Marineeritud kurgid talveks - 4 krõbedat retsepti.

Tere pärastlõunal, perenaine! Täna kirjutan ma nelja samm-sammult retseptid marineeritud kurgile. Säilitamine on tülikas, kuid oluline. Te avate talvel purgi ja rõõmustate. Kõigis neljas retseptis on kurgid krõbedad. Erinevus konserveerimise tehnoloogias (valida kõige mugavam valik) ja lõhna- ja maitseained. Kui teete kõike, mis on kirjutatud retseptides, hoitakse marineeritud kurke hästi, pangad ei plahvatada.

Enne retseptide õppimise alustamist lugege kindlasti, millised kurgid sobivad säilitamiseks ja kuidas neid õigesti valmistada. Halb tulemus võib tuleneda nende vigade eeldusest.

Vaata ka: kurk salatid talveks. Isegi "kole" viljad teevad.

Kuidas valida ja valmistada kurgid marineerimiseks.

Marineeritud kurgid tuleb valmistada äädika abil. Nad on vürtsikas, magushapus, vürtsikas lõhn ja alati karge. Peenestamise puhul on oluline valida õige kurgi sordid. On salatikurgid, mis ei sobi konserveerimiseks, sest neil on õhuke nahk ja need on pehmed. Marinaadi valamisel muutuvad need isegi pehmemaks ja ei pragunevad. Salat kurkidel on valge koonus või need on üldiselt siledad.

Korjamise ja peitsimise jaoks vali mustad naelad kurgid, mis on piisavalt teravad. Sellistel kurkidel on liha tihedam kui salat. Korrastamise kurkides on pigmendi flavoniin, mis ei ole valge okkaga kurkides. See pigment ei võimalda kurkidel libeda ja muutuda pehmeks. Seetõttu on kurkide valik soolamiseks väga oluline punkt.

Valged okkad - salat, mustaga - säilitamiseks.

Samuti on oluline, et kurgid oleksid värsked, mitte unine, elastsed, rohelise sabaga. Kui kurgid on liiga tumedad, viitab see nitraatide liigile.

Kurk enne marinaati tuleb pesta, lõigata sabad ja valada 2–4 ​​tundi külma vett, et need oleksid niiskuse küllastunud. Seda tuleks alati teha, olenemata sellest, millist retsepti sa neid valivad.

Säilitamiseks kasutage ainult kivisoola. Nendel eesmärkidel ei saa võtta jooditud soola!

Pangad ja kaaned tuleb pesta soodaga. Retseptides, kus see on vajalik, steriliseerige ka purgid. Kaasid tuleb steriliseerida, keetke neid 5 minutit. Roll kurgid vajavad kuuma kaaned, mida saab välja keeva veega pintsettide või kahvliga.

Vihmavarjude ja küüslauguga tilli kasutatakse kindlasti marineeritud kurkides. Need lisandid annavad kurgile unustamatu lõhna. Dill on oluline võtta roheline, mitte kollane ja mitte kuiv, muidu pangad võivad "plahvatada."

Krõbedad marineeritud kurgid talveks steriliseerimisel.

Selle retsepti kurgid on väga maitsvad. Nad säilitavad happe ja soola hea tasakaalu. Nad on kindlad ja krõbedad. Kurke ei ole vaja mõnda aega keeva veega täita. Nad on pankades lühikesed steriliseeritud. See meetod aitab hoida neid tihedalt ja tugevalt. Ja kriisi jaoks peate kasutama mädarõika.

Koostisosad:

• kurgid
• tilli päikesevarjud
• mädarõika lehed
• loorberileht
• küüslauk
• must pipar herned

Marinaad kuni 1 liitrini veega (piisav umbes 2 liitri säilitamiseks):

• sool - 2 spl.
• suhkur - 3 spl.
• Äädikas 9% - 100 ml

Steriliseerimisega marineeritud kurkide valmistamise meetod:

1. Kurk pesta, leotada ja trimmida sabad.

2. Pangad pesevad soodaga ja kuivavad.

3. Pange igasse liitrisse purki 2 tilli tilli (loomulikult pestud). Vihmavarju saab väänata ja asetada põhja. Seejärel pange mädarõika lehed 2-3 tk. Paar suurt küüslauguküünt või kolm väiksemat küüslauguküünt. Lõika küüslauk pooleks. Pange veel 2-3 tükki lahelehte ja 5-6 pipart.

Soovi korral võite purgi sisse panna sõstrad või kirsid.

4. Nüüd pange kurgid purki. Pane need päris pingul. Seda saab teha isegi vertikaalselt, isegi horisontaalselt. See sõltub suurusest.

5. Valage kastrulis vees marinaadi jaoks. Arva täpselt, kui palju see võtab võimatuks. See sõltub kurkide pakendamise tihedusest. Umbes 1-liitrine marinaad on piisav 2-liitristele purkidele ja veidi rohkem jääb. Vees lisage suhkrut ja soola 2 spl. soola ja 3 spl. suhkrut 1 liitrini vett. Ja valage 100 ml äädikat 9%. Kui teil on äädikhape, tuleb see lahjendada 9% -ni. Selleks 1 spl. hapet lahjendatakse 7 spl. vett, saada äädikat 9%.

6. Pange marinaad plaadile. Oodake, kuni marinaad keeb ja suhkur ja sool lahustuvad.

7. Laia pannil pannakse kuiv käterätik ja pange see kurgile. Vala kurgid keeva marinaadiga üles. Aga kõigepealt vala igasse purki veidi marinaadi, nii et pangad soojeneksid ja ei lõhkeks.

8. Eelnevalt peate steriliseerima kaaned kaanega. Selleks keeda neid 5 minutit. Katke kurgid steriilsete kaanega. Pole vaja rullida, lihtsalt katta purgid. Vala pannile kuuma vett ääreni.

9. Pange marineeritud kurgid steriliseeritavale plaadile. Kui näete purkides mullid, peate kurgid steriliseerima 3 minutiks.

10. Eemaldage purgid pannilt ja rullige. Keerake kinni, et kontrollida tihedust. Katke kurgid tekiga ja laske neil täielikult jahtuda. See on kõik. Kurk marinaatub ainult äädikas. Ja kui sa tõesti tahad, siis saate 3 päeva pärast neid süüa.

Marineeritud kurgid ilma steriliseerimiseta.

See on veel üks viis kurkide talveks rullimiseks. Konserveerimise tehnoloogia erineb eelmisest retseptist, kuid tulemuseks on ka suurepärane - krõbedad kurgid, millel on meeldiv hapu.

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

• kurgid
• Dill vihmavarjud - 1 tk.
• mädarõika lehed - 1 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• hoone (1) - 1 okas
• kirsi lehed - 2 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• Herned - 8 tk.
• sool - 1 spl.
• suhkur - 1 spl.
• Äädikas 9% - 2 spl.

1. Steriliseerige säilituspangad mis tahes viisil: vähemalt üle auru 10-15 minutit, vähemalt ahjus (pannakse külma ahju ja kuumutage 150 kraadi, steriliseerige 15-20 minutit).

2. Pese kurgid ja leotage neid, nagu ma kirjutasin artikli alguses. Lõika otsad vastavalt soovile. Kõik lehele, mis on lisatud säilitusele, ka pesta.

3. Puhta steriliseeritud ühe liitri purkides asetage 2 kirssilehed, tarragon, 3 küüslauguküünt (pooleks lõigatud), 1 loorberileht ja mõned mustad piparid.

