Mõlemad mutrid ja tammetõrud on peamiselt seotud kuiva puuviljaga, vastavalt klassifikatsioonile mitte-paljastavatele viljadele. See on puuvilja klassifitseerimise traditsiooniline, kuigi mõnevõrra vananenud versioon. Tänapäeval on populaarseks muutunud puuviljade jagamine vabaks ja viljapuueks. Selle klassifikatsiooni kohaselt kuuluvad pähklite ja tammetõrade viljad puuvilja vilja.

Tamm on tamme ja mõnede teiste puude viljad, kus nahkjas perikarp ja kanded moodustavad hästi tähistatud seelik - pluss.

Pähkel on sarapuu viljad, see on väga sarnane tammetõruga, kuid see erineb puitunud perikarpist.

Okaspuu koonused seisavad mõnevõrra üksteisest eemal, muundatud võrsed, mis kaitsevad seemneid - seda vilja nimetatakse koonuseks.

pähklid on puuviljad või köögiviljad

Botaanikas on kaks määratlust:

Pähkel (puuvilja tüüp; lat. Nux) on kuiv, ühekordne, avamata, sünkarpaarne madalam puuvili, kus on puitunud perikarp (näiteks filberid), mille sees on üks lõdvalt lamav seemn. Sellise puuvilja näiteks on sarapuupähklid või sarapuupähklid.
Pähkel on Walnut'i perekonna (Juglandaceae) esindaja, mõnikord kitsamalt - selle pähkelliigid (Juglans, näiteks pähkel) ja mõnikord laiemalt - Boucages'i (Fagales) tellimuse esindaja, mis sisaldab Walnut perekonda. Samal ajal ei ole Walnut perekonna taimede viljad esimeses mõttes pähkli, tavaliselt on see drupe (täpsemalt alumine jõel), mille luu koos selle sisaldava seemnega nimetatakse valesti pähkliks.
Muud botaanilised pähklid on võltsitud pähklid või valesti nimetatavad pähklid.

11 tüüpi pähkleid nimede ja kirjeldustega

Pähkel on meie laual üks tervislikumaid tooteid. Erinevate vormide mainimine leidub legendides ja eepiates, iidsetes käsikirjades. Isegi iidsed rahvad märkisid, et see toode rahuldab nälja tunnet. Lisaks on iga puuvili ümbritsetud kestaga, mis võimaldab tal pikka aega püsida ja mitte halveneda.

Igal pähklitüübil on oma eelised ja puudused. Ükskõik millise pähklitüübi peamiseks eeliseks on nende kõrge kalorisisaldus ja suur hulk erinevaid vitamiine, mis moodustavad nende koostise. Allpool on nimekiri kõige populaarsematest pähklitest.

Nendes viljades on praktiliselt puudusi. Siiski ei ole soovitatav lastele suurtes kogustes anda, ja te ei tohiks süüa pähkleid toidu allergia all kannatavate inimeste jaoks. Kuigi ei ole kindlaks tehtud, et need puuviljad võivad põhjustada allergilist reaktsiooni, võib mõnikord see juhtuda.

Pähklite klassifikatsioon ja sordid

Mõnede puuviljapuude või põõsaste vilju, mis koosneb südamikust ja kõvast koorest, nimetatakse tavaliselt pähkliteks.

Pähklid rahuldavad nälga

Botaanikas mõistetakse pähklit töötlemata puuviljana, mille sees on siseosa, mis on tuuma või seemne sees. Sarapuupähklid sisaldavad sarapuupähkleid.

Seal on ka kogu sarapuupähklite perekond, mis näeb välja nagu pähklid, kuid botaanilisest vaatenurgast ei ole need pähklid. Ja kõik teised viljad, mida nimetatakse "pähkliteks", ei ole.

Pähklite peamised liigid on:

  • pähkel, must, manchuri, pruun, mõru;
  • kase - sarapuupähkli, sarapuupähklite, Türgi pähkli perekonnast;
  • Beech - kastanist, chinarikist, tammetõrust.

On ka teisi pähklite liike, mida käsitletakse allpool.

Maapähklid

See maapähkel kuulub Bean perekonda. Seda süüakse palju sagedamini kui peaaegu kõiki teisi neid puuvilju. Teise maailmasõja ajal Ameerika Ühendriikides olid maapähklid üks peamisi tooteid, mis aitasid lahendada toiduainete probleemi selles riigis.

Maapähklite koostis sisaldab järgmisi aineid ja elemente, mis on inimkehale kasulikud:

  • antioksüdandid;
  • keemilised ühendid, mis suurendavad vere hüübimist;
  • rasvad, mis moodustavad maapähklid ja nendest valmistatud tooted, ei sisalda „kahjulikku” kolesterooli;
  • maapähklivõi sisaldab polüküllastamata linoolhapet;
  • see sisaldab ka rühmade E ja B vitamiine.

Brasiilia pähkel

See pähkel on rohkem kui pool rasvast, lisaks sisaldab selliseid makro- ja mikroelemente: K, P, Fe, Mg ja vitamiinid A, B ja paar Brasiilia pähklit sisaldavad täiskasvanutele päevase seleeni annuse.

See mutter on soovitatav kasutada "kahjuliku" kolesterooli taseme vähendamiseks veres, samuti glükoosi taseme normaliseerimiseks. Lapsed peaksid seda paremaks kasvamiseks sööma ja närvisüsteem peab närvisüsteemi korrastama. Keha elujõulisuse tagamiseks piisab ainult ühest sellisest pähklist.

Vesi kastan

See tehas on iga-aastane. Taim on kinnitatud põhjaga eelmise aasta pähklite abil. Kui vool muutub tugevamaks, rebib see selle mutri varre ja tõmbab seda mööda, kuni taim jõuab jälle madalasse vette. Seal on mutter kinnitatud põhja ja hakkab edasi kasvama.

Selle pähkli osana:

  • flavonoidid;
  • tanniinid;
  • triterpenoidid;
  • fenoolühendid.

Lehestiku värske mahl aitab ravida teatud silmahaigusi, mis on antiseptik, et ravida kirglike putukate või maod. See mutter aitab ka stressi leevendamisel, tugevdab immuunsust, aitab võidelda viirusinfektsioonide vastu.

Pähkel

Selle pähkli koostis sisaldab suurt hulka polüküllastumata rasvhappeid, mis on vajalikud aju viljakaks tööks.

See sisaldab ka A, B, E, C rühmade vitamiine, samuti mikroelemente, nagu Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Tänu sellele arvule erinevatele elementidele ja vitamiinidele on soovitatav süüa aneemiaga pähkel, tugevdab immuunsüsteemi, alandab vererõhku. See peaks sisalduma ka eakate, rasedate ja rinnaga toitvate emade toitumises.

Sarapuupähkel

See pähkel on veel üks kasulik kalorsusega toode, mida soovite oma dieedis kasutada. Kuid tuleb meeles pidada, et selle kalorsuse tõttu on parem kasutada pähkleid teistest toodetest eraldi.

Sarapuupähklid koosnevad polüküllastamata rasvhapetest, erinevatest makro- ja mikroelementidest, B- ja E-rühmade vitamiinidest. Need vitamiinid toetavad kesknärvisüsteemi normaalset toimimist, aitavad parandada organismi ainevahetust ja ennetavad keha varajast vananemist. Pähkli osana on ka C-vitamiini ja nikotiinhapet.

Selle põõsa vilju tuleks süüa, kui teil on vaja tõsise haiguse või operatsiooni korral taastuda. Suur hulk toitaineid, mis sisalduvad nendes pähklites, aitavad toime tulla aneemiaga ja siseorganid saavad täiendavaid vitamiine.

Korrapäraselt süüa sarapuupähkleid, saate vähendada "kahjuliku" kolesterooli hulka, vähendada veenilaiendite riski, puhastada mürgiste ainete maks, eemaldada lagunemissaadused. Lisaks sellele on neil pähklitel närvisüsteemi rahustav toime, leevendatakse ärevust, parandatakse une.

