köögiviljad - "roheline keemistsentrid"

• arst G. Rodari lugu "Cipollino seiklused"

• perekonna Compositae mitmeaastane taim, kooritud petioolid ja mille juure süüakse

• Compositae perekonna köögiviljad

• 80% inuliini köögivilja

• Asteraceae perekonna taim, taimne, õliseemne

• taime voodist

• köögiviljad diabeetikutele

• toit ja ravimtaimed

• taimsed õisikud-korvid

• Thistle-tüüpi köögiviljad

• köögiviljad, sarnased võsastega

• juurviljad, mille mahl sai aluseks kõige tõhusamale joogiveele

• Compositae perekonna rohttaim, millel on suured õisikud, mille alumine lihav osa on süüa

• Asteraceae perekonna taimsed taimed

• m. komposiitide perekonnast, kuulsast köögiviljast Cynara Scolymus. Artišoki roog. Artišoki maitse

Artišokk: mis see on, kasu ja kahju, foto

Tänapäeval on teaduses palju erinevaid taimi. Nende hulgas on palju, kes tänu oma ainulaadsetele omadustele saavad inimkehale kasu. Eraldi on taimed, mille kasutamine ei piirdu ainult meditsiiniliste eesmärkidega. Paljud sageli kasutatakse toiduvalmistamisel. Suurim huvi on aga taimed, millega saab suurendada immuunsust ja parandada heaolu. Üks selliste taimede heledamaid esindajaid on artišokk, mida isegi kõik kogenud aednikud ei tea oma omadustest.

Artišoki rakendus

Meie riigi jaoks on artišokk eksootiline taim. Kui teda näeb inimene, kes ei tunne artišoki, ei pruugi ta seda ära tunda, sest taime näeb välja nagu aster avamata pung või roheline.

Artišokk on mitmeaastane, mis esindab ohakas ja piima ohakas perekonda. Arenguprotsessis moodustab see kuni 2 m kõrguse põõsa, täiskasvanud taimedes küpsevad kasvuperioodil okaspuud korvid üleval.

Hoolimata sellest, et artišokk on soojust armastav taim, säilitab ta oma elujõulisuse väikeste temperatuuride langusega ja isegi kerged külmud. Koonuseid saab süüa: nende maitse järgi meenutavad nad ebaküpseid pähkleid.

Kogutud puuvilju tuleb kasutada nädala jooksul, sest vastasel juhul kaotavad nad oma esialgse maitse ja paranevad. Artišoki kõige väärtuslikum osa on piisavalt sügav, nii et sa pead seda proovima. Selleks tuleb see puhastada nii väljast kui seest ning seejärel eemaldada kõik sees olevad villi. Selle tulemusena peaks rohelise löögi asemel jääma ainult keskosa, millel on väga rafineeritud maitse.

Artišoki kasvatamine

Artišokk sisaldab umbes 140 liiki, millest ainult 40 peetakse väärtuslikuks, selle kasvatamise ajalugu on umbes 5000 aastat. Esimene kogemus selle kasvatamisel sai roomlased ja nende järel kohtusid kreeklased ja egiptlased taimega. Tänapäeval kasvatatakse seda erinevates kohtades üle maailma. Lõuna-Ameerikas ja Austraalias loetakse taime umbrohutõrjeks, kuna see on nendes riikides laialt levinud.

Parimad tulemused artišokkide kasvatamisel saavutasid prantsuse, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Nende sortidel on mitte ainult suurepärane maitse, vaid neil on ka toitumisomadused. Kaasaegsed sordid moodustavad puuvilju, mida saab tarbida mis tahes küpsusastmes.

Noored pungad kipuvad süüa ja marjad, mis on jõudnud täisküpsemise etappi, on mõeldud peitsimiseks ja konserveerimiseks. Suurte puuviljade nautimiseks tuleb neid esmalt töödelda: selleks lõigatakse nad keskelt välja. Kui muhke oli aega avada, muutuvad nad tarbimiseks sobimatuks.

Konserveeritud, toores ja marineeritud puuviljad, mis sageli sisalduvad paljudes salatites, on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Keedetud artišokkit võib kasutada külgäärmena või eraldi roogana. Seda saab kasutada ka pirukate, pitsade, magustoitude jne valmistamiseks.

Kasulikud omadused

Artišokk on hinnatud selle tervendavateks omadusteks. Regulaarsel kasutamisel võib see normaliseerida seedimist ja parandada ainevahetust. Samuti on kasulik, et see soodustab toksiinidele eksponeeritud maksa rakkude regenereerimist, kui söödakse toitu.

Unikaalne köögivilja on selle võime eristada erinevaid toksiine ja sooli. Kui artišokk on toitumises sageli olemas, aitab see normaliseerida sapipõie aktiivsust, mis tagab sapi õige tootmise. Tuntud on selle taime choleretic toime. Seetõttu võib seda mitte ainult haiged inimesed, vaid ka terved, mida ta aitab säilitada normaalseid neerusid.

Taime viljad on väljendunud antioksüdantide omadustega. Kasutamisel parandab see rasvavalgu toiduainete seedimist, aeglustab arterioskleroosi ja koletsüstiidi teket.

Muud artišoki omadused sisaldavad omadusi:

• madalam veresuhkru tase;
• aeglustada südame-veresoonkonna haiguste arengut;
• kaitsta enneaegse rakkude vananemise eest.

Uuringu tulemuste põhjal sai teada, et artišokk sisaldab aineid, mis võivad vastu seista vähile ja parandada ka bilirubiini seisundit. Taime osana on spetsiaalsed ained, mis põhjustavad vere kolesterooli ja glükoosi taseme langust.

Isegi antiikajal olid artišokkide tervendavad omadused teada. Efektiivseks abinõuks loeti taimeekstrakti, mis aitas leevendada nutmaid ja skaleerivaid inimesi ning teisi nahahaigusi. Sellest taimest valmistatud puljongi abil saab inimene vabaneda iiveldusest, kõhupuhitusest ja vähendada seedetrakti raskust.

Arvatakse, et juurvilja aitab juuste väljalangemist. See mõju on seotud värske mahlaga, mida tuleks hõõruda peanahka. Pärast täielikku ravikuuri, sealhulgas viis maskit, saate saavutada positiivseid muutusi kiirendatud juuste kasvu vormis.

Artišokk võib leevendada pohmelus. Selleks kasutage lehti, mis peavad valama keeva veega. Valmis infusiooni võtmine toimub väikeste sipsidega.

Lisateavet selle taime kohta on teada, et sellel on afrodiaakaste väljendunud omadused.

Kahjulikud omadused

Kuigi sellel tehasel on palju kasulikke omadusi ja see on tõesti meeldiv maitse, ei saa kõik inimesed seda süüa. Esiteks räägime nendest, kellel on terviseprobleeme:

• kõrge rõhk;
• sapikivide haigus;
• gastriit.

Need, kellel on selle taime või selles sisalduvate ainete individuaalne sallimatus, peaksid samuti loobuma artišoki kasutamisest. Inimesed, kes on diagnoositud neerupuudulikkusega, hüperhappelisusega ja seedetrakti haigustega, tuleb samuti dieedist välja jätta.

Imetavad naised peaksid lõpetama artišokkide söömise, kuna see köögivilja kahjustab rinnapiima eritumise kiirust. Te ei tohiks seda köögivilja anda ka alla 12-aastastele lastele. Kasutage koletsüstiidi all kannatavaid artišoki inimesi, seda tuleks teha ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Artišoki vigastus

Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest võib artišokkide tekitatud kahju olla erinev. Selleks peate arvestama loote suurusega. Tavaliselt ei põhjusta selle kasutamine toores vormis tervislikku seisundit. Sa pead olema ettevaatlikumad suurte ja üleküpsete viljadega: neid saab süüa ainult pärast kuumtöötlemist.

Lisaks on vaja arvestada artišoki säilivusaega. Värskes vormis saate süüa ainult neid vilju, mis on kogutud hiljemalt nädal. Tulevikus saab seda köögivilja süüa, seda ainult eelnevalt keedetud. Soovitatav on asetada artišokk kuivasse kohta, kus on püsiv lõhn, kuna see köögivili võib neelata mitte ainult seda, vaid ka niiskust.