Kui pankadel on 2 või 3 liitrit, siis suurendage proportsionaalselt nende maitsete hulka.

4. Pange tiheda kurgi purkidesse. Üles katke need mädarõika lehega ja asetage rõngas koos vihmavärviga ringi.

5. Keeda vett ja valage kurkidele keeva veega. Et vältida purkide purunemist, pange need metallist või asetage nuga purgi alla. Täitke veega servadesse. Katke purk steriliseeritud kaanega ja jäta kurgid 30 minutiks. Selle aja jooksul imendub vesi köögiviljadesse, selle tase väheneb. Seetõttu lisage vajadusel keeva veega ääreni.

6. Kui kurgid püsti tõmbuvad, laske veega potti. Sellest veest hautatakse marinaad. Kaas on mugav kasutada aukudega.

7. Selles ühendatud vees tuleb lisada sool ja suhkur. 1 liitrise purki marinaadil tuleb panna 1 supilusikatäis ilma soola (20 grammi) ja sama supilusikatäit suhkrut. Kui äravoolu vesi kahest liitrist mahutist, võtke siis 2 supilusikatäit. sool ja suhkur jne.

8. Pange marinaad pliidile, keetke ja keetke 2 minutit.

9. Vala kurgid keeva marinaadiga, lisamata servi veidi. Ja valage igasse liitrisse purki 2 supilusikatäit äädikat. Hankige täielik pank.

10. Katke steriilse korgiga ja rullige. Pöörake purk üle, veenduge, et kaas oleks tihe ja midagi ei lekiks. Jätke purgid tagurpidi, mähkige need rätikuga või tekiga ja laske täielikult jahtuda.

Marineeritud kurgid sinepiseemnetega.

Selle retsepti kurgid on teravad ja krõbedad. Proovige seda kaitsesuvandit.

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:

• kurgid
• Dill vihmavarjud - 1 tk.
• sõstar lehed - 4 tk.
• kirsi lehed - 2 tk.
• kuum pipar - 2 ringlet
• küüslauk - 3 nelki
• loorberileht - 1 tk.
• must piparherne - 5-8 tk.
• sinepiseemned - 0,5 tl
• sool - 2 tl. slaidiga
• suhkur - 2 tl. slaidiga
• Äädikas 9% - 50 gr.

Kuidas kurkida kurgid sinepiga:

1. Kurgid pestakse ja leotatakse tavaliselt mitu tundi. Rohelised (lehed, tilli), pestakse ja valatakse / keedetakse keeva veega. Steriliseerida purgid ja kaaned.

2. Steriilse purgi (1 l) allosas asetage tilguti, mida varem külastati keevas vees. Seejärel pange 4 lehed sõstrast ja 2 kirsi lehest. Kuum pipar lõigatakse rõngadeks ja asetatakse 2 rõngast purki. Ka 1-liitrises purkis asetage 1 küüslauguküüs, tükeldatakse mitmeks tükiks, 1 loorberileht, mitu pipraga hernest.

3. Täitke pott kurgiga. Top koos teise paari viilutatud küüslauguküüntega.

4. Vala kurgid kuni purki üles ja katta steriliseeritud kaanega. Jäta 20 minutit.

5. Tühjenda kurk pannile ja keeta see. Vala uuesti keeva veega kurkidesse, katke kaas uuesti ja laske sel 20 minutit soojeneda.

6. Vee äravoolu purkides uuesti veega pannile ja keedetakse. Igas purki lisada pool lusikatäit sinepiseemneid. Pange 2 tl igasse purki. soola ja 2 tl suhkrut slaidiga. Ja valage 50 ml äädikat.

7. Vala keedetud vesi üle kurgite ülemise osa ja keera kaaned. Pöörake purgid tagurpidi ja murdke need soojasse, laske neil täielikult jahtuda. Ja talvel saad vürtsikas ja aromaatne marineeritud kurk.

Krõbedad kurgid lõhnava marinaadiga.

Selle retsepti jaoks kurgiga pangad tuleb steriliseerida. Marinaad on keedetud vürtsidega, mis võimaldab vürtsidel paremini avada ja kurgid on lõhnavamad.

Koostisosad (liitri mahuga):

• kurgid
• Dillide oksad vihmavarjudega - 2 tk.
• must sõstar lehed - 1 tk.
• kirssileht - 1 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• must piparherne - 2 tk.
• maitsestatud hernes - 3 tk.
• Nelk - 1-2 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• soola -1 spl
• suhkur - 0,5 spl.
• äädikas - 35 ml

Maitsestatud kurkide valmistamine:

1. Võtke puhtad purgid. Liigi allosas võib panna korintide ja kirsside lehele, küüslauguküüntele ja tilli tilli. Eelnevalt kastetud kurgid pannakse purkidesse, asetades need tihedamini. Peal, pane veel üks tilk tilli. Täitke kõik purgid sel viisil.

2. Keeda marinaad. Vala 1,3 liitrit vett kaheliitrilistesse purkidesse. Lisage selles vees 2-3 lahe lehed, 4-5 tk. maitseained, 5-6 tk. must pipar, 3-4 tükki nelk, 1 spl. suhkur, 2 spl. soola. Keeda marinaad ja küpseta umbes 2 minutit, suhkur ja sool tuleb täielikult lahustuda. Lülitage kuumus välja ja valage 70 ml äädikaga, segage.

3. Kuumad marinaadid valatakse kurkidesse purkidesse. Kõigepealt valada veidi, et pank soojeneks ja ei lõhkeks. Võtke marinaadist lahe lehed, ärge pange seda purkidesse.

4. Katke purgid steriliseeritud kaanega, kuid ärge neid rullige. Pange purgid pannile, mille põhi on kaetud riidega. Vala see pannile keev vesi ja pane see tulele. Oodake keeva veega ja seejärel steriliseerige liitri purgid 7-10 minutiks, poolteist liitrit - 10-12 minutit, kolmeliiter - 15-17 minutit. Pärast steriliseerimist eemaldage purgid keevas vees ja rullige kohe. Pöörake ja oodake jahutamist. Wrap kurgid selles retseptis ei ole vajalik, muidu nad küpsetavad ja on pehmed.

Marinoige kurgid nende retseptide jaoks ja saada maitsev kangelane. Dessertide jaoks valmistage selle retsepti jaoks kirsikumm. Tule külastada mu blogis sagedamini ja saada maitsvaid ja tõestatud retsepte.

Marineeritud kurgid talveks - 7 retsepti krõbedaks kurgiks purki

Kuidas sul läheb Ma näen, et talvel on tühjad lahingud. Ja õigesti! Erinevate hapukurkide, marinaadide ja moosipurkide täiskellar soojendab külma aastaaja jooksul hinge väga palju. Ja toidab ka kogu peret. Eriti siis, kui aias ei kasva midagi.

Nagu te teate, hakkavad varud täiendama sellega, et esimene laagerdunud. Tavaliselt on see roheline, redis ja kurk. Räägime selle artikli kõige uuemast rohelisest kriisist retseptidega. Ja kõige sagedamini säilitatakse neid talveks soolamise või marineerimise teel. Samal ajal kombineerige erinevaid vürtse, maitseaineid. Mistresses teeb erinevaid köögivilju.

Seal on palju võimalusi, kuid krõbedaid kurke ei ole alati võimalik saada. Proov ja viga võivad loomulikult saavutada täiusliku tulemuse. Aga see on parem teada tõestatud retseptide saladusi ja nüansse maitsvate kurkide marinaerimiseks.