Kastan

Kuigi on olemas palju kastanipärandeid, tarbitakse magusaid kastanikke traditsiooniliselt toiduna. Neid küpsetatakse süsi - see delikatess on juba ammu valmistatud paljudes maailma riikides, eriti jõulude ajal.

Toitained sisalduvad mitte ainult puuviljades, vaid ka lehtedes, koores, lilledes. Neil on glükosiidid, tanniinid, astragalus, karotenoidid, steroidid, C-vitamiin.

Piiniapähklid

Praktiliselt kõik nende osad on kasulikud männipähklites - tuumadest kuni kestadeni, pigi ja nõeladeni. Ja neil kõigil on ainulaadne mineraalide, vitamiinide ja muude kasulike ainete komplekt, mis koos annavad Siberi tervisele.

Rasvade, valkude ja aminohapete sisaldus, mis on kergesti seeditavad, aitavad kaasa nooruki keha kasvule, on rasedate toitumises hädavajalikud.

Cashew

Kašupähklid ilmusid suhteliselt hiljuti meie kaupluste riiulitele, kuid on juba ostjate seas populaarsust omandanud. Neid kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid kasutatakse ka mitmete haiguste raviks.

Need pähklid on madala rasvasisaldusega, kuid kiud ja süsivesikud on kõrgemad kui näiteks pähklites. Kuid rühmade B, E ja P vitamiinid, aga ka sellised keemilised elemendid nagu Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, aitavad organiseerida paljude siseorganite tööd meie kehas. Ja küllastunud rasvhapped Omega-3 suudavad säilitada organismi noori, parandada naha, juuste, küünte seisundit.

Pekaanipähkel

See mutter võib suurepäraselt asendada loomse valgu toitumisega, see sisaldab ka kasulikke makro- ja mikroelemente ning antioksüdante.

Mis on see pähkel rikas? See sisaldab kergesti seeduvaid rasvu, süsivesikuid, tiamiini, vitamiini B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

B-vitamiinid võivad parandada küünte ja juuste seisundit, parandada naha seisundit. Need vitamiinid takistavad ka lihaskrampe, muudavad kuded elastsemaks.

Ained, mis on osa nendest pähklitest, annavad inimesele elujõulisuse, aitavad võidelda vähirakkude vastu.

Pistaatsiapähklid

Pistaatsiapähklid on teine ​​inimkehale kasulik pähklid. Nende koostises leiti:

  • oleiin-, palmitiin-, steariinhapped;
  • vitamiinid A, E, B, P;
  • valgud, süsivesikud, tärklis;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Need pähklid leevendavad nälga hästi, annavad elujõudu ja küllastavad ka keha kasulike aminohapetega.

Makadamia

Puud, millel need pähklid ilmuvad, võivad vilja kandma umbes sada aastat ja saak ei vähene, hoolimata puude vanusest. Puuviljad valmivad pikka aega - kuni 7 kuud.

Selle pähkli puuviljad sisaldavad vitamiine, keemilisi elemente, erinevaid happeid, kiudaineid, küllastumata rasvhappeid.

Nendel pähklitel on tervendavad omadused, aitavad peavalu, tugevdada veresoonte seinu, parandada naha seisundit, aidata taastada jõudu, parandada aju funktsiooni, eemaldatakse "kahjulik" kolesterool. Ja see ei ole Macadamia kasulike omaduste täielik loetelu.

Järeldus

Igasugune mutter on inimkehale väga väärtuslik. Seetõttu tuleks neid regulaarselt dieediga kaasata. Lisaks saate süüa iga liigi eraldi ja mitme erineva pähkliga.

Pähkel, mida nimetatakse. Pähklite tähestikuline kataloog. Maapähklite kasulikud omadused

Pähklid - tervislik toit, maitsev ja lahja. Seetõttu sobivad need liha sööjatele ja taimetoitlastele. Täiskasvanud pähklid on väga toituvad, mistõttu nad teevad suurepärase töö suurema söögiisu tõttu. Kõik pähklid täiustavad kõiki pidu. Kõik pähklite sordid säilitavad oma vitamiinid ja toitumisomadused ilma kahjumita, mitte ainult ühe hooaja, vaid palju kauem. Nii et arvan, et talvel või veel kevadpäeval on kasulikum süüa - õuna või oranž, mis kaotab vitamiinitasakaalu talve keskel või käputäis pähklid.

Kartulised mandlid väikestes kogustes annavad kondiitritooted, Christostollen, vürtsikas märkus. Maapähkli ei ole sõna tõelises tähenduses pähkel, ja selle puuvilja botaaniline nimetus on juba täpselt kirjeldatud inglise terminiga peanut. Erinevalt poodidest jäävad nende kaunad suletuks ja muudavad need morfoloogilisest vaatepunktist. Huvitav on see, et hüpoidea maapähkli lille varred ei kasva taevasse, vaid lagunevad pärast maapinda kadumist, kus nad valmivad viimistletud puuviljadeks. Seega nimetus "maapähkli pähkel".

Olenevalt pinnase iseloomust võib leida vastavalt värvitud sorte. Koor on heledam, teravam ja tumedam kui ümbritsev maa, mis on küpsemisprotsessi ajal humuses rikkam. Erinevalt teistest koorikloomadest on maapähklid ka toores, märkimisväärse toiteväärtusega. Esiteks, kõrge valgusisaldus 25 protsenti muudab puuvilja väga rikkaks, mis näitab taas nende suhet kaunadesse. Peaaegu 50% rasvasisaldusega on maapähklid teiste toitainetega heas ettevõttes ning kõrge küllastumata ühendite sisaldus aitab kaasa ka südame ja veresoonte tervise parandamisele.

Pähkel on mõnede taimede (peamiselt puud) viljad, tavaliselt tuuma ja kõva koorega.
Pähklite eelised on vaieldamatud. Kõigis pähklites - unikaalne unikaalne vitamiinide ja mineraalide tasakaal. Nad on rikkalikud komplekssete valkude puhul, mida on vaja kudedes. Kuid me ei tohiks unustada, et pähklid ei kuulu kerge toidu kategooriasse. Puhtas vormis peaks nende igapäevane tarbimine olema piiratud: 100 väikest nukleooli, näiteks männi pähklid; kuni 30-50 söödet, nagu sarapuupähklid või maapähklid, 10-15 suurt pähklit. Kui sa sööd pähkleid noorte roheliste - peterselli, tilli, salati või kuivatatud puuviljadega, siis saab portsjonit kahekordistada. Tõsi, paljud ikka veel ei söö - liiga toitvad tooted.

Kasulikud omadused päevalilleseemned aastas

Lisaks kaaliumile ja fosforile on magneesium märkimisväärses koguses: 160 kuni 180 mg magneesiumi sisaldub 100 g maapähklis. See muudab nad pingevabaks kangelaseks ajaks. Kuid uriin, mis on samuti raske lahustuda, võib põhjustada ka podagra patsientide ebamugavustunnet ja seda tuleks käsitleda osana puriini dieedist.

Euroopa täiustatud vähiuuring on üldise uuringu nimi, mis uurib seost toitumise, toiteväärtuse, elustiili, vähi ja südamehaiguste vahel. Kümne Euroopa riigis koguti seitse aastat teavet tuhandete inimeste toitumisharjumuste kohta, sealhulgas mitmesuguste pähklite tarbimine. Teadlased on leidnud, et iga päev on käputäis maapähkleid, et anda kehale olulisi vitamiine ja mikroelemente, mõjutada positiivselt kaalu ja ennetada südame isheemiatõbe.

Seemned ja muud pähklid snackimiseks ei ole mõeldud. Nende rasv on liiga palju ja nad annavad täiuslikkuse tunde pikka aega. See on toitumise täiendus.

Ideaalsed toidud suupisteteks: täistera-leib või leib, köögivilja- ja puuviljasalatid, lihtsad köögiviljad ja puuviljad natuke suhkrut, vähese rasvasisaldusega kodujuust, looduslik suhkruvaba jogurt, teravili ja suhkruta müsli.

Nende järelduste põhjal töötas Ameerika toitumisspetsialist välja maapähklite ja viinapuude toitumisplaani. Seetõttu peaks tasakaalustatud toitumine, millele on lisatud 30 grammi maapähklit ja klaasi veini, kaasa aitama kaalulangusele ja tugevdama südame-veresoonkonna süsteemi.

