähklitel on hämmastav keemiline koostis, mis sisaldab peaaegu kõiki põhilisi vitamiine, mineraalühendeid, orgaanilisi ja rasvhappeid.

Vitamiinide sisaldus 100 grammis (% päevasest kogusest) ja nende kasulikkus kehale:

• PP (nikotiinhape) - 13,2 mg (60%). Stimuleerib vereringet väikestes anumates, parandab kilpnäärme ja neerupealiste toimimist.
• B1 (tiamiin) - 0,74 mg (49%). See on vajalik süsivesikute, valkude ja rasva ainevahetuse normaalseks kulgemiseks.
• B2 (riboflaviin) - 0,11 mg (6%). Osaleb ainevahetusprotsessides, stimuleerib rakkude taastumist ja kasvu.
• B4 (koliin) -52,5 mg (10,5%). Normaliseerib närvisüsteemi ja aju aktiivsust.
• B5 (pantoteenhape) - 1767 mg (35%). Sellel on laia toimespektriga, kaasa arvatud ainevahetus, põletikuvastane toime, kudede rakkude moodustumine ja kasv.
• B6 (püridoksiin) - 0,348 mg (17,4%). Annab ainevahetust rakutasandil.
• C (askorbiinhape) - 5,3 mg (5,9%). See on väga oluline ühend tervisele, mis suurendab organismi immuunsüsteemi võimeid, soodustab kollageeni sünteesi, kiirendab haavade ja koekahjustuste paranemist ning raua omastamist kehas.
• E (tokoferool) - 10,1 mg (67,3%). Vitamiin, mis toidab rakke, tugevdab veresoonte seinu ning tegutseb ühena peamistest antioksüdantidest.

Mineraalide sisaldus 100 gr:

• Kaltsium - 76 mg (7,6%). Tagab vere hüübimise, suurendab närviimpulsside ülekande kiirust, omab allergiavastast ja põletikuvastast toimet.
• Magneesium - 182 mg (45,5%). See stabiliseerib närvisüsteemi, suurendab südame-veresoonkonna süsteemi toonust, aitab rakkude taastumist.
• Naatrium - 23 mg (1,8%). Parandab seedetrakti ja neerusid, osaleb teatud ensüümide sünteesis.
• Kaalium - 658 mg (26,3%). Reguleerib keha veesisaldust, võrdleb südame löögisagedust.
• Fosfor - 350 mg (43,8%). Tugevdab luukoe, mõjutab närvisüsteemi, neerude, ainevahetuse tööd.
• Raud - 5 mg (27,8%). Osaleb veres, vastutab hemoglobiini taseme eest.
• Tsink - 3,27 mg (27,3%). Parandab ainevahetust, kiirendab haavade paranemist, tugevdab luud.
• Vask - 1144 mg (114%). Edendab raua imendumist, on desinfitseeriv toime.
• Mangaan - 1,934 mg (96,7%). See on vajalik paljude ensüümide tootmiseks, parandab närvisüsteemi ja reproduktiivsüsteemi toimimist.
• Seleen - 7,2 mcg (13,1%). See on oluline vähktõve ennetamiseks ja immuniteediks.

Maapähklite kalorisisaldus on umbes 580 kcal 100 grammi kohta. Põhimõtteliselt on see varustatud rasvaga - 100 grammi oma toodet ei ole vähem kui 40%. Valk moodustab umbes 26% ja süsivesikuid umbes 10%.

Maapähklite tervendavad omadused kehale

Maapähkli unikaalses koostises on peidetud ulatuslikud eelised inimkehale. Selle toote regulaarne kasutamine "hõlmab" nende toitainete problemaatilisi ja puudulikke positsioone, mida keha sageli kannatab. Sellest tulenevalt avalduvad kasulikud muutused erinevates siseorganites ja süsteemides:

• ilmneb sklerootilise toimega toime - vaatamata paljudele rasvadele koostises, vähendavad maapähklid õigesti kasutamisel kolesterooli taset;
• mälu, kontsentratsioon, tähelepanu paraneb, inimene väsib vähem ja muutub stressitekitavaks;
• märgib kuuldava tundlikkuse künnise suurenemist;
• immuunsüsteemi ja närvisüsteemi funktsioonid stabiliseeruvad;
• ilmneb kolagoogiline efekt;
• suureneb vere hüübivus.

Maapähklite kasulikud ja tervendavad omadused aitavad parandada mitte ainult füüsilist, vaid ka psühho-emotsionaalset seisundit. See on tingitud aminohappe trüptofaanist. See aktiveerib "rõõmhormooni" - serotoniini, mis on tugev looduslik antidepressant, tootmist. See ei aita mitte ainult vältida põlastust ja närvikahjustusi, vaid ka „seista” koos jaotusega.

Eraldi tuleb öelda, et röstitud maapähklid sisaldavad neljandikku rohkem polüfenoole kui toores. Need antioksüdandid suurendavad keha vähivastaseid funktsioone ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekke ohtu.

Maapähklite kasu naistele ja meestele

Maapähkleid armastavad intuitiivselt igas vanuses ja soo inimesed, sest selle ravimi omadus aitab parandada kõigi inimeste tervist.

Naistele on maapähklite eelis kõrge toiteväärtusega, mistõttu see lisatakse sageli toitumisele - see toidab ja stimuleerib ainevahetust kiiresti. Lisaks aitab mutter taastada närvisüsteemi toon (mis võib olla väga oluline hormonaalsete muutuste ajal), võitleb aktiivselt vähiga, vähendab raseduse ajal loote patoloogiate tekkimise riski, peatab vananemisprotsessi, osaleb hormonaalse tasakaalu reguleerimises.

Ja mis on kasu meestele? Peaaegu sama. Esiteks, maapähklid on seotud hormonaalse reguleerimisega ja see omakorda põhjustab positiivseid muutusi kogu reproduktiivsüsteemis: parandab testosterooni tootmist, sperma tootmist, suurendab libiido ja seksuaalset aktiivsust. Maapähklivõi kasutatakse sageli meeste võimsuse suurendamiseks. Maapähklitele iseloomulik vähivastane toime mõjutab ka tugeva poole inimkonna esindajate tervist.

Video: Peanuts kasu ja kahju

Maapähklite kasvatamine ja hooldamine

Need, kes ei ole kunagi näinud ubade maapähklite kasvatamise protsessi, on huvitatud sellest, kuidas taime välja näeb. Tegelikult on maapähklid mõnevõrra sarnased kartulitega. Selle vars tõuseb ülespoole ja kui oksad moodustavad oksad, pannakse oad maha ja küpsevad seal.

Keskmiselt kulub istutamisest kuni küpsete ubade koristamiseni 3 kuni 4 kuud. Taimed kaevavad ja loksutavad maa muldasid, nagu kartulid. Pärast kogumist peavad maapähklid korralikult kuivama.

Maapähklivõi (pasta)

Nagu juba eespool mainitud, on maapähklivõi kasutamine maapähklitoodete seas väga populaarne ning erinevates vormides - maapähklivõi kasutatakse nii toiduvalmistamisel kui ka kosmeetikas ning teistes valdkondades. Maapähklipasta on peamiselt populaarne kondiitritööstuses, mida kasutatakse iseseisva tootena, ja lisaks erinevatele magustoitudele, nagu küpsised ja röstsai.

Proovige autentne sertifitseeritud maapähklivõi!

Maapähkli- ja pähklitooted

Siin saab osta orgaanilist vedelat maapähklivõi.

Maapähklivõi on kõigile Hollywoodi filmidest tuttav, see on Ameerikas, ja lõunaosas on tõeline maapähklivõi-pasta.

Vastunäidustused

Mis tahes toote puhul on kasu ja kahjustused käsikäes ja maapähklid ei ole erand. Tänapäeval peetakse seda üheks kõige levinumaks allergeeniks. Negatiivne reaktsioon väljendub valu, iivelduses ja oksendamises. Eksperdid ütlevad, et pähkli ilma kooreta söömisel väheneb allergiliste reaktsioonide oht järsult, kuid peate siiski olema ettevaatlik.

Sellisena ei ole vastunäidustusi. Kõige sagedamini on kahju põhjustatud liigsest kasutamisest, põhjustades kõhuvalu, kõhupuhitus, koliit, iiveldus ja muud sümptomid.

Ladustamine

Maapähklid on kõige parem hoida jahedas pimedas kohas, asetades need õhukindlasse pakendisse või kotti. Kaasaegses majas on see ideaalne külmik. Kuid isegi nendes tingimustes ei tohi säilivusaeg ületada 9 kuud.

Osta ainult looduslikke sertifitseeritud maapähkleid ja ole terve!

