Ferns söödav, maitsev ja tervislik! Kuidas ja miks saab neid süüa?

Põrnad on kõige vanemad taimed maa peal, mis püsisid jääajastul, sest dinosauruste päevadel ei ole nad muutunud, vaid nende suurus on vähenenud.

Põõsad kasvavad peaaegu kõikjal, välja arvatud Antarktika, elavad erinevates kliimavööndites, välja arvatud tundra, stepid ja kõrbed, leidub peaaegu kogu metsapiirkonnas.

Põlvkond eelistab kergeid, liivaseid ja liivaseid muldasid, siirdatakse metsast sageli lillepeenardesse, sest see on suurepärane kaunistus, mis rõõmustab silma.

Kuid kõige huvitavam: sõnajalg on suurepärane delikatess! Jah, see on söödav!

Mis on söödavad sõnajalad?

Pahnevaid, mida saab süüa ilma kahjuliku mõjuta, võib nimetada söödavateks sõnajaladeks. Enamik selle liigi söödavaid taimi on taimed, mis elavad kaks kuni kolm aastat. Lehed on pikad ja kuivad. Need on rohelised lehtköögiviljad. Teaduslik nimi on Athyrium filix-femina, Scolopendrium vulgare.

Söögipäratüüpe on palju. Nende hulka kuuluvad Dheki saag või sak, Helecho Hembra Menor, Common Polypod, meessugul, söögipea, harti sõnajalad, Polipodio Común, Polypodium filix-femine Dryopteris, strutsi ja teised.

Fern on Jaapani roogades hädavajalik ja Kaug-Idas ei ole sõnajalad päris eksootilised. Seda valmistavad mitte ainult kohalikud hostessid, vaid ka kohvikutes ja sööklates. Kamtšatka elanike toitumises moodustab sõnajalade puudujäägist sõnajalad. Kasutatakse Ameerika riikides köögiviljana. Populaarne Lõuna-Aasias. Euroopas ja Indias on ta paljude haiguste ravimtaim.

Seda süüakse mitte ainult värskelt koristatud, vaid ka talvel koristatud: soolatud ja marineeritud.

Omlett leiva ja võrsedega.

Mürgine sõnajalad

Ferns ei tohiks toorelt süüa.

Enamik mürgiseid sõnajalad on küpsed sõnajalad. Nad on suuremad kui söödavad sõnajalad. Söödavad sõnajalad on täiesti rohelised, heledad ja erkrohelised ning mürgised sõnajalad on tumerohelised ja neil on punakad oksad. Mürgiste sõnajalade lehtedel on punased täpid.

Kuidas hapukõrvits

Kõige tavalisem meetod saagikoristuste kogumiseks on soolamine.

Petropavlovski-Kamtšatski elanikud soolavad seda kolmes etapis.

Esimeses etapis võtab soola 4 kg 10 kg taime kohta. Sool pankades, seestpoolt vooderdatud kilekotiga. Sool asetatakse tassi põhjale, seejärel valatakse iga rohelise kihiga. Ülaosas valatakse paks paks soola ja pannakse kaalud. Esimese soolamise kestus on umbes kolm nädalat. Seejärel kuivatatakse soolalahus.

Teise soolamise ajal nihutatakse sõnajalg teise purgi või tünni juurde, vahetades vaheldumisi kihiga soola. Sel ajal kulub soola vähem - 1 kg 10 kg papa kohta. Taas pani rõhumise maha. Teise soolamise kestus on samuti 3 nädalat.

Kolmanda soolamise jaoks valmistatakse soolalahus eelnevalt (1 kg soola 10 liitri vee kohta). Tühjendage vana hapukurk ja valage oma kohale värske. Viimase soolamise kestus on taas umbes kolm nädalat.

Lihtne versioon soolastumisest - eelküpsetamisega. Koduperenaised saavad kergemini hapukurpasid, nagu kurgid, kõigepealt keedetakse lehed 10 minutit.

Kuidas vabaneda kibedusest

See on oluline! See on, kuidas sa pead toitu sööma, et ta ei maitse kibedat, ja ainult siis kasutage retseptide valmistamiseks tühja.

Värsketes võrsetes sisalduva kibeduse eemaldamiseks peate seda keetma 5–10 minutit soolases vees, seejärel loputama jooksva külma vee all ja äravoolu kuivendisse, nüüd saate soola ja marinaadida, praadida.

Retseptid roogadega

Kamchatskaya supp

Lõika sealiha, küpseta kergelt, lisage kuuma vett ja küpseta kuni küpsetamiseni, lisage küpsetamise ajal küpsetatud kartulid. Röstitud sibul, porgand ja petersell taimeõlis. Soolavaia leotamine, tükeldamine, praadimine umbes 10 minutit. Köögiviljad ja sõnajalad pannakse supile 5-10 minutit enne keetmise lõppu. Valmistamise lõpus lisage küüslaugu ja tükeldatud keedetud muna.

Serveerides puista peterselliga.

Liha koos sõnajalaga.

Värske kapsasupp koos sõnajalaga

Kapsas tükeldatakse õled ja keedetakse keedetud puljong. 5 minutit enne toiduvalmistamise lõppu lisatakse röstitud sõnajalad, pruunistatud sibulad, vürtsid, tükeldatud küüslauk.

Enne serveerimist lisage hapukoor ja maitsetaimed.

Kartuli pajaroog koos sõnajalaga

Maske keedetud kartuleid kuni sile, täitke või, lisage toores muna ja segage, seejärel jahutage. Küpseta hakkliha röstitud sõnajalast, pruunistatud sibulast ja tükeldatud keedetud munadest. Kartuli mass jagatakse pooleks.

Pange üks pool määritud küpsetusplaadile ja piserdatakse röstitud kohupiimaga, laotatakse hakkliha peale, kaetakse järelejäänud kartuli massiga. Pinna tasandamiseks, hapukoorega määrimiseks, soovi korral panna lusikaga muster ja küpsetage ahjus.

Valmistatud pajaroog lõigatakse portsjoniteks, valage ülekuumenenud või või hapukoorega.

Makaronid sõnajalaga.

Fern Sandwiches

Keedetud muna-piimasegu kastetud leiva viilud. Nad panid praetud papu, majoneesiga segatud, puistatakse riivitud juustuga. Seejärel asetatakse võileibud määritud küpsetusplaadile ja pannakse ahju. Küpseta, kuni kuldpruun.

Söödavate sõnajalade kasulikud omadused

Ferns on unikaalsed. Curly noored võrsed annavad 35 kalorit 100 g kohta, sisaldavad vananemisvastaseid aineid, vitamiine, omega-6, omega-3, vajalikke happeid. Mõned söödavad sõnajalad on choleretic, rahustavad, anthelmintilised, lahtistid, nad on rikkad A-vitamiini, C-vitamiini.

Põrandal on looduslikud polüfenoolsed flavonoidkomponendid, nagu β-karoteenid. Karoteenid muudetakse meie kehas A-vitamiiniks.

Värsked söödavate sõnajalade lehed - suurepärane antioksüdant, kuna need sisaldavad A-vitamiini ja karotiini. 100 g sõnajalat - 3618 RÜ A-vitamiini, see on rohkem kui 120% A-vitamiini soovituslikust päevanõudest, mis on väga võimas antioksüdant ja väga kasulik meile.