Artišokk: toiduvalmistamise rakendused

Artišokk on populaarne mitte ainult selle kasulike omaduste, vaid ka meeldiva maitse tõttu. Seetõttu kasutati seda laialdaselt toiduvalmistamisel ja mõned peavad seda delikatessiks. Selle maitse praktiliselt ei muutu, olenemata sellest, millises vormis seda kasutatakse. Siiski tuleb meeles pidada, et kui see asetatakse keevasse vette, kaotab artišokk palju oma maitset ja tervendavaid omadusi.

Sageli kasutatakse seda mõnede eksootiliste salatite, kastmete valmistamiseks ja kasutatakse ka kõrvaltoona. Kõige rohkem võimalusi selle köögivilja kasutamiseks on Itaalia köögis.

Artišoki võib töödelda erinevat tüüpi kuumtöötlusega:

Seda saab kasutada ka erinevate pirukate valmistamiseks, kus see võib olla maitsev täidis. Artišoki leib on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Seda köögivilja kasutatakse paljude magustoitude valmistamiseks. Vietnamis kasutatakse aktiivselt artišoki lehed, millest valmistatakse tervendavat teed, millel on põletikuvastane toime. Toidu valmistamisel kasutati siiski muid taime osi, nagu lilled ja koonused.

Keskmise suurusega puuviljad, mis sobivad hautamiseks või praadimiseks. Väikestest artišokkidest saab nendest suupisteid valmistada. Olenemata köögivilja suurusest võib kasutada erinevaid salateid, lõigata see väikesteks tükkideks.

Kui artišokk serveeritakse riisiga, saadakse peenjahu. Selles teostuses kasutatakse seda itaalia tassi "risotto" valmistamiseks. Maitse on väga sarnane pähklitega. Kuid artišokk ei säilita oma originaalset maitset kaua, nii et mõne nädala pärast võib see muutuda kiuliseks, aeglaseks massiks, kaotades mahla.

Järeldus

Meie riigis on vähe sellist tehast nagu artišokk. Need, kes näevad rohelist koonust mööda, teevad seda asjata. Lõppude lõpuks on see köögivilja mitte ainult meeldiv maitse, vaid on ka kasulikud omadused. Seda puuvilju kasutatakse toiduvalmistamiseks, kus seda on kasutatud paljude roogade olulise koostisosana või kasutatakse delikatessina. Samuti võite lehtedest teha tervislikku teed, mis vähendab põletikku.

Köögivilja "roheline lööve"

Viimane pöök-täht "k"

Vastus küsimusele "Köögivilja" roheline keemiline ", 7 tähte:
artišokk

Alternatiivsed küsimused ristsõnadena artišoki sõna kohta

Taimne nagu ohakas

Asteraceae perekonna taimsed taimed

Taimsed õisikud-korvid

Köögiviljad - "roheline keemistsentrid"

Compositae perekonna mitmeaastane rohttaim, kooritud petioolid ja mille juured on söödud

Arst J. Rodari lugu "Chipollino seiklused"

Sõna "artišokk" sõnastikus

Entsüklopeediline sõnaraamat, 1998. Sõna tähendus entsüklopeedilises sõnaraamatus, 1998.
Perekonna Asteraceae perekonna mitmeaastase rohu perekond. 10 liiki, peamiselt Vahemeres. Kasvanud Euroopa riikides, Indias, Alžeerias ja teistes, hispaania artišokk ja piiknärv või istutamine on köögiviljad (paksenenud anumates ja lehtedega.

Näited artišoki kasutamise kohta kirjanduses.

Siis nad pigistasid lennukisse uuesti ja kummardasid kastidesse artišokid, nagu anšoovised tina purkides.

Lase Vodovozoval anda oma raamatutes sama koht Põhja-Hispaania talupoegade okupatsioonile, bretoonide peapaeladele ja koertele, keda nad kannavad artišokid Prantsuse greengroomers.

Suurema maja juurde naases jõudis ta välja ja rebis maha artišokk, ja võtsid selle kaasa.

Olin üllatunud, et Getepamon sõi vähe või pigem peaaegu midagi: ta näris mõned lehed. artišokk, võttis kaks või kaks numbrit.

Teenijad tõid meile toolid ja laud artišokid ja viilutatud baklažaanid, külm vein, viigimarjad, kuupäevad, melonid - kõik hõbedal.

Allikas: Maxim Moshkovi raamatukogu

Datalife mootori demo

Artišokk meie laiuskraadides on üsna eksootiline toode. Seetõttu korraldame väikese haridusprogrammi, et saada teada artišoki eelistest, õppida seda kasutama kulinaarse koostisosa, terapeutiliste ja kosmeetikatoodete kujul.

Artišokk kasvab Kanaari saartel, Vahemeres, Põhja-Aafrikas, Lõuna-Ameerikas, lõunas ja Euroopa keskosas. Teada on üle 140 liigi, umbes 40 tarbitakse toidus.Viljad näevad välja nagu suured koonused, millel on triibud, mis meenutavad mõrva. Seda väga lööki kasutatakse toiduna - tulevase lille korv. Hispaania artišokis süüakse juurepiirkonnas asuvate lehtede petiole, ja küünalde puhul kasutatakse mahutit, st korvi alust.

Taimsed inimesed on tuntud juba ammu. Aastal 371 eKr Aristotelese õpilane kirjeldas teda oma töös üksikasjalikult. 4. sajandil eKr seda kasutati toiduna ja ravimina. Catherine de Medici tõi selle 16. sajandil Euroopasse, ja just Prantsuse köögi tõttu sai artišokk Euroopas nii populaarseks. Venemaal ilmus ta Katariina II valitsemise ajal.

Artišoki viljad koristatakse erinevatel valmimisetappidel. Suured, oranžid, söödud ainult värsked, keskmised ja väikesed, mida kasutatakse konserveerimiseks ja marineerimiseks. Ja noorim puu, mis on veidi vähem kui kana muna, on süüa poolküpsetatud või toores.

Kuidas valida artišokid

Artišoki valmimisaeg on kevad ja sügis. Kevadine saak on oliivrohelise värske värvi ja sügis on veidi lillakas ja tundub, et see on veidi külmunud. Sügavamad puuviljad on lihavamad. Parim on osta artišokid sellel hooajal, mil nad küpsevad, see tähendab kevadel või sügisel.

Puu valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Pungal peaks olema värske, tihe, mahlakate, külgnevate kaaludega. Võite kõrva külge suruda. Kui kuulete mõrkuvat, siis osta vabalt. Peaasi - ärge sattuge üleküllastunud artišokkidesse, tugeva pruuni kaaluga. Need on üleküpsenud puuviljad, nad on toiduks kõlbmatud. Puudulikult moodustunud südamikuga puuviljad on eriti hinnatud, selle aja jooksul on õisikud täielikult söödavad.

Miks on köögivilja kasulik?

See imeline köögivili ei erine ainult oma algse välimuse ja kõrge maitse poolest, vaid on ka väga kasulik. Värsked puuviljad sisaldavad suurel hulgal vett, rasva, süsivesikuid ja taimseid valke. Lisaks tervele vitamiinide, makro- ja mikroelementide arsenalile: beetakaroteen (A-vitamiin), tiamiin, riboflaviin, niatsiin, pantoteenhape, püridoksiin, foolhape, koliin (B-vitamiin), askorbiinhape (C-vitamiin), tokoferool (vitamiin) E), fenokinoon (K-vitamiin), samuti kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, magneesium, mangaan, raud, tsink, seleen, vask jne. Selline rikas koostis muudab artišoki igapäevaseks, samuti meditsiiniliseks ja dieettoiduks hädavajalikuks. Need, kes tahavad kaalust alla võtta, meeldivad ka toote kalorisisaldusele: ainult 47 kcal 100 grammi kohta.

Lisaks sisaldab artišokk insuliini, mis vähendab veresuhkru taset, seega on taimsed diabeetikutele ja düsbakterioosi all kannatavatele inimestele näidustatud. Tsinariin - aine, mis suurendab vaimset erksust, parandab aju verevoolu ja vähendab ateroskleroosi riski. Tsinariini esinemise tõttu on artišokil kerge diureetiline ja kolereetiline toime, seetõttu kasutatakse seda aktiivselt ödeemi, südame-veresoonkonna, sapi- ja kuseteede probleemide raviks ja ennetamiseks. Sööge artišokid, see aitab vältida selliseid mured nagu ikterus, turse, reuma.

Köögivili aitab kaasa toksiinide ja toksiinide eemaldamisele, ainevahetuse normaliseerumisele, "halva" kolesterooli, vererõhu ja maomahla happesuse vähendamisele. Artišoki infusioonid ja decoctions aitavad toime tulla scurvy'ga, suudmega suus, stomatiidiga. Neid võib kasutada ka nahahaiguste korral.