Maapähklid või maapähklid

Maapähklite botaanilised omadused ja kultuuri tutvustamine

Harilikud maapähklid või maapähklid - Arachis hypogaea L. - liblikõieliste perekonna (Fabaceae või Leguminosae) aastane kogus. Taim on üsna ebatavaline. Maitses oma maitsvatest seemnetest, usuvad paljud naiivselt, et maapähkli oad ripuvad hernedele või oadele sarnanevatele võrsedele. Tegelikult nad kasvavad mullas, nagu on märgitud taime nimega - maapähkli.
Maapähklitel on hästi arenenud juurestik, mis koosneb hargnevast haardest koos suure hulga külgmiste juurtega. Üksikud juured tungivad sügavusele üle 1,5 m. Igal inimesel on palju maapealseid võrseid, mis on tugevalt hargnenud. Mõnedes sortides on kõik võrsed püstised, teised - kõik libisevad, teistes on nii sirged kui ka lamavvoolikud. Meie riigis kasvatatakse põõsast püsti võrsed 25–40 kõrgusega (kuni 70 cm), lehed on vahelduvad, pika soonega petioles, pinomyglossal, koosnevad kahest paarist ümarast lehest, millel on märgatav pubescence, eriti altpoolt. Iga lehe põhjas on kaks suurt nõelakujulist vööri, mis on osaliselt sulatatud lõhuga.
Lilled on ebakorrapärased, paigutatud lehtedel 1–3. Lillede struktuur on sama, mis enamiku kaunviljade perekonna liikmetel. Perianth double, 5-liikmeline. Calyx roheline, kahekordne, pikk õhuke toru. Korolla on kollane, vähem sageli oranž, erinevatest toonidest (heledast kuni kahvatukollaseni), koortüübist, see tähendab, et kroonlehed on ebavõrdsed ja kannavad vastavaid nimetusi: purje, tiivad, paat. 10 tolmukast, neist 9 on kasvanud koos ja kümnes vaba - vähearenenud. Pestle pika kuju ja ülemiste munasarjadega, mis paiknevad varrele (gynofoor).
Iga lill avaneb hommikul ja pärast õhtusööki kaob see päev. Hoolimata asjaolust, et paljud putukad lendavad maapähklite üle, ei osale nad praktiliselt lillede tolmeldamisel, sest peaaegu kõik selle taime lilled on isetolmlevad. Nad moodustavad võrsed palju, kuid enamik neist ei seo vilja. Viljad moodustavad peamiselt madalaimaid lilli.
Pärast viljastamist käitub maapähkli lill teiste taimede lilledest üsna erinevalt. Munasarja alus kasvab ja moodustab pika varda, mille otsas paikneb munasarjas. Sellel vardal on teaduslik nimetus ginofor. Esimesed 5-6 päeva kasvab ülespoole, siis paindub mulla poole ja tungib sellesse 8 - 10 cm sügavusele, maapinna all areneb munasarjad ja viljad valmivad. Silindrikujulised oad moodustatakse vahekaugusega vahemikus 1 kuni 6 cm, nende ventiilid on paksud, kuid habras, hallikas-kollane või kreemikas, millel on iseloomulik silmade struktuur. Igas ubas on 2-4 piklikku seemnet, mis on kaetud heleroosa, punase või tumepruuni nahaga. Erinevalt paljude tuntud hernestest ei avane puuvilja maapähkli lehed ja purunevad avalikult.
Kui maapähkli lehed istandustel hakkavad kollaseks muutuma, on aeg puuviljad koristada. Aga kui selle jaoks kasvatatakse teisi taimi maapealsete võrsete ja puuritakse, siis maapähklite koristamise oad meenutavad meie kartulimugulate saaki. Taimed hakkavad oad üles ja lõikasid need ära. Seejärel kuivatatakse oad ja nendest eraldi ülejäänud taime mass (pealsed). Oad müüakse tervikuna või värskendavad nende seemneid ja saadavad need kreemikale. Tehas läheb kariloomadele.
Maapähkli kultuuri kodumaa on Lõuna-Ameerika. Indiaanlased kasvasid selle taime kaua enne eurooplaste avastamist. Arheoloogilised kaevamised võimaldasid leida esimesest aastatuhandest eKr. er XVI sajandil. Ameerika maapähklid tulid Euroopasse ja Hiinasse. Eurooplased hakkasid seda imelist tehast varsti kasvatama troopilise kliimaga kolooniates, eriti Filipiinide saartel. Varsti kultiveeriti seda juba Kagu-Aasia troopikas. Maapähklid tulid Lääne-Aafrikasse aktiivse orjakaubanduse ajal, kui Ameerikast pärit laevad tulid siia mustade jaoks. Siin sai ta harjuma. Kuna Euroopas ise ei kasvatatud maapähkleid ja nad tootsid oad ja seemned erinevatest kohtadest, sealhulgas Hiinast, nimetati neid pikka aega „hiina pähkliteks”.
Maapähkel on soojust armastav taim, selle seemned hakkavad idanema 120 ° C juures. Võrsed ei talu külma. Maapähklite kasvu ja kasvu optimaalne temperatuur on 25–28 ° C. Nõudlus suhteliselt kõrge mulla niiskuse järele, eriti perioodil, mis algab õitsemise algusest kuni viljade moodustumiseni. Valgust nõudev Hea oa saak on võimalik ainult hästi viljastatud muldadel. Kasvuperiood kestab 120-160 päeva.

Maapähkli majandamine

Maapähkli seemned sisaldavad 40–60% või 20–37% valku. Valgusisalduse osas on need madalamad kui soja. Kuivatatud maapähklid, mis on peamiselt imporditud teistest riikidest, on meile hästi teada, neid peetakse delikatessiks. Selle taime seemned moodustavad nüüdseks populaarsete "tossude" valgu. Muude toodete töötlemise seemned maapähklid meie riigis on vähe tuttavad.
Vahepeal on riikides, kus on palju maapähkli kultuure, oluline õlikultuur. Seemnetest pigista söödavat õli meeldiva pähkli maitsega. See on poolkuivatus, mis on sama kvaliteediga kui üks parimaid taimseid rasvu - oliiviõli. Enamikku maapähklivõist tarbib margariini-, konserveerimis- ja kondiitritööstus. Sappide valmistamiseks kasutatakse kõige halvemaid õlisid.
Maapähkliõli kook, mis jääb pärast valku ja rasvu sisaldava õli pressimisega, teeb halva. Koogi jahvatatakse jahu, mis lisatakse pagaritoodete küpsetamiseks nisule, rikastades neid valguga. Viimastel aastatel hakkasid mõnedes riikides maapähklite jahu ja jahu eraldama valke nende puhtal kujul, et saada nn valguisolaate. Neid kasutatakse tehispiima ja jäätise tootmiseks. Maapähklite kook või jahvatatud seemned lisatakse odavatele šokolaadi sortidele ja maiustustele ning koogidele. Kook, samuti kogu taime maa pealmine osa on loomakasvatusele hea valgusisaldus. Maapähkli seemnete puhastamisel kogunenud terakest (nn kuiv puuviljaleht) kasutatakse isoleermaterjalide valmistamiseks ja sagedamini kütusena.

Maapähklite raviväärtus ja terapeutilise kasutuse meetodid

Maapähklite rasvaõli on apteekide praktikas kasutatud salvide ja suposiitide alusena. Puhastatud (puhastatud) õli kasutatakse kambri ja mõne muu raviaine lahustina, mis viiakse kehasse subkutaanse või intramuskulaarse süstena.
Maapähkli seemned on kasulikud hemorraagilise diateesiga lastele, kus on tugevalt vähenenud vere hüübimine ja mitu hemorraagiat. Seemnete emulsioon võetakse suu kaudu maos ja sooles.

Kuidas maapähklit (toores ja röstitud) kasutatakse ohutuks tarbimiseks ja kui maapähklid muutuvad allergeeniks?

Kultiveeritud maapähklid

Maapähklid - oakultuur. Erinevalt teistest pereliikmetest valmivad oad maa all. Nad on kogutud, tõmmates ettevaatlikult välja juure põõsa. Teraviljajooksuga terad sisaldavad palju kasulikke aineid - vitamiine, väärtuslikke õlisid, aminohappeid, mikro- ja makroelemente. Maapähklid on kasulikud immuunsuse, südame, kõhuga. Seda toodet kasutatakse meeste ja naiste viljatuse raviks.

Maapähkleid peetakse ekslikult pähkliteks - taime kuulub kaunviljade perekonda, kuid erineb oadest, hernestest ja sojaubadest nii, nagu nad kasvavad ja küpsevad. Maapähklid on populaarne toode. Inimesed nimetavad seda maapähkliteks, savikõrvaks. Millised on maapähklite eelised ja võimalik kahju?