Söödavad sõnajalad on suur toitainete, mineraalide ja elektrolüütide allikas (kaalium, mangaan, raud ja vask). 100 g värskeid võrseid annab 370 mg kaaliumi, mis on täiskasvanu igapäevane vajadus.

Mõned täiskasvanud lehed ja oksad sisaldavad lahtistid ja mürgised ained. Seetõttu peame koguma õiged taimed. Söödavad sõnajalad - õrnad ja mahlased.

Sellel ürdil on ebatavaline maitse ja lõhn. Tavaliselt kogutakse see juunist septembrini. Kevadel on nad väga kibedad.

Risoomid

Risoom võib ka süüa, koorida ja küpsetada. Põrnikujuured - meditsiinis kasutatavate kasulike ainete allikas.

Fern juurteed kasutatakse puhastusvahendina, samuti alkoholiekstraktina.

Fernerite kasutamise eelised

Põgenikud kopsude ja hingamisprobleemide korral

Fern juurte tee on väga kasulik kopsude ja hingamise korral. See värskendab meie hingamisteid. Paljud inimesed kannatavad ebaregulaarse hingamise all. See nõrgendab nende südamed, rikub meie vererakkude tervist. Fern tee aitab.

Mitmed söödavad sõnajalad aitavad köhida. Ta kohtleb ka pikaajalist köha. Köha palaviku siirup on hea toonik hingamisteede puhastamiseks.

Ritsid

Ritsid on selline haigus, mis hävitab luud. See on tingitud alatoitumisest ning D-vitamiini, fosfori ja kaltsiumi puudumisest. Luud muutuvad keeruliseks ja rabedaks. See on lapsepõlv. Ritsid täheldatakse tavaliselt vähearenenud ja arengumaades. Nende riikide lapsed kipuvad alatoitluse all, mis toob kaasa kõverad ja õrnad luud. Söödavad sõnajalad sisaldavad palju vitamiine ja mineraalaineid, sealhulgas fosforit. See taim võib päästa ritsidest.

Maksahaigusega

Sellised haigused nagu kollatõbi, maksa valu, tsirroos, hepatiit, maksavähk ja paljud teised maksainfektsioonid on ohtlikud maksahaigused. Enamik maksahaigusi on tingitud viirusrünnakust. Maksainfektsioonist tingitud köha võib ravida papar eliksiiri (Scolopendrium vulgaris) abil. Sellel sõnajalal on elemendid, mis aitavad ravida maksainfektsiooni ja köha. Seda keedetakse veinis, seejärel keedetakse uuesti meega - see on parim ravimtaim, mis on ette nähtud maksaks ja maksahaiguse köha jaoks.

Teised allikad ütlevad, et kuninglik sõna on parimatest ravimitest kollatõve raviks.

Anthelmintilised söödavad sõnajalad

Mees-sõnajalg on väga kasulik, et meie kehast kiiged välja tõrjuda. Isane sõnajalatõli (isa sõnajalad) väljutab paelussid, tapab kohe parasiidid.

Palavik ja valu

Peaaegu kõik söödavad sõnajalad kipuvad valu leevendama. Põrgulehekülgede väline kasutamine tapab väga viljakalt valu ja palavikku. Tee keedetud varrastest ravib ka sünnitusvalusid. Igat liiki sõnajalad on kasutatavad lumbago valude, reuma valu, podagra valude leevendamiseks.

Põrnad, kellel puudub söögiisu

Brasiilia alternatiivses meditsiinis kasutatakse anoreksia ravimiseks mis tahes söödava papu voldikuid ja kapsleid. Söödavate sõnajalade vitamiinidel on väga tugev mõju patsiendi söögiisu puudumisele. Pärast tarbimist toob see kaasa hea toidu tarbimise. Eriti kasulik lastele, kes on ebatervisliku toidu tõttu kaotanud söögiisu.

Täiuslik toit diabeedi jaoks

Paljude sõnajaliste liikide noored võrsed kogutakse enne nende täielikku avanemist. Sa võid neid süüa nagu teisi köögivilju. Fern on diabeetikutele väga hea toit.

Südamele ja vererõhule

On uuring, mis viitab sellele, et sõnajalad võivad olla kasulikud südame ravimisel, aitavad kaasa kõrgele vererõhule. Kaalium on meie südamele sõbralik elektrolüüt. Samuti vähendab see vererõhku. Naatrium on ka suurepärane tasakaalustatud südame löögisageduse kaaslane.

Fern vähi ennetamiseks

Vitamiinid on vajalikud igasuguse vähi vältimiseks. Uuringud näitavad, et A-vitamiiniga rikastatud orgaanilised tooted aitavad kehal kaitsta suu ja kopsuvähi vastu. Fern on A- ja C-vitamiini allikas. Teadlased näitavad ka, et sõnajalg aitab vältida emakavähki. Aitab ravida nahavähki.

Järeldus

Fern on väga kasulik taim, mis aitab ravida radioaktiivse kokkupuute mõju. Mäelased on võimsamad kui korter. Pea meeles, et sõnajalal on mürgine mõju, peate valima ainult kerged lehed ilma punetuseta, keetma kibeduse (või soola kolmes etapis).

Söödavad pehmed sõnajalad ei ole kahjulikud. Nad aitavad meil kaitsta paljude haiguste eest, nagu vähk, erinevad põletikud, maksainfektsioonid, viirushaigused ja nohu.

Nii et me peame praktiseerima söödavaid sõnajalad!

Primorsky krai söödavad sõnajalad

Sel aastal, kui need fotod võeti, oli töötlemise tulemus: üks 5-liitrine purk, neli 3-liitrist purki. Ja see koguti: üks suur terrakovskoe ämber ja seljakott.

Käed pärast parotnikut seente lõhna ja tema valmistoidud maitsevad nagu seene.

Me hoiame korterit korteris, kapis. Suvel, sügisel-talvel ja järgmisel kevadel on võimalik kohe (kui loomulikult jäävad reservid).

Mitte kõik sõnajalad ei sobi toiduks. See on näiteks puhas puhas Aasia (Osmundastrum asiaticum), mida nimetame Osmundiks. Kuid kõige sagedamini kogutakse kõige tavalisemat kotka, see on Orlyaki tavaline Pteridium aquilinum. On vaja koguda, kuni lehed on kasvanud, koguda siia sellised teod - rachises.

Küpsetage soolveega, pange need tihedalt rachise purkidesse, valage need. Ladustamise ajal muutub kõige sagedamini pruuniks (khaki), kuid mõnikord jääb see roheliseks. Sa võid ka pangad lihtsalt soola vahetada.
Siis on enne keetmist vaja keeta, et eemaldada liigne sool, ja siis võite näiteks praadida sibulaga, porganditega.
Sa võid kohe süüa peaaegu värsket sõnajalat, mis on metsast välja toodud. Aga kõigepealt on vaja keetmist (mitte ära lõigata) soolases vees ja seejärel seda, mida sa tahad teha - hautada, praadida jne. Internetis on palju retsepte.