Enne toiduvalmistamise alustamist on mõned nõuanded. Kui te neid järgite, on teil alati laual üllatuslik suupiste. Muide, nad on:

• Marineerimiseks mõeldud marjad on parem kasutada kuni 10 cm;
• köögiviljad, mis on kogutud põõsast päevas enne toiduvalmistamist, on eriti teravad;
• enne säilitamist leotatakse cornichonid 3–6 tundi külmas vees;
• küüslauk lisatakse mõõdukalt, vastasel juhul on kurgid pehmed;
• Eriti maitsev marinaad saadakse, kui sellele lisatakse suveõli ja kirsid.

Retsept krõbedate kurkide jaoks talvel talvel

Kindel viis karmide kornišenide marineerimiseks, ma olen kindel, armastab seda. Väike kogum koostisosi - ja maitsev suupiste talveks on valmis!

See nõuab steriliseerimist keedavas vees juba toorikutega. Aga siinkohal teen ettepaneku uurida oma teist märkust, milles kirjeldatakse 5 lihtsat viisi konteineri steriliseerimiseks säilitamiseks. Valige üks, mida soovite.

Meil on vaja:

• Väikesed kurgid - paar kilo;
• Kimp tilli, mädarõika- ja sõstra lehed;
• Küüslauk - 2 küünt 1 purki jaoks;
• Must pipar - 6 hernest;
• Maitseained - 2 hernest;
• Lahe lehed - 2-3 lehte.

Marinaad 1 liitril:

• Soola suur - 2 spl. lusikad slaidiga;
• Suhkur - 2 spl. lusikad ilma slaidita;
• Äädikas 9%

Cooking:

1. Värsked kornišonid pestakse veega. Me jagame lilled, kui neid on. Ja liiga pikad sabad lõigatakse ära.

Mida külmem vesi, seda krõbedam roog on.

2. Täitke need basseinis 4-6 tundi külma veega. See peaks köögiviljad täielikult katma.

3. Samal ajal kui rohelised on leotanud, valmistage purgid ja maitseained rohelisena. Tavaliselt suvel turul saab osta valmis kimbud köögiviljade säilitamiseks. Nad koosnevad mädarõigast, tilliist. Need on peamised komponendid. Nad lisavad loorberilehed, sõstrad või kirsi lehed.

Võtame mädarõika-, tilli- ja sõstarilehed. Rohelised pestakse veekogus tolmu ja liiva puhastamiseks.

4. Literit pestakse käsnaga ja seebiga. See on soovitav isegi majandusliku, sest see on hästi desinfitseeriv.

5. Paneme igale konteinerisse veerand lehed mädarõigast, paar tilli oksi ja kaks sõstrapuu.

6. Puhastame küüslaugust küüslaugust ja pannakse igale liitrile purki küünt.

7. Lisage ka 5-6 musta hernest ja 2 hernesartiklit. Kinnitage loorberilehed. Valikuliselt saate ikka veel mõni tähe nelk või sinepiseemne.

8. Me saame oma kornišonid, raputades neid veest. Asetage köögiviljad tihedalt purkidesse, et need muutuksid väga lähedasteks. Täitke iga mahuti 3 supilusikatäit 9% lauaäädikat.

9. Hõlmab purkidest keeda puhta veega 5-7 minutit. Samal ajal seadsime hautatud marinaadi. Selleks valage kastrulisse puhta veega 2-3 liitrit. Lahustage sool ja suhkur, kui vesi keeb.

10. Täitke lahus iga konteineri kaela ja kinnitage steriliseeritud kaas.

11. Põlemisel pange suur pott vett. Kui keedetakse, siis määrake, kui palju purke korniine sobib ja keeda 7-8 minutit. Selle aja jooksul muutuvad kurgid vähe värvi ja marinaad hakkab keema keema. See täiendav steriliseerimine tagab toote ohutuse.

Kindlasti kasutage köögi labakindaid, et kaitsta käsi põletamise eest!

12. Valmis mahutid panevad kaane jahtuma. Seejärel andke neile eraldatud nurk, et mitte ennast juhuslikult põletada.

Kui kõik on lahe, võite toorikud jahedas ja pimedas kohas eemaldada.

Mega delikatess on valmis ühe kuu jooksul. Ja kui sa ei saa oodata, kuni külm, siis saate ja proovida rõõmuga!

1-liitristes purkides marineeritud magusad kurgid

Sageli otsivad hostessid retsepte, mis on marineeritud 1-liitristes mahutites. Ja see on väga mugav. Arvutatakse koostisainete täpne kogus. Jah, ja optimaalsuse seisukohast on liitrist purki palju lihtsam avada ja süüa, kui 3 liitri mahuti avamine korraga.

Ja sel juhul leidsin hea ja lihtsa võimaluse. Vaatame juba aastaid tõestatud retseptiga videot.

Meetod köögiviljade marineerimiseks ilma steriliseerimiseta

Keetmisprotsess ilma täiendava steriliseerimiseta säästab oluliselt aega ja vaeva. Seetõttu on see üks minu lemmikviise maitsva suupiste valmistamiseks. Samal ajal ei muutu tassi maitse üldse. Ja purgid ise on keldris kuni teise suveni.

Meil on vaja:

• Värsked kurgid - paar kilo;
• Dill vihmavarjud - 2-3 tükki;
• Küüslauk - 4-5 nelk;
• Pipraga must herned - 5-7 tükki;
• Lahe lehed - 1 tk;
• Väikesed juured mädarõigas;
• Mädarõika lehed - 10,15 cm.

Marinaad 1 liitri kohta:

• Sool - 2 tl ilma slaidita;
• Suhkur - 2 teelusikatäit mäega;
• Lauäädik 9% - 2 supilusikatäit;
• Vesi - umbes 500-600 ml.

Cooking:

1. Kurkid sorteerime ja jätame tugevad, elastsed puuviljad kuni 8–9 cm suurusteks. Me pesta neid põhjalikult kraani all ja seejärel suuname need mahukasse mahutisse. Täitke külma, peaaegu jääveega 5 tundi.

2. Kuskil 4 tundi minu pangad. Keeva vee steriliseerimine või lihtsalt valamine ei ole vajalik. Peaasi on kontrollida kaela nii, et kiipe ei oleks. See mõjutab oluliselt meie toorikute ohutust tulevikus.

3. Igas põhjas olevas potis paneme paar tilli vihmavarju, loorberilehte ja paar kolme küüslauguküünt. Mädarõika juurega eemaldage nahk. Tema ja mädarõika lehed lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Saadame igasse konteinerisse mitu kuubikut.

4. Pangale tihedalt asetatud kurgid. Samal ajal on parem asetada suured köögiviljad põhja ja katta need ülalt väikeste kornišonidega.

Soovi korral saab iga rohelist lõhet kahest küljest lõigata.

5. Ülepoole asetame veel ühe tilli tilli ja vala pipart.

6. Keeda puhtale veele eraldi 500 ml liitri mahuga. Valage keev vesi otse igasse mahutisse ja katke kaanega. Jäta 30-40 minutit.

7. Pärast aja möödumist valage vesi üle pannile ja viige see uuesti keema.

8. Top magada 2 teelusikatäit soola ja suhkrut ning 2 supilusikatäit äädikat. Täitke keeva veega ja keerake kaas keevitaja abil.