Kes ei saa artišoki süüa

Kahjuks ei ole soovitatav toote kasutamist madala vererõhuga inimestele rangelt kasutada, sest artišokk kipub seda veelgi vähendama, samuti madala happesusega gastriit. Kui teil on individuaalne talumatus või allergia, tuleks ka artišokk dieedist välja jätta. Sa ei tohi anda artišokkidele väikestele lastele, sest neid kasutatakse peamiselt toores vormis ja see võib põhjustada puhangut.

Kuidas valmistada ja süüa artišoki

Noh, need, kellel ei ole keelatud seda hõrgutist süüa, ütlevad teile, kuidas seda valmistada ja kasutada. Suure valgusisalduse tõttu võib taime asendada liha, linnuliha, seeni. Artišokkidest keedetud suppidest kasutatakse salatites värskeid ja marineeritud keskmise küpsusega puuvilju. Nad on suurepäraselt kombineeritud köögiviljade, kala, juustu, sinkiga. Võite süüa neid eraldi roogana. Toores köögivili maitse nagu kreeka pähklid. Suured artišokid, mis on juba moodustanud südamiku, on hea kasutada täitmiseks. Keedetud ja tükeldatud artišoki kasutatakse pirukate, pitsade, hautiste, pasta, risotto jms lisandina.

Enne söömist või toiduvalmistamist eemaldage kahjustatud ja jämedad lehed artišokkidest, lõigake ära keeruline tipp ja 1/3 jalast. Maitsesta viilud soolaga või kastke sidrunimahla nii, et nad ei muutuks tumedaks, eemaldage õisiku südamik ettevaatlikult. Kui te kasutate keedetud artišoki, tuleb need 30 minuti jooksul soolatud vees blanšeerida. Kui need on kahvliga kergesti läbistatav, saab küpsetusprotsessi lõpule viia.

Esiteks söödakse artišokid käega, katkestatakse budi kaalud ja kastetakse need kastmesse. Siis pannakse need suhu ja surutakse hammastega pulbri pigistamiseks. Kui sa hakkad kõigi kaaludega toime tulema, saate selle põhja. Aga seda süüakse kahvliga ja noaga.

Ei ole tavaline, et veini serveeritakse artišokkidele, sest tsinariin muudab maitset ja kimp ei ole võimalik hinnata. Parem on juua köögivilju tavalise veega.

Rakendamine kosmeetikas

Rikkaliku ja tervisliku vitamiin-mineraalse koostise tõttu on kosmeetikud väga armastatud artišokkidega. Toodet kasutatakse aktiivselt mesoteraapia, tselluliidivastaste programmide, samuti näo, keha, juuste hooldamise programmides. Artišoki kosmeetika aitab nahka noorendada, muuta see ilusaks ja säravaks, siledad kortsud, taastada juuste struktuuri, andes sellele sära ja ilu.

Artišokk - "köögivilja-lill"

autor Elena Kulishenko, autorifoto

"... Ja lihtsalt viskas meid šokki
Tema muhk
Artišokk... "

Aprilli lõpus õitsev lopsakas Itaalia kevad.
Täna lahkusin ma koju varakult ja jalutasin mööda elegantseid Guidonia tänavaid, mis suundusid aia poole hämmastavate artišokkidega.

Mis imeline hommik! Kõik ümber on roheline ja õitsev. Taevas on sinine sinine, puhas õhk on õitsevate õitsevate lõhnadega.

Ja kui kinnisidee, siis äkitselt lõid Brugmansia suured lilled, kummardades tuulest... Ma isegi ei teadnud, et see oli kirikukellade heli, mis kutsus kodanikke massile.

Viburnum Buldenezhi suured lumivalge mütsid paistavad Brugmancia õitsemise vastu smaragdipõõsaste lehtede taustal.

Ja siin on aias aed, kus perenaine kasvab suurepäraste artišokkide, nende ebatavaliselt atraktiivsete "köögivilja-lilledega".

Egeuse legendi ja luuletaja Quint Horace Flaccus'i sõnul oli artišokk noor tüdruk, nimega Kinara, kes elas Zinari saarel.
Legend ütleb: kui Zeus, olles oma venna Poseidoni külaline, nägi Kinara piki kaldal kõndivat ilusat tüdrukut. Zeus vaatas teda pikka aega, kartes surelikule naisele hirmutada. Kuid Kinara ei kartnud Jumala kohalolekut ja Zeus teda võrgutas. Kinara oli teda nii lummatud, et ta pakkus talle jumalanna ja elas koos temaga Olympusel. Kinara nõustus.
Kui Hera naine ei olnud ümber, Zeus, nagu armunud poiss, oli kiiremas kohtumises kauni Kinaraga.
Aga ühel päeval lahkus noor ema ja tema kodu leinav jumalanna salaja Zeust, et külastada oma perekonda surelike maailmas. Kui Kinara tagasi tuli, otsustas vihane Zeus teda karistada. Vihas, ta surus naist; Maapinnale langenud Kinara muutus enneolematu taimeks - artišokk.

Artišokk või Kinara (Cynara) on mitmeaastane taim, mis on Vahemerel levinud Compositae perekond. Kultiveeritud artišokk või nina-artišokk (C. scolymus) looduses ei leita. See on pärit Hispaania artišokist või kardoonist (C. cardunculus). Seda tüüpi artišokid kasvatatakse köögiviljadena soojas Euroopa kliimas.

Itaalias leiad hämmastava "köögivilja-lille" mitmeid sorte ja sorte: lilla Chioggia artišokk (Chioggia); lilla artišoki spiny sardo (spinoso sardo); artišokk spiny ligurian. Kõige populaarsem, tüüpiline Lazio artišoki romaani (romanesco) ilma okkadeta on väga suur õisik.

Nimetusel „artišokk” on Põhja-Itaalia juured (pärinevad articiocco, articoclos). Arvatakse, et see sõna pärineb Liguuria kookonist, mis sõna otseses mõttes tähendab "männikoonust". Tõepoolest, artišoki õisiku alus meenutab koonust.
Itaallased nimetavad artišoki "carchef".

Artišokil on pikk varre talvituv juur, suured pinnalt lõigatud lehed on hallikasrohelised. Ülemises osas on 0,5-1 meetri kõrgused harud, mis kroonitakse väikeste torukujuliste lilledega kerakujuliste õisikutega. Artišoki õisiku mitmekordne ümbris koosneb tihedalt paigutatud (nagu munemisplaadid) lehtedest.
Ta kasutab lihaseid väikeaju kui avamata artišokkist õisikuid ja pakendi alumisele reale paksenenud aluseid. Mahuti sisaldab palju valke, süsivesikuid, vitamiine; omab tervendavaid omadusi. "Taimne lill" sisaldab palju kaaliumi ja naatriumi, bioloogiliselt aktiivseid aineid. Seetõttu on artišokk kasulik südame-veresoonkonna süsteemi töö reguleerimiseks, seedimise parandamiseks (eriti kõrge happesusega), taastamaks elujõudu keha nõrgendamisel ja võime kaotamisel.

Artišokid on tuntud juba üle 5000 aasta. Egiptuses, Vana-Kreekas ja Roomas kasvatati artišokk laialdaselt toiduna ja ravimina. Üks selle taime esimesi kirjeldusi tegi Aristotelese jünger - Theophrastus (371 eKr. E., isa Lesbos).
Iidsetel aegadel oli artišokk haruldane taim, kuningate ja rikaste toit. Roomlased õppisid, kuidas teha tuleviku jaoks artišokk mett, äädikas ja köömnedega - see võimaldas neil nautida aastaringselt maitsvaid artišokivilju.

Artišokk on termofiilne, armastab kerget kliimat. Kuid see stabiilne taim talub väikeseid temperatuuri languseid, isegi külma ja väheseid külmi (mitte alla –3 kraadi). Aasta kevadel root ilmub luksuslik levib rosett hõbedast roheline nikerdatud lehed, mis tunduvad sametist. Väljalaskeava keskelt kasvab hargnenud lilletüki, mis kroonib hämmastavalt ilusate õisikutega. Nad on maitsvad, terved karchefami. Aluse-mahuti õisik pakseneb ja lihav, jätkates seda trepi redelite kujul. Teatud tüüpi artišoki kaalud lõpevad naastes.
Toiduks kasutatav artišoki õisiku lihav osa on tegelikult tulevase artišoki lille avamata korv, mis tegelikult on köögiviljad. Noor artišokkide õisik meenutab mulle vapustava lille pungat.