Primorsky krai seadusest “Metsade kasutamise kohta Primorsky krai's (muudetud 8. veebruaril 2010)”:

Haaratsite ja muud tüüpi sõnajalade korjamine tuleks läbi viia viisil, mis ei halvendaks nende ülekasvu seisukorda ja koguseid, mis tagavad nende varude õigeaegse paljunemise. Taimede juurte, kahjustatud lehtede (frondide) ja juurestega on keelatud välja tõmmata. Põrna söödavat tulist loetakse terveks, mitte kahjustatud laskeks, mille peal ei tohiks olla rohkem kui kolm unblown lehed. Kogumiseks sobivate võrsete optimaalne kõrgus on 20-25 cm kuni 30-40 cm, sõltuvalt saagikoristuse ja kasvutingimustest.

Bioloogiliselt aktiivsed ained leitakse traksidega. Brack-lehed sisaldavad katehhooli tanniine, flavonoide, sesquiterpenes ja fütosteroole. Risoomid sisaldavad rasvaõli, katekiine, mõru glükosiidi pterakviliini, eeterlikku õli, lima. Brackwoodi võrsed sisaldavad alkaloide, mõru tsüanogeenseid glükosiide, ensüümi tiaminaasi. Rikas valgusisaldusega, kõrge sisaldusega leutsiin, happed (asparagiin, glutamiin ja nikotiin), asparagiin, türosiin ja fenüülalaniin. Need sisaldavad ka vitamiine - karoteeni, riboflaviini ja tokoferooli. Mikroelementidest koguneb kotkas joodi, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, mangaani, vase, naatriumi, nikli, väävli, fosforit.

Orlyak stimuleerib ainevahetust, leevendab stressi. Risoomide ja võrsete puljongeid kasutatakse valuvaigistitena, palavikuvastaste ravimitega, liigeste ja mao valudega, reuma, radikuliit, haavandite, krampidega, haavade ravis, skrofuloos, keed, ekseem, hemorroidid. Sisaldab palju joodi - leukeemia / kiirgushaiguse tõttu.

Saagikoristus ja kasutamine:

Väga rahulikud “rahise” 15–30 cm pikkused võrsed lähevad toitu, kus avamata „käpp” painutatakse konksuks 90–270 kraadi, kui nad painutatakse kergesti käega. Nad on suurel määral valke ja süsivesikuid. (Kasvav, võrsed kõvenevad, "käppade" suurenemisega suureneb kibedus).

Brackens kogutakse kevadel, alates mai keskpaigast kuni juuni keskpaigani (linnukirsi, lilla, oru lilja õitsemise ajal). Esiteks järskudel päikesepaistelistel nõlvadel, siis piki kasepuu, õõnsusi, põleteid, kogumise lõpus - noortes metsaistandustes, tumedates mägedes, haavapuudes. Noore brackeni võib soolata, marineerida, kuivatada, praetud. See maitseb nagu seened.

Korea kööki, küpseta Heh brackenist (lõigatud 2-3cm. Praetud võrsed, vürtsid vürtsid). Plastikust karbidelt kinnitatud Hehi saab osta peaaegu kõigis toidupoed. Restoranid pakuvad soolatud bracken-salateid. Turud müüvad kimbus värsket ja soolatud brackenit.

Tähelepanu! Värsket brackeni hoitakse keldris / külmikus kuni 3 päeva. Toores vormis on see mürgine, põhjustades tõsist mürgistust, nagu seened, isegi surmaga.

Kollektsionääride brigaadid soolavad messingit puidust tünnides / kilekottides, nagu teise kategooria seened - kahekordne / kolmekordne marineerimine. 1. soolamine - 30%, (10 kg papp 3 kg. Soola). Tehke rõhumine soolvee ilmumise eest. 2 nädala pärast kuivatatakse soolalahus, asendatakse 20% soolveega. Ja 2 nädala pärast, kolmas võimalik, soolamine - 10% soolveega.

Võib kasutada külgäärmena või lisandina mistahes köögivilja-, teravilja- ja pasta-roogale (kartul, teravili, herned). Eriti harmooniliselt lihatoidudega. Kuivatatud brackenit kasutatakse kastmete ja rasvaste kastmete peeneks jahvatamiseks. Pärast nädala pikkust järsku soolamist võite kobarad kuivatada rõdul / pööningul / varjualusel või valmistuda terveks / kudema.

Värske lõhe: keedetakse soolatud vees 2-3 minutit (soovitavalt kaks korda, vahetage vett), seejärel praadige taimeõlis 10-15 minutit vürtsidega: küüslauk, koriander, sojakaste, pipar, porgand.

Kokkade ülesanne: eemaldage kibedus soolamise, marinaadi, kuivatamise, sügavkülmiku, leotamise, keetmise, aurusauna abil. Ja jäta krõbedaks kõvaduseks (sojakaste, Korea soola-adjimoto, punane kuum pann).

Teine söögipõlv keskjala metsadest on jaanalind (selle sõna teaduslik nimetus on Struthiopteris filicastrum, = Matteuccia struthiopteris). Söödava taimede puhul on see vähem tuntud kui bracken, kuid paljud ilmselt kohtusid selle suurepärase taimega metsas.

Põhjapoolkeral on neli jaanalinnuliiki, Venemaal on kaks. Väliselt on see väga ilus, suur sõnajalad, segatud ja okasmetsade tõeline kaunistus, lisaks kasutatakse seda suvilates dekoratiivtaimedena. Strutsi lindude lehed kõrgeima õitsemise ajal moodustavad suurepärase lehtede kroon, mille läbimõõt ülemises osas võib ulatuda kahe meetri kaugusele. Veelgi enam, iga järgneva lehekeha siseküljel surub juba kasvanud lehtede ring välja ja alla. Vanemad taimed moodustavad järk-järgult varre, mis sarnaneb eelmise aasta lehtedest moodustatud ananassi viljadega. Just see vars eristab jaanalindu teistest paparatüüpidest, näiteks bardist.