Botaaniline kirjeldus

Maapähklid - rohtne soojust armastav aastane. Põõsas on suur hulk võrseid, mille pikkus on 60–75 cm, õitsevad kollaste või oranžide lilledega. Pärast õietolmu ilmumist ilmuvad lilled seemnetega - gynofooriga. Esiteks, nad kasvavad üles, langevad siis maapinnale, sukelduvad. Maapähkli puuviljad on maa-alune uba, mis sisaldab 1–5 seemnet.

Oama pikkus on 1 kuni 6 cm, pärast iga seemet on pealtkuulamine - kitsenemine. Piklikud piklikud seemned on õhukese kattega. Esimest korda hakati Lõuna-Ameerikas harjuma maapähklite kasvatamist. Hiljem levis taim Euroopas, Aasias ja Aafrikas.

Keemiline koostis

Maapähklid on rikkaliku keemilise koostisega ja kõrge kalorsusega. 100 g toorprodukt sisaldab 552 kcal, kuivatatud - 611 kcal. Maapähklid sisaldavad palju valku ja rasva, mis põhjustab selle kõrge toiteväärtuse. Maapähklite üksikasjalik keemiline koostis on toodud tabelites.

Tabel - toiteväärtused, vitamiinid, mikro- ja makroelementid

Tabel - aminohapped, rasvhapped

Maapähklite eelised

Mis on keha maapähklitele kasulik? Tänu rikkalikule koostisele on maapähklitel mitmekülgne mõju. See sisaldab vitamiine, mikroelemente, aminohappeid, tervislikke rasvu - mida keha vajab tervisele.

Keha jaoks

Maapähklid (maapähklid) on kasulikud mistahes soo ja vanusega inimestele. Eriti hinnatud 11 oma omadustest.

1. Toetab suhkru taset. Piiratud koguses on see kasulik 2. tüüpi diabeedi korral.
2. Normaliseerib rõhku ja ainevahetust. See omadus tuleneb magneesiumi suurest sisaldusest maapähklite koostises.
3. Vähendab südamehaiguste tekkimise riski. Väärtuslikud rasvad vähendavad kahjuliku kolesterooli taset, parandavad veresoonte seisundit, takistavad südameinfarkti teket.
4. Tugevdab immuunsüsteemi. Vitamiinide, mineraalide, hapete kompleks aitab suurendada keha kaitsvaid funktsioone. Maapähkli aitab toime tulla igapäevase stressiga, suurendab tõhusust.
5. See toimib loodusliku antidepressandina. Aminohappe trüptofaan stimuleerib serotoniini - hea meeleolu eest vastutava hormooni - tootmist.
6. Tugevdab närvisüsteemi. B-grupi vitamiinide kompleksil on positiivne mõju kesknärvisüsteemile. Maapähklid on vajalikud aju jaoks - see parandab vaimset jõudlust, parandab mälu.
7. Sellel on vähivastane toime. Maapähkleid moodustavad ained aeglustavad vähirakkude kasvu.
8. Antioksüdant. Edendab toksiinide ja muude kahjulike ainete eemaldamist organismist.
9. Väldib aneemia. Maapähklid sisaldavad palju rauda, ​​mis on seotud hemoglobiini tootmisega.
10. Taastab reproduktiivse funktsiooni. Kasutatakse naiste ja meeste viljatuse ravis - normaliseerib organismi hormoonide tasakaalu.
11. Aitab vältida sapikivide haigust. Maapähkli mõõdukas kasutamine takistab kivide teket sapipõies, hõlbustab patsientide seisundit.

Naistele

Maapähklite eelis naistele on suur aminohapete sisaldus. Peanut muudab õiglase soo tervislikumaks, avaldab positiivset mõju välistele andmetele.

• Parandab naha ja juuste seisundit. Väikese maapähklite süstemaatilise kasutamisega parandatakse naha ja juuste seisundit. Aine biotiin aitab tugevdada juuksefolliikulit - juuksed muutuvad paksuks.
• Normaliseerib hormoonid. See on kasulik lisada menopausi ajal noorte tüdrukute ja naiste menüüsse. Kui rasedust kasutatakse ettevaatlikult - on võimalik allergiline reaktsioon.
• Reguleerib ainevahetust. Mangaan, mis on osa maapähklist, kiirendab ainevahetust ja mõõduka tarbimisega aitab kaalust alla võtta. Tegevust tugevdab omadus puhastada seedetrakti toksiinidest ja toksiinidest.

Meestele

Maapähklite eelised meestele, mitte vähem. Eriti hinnatud on järgmised omadused.

• Vältige kiilaspäisust. Biotiin normaliseerib hormoonid, tugevdab juuksefolliikulisse - takistab varakult kiilaspäisust.
• Urogenitaalsüsteemi normaliseerimine. Röstitud maapähkli tuumade regulaarne kasutamine takistab prostatiidi teket, parandab tugevust, aitab võidelda viljatuse vastu.
• Komplekt lihasmassi. Maapähklid sisaldavad palju valku, mis on seotud lihaskoe ehitamisega. Käputäis pähkleid treeningu ajal taastab lihaste juhtivuse, leevendab valu, taastab tugevuse.

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Maapähklid põhjustavad sageli allergilisi reaktsioone, seega kasutage seda piiratud kogustes. See ja mõned teised omadused tulenevad maapähklite kasutamise vastunäidustustest:

• allergiliste reaktsioonide kalduvus;
• gastriit happesusega, kõrvetised;
• kõhukinnisus, kõhulahtisus ja muud seedehäired;
• raske maksahaigus;
• artriit, artroos, podagra;
• kõhunäärme äge põletik;
• kuni kolm aastat
• maapähklite keelustamine rinnaga toitmise ajal

Maapähklite kahjustusi saab tunda omaette piiramatul kasutamisel. Sage kõrvaltoime - dermatiidi ilmumine, soole ja maksa halvenemine. Seedetrakti häiretega inimestele on röstitud maapähklid kasulikumad. Töötlemata toorprodukt on raskem. Küpsetamise ajal säilivad kõige väärtuslikumad ained. Toores maapähklite kasutamine toiduvalmistamisel piirdub teravilja lisamisega, värsketest köögiviljadest valmistatud salatitega.

Ravimiretseptid

Maapähklit kasutatakse erinevate haiguste raviks. Selle põhjal valmistage ette infusioonid, dekoktid ja muud ravimid. Kõige tavalisemad seitse retsepti.

1. Maohaavand. Krooniliste maohaavandite puhul valmistatakse maapähklipiim. Maapähklid jahvatatakse jahu, valatakse keeva veega.
2. Kopsuhaigused. Koorimata maapähklid valatakse koos koorega keeva veega, hoitakse mõõduka kuumusega umbes 15 minutit, nõudes pool tundi. Liiter liitri kohta võtab 100 grammi maapähklit. Filtreeritud, juua väikeste sipidega kogu päeva jooksul.
3. Vajadus tugevdada immuunsüsteemi. Kaheksa teelusikatäit röstitud maapähkliõli valatakse pudeli viinaga, nõutakse kaks nädalat. Hommikul lahustatakse kümme tilka ravimit klaasi vees või piimas ja purjus. Hoolitsege kuu aega
4. Hemofiilia. Maapähklid koos pekkidega jahvatatakse piimaga niisutatud pulbriks. Võtke kuni kolm korda päevas 30 grammi.
5. Prostatiit Pisut röstitud maapähklit uhmerdati, valati termosse, lisada veidi kuiv Althea juurt. Vala pool liitrit kuuma piima. Nõuda umbes kella kümmet. Võtke pool tassi kolm korda päevas. Ravi kestus on kümme päeva.
6. Pearinglus. Kaks supilusikatäit maapähkli kuivatatud lehte valatakse pool liitris vees. Võtke kolm klaasi kolm korda päevas kolm päeva.
7. Hüpertensioon. Pool tassi rafineerimata maapähklit valatakse 24 tunni jooksul õunasiidri äädikas. Kaks korda päevas söövad kümme tera.

Maapähklite kasulikud omadused ületavad selle kahju. Maapähklil on positiivne mõju tervisele ainult mõõdukalt kasutamisel. Piisab, kui süüa päevas väikesest vähestest maapähklitest, et pakkuda kehale aminohappeid, vitamiine ja mikroelemente.

Maapähklid või maapähklid

Kultiveeritud maapähklid on põllukultuur, mida kasvatatakse pähklite tootmiseks. Inimestel on maapähkel maapähkli või maa all, mis kuulub Bean perekonnale. Üks vähestest taimedest, mille viljad valmivad maapinnal. Botaanikud ei nimeta seda pähkliks ja viitavad kaunviljade rohule.