Kuigi artišokk on mitmeaastane taim, kuid see kannab vilja mitte rohkem kui kümme aastat. Ühe artišoki põõsast saab hooaja jooksul koguda kuni kümme suurt “vilja”. Seega, aednikud, kes kasvavad ilusad ja maitsvad köögiviljad, "lilled", istutasid ainult mõned artišoki põõsad. Need on piisavad, et tagada selle imelise köögivilja perekonna vajadused.
Looduslike artišokkide hooaja algus Itaalias on talve lõpp. Kaasaegsed sordid ja eriline põllumajandustehnoloogia võimaldavad artišokkide koristamist hilissügisel. Itaallased koristavad kevadel kevadel õitsemise ajal, mil õisikud on suured.
Iga aasta aprillis toimub karcheofo massilise kogunemise hooajal paljudes Itaalia linnades artišoki festival. Köögiviljakasvatajad toovad nende poolt kasvatatud rümbad linnade keskväljakutesse, luues valitud köögiviljadest unikaalsed näitusekompositsioonid. Siin, ruudul, valmistavad kulinaarsed spetsialistid artišokkidest erinevaid maitsvaid roogasid, mida kodanikud naudivad tulise itaalia meloodiaga. Paljud koduperenaised ostavad värskelt korjatud artišokid koduseks delikatessiks festivalil - need kestavad järgmisel kevadel. Lõppude lõpuks, sõna otseses mõttes nädala pärast ei ole artišokid enam müügiks kuni järgmise köögivilja-lillede viljahooajani.

Artišoki uimastav maitse tegi sellest ühe Itaalia lemmikköögi. On võimatu loetleda kõiki artišokkidest valmistatud roogasid, kasutades neid nii suupistena kui ka kõrvaltoona. Noorte artišoki õisikutest valmistatakse erinevaid salateid, valmistage spagetideks erinevaid kastmeid.
Artišokid saab lõigata viiludeks, valada ja keeda võrdsetes osades äädikat ja vett (vedeliku keetmiseks), lisada tükeldatud sibul ja praadida, kuni see on õlis. Artišokid on ka praetud taignas.
Mulle meeldib tõesti täidisega artišokid: ma puhastan õisiku, eemaldan keskosa, keedetakse ja pannakse soovitud täidis (näiteks riis).
"Köögiviljad-lilled" marineeritakse ja korjatakse tulevikuks vastavalt vanade roomlaste erinevatele retseptidele.
Ma ei põgenenud sellest kiusatusest.

Siin on üks artišokkide valmistamise retsepte (pidage meeles, et artišokid on parem puhastada kindadega, sest vastasel juhul muutuvad käed mustaks ja seejärel ei pesta mitu päeva).
Artišoki õisikust on vaja eemaldada kõvad tõmbed, lõigata tipu kolmandiku võrra, puhastada küünte karvad keskelt. Kui õisiku pea on suur, lõigasin selle viiludeks. Kooritud artišokk asetatakse sidrunimahlaga vette, sest see tumeneb õhus. Keevas marinaadis (veiniäädikas võrdsetes osades veega, päevalilleõli, soola, vürtsidega) ma panin artišoki maha, keedetakse seda kuni valmis ja rullitakse steriliseeritud purkidesse.

Tugevad artišoki põõsad on väga ilusad ja eksootilised, seda kaunist tehast kasutatakse aia kaunistamiseks maastiku kujunduses. Selle õitsevad õisikud - lilla, sinine või valge - on väga elegantsed ja sarnanevad õitsevale ohakasule, nad meelitavad aeda palju putukaid ja liblikaid.

20 eksootilist vilja, millest sa midagi ei teadnud

1. Suhkur õun (Annona scaly)

See puu on pärit troopilisest Ameerikast, kuid seda kasvatatakse ka Pakistanis, Indias ja Filipiinidel. Puuviljad on mõnevõrra sarnased männikoonusega, nende läbimõõt on umbes 10 cm, puuvilja, millel on kerge vanimaitseline maitse, sees on valge liha ja väike kogus seemneid.

2. American Mammeya (Ameerika aprikoos)

Ameerika mammia on igihaljas puu, mis on pärit Lõuna-Ameerikast ja mis on kunstlikult istutatud maailma teistes piirkondades, sealhulgas Lääne-Aafrikas ja Kagu-Aasias. Ameerika aprikoos on tegelikult umbes 20 cm läbimõõduga marjad, marjas on paksu välimine nahk ja pehme oranž liha sees, reeglina on keskel üks suur seemne, aga suurtel marjadel on umbes 4. Tselluloos on magus ja magus. lõhnav.

3. Cherimoya

Cherimoya või kreem õun on lehtpuud, mis kasvavad Lõuna-Ameerika kõrge mägipiirkondades. Puu viljal on ümar kuju, millel on 3 tüüpi pinda (tükid, sile või segatud). Kreemjas konsistentsiga viljaliha on väga aromaatne, valge ja mahlane. On öeldud, et puuvilja maitse on sarnane banaani, kirglaste, papaia ja ananassi kombinatsiooniga. Mark Twain ütles 1866. aastal: "Cherimoya on kõikidest tuntud puuviljadest kõige maitsvam."

4. Platonia on suurepärane

Platonia on suur puu (jõuab kuni 40 meetri kõrguseni), mis kasvab Brasiilia ja Paraguay troopilistes metsades. Puuviljad kasvavad oranži suuruseks, vajutades hakkab kollane vedelik välja paiskuma. Vilja sees on valge liha, mis ümbritseb mitmeid musti seemneid, millel on meeldiv magushapu maitse.

5. Cocoon

Cocoon on veel üks troopiline puu, mida võib leida Lõuna-Ameerika mägismaal. Ta kasvab väikestel põõsastel ja kasvab väga kiiresti: 9 kuu pärast saad seemnete viljad ja veel 2 kuu jooksul nad valmivad. Viljad on väga sarnased marjadega ning seal on punased, oranžid ja kollased lilled. Väliselt on nad väga sarnased tomatitega ja maitse on ristimine tomati ja sidruni vahel.

6. Breadfruit

Breadfruit kuulub mooruspuu perekonda ja see pärineb Filipiinidelt ja Kagu-Aasia saartelt. Puuvili maitseb nagu banaan, neid saab süüa toorelt, kui nad on täielikult küpsenud, ja neid saab süüa ainult siis, kui nad ei ole küpsed. Küpsed puuviljad on pehmed ja magusad, ebaküpsed - tihe ja tärkliserikas, kuid selle nimi sai omaks asjaolu, et valmimata puuvilja valmistamisel meenutab see värskelt küpsetatud leiba.

7. Langsat

Langsat või Duku on kaks väga sarnast vilja, mida võib leida kogu Aasias. Nad on pärit samast perekonnast, peaaegu välimuselt ja maitselt, ainult ühe erinevusega. Langsati koor sisaldab lateksainet, see ei ole mürgine, kuid selle tõttu on seda raske eemaldada, duquuse koor on kergesti eraldatav. Vilja sees on 5 segmenti, millest mõned sisaldavad mitmeid kibeid seemneid. Tegemist on väga magusa puuviljaga, mida on võimalik küpsetada erinevalt.

8. Dacryodes söödavad

Dacryodez on igihaljas puu, mis leidub Aafrika troopilistes vihmametsades, Põhja-Nigeerias ja Lõuna-Angolas. Puuviljad, mis varieeruvad tumedast sinist kuni lillani, on tuntud ka Aafrika pirnidena, neil on piklik kuju ja hele roheline liha. Need rasvad puuviljad võivad väita, et see võib lõpetada nälja Aafrikas, kuna 48 protsenti puuviljadest koosnevad essentsiaalsetest rasvhapetest, aminohapetest, vitamiinidest ja triglütseriididest. Hinnanguliselt saadakse ühe puuga istutatud hektarilt 7-8 tonni õli, sel juhul võib kasutada kõiki taime osi.

9. Jaboticaba

Brasiilia viinamarjapuu on väga kummaline taim, mis pärineb algselt Brasiilia kaguosast. Selle puu kummalisus seisneb selles, kuidas viljad kasvavad. Esialgu ilmuvad kollakasvalged lilled kogu pagasiruumi ja suurte harude peale, seejärel muutuvad lilled 3–4 cm läbimõõduga viljadeks. Lilla ümmarguste puuviljade sees on pehme ja želatiinne liha, milles on 1–4 musta seemnet. Puu on väga magus, seda saab süüa just niimoodi, kuid kõige sagedamini kasutatakse seda veini või alkoholi valmistamiseks.