9. Asetage purgid kaanele ja katke sooja tekiga, kuni see täielikult jahtub.

10. Täielikult jahutatud purgid eemaldatakse kuivas ja pimedas kohas. See võib olla korteri või keldri hoiuruum.

Sellised kurgid on hästi kasutatavad salatites või eraldi suupistena. Bon isu!

Valitud talveks tomatitega

Kas keegi ei meeldi tomatitele? Ma lihtsalt jumaldan neid. Ja muidugi ma ei suutnud imelist retsepti ignoreerida. Talvine toit on uskumatult maitsev. Jah, ja isegi rohelise ja punase värvi kombinatsioonile meeldib mõni silm.

Meil on vaja liitrist purki:

• Värsked kurgid;
• Baku värsked väikesed tomatid või kooreliigid;
• Dill vihmavarjud - 2-3 tükki;
• Küüslauk - 3 nelk;
• Pipraga must herned - 5-7 tükki;
• Lahe lehed - 1 tk;
• Tarragon (tarragon)
• Mädarõika lehed, sõstrad ja kirsid.

Marinaad 1 liitri kohta:

• Sool - 1 spl. lusikaga slaidiga;
• Suhkur - 2 supilusikatäit ilma mäeta;
• Lauanäädik 9% - 2 spl.

Cooking:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad. Köögiviljad ja rohelised pesta kraani all. Ja me puhastame küüslaugu murulaimi.

2. Steriliseerige mahutid ja katted mis tahes viisil, mis on teile sobiv. Seda saab teha keetmise teel, kasutades mikrolaineahju või ahju. Esimeses retseptis andsin lingi oma artiklile, kuidas seda teha.

3. Pange altratas, lahe lehed, küüslauk ja pipar põhjale. Kurkides lõigatakse sabad mõlemalt poolt ja vertikaalselt pannakse need igasse anumasse väga tihedalt.

4. Top pannud tomatid, eelnevalt tükeldatud iga puuvilja hambaorki peal. See säästab meie tomatid pragunenud nahast.

5. Kõike peale paneme tilli, mädarõika lehed, kirsid ja sõstrad.

6. Valmistage keeva veega ja valage see üle pankade nii, et see ülevoolu üleval. Selleks asetage konteiner otse triikrauale.

Näpunäide: puljongi äravooluks kasutage spetsiaalset aukude ava. See on mugav ja ei võimalda koostisosadel mahutist välja libistada.

7. Ülekate koos steriliseeritud kaanega 30-35 minutit.

8. Tühjendage infundeeritud vesi pannile ja küpseta marinaad sellest tulest ühe liitri kohta 1 tl soola ja 2 supilusikatäit suhkrut.

9. Segage lusikaga, lahustage suhkur ja sool. Keeda sõna-sõnalt paar minutit ja valage purgid. 2 supilusikatäit äädikat lisatakse ja sulgege tihedalt kaaned.

10. Pange kaaned sooja tekke või tekke alla. Päeva jooksul jahtub kogu asi ja sa saad keldrisse taldrikust süüa ja suvel meelde jätta.

Kõige maitsvam karge kurgi retsept

Ma paljastan saladuse, et kõige maitsvad kurgid saadakse alati köögiviljadest. Nad on alati väikese suurusega 4-8 cm, marinaadis on hästi soolatud. Ja see on mugav süüa sellist väikest praadimist eraldi suupistena.

Seetõttu ei suutnud ta oma tähelepanu pöörata NSV Liidu tõestatud retseptile. Sel ajal nimetati seda tassi pankades Ungari kornišonideks. Ja see on veel üks nimi roogale.

Selleks, et vett pikka aega mitte valada, ütlen, et rohelised pragud tõesti osutuvad väga maitsvateks! Nad ei saa olla liiga soolased ega vastupidi, pikantsed, kuid räägime sellest retseptis.

Meil on vaja 750 ml purki:

• Värsked kornišonid;
• Dill - 1 oksi või vihmavari;
• Küüslauk - 2 nelki;
• Must piparherne - 5 tk;
• Sinepipud - 1/3 tl;
• Mädarõika lehed või juur;
• Sool - 1 tl;
• Suhkur - 2 tl;
• Äädikas 9% - 50 gr.

Cooking:

1. Kõigepealt valmistage ette kõik koostisosad. Köögiviljad ja rohelised pesta kraani all. Ja me puhastame küüslaugu murulaimi. Nende puhastamiseks asetage need kuuma veega 15 minutiks. Siis nahk koorib nagu kella.

Selle retsepti kurgid ei pea imenduma. Noored jänes kornišonid on nii tugevad ja tihedad, seega ei pea nad veega täitma.

2. Loputage taldrikut põhjalikult käsnaga. Valage nende peale keeva veega.

3. Igas järjekorras katke purkide põhi tükeldatud mädarõika lehtedega või selle juurega. Panime tilli, küüslaugu ja magama jäävad pipra ja sinepi terad.

4. Pane keedetud puhas vesi, mis toimib marinaadina. Vee kogus on umbes 400 ml 750 grammi mahutavuse kohta.

5. Lisage soola, suhkru ja äädika põhja.

Ärge unustage steriliseerida kapsleid keevas vees eraldi tulekindlas kastris või kastrulis!

6. Kurkidel katkestasime meie eeslid ja paneme need purgidesse kindlalt. Täitke keeva veega ja katke kaanega.

7. Pange rätik põhjapannile põhja.

8. Ja pane meie purgid. Täitke need vee ripatsil. Lülitage tulekahju sisse ja keeda mitte rohkem kui 5 minutit.

9. Pöörake ettevaatlikult mahutit toorikute abil. Tavaliselt on sellisel köögiseadmel kõik NSVLi aegadest perenaine.

Nad ei lase käsi põletada, sest toorikud on väga kuumad. Või kasutage silikoonköögikindaid.

10. Siis on protsess sama: pöörame purgid kaanedele ja jätame nad täielikult nurgale jahtuma.

Jahutades võite keldrisse panna.

Konserveeritud kurgid poola keeles

See kurkide korrastamise meetod on huvitav, sest neid saab süüa kohe pärast 2 tundi pärast keetmist. Suupiste on soolatud ja väga maitsev. Aga me valmistume talveks ja seetõttu keerame purgid. Seejärel saate nautida suupisteid keedetud kartulite ja heeringaga.

Meil on vaja:

• Kurk - 4 kg;
• Peenestatud küüslauk - 2 spl. lusikad;
• Taimeõli - 1 tass;
• Sool - 2 spl. lusikad;
• Vesi - 2 tassi;
• Suhkur - 2 spl. lusikad;
• Äädikas 9% - 1 tass.

Cooking:

1. Peske kurgid jooksva veega ja lõigake igaüks neljaks osaks. Jätke need 3 tunniks külma veega.

2. Tehke vesi, sool, suhkur ja äädikas. Segage, kuni see on lahustunud.

3. Lisame sellele riivitud värske küüslauk ja taimeõli. Veelkord me sekkume.

4. Tühjendage kurkidest vett ja täitke meie hapukurk. Jätke küljele soolale 2 tundi.

Mõne aja pärast saab suupisteid nautida.

Kuid me jätkame varude tegemist ja selleks valmistame ette puhtad purgid ja kaaned.

5. Me tõstame kurgid konteinerisse ja valatakse soolalahus. Me saadame tulekahju steriliseeritud kaanedesse suure poti all nagu eelmises retseptis. Kuid mitte 5 minutit, vaid kõik 20.

6. Pärast purkide saamist ja jahtumist. Puhastame jahedas kohas, et nautida külma maitsvaid salateid!

Nautige talvel ja maitsvatel õhtutel!