On veel üks erinevus, mis aitab koguda kollektsiooni jaanalindu tulevikus. Nagu te teate, põlved paljunevad nende taimede eriorganites moodustunud spooridega - sporangia (mäletage Ivan Kupala öösel sõnajaladest pärinevat legendit ja siis selgub, kuidas inimene unistab, kuigi ta teab, et mõnikord on see võimatu). Enamikus sõnajalades on meie metsad lehtede allosas. Piisab, kui tõmmatakse lõunapuu suve keskel, et näha, kuidas kogu sõnaheie sisepind on esmalt kaetud pruunide ja siis mustade naastudega, mida nimetatakse sorusiks. Aga jaanalindil on sporangiaid spetsiaalsetel viljakatel lehtedel, mis ilmuvad ainult suve lõpus võra keskelt. Väliselt, kui nad küpsevad, hakkavad nad sarnanema suure “sulgedega”, iga “sulgi” sees ja on eosed pruuni pulbri kujul.
Sporonoonide lehed pärast talvitamist avanevad ja eosed valatakse välja, et tuule läbi viia, et anda elu uutele jaanalinnu sõnajalatele. Pärast talve meenutavad need lehed kohevaid jaanalinde. Strutsi lindude noorte võrsete kogumise iseärasus on see, et need ilmuvad suvi alguses peaaegu korraga. Need on värvuselt helerohelised ja piiritletud tihedateks tigudeks, moodustades tiheda rõnga sõnajalale. Alguses kaitseb taime oma õrnaid võrseid taanduste ja külma tagasituleku eest, mis katab võrsed kuiva kuldse kaaluga, mis on kogumise ajal kergesti raputatavad. Sarnaselt leinapõlvele sobivad toiduks kuni 20 cm pikkused noored võrsed. Võrkude sobivuse näitaja saagi koristamiseks on rasside eraldamine varrast: kui see puruneb, siis algab saak õigel ajal, aga kui võrsed tulevad pingutusega, “piss”, on võrsed küpsed ja ei sobi toiduks.
Tuleb meeles pidada, et jaanalindude ja brackeni toodete noored võrsed on kiiresti riknevad, seega ei lükka nende ettevalmistamist järgmisel päeval edasi. Mida kiiremini hakkate neid koguma hakanud, seda kõrgem on keedetud toidu kvaliteet. Söödavate sõnajalade maitseomadused on väga spetsiifilised ja üksteisest oluliselt erinevad. Kui kotkas maitseb nagu parimad seened (mõlemad tüübid, erinevalt seentest, imenduvad kehasse peaaegu täielikult), siis on jaanalinnu lind pigem lillkapsas, veidi magus ja toitev. Mõlema liigi valmistamisel toiduks tuleb meeles pidada peamist asja: sõnajalad muutuvad söödavaks pärast eeltöötlemist. Nii värsked kui ka jaanalinnu kala ei sobi toiduks, sest taimed sisaldavad mürgiseid aineid (tiamiin) ja pealegi on nad kibedad, seda keedetakse enne ja seejärel praetud või hautatud. Värsked võrsed on samuti soolatud.

Kogutud noori võrsed tulevad kohe metsast naasmisel ette valmistuma. Esialgu keedetakse neid suures koguses keedetud, soolatud vees ja keetmisprotsess ei tohi triivida, sest keeva vee õigeaegse eemaldamisega säilitatakse sõnajalad mitte ainult selle esitusviisi, vaid ka selle ainulaadse maitse poolest. Ka küpsetusprotsessis eraldatakse kaalud noortest võrsetest. Pärast sõnaheite langetamist keevasse vette oodake uuesti keetmist, seejärel segage õrnalt ja jätkake kokkamist.
Nõuetekohaselt keevitatud võrsed peavad painutamisel moodustama rõnga, purustamata (alatoit) või lonkama (üle keedetud). Brackeni sõnajalat keedetakse veidi kauem kui jaanalind (10-12 minutit uue keetmise algusest) madalal kuumusel. Aasia riikides usutakse, et jaanalinnu ja brackeni tuleks keedetud vaskanumates, seejärel säilitavad taimed rohelise küllastunud värvi. Pärast toiduvalmistamist visatakse sõnajalg ja see lastakse ära voolata, pärast mida saate kohe valmistada roogasid. Pärast keetmist pannil üleliigset niiskust praaditakse õlis või hautatakse nagu seened. Seal on palju retsepte toiduvalmistamiseks värsketest sõnajaladelt, neid pole mõtet loetleda, ja kuna eksprompt ei ole viimane asi toiduvalmistamisel, võib seente valmistamise meetodeid ja retsepte võtta.

Kui ei ole aega värsket sõnajalat süüa, peate hoolitsema konserveerimispüha eest. Selleks sobivad kõik neutraalsed mahutid: emailid, tünnid, klaasanumad jms. Konserveerimise peamine meetod on soolamine. Sool on 20–25% noorte võrsete massist. Esiteks valatakse konteineri põhjale õhuke soolakihi, seejärel pannakse kihid kihid ja valatakse uuesti soola. Iga järgmine sõnajalg on veidi paksem. Põrna ja soola viimase osa paigaldamise lõpus asetatakse pealt klamberrõngas, millele pannakse paari kaaluga võrdne rõhk (jaanalindi jaoks võib rõhku kasutada kergemini). Soolatud sõnajalaga mahuti asetatakse jahedasse kohta kaks nädalat, seejärel soolvee tühjendatakse täielikult ja sõnajalat liigutatakse vastupidises järjekorras (see, mis oli üleval, peaks nüüd olema allpool), seejärel täidetakse see uue soolveega, mille kontsentratsioon peaks olema vähemalt 20-22. % ja jälle häire alla. Nüüd võib sõnajalat säilitada nii kaua kui vaja.

Nõude valmistamiseks sõnajalast võetakse vajalik kogus soola eelnevalt ja leotatakse kaks päeva, mille jaoks vett perioodiliselt muudetakse. Liigse soola vabanemise protsessi kiirendamiseks võite püsti konserveeritud jooksva vee alla panna. Kui olete tuttav köögiviljade konserveerimise tehnikaga, siis võib noore võrseid võrkpuristamiseks rullida, nagu seda tehakse kurkide või tomatite konserveerimisel, kasutades täidisena 6–7% soolveega, lisades täiendava säilitusainena askorbiinhapet 1 liitri kohta. 0,5 grammi hapet.

Noorte võrsed, mis on kergelt puistatud soolaga, võib neid ladustada külmikutesse paigutades. Ja lõpuks, kuivatav sõnajalg. Kogutud noori võrseid keedetakse soolases vees 10 minutit. Visake filter ja asetage õhukese kihi peale kuivale ventileeritavas kohas. Iga 3-4 tunni järel pöörake sõnajalad kihid, siis toimub see kord sagedamini. Kui võrsed kuivatatakse, võib neid kergelt sõtkuda. Keedetud võrsed kuivavad 3-4 päeva, seejärel asetatakse need kangakottidesse ja riputatakse kööki. Kuivsõrestikku võib säilitada mitu aastat. Valmistada eelnevalt vees leotatud kuivad võrsed, samal ajal kui vett perioodiliselt muudetakse.

Ferns

"Kaug-Ida ja Siberi elanikud müüvad Jaapanisse edukalt noore võrse. Aga on olemas mitu sõnajalat. On nomad, jaanalind ja teised. Millist sõnajalat kasvab Kesk-Venemaal? " - küsib lugejalt.

Kaug-Ida ja Siberi elanikud müüvad Jaapanisse edukalt ja kulukalt noorte võrsed. Aga kui kõik sõnajalad on mitmed liigid. Seal on ratsanik, jaanalind ja teised. Mis sõnajalad kasvavad Kesk-Venemaal? Kas on võimalik seda süüa ja mis on meditsiiniline?

B. Ersh, Novorossiysk

Tõesti, Ida-Aasias söövad sõnajalad palju ja hea meelega. Kamtšatka elanike toitumises asendab vahepealne sõnajalad väheseid kevadelisi köögivilju. Kuid Jaapanis söödetakse rekordiline kogus seda tehast, kus seda isegi imporditakse meie Kaug-Idast. Ja viimasel ajal hakkas Venemaa Euroopa osades ilmuma soolatud sõnajalad, peamiselt Korea salateid müüvates kauplustes.

Maailmas on rohkem kui 10000 papu liiki ja endises NSVLis on üle 100 liigi. Nende taimede suurim liikide mitmekesisus on täheldatud Kaukaasias ja Kaug-Idas ning Moskva piirkonnas on umbes 20.