Aastane madal taim, mis ulatub kuni 70 cm-ni, on tugevalt hargnenud ja taproot. Varred on sirged, pentahedraalsed. Põhimõtteliselt on paljad põõsad või libised vormid külgmiste harudega.

Lehed on vahelduvad, ovaalsed, teravate otstega. Stipulid kasvavad koos lammastega, neil on pikad teravdatud vormid. See taastub risttolmlemise teel.

Õitsemise ajal viskab valge ja kollane lill lühikestel jalgadel. Väga pikal torul on kahepoolne tass, millel on painutatud serv. Ülemine huul on nurgeline ja lai ning alumises huulus on üks nelgi ja pikem vorm. Kümnest olemasolevast tolmust on ülemises porras arenenud ja ülejäänud kasvavad koos. Munasarjad on õhukes veerus ühekordsed. Alumine lilled kannavad vilja. Ülemine õitsemine augustis ja reeglina on tühjad. Õitsemine toimub juunis ja juulis.

Puuviljad valmimise ajal kipuvad maapinnale ja maetakse, kus toimub lõplik valmimine. Need, kes ei jõudnud pinnasesse ja ei läinud sügavale niiskesse kihti, surevad. Oad on paisunud ovaalse kujuga ja suure võrgusilmaga õrnalt ristkülikukujul, mis mahutab 2-5 pähklit - seemned.

Maapähkli seemned on piklikud, sarnased 2 cm suuruste ubadega, mis sisaldavad 50% maapähklivõi, mida erinevate riikide tootjad kasutavad toiduvalmistamisel, seebi valmistamisel ja tööstuses.

Seemnetel on tumepunane, kreemikas, hallikas-kollane või heleroosa, mis kaitseb tuuma kahjulike putukate eest. Kui plyus satub inimese seedetrakti suurtesse kogustesse, võib see põhjustada mürgitust. See on kergesti eemaldatav leotamisega. Viljad on saagikoristuseks valmis sügise keskel - oktoobris.

Koostis

Pähkli tuumad koosnevad poolest (50%) või kolmandikest valkudest (35%), globuliinidest, gluteniinidest, tärklisest ja suhkrust. Õli on täidetud suure hulga oluliste hapetega - arahiidsed, oleiinsed, tserotiinsed, steariinsed, palmitiinsed, linoolsed, behenilised. Lisaks sisaldavad need vitamiine B ja E, biotiini, glükosiidi, arahiini, puriine, triterpeeni saponiine, koliini, aminohappeid. Pähklites ja õlis, neist välja pressitud, leiti eruukhape, mis sisaldub mandlites ja nisus.

Ajalooline teave maapähklite kohta

Maapähklid sisenesid tihedalt Lõuna-ameeriklaste eludesse isegi enne Columbuse avastamist. Ajaloolased juhivad tähelepanu sellele, et maapähkliubade vormis leitud vaas näitab selle toote väärtust iidse peruu seas. Hispaanlased, kes kasutasid seda pika merereisi ajal, tõid Euroopasse imelise pähkli. Eurooplased kasutasid maapähklid oma maitse järgi - nad asendasid need isegi kohviga.

Hiljem tutvustati seda Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja Hiinas. Seal parandas uue põllukultuuri kasvatamine mulla koostist ja aitas paljudel inimestel elada rasketes näljaaegades. Nad toitsid kariloomad maiste hernestega ja halastamatute sõdade ajal toetas ta sõdureid hästi.

Kuid 19. sajandil peeti maapähklid vaestele toiduks. Ameerika põllumehed ei tahtnud seda saaki kasvatada. Jah, ja puudusid spetsiaalsed tööriistad, ilma milleta oli kasvatamine ja kogumine äärmiselt raske ja aeganõudev protsess.

Aastal 1903 oli agrokeemik D.V. Carver alustas maapähklite kasutamise uurimist. Ta leiutas rohkem kui 300 liiki maapähklitooted, sealhulgas joogid, ravimid ja kosmeetikatooted, ning veenis põllumajandustootjaid vaheldumisi puuvilla kasvatamisega, mis imeb maapähklitega kogu mahla välja. Põllumajandusettevõtete omanikud võtsid arvesse Carveri nõuandeid ning mõne aasta pärast toonud pähkli kultuuride kasvatamine suurt edu. Maapähklid muutusid lõunapoolsete riikide peamiseks kultuuriks. Agronoomile anti Dothanis monument.

Endise NSV Liidu riikides kasvatatakse selle kultiveeritud maapähkleid Transkaukasias, lõunavöödel ja Kesk-Aasias.

Rakendus

Maapähkli tuumad kestas ja aja jooksul on leidnud palju kasutusviise. Neid tarbitakse toores, praetud, keedetud. Nad on osa uskumatu hulgast kulinaarseid retsepte, õli pressitakse välja ja valmistatakse lahustid, mida kasutatakse kosmeetikas, ravimites, tekstiilitööstuses, nad valmistavad kakaopasta ja asendavad. Kondiitritoodetes kasutage tervet, hakitud pähklit, samuti selle murenemist ja jahu.

Seda peetakse maailma kõige populaarsemaks tooteks. Pähkleid süüakse suupistena, neid lisatakse toidule kõrvaltoona. Soolatud pähklid praaditakse õlis ja pakitakse õhukindlasse anumasse. Pähkli segudes toimib see peamise koostisosana, kuna see on madalam kui kašupähklid või mandlid.

Maapähklivõi kasutatakse võileibu, võileibu, maiustusi ja kukleid. Kui pika teekonna armastajatel on valik toodete vahel, on maapähklipasta alati seljakotte. Ta suudab rahuldada nälga, küllastab keha oluliste valkudega, mis on kergesti seeditavad ja pakuvad palju energiat. Et seda süüa, ei pea sa tule polaarsetes tingimustes süütama ja sööma pikka aega. See toode päästis paljude reisijate, kes ähvardasid Põhjapooluse vallutamist, külmutamisest ja näljast.

Keedetud maapähklid saadakse pähklite küpsetamisel soolvees ja süüakse suupistena. Maapähklivõi kasutatakse toiduvalmistamiseks. See on väga pehme ja kerge, väljendunud pähkli maitsega. Seda on võimalik säilitada pikka aega ja mitte rääsunud. On maitsestatud ja rafineeritud õli, külmpressitud õli, maapähkliekstraktid (ekstrakt). Mõned teadlased kaaluvad võimalust kasutada õli kasuliku kütusena.

Maapähklijahud ei ole nii rasvad kui pastad, mida kokad armastavad, kuna taimede valgusisaldus on kõrge, kleepuv ja võime parandada toodete maitset. Oad kasutatakse laktoosivaba piima valmistamiseks ning heina koristatakse varredest. Kook toidetud loomi ja linde, väetada mulda. Progresseeruvad köökkokad on õppinud maapähklite valmistamist kooresse, millel on maitsev unustamatu maitse.

Maapähklid on seotud värvide, nitroglütseriini, nahatoodete tootmisega. Paljud kosmeetikatooted sisaldavad maapähklivõi. Maapähkli koort kasutatakse plastide, abrasiivide, kütuse, liimi, tselluloosi tootmiseks.

Spread

Hiljuti on maapähkli taime kasvatamine oluliselt suurenenud. Külvatud alad kasvavad, valitakse sobilikumad ja kõrge saagikusega sortid, toodetakse spetsiaalseid väetisi, toodetakse kemikaale, parandatakse niisutussüsteeme ja koristusmasinaid.

Juhtivaid riisi tootjaid on India, Hiina, Myanmar. Senegal, Nigeeria, Mosambiik ja Tansaania on selle pähkli tootmisel oma majandusliku arengu saavutanud. Ka kõrge Brasiilias, Argentinas ja Mehhikos. Väikestes piirkondades on taim istutatud Ukrainas, Kaukaasias, Kesk-Aasias.

Kasvatamine avatud aladel

Külvamine ja istutamine

Enne külvamist töödeldakse mulla väetist. Maapähklid võivad toota põllukultuure ilma mulla söödata, kuid siis on seemnete arv palju väiksem. Külvage see juunis, kui möödub peamised suve vihmasajud. Istutamise sügavus on umbes 7 cm ja kui muld on küllaltki märg - 3 cm, istutatakse need koorest eraldatud pähklitega.