Lihtne retsept sidruniga marineeritud kurkidele

Valmistage nami sidruniga ja sibulaga. Meie kurgid on väga krõbedad ja kergelt hapukad. See salat nagu kõik, eranditult, minu perekonnas. Nad ütlevad: „Sa võid keelte alla neelata, kui maitsev see on!”

Meil on vaja 1000 ml purki:

• Väikesed kurgid;
• Sibul - 1 ring;
• Lemon - 1 ring;
• Pipraga must herned - 5-6 hernest;
• Maitseained - 2-3 hernest;
• Sidrunhape - 0,5 tl;
• Lavrushka lehed - 2 tükki;
• Nelg - 2-3 tähte;
• Sool - 2,5 tl;
• Suhkur - 150 gr.

Cooking:

1. Valmistame kõik koostisosad. Karbid ja kaaned, mis on steriliseeritud mis tahes sobival viisil. Ma kirjeldasin neid esimeses retseptis.

2. Võtame väikesed kurgid nii, et nad oleksid tugevad. Me pesta neid ja lõigame mõlemalt poolt otsa.

3. Puhastame koorest sibulad 1 cm laiuste rõngastena. Sidrunid lõigatakse ümaradeks viiludeks.

4. Karpide allosas asetame loorberilehed, nelk-tärnid, 2-3 küüslauguküünt, mõned mustad herned ja maitsevillad ja väike sibularõngas.

5. Me tampeerime kurgid tihedalt ja asetame küljele sidruni. Nii me teeme iga tankiga.

6. Keeda puhta veega ja umbrohutõrje keedetud veega kõige konserveeritud kaelal.

7. Jätke viisteist minutit ja valage vesi kastrulisse ja pannakse tulele. Vala seal 1 suhkur ja sool. Keetmisel lisatakse sidrunhape. Küpseta lühikest aega 1-2 minutit.

8. Saadud soolalahus valatakse mahutitesse ja kaas on tihedalt kinnitatud. Keerame need üle ja mähkime need tekidesse, kuni need on täielikult jahtunud.

9. Hoidke jahutatud kurgid jahedas ja kuivas kohas.

Soovin teile edukaid ettevalmistusi ja kõige maitsvamaid kurke talvel! Kui teile meeldib retseptid, siis jaga sõpradega sotsiaalseid võrgustikke ja jätke oma kommentaarid.

Tagasiside on alati parem kui vaikus. Näeme varsti!

Krõbedad marineeritud kurgid - 7 väga maitsvat retsepti talveks

Selline kuum aeg on nüüd suve lõpp ja sügise algus. Saagikoristus on lõppenud ja koduperenaised peavad köögi jaoks veidi kauem töötama, et talveks saada erinevaid hõrgutisi. Täna tahan teile pakkuda maitsvaid retsepte krõbedaks marineeritud kurkiks. Isegi kui perenaine ja nad ei korja neid, ostavad nad valmis. Aga tihti salvestada kurgid nii palju äädikat. Ja saate ise valida endale sobiva retsepti ja määrata, millised kurgid sulle meeldib - soolane, vürtsikas või magus. Talvel on kartulite jaoks nii maitsev ja võib-olla isegi vodka puhkusel.

Minu savipagas marineeritud kurgi retseptidel on aeganalüüsitud preparaadid. Kuid nõustu, see on häbi, kui retsept on hea ja pank ei tulistanud, kuid avas kurgid, kuid nad on pehmed. Mul oli nii kibe kogemus ja kogu toorikute partii. Ja siis mõtlesin, mida teha, et kurgid krõbedaks muuta, ja jagada neid nõuandeid teiega.

Kuidas kurkuda kurkides:

1. Konserveerimiseks vali väikesed tervislikud kurgid õhukese naha ja tumedate vistrikestega.
2. Marinadi valmistamiseks kasutage tavalist, mitte-jooditud soola.
3. Vesi, kui võimalik, kasutage puhast, kevadeta kloori.
4. Kurkide krõbedaks muutmiseks pange mustsõstra lehed, tamme lehed või mädarõika juured purkidesse.
5. Korjamise puhul kasutage kurgid, mis on koristatud mitte hiljem kui üks päev.
6. Selleks, et vältida hapukurpide teket, leotage kurgid väga külmas vees 5-6 tundi. Püüa mitte vett soojendada.
7. Küüslaugu korrastamise ajal ärge kuritarvitage - usutakse, et küüslauk muudab kurgid pehmemaks.
8. Kurkade raskemaks muutmiseks asetage sinepiseemned marinaadile.
9. Üks viis kurkide krõbedaks muutmiseks on lisada igale purkile paar 1 spl. l viina.
10. Kurkade kõvaduse säilitamiseks on parem konserveerimisel kasutada kuuma marinaadi mitmekordse valamise meetodit.
11. Pärast purkide veeremist ärge mähkige kurke soojadesse tekkidesse, et need jahtuksid kiiremini.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks - retsept 1 liitri kohta

Annan selle retsepti 1 liitrile hapukurkile, millest saadakse kaks liitrist purki.

Koostisosad:

• kurgid - 2 kg
• vesi - 1 liiter (2 purki)
• sool - 1 spl. l slaidiga
• suhkur - 2 spl. l
• äädikhappe essents (70%) - 1 tl. (1 purki)
• paprika
• Nelk - 2-3 tk.
• mädarõika lehed
• koriander
• tilli
• küüslauk

1. Pane tükeldatud tilli ja koriandi ja mõned küüslauguküüned põhjalikult pestud sooda purkidesse.

Valtsimise katted peavad olema eelnevalt keedetud.

2. Lõika kurkide otsad kahelt küljelt. Pange kurgid tihedalt jarile pooleks ja jälle roheliseks. Samuti teatame kurgid tipp pankadele.

3. Keeda vett ja valage kuuma veega kurkidesse. Ootame umbes 10-12 minutit. Vette valatakse vett.

Kui purki, kuhu keedetud vesi valati, saab võtta kahe paljaste kätega, siis on aeg vesi välja voolata

4. Teisel korral valame keeva veega (vees on vees keetmine väga mugav) ja oodake veel 10-12 minutit. Vala see vesi valamusse.

5. Valmistage marinaadist esimesest valamisest lekkinud veest. Lisage sool ja suhkur, herned ja nelk, viige marinaad keema.

6. Otseselt pankadesse valatakse 1 tl. äädikhappe sisu. Täitke kuum marinaad ja proovige igasse purki maitseda.

Kuidas teha 9% äädikat 70% äädika sisust? Väga lihtne - 1 tl. äädikhappe olemus = 8 tl. 9% äädikat - 7 tl. vesi.

7. Nüüd jääb ainult purkide ülestõstmine metallist kaanega ja pöörake neid tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad.

Magusad krõbedad marineeritud kurgid talvise retsepti jaoks 1 liitris

Ma tahan teile öelda, et magusad marineeritud kurgid on isegi maitsvamad kui soolatud, kuigi tõenäoliselt ei ole kõik sellega nõus. Kuid selle retsepti magushapu marinaad teeb oma tööd - kurgid lihtsalt kaovad plaadilt ja igaüks küsib toidulisandeid. Soovitan teil tungivalt süüa.