Maapähklite kasutamisel tulevad meelde röstitud ja soolatud, aga ka suhkru- ja mesi glasuuritud närilised. Lisaks kasutatakse kooriku puuvilja sideainena ning maitsestatakse India karri ja chutney. Aafriklased soovivad maapähklit valmistada vürtsikas suppides või hautades ja Mehhikos segatakse neid värviliste riiside all. Maapähklivõi, kõige kuulsam Ameerika ravim, on praetud, purustatud maapähklipähkel soolaga, suhkur ja taimeõli töödeldakse elastseks massiks ja mõnikord serveeritakse, mõnikord ilma taldrikuta.

NUT kontseptsiooni botaanilised määratlused:

1. Pähkel (puuvilja tüüp; lat. Nux) - kuiv, ühekordne, arenemata sünkarpaarne madalam puuvili, kus on puitunud perikarp (näiteks filberid), mille sees asetatakse üks vabalt lamav külv. Sellise puuvilja näiteks on sarapuupähklid või sarapuupähklid.

2. Pähkel on Walnut'i perekonna (Juglandaceae) esindaja, mõnikord kitsamalt selles sisalduv pähklipere perekond (Juglans, näiteks pähkel) ja mõnikord laiem, Bukolotski korra (Fagales) esindaja, mis sisaldab pähkli perekonda.

Jää pähkel: väga raske

Maapähklivõi saab suurepäraselt kasutada röstimiseks ja fondüeks. See on neutraalne ja väga kuumakindel. Juba pähkel, mida on kasutatud juba antiikajast, kuulub kase perekonna perekonda ja seda peetakse tõeliseks pähkliks. Pähklid kasvavad põõsastel või väikestel puudel ja neil on Põhja-parasvöötmes 15 liiki. Tavaliselt on neid ümbritsetud paaride või kolme lehekujulise kestaga, mis seejärel purunevad ja langetavad kollakad, hiljem pruunikas pähklid maapinnale.

Peaaegu 80 protsenti kõikidest kasutatud sarapuupähklitest kasvatatakse Türgis, nad on krakitud ja röstitud ning ka müüdud täielikult kaussi abil. Kuigi rasvasisaldus on rikas ja energiatarbimine on umbes 650 kcal 100 g kohta, ei ole see ainult toitumine, vaid sarapuupähklid kuuluvad endiselt kõrgetasemelise tervisega toodetele. Selle väga kõva koe all on eriti suur kogus E-vitamiini, mis antioksüdandina vabaneb vabadest radikaalidest ja toimib raku kaitsena. Lisaks muudele vitamiinidele ja mikroelementidele on sarapuupähklitel suur kogus kaltsiumi: viis korda rohkem kui muud liiki pähklid.

Samal ajal ei ole Walnut perekonna taimede viljad esimeses mõttes juur, vaid tavaliselt on liblikas (täpsemalt alumine jõel), mille luu koos sellega külvatud seemnetega nimetatakse valesti pähkliks.

Muud botaanilised pähklid on võltsitud pähklid või valesti nimetatavad pähklid.

Kulinaaria- ja igapäevaelus nimetatakse mähkideks kõike (kõva või pehme) ja söödavat kernelist söödavat vilja.

Õrn šokolaadi kiusatus

Krohvitud tuumade kergelt kibeda väliskesta saab eemaldada ainult põletamise ja järgneva hõõrdumise teel. Jääpähkleid kasutatakse peamiselt šokolaadi tootmisel ja leida nende tegelik eesmärk paljude suhkru, taimeõli, kakao, lõssipulbri ja vanilli kujuliste asjatundjate jaoks. Lisaks võivad nad asendada osa jahu või rasva kerge maitsega kookides ja kondiitritoodete retseptides. Peenestatud pähkli tuumad ühtlustuvad, õli röstitakse, kala või koorikloomadega hea.

Pähkel on kõva kooritud viljad.

Erinevalt teistest kreeka pähklitest tekivad pähklid vähem allergeene ja moodustavad vähem kui 1% elanikkonnast. Sageli on õietolmu suvehooajal võimalik ristreaktsioone, s.t. Pähklite tarbimisega saab suurendada naha sümptomeid. Lisaks võib kopsuturset põhjustada kreeka pähklite tarbimine, samuti kontaktallergia, kui pähklid on kosmeetikatoodetes. Siiski esinevad tõsised reaktsioonid harva.

Põllumajanduses nimetatakse selliseid vilju sisaldavaid taimi viljapõldudeks. Lisaks pähklitele botaanilises mõttes on nendega seotud ka männi pähklid, kookospähklid ja teised.

Maapähklid (maapähklid) - üheaastased vähirohelised taimsete taimede perekonnad, mis kasvavad sooja ja niiske kliimaga riikides. Varre külge kinnitatud lehtede varre põhjas kasvab pika pedikeliga maapähkli lill. Maapähkli kollane lill õitseb ainult ühe päeva. Pärast tolmeldamist tekib munasarjas ja pikk pedikel hakkab järk-järgult maapinnale laskuma. Tuleviku loote munasarja jõuab pinnasesse ja kaevab maasse. Seal ja valmivad maapähklid.

Kuid pähklit tuleks vältida. Pähklid, nagu ka teised pähklid, tuleb nõuetekohaselt ladustada. Ebaõige ladustamine soodustab seente ja hallitusseente rünnakut. Pähkli vorm sisaldab kantserogeeniga heakskiidetud alfatoksiini. Seetõttu tuleb hallituse pähklipakendid täielikult kõrvaldada.

Eelkuivatatud kreeka pähklite ja kodu ladustamistingimuste puhul võib eeldada, et kõlblikkusaeg on umbes üks aasta. Samuti on soovitatav pähkleid hoida nii, et õhk vabalt ringleb. Näiteks puuvillakottides või rippuvates võrkudes.

Brasiilia pähkel

See on üks suurimaid pähkleid. Bertoletii viljadel on ümmargune või ovaalne kuju, millel on tugev puitunud koor. Puu suurus ulatub 10-15 cm ja 1-2 kg kaalu järgi. Pähkli sees on 8 kuni 24 tuuma õhukese nahaga ja maitsva viljalihaga. Pärast tolmeldamist valmivad tuumad 14 kuu jooksul. Nad lähevad kasutusele.

Samuti tuleb märkida, et kreeka pähklid peaksid oma suure rasvasisalduse tõttu hõlpsalt ja kiiresti absorbeerima võõra lõhna ja hoidma eemal soovimatutest lõhnaallikatest. Optimaalne temperatuur väga pika ladustamise jaoks on -3 kuni 0 kraadi Celsiuse järgi. Keskkond peab olema kuiv. Mürgine vorm areneb kiiresti, kõrge niiskustasemega üle 70%.

Pähkleid kasutatakse kõige paremini supertoiduna, kui neid tarbitakse ilma suupistena töötlemata. Nad on ka praetud, karamellitud, jahvatatud ja jahvatatud. Neid saab kasutada nii südames kui ka magustoitudel. Segatuna õli ja maitsetaimedega kasutatakse kreeka pähkleid Itaalia köögi pasta maitseainetena. Koos vanilje ja kaneeliga töödeldakse rohelisi pähkleid kvaliteetseks likööriks.

Vesi kastan

Rogulnik, Chilim ujub (lat. Trapa natans)
iga-aastane taimekasvatus vees. Paindlik varras, mis on kinnitatud eelmise aasta pähklite põhjaks, ankruna. Kui vee tase tõuseb, puruneb vars maapinnast ja muutub vabalt ujuvaks, kuni see jälle madalas vees juurdub. Vana kastan on tuntud juba ammu - selle kestad on isegi interglatsiaalse perioodi kaevetöödel. Varem oli Chilim ka Venemaal väga populaarne - seda müüdi turgudel tervete vagunitega.