Külvimäär sõltub alati sordist. Maapähkli perekond kuulub koi või kaunvilja perekonda, mida tuleb kasvatamisel arvesse võtta. Hoolitsege seemikute rikkumise eest umbrohtude eest ja lõdvendage ridade vahel. Maapähklite kärpimine ei ole vajalik. Õitsemise ajal vajab see täiustatud kastmist. Et vältida lindude söömist lindude poolt, paigaldatakse kohapeal hernehirmutis.

Maapähklite varajaste sortide küpsete seemnete koristamine toimub 4 kuud pärast istutamist, hilisemad 5 kuud hiljem. Suurtes piirkondades kasutatakse maapähklite tõstukeid erinevate tüüpi pollaritega. Kui tehas on istutatud riigis, toimub kogumine kühvliga. Kuivatamine võtab mitu nädalat ja pärast oad lõigatakse tööriista või käsitsi. Siis kuivatatakse need uuesti.

Kasvav maja

Maandumine

Kasvav maapähklid on huvitav ja põnev kogemus. Nii kooritud kui ka kogu maapähkli tuumad istutatakse kooresse, neid eelnevalt krakkides

Istuta seemned suure poti keskele 2 cm sügavusele, muld võetakse universaalseks. Pärast laevalt lahkumist kaetakse nõusid polüetüleeniga, mille avad on ventilatsiooniks. Pane heledasse kohta ja kasvada vähemalt + 20 ° C juures. Veega pinnas regulaarselt kahe nädala intervalliga, vältides liigset niiskust. Idanenud idud on väga sarnased ristikule. Nad on lahjendatud, jättes kõige elujõulisemaks.

Maapähklid kasvavad soojadel heledates kohtades hästi. Maapähklitega poti parim koht korteris on särav päikesepaneel. Maa kui taim areneb, kuivab ja vajab rohkesti jootmist. Õhtul ja hommikul tuleb idusid pihustada veega. Üle kuivatatud pinnas on taimele kahjulik ja selle niiskust tuleb eriti tähelepanelikult jälgida.

Kui päevad on kuumad ja häbelikud, saab poti panna tänavale. Pinnase pinnast ei ole vaja pinnata. Kultiveeritud maapähklid on tagasihoidlikud, kuid arengu kiirendamiseks ja saagikuse suurendamiseks saab seda kasutada taimede universaalsete väetistega.

1,5 kuu pärast maapähklid puistatakse kuldsete lilledega, mis meenutavad magusate herneste lilli. Kui oad nende kohale ilmuvad, lõpetavad nad jootmise. See kasvuperiood on äärmiselt oluline ja uudishimulik. Peduncles kalduvad maapinnale ja panevad selle sisse.

Saagikoristust saab täies mahus, sest taimedel on palju aega õitsemiseks ja küpsemiseks ning küpsed puuviljad ei satuks mulda sügavale, kui viljade koristamist edasi lükatakse. Hea tolmlemise tagamiseks võite õietolmu harjastega ühelt lilledelt teisele üle kanda.

Haigused

Mineraalide puudus

Haigused esinevad mineraalide puuduse tõttu pinnases. Maapähklid on rauapuuduse suhtes äärmiselt tundlikud. Siis kannatavad noored lehed intensiivse kloroosi all. Alguses avaldub see servades ja seejärel levib järk-järgult vahepealne ruum. Kui rauapuudus on väga suur, muutuvad lehed helekollaseks või kreemiks. Taimed surevad ja viljad peenestatakse oluliselt.

Rauapuudus esineb kultiveeritud muldade suure karbonaadisisalduse tõttu. Nad blokeerivad mineraali imendumist ja põhjustavad taimede ainevahetust. Sama põhjus raua puudumise tõttu on nõrk õhutamine raske niisutamise ajal, kui muld on väga tihendatud. See võib põhjustada ka stressitemperatuure, nitraadi- ja fosfaatväetisi.

Selle vältimiseks võetakse kaltsiumi sisaldavas pinnases kasvamiseks arvesse kohandatud kultuuride ja sortide tsoneerimist.

Mealy kaste

Ühise haiguse kahjulikkus varieerub aastate lõikes. Esimesed sümptomid on plekid lehtede mõlemal küljel, kaetud kattega. Järk-järgult mõjutab pulbrilisus kogu lehti, mis hakkab muutuma kollaseks ja kuivaks. Spotting läheb varred ja embrüod, surevad enne ronimist.

Haiguse tekkimine toimub sõltumata temperatuurist (0 kuni 35 ° C) ja niiskusest (0-100%). Eksperdid viitavad sellele, et patogeen võib talveks olla mütseelina ja soodsate keskkonnategurite kombinatsioonidega, nakatavad taimi.

Võitlus seisneb kontaktkemikaalide käitlemises ja põllukultuuride kasvatamises hästi ettevalmistatud ja viljastatud muldadel.

Phyllosticosis

Laialdaselt levinud, kuid see ei kahjusta oluliselt kultuure. Väljendatud pruunide täppidega kuni 6 mm. läbimõõduga. Stiili keskpunkt heledaks ja selle kohale ilmuvad mustad pükniidid ning servad muutuvad lilla-pruuniks. Haigus areneb tavaliselt kasvuperioodil maapähklite lõpus. Tugeva infektsiooniga hakkavad lehed langema.

Tavaliselt ladustatakse patogeen mullas ja haigestunud taime ülejäänud ülaosas. Haiguse tekkimine toimub suure niiskuse ja sagedaste vihmadega. Võitlus koosneb kolmeaastasest külvikorrast ja isolatsioonist eelmise aasta põllukultuuridest. Kui nakkus on väga tugev, rakendage fungitsiide, mis on universaalsed. Nakatunud taimed hävitatakse põletamise ja kaevamise teel.

Alternaria

Seda täheldatakse harva ja see põhjustab puude väiksemaid kahjustusi. Täiskasvanud lehtede servadel on 10 mm ümmargused mustad täpid. läbimõõduga. Tugeva nakkuse korral liidetakse laigud, lehed kuivavad ja kukuvad maha. Kui ilm on vihmane, on laigud kaetud tiheda musta seente kattega. Selle patogeen on mõnikord küpsemise ajal ja saagikoristuse ajal ubade lehtedel. Haigusetekitaja säilitatakse ebaselgete haigestunud taimede jääkides ja pinnases.

Seened on nõrgad parasiidid, mis elavad taime vananevates kudedes. Tavaliselt tabavad nad kasvuperioodi lõpus märja ja mõõduka ilmaga. Võitlus toimub pinnase ja patogeeni suhtes resistentsete taimede töötlemise teel.

Fusarium närbub

Noortel taimedel ilmub basaltiline või juuremädanik, mis põhjustab kasvu pärssimist. Lööb kiiresti närbuma, kollaseks ja sureb, sageli enne viljade valmimist. Nende juured tumenevad ja mädanevad ning varre alus muutub mütseeli padja arendamise platvormiks. Seemned saavad heleda tooni, madalad ja annavad madala idanevuse.

Haigus võib esineda ka hilisemal kasvuperioodil. Oade lehtedele ilmuvad erinevad plekid, mis arenevad väikesteks või sügavateks haavanditeks, mis põhjustavad purustamist. Seemneid mõjutavad ka haavandid ja plekid. Patogeenid säilitatakse maapinnal ja kokkupuutel tundlike võrkudega settivad nad maapähkli taimedele.

Trahheomükoos - algne fusariumitüüp areneb kiiresti kuuma temperatuuri ja niiskuse puudumise tõttu. Bean rot - järgmine tüüp - täheldatakse tugeva niiskuse ja külma temperatuuri juures saagikoristuse ajal. Võitlus haiguse vastu seisneb nelja-aastases külvikorras, kus istutatakse ainult terveid seemneid, optimaalne istutussügavus ja õigeaegne koristamine.

Hall mädanik

Manifitseeritakse mis tahes arenguperioodil. Lehtede servades või ülaosades on kujunenud iseloomuliku roostevärviga pruunid laigud, mis jõuavad järk-järgult varre. Taime ülemine osa sureb, puuviljad ei ole seotud ega valmivad. Kui taim on hiljem saagikoristusjärgus, siis oad deformeeruvad, madalad ja kaetud tiheda seente kattega.

Patogeen elab hästi pinnases ja haigestunud taimede jäägid, tungib läbi haavade ja areneb niisketes soojades ilmades. Võitlus koosneb nõuetekohaselt valitud pinnasest maandumiseks, mullaharimiseks ja õigeaegseks koristamiseks. Kastmine lõpetatakse 1,5 kuud. enne kokkupanekut.