10. Rambutan

Rambutan on kummaline välimus, mis näeb välja nagu kohev maasikas. Tema kodumaa on Kagu-Aasia, kuid see on levinud ka teistes piirkondades, eriti Costa Ricas, kus seda nimetatakse „hiina imikuks“. 3–6 cm läbimõõduga puuviljad on ovaalsed. Liha on natuke kõva, kuid see on nahast kergesti eraldatav, rambutan maitseb magusa ja hapu.

11. Noni

Seda vilja tuntakse paljude nimedega, kaasa arvatud suur Moringa, India mooruspuu jms, tema kodumaa on Kagu-Aasias ja Austraalias ning seda kasvatatakse ka kogu troopikas. Puu kannab vilja aastaringselt, kuid kui puuviljad valmivad, on puuviljal väga terav lõhn. Vaatamata lõhnale on puuviljad rikas kõrge kiu, vitamiinide, valkude, raua ja kaltsiumi poolest ning on ka paljudes Vaikse ookeani piirkonna riikides toiduained. Seda saab süüa süüa või toores.

12. Marula

Marula on Lõuna- ja Ida-Aafrika lehtpuu. Nüüd kasvab see kogu Aafrikas, sest selle viljad on Bantu rahvaste jaoks oluline toiduallikas, ja kogu nende rändeteel on ilmunud puud. Rohelised puuviljad valmivad ja muutuvad kollaseks ning valge liha sees on väga mahlane ja meeldiv aroom. Pärast puust kukkumist hakkavad viljad peaaegu kohe käärima, nii et nende piirkondade elevandid ja paavianid jäävad sageli kerge alkohoolse joobeseisundisse. Vilju kasutatakse ka populaarse Amarula likoori valmistamiseks, mida võib leida igasugusest tollimaksuvabast poest.

13. Pilved

Murakas on Põhja-Ameerika lääneranniku marja. Seda leidub märgades metsades ja kasvab tihedates tiibades. Viljad näevad välja nagu vaarikad, kuid selle värvus on oranž. Nad on väga magusad, neid süüakse nii toores kui ka mahla, veini, kommi ja moosi.

14. Kilu (madu viljad)

Snake-viljad, mis on pärit Indoneesiast. Nad kasvavad klastrites ja said oma hüüdnime punase pruuni naha tõttu, mis on kergesti eemaldatav. Toas on 3 valget magusat "segmenti", millest igaüks sisaldab väikeseid, mittesöödavaid seemneid. Puuviljadel on magus ja hapu maitse, mis sarnanevad õunte konsistentsiga.

15. Bail

Baile või kiviõun on Indiast pärit, kuid seda võib leida kogu Kagu-Aasias. Baile on sile, kollase, rohelise või halliga puidust nahk. Tugev välimine nahk on nii raske, et vilja saab jõuda ainult vasaraga. Toas on kollane liha, millel on mitu karvaseid seemneid ja mida saab süüa värskena või kuivatada. Küpsetest puuviljadest valmistatakse sageli jooki, mida nimetatakse sharbatiks, mis sisaldab ka vett, suhkrut ja laimi mahla koos tselluloosi. 6 liitri sharbati valmistamiseks on vaja ainult ühte suurt vilja.

16. Chrysophilum (tähe õun)

See puu on pärit Kesk-Ameerika ja Lääne-India aladest. Selle igihaljas puu lehtede alumine osa paistab kuldse värviga, mis on nähtav isegi kaugel ning puul kasvavad valged või lilla lilled on magusad. Viljad on ümmargused ja lilla värvi, nende nahk on tihe. Kui puuviljad lõigatakse horisontaalselt, on paberimassi tähe kuju selgelt nähtav. Värsked puuviljad on väga magusa ja meeldiva maitsega.

17. Karamboola (tähtivili)

Carambola on puuviljapuu, mis on pärit Filipiinidest, kuid kasvab kogu Kagu-Aasias, Ida-Aasias ja Lõuna-Ameerikas. Puuvilja kest sisaldab viit "serva", mis pikisuunalise sektsiooniga muutub nagu täht, mille tõttu tegelikult puuviljad ja selline nimi on saanud. Puuviljas on palju C-vitamiini ja antioksüdante. Kui puu on küps, muutub see helekollaseks ja maitse on väga mahlane ja karge.

18. Sarvine melon

Sarvine melon, tuntud ka kui Aafrika kurk, on pärit Aafrikast, kuid praegu kasvab see ka Austraalias, Uus-Meremaal ja Tšiilis. Küpsetamisel on meloni koor kaetud tiheda terava kollase naelaga ja liha, nagu tarretis, omandab erkrohelise värvi. Sageli võrreldakse puuvilja maitset banaaniga. Puu on hea C-vitamiini ja kiudainete allikas.

19. Pitaya

Pitaya ehk kaktuse vilju, mida võib leida kogu Aasias, Austraalias, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, peeti algselt Mehhiko elanikuks. Pitaya on kahte tüüpi: hapu, tavaliselt süüakse Ameerikas ja magus, kogu Aasias. Puu on punane, kollane ja lilla, neil on väga meeldiv aroom ja magus maitse on väga sarnane kiivile.

20. Magic Fruit

Miracle puuviljad või magusad marjad on väga kummaline marja, mis pärineb algselt Lääne-Aafrikast. Mis teeb need puuviljad ja marjad imelikuks? Suured kogused puuviljad sisaldavad suhkruasendajat mirakuliini koos glükoproteiiniga. Iseseisvalt ei ole puuviljal väga magus maitse, kuid pärast seda, kui inimene sööb seda, seondub glükoproteiin inimese keeltes leiduvate maitsepungadega ja umbes tunni jooksul muudab iga toote maitse magusaks. Nii saate süüa terve sidruni ja maitseb nagu magus siirup.

1970. aastatel üritati puuvilju müüa toidutoodetena, sest see võib muuta toidu magusaks, ilma et see mõjutaks tarbitud kalorite hulka. Kuid edu selles valdkonnas ei õnnestunud.

Maailma eksootilised puuviljad: papaiast marangani

Ainult kõige arukam reisija, kes on eksootilises riigis, mille välimus, lõhn või nimi on piinlik, keeldub proovimast mõningaid tundmatuid vilju. Õunatele ja apelsinidele harjunud turistid ei sunnita end üksi mangustani, duriani või räime tükeldama. Vahepeal võib see olla gastronoomiline ilmutus, mis võib olla kogu teekonna üks erksamaid muljeid.

Allpool on erinevate riikide eksootilised puuviljad - fotod, kirjeldused ja nimedega võrdväärsed inglise keeles.

Durian

Duriani viljad - „paradiisi maitsega viljad ja põrgu lõhn” - on ebakorrapärased ovaalsed, väga teravate nugadega. Naha all on unikaalse maitsega kleepuv paberimass. "Puuvilja kuningal" on tugev ammooniumilõhn, kui tugev on see, et durianid on keelatud transportida lennukitel ja tuua hotelli tubadesse, mida tõendavad sissepääsu juures asuvad asjakohased plakatid ja märgid. Tai kõige lõhnavam ja eksootilisem puuvili on väga rikas vitamiinide ja toitainete poolest.

Mõned reeglid neile, kes soovivad maitsta (mitte proovida!) Durian:

• Ärge püüdke ise puuvilja valida, eriti hooajal. Küsige selle müüja kohta, lase tal jagada ja pakkida see läbipaistvasse kile. Või leida juba pakitud puuviljad supermarketis.
• Vajutage kergelt liha alla. See ei tohiks olla elastne, kuid seda on kerge pesta sõrmede all, nagu või. Elastne liha lõhnab juba ebameeldivalt.
• Alkoholi kombineerimine on ebasoovitav, kuna duriani viljaliha mõjutab keha kui tohutu tugevuse stimulaatorit. Thais usub, et durian soojendab keha ja Tai vanasõna ütleb, et Duriani "soojust" saab modifitseerida mangustaniku jahedusega.

Kus proovida: Tai, Filipiinid, Vietnam, Malaisia, Kambodža.

Hooaeg: aprillist septembrini, sõltuvalt piirkonnast.