Kuid on ainult kaks söödavat sõnajalat. Alustame suuremast ja tuttavamast. See on see, kes ilmub meie kauplustesse. Tegemist on särava paprikaga (Pteridium aquilinum). Talvel kohtumiseks tuleb avada album Shishkin reproduktsioonid. See kunstnik armastas traksidega tõmmata.

Orlyak erineb kõigist teistest sõnajaladest, sest see ei moodusta põõsaid ja selle lehed asuvad üksi. Maapinna all on nad ühendatud pika, ühise, hargneva risoomiga. Laminaat on väga suur, sageli kuni 1 m läbimõõduga, kolmnurkne, kaks või kolm näputikku sarnane. Petioles on siledad, pikad, mustad, väga tugevad. Lamina tugevalt kaldu varre suhtes, sageli peaaegu horisontaalne.

Põgeniku vari kannab ilusat nime, rachist, ja lehtede nimetust nimetatakse frondiks, mis tähendab palmi oksa. Tõepoolest, paljudes sõnajalades näevad lehed välja nagu palmi haru (või pigem jälle leht). Kuid erinevalt teistest taimedest ei ole nad neerudes kokku volditud, vaid keerdunud nagu tigu koor ja aeglaselt lõdvestumata.

Toitu sööb kotka rachis, lehtede tera on veel lapsekingades. Kaug-Idas on oru lille kogumise juhiseks orgu lillide suur õitsemine. Praegusel ajal jõuavad rachises oma maksimaalse pikkuseni - umbes 20 cm ja lehttera on endiselt tigudeks. Moskva piirkonnas ilmub oru liljadele pungade moodustumise ajal lõksu ja õitsemise ajal avaneb see juba täielikult ja muutub söödavaks.

Võrsed jäävad maapinna lähedale. Võimalik, et kõik rachisesid ei ole võimalik ühte põrandasse lõigata. Kuigi see annab uusi lehti, nõrgeneb see oluliselt. Piisab, kui eemaldada 1/3 rachises, see peaaegu ei nõrgenda risoome. Värske toores rachis on mürgine, sest kas nad on keedetud või soolatud tarbimiseks (keetmine või soolalahus ühendatakse). Siin on, kuidas soovitada soola Kamchadala sõnajalat.

10 kg bracken võtab 4 kg soola, eelistatult mitte ioditud. Sool plastkottidega vooderdatud purkides või barrelites. Sool valatakse põhja, siis sõnajalad ja rachisesid valatakse soola kuni tippu. Ülevalt valage paks soolakihi ja pange rõhumine. Esimene soolamine kestab umbes kolm nädalat. Seejärel soolvee tühjendatakse, sõnajalad nihutatakse teisele purgile või tünnile ja valatakse uuesti - 1 kg 10 kg papu kohta. Ülalt alla suruda ka kolm nädalat. Kolmanda soolamise jaoks valmistatakse soolalahus - 1 kg soola 10 liitri vee kohta. Vana marinaat kuivatakse ja selle asemel valatakse uus. Kolmas soolamine kestab umbes kolm nädalat. Enne kasutamist tuleb soola paprika keeta- miseks 1-2 korda vees, et eemaldada liigne sool.

Kui sa ei taha tulevikku koristada, tuleb seda keeta 5–10 minutit soolases vees, seejärel loputada, lasta veekogul ja alles pärast seda praadida, keeta või marineerida. Põrgu maitse sõltub selle valmistamise viisist. Soolapärasest erineb see värskelt keedetud ja veelgi enam kuivatatud (ka selline koristusmeetod).

Teine söödav paparliik on jaanalind, või jaanalind, või jaanalind (Matteuccia struthiopteris). Väliselt sarnaneb meie tavapärastele sõnajaladele, hobuste võistlejatele ja kasvatajatele, kuid võimsam, heades tingimustes isegi Moskva piirkonnas, jõuab mõnikord üle poole ja poole meetri kõrgusele ning Kaukaasias niisketes kohtades jõuab see peaaegu kaks meetrit.

Strutsi erineb teistest põõsastest pärinevatest sõnajaladest. Tema frondid on paigutatud rangelt risoomi kroonilises ringis, mis on sarnane sibulaga. Kõik selle papu lehed kasvavad samal ajal, nii et suvel ilmub põõsas tohutu leht või tühja keskusega vaas.

Selle lehed on nagu suled, nagu teised sõnajalad, miks see nimetatakse jaanalinnuks? Selle sõnajalad ilmuvad suve lõpus. Lehe keskelt hakkab ring kasvama, mitte tingimata täis, sageli ainult 2-3 uuest lehest. Erinevalt suurtest, tavalistest lehtedest, millel on lamedad lanseeruvad lobulid, jõuavad need lehed harva isegi 60 cm kaugusele ja nende lobid keerduvad ja näevad välja nagu õhukesed vorstid. See sporsifous lehed - peamine erinevus strutsi ja teiste sõnajalade vahel.

Söödava taimena on jaanalind tuntud isegi vähem kui bracken. Ta korjab ka rachisi, mis on söödavad, kuni nad jõuavad 20 cm kõrguseni, kui lehed juba hakkavad lõõgastuma. "Snail" on muidugi palju elegantsem ja poolpaisutatud rachises on 3 korda produktiivsemad. Nii et vali.

Strutsi ja eagleti maitse on märgatavalt erinev. Brackenil on üsna tugev seene maitse, järjepidevus näeb jällegi välja jalad - see kerkib kergelt hammastele. Brackeni hautatud värvi värvus on rohekaspruun. Ja jaanalind on pigem lillkapsas, veidi magus ja väga toitev.

Pallid, mis on söödavad Venemaal

Maailmas on umbes 10 tuhat erinevat sõnajalat. Neid võib leida peaaegu kõikjal, sealhulgas kõrbest ja soodest, kuid eelkõige metsaalast. Elupaikade erinevus aitas kaasa sõnajalade mitmekesisusele nii välises vormis, sisemises struktuuris ja suuruses kui ka füsioloogilistes ja keemilistes omadustes.

Põrnad liigitatakse kõrgemateks spoortaimedeks, mille peamine paljunemise meetod on ebatavaline. Neid toidetakse peamiselt kiuliste juhuslike juurtega, mis arenevad varrast ja mõnel juhul lehtede alustest. Põrsaste varred võivad olla maapinnast, püstistest või maa-alustest, hiiliva ja ronimisega, vastasel juhul nimetatakse neid risoomideks. Mõnedes liikides on varred. Fern lehed on tegelikult taimede modifitseeritud harud, mis on võimelised fotosünteesiks valgust oma erilise struktuuri tõttu kasutama.

Lehekülgede teine ​​eesmärk - sporulatsioon. Nad on erineva kuju ja sisemise struktuuri poolest. Nende pikkus võib varieeruda mõne millimeetri ja 30 m vahel. Lehel on keti ja plaat.

Põrsaste varred ja varred on sageli kaetud karvadega või kaaludega, eriti kui lehed ei ole lahti keritud. Lehed nimetatakse ka wyami, tehnilises kirjanduses ja igapäevaelus.