Mida tuleks pähklipuude kasvatamisel arvestada? Pähkli kevadel lehed saavad esimesed lehed. Lisaks on oluline märkida, et juur vabastab mulla mürgiseid aineid, mis takistavad selle arengut. Seetõttu on oluline märkida, et puud tuleb istutada aeda kaugesse nurka või pähklipuu ja teiste - või õitsevate pindade - vahel peab olema teatud kaugus.

Pähklid ei ole jooditud. See segadus on siiski arusaadav, sest rohelised pähklikihid on tema pruunikas, ja neil on ka joodiga sarnane lõhn. Selle aine nimi pärineb kreeka pähklite perekonna ladinakeelsest nimest ja see sisaldub ainult kreeka pähklites.

Pähkel

Pähklipere puu, mille kõrgus on 4 kuni 25 m ja pagasiruumi läbimõõt ulatub 1,5 m Crohni tihe, laia ringi. Lehed on suured, kuni 20–40 cm pikad, mitte eriti keerulised, langevad talveks, lõhnavad (eeterlikust õlist). Puuviljadel - kreeka pähklitel - on paks nahk-kiuline koor ja tugev luu; küpsus, puuvilja nahk, kuivamine, kaheks osaks purunemine ja eraldub iseenesest, kivi ei avane iseenesest.

Sellele omistatakse antibakteriaalne toime. Pähklid ei ole kilpnäärmehaigusega seotud. Türosiini ja teiste aminohapete sisaldus on põhjus, miks pähkel on alati olnud võimas kilpnäärme probleem, mis on nende omaduste poolest tuntud nii alternatiivses kui ka ühises lääne meditsiinis.

Pähklid on tervislike eluviiside tõttu tervislikud. Neid kasutatakse kõige paremini supertoiduna. Suure valgusisalduse ja rasvasisalduse tõttu on kreeka pähklid ideaalne valik taimetoitlastele, herbalistidele, aga ka „igale maitsele”, mis väärtustab taimedele alternatiive.

Kastan

Neid puid või põõsaid on umbes 30 liiki. Pikka aega on see puuviljade pärast lahutatud, jõuab mõnikord sügavale vanusele, kuni 1000 aastani. Puit on väga vastupidav, läheb tünnidele ja puusepatööstusele. Kastanist pärinevad ja magusad puuviljad on lõunapoolsetes riikides kaubanduse objektiks. Nüüd on võimalik osta erinevaid kastaniporte, kuid kõige populaarsem jõulude sort on magus kastan. Neid kasvatatakse paljudes maailma osades, kuid ole ettevaatlik, et mitte proovida tänavatel kasvavaid dekoratiivseid sorte.

See on peopesa perekonda kuuluva kookospalmi viljad ja see on selle liigi ainus liik. Kookos ei viita pähklitele, vaid viitab botaanilisest vaatenurgast ühele kiviviljale. Hargnemata kookospähkli palm ulatub kuni 25 meetri kõrguseni ja sellel on kroon, mida nimetatakse ka peakseks ja mis koosneb umbes 30 suurest sulgedest lehest.

Selles kroonis õitsevad toituvad kookospähklid. Pähklid on grupeeritud erinevatesse arenguetappidesse. See tähendab, et küpsed kookospähklid kasvavad pidevalt ja kogunevad aastaringselt. Kookospalm võib ulatuda 100 aastani. Kookospähkli väliskate on nahk, sile, läikiv ja veekindel. Nende värvus varieerub kollakasrohelise ja kollakaspruuni värvikombinatsioonide vahel. Otse selle all paikneb paks kiuline kate, mille all on luustik tahke sisemine kivikiht. Selle eesmärk on kaitsta valge maitsvat tuuma.

Piiniapähklid

Mitmesuguste taimede seemnete üldnimetus perekonnast Pine, nn seedri männid, mis annavad söödavaid seemneid. Venemaal on Venemaal Siberi mänd (Pinus sibirica) kõige tavalisem seeder. Piiniapähklid on väikesed, helekollased terad, need on peaaegu alati müüdud koorest kooritud. Piiniapähklite maitsev maitse muutub heledamaks, kui neid praadida, kui nad hakkavad õli vabastama.

"Mitte meie toit on pähklid, kuid meie on putru" või kas pähklid asendavad liha?

Pähkli sees olev õõnsus on täidetud selge vedelikuga, kookospähkli veega. Kookos on pärit Kagu-Aasiast ja Indiast. Nende levikut põhjustasid peamiselt inimesed. Aga kuna mutril on veekindel kest ja see liigub üle suurte merepiirkondade ilma idanemist kaotamata, leidub see paljudes maailma osades. Sellele vaatamata eelistab ta soojaid ja niiskeid kliimatingimusi, eriti troopilistel rannikutel. Peamised kasvualad on Indoneesia, Sri Lanka, Filipiinid, Aafrika ja Brasiilia.

Cashew

Evergreeni soojust armastav puu, Sumakhovi perekond. Homeland cashew - Brasiilia ja teised Lõuna-Ameerika riigid. Kuid tänu oma puuviljade suurepärastele maitseomadustele on kašupähklid laialt levinud ja nüüd on see kasvanud peaaegu kõigis maailma riikides sooja kliimaga. Suurimad india eksportijad on Brasiilia, India, Indoneesia, Nigeeria, Vietnam, Tai ja Kesk- ja Lõuna-Ameerika riigid.
Kašupähklid koosnevad kahest osast: puuviljast, nn kašupähklist ja pähklist kõva koorega, mis on kinnitatud puuvilja ülemise osa külge.

Kookospähklid on väga toores, sest need on krõbedad ja neil on kreemjas, meeldiv aroom. Need on kaubanduslikult saadaval tervete pähklite kujul, kuid neid pakutakse ka viilutatud, jahvatatud ja riivitud kujul ning kuivatatud kookospähkli helvestena. Magusad makaronid ja õrnad koogid küpsetatakse kookoskiibist. Kookospaneelid annavad igale liha- ja kalaroogale kauni eksootilise tooni. Kookos on meie köögis ka kvaliteetse õli ja rasva kujul. Kuna see on väga kuumuskindel, sobib see väga hästi röstimiseks, küpsetamiseks ja toiduvalmistamiseks.

Kookos

Suured ümmargused puuviljad kookospähkli peopesast, millel on kõva fliis, õhuke pruun nahk, valge liha, mida süüakse värskelt või kuivatatult, helvestena või riivitud kujul. Heas kookospiimas peab tingimata olema splash, see on hästi kuulnud. Kookospähkli, palmi perekonna taime (Arecaeaceae) ja ainus perekonna Cocos liik. Ärge unustage, et kookospähkel on hea lahtistav.

Cola pähkel kasvab igihaljas ilusas puus, mis kuulub Staculia taimedele. See võib ulatuda 20 meetri kõrguseni ja näeb välja nagu kastan. See puu hakkab vilja kandma alles kümnendal aastal ja annab umbes 40 kilogrammi pähkleid aastas. Puuvili on üsna suur ja võib olla kuni 5 cm pikkune, igaüks sisaldab peaaegu kümme roosiga lõhnastatud seemet, mis on kola pähklid. Esialgu võivad need seemned tunduda kibedad, kuigi harjute kiiresti nende maitsega. Väärib märkimist, et puuviljad sisaldavad kolm korda rohkem kofeiini kui kohvi terad.

Makadamia

kõrge kalorsusega australi pähkel. Seda tüüpi pähkleid peetakse maailma kõige kallimaks, sest seda on raske kasvatada, see on kalduvus kahjurite rünnakute vastu ja puu ise hakkab vilja kandma ainult 8-10 aastat. Macadamia valmib kuuma päikese all 6-7 kuud. Küpsel mutril on kerakujuline ja läbimõõduga 1,5-2 cm, südamik on kaetud raskesti eemaldatava, nahast rohelise pruuni koorega. Tehases kesta eemaldamiseks, kasutades automaatset joont kahe rulliga. Võlli vaheline kaugus on spetsiaalselt valmistatud pähkli keskmist suurust väiksemaks, mistõttu koor puruneb ja mureneb ning tuumad jäävad terveks ja liiguvad edasiseks töötlemiseks.