Aga mida saab valmistada kasvatatud või ostetud maapähklitest:

Maapähklid

Arachis hypogaea L., 1753

Arakhis haritud, maapähklid maa all [2] või maapähkel [2] (lat. Arachis hypogaēa) - taim; Kaunvilja perekonna maapähkliliigid (Fabaceae), oluline põllumajanduslik kultuur, mida kasvatatakse tööstuslikus mastaabis puuviljade puhul - maapähklite pähklid.

Taime „maapähkli“ üldine vene nimi ei ole populaarne, see sattus vene keelde võõrkeeltelt. Mis puudutab botaanikat, siis on maapähklite nimetamine pähkel vale. See on kaunviljataim [3].

Sisu

Kirjeldus

Kultiveeritud maapähklid - iga-aastane taim 25-40 (70) cm pikk ja väga hargnenud võrsed. Taproot, hargnenud. Varred on püstised, pisut nelinurksed, paljad või karvased, ülespoole (põõsa vormid) või külgsuunaliste külgedega.

Lehed on vahelduvad, karvane, 3-11 cm pikad, soonega kaelaga, paarispinnaga, kahe paari elliptiliste, teravate voldikutega. Suure, pikliku, terava ja täisnurga all kasvatatud stiilid.

Kollane-punane või valkjas lilled lühikestel, vähesel õitsetud rassidel, iga nelja jalaga - seitse lehtedel. Calyx kahekordne, painutatud purje ja väga pika õhuke toru. Tema ülemine huule laius on kolm kuni neli lühikest hammast, alumine on pikk, ühe hamba vastu. Korolla on viie tasandusega, koi, kõverdatud. Kümme, üheksa neist on tolmunud; üks (ülemine) vähearenenud, tasuta. Pistil koos ülemise, üheharulise munasarja- ja pika filigraafiga, millel on nüri stigma. Ainult varre alumises osas asuvad lilled ja maapind (gluestogamiline) kannavad vilja ning ülemine, mis õitsevad rohkem hilja (augustikuu teisest poolest), on tavaliselt viljad. Õitsemine kestab umbes ühe päeva; pärast viljastamist algab gynofoori kasv, mis laieneb koos munasarjaga pinnasesse. Õitsemine algab juuni lõpus - juuli alguses ja kestab hilissügiseni.

Puuviljad on paistes, ovaalsed, avamata 2–4-seemne-ubad 1,5–6 cm pikkused, hobuse võrgumustriga, valmimisega, maapinnale kalduv ja sinna tunginud, kus nad valmivad. Paksu, lahtise, rabe oad, suurte võrkpõrandate pinnal, viie seemne ja sageli ühe - kahe pealtkuulamise teel. Seemned on piklikud, sageli ühes või mõlemas otsas tasased, keskmise suurusega uba (9-20 mm); sisaldab kuni 40–50% mandliõli maitset, mida kasutatakse valgustusmaterjalina (Hispaanias), samuti toiduainetes, mis on ohutu seguna kunstlik margariinõli (märkimisväärses koguses), šokolaadile ja seebitootmisele. Maapähkli seemne värv on tumepunane või heleroosa, koor või hallikas kollane; pigment, mis annab nahale niisuguse värvi, kaitseb putukate eest, võib põhjustada kerget mürgitust (kõhulahtisust), kui see siseneb inimese seedetrakti, on kergesti eemaldatav ligunemisel. Viljad valmivad septembris - oktoobris.

Maapähkli ajalugu

Lõuna-Ameerikat peetakse maapähklite sünnikohtaks. Seda kinnitab Perasis leitud vaas, mis viitab ajale, mil Columbus ei avastanud Ameerikat. See vaas, mis sarnaneb maapähkli kuju ja on kaunistatud nende ubade kujuga, näitab, et maapähklit hinnati juba nendel aegadel. Lõuna-Ameerikas maapähklitega tutvunud Hispaania vallutajad otsustasid, et selline toode oleks neile reiside ajal väga kasulik. Nad tõid Euroopasse maapähklid, kus eurooplased hakkasid seda ise kasutama, isegi kohvi asemel.

Hiljem tõid Portugali Aafrika maapähklid. Nad hindasid selle toiteväärtust ja asjaolu, et see võib kasvada ka teiste põllukultuuride jaoks liiga halbadel muldadel. Kasvavad maapähklid aitasid rikaste muldade rikastamist lämmastikuga. Siis tutvusid nad maapähklitega Põhja-Ameerikas, kus orjakaubanduse ajal tuli ta Aafrikast.

1530. aastatel tõid portugallased India ja Aomeni maapähklid ning hispaanlased Filipiinidesse. Seejärel tutvustasid nende riikide kauplejad Hiina maapähklit. Hiina nägi maapähklites kultuuri, mis võiks aidata riigil nälja vastu võidelda. 18. sajandil uurisid botaanikud maapähklit, kutsudes neid jahvatatud hernedeks ja jõudsid järeldusele, et see on sigadele suurepärane toit. XIX sajandi alguses hakkas Lõuna-Carolina tööstuslikult kasvatama maapähkleid. Ameerika kodusõja ajal, mis algas 1861. aastal, toimisid maapähklid mõlema vastaspoole sõduritele. Kuid sel ajal olid paljud maapähklid vaestele toiduks. See asjaolu osaliselt selgitab, miks Ameerika põllumajandustootjad ei kasvatanud maapähklit toidukultuurina. Veelgi enam, enne leiutist umbes 1900 erivarustuses oli maapähklite kasvatamine väga aeganõudev.

Aastal 1903 hakkas Ameerika agrokeemik George Washington Carver otsima, kust ta võib maapähklit kasutada. Aja jooksul leiutas ta üle 300 maapähklitoodete ja -toodete, sealhulgas joogid, kosmeetika, värvained, ravimid, pesupesemisvahendid, putukate tõrjuvad ja trükivärvid. Carver kutsus ka põllumajandustootjaid üles asendama pinnase kahandava puuvilla kasvatamist maapähklite kasvatamisega. Tol ajal langes puuvilla saagikuse tõttu sageli puuvilla saagikus, nii et paljud põllumajandustootjad otsustasid järgida Carveri nõuandeid. Selle tulemusena tõi maapähklite kasvatamine edu, et see sai Ameerika Ühendriikide lõunapoolsetes riikides peamiseks kaubanduslikuks kultuuriks. Carveri mälestusmärk asub Dothanis (Alabama) ja Enterprise'i linnas (Alabama) püstitatakse puuvillaseemne (Anthonomus grandis) mälestusmärk, sest selle konkreetse putuka sissetungi tõttu pöördusid põllumajandustootjad maapähkli kasvatamiseni.

Endise NSV Liidu territooriumil kasvatatakse seda mõnes Transkaukasuse piirkonnas, harvemini Euroopa osa lõunaosas ja Kesk-Aasias.

Keemiline koostis

Seemned sisaldavad kuni 53% rasvaõli. Õli sisaldab arahhika-, lignotser-, steari-, palmitiin-, hüpogeenset, oleiin-, linool-, lauriin-, müristilist, beheeni-, eikosenoehappe- ja tserotiinhappe glütseriide. Lisaks õlile on seemnetes valke (kuni 37%), globuliinid (kuni 17%), arahhid ja konarakhin, gluteniinid (umbes 17%), tärklis (kuni 21%), suhkur (kuni 7,47%), triterpeeni saponiinid, aminohapped, puriinid, samuti vitamiinid B (eriti seemnekestad), E-vitamiin, pantoteenhape, biotiin jne. Puuviljakatteks on glükosiidi arahidosiid, samuti leukotsüanidiin ja leukodelfinidiin. Seemnekookist eraldati vedelate seemnete alkaloid arachine, betaiin ja koliin [2].

Maapähklid, nagu maapähklivõi, sisaldavad väikeses koguses eruukhapet [4], mis leidub ka nisust ja mandlitest.

Maapähkli kasv

Tegelikult ei ole maapähklid pähklid, vaid kaunviljade perekonna rohumaataimi seemned. Kui taim kasvab, ilmuvad kollased lilled, mis on võimelised isetolmlema. Pärast viljastamist hakkab munasarjas olev pedikel pikenema ja tungima pinnasesse. Pinnas paralleelselt pinnases kasvab seemne munasarjast. Ühel tehasel võib kasvada kuni 40 oad.

Maapähkel armastab soojust, päikest ja mõõdukat niiskust. Sõltuvalt sordist ja ilmastikutingimustest kestab istutamisest saagikoristuseni kulunud aeg 120-160 päeva. Saagikoristuse ajal tõmbab põllumajandustootja maapähklite põõsad välja ja pöörab need üle nii, et oad kuivavad ja ei riku ladustamise ajal. Tänapäeval kasutavad paljud põllumajandustootjad kaasaegset varustust, mis samal ajal kaevab põõsad, raputab maast välja ja pöörab need üle.