Tööstuslikuks kogumiseks sobivad söödapärrad kuuluvad: bracken (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn), Osmunda Asiatic (Osmunda asiatica (Fernald) Ohwi) ja jaanalind (Matteuccia struthiopteris (L.) Tod), mida mõnikord nimetatakse jaanalindiks või jaanalinde. Noored võrsed korjatakse toiduks optimaalses arenguetapis, samas kui nad ei ole veel jäigad. 3–4 päeva pärast kogutud võsud ei sobi kogumiseks.

Põrsakollektsioon on varakevadel, aeg, mil puud hakkab õitsema ja rohi ilmub, on kogumise kalendri aeg eri piirkondades mõnevõrra erinev. Kogumise kestus on samuti erinev ja võib ulatuda 2-3 nädalale. Kogutud toorainet ei ladustata üldse, seda saab kohe kasutada toiduvalmistamiseks või töödelda pooltoodeteks, mis sobivad pikaajaliseks ladustamiseks. On 3 tüüpi pooltooteid: soolatud, kuivatatud ja külmutatud. Viimane valik on kõige lihtsam ja sobiv kodus valmistatud, mitte kaubanduslikult kasutatavaks. Täpsemalt kirjeldatakse sõnajalade töötlemise tehnikat asjakohastes lõikudes.

Toiduks ei kasutata toores sõnajalad. Mõnes kohas on võimalik vastupidine arvamus, ma ei soovita seda ise proovida, mitte surmavalt, kuid väike mürgistus on tagatud.

Fern on toit

Põngaste ulatuslik jaotumine eri mandrite metsades, tagasihoidlikkus, üsna kõrge saagikus ja mitmed teised positiivsed omadused on neile pikka aega tähelepanu pööranud.

On teada, et näiteks Uus-Meremaa ja Kanaari saarte, Lõuna-Ameerika ja Austraalia saarte kohalik elanikkond küpsetas leiba eelnevalt kuivatatud, tärklisega rikkalike roheliste risoomide jahust. Nälja aastatel küpsetati seda leiba Lääne-Euroopa riikides.

Risoomist saadud jahu on hea maitse, kuid suurte kiudude hulga tõttu on need jämedad. Söödavad risoomid ise, nagu maitsevad küpsetatud kartulid.

Esimese maailmasõja ajal, mis põhjustas märkimisväärseid raskusi elanikkonna toiduga varustamisele, soovitati Inglismaal spargli asendajana toidu jaoks noortele haaratud võrseid.

Eriti populaarsed sõnajalad Jaapani ja Korea elanikkonna toitumises. Jaapani köök on rikkalik retseptide valmistamiseks, et valmistada erinevaid roogasid mitte ainult brackenist, vaid ka osmundast ja ostrichnikist. Niisiis on soovitatav kasutada erinevaid maitseaineid, salateid, suupisteid, suppide lisamiseks, soja kohupiimaga süüa. Osmund on keedetud köögiviljadega, läheb hästi mikaronnymi toodetega ja soja kohupiimaga. Jaapani sõnul peetakse jaanalindu sibul eriti maitsvat söödavate sõnajalade seas. Parim maitse on sõnajalad, õlis praetud ja kõik sellest valmistatud toidud pähkli lisamisega. Nõudlus sõnajaladelt Jaapanis on väga suur - impordi maht aastas on 10-13 tuhat tonni. Põrn on imporditud Hiinast, Venemaalt, Taiwanist ja Koreast, seda söövad ka Alaska ja Kanada elanikud ning meie riigis, Kaug-Ida ja Siberi elanikud. Venemaa keskosas ei ole sõnajalad väga levinud. Viimastel aastakümnetel on tema huvi suurenenud, mis on seotud tema ekspordiga Jaapanisse, samuti selle kasvava populaarsuse suurenemisest avalikus toitlustuses kogu riigis.

Seal, kus kasvab (sõnajalad), kasulikud ja kahjulikud taimedele inimeste tervisele

Orlyaki tavaline on mitmeaastane sõnajaam, mis kasvab peaaegu kõikjal. Põrkepõld ei kasva ainult nendes piirkondades, kus kogu aasta vältel jääb madal õhutemperatuur.

TÄHELEPANU! Õnnelik naine Nina: "Raha on alati palju, kui padi alla panna." Loe edasi >>

Võite isegi leida taime mägedes. Püha kasvab kuni 3000 meetri kõrgusel nõlvadel, selle omadus ei ole ainult kohanemisvõimeline erinevate kliimatingimustega, vaid ka võimalus kasutada seda meditsiinis, farmakoloogias, toiduvalmistamises ja tööstuses.

Põõsaste taimede paljundamiseks on vajalikud spoorid selle eripära tõttu, on bioloogid neid eraldanud terveks osakonnaks. Ei ole ühtegi sõnajalad.

Ühist sõnajalat kasutatakse erinevates maailma osades, kuid meie riigis teavad vähesed inimesed, kust seda osta, kuidas süüa ja milline on nende kasutamine. Tehast tarbivad Venemaa Kaug-Ida, Jaapani, Korea ja Hiina elanikud. Selle väärtus on suurepärase maitse ja suure hulga kasulike omaduste juuresolekul.

Orlyak on üks sõnajalade söödavaid variante. Kõigi tüüpi sõnajalad on Venemaa territooriumil kõige levinumad. Toiduvalmistamisel kasutatakse noori võrseid - neid lõigatakse, ei oota, kui lehed õitsevad. Täiskasvanud taime võrsed on keelatud süüa, sest need sisaldavad aineid, mis on inimeste tervisele väga ohtlikud.

Värske kotk ei söö kui toit, töötlemine on vajalik. Fern saab valmistada mitmel erineval viisil: kustutada, praadida, keeta, hapukurk või hapukurk. Pärast töötlemist lisatakse taime rohelised osad külmadele suupistetele ja salatitele, need sisalduvad kuumade toitude koostises. See on üks parimaid koostisosi liha-, köögivilja- ja kalaroogade valmistamiseks, mis on suurepäraselt kombineeritud kaunviljade ja teraviljaga.

Erinevalt teistest liikidest kasvab peamiselt metsades. Aga seda võib leida ka teistes kohtades. Taime suurus sõltub sellest, kus ta kasvas. Transkaukasus võib leida üsna kõrgeid eksemplare, mille kõrgus on 2 m.

Kesk-Venemaal ei pruugi metsapalli isegi ulatuda 1 m kõrguseni. Selle lehed sarnanevad kotka tiibadele. Arvatakse, et just sellepärast ilmus nimi "kotkas". Lisaks on selle mustri juure taustal sarnane "vapp".

Toode ei ole kalorivaba, 100 g sõnajalat sisaldab umbes 35 kcal. Kompositsiooni esindavad kiud, aminohapped, fütosteroolid, tanniinid, karotiin, glükosiidid, flavonoidid ja muud kasulikud ained. Komponentide hulgas:

• vitamiinid (B, C, E);
• mineraalid (fosfor, jood, kaltsium, naatrium, magneesium, väävel, mangaan, kaalium).