Almond

Plum perekonna Almond (Amygdalus) alamperekonna põõsas või väike puu. Mandleid peetakse sageli pähkliteks, kuigi tegelikult on see kivivili. Mandli suurus ja kuju on sarnased virsiku kaevuga.
Mantel kasvab kivine ja kruusakõrgusel 800–1600 m kõrgusel merepinnast (Bukhara mandel jõuab kuni 2500 m), eelistab kaltsiumirikkast pinnast. Ta kasvab väikestes 3-4 isendirühmas, mis on üksteisest eraldatud 5-7 meetrit.

Muskaatpähkel

See on muskaatpähkli puuvilja luude osa tuum, mis kasvab peaaegu 100 aastat ja kannab vilja ainult esimesed 40 aastat. Ühes viljakas aastal võib ta toota rohkem kui 10 tuhat vilja, millel on suur aprikoosi värv ja suurus. Täieliku küpsuse korral purunesid viljad pooleks. Mutter ise ei ole midagi muud kui seeme seemne sees ja selle eraldamiseks kuivatatakse seeme esmalt päikese käes ja seejärel puhastatakse puukoorest.

Pekaanipähkel

Puu on mingi karia, pähklipere perekond. Selle puu kõrgus võib ulatuda 50 m ja rohkem ning selle läbimõõt on kuni 2,5 m. Põhja-Ameerikat peetakse pekanipähkli sünnikohaks, kus seda on pikka aega vilja kasvatamiseks kasvatatud (pähklid maitsvate toituvate seemnetega). NSV Liidus kasvatati pekaanipähkleid väikestes piirkondades, peamiselt Kaukaasias, Ameerika Ühendriikide keskosas on pekanipähklid olnud ameeriklaste peamised tooted juba iidsetest aegadest. Ameerika indiaanlased teadsid, et nad suudavad koguda seda väärtuslikku pähklit, mida räägib tänapäeval “toidu väärtuslikest omadustest” ja hoiab seda pikka aega kestas, mis sulgeb väärtuslikke omadusi, väldib kahjustusi ja blokeerib juurdepääsu hapnikule ja kahjuritele, mis hävitavad pähkli..

Pistaatsiapähklid

Väike perekond igihaljasest või lehtpuudest või põõsastest Sumachi perekonnast, mis on jaotatud subtroopilistes, osaliselt troopilistes piirkondades Vana ja Uus maailm. Pistaatsiapähklid on tavalised Vahemerel, Kirde-Aafrikas, Lääne-, Kesk- ja Ida-Aasias. Pistaatsiapuud on jagatud meessoost ja naissoost. Lilledesse kogutud lilled. Puuvili on kivivili, mis sisaldab piklikku seemnet (kulinaarse väärtusega pähkel, kuid mitte botaaniline), millel on kõva, valkja naha ja helerohelise südamik, millel on iseloomulik lõhn.

Sarapuupähkel

Suured sarapuupähklid või Lombardi pähklid. Lehed on ümmargused või laiad ovaalsed, 12 x 10 cm, südamekujulise alusega, teravate, lühike ülemine, karvane piki veenide piki põhja, kahekordse servaga pööramine, pehme-petiooliga, lansseerunud. Vilja (pähklit) ümbritseb pikk kiht. Tuum on 25-63% mutri massist. Filbertit kasutatakse toiduainetes, kondiitritööstuses ja õli vastuvõtmisel. Peamised sarapuupähklite tootjad on Vahemere riigid. Kasvata kuni 10 m pikkused hallid oksad, tihedalt näärmete-karvane iga-aastane võrsed.

Pähklid: liigid, liigitus ja omadused

Pähklid on üsna omapärane toidurühm. Kui teaduses mõistetakse seda mõistet peamiselt pähklipere taimede viljadena, siis nad mõistavad keetmisel mõningate okaspuude söödavaid seemneid ja isegi viljapuude tüüpilisi seemneid. Loomulikult on kõigil sellistel pähklitel spetsiifilised omadused ja mõned võivad olla isegi kahjulikud.

Vaatame, milline on pähklite liigitus.

Mis on pähklid

See rühma klassifikatsioon hõlmab pähklit, pekanipähklit, musta pähkli, manšut ja mõnda muud liiki. Nad on rikas valkude, rasvade, süsivesikute ja vitamiinide poolest, omavad algupärast maitset, mida sageli kasutatakse kondiitritoodetes. Nende hulgas on pekaanipähkel rikkaim rasv.

Lisaks sisaldavad kõik tüüpilised pähklitüübid suurt hulka E-vitamiini, mis suurendab immuunsust ja kaitseb artereid kolesterooli plaatide ilmumise eest.

Need on sarapuu perekonna viljad. Nende hulgas - sarapuupähklid, sarapuupähklid, sarapuupähklid ja Türgi pähkel. Botaaniku seisukohast on sellised pähklid tõelised „žanri klassid“ nii vormis kui ka omadustes. Nad on väga rikas vitamiinide, rasvade ja süsivesikute poolest. Neid kasutatakse toidu- ja kondiitritööstuses suurepärase lisandina erinevatele roogadele, samuti meditsiinis südame-veresoonkonna ja kuseteede haiguste raviks.

Tegelikult on mandeliks mandli puu, virsiku ja aprikoosi lähedase sugulase luud. Kui te võtate aprikoosi südamiku ja mandli pähkli, siis ei ole palju erinevust.

Mandlid on väga rasvad ja nad valmistavad kosmeetikas ja meditsiinis kasutatavaid mandliõli. Mandlite koostis sisaldab vitamiine A ja E, valke ja erinevaid happeid. Metsik mandlid sisaldavad kaevandustes amügdaliini, mis on tugev mürk, kuid see pähkli kultuuripähklites praktiliselt puudub. Muide, amygdaliini ise kasutatakse sedatiivsete ravimite valmistamiseks.

See on ka teine ​​ebatäpsus. Sellist tüüpi puuvilja nimetati pähkliks, olles oma olemuselt seedri männikoonuse seemne, tänu oma õlilisusele ja tüüpilisele "pähkli" maitsele.

Piiniapähklid - kuulus ravim. Nende abiga ravitakse seedetrakti erinevaid haigusi ja nendest valmistatud preparaate kasutatakse rahustavate ravimite valmistamiseks. Huvitaval kombel võib vanade ja räpaste liikide tarbimisel tekkida häireid maitse tajumisel, mistõttu kõik toidud tunduvad mõru ja kergelt metallilised.

Teine väga originaalne puuvili. See, mida me nimetame pähkliks, on tegelikult cashewpuu tõelise vilja lõikamine. Igatahes, see jääb õunale. Ananaso viljad sarnanevad väikestesse poksikindadesse ja neid kasutatakse harva toiduna.

Seda tüüpi pähklid on väga toituvad ja maitsvad, mistõttu seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Kuid nad jõuavad lõpptarbijani pärast pikka ravi: esialgu on nende pinnal vaik, mis põhjustab nahale tugevat ärritust. Sellest vabanemiseks puhastatakse pähklid kindlasti koorest ja kaltsineeritakse tules.

See liik on pähklite lähedane sugulane. Mis on pistaatsiapähklite kasutamine? Nad on kasulikud, toituvad, kasvavad, sealhulgas SRÜ riigid - Kesk-Aasias ja Transkaukasias. Iga nutlet sisaldab kuni 50% rasva ja on hea toonik.

Tüüpilised troopilised puuviljad. See erineb teistest liikidest selle suuruse ja vedeliku olemasolu poolest. Väga magus ja toitev. Kookospähkli kasutamine on see, et seda kasutatakse meditsiinis taastumise, põletiku ja impotentsuse raviks.

See pähkel on kaunvilja perekonna taime, herneste ja akaatsia sugulane. Selle maitse on paljude jaoks teada, samuti selle rasvasisaldus. Kasutatakse rahvameditsiinis vaskulaarsete haiguste ennetamiseks.

See liik on tuntud oma kõrge seleenisisaldusega - ükski teine ​​toode ei sisalda seda elementi sellistes kogustes. Regulaarsel kasutamisel on Brasiilia pähkel võimas immunomoduleeriv toime.