Koostisosad:

• kurgid
• paprika
• porgand
• sibul
• mädarõika lehed, must sõstar
• loorberileht
• tilli
• sinepiseemned
• tšilli pipar

Marinaad kuni 1 liitrini vett:

• sool - 1 spl. l slaidiga
• suhkur - 200 gr.
• äädikas (9%) - 200 ml

Ma ei määra kurkide arvu otstarbel ja marinaad on mõeldud 1 liitrile veele. Seega porgandid ja sibulad võtavad "silma". Selle retsepti peamine eesmärk on säilitada soola ja suhkru osakaal. Ja kui tundub, et teil on palju suhkrut, ärge kartke. ja proovige toiduvalmistamist, olen kindel, et teile meeldib see.

1. Pese kurgid, lõigake otsad ära. Puhastage porgandid ja lõigake ringid. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja küüslaugu ribadeks.
2. Spread maitseained, sibulad, porgandid ja maitsetaimed puhtates purkides. Chili saab lisada soovi korral. Meie pere armastus vähe terav.

3. Puhtad kurgid, mis on pankades tihedalt levinud. Püüdke panna üles suuremad kurgid ja väiksemad.

Viidi läbi katse - pani väikesed kurgid vertikaalselt pankadesse ja horisontaalselt teistesse pankadesse - see osutus samaks.

4. Keeda vett - on väga mugav keeta vees vees ja vala see kannu peale. Kurk valatakse keeva veega ja jäetakse 20 minutiks. See vesi valatakse pannile ja pannakse tulele - me valmistame sellest marinaadi.

5. Täitke kurgid uuesti puhta keeva veega ja jäetakse veel 10 minutiks seisma.

6 Valmistage marinaad esimesest veest, keetke ja lisage sool ja suhkur. Lõpuks valage äädikas.

7. Valage purgidelt kurgiga vesi ja valage kuuma marinaadiga kurke.

8. Pangad on keerdunud steriilsete korkidega, pööratud tagurpidi ja hoida neid täielikult jahtuda.

Krõbedad marineeritud kurgid sinepiga - retsept talveks

Eelmisel aastal ma esimest korda marineerisin kurgid sinepiga ja oma kogemusest saan teile öelda, et sada katset on olnud edukas. Sellised sinepist tingitud kurgid omandavad erilise maitse. Ärge kartke katsetada. Me steriliseerime need kurgid ka kolmekordse valamise meetodil.

Koostisosad:

• kurgid
• paprika
• mädarõika lehed, must sõstar
• loorberileht
• tilli
• küüslauk

Marinaad kuni 1 liitrini vett:

• sool - 3 spl. l
• Suhkur - 250 gr.
• äädikas (9%) - 150 ml
• vürtsikas sinep - 1

1. Nagu eelmises retseptis, paneme puhtad purgid esimesed rohelised, vürtsid ja siis kurgid.

2. Vala kurgid keevas vees keeva veega ja jäta 15-20 minutiks. Vesi juhitakse vabasse kastruni ja pannakse kohe tulekahju - sellest valmistatakse marinaad.

3. Vahepeal peame keema veel ühe keeva veega, sa võid küttega kurgid lihtsalt valada. Täida ja jätke veel 10 minutit. Vesi tühjendatakse ja täidetakse juba selleks ajaks valmistatud marinaadiga.

3. Ja marinaadi valmistamiseks on esimest korda vee lisamisel sool, suhkur, sinep ja äädikas. Keetke ja valage pankadesse.

4. Pangad on keeratud steriliseeritud kaanega, pööratud ümber ja hoitakse kuni jahtumiseni.

Krõbedad marineeritud kurgid sidrunhappega - retsept talveks

Mitte igaüks armastab äädikat, kuid selleks, et pangad jääksid hästi ja usaldusväärselt, vajab talv veel hapet. Äädikat võib asendada sidrunhappega.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

See retsept on ka ilma äädika, kuid sidrunhappega. Ja kurgite steriliseerimise asemel täidame me keeva veega.

Koostisosad:

• kurgid
• paprika
• mädarõika lehed, must sõstar
• loorberileht
• tilli
• küüslauk
• sinepiseemned

Marinaad kuni 1 liitrini vett:

• sool - 2 spl. l
• suhkur - 3 spl. l
• sidrunhape - 1/3 tl.

Me kasutame 3-täitmise meetodit.

1. Rohelised, vürtsid ja küüslauk pannakse purgi põhjale. Me panime purkidesse tihedalt kurgid.

2. Täitke keeva veega, katke kaanega peal ja lase seista 20 minutit.

Et vältida purkide kuuma vee pragunemist, võite igasse purki panna metallist lusikat.

3. Tühjendage vesi ja valage uus osa keeva veega, lastes uuesti 10–15 minutit.

4. Mõõdame marinaadi valmistamiseks esimest ühendatud vett. Too see keema ja lisage soola ja suhkrut.

5. Pange sidrunhape otse purkidesse. Kui teil on 3-liitrine purk, siis on sidrunhappel vaja 1 tl.

6. Täitke kurgid marinaadiga ja keerake need tihedalt kaanega. Pangad kukuvad jahtuma.

Krõbedad marineeritud kurgid viinaga - retsept talveks

Nagu ma juba kirjutasin, lisatakse marinaadile viin, et kurgid on krõbedad. Ma leidsin suurepärase retsepti maitsvatele kurkidele viinaga internetis. Kurgid osutuvad soolaseks kui tünnist.

Koostisosad:

• kurgid 1,5-2 kg
• paprika
• mädarõika lehed, must sõstar
• loorberileht
• tilli
• saialillid - 3-4 tükki
• küüslaugu 4 - 5 nelki

Marinaad:

• sool - 100 gr.
• Vodka - 50 gr.
• vesi

Marineeritud kurgid talveks - suudad su sõrmedega suudelda

Teine suur retsept, mille kohaselt ma olen 10 aastat säilitanud ja alati toonud väga maitsvaid kurke, on tegelikult nami sõrmed.

Koostisosad:

• kurgid
• küüslauk
• sibul
• porgand
• mädarõika juur või lehed
• loorberileht

Marinad 3 liitrit vett;

• sool - 5 spl. l
• suhkur - 9 spl. l
• Äädikas 9% - 300 ml

1. Pange rohelised ja vürtsid purgi põhjale. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandi ringid. Pane pankade põhjale.

2. Pange tiheda kurgiga kurk.

3. Valmistage marinaad, valage äädikas. Täitke marinaadid kuuma marinaadiga.

4. Pangad on kastetud sooja vee potti. Panna allosas asetame rätiku. Karbid kannab paremini keema eraldi. Karbid, mille kurgid on steriliseeritud 10-15 minutit ja rullitakse.

Niisiis, on piisavalt retsepte marineeritud kurkide jaoks, et valida endale. Aga te teate, et selle valiku jaoks, mida vajate, tuleb proovida vastavalt erinevatele retseptidele. Pöörake tähelepanu asjaolule, et kõikide retseptide koostisosad on peaaegu samad ja kurkide maitse on täiesti erinev.

Soovin teile maitsvaid valmistisi ja häid retsepte. Ja kui sulle meeldib minu retseptid, jaga neid oma sõpradega sotsiaalsetes võrgustikes, paku oma retsepte ja kirjutage kommentaare ja kommentaare.

Marineeritud kurgid

Krõbedad marineeritud marineeritud marjad - iga perenaine unistus. Soovitud tulemuse saavutamiseks peavad paljud neist läbima keerulise katse ja eksituse. Tegelikult ei ole keeruline valmistada marineeritud kurgid talveks, et neid kruntida, vaid peate teadma mõningaid olulisi saladusi.