Mangustanid (mangustanid)

Teised nimed on mangustanid, mangustanid. See on õrn puu, millel on paks lilla nahk ja ümmargused lehed lõikamisel. Valge liha sarnaneb kooritud oranžiga ja omab raskesti maitsvat magus-hapu maitset. Mangustanide sees on kuus või pehmemat valget lobulit: mida rohkem, seda vähem seemneid. Õige mangustanipuu valimiseks peate oma käes võtma kõige lilla- semad puuviljad ja pigistama õrnalt: nahk ei tohiks olla raske, kuid mitte väga pehme. Kui nahk on erinevates kohtades ebaühtlaselt vooderdatud, on lootele juba surnud. Puu saab avada kooresse noaga ja sõrmedega. Ärge proovige lobuleid üles võtta: liha on nii õrn, et sa lihtsalt purustad. Hästi talutav transport.

Kust proovida: Myanmar, Tai, Vietnam, Kambodža, Malaisia, India, Filipiinid, Sri Lanka, Colombia, Panama, Costa Rica.

Hooaeg: aprilli keskpaigast oktoobri keskpaigani.

Jackfruit

Teised nimed on India Breadfruit, Eve. Tegemist on suure puuviljaga, mille nahk on paks ja närimiskollane. Liha on kollane, magus, pirnikasvanduste "hertsoginna" ebatavaline lõhn ja maitse. Segmendid on üksteisest eraldatud ja neid müüakse kottides. Küpse viljaliha süüakse värskena, küpsetamata küpsetatakse. Jäätisele, kookospiimale lisatud teiste puuviljadega segatud puuviljad. Seemned on söödavad keedetud.

Kust proovida: Filipiinid, Tai, Vietnam, Malaisia, Kambodža, Singapur.

Hooaeg: jaanuarist augustini, sõltuvalt piirkonnast.

Litsi

Muud nimed - Litchi, Hiina ploom. Klastrites kasvab südamekujuline või ümmargune puuvili. Helepunase naha all - valge läbipaistev liha, mahlane ja maitse järgi magus. Aasia riikides müüakse neid troopilisi puuvilju konserveeritud kujul või kilekottides.

Kust proovida: Tai, Kambodža, Indoneesia, Austraalia, Hiina.

Hooaeg: mai-juuli.

Mango

Üks populaarsemaid puuvilju kõigis troopilistes riikides. Puuviljad on suured, ovaalsed, piklikud või sfäärilised. Liha on kollane ja oranž, mahlane, magus. Mango lõhn sarnaneb aprikoosi, roosi, meloni, sidruni aroomiga. Rohelised rohelised viljad on süüa ka toiduna - neid süüakse soola ja pipraga. Puuvilja puhastamine terava noaga on mugav.

Kuhu proovida: Filipiinid, India, Tai, Indoneesia, Myanmar, Vietnam, Hiina, Pakistan, Mehhiko, Brasiilia, Kuuba.

Hooaeg: aastaringselt; kõrgem Tais alates märtsist maini, Vietnamis talvel ja kevadel Indoneesias septembrist detsembrini.

Papaya

Suured puuviljad kollase-rohelise nahaga. Eksootiliste puuviljade silindrilised puuviljad ulatuvad 20 sentimeetrini. Maitse - midagi meloni ja kõrvitsa vahel. Küpsel papaias on erksalt oranž erakordselt õrn liha, mis on meeldiv süüa ja aitab seedimist. Unikaalset papaati lisatakse vürtsikasse Tai salatisse (sinna), see on praetud, liha hautatud.

Kuhu proovida: India, Tai, Sri Lanka, Bali, Indoneesia, Filipiinid, Mehhiko, Brasiilia, Kolumbia.

Hooaeg: aastaringselt.

Longan

Teised nimed on lam-yai, "draakoni silm". See on ümmargune pruun puu, mis sarnaneb väikestele kartulitele. Väga magus ja mahlane, tal on palju kaloreid. Lihtne eemaldatav koor katab läbipaistva valge või roosa liha, mis on tihedalt küüslauguga. Vilja südames on suur must luu. Longan on hea tervisele, kuid sa ei tohiks korraga palju süüa: see põhjustab kehatemperatuuri tõusu.

Kuhu proovida: Tai, Vietnam, Kambodža, Hiina.

Hooaeg: juuni keskpaigast septembri keskpaigani.

Rambutan

Rambutan - üks kuulsamaid troopilisi puuvilju, mida iseloomustab "suurenenud karvane." Punase fleecy naha all on valge läbipaistev ja magusa maitsega liha. Selle juurde pääsemiseks peate puuvilju keskel väänama. Puuvilju süüakse värskelt või suhkruga. Toores seemned on mürgised ja röstitud on ohutud. Valides tuleb juhtida värvi järgi: roosam, seda parem.

Kuhu proovida: Malaisia, Tai, Indoneesia, Filipiinid, India, osaliselt Colombia, Ecuador, Kuuba.

Hooaeg: aprilli keskpaigast oktoobri keskpaigani.

Pitaya (Pitaya)

Teised nimed on pitahaya, lun yang, “draakonipuu”, “dragonfruit”. See on perekonna Hylocereus kaktuse viljad (magus pitahaya). Väga ilus välimus: kuum roosa, suur õuna suurus, veidi piklik. Koor on kaetud suurte kaaludega, servad on rohelised. Kui eemaldate naha (nagu oranži puhul), siis näete sees tihedat valget, punast või lilla liha, millel on palju väikeseid luud. Hea puuvilja kokteilides lubjaga.

Kuhu proovida: Vietnam, Tai, Filipiinid, Indoneesia, Sri Lanka, Malaisia, Hiina, Taiwan, osaliselt Jaapan, USA, Austraalia, Iisrael.

Hooaeg: aastaringselt.

Carambola (Carambola)

Teised nimed - „troopilised tähed”, tähtpuuviljad, camrack. Selle kollane või roheline puuvilja suurus ja kuju meenutavad paprika. Lõikel on neil tähe kuju - seega nimi. Küpsed puuviljad - mahlane, kerge õie maitse, mitte väga magus. Koorimata puuviljades on palju C-vitamiini. Nad on head salatites ja kokteilides, neid ei ole vaja puhastada.

Kus proovida: Borneo, Tai, Indoneesia.

Hooaeg: aastaringselt.

Pomelo

Sellel puuviljal on palju nimetusi - pomelo, pamela, pompelmus, hiina greip, sheddok jne. Tsitrusviljad on nagu suur greip, valge, roosa või kollane viljaliha, mis on siiski palju magusam. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja kosmeetikas. Lõhn on ostmisel parim juhend: mida tugevam on, seda kontsentreeritum, rikas ja värske on pomelo.

Kuhu proovida: Malaisia, Hiina, Jaapan, Vietnam, India, Indoneesia, Tahiti saar, Iisrael, USA.

Hooaeg: aastaringselt.

Guava

Muud nimed on guiava, guayava. Ümmargused, piklikud või pirnikujulised puuviljad (4-15 cm) valge liha ja kõvade kollaste seemnetega. Söödav nahast seemnele. Kui puu on küps, muutub see kollaseks ja seda sööb koos nahaga, et parandada seedimist ja stimuleerida südant. Ebaküpsed söövad seda rohelise mangoga, piserdades vürtse ja soola.

Kus proovida: Indoneesia, Tai, Vietnam, Malaisia, Egiptus, Tuneesia.

Hooaeg: aastaringselt.

Sapodilla (Sapodilla)

Muud nimed on zapotilla, puitunud kartul, ahra, chiku. Puu, mis näeb välja nagu kiivi või ploom. Küpsel puuviljal on piimjas karamelli maitse. Sapodilla võib olla natuke "kootud", nagu küülik. Kõige sagedamini kasutatakse seda magustoitude ja salatite valmistamiseks. Koorimata puuvilju kasutatakse kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis.

Kuhu proovida: Vietnam, Tai, Filipiinid, Kambodža, Malaisia, Indoneesia, Sri Lanka, India, USA (Hawaii).

Hooaeg: septembrist detsembrini.

Apple'i suhkur (suhkur Apple)

Väga kasulik kahvatu roheline puu. Mars-rohelise värvi silmatorkava naha all on magus, aromaatne liha ja kondid oad. Aroom peene okaspuudega. Küpsed puuviljad on mõõdukalt pehmed, ebaküpsed - kõvad, üleküpsenud käed lagunevad. Teenib Tai jäätise aluseks.

Kuhu proovida: Tai, Filipiinid, Vietnam, Indoneesia, Austraalia, Hiina.

Hooaeg: juunist septembrini.