Maapähklid arenevad paremini liivakarjamaadel, kerged sabad ja liivad. Külvamine toimub kooritud seemnetega 5-10 cm sügavusele mulla temperatuuril mitte alla 14-15 ° C. Külvimiskiirus on 25-70 kg / ha. Põllukultuuride hooldamine väheneb umbrohutõrjeks, lõdvestumiseks ja hillingiks. Saagikoristus toimub sügisel. Viljade keskmine saagikus on 10-17 sentnerit hektari kohta [2].

Majanduslik väärtus ja rakendamine

ESBE andmetel kasvatatakse maapähklid kaitstud kohtades lahtise pinnasega; saagikus tööstuslikust kasvatamisest - niisutamisega kuni 40 c / ha, ilma niisutuseta 10–16 c / ha. Seemnepraad annavad tärklisjahu, mis on väga sarnane nisujahuga, ja valguse rikkuse (kuni 40%) poolest on need, nagu linaseemned, head toitu.

USA-s võib maapähklivõi valmistamiseks segada maapähklid taimeõliga. Reeglina levib see leivale või kastetakse sellesse toitu.

Meditsiinis kasutatakse parenteraalsete ravimvormide baasil rasvase maapähkliõli ja mandliõli ning maapähkli seemneid kasutatakse emulsiooni valmistamisel magusate mandli seemnete asendajana [2].

Maapähkli allergia

Alates 1990. aastatest on maapähklite allergia esinemissageduse kasv Ameerika Ühendriikides muutunud oluliseks küsimuseks [5]. Usaldusväärselt tuvastatud selliste allergiajuhtude arv ei vasta inimeste arvule, kes usuvad, et nad on maapähklite suhtes allergilised [6].

Arusaam, et maapähklipõhiste toodete puudutus, lõhn või lihtsalt lähedus võib põhjustada anafülaktilist šokki, on põhjustanud vastuolulisi keelde kõikidele maapähklitoodetele mõnedes meditsiini- ja kooliasutustes [7].

Botaaniline liigitus

Sünonüümid

2013. aasta taimede nimekirja [8] kohaselt hõlmab liikide sünonüüm:

• Arachis nambyquarae hoehne
• Lathyrus esquirolii H.Lév.

Kirjutage ülevaade artiklist "Peanuts"

Märkused

1. ↑ Selles osas kirjeldatakse kahesilindrite klassi kõrgema taksonina klassifikatsiooni tingimustes käesolevas artiklis kirjeldatud taimede rühma kohta “Dicotyledons”.
2. 45 12345 NSVL / Gl. ed. N. V. Tsitsin. - Moskva: Medgiz, 1962. - lk 46. - 702 lk.
3. Ksen Aksenova, M. jt Legumes // Encyclopedia for Children. Bioloogia - 7. ed. - M.: Entsüklopeediate maailm Avanta +, Astrel, 2010. - lk 319. - 589 lk. - ISBN 9785989862658.
4. ↑ [www.dietaonline.ru/articles/article.php?id=727 Artiklite seeria: küllastumata rasvhapped. Canola õli.<<подст:не АИ>>
5. Hourihane J. O. (1997). "Maapähkliallergia - praegune staatus ja tulevased väljakutsed." Kliiniline Eksperimentaalne allergia27: 1240–1246. DOI: 10.1111 / j.1365-2222.1997.tb01167.x.
6. Agon Wagoner, Miranda (august 2013). "[Www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0277953613002657 Toiduallergia epideemia analüüsimine." Sotsiaalteadus Meditsiin90. DOI: 10.1016 / j.socscimed.2013.04.031.
7. Ean Maapähkli allergia Vastus raamat: 2. väljaanne. - Fair Winds Press. - ISBN 1-59233-233-1. [leht pole määratud 1595 päeva]
8. ↑ [www.theplantlist.org/tpl1.1/record/ild-2050 Arachis hypogaea L. on aktsepteeritud nimi] (inglise keeles). Taimide nimekiri (2013). Versioon 1.1. Avaldatud Internetis; www.theplantlist.org/. Kuninglik botaanikaaed, Kew ja Missouri botaanikaaed (2013). Kontrollitud 1. veebruaril 2014.

Kirjandus

Lingid

• Maapähklid // Brockhaus ja Efron entsüklopeediline sõnaraamat: 86 t (82 t ja 4 ekstra.). - SPb. 1890-1907.

Väljavõtte iseloomustavad maapähklid

„Hoolimata minu täielikust Kutuzovi vananemisest,“ jätkas ta, „me olime kõik head, oodates midagi ja andes talle võimaluse lahkuda või petta meid, samas kui nüüd ta on tõeliselt meie kätes.” Ei, ei ole vaja Suvorovi ja tema reegleid unustada: ärge pange ennast rünnatud, vaid rünnake ennast. Uskuge mind, sõjas näitab noorte energia tihti pigem teed, mitte kogu vanade käsilaste kogemusi.
"Aga millises positsioonis me teda rünname?" „Ma olin tänapäeval esikohal ja on võimatu otsustada, kus ta peajõududega seisab,” ütles prints Andrey.
Ta tahtis väljendada Dolgorukovile tema poolt koostatud rünnakuplaani.
"Ah, see on täiesti sama," ütles Dolgorukov kiiresti, tõustes ja avades lauale kaardi. - Kõik juhtumid on ette nähtud: kui ta seisab Brunnis...
Ja prints Dolgorukov rääkis kiiresti ja ebaselgelt Weyrothersi külje liikumise plaanist.
Prints Andrew hakkas vastuväiteid esitama ja tõestama oma plaani, mis võiks olla sama hea ka Weyrother 'plaaniga, kuid puudus see, et Weyrotheri plaan oli juba heaks kiidetud. Niipea, kui prints Andrew hakkas oma puudusi ja enda hüvesid tõestama, lõpetas prints Dolgorukov teda kuulamata ja vaatas silmapilkselt mitte kaarti, vaid prints Andrew ees.
"Kuid Kutuzovil on nüüd sõjaväeline nõuanne: sa saad seda kõike öelda," ütles Dolgorukov.
"Ma teen seda," ütles prints Andrew, kaardist eemale.
- Ja mida sa hoolid, härrad? - ütles Bilibin, ikka rõõmsameelse naeratusega, kes kuulas nende vestlust ja nüüd, ilmselt, kavatseb nalja. - Kas homme võidab võitu või lüüa, on Vene relvade au kindlustatud. Lisaks teie Kutuzovile ei ole veergude ükski Venemaa juht. Chiefs: Herr General Wimpfen, Langeroni kantselei, Lichtensteini kantselei, Hohenloe'i kirik ja Prsch... prsch... et ainsi de suite, comous tous les noms polonais. [Wimpfen, krahv Langeron, Liechtensteini prints, Hohenloe ja Prisprinspirsch, nagu kõik Poola nimed.]
- Taisez vous, mauvaise langue, [Hoidke oma zyuzyazie.] - ütles Dolgorukov. - See ei ole tõsi, nüüd on juba kaks venelast: Miloradovitš ja Dokhturov, ja seal oleks olnud kolmas, krahv Arakcheev, kuid tema närvid on nõrgad.
"Kuid Mihhail Ilarionovitš on minu arvates välja tulnud," ütles prints Andrey. "Ma soovin teile õnne ja edu, härrad," lisas ta ja läks välja, raputades Dolgorukovi ja Bibilina käega.
Tagasi koju ei suutnud prints Andrew aidata, kuid küsis Kutuzovilt, kes istus vaikselt tema kõrval, sellest, mida ta homset lahingut mõtles.
Kutuzov vaatas oma adjutandi suhtes rangelt ja vastas pärast pausi:
- Ma arvan, et lahing kaob, ja ma ütlesin seda krahv Tolstoiule ja palusin, et ta selle üleandjale üle kanda. Mis sa arvad, et ta mind vastas? Eh, mon cher general, me mele de riz et des cotelettes, melez vous des affaires de la guerre. [Ja kallis üldine! Ma olen hõivatud riisi ja lihapallidega ning te teete sõjalisi asju.] Jah... Seda ma ütlesin!