On veel mõningaid pähklite rühmi, eksootilisemaid ja siin vähe tuntud. Nende hulgas - paradiisimutter, cenarium, mongongo, chilim, mida iseloomustab kõrge rasvasisaldus ja suurepärane maitse. Mõnikord kuuluvad ka pähklite klassifitseerimine ka kastanidesse ja tammetõrudesse, mille hulka kuuluvad söödavad liigid, kuid mis ei ole kindlasti pähklid.

Mis iganes see oli, ja kõik puuviljad, mida nimetatakse pähkliteks, mitmekesistavad meie dieeti väga hästi ja võimaldavad teil tarbida palju vitamiine ja mineraalseid komponente. Seetõttu ärge eitage ennast rõõmu pistaatsiapakkide klõpsamisel või maapähklite söömisel - see on hea teie tervisele.

Pähklid

Ore on mõnede taimede (enamasti puud) viljad, tavaliselt tuuma ja kõva koorega. Täpsem määratlus ja nende taimede hulk, kelle vilju nimetatakse pähkliteks, sõltub sellest, millisest vaatenurgast küsimus on kaalumisel.

Botaanikas on kaks määratlust:

  • Pähkel (puuvilja tüüp; lat.nux) - kuiv, ühekordne, avamata, sünkarpaarne madalam puuvili, kus on puitunud perikarp (näiteks filberid), mille sees on üks lõdvalt lamav seemn. Sellise puuvilja näiteks on sarapuupähklid või sarapuupähklid.
  • Pähkel on Walnut'i perekonna (Juglandaceae) esindaja, mõnikord kitsamalt - Rhodori (Juglans, näiteks pähkel) ja mõnikord laiemalt - Boucolaceae'i (Fagales) esindaja, kes sisaldab Walnut perekonda. Samal ajal ei ole Walnut perekonna taimede viljad esimeses mõttes pähkli, tavaliselt on see drupe (täpsemalt alumine jõel), mille luu koos selle sisaldava seemnega nimetatakse valesti pähkliks.

Muud botaanilised pähklid on võltsitud pähklid või valesti nimetatavad pähklid.

  • Kulinaaria- ja igapäevaelus nimetatakse mähkideks kõike (kõva või pehme) ja söödavat kernelist söödavat vilja.
  • Põllumajanduses nimetatakse selliseid puuvilju sisaldavaid taimi pähklitaimedeks. Lisaks pähklitele botaanilises mõttes sisaldavad need männipähkleid, kookospähkleid ja teisi (vt allpool).

Sisu

Pähklite tüübid

Taimede viljad tellimuse pöögililledest (Fagales)

Mitte kõik selles järjekorras olevad pähklid ei ole söödavad. Söödavad puuviljad sisaldavad järgmisi selle järjekorra perekondi:

Pähklid teistest tellimustest

  • Rosaceae perekond (Rosaceae)
    • mandli pähkel (amygdalus communis)
  • Sedge perekond (Cyperaceae)
    • jahvatatud mandel, chufa (Cyperus esculentus)
  • Sumachi perekond (Anacardiaceae)
    • Cashew (pokazhu, ma tellin, Ida-Anakardium; Anacardium occidentale)
    • Pistaatsia (Pistacia)
  • hüdrokarbatsea perekond
    • chilim, veepähkel, rogulnik (Trapa natans)
  • perekonna kaunviljad (Leguminosae)
    • maapähklid või maapähklid (Arachis spp)
    • fenugreek hein, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)
  • perekond Lecithis (Lecythidaceae)
    • Brasiilia pähkel (Bertholletia excelsa)
    • paradiisimutter (Lecythis spp.)
  • perekond Proteus (Proteaceae)
    • Makadamia (Macadamia spp.)
    • hevuina, tšilli sarapuupähklid; (Gevuina) - (puu - Tšiili sarapuu)
  • perekond Burzerovye (Burseraceae)
    • Filipino kanaari saared (Canarium onum)
  • Combretaceae perekond
    • troopilised mandlid (Terminalia spp.)
  • Malvaceae sugukond (Malvaceae)
    • Malabar kastan (Pachira aquatica)
  • perekond Euphorbia (Euphorbiaceae)
    • Mongongo (Ricinodendron rautanenii)
  • Palmi perekond (Arecaceae või Palmae)
    • kookospähkli - kookospähkli palm (Cocos nucifera)
    • mutter Seychellid, Maldiivid, kuninglik - Seišellide palm (Lodoicea maldivica)
  • Pine perekond (Pinaceae)
    • männi pähklid - Siberi seeder, Siberi mänd (Pinus sibirica)

Lingid

Wikimedia Foundation. 2010

Vaadake, mida "Nuts" on teistes sõnaraamatutes:

NUTS - mitmesuguste puuviljade rühm, mis koosneb kuivast puidust koorest (ümbris) ja mis on suletud söödava tuumaga (seemned). Igapäevaelus ja kaubanduses on kõige levinumad pähklid: maapähklid, pähklid, sarapuupähklid (mets)...... leibkonna lühike entsüklopeedia

NUTS - NUTS, erinevate taimede viljad, mis koosnevad söödavast ja toitevast tuumast, kaetud kuiva ja jäiga koorega, millel ei ole toiteväärtust. O. on ch. arr. nende suure sisu tõttu...... Big Medical Encyclopedia

pähklid - neid kasutatakse laialdaselt kulinaarilises praktikas peamiselt kondiitritööstuses ja idamaistes kastmetes. Kasutatakse järgmisi pähklitüüpe: sarapuupähklid, sarapuupähklid, pähklid, pistaatsiapähklid, mandlid, kašupähklid, maapähklid. Pähklid on vajalikud (see tähendab, ilma nendeta...... Kulinaaria sõnaraamat

pähklid - NUTS, s, mn. Scrotum. Peida pähklid, mitte Miami. pähklid rõngas kellegi umbes tugeva seksuaalse erutus... Vene Argo sõnaraamat

pähklid - n., sünonüümide arv: 3 • Oreshenie (1) • AMMO (3) • Nutcrackers (3) ASIS sünonüümide sõnaraamat... Sünonüümide sõnastik

Pähklid - puuviljad, milles söödav osa on tahke puitmata avamata kestaga kaetud seemne; Allikas: Valitsuse 9. märtsi 2010. aasta määrus N 132 Teatavate tootetüüpide kohustuslike nõuete kohta... Ametlik terminoloogia

NUTS - Pähklipuu nägemine unenäos tähendab nurjumist. Metsas või järves peetavad sarapuupaljad - leiad märkimisväärse summa raha. Unistanud sarapuupähklid näitavad rahu perekonnas ja sugulaste vahelisi pakkumisi....... Unenägu tõlgendamine Melnikova

NUTS - ♥ Kui unistate, et sa hakkad pähklid tükeldama ja neid sööma, siis magada lubab tervis ja rahandus. Kui sa unistasid, et te ei suudaks pähkli murda, ükskõik kui kõvasti sa oled proovinud, tähendab see, et kohtute väga kangekaelse inimesega,...... suur pere unistusraamat

Pähklid - pähklid koguti unistusse - teil on edukas äri ja armastuse rõõmud. Ate pähklid - oodake jõukust ja soove. Naine, kes unistasid pähkleid, ootab õnnelikku saatust. Mahapähklid lubavad rahulikku...... Suur universaalne unistusraamat

Pähklid - pähklite kogumine unistus - eeldab edukat ettevõtlust ja armastust armastuses. Seal on pähklid - märk sellest heaolust, mis aitab teil täita oma igat soovi. Kui naine näeb unenäosel pähkleid, siis see ennustab tema... Milleri unenägu

Pähklite loetelu - tabel liikide järgi nime, koostise ja kalorite järgi

Artikkel räägib pähklitest, ütleb meile, kuidas need viljad on kasulikud ja kas need võivad olla tervisele kahjulikud. Te saate teada, millised pähklid on parimad naistele, meestele ja lastele ning kas neid saab kasutada toiduna raseduse ajal.

Mis on pähklid

Pähklid on teatud taimede, peamiselt puude või põõsaste viljad. Pähklitel on kõva kest ja kõige sagedamini söödav südamik.