Chompoo

Teised nimed on roosa õun, Malabar ploom. Kuju meenutab paprika. Toimub nii roosa kui ka helerohelise värvusega. Liha on valge, tihe. Ei ole vaja seda puhastada, luudeta. Maitse ei erista palju ja meenutab veidi magusamat vett. Aga kui jahutatakse, summutavad need troopilised puuviljad janu hästi.

Kuhu proovida: India, Malaisia, Tai, Sri Lanka, Kolumbia.

Hooaeg: aastaringselt.

Aki (Ackee)

Aki või bligiya maitsev on pirnikujuline, punase-kollase või apelsini koorega. Pärast täielikku küpsemist väljuvad vilja purunevad ja kreemjas mass, millel on suured läikivad seemned. Need on maailma kõige ohtlikumad eksootilised puuviljad: mitteküpsed (avamata) puuviljad on väga mürgised kõrge toksiinisisalduse tõttu. Neid saab süüa alles pärast eriravi, näiteks pikad keed. Aki maitseb nagu pähkel. Lääne-Aafrikas valmistatakse seepi ebaküpsete puuviljade koorest ja tselluloosi kasutatakse kalapüügiks.

Kuhu proovida: USA (Hawaii), Jamaica, Brasiilia, Venezuela, Colombia, Ecuador, Austraalia.

Hooaeg: jaanuarist märtsini ja juunist augustini.

Ambarella

Teised nimed - õuna tsitrus, kollane ploom, polünnee ploom, mombiin magus. Kollaseid kogutakse ovaalsed kuldse värvi puuviljad, millel on õhuke jäik koor. Toas on krõbedaks, mahlakaks, kollaseks lihaks ja kõvaks luudeks koos selg. See maitseb nagu ananassi ja mango rist. Küpsed puuviljad söödakse toorelt, mahlad, konservid, marmelaad valmistatakse nendest, küpsetuid kasutatakse söödana, lisades suppidele.

Kuhu proovida: Indoneesia, India, Malaisia, Filipiinid, Fidži, Austraalia, Jamaica, Venezuela, Brasiilia, Suriname.

Hooaeg: juulist augustini.

Bam Balan (Bambangan)

Võitja nominatsioonis "Kõige emakeellikum maitse". Bam-balan meenutab borsšit hapukoorega või majoneesiga. Viljad on ovaalsed, tumedad, lõhn on veidi karm. Tselluloosi jõudmiseks peate lihtsalt eemaldama naha. Puuvilju lisatakse ka kõrvaltoidetele.

Kust proovida: Borneo saar (Malaisia ​​osa).

Salak

Teised nimed on sala, räim, rakum ja madu. Ümarad või piklikud puuviljad kasvavad klastrites. Värv - punane või pruun. Koor on kaetud väikeste lülidega ja nuga kergesti eemaldatav. Toas on kolm magusat segmenti. Maitse on küllastunud, magus-hapu, meenutab küülikut või pirni.

Kus proovida: Tai, Indoneesia, Malaisia.

Hooaeg: aastaringselt.

Bael

Muud nimed on puitunud õun, kivi õun, kudoonia bengal. Kui küps, muutub hallikasroheline puu kollaseks või pruuniks. Koor on tihe, nagu pähkel, ja seda ei ole võimalik ilma haamrita jõuda, nii et paberimassi enim müüakse turgudel. See on kollane, fleecy-seemnetega, jagatud segmentideks. Bail süüakse värskena või kuivatatakse. Tee ja jook Sharbat on samuti valmistatud sellest. Puuviljal on ärritav mõju kurgule, põhjustades kõdistamist, seega võib esimene kogemus kautsjoniga suhtlemisel olla ebaõnnestunud.

Kuhu proovida: India, Sri Lanka, Bangladesh, Pakistan, Indoneesia, Malaisia, Filipiinid, Tai.

Hooaeg: novembrist detsembrini.

Kiwano

Ka - sarvine melon, Aafrika kurk, sarv kurk. Kui küps on, siis kest on kaetud kollaste okkadega ja liha omandab rikkaliku rohelise värvi. Piklikud puuviljad ei kooru, vaid lõigatakse nagu melon või arbuus. Maitse on banaani, meloni, kurgi, kiivi ja avokaado rist. Teisisõnu, seda võib lisada nii magusatele kui vürtsikatele, samuti marineeritud. Samuti on söödavad puuviljad.

Kus proovida: Aafrika, Austraalia, Uus-Meremaa, Tšiili, Guatemala, Costa Rica, Iisrael, USA (California).

Hooaeg: aastaringselt.

Magic-puuviljad (Miracle Fruit)

Muud nimed - imelised marjad, magus tee. Eksootilise puuvilja nimi oli üsna ära teeninud. Puu enda maitse ei paista välja, kuid tund tundub inimesele, et kõik, mida ta pärast sööb, on magus. Maitse pungad on petetud erilise valguga, mis leidub maagilistes puuviljades Miraculin. Magusad toidud tunduvad maitsetud.

Kuhu proovida: Lääne-Aafrika, Puerto Rico, Taiwan, Jaapan, Austraalia, Austraalia, USA (Lõuna-Florida).

Hooaeg: aastaringselt.

Tamarind

Tamarind või tamarind kuulub kaunvilja perekonda, kuid seda kasutatakse ka puuviljana. Kumerad puuviljad, mille pikkus on kuni 15 sentimeetrit, pruuni naha ja hapu magusa paberimassiga. Seda kasutatakse vürtsina, on osa kuulsast Worcestershire'i kastmest ja seda kasutatakse suupistete, magustoitude ja erinevate jookide valmistamiseks. Maiustused on valmistatud küpsest kuivatatud tamarindist. Suveniirina toovad turistid India toitudel põhinevaid kokteile koju ja liha.

Kuhu proovida: Tai, Austraalia, Sudaan, Kamerun, Omaan, Colombia, Venezuela, Panama.

Hooaeg: oktoobrist veebruarini.

Marula (Marula)

Värske marula leidub ainult Aafrika mandril ja kõik sellepärast, et pärast valmimist hakkavad viljad fermenteeruma mõne päeva pärast. Selgus, et niisugune madala alkoholisisaldusega jook (leiad marulast "joobeseisundeid"). Kollase värvusega küpsed puuviljad on välimuselt sarnased ploomiga. Liha on valge, kõva luuga. Kuni käärimisprotsessi alguseni on see meeldiv aroom ja magustamata maitse.

Kuhu proovida: Lõuna-Aafrika (Mauritius, Madagaskar, Zimbabwe, Botswana jne)

Hooaeg: alates märtsist.

Kumquat

Teised nimed on Jaapani oranž, fortunella, kinkan, kuldne õun. Viljad on väikesed, sarnased mini-apelsinidele, koorik on väga õhuke. Söödavad terved, va luud. See maitseb veidi hapukat apelsini ja lõhnab lupja.

Kuhu proovida: Hiina, Jaapan, Kagu-Aasia, Lähis-Ida, Kreeka (Korfu), USA (Florida).

Hooaeg: mai-juuni, müügil aastaringselt.

Citron (Citron)

Teised nimed on Buddha käsi, cedrata, korsika sidrun. Triviaalne sisu peitub välise originaalsuse taga: piklikud puuviljad - peaaegu pidev nahk, mis meenutab sidruni maitset ja lilla lõhnaga. Seda saab kasutada ainult kompotide, tarretiste ja suhkrustatud puuviljade valmistamiseks. Sageli on Buddha käsi istutatud potis kui dekoratiivtaime.

Kuhu proovida: Hiina, Jaapan, Malaisia, Indoneesia, Tai, Vietnam, India.

Hooaeg: oktoober-detsember.

Pepino Dulce

Ka - magusa kurgi, melonipirvi. Ametlikult on see marja, kuigi see on väga suur. Puuviljad on mitmekesised, erinevad suurused, kuju ja värvid, mõnedel on erekollane värv punase või lilla löögiga. Tselluloosi maitse on nagu melon, kõrvits ja kurk. Üleküpsenud pepino maitseb maitseta, samuti küpseta.

Kust proovida: Peruu, Tšiili, Uus-Meremaa, Türgi, Egiptus, Küpros, Indoneesia.

Hooaeg: aastaringselt.

Mamea (Mamey)

Muud nimed - sapot. Puu on väike, ümmargune. Toas - oranž pulp, maitse järgi, nagu võite arvata, meenutab aprikoosi. Seda lisatakse koogid ja pirukad, konserveeritud ja kapslites on valmistatud koorimata puuviljadest.