Kell 10 õhtul kolis Weyrother oma plaanidega Kutuzovi korterisse, kus nimetati sõjaväe nõukogu. Kõikide kolleegide juhtidelt nõuti ülemjuhatajalt, ja välja arvatud prints Bagration, kes keeldus tulema, tulid kõik määratud tunnile.
Weyrother, kes oli väidetava lahingu täielik juht, esitles oma elujõulisust ja kiirustades teravat kontrasti rahulolematu ja unise Kutuzoviga, kes ei tahtnud sõjalise nõukogu esimehe ja juhi rolli mängida. Loomulikult tundis Weyrother liikumises, mis oli juba muutunud vastupandamatuks. Ta oli nagu kasutatav hobune, mis jooksis vaguniga allamäge. Kas ta kandis või juhtis teda, ta ei teadnud; kuid ta kandis kõikvõimalikku kiirust ja tal ei olnud aega juba arutada, mida see liikumine tooks kaasa. See õhtu Weyrother oli kaks korda isiklikuks kontrolliks vaenlase ahelas ja kaks korda suveräänide, vene ja Austria jaoks, raporti ja selgituse jaoks ning oma kontoris, kus ta dikteeris Saksa käsutusse. Ta oli ammendunud, nüüd tuli Kutuzovisse.
Ta oli ilmselt nii hõivatud, et ta unustas pea ülema pealikuga isegi austust pidada: ta katkestas teda, rääkis kiiresti, ebaselgelt, ei vaadanud vestluskaaslase nägu, ei vastanud talle esitatud küsimustele, oli määrdunud mustusega ja tundus õnnetu, vaimustunud, kurnatud ja segane samal ajal ülbe ja uhke.
Kutuzov asus Ostralitsi lähedal väikese üllas lossi juurde. Suures eluruumis, mis sai ülema ülema ametisse, kogunesid: Kutuzov ise, Weyrother ja sõjaväe nõukogu liikmed. Nad jõid teed. Nad ootasid ainult prints Bagrationi sõjaväekogusse. Kell 8 saabus Bagrationi kord uudisega, et prints ei saa olla. Prints Andrew tuli selle kohta ülemjuhatajale aru andma, ning kasutades Kutuzovi poolt talle antud volitust, et ta oleks volikogus kohal, jäi ta ruumi.
"Kuna Prince Bagrationi ei saa, võime alustada," ütles Weyrother, kiirustades oma istmelt kiirustades ja lähenedes lauale, mis oli suur Brunni ümbruse kaart.
Kutuzov oma unbuttoned unbuttoned ühtne, kust, nagu oleks vabanenud, ujus välja oma rasva kaela krae, istus Voltaire tool, pannes sümmeetriliselt krobeline vana käed käetoed ja oli peaaegu magama. Weyrotheri häälega avas ta vaevata ühe silma.
"Jah, jah, palun, aga see on liiga hilja," ütles ta, ja ta peade noogutas, alandas ta ja sulges silmad uuesti.
Kui esialgu arvasid volikogu liikmed, et Kutuzov teeskleb, et ta magab, siis väitis ta, et ta tegi oma nina järgmise lugemise ajal, et ülemjuhataja jaoks oli see hetkel palju olulisem kui soovida näidata oma põlgust dispositsiooni suhtes või see oli aga tema jaoks inimvajaduseta peatumatu rahulolu -.sna. Ta tõesti magas. Weyrother, kelle liikumine oli liiga hõivatud, et kaotada vähemalt üks minut aega, vaatas Kutuzovile ja tegi, et ta magab, võttis paberi ja kõva monotoonse tooniga hakkas lugema tulevase lahingu paigutust pealkirja all, mida ta ka luges:
"Dispositsioon rünnata vaenlase positsiooni Kobelnitsa ja Sokolnitsa taga, 20. november 1805."
Hävitus oli väga raske ja raske. Algses dispositsioonis oli see loend:
Fengelien ankleenin Sisseregistreerimiskohustused, lisad, mida on vaja teha Doerfer Sokolienitz und Kobelienitz im Besitze haben die feindliche Esiküljel. Zu dieserien Endzwecke ist es noethig... Die Erste Kolonne Marieschirt... surra Zweite Kolonne Marieschirt... surra dritte Kolonne Marieschirt... [Kuna vaenlase tugineb vasakpoolsed tema kohta metsaga mäed ja paremal äärel kulgeb piki Kobelnitz ja Sokolnitz taga tiigid on seal, ja me vastupidi, me ületame oma vasakpoolse tiiva parempoolse tiiva, siis on meil kasulik see viimane vaenlase tiib rünnata, eriti kui me võtame Sokolnits ja Kobelnits külad, olles võimelised rünnama vaenlase külge ja jätkama seda Shlapanitsy ja Tyurassky metsa vahel, vältides samal ajal, defiles vahel Shlapannik ja Downitz, mis hõlmas vaenlase ees. Selleks on vajalik... Esimene veerg sõidab... teine ​​veerg sõidab... kolmanda veeru marsse...] jne, loe Weyrother. Kindralid tundsid rasket dispositsiooni kuulamata. Blond pikk kindral Buxgewden seisis selga vastu seina vastu ja nägi silmad põletava küünla peale, kuid ei tundnud kuulda ega tahtnud isegi mõelda, et ta kuulab. Vahetult Weyrothermi vastu, olles oma sädelevad avatud silmad talle sõjalises poseerides püsti põlvili tõmmatud küünarnukkidega, istus roosiline Miloradovitš koos tõstetud vuntside ja õlgadega. Ta oli kangekaelselt vaikne, vaadates Weyrotherni nägu ja vaatas teda ainult siis, kui Austria ülemjuhataja vaikis. Sel ajal vaatas Miloradovitš teistest kindralidest märkimisväärselt. Kuid selle olulise seisukoha olulisuse tõttu oli võimatu mõista, kas ta on nõus või ei nõustunud, oli rahul või ei olnud rahul selle korraldusega. Weyrothersi lähim oli krahv Langeron ja lõunapoolse prantsuse näo õhuke naeratus, kes ei jätnud teda kogu aeg lugema, vaatas tema õhukesed sõrmed, pöörates kiiresti kuldse nuusksa portree nurkade ümber. Ühe pikima perioodi keskel peatas ta nuuskkarpi pöörleva liikumise, tõstis oma pea ja ebameeldiva viisakusega oma õhukeste huulte lõppedes katkestas Weyrothergi ja tahtis midagi öelda; aga Austria kindral, lugemist katkestamata, kortsutas vihastavalt ja lõi oma küünarnukid, nagu öelda: siis, siis ütle mulle oma mõtted, nüüd vaadake kaarti ja kuulake. Langeron vaatas segadust väljendades, vaatas Miloradovitšile tagasi, justkui otsis selgitusi, kuid Miloradovitši märkimisväärse, mõttetu pilgu järgi langetas ta kahjuks oma silmad ja hakkas nuuskkarpi uuesti keerama.
„Une lecon de geographie, [geograafia õppetund],” ütles ta, nagu oleks ise, kuid piisavalt tugev, et seda kuulda saada.
Przbyshevsky, austusega, kuid vääriline viisakalt, painutas kõrva Weyrotherni, olles tähelepanelikule imendunud mees. Väikese kasvuga istus Dokhturov otse Weyrother 'vastu hoolika ja tagasihoidliku välimuse tõttu ning painutades lagunenud kaarti, teadlikult uurides dispositsioone ja tundmatu ala. Ta küsis Weyrotherilt mitu korda, et korrata sõnu, mida ta hästi ei kuulnud, ja külade keerulisi nimesid. Weyrother täitis oma soovi ja kirjutas Dokhturov.
Kui üle tunni kestnud lugemine oli möödas, hakkas Langeron jälle peatuma nuuskkast ja vaatamata Weyrother'ile ega keegi teisele rääkima, kui raske oli sellise korralduse täitmine, kus vaenlase positsioon peaks olema teada, samas kui olukord võib olla teada. me ei tea, sest vaenlane on liikumas. Langeroni vastuväited olid kindlad, kuid oli selge, et nende vastuväidete eesmärk oli üldjuhul teha kindral Weyrother tunne, et ta on enesekindel kui õpilased, kes lugesid tema käitumist, et ta ei tegele mitte ainult lollidega, vaid ka inimestega, kes ja õpetada sõjaväes. Kui Weyroteri monotoonne heli peatus, avas Kutuzov pea, nagu veski, kes ärkab üles, kui murdub maha veskirattade kõlav heli, kuulas seda, mida Langeron ütles, ja nagu öeldes: „Aga sa räägid endiselt nendest mõttetuustest!” Hastily sulges silmad ja langetage pea veelgi madalamaks.
Püüdes solvata Weyrotheri oma autori sõjalises tühisuses nii palju kui võimalik, väitis Lanzheron, et Bonaparte võib rünnamise asemel kergesti rünnata ja seetõttu teeb see kogu asjad täiesti kasutuks. Weyrother vastas kõikidele vastuväidetele kindla ja põlastusväärse naeratusega, mis oli ilmselt ette valmistatud mis tahes vastuväideteks, olenemata sellest, mida talle öeldi.