Botaanika jagab pähklid "reaalseks" ja "ebareaalseks". „Tõelised pähklid” on kuivatatud puuviljad, millel on puitunud perikarp, nagu pähkel. Siseosa sees on üks või kaks seemnet.

„Ebareaalsed” pähklid on erinevate kultuuride viljad, mis ei kuulu Walnut perekonda, kuid on sarnased välispidiseks. Silmatorkav näide ebareaalsest pähklist on maapähkel, see kuulub kaunvilja perekonda. Teine näide on männi pähkel, mis on tegelikult seeder.

Toiduvalmistamisel ja igapäevaelus on pähklid söödavad puuviljad, mis koosnevad kõvast või pehmest koorest ja tuumadest. Kerneleid süüakse eraldi, lisatakse salatitele ja põhiroogadele, küpsetistele ja magustoitudele.

Mõned tüüpi pähklid teevad moosi.

Pähklite kasu ja kahju

Pähklite kasulikud omadused tulenevad nende keemilisest koostisest. Enamik puuvilju sisaldavad omega-3 rasvhappeid, lisaks sisaldavad need A-, B-, C- ja E-vitamiine, magneesiumi, fosforit, kaltsiumi, seleeni, vaske ja teisi aineid.

1993. aastal viidi läbi uuring, mille tulemused tõestasid pähklite positiivset mõju südamele ja veresoonetele. Inimesed, kes regulaarselt söövad pähkleid, kannatavad vähem tõenäoliselt südamehaiguste, sealhulgas südame isheemiatõve all. Toote koostises esinevad rasvhapped aitavad vähendada kolesterooli taset veres ja takistada ateroskleroosi teket. Magneesiumil on südamele kasulik mõju.

Kuna pähklitel on madal glükeemiline indeks (näiteks pähklid - 15, mandlid - 15, maapähklid - 20), soovitatakse neid lisada diabeedi menüüsse. Puuviljadel on kõrge toiteväärtus, kuid nad ei suurenda veresuhkru taset.

E-vitamiinil ja teistel antioksüdantidel on närvisüsteemile kasulik mõju. Nad parandavad aju funktsiooni, suurendavad kontsentratsiooni, leevendavad stressi ja depressiooni. Pähklite söömine kehas toodab serotoniini hormooni, mis on hea tervise ja meeleolu eest vastutav.

Kaalulangemiseks on soovitatav kasutada pähkleid. Nad küllastavad keha toitainetega, kui kalorite menüü on piiratud. Puuviljad parandavad mao ja soole peristaltika tööd, puhastavad selle seinu.

Pähklite eelised ilmnevad nende mõõduka kasutamise tõttu. Kui te kasutate puuvilju piiramatus koguses, võite keha kahjustada. Kasulike ainete liig tekitab joobeseisundit ja rasketel juhtudel põhjustab häireid siseorganite ja süsteemide toimimises.

Lisaks võivad pähklid põhjustada allergiat.

Pähklite klassifikatsioon

Pähklid on söödavad ja söödavad.

Enamik söödavatest pähklitest on pähklite perekonna taimede viljad:

  • pähkel;
  • must pähkel;
  • Manchuri mutter;
  • hall pähkel;
  • pekaanipähkel;
  • mõru pähkel.

Pähklid teistest perekondadest:

  • Kasvapere - sarapuupähklid, sealhulgas sarapuupähklid.
  • Roosa perekond - mandel;
  • Põlvkond - savi mandlid, chufa;
  • Sumachi perekond - kašupähklid, pistaatsiapähklid;
  • Derbennikovye perekond - rogulnik, chilim, vee kastan;
  • kaunviljade perekond - maapähklid;
  • Lecithise perekond - Brasiilia pähkel, paradiisimutter;
  • Proteuse perekond - makadamia, Tšiili sarapuupähklid;
  • Palmi perekond - kookospähkli;
  • Pine pere - männi pähkel.

Toidukõlbmatutest pähklitest saab eristada Boukotsvetny perekonna taimede vilju, tammetõrusid.

Nut tabel

Tabelis on toodud söödavate pähklite võrdlevad omadused.

Kalorid - 682 kcal

Väliselt meenutab pähkli kest kookospähkli tassi, mille sees on suured seemned. Pähkel on maine maitse ja kerge lilleline lõhn.

Kasutatakse toidus. Brasiilia pähkel on onkoloogias kasulik. Kosmeetikatoodetele lisatakse Brasiilia pähkliõli.

(juuste pähkel, kuninglik pähkel, kreeka pähkel)

B-vitamiinid,

Kalorid - 648 kcal

Pähkli perikarp on nahkjas, roheline. Puidust koorest ja söödavast südamest. Tuum jagatakse vaheseintega kaheks sümmeetriliseks osaks.

Pähkleid kasutatakse vaimsete võimete suurendamiseks, südame- ja maksahaiguste ennetamiseks ning meeste potentsiaali parandamiseks.

B-vitamiinid,

Kalorite arv - 674 kcal

Süsivesikud - 13,1 g

Väikesed seemned tahke tumepruuni koorega.

Pine pähkleid kasutatakse toiduainetes ja saad neist võid.

Kasutatakse põletikuliste haiguste, südamehaiguste ja veresoonte ennetamiseks.

B-vitamiinid,

Kalorite arv - 704 kcal

Sarapuupähklite puuviljade kollektiivne nimetus on sarapuupähkel. Pähkleid hariliku sarapuupähkli ja suurte pähklitega nimetatakse sarapuupähkliteks.

Puuvilja on ühekordse külviga või puitunud perikarpi pisut piklik.

Sarapuupähkel suurendab immuunsust, eemaldab kehast toksiinid. Seda kasutatakse nii kesknärvisüsteemi haiguste kui ka vitamiinipuuduse raviks ja ennetamiseks.

vitamiinid B1 ja B2,

Kalorid - 643 kcal

Kostyankovidnye puuviljad, ovaalsed, meenutavad pähkel. Kas teil on tugev rohekas või pruun koor.

Pähklitest saada õli, mida kõige sagedamini kasutatakse kondiitritööstuses.

Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse seda veresuhkru taseme alandamiseks, seedetrakti funktsiooni parandamiseks, sisemise verejooksu peatamiseks, spasmide leevendamiseks.

Kalorisisaldus - 525 kcal

Süsivesikud - 49,3 g

Puu on kollane, kollane, lihav perikarp, mille sees asuvad suured seemned.

Kasutatakse vürtsina.

Muskaatpähkli kasutamine suurendab söögiisu, parandab seedimist, normaliseerib närvisüsteemi, suurendab kontsentratsiooni.

A-vitamiin,
B-vitamiinid,

Kalorite arv - 619 kcal

Puuvili on roheline, sfääriline või pirnikujuline, sarnane pähkel.

Musta pähkel kasutatakse põletikuliste haiguste, diabeedi, südamehaiguste ja onkoloogia raviks ja ennetamiseks.

B-vitamiinid,

Kalorid - 612 kcal

Süsivesikud - 12,1 g

Puuviljad, millel on pinnal nähtavad servad, kest on vaiguline ja kleepuv. Kuigi pähklid on söödavad, on südamiku eemaldamine üsna keeruline.

Kasulik südame ja veresoonte jaoks. Pähklid tugevdavad immuunsüsteemi, puhastavad keha, suurendavad meeste toimet.

B-vitamiinid,

E-vitamiin,
kaltsium,

Kalorite arv - 576 kcal

Süsivesikud - 21,6 g

Viljad on kuivad ovaalsed fossid, perikarp ja pähkel ise on kaetud väikeste süvendite ja soontega.

Mandleid kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja meditsiinis. Alates pähklid saada baasi ja eeterlikud õlid.

A-vitamiin,
B-vitamiinid,

Kalorite arv - 691 kcal

Süsivesikud - 13,9 g

Tundub, et pähkel on pikem.

Pekaanipähkleid kasutatakse küpsetamisel küpsetiste ja magustoitude valmistamiseks.

See parandab südame ja veresoonte toimimist, vähendab kolesterooli taset veres, aitab aneemia korral.