Enne taime kasutamist on vaja uurida kasulikke omadusi ja vastunäidustusi. Terapeutiliste omaduste loetelu on üsna lai:

• Kolesterooli ja veresuhkru normaliseerimine.
• Immuunsuse ja luukoe tugevdamine.
• Parem ainevahetus, silmahaigus ja seedetrakt.
• Keha puhastamine kahjulike ainete, nagu räbu, radionukliidide, toksiinide ja selle tagajärjel allergiate ja põletike kõrvaldamiseks.
• Veetasakaalu taastamine.
• Palaviku ja valu kõrvaldamine.
• Vananemisprotsessi aeglustamine, noorte pikendamise võime.
• Normaalsete kardiovaskulaarsete ja närvisüsteemide taastamine.
• Kasvajavastane toime.
• Lapse keha kasvu ja arengu edendamine, sh. skeleti õige moodustamine.
• Suurendage jõudlust.
• Endokriinsüsteemi ja kilpnäärme seisundi normaliseerimine.
• Abi keha stressi ajal.

Oluline on mõista, millised on kasu ja kahju. Hoolimata asjaolust, et partii kasulikud omadused, vale kasutusega sõnajalad võivad teie keha oluliselt kahjustada. Kuna taim on mürgine, põhjustab selle kasutamine liigsetes kogustes mürgitust, mis võib olla surmav. Isegi korraliku kasutamise korral on räpane papp ohtlik rasedatele ja imetavatele naistele. Teised inimesed, on soovitav, et teda koheldaks kogenud ravimtaimi kontrolli all ja kui seda süüakse põhjaliku ravi saamiseks.

Enne erinevate toitude valmistamist tõsiste patoloogiate juuresolekul peaksite konsulteerima spetsialistiga.

Põõsasõitu tarbides peate teadma, millal peatuda. Kui ilmnevad järgmised kõrvaltoimed, tuleb selle tarbimine roogade ja ravimite kujul lõpetada:

• tugev peavalu ja pearinglus;
• iiveldus ja oksendamine;
• vererõhu langus;
• ebaregulaarne südamelöök;
• hingamisteede depressioon;
• krambid.

Rasketel juhtudel võib mürgistus olla surmav, seega ei saa rikkuda reeglid kogumise ja ettevalmistamise kohta, soovitatav ravimite annus.

Taime noored lehed sobivad salatite valmistamiseks, neid võib soolata. Samuti võib sõnajalat marineerida ja kasutada kala ja liha vürtsina.

Kuid vanade lehtede kasutamine sisekasutuseks on rangelt keelatud. Selles vormis võib taime kasutada ainult väliseks kasutamiseks mõeldud ravimite valmistamiseks (dekoktid, infusioonid), eelnevalt kuivatatud. Näiteks reumatismi ja radikuliitide ebameeldivatest tunnetest vabanemiseks võib taimsest toorainest valmistada vanni infusiooni.

Siberis ja teistes piirkondades koristamine toimub varakevadel, sel perioodil on kõige kasulikum sõnajalad. Kui suvel-sügisel kogutakse, ei saa oodatud kasu saada. Pärast Kaug-Ida liikide püstitamist külmkapis. Tuleb märkida, et ladustamisaeg on lühike, ainult 2 päeva. Kui sel perioodil ei ole isikul olnud aega taimi ettenähtud otstarbel kasutada, siis on parem see ära visata, sest pärast kindlaksmääratud aja möödumist muutub toode mürgiseks ja võib kahjustada keha.

Noored on idud, mis ei ole pikemad kui 5 päeva. Petioolide pikkus peaks olema 20 cm, võrsed sobivad valmistamiseks kuni sõnajalani esimese haru juurde.

Enne võrsete ettevalmistamist tuleb lehed eemaldada. Üks populaarsemaid retsepte on Korea stiilis sõnajalad, kuid meie riigis on väga vähe inimesi, kes üritavad põrgutama.

Vorte keedetakse, seejärel pestakse kaks korda veega ja lisatakse salatitesse või töödeldakse edasi, näiteks praaditakse ja tarbitakse põhiroogadega. Praetud toote maitse sarnaneb seente maitsega. Taime töödeldakse alati, sest värske sõnajalg sisaldab tiamiini - ensüümi, mis võib hävitada B1-vitamiini.

Enne toiduvalmistamist pannakse söödav paprika soolalahusesse, mis võimaldab eemaldada sellest kahjulikke komponente ja muuta veidi maitset. Väärib märkimist, et toiduna ei saa kasutada mitte ainult rasside idusid, vaid ka risoome. Esmakordselt hakati neid Jaapanis keetma, kelle elanikud austasid ja kannavad seda suurtes kogustes. Risoomid ei ole nii väärtuslik kui idud, kuid neid kasutatakse siiski erinevate probleemide lahendamisel. Viimastel sajanditel olid nad pulbristatud ja lisatud tainale, mis oli mõeldud lamedate koogide küpsetamiseks.

Kõige sagedamini kasutatakse palavikust anthelmintikumina. Selle ekstrakti kasutatakse kemoteraapias vajalike ravimite valmistamiseks. Risoom on efektiivne koostisosa keetmisel, mille eesmärk on eemaldada soolestikku asunud parasiitide kehast. Noorte põgenemiste põhjal valmistatud puljongi eelis oli täheldatud iidsetel aegadel. Aastate jooksul on sõnajalad aidanud inimestel toime tulla erinevate häiretega.

Söödav sõnajalg

Meie lugeja palus kirjutada, mis tüüpi sõnajalad on söödavad. Meil on hea meel selle taotluse täitmiseks. Nii et...

Kokku on maailmas umbes 10 000 sõnajalat. Ainult ühes äärelinnas on umbes 20 liiki. Umbes 30-40 aastat tagasi ei oleks keegi suutnud ette kujutada, et sõnajaliste võrseid saab koguda ja neist valmistada maitsvaid toite. Ja kui seda serveeritakse keedetud kupatiga - siis on see praktiliselt kulinaarne meistriteos!

Kui me räägime söödavatest sõnajaladest, siis on parem alustada brackeniga (Pteridium aquilinum). Just see taim, mida kunstnik Shishkin soovis joonistada. Selle kontrollimiseks piisab oma reproduktsioonide albumi avamisest.

Teist tüüpi söödavat sõnajalat nimetatakse jaanalinnu jaanalindiks (Matteuccia struthiopteris). Taime rahvas ummikus teise nime - jaanalinde. Erinevalt teistest sõnajaladest on jaanalinnul hea välimusega kuju. Selle lehed (frondid) on paigutatud ringi sibula-tüüpi risoomi peal. Lisaks sellele on selle papu suurus tõeliselt hiiglaslik - kuni kaks meetrit.

Strutsi suled kogutakse suve alguses, kui noored võrsed ei ole veel jõudnud 20 sentimeetri kõrguseni. Taimede varred peaksid kergesti purunema, ilma jõupingutusteta. Kogumise ajal iseloomulik kriis näitab, et koristamise aeg valiti õigesti.

Struts korjatakse samamoodi nagu kotkad. Noorte rachiseid süüakse, kui sõnajalad lahkuvad lihtsalt lõdvestuma.

Samas on kotka ja jaanalindu maitse märgatavalt erinev. Kui esimesel tüübil on konkreetne seene maitse, siis teine ​​on väga toitev ja sarnaneb lillkapsasega.

Kokkuvõttes väärib märkimist, et söödavate pappeliikide noored võrsed halvenevad kiiresti. Seetõttu tuleb neid päeva jooksul keeta.