Näiteks selleks, et marineeritud kurgid oleksid maitsvad ja krõbedad, peavad need olema noored, õhukese nahaga ja tumedad pimples, väikesed (7-8 cm) ja kogutud hiljemalt päev enne peitsimist. Parem, muidugi, kui see on teie aia kurgid. Aga kui see pole võimalik, võtke turule tõestatud kurgid. Enne peitsimist tuleb kurgid külma veega leotada 2 kuni 6 või isegi kuni 8 tundi (sõltuvalt retseptist), muutes seda sageli. Pealegi on külmem vesi, kus kurgid on eelnevalt leotatud, seda teravam on tulemuseks.

Vürtse tuleb ka korralikult ravida. Näiteks sa ei tohiks panna palju küüslauk, kurgid on pehmed. Aga pange küüslaugukarp, porgand, must sõstar lehed ja loorberilehed vastavalt soovile, need ei mõjuta tulemust. Võite lisada teisi vürtse, kui need on valitud retsepti poolt. See on kõik. Valige retsept, sest me oleme leidnud palju teie jaoks, järgige kõiki retsepte, ja maitsvad marineeritud krõbedad kurgid lahjendavad teie hubast “keldrit” koos igasuguste ettevalmistustega teie kohalolekuga.

Krõbedad marineeritud kurgid (meetod nr 1)

Koostisosad (liitri mahuga):
2 kg väikesi kurke,
2 küüslauguküünt,
1 porgand,
1 tilli tilli,
1 oksi petersellit,
1 tl äädikhappe sisu.
Marinaadi jaoks:
1 l vett
1 spl. soolad (slaidiga),
2 spl. suhkur,
5 musta pipart,
3 kirsi lehed,
3 pungaküünt.

Cooking:
Leotage kurgid vees 6 tundi, seejärel pange küüslaugu, porgandi, tilli ja peterselliga purkidesse. Valage keeva veega tassidele kurgid ja jäta 10 minutiks. Tühjenda ja täitke uuesti keeva veega, lisage seejärel suhkur, sool, vürtsid, lahkub ühendatud veele ja laske sellel keema. Vala kurgid marinaadiga, lisada 1 tl igasse purki. äädikat sisuliselt, rullida ja murda jahtuda.

Kurk "Lõhnav" (meetod nr 2)

Koostis 1-liitrise purgi jaoks:
kurgid,
1 sibul,
1 küüslauguküünt,
5 hernestartiklit,
1 lahe leht.
Soolvee jaoks:
500 ml vett
4 tl. suhkur,
2 tl. sool,
4 tl. 9% äädikat.

Cooking:
Peske kurgid põhjalikult, kärpige nõelad ja leotage 3 tundi külmas vees. Alumisse purki asetasid vürtsid, tükeldatud sibulrõngad, küüslauk. Seejärel pange kurgid tihedalt purki. Keetke soolalahus, täitke need kurgiga ja steriliseerige purgid 10 minutit. Pärast seda rulli keerata ja mähkida.

Marineeritud kurgid (meetod nr 3)

Koostisosad (3 l purki):
1,8 kg kurk,
2 tilli päikesevari,
1 leht mädarõika,
3-4 küüslauguküünt,
6-7 musta pipart,
2 sõstar lehed,
6 tl. suhkur,
3 tl. sool,
5 spl. lauäädik.

Cooking:
Peske rohelised ja kurgid jooksva külma vee all. Pange rohelised, tükeldatud küüslauk ja pipar ettevalmistatud purkide põhjas väikesteks tükkideks. Seejärel pange kurgid tihedalt purki, lisage soola, suhkrut ja äädikat otse purki ja valage külma vett. Seejärel pannakse külma veega pannile kurk kurgiga ja keema madalal kuumusel. Pärast 2-3 minuti möödumist pankade keetmise hetkest. Valtsimise ajal kurgid peavad tingimata jääma roheliseks. Pangad klapivad, katavad ja lasevad jahtuda.

Krõbedad marineeritud kurgid riivitud mädarõika ja tarragoniga

Koostisosad (liitri mahuga):
vähe kurke,
2-3 oksi petersellist,
2 küüslauguküünt,
2 kirsi lehed,
1 paprika rõngas,
maitse järgi mädarõika lehed, tilli, tarragon, kuum pipar.
Marinaadi puhul (500 ml vee kohta):
30 grammi suhkrut.
40 grammi soola.
loorberileht
paprika,
70 ml 9% äädikat.

Cooking:
Selle retsepti jaoks valige väikesed kurgid (mitte rohkem kui 7 cm) ilma defektideta, kibeduse ja tühimike sees. Peske neid ja leotage 3 tundi külmas vees, seejärel loputage voolava veega ja lõigake mõlemalt poolt otsa. 1-liitriste purkide allosas asetsevad kirsi-, mädarõika-, tilli-, peterselli-, paprika-, küüslaugu- ja tarragonilehed. Täitke purgid kurgiga, täitke keeva veega ja jäta 20 minutiks, seejärel korrake seda protseduuri. Valmistage marinaad, lisades kõik veini peale äädika (lisage see siis, kui vesi keeb). Vala kurgid keeva marinaadiga ja pange pangad üles.

Koostisosad (3 l purki):
1 kg kurke,
2-3 küüslauguküünt,
1-2 lahe lehed
2 spl. tilli seemnetega,
1 spl. tükeldatud sibul,
1 tl mädarõigas
1 l vett
100 g soola
1 spl. suhkur,
1 spl. sidrunhape
mitmed herned must pipar.

Cooking:
Peske kurgid põhjalikult, lõigake otsad ära ja leotage külma veega 3 tundi. 3-liitrise purki põhjas pange tilli, loorberileht, mädarõigas, sibul, küüslauk ja pipar. Seejärel pannakse purk tihedalt valmis kurgid. Vala pannile vett, lisada sellele suhkrut, soola, sidrunhapet, keeta ja vala selle keeva marinaadiga kurkidesse. Katke purk peale steriliseeritud kaanega ja steriliseerige kurkide purgid keevas vees 15-20 minutit. Valage ja lastakse jahtuda toatemperatuuril.

Krõbedad marineeritud kurgid Apple mahlas

Koostisosad (3 l purki):
väikesed kurgid (kui palju läheb purki),
2-3 musta pipart,
1 tilli tilli,
1 oksi mündi,
1 sõstrapuu,
2 pungade nelgi.
Marinaadi jaoks:
õunamahl
sool - 1 spl. 1 liiter mahla.

Cooking:
Põletage kurgid keeva veega ja kärpige nõelad. Asetage iga purgi allosas lehed sõstrad, piparmündid, lisage vürtsid ja täitke purgid kurgiga ning seejärel täitke need üleval keedetud marinaadiga, mis on valmistatud õunamahla soolaga. Steriliseerige purgid, mis on peaaegu täielikult kastetud keevasse vette, 12 minuti jooksul keetmise hetkest, kuid mitte enam, vastasel korral ei saa teie kurgid krõbedaks. Kui aeg on lõppenud, rullige purgid kaanega, keerake need ja keerake need üles, jäta need sellesse vormi, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud kurgid paprika, basiiliku ja koriandri “Hrum-Khrumchiki” t

Koostisosad (3 l purki):
500-700 g kurke,
3-4 paprika,
3-4 küüslauguküünt,
1 tilli tilli,
1 mädarõika juur,
2-3 oksi basiilikast,
1 tl koriandri seemned.
4 pipart,
3 hernest musta pipart.
Marinaadi puhul (1 l vee kohta):
4 spl. sool,
2 spl. suhkur,
3 spl. 9% äädikat.