Pekaanit kasutatakse ka meeste tõhususe suurendamiseks.

küllastunud rasvhapped

B-vitamiinid,

Kalorite arv - 554 kcal

Süsivesikud - 30 g, 1 g

Puu on laiendatud pedicle. Mutter ise on ümmargune, sarnane inimese neeruga.

Pähkleid süüakse, nad saavad õli.

Pähklid kasutatakse gripi ja bronhiidi raviks, et vähendada survet.

Kašupähklid on aphrodisiac.

B-vitamiinid,

Kalorite arv - 552 kcal

Viljad on paistes, ovaalsed. Perikarp on suurvõrk, mitte tahke, sees võib olla 1-5 seemet. Pähklid on kaetud õhukese nahaga, mis on ka söödav.

Maapähkleid kasutatakse toiduvalmistamiseks, sellest valmistatakse maapähklipasta.

Maapähklid on kasulikud rauapuuduse aneemia, südame-veresoonkonna haiguste ja onkoloogia ennetamiseks. Maapähkli normaliseerib hormoonid.

B-vitamiinid,

Calorie - 131 kcal

Süsivesikud - 27,8 g

Viljad on ovaalsfäärilised, külgedelt tasased. Pähklite kest on õhuke, puitunud, pruuni värvi.

Kastani vilju kasutatakse toiduvalmistamisel, samuti seedetrakti haiguste seedimisel ja ravimisel.

(Austraalia pähkel, Kindal)

B-vitamiinid,

Kalorisisaldus - 718 kcal

Süsivesikud - 13,8 g

Pöörake pähklid puitunud koorega, mille sees on peaaegu täiuslik sfääriline südamik. See maitseb nagu sarapuupähklid.

Macadamia kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmeetikas ja isegi parfümeeriatoodetes.

B-vitamiinid,

Kalorid - 556 kcal

Viljad on õhukesed lehed, südamik on rohekas.

Pistakate kasutatakse toidus. Pähklitel on tooniline toime, neid soovitatakse kasutada kroonilise väsimuse jaoks.

(roguelnik, vee kastan, verine pähkel)

Tanniinid, flavonoidid,

Kalorid - 200 kcal

Süsivesikud - 55,4 g

Must pruun mantel 2-4 terava sarvega.

Chilimit kasutatakse toidus.

Pähklit saab kasutada seedetrakti haiguste, kuseteede, rahustava ja spasmolüütilise haiguse raviks ja ennetamiseks.

B-vitamiinid,

Kalorite arv - 354 kcal

Süsivesikud - 15,2 g

Puuviljad on suured kaalud, mis kaaluvad kuni 2,5 kg. Väliskest on kaetud karvadega, seestpoolt - koorega. Liha on valge, ei täida kogu ruumi, sees on kookospähkli vesi.

Kookos süüakse, mida kasutatakse toiduvalmistamiseks. Vesi on purjus, õli pressitakse paberimassist välja.

Kookos kasutatakse ka kosmeetikas ja traditsioonilises meditsiinis - ateroskleroosi, onkoloogia ennetamiseks.

Mis pähklid on kõige kasulikumad

Pähklite eelised sõltuvad nende sisaldavate toitainete kogusest. Valisime nii kasulikud pähklid naiste ja meeste tervise kui ka laste jaoks.

Naistele

Kõige kasulikumad pähklid naistele:

  • Mandel - sisaldab maksimaalset E-vitamiini kogust, mis soodustab naha taastumist ja noorendamist. Vähendab veresuhkru ja kolesterooli taset, aitab kaalulangus.
  • Brasiilia pähkel - kõrge kalorsusega toode, mis annab energiat kogu päeva, on eriti hea spordiga tegelevatele tüdrukutele. Seleen, mis on osa pähklist, suurendab naiste viljakust ja takistab rinnavähi teket ning normaliseerib ka kilpnäärme hormoonide tootmist.
  • Kašupähklid - väldib naha enneaegset vananemist, aitab kaotada erinevat päritolu valu, on kasulik peavalu. Aitab võidelda põletikuliste haiguste sümptomitega.
  • Sarapuupähkel - tugevdab immuunsüsteemi ja parandab aju funktsiooni. Tugevdab veresoonte seinu, aitab ravida veenilaiendeid. Sarapuupähklid on soovitatavad närvisüsteemi häirete ja kroonilise väsimuse sündroomi puhul.
  • Maapähklid - aitab võidelda vähirakkude vastu, tugevdab immuunsüsteemi.
  • Pähklid - parandab aju funktsiooni, väldib südame-veresoonkonna ja vähihaiguste arengut, tugevdab luud, mis on oluline osteoporoosi ennetamiseks.
  • Pähkel Pekaan - vähendab kolesterooli taset veres, hoiab ära südame ja veresoonte haiguste tekke.

Meestele

Kõige kasulikumad pähklid meestele:

  • Pähklid - parandavad vaimset aktiivsust, aitavad kaasa meessuguhormoonide arengule ja suurendavad tugevust.
  • Mandlid - arginiini suure sisalduse tõttu aitavad mandlid parandada vereringet, millel on ka positiivne mõju tugevusele. Lisaks kiirendavad mandlid regenereerimise protsesse, väldivad keha enneaegset vananemist.
  • Piiniapähklid - kasulikud soolte, neerude ja maksa puhastamiseks. Parandada südame tööd, ravida närvisüsteemi häireid, suurendada tugevust.
  • Sarapuupähklid - tugevdab immuunsüsteemi, aitab toime tulla närvisüsteemi üleküllusega, suurendab meeste tugevust.
  • Pistaatsia - vähendada kolesterooli taset veres, vältida ateroskleroosi, südamehaiguste ja impotentsuse teket.

Lastele

Lastele on "kõige kasulikumate pähklite" tiitlite hulgas auhinnad pähkel, sarapuupähklid ja mandlid.

Pähklid parandavad lapse vaimset aktiivsust, normaliseerivad närvisüsteemi. Tanniinid, mis moodustavad puuvilja, aitavad kõrvaldada kõhulahtisust. Pähklite regulaarne tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi.

Sarapuupähkel suurendab keha kaitset ja parandab lapse meeleolu. Soovitatav on kasutada kõhukinnisust ja rauapuuduse aneemiat. Erinevalt kreeka pähklitest on sarapuupähklid nagu lapsed rohkem tanniinide puudumise tõttu magusad.

Mandelil on närvisüsteemile rahustav toime, see aitab kaasa lapse füüsilisele ja vaimsele arengule. Mandleid saab kasutada kõhukinnisuse laksatiivina, samuti aneemia raviks.

Millal saavad lapsed anda pähkleid? Laste menüüs saab pähkleid lisada 2-3 aastat. On vaja rangelt jälgida päevaannust ja mitte ületada normi.

Pähklid raseduse ajal

Pähklid on kasulikud raseduse ajal. Toitained, mis moodustavad toote, parandavad oodatava ema heaolu ja avaldavad soodsat mõju loote arengule.

Kuid lapse kandmise perioodil tuleks pähkleid doseerida - mitte rohkem kui 30 grammi päevas.

Enne pähklite söömist konsulteerige tähelepaneliku arstiga, et veenduda, et te ei ole allergiline.

Imetamine

Imetamise ajal ei ole pähklid keelatud. Siiski tuleks nende kasutamine ära jätta, kui raseduse ajal esines allergia puuvilja suhtes või pärast seda, kui HB on saanud diateesi.

Imetamise ajal sööge pähklid, mandlid, sarapuupähklid, kašupähklid. Küllastunud ja küllastumata hapete kõrge sisaldus muudab piima toitvamaks.

Enne HB pähklite söömist konsulteerige oma arstiga.

Pähkliallergia

Pähklid kuuluvad allergiliste toodete rühma. Kõige võimsamad allergeenid on maapähklid, kastanid, mandlid, kreeka pähklid ja männi pähklid. Allergiat väljendub sügelus, naha punetus, põletustunne ja muud sümptomid, isegi anafülaktiline šokk. Allergiline reaktsioon suureneb koostoimes alkoholiga.

Allergiate raviks sisemiste ja väliste ravimitega. Ravimid peaksid pärast allergeeni tuvastamist määrama arsti.

Veel Artikleid Umbes Orhideed