Fernside tüübid ja sordid: foto nimedega

Nagu paljudki, kuulsin ma ka leeriku lille legendit, kuid kahjuks ei ole see olemas ja arusaadavatel põhjustel ei leita ühtegi tema fotot. Sellest hoolimata andis legend mulle tõuke selle taime lähemale tutvumiseks. Käesolevas artiklis räägin sõnajaladest ja viin neid pilte.

Kui me kuuleme sõna "sõna", võime üsna lihtsalt ette kujutada, mis see taim välja näeb, kuigi see nimi ei ole päris õige. On korrektne rääkida sõnajaladest - see on iseloomulik välimusega veresoonte taimede osa.

Põrnad on väga erinevad, kuid on kergesti äratuntavad. Mõned neist on söödavad, teised on edukalt kasutatavad meditsiinis ja veterinaarmeditsiinis ning mõned on dekoratiivtaimed. Fernsi esivanemad ilmusid isegi 405 miljonit aastat tagasi ja olid siis tõeliselt suured.

Seal on rohkem kui 10 000 kaasaegset sõnajalat ja umbes 300 sugukonda, mis leiduvad kõikjal: linnades, kivirõhul, soodes, metsades, järvedes ja jõgedes. Enamik sõnajalad on levinud troopilistes ja subtroopilistes ilmastikutingimustes.

Paperi struktuur

Põrnad on praktiliselt juuredeta ja on horisontaalselt kasvavad varred, millest kasvavad juhuslikud juured. Põõsad on sõna-alused (risoomid), maapealsed, püstised ja lokkis, lihtsad ja hargnenud.

Vayi (sõnajalad, sõnajalad, mida nimetatakse lame traadiks) kasvavad risoomide pungadelt. Vayi sõnajalg on oma olemuselt moodsate lehtede prototüüp, mis on käepidemele kinnitatud harude süsteem.

Nad osalevad korraga kahes olulises protsessis papa elus - fotosüntees ja paljunemine sporangia abil, kus spoorid moodustuvad lehe tagaküljel. Mõnede sõnajalade liigid võivad ulatuda 6 meetri pikkuseni.

Mõnda tüüpi sõnajalad

Adiantum

Tundmatu, armastab varju ja kasvab kiiresti. Põder, millel on pruunid pistikud heledate frondsidega. Tropikas levitatakse kasvanud niisketes muldades (see juhtub tavaliselt kivide ääres, mis jäävad juga).

Kusepõie habras

Dekoratiivtaimede kõrgus 10-20 cm. See kasvab varjudes kivimite, metsade, juga lähedal olevate kaljude, võtmete, allikate lähedal.

See sõnajalg leiab oma rakenduse meditsiinis. Kusepõie kasutatakse soolehaigustes, nagu kaevandaja ja palavikuvastane, veterinaarmeditsiinis.

Kostenets

Kostenets või asplenium, üks sõnajalad, on väherohelised taimed, troopikas on nad sageli suured kuni 2 meetri pikkuste lehtedega. Venemaal on tavalised 11 Kostenets'i liiki. Need erinevad, kuna lehed ei ole jagatud segmentideks.

Davallia

Eksootilised mitmeaastased kiirelt kasvavad sõnajalad, levinud Kanaari saartel, troopilises Aasias, Polüneesias, Hiinas, Jaapanis. Sageli valides märjad ruumid, vali dallium.

Davallia ei vaja heledaid valgustusi, see tundub hea, kui see on luminofoorlampidega valgustatud, kuid see vajab pidevat pihustamist ja jootmist ning ei talu temperatuure alla 14-16 kraadi.

Platicerium

Jaotatud Vana maailma metsades. See sõnajalade perekond on märkimisväärne, sest see kasvab kahte liiki lehti - steriilseid ja sporsifous. Platiceriumi poomsed lehed on sarnased hirvede sarvedele ja vastutavad fotosünteesi ja paljunemise eest.

Steriilsed lehed kasvavad põranda pagasiruumi ja harude lähedale, jättes vabaks ainult lehe ülemise osa, moodustades niši. Sellel niššil tekib huumuse surnud sõnajalad ja setted.

Aja jooksul suureneb see ja selle sees oleva huumuse mass võib ulatuda kuni 100 kg-ni. Lillekasvatuses kasutatakse mõningaid platitseriumitüüpe.

Baseman

Jaotatud põhjapoolkeral. Paljusid selle liike kasutatakse aia ja pargi maastikukujunduses. See sõnajalatüüp hõlmab nii suuri kui kuni kahe meetri kõrguseid ja kuni 15 cm kõrguseid taimi.

Tähelepanuväärne on see, et tema noored võrsed on söödavad.

Orlyak

Taimsed söödavad sõnajalad, mis moodustavad sageli kolooniaid. Selliste sõnajalad on tugevalt hiilgavad risoomi maapinnal. Vayi paljaste pistikutega harilikult asub risoomil.

Salvinia

Ujuvate sõnajalade perekond, vaid Venemaal on esindatud ainult üks liik (Salvinia Floating). Kokku hõlmab see perekond kümmet liiki.

Salviniat levitatakse peamiselt Ameerika, Aafrika ja Euraasia troopilises kliimas. See kasvab ainult reservuaarides, kus on seisev vesi või aeglane vool. Mõnes riigis muutus salviinia umbrohtuks, ummistades vett.

Puhasta

Perekonna Pureal perekond, sealhulgas 10 liiki. Üks vähestest sünnitustest, mis ilmus perioodi jooksul, säilitas ja püsis meie päevades. Puhtaim lühike risoom ülespoole. Mitmesuguse liigi puhul moodustub kõrgendatud lühike pagasiruum.

Fronds moodustab tiheda põõsase kuni kahe meetri kõrguseks. Chustostas kasvab mõõdukates ja troopilistes kliimates märgades soometsades. Puhtaimaid fossiilseid jääke leiti peaaegu kõigil mandritel, sealhulgas Antarktikas.

Sajanduslik

Ta kasvab põhjapoolkeral ja paljudes lõunapoolsetes kohtades samblike kivide, karjääride, kividega. Püha kasvab kuni 20 sentimeetrit. Risoom on magus, kuigi taim ise on mürgine. Saate kasutada sõnajalad nagu aia dekoratiivtaimed.

Lisaks dekoratiivsetele eesmärkidele kasutatakse sajandilõuna meditsiinitööstuses kaevandajana, kasvajavastase, antiseptilise, lahtistava ravimina. Centipede kasutatakse isegi homöopaatias ja veterinaarias.

Järeldus

Kõik ülalmainitud tüübid on midagi huvitavat, olgu see huvitav välimus või selle omadused. Lõpuks annan ma pildi teisest, ekstrataksonoomilisest puude sõnajalast.

Peaaegu kõik nende esindajad on välja surnud ja tänapäeval on väga vähe kaasaegseid liike.

Selliste sõnajalade esimesed esindajad ilmusid palosooo ajal. Tänapäeval kasvavad sellised sõnajalad Kesk- ja Lõuna-Ameerikas, Brasiilias, Uus-Meremaal, Aasias, Uus-Guineas, Tasmanias, Austraalias.