Cooking:
Peske kurgid ja lõigake nõelad, paprika seemnetest ja lõigatakse 4 tükki. Valmistatud purgi põhjas asetage tilli, küüslauk, basiilik ja kooritud mädarõika juur. Seejärel pange kurk ja paprika purki. Marinaadi jaoks lisage veele sool ja suhkur, keetke, eemaldage soojusest, lisage äädikas ja täitke need purgidega kurgiga. Kata ja jäta 15 minutiks. Kui aeg on lõppenud, tühjendage marinaad ja viige see uuesti. Lisage koriander, paprika jarile ja täitke purkide sisu kuuma marinaadiga. Rullige üles, keerake tagurpidi ja järgmisel päeval puhastage jahedas kohas.

Mustade lehtede, sibulate ja porganditega marineeritud krõbedad kurgid

Koostisosad:
2 kg kurke,
1 väike küüslaugupea
1 väike sibul,
1 keskmine porgand,
4 lehed mädarõigast, kirsist, sõstrast,
1 oksi koos vihmavarjuga,
3 okast, noorte värske piparmündi lehtedega,
1,2 liitrit vett
3 spl. soolad (ilma tiputa),
2 spl. suhkur,
3 spl. puuviljade äädikas.

Cooking:
Vali sama suurusega kurgid, peske need, lõigata nõelad ja leotage külma veega 5-6 tundi. Kuivade steriliseeritud purkide põhjas asetage kirsi lehed, sõstrad, mädarõigas ja piparmünt, küüslauguküüned ja viilutatud porgandid. Seal, purki, panna kurgid, pingul, üleval. Kurkidel laotatakse sibul, tükeldatakse rõngasteks ja sibul - tilli. Lahustage suhkur ja sool soolas, laske veel keema ja valage see soolveega kaks korda kurgid ja valage äädikas liitunud soolveega kolmandat korda, lase keema ja lisage veidi vett. Vala kurgid selle hapukurkiga, keera kaaned, pöörake need üle ja jäta 5-6 tundi. Ja ainult siis hoidke ladustamiseks.

Kurgid hapukoorid "Bulgaaria keeles"

Koostisosad (liitri mahuga):
kurgid,
1 tilli tilli,
1 leht mädarõika,
1 oksi porgandist
5 hernestartiklit,
1 küüslauguküünt,
vesi
1 tl sool,
2 tl. suhkur,
50 ml 9% äädikat.

Cooking:
Leotage kurgid 1-2 tundi külmas vees. Igasse purki pannakse tilli, mädarõika lehed, porgandist topid, mustad herned ja küüslauguküünt. Lisage äädikas. Kurkides lõigake nõelad ära ja pange need purkidesse. Täitke kurgi purgid külma veega (soovitavalt filtreeritud). Lisage igasse purki sool ja suhkur. Pange purgid konteinerisse ja täitke see külma veega riidepurkidesse. Pane tulekahju, viige vesi keema ja steriliseerige purgid keetmise hetkest 5-7 minutiks. Pangad steriliseerimise ajal katavad lõdvalt kaane. Seejärel rullige purgid üles, keerake need üle ja jahutage need toatemperatuurile ilma neid ümbritsemata. Pärast jahutamist pange purgid kurgiga külmkappi mõneks tunniks (võite ööbida) ja seejärel panna need ladu.

Marineeritud kurgi kurk "okaspuu aroom"

Koostisosad (3 l purki):
1 kg kurke,
4 noort männipärast (5-7 cm).
Marinaadi puhul (1 l vee kohta):
2 spl. sool,
1 spl. suhkur,
½ stack 9% äädikat.

Cooking:
Pese kurgid, lõigata nõelad, vala keeva veega ja seejärel jäävett. Valmistatud purgi põhjas asetage pool männipuidust, pange seejärel tihedad kurgid ja asetage nende vahel ülejäänud männid. Pange suhkur ja sool soola, keedetakse ja eemaldage kohe kuumusest. Täitke purgid kurgiga ääreni, keeva veega, katke kaanega ja jäta 15-20 minutiks. Seejärel valage marinaad tagasi pannile, keeta, vala äädikas, segada ja valada kurgid kuuma marinaadiga. Rullige purgid üles, keerake need tagurpidi, murdke need üles ja jäta need 2 päeva. Seejärel hoidke jahedas kohas.

Oak Leaf Crunchy kurgid

Koostisosad (10 1 liitrise purki kohta):
5 kg värskeid vähe kurke,
10 küüslauguküünt,
10 vihmavarju tilli,
10 mustsõstralehet,
10 tammepuust,
5 väikest mädarõika lehte,
30 musta pipart,
30 teraviljaliha,
10 tl. maisi sinep,
2,4 liitrit vett
3 spl. sool,
5 spl. suhkur,
150 ml 9% äädikat.

Cooking:
Pese kurgid hästi ja leotage külmas vees 4-6 tundi. Puhtad ja steriliseeritud purkidesse pannakse vürtsikad rohelised, mustad ja maitsvad, küüslauguküüned ja sinep. Üles tihedalt ja korralikult paigutada kurgid. Marinaadi jaoks valage pannile vett, lisage suhkrut ja soola, lase keema, lülitage kuumus välja ja lisage äädikas. Vala kurgid keedetud marinaadiga purgidesse, katke need kaanega ja steriliseerige 5 minuti jooksul keetmise hetkest. Seejärel kerige üles, keerake ja laske aeglaselt jahtuda.

Marineeritud krõbedad kurgid tamme koorega

Koostisosad (liitri mahuga):
väikesed kurgid,
2 küüslauguküünt,
½ lehe mädarõigas,
1 tilli tilli,
2 kirsi lehed,
1 must sõstar lehed,
3-4 musta pipraga hernest,
3-4 hernespähkli,
½ kibe pipar,
Sp tl tamme koor,
1,5 tl sool,
1,5 tl suhkur,
30 ml lauäädikit.

Cooking:
Leotage kurgid külmas vees 5-6 tundi. Levige pankadele vürtsid, tamme koor ja kurgid. Täitke purkide sisu keeva veega, laske seista kuni järgmise keema. Tühjendage esimene vesi ja valage teine ​​vesi kurkidesse ja laske neil veel pisut seista. Pärast teist korda tühjendage vesi, lisage soolad, suhkur ja äädikas otse purkidesse, täitke purgid värske keeva veega ja rullige.

Marineeritud kornišonid kaneeliga

Koostisosad (3 l purki):
kurgid - mitu panka sisenevad
15 nelgi,
6 lahe lehed,
3-4 küüslauguküünt,
1 tl jahvatatud kaneel,
mustad ja maitsvad herned,
1 väike mõru pipar,
1,2-1,4 liitrit vett
2 spl. soolad (ilma tiputa),
2 spl. suhkur (top)
1 spl. 70% äädikat.

Cooking:
Leotage kurgid 6-8 tundi, lõigake nõelad, kuumutage keeva veega ja valage steriliseeritud purkidesse keeva veega 20 minutit. Seejärel laske vesi välja ja keema uuesti. Vala sool, suhkur, kaneel, vürtsid, küüslauk, kuuma pipar kurkidesse, lisage keeva veega, lisage purgile äädikat, rullige ja mähkige.

Valmistage marineeritud marineeritud kurgid vastavalt meie retseptile ja rõõmustage talvel mitte ainult tänaval lumega, vaid ka laua ääres maitsvate kurkidega.