Kuhu proovida: Colombia, Mehhiko, Ecuador, Venezuela, Antillid, USA (Florida, Hawaii), Kagu-Aasia.

Naranhilla (Naranjilla)

Teised nimed on naranhilla, lulo, Andide kuldne viljad. Väliselt, naranjilla meenutab shaggy tomat, kuigi see maitseb nagu ananass ja maasikad. Paberimassiga mahla kasutatakse puuviljasalatite, jäätise, jogurtide, küpsiste, magusa kastrite ja kokteilide valmistamiseks.

Kuhu proovida: Venezuela, Panama, Peruu, Ecuador, Costa Rica, Colombia, Tšiili.

Hooaeg: septembrist novembrini.

Soursop

Ka - Annona, guanabana, graviola. Üks suurimaid troopilisi puuvilju planeedil: puu kaal võib ulatuda 7 kilogrammini. Puuviljad on ovaalsed või südamekujulised, nahk on kõva, kaetud pehmete nugadega. Liha on kreemjasvalge, maitseb nagu limonaadi, meeldiva hapuvusega. Kasutatakse kokteilide, mahlade, kartulipuderite, šerbeti ja jäätise valmistamiseks. Mustad seemned on mürgised.

Kuhu proovida: Bermuda, Bahama, Mehhiko, Peruu, Argentina.

Hooaeg: aastaringselt.

Noni

Muud nimed - India mooruspuu, juustu viljad, sealiha õun. Puu on umbes kartuli või suure ploomi suurus, nahk on poolläbipaistev. Kui küps, muutub roheline roheline kollane ja peaaegu valge. Nonil on terav aroom ja mõru maitse, mistõttu seda nimetatakse mõnikord “emeetiliseks puuviljaks”. Populaarne kuulujutt nimetab noni omadusi raviks peaaegu poole haigustest ja mõned nimetavad seda kõige kasulikumaks eksootilisteks puuviljadeks.

Kuhu proovida: Malaisia, Polüneesia, Austraalia, Kagu-Aasia.

Hooaeg: aastaringselt.

Jaboticaba (Jabuticaba)

Ka - jaboticaba, Brasiilia viinamarjapuu. Puuviljad, nagu viinamarjad või sõstrad, kasvavad klastrites tüvedel ja peaharudel. Mõru koor. Tselluloosist valmistatakse mahla, alkohoolseid jooke, tarretisi, marmelaadi.

Kuhu proovida: Brasiilia, Paraguay, Boliivia, Argentina, Uruguay, Panama, Peruu, Kolumbia, Kuuba, Filipiinid.

Hooaeg: aprillist oktoobri lõpuni.

Curuba (Curuba)

Kollased rohelised puuviljad meenutavad selgelt kurke, ainult suuremaid. Kui nad on küpsed, muutuvad need helekollaseks. Oranž-pruun liha on hapukas, aromaatne, väikeste seemnetega. Kuruba summutab janu. Pulp valmistab mahla, moosi, tarretist, veini, salateid.

Kuhu proovida: Boliivia, Kolumbia, Uruguay, Argentina, Ecuador, Peruu, India, Uus-Meremaa.

Hooaeg: aastaringselt, Indias ja Uus-Meremaal märtsist novembrini.

Cupuaçu

Mahlakad ja aromaatsed puuviljad on kujutatud melonina, pikkusega 25 cm ja laiusega 12 cm. Koor on veidi tugev, punakaspruun. Liha on valge, hapu-magus, seemned asuvad viies pesas. Seda süüakse värskena ja kasutatakse mahlade, jogurtide, likööride, moosi, maiustuste ja šokolaadi valmistamiseks. Arvatakse, et kõige maitsvam cupuass on see, mis ise langes maapinnale.

Kuhu proovida: Brasiilia, Colombia, Venezuela, Ecuador, Mehhiko, Peruu, Colombia.

Hooaeg: aastaringselt.

Marang

Maranga puuviljad on piklikud, paksu koorega, mis on kaetud okstega. Sees - valged lobulid seemnetega, on üsna suur, kolmandik peopesast. Iga maitse kirjeldab omal moel. Niisiis, mõned usuvad, et see meenutab jäätisega vahvel tassi, teised - vahukommi. Teised ei suuda oma tundeid üldse kirjeldada. Marang ei ekspordi, sest see halveneb koheselt. Kui mõlgid ei ole pressitud, siis tuleb seda kiiresti süüa. Kui lootele veidi surutakse, peab tal olema paar päeva lamada. Marang süüakse tavaliselt värskelt, kuid seda kasutatakse ka magustoitudes ja kokteilides. Seemned on praetud või keedetud.

Kust proovida: Filipiinid, Brunei, Malaisia, Borneo, Austraalia.

Hooaeg: augustist kuni aprilli lõpuni.

Tai puuviljad

Puuviljad müüvad aastaringselt, kuigi näiteks hooajajärgsetel mangustanipuudel ei ole see väga levinud ning ananassid on kaks korda kallimad. Teil on võimalik osta turgudel, tänavatelt, kauplejatelt, kellel on mobiilsed kärud.

Ananass, banaan, guava, jackfruit, durian, melon, karamboola, kookospähkli, litsi, longani, mango, mangostiini, mandariini, vaher, noyana, papaia, pitaya, pomelo, rambutan, räim, sapodilla, tamarind, jujube.

Vietnami puuviljad

Vietnam, üks suurimaid puuvilja tarnijaid maailmaturul, võib olla tõsine konkurent isegi Tais. Enamik puuvilju Vietnami lõunaosas. Hooaja vältel võivad eriti eksootiliste puuviljade hinnad 2–3 korda kasvada.

Avokaado, ananass, arbuus, banaan, Guava, Jackfruit, Durian, Melon, Star Apple, roheline oranž, karamboola, kookospähkli, litsi, Longani, mango, mangustani, mandariini, kirgupuu, piimakarja, Mombin, Noina, Papaya, Pitahaya, Rambutan, Rambutan, roosi õun, sapodilla, mandariin, tsitron.

India puuviljad

India asub korraga mitmes kliimavööndis, mis loob soodsad tingimused nii troopilistele kui ka mõõdukatele tsoonidele iseloomulike viljade kasvatamiseks (kõrged mäed). Riiulitel saate tutvuda tuttavate õunte, virsikute ja viinamarjade ning eksootiliste kookospähklite, papaia ja sapodillaga.

Avokaado, ananass, anonna, arbuus, banaan, guajava, guava, jackfruit, viigimarjad, karamboola, kookospähkli, mango, mandariini, kirgupuu, papaia, sapodilla, tamarind.

Egiptuse puuviljad

Põllukultuur Egiptuses kogutakse kevadel ja sügisel, seega on puuviljade "hooaja" peaaegu alati siin. Erandiks on näiteks piiriaeg, näiteks varakevadel, kui "talv" puuviljad on juba ära läinud ja "suvi" ainult teel.

Aprikoos, kudoonia, apelsin, arbuus, banaan, viinamarjad, granaatõuna, greip, pirn, guava, kantalupe, viigimarjad, cantaloupe, karamboola, kiivi, punane banaan, sidrun, mango, viinamarjad, paprika, pepino, virsik, pitaya, pomelo, virsik, pitaya, pomelo, suhkur õun, füüsik, kuupäev, küüs.

Puuviljad Kuubal

Erinevalt Egiptusest on Kuubal hooajad palju märgatavamad. Aastaringselt saate osta ananassid, apelsinid, banaanid, guajaavid, papaijad. Juulis ja augustis algavad kõige maitsvamad mangod suvel mamonchilo, cherimoy, karambola ja avokaado hooajal, kevadel - kookospähklid, arbuusid, greibid.

Avokaado, ananass, Annona, apelsin, banaan, Barbados kirss, greip, guava, Kaimito, karamboola, kookospähkli, lubi, sidrun, mamonchillo, mango, kirgupuu, papaia, sapodilla, tamarind, cherimoya.

Puuviljad Dominicanas

Troopilises Dominicanas on palju puuvilju prognoositav: kõige tuttavamatest, nagu banaanid ja ananassid eksootilisteks - granadilla, mamonchillo ja sapot.

Avokaado, ananass, Annona, arbuus, banaan, granadilla, granaatõun, greip, guanabana, kantalupe, kaimito, kiivi, kookospähkli, mamonchillo, mammon, mango, kirgupuu, meriviinamarjad, loquat, noni, papaia, pitahaya, sapi.