Esimest korda mainitakse 11. sajandi Hiina kroonikaid, mis on ebatavalised eurooplastele. Portugali navigaatorid tõid kaasa kummalise tsitruse, mis alles 19. sajandi keskel kirjeldas Šoti botaanikut. Tema nimi oli terve troopiliste taimede perekonna nimi - Fortunella, mida botaanikud tunnistasid ametlikult alles 20. sajandi alguses.

Algselt Indokiinast, kumquatist (Kantoni murdes on kuldne oranž) erineb apelsinidest mitte ainult välimus - magus koor peidab tuuma hapu maitsega.

Mis on kumquat ja kuidas see välja näeb, kas seda saab süüa?

See on madal puu või põõsas koos sfäärilise krooniga. Võib kasvada kuni 3-4 meetrit. See ei kuulu pikamaale - eluiga ei ole pikem kui 40 aastat. Taim armastab eredat hajutatud valgust. Eelistab viljakat liivast mulda. Nagu kõik tsitrusviljad, võib see kasvada üsna kuivades piirkondades - vee vajadus on üsna mõõdukas.

Seda paljundatakse seemnete ja vegetatiivselt - pistikute, pookimise, kihistamisega. Tänapäeval kasvab see looduse ime ainult Indokiinas ja Jaapanis - selle tööstuslikud istandused arenevad Lähis-Idas, Floridas ja Vahemeres. Märg subtropics on selle puuvilja lemmik kliima.

Kumquat puu viljadega

Temperatuur 25-30 o C koos suure niiskusega - kõige mugavam talle. Mis puudutab vett ja kõrgemat termomeetrit, lahkub kumquati lehed. Sageli kasvatatakse taimede avamaal ja siseruumides.

Ta kasvab väga dekoratiivse igihaljas põõsas või puus, kõigepealt lõhnavate suurte lilledega, ja seejärel - naastud ovaalse viljaga. Kuni 5 cm pikkused näevad välja nagu miniatuursed apelsinid.

Erinevalt oma nimekaimest on „kuldne oranž” ainult 4-7 nelki. Magus ja hapu viljaliha sisaldab umbes 5 seemnet (vastavalt lobulite arvule). Peamine erinevus kõigist tsitrusviljadest on see, et seda süüakse nahaga, see on õrna ja magusa maitsega.

Tuleb välja, et metsikult kasvava kumquati magusam nahk on pärit Hongkongist.

Tema puuviljad valmivad aastavahetustel, nagu kõik meie poolkera tsitrusviljad. Kõikidel sortidel on palju saaki.

Ruumikultuuri jaoks on kõik kumquati sordid head.

On juba öeldud, et Kumquat on subtroopide ja troopikute elanik. Püüded teda põhjalikult ümber asuda ei õnnestunud. Selgus, et selle pistikud olid juurdunud lehtpuude „Poncirus”. Sellisel varul võib kumquat taluda külma kuni -10–15 ° C.

Selle taime viljad ei ole nii magusad kui troopikas, kuid see ei lõpe aednikke - kasvatajate töö ei ole lõppenud.

Kalorite ja koostis

Arvestades veekontsentratsiooni suurt osakaalu (kuni 80), on kumquati kalorisisaldus väga väike - 71 kcal / 100 grammi. Kuivatamise ajal suureneb kalorisisaldus siiski 250 kcal / 100 g-ni.

Kumquati puuviljad sisaldavad 4-7 nelki

Olemasolevate vitamiinide loetelu juhib askorbiinhape. Lisaks C-vitamiinile on kinkan rikas A-, E-, B3- ja B5-vitamiinidega.

Soovitused puuvilja kasutamiseks koos koorega ei ilmunud tasasel pinnasel - see on õhuke, õrn nahk, mis sisaldab rohkesti mikroelemente ja mineraale. Puuvilja koostisele on iseloomulik suur kaaliumisisaldus (see reguleerib südame rütmi), kaltsium, naatrium, magneesium, tsingi ja raua mikrodoosid. Eeterlikud õlid, monosahhariidid ja polüküllastumata rasvhapped lisavad kumquati populaarsusele väärtusliku toidutoode.

Kumquati puuviljad on väga kasulikud, kuna nad ei ima mulla nitraate. See on täiesti ainulaadne vara praeguse keskkonnaseisundi jaoks on väga oluline.

Kasulikud omadused selle puu ja kahju inimese keha

Hiina traditsiooniline meditsiin on pikka aega kasutanud kumquati bakteritsiidseid omadusi. Isegi nüüd, nende puuviljade mahl pärsib sisemiste ja väliste infektsioonide, hingamisteede haiguste arengut. Kukvatiõli sissehingamine on üks parimaid viise selle haiguse ennetamiseks gripiepideemia ajal, et leevendada kuiva, valulikku köha, kroonilist nohu.

Ebaharilikult kõrge askorbiinhappe sisaldus eemaldab keha pohmelusest, värske puuvilja tarbimine aitab kiiresti ära võtta. Piisab vaid mõne kuivatatud puuvilja närimisest - mõju on mõne minuti pärast märgatav.

Kumquati puuviljad, mis on kasulikud immuunsüsteemi toetamiseks

Kuldse oranži regulaarne tarbimine normaliseerib immuunsust, kuigi see omadus on omane kõigile tsitrusviljadele. Nahahaiguste ravis kasutatakse sageli kumquati eeterlikku õli. Selle kompositsioonil on tooniline toime inimesele tervikuna, eriti maksa ja sapipõie korral - aitab lagundada rasvu.

Kinkana õli kasutatakse SPA-protseduuride puhul kosmeetikas edukalt ning koos teiste taimede õlidega ravitakse edukalt probleemset nahka. Huvitav on see, et tavapärased protseduurid selle puuvilja õli puhul vabastavad sünnitusjärgsed venitusarmid, samuti tselluliiti.

Aroomiteraapias kasutatakse selle tsitrusvilja eeterlikku õli stressi, samuti unehäirete raviks. Aroomi lambi asemel saate koorida tükid kuumusradiaatoritele - tagada tervislik une ja desinfitseerida tuba.

Traditsioonilisest praktikast on saanud traditsioonilise hiina meditsiini kasutamisest kinkan tinktuuri kasutamine meega, mis vähendab kiiresti kahjulikku kolesterooli taset ja normaliseerib südame rütmi.

Madala kalorsusega toodetena on kumkvaati kasutatud kaalukontrolli dieetides. Kuid see kehtib ainult värskete puuviljade kohta - puuviljade kalorisisaldus suureneb töötlemise ja kuivatamise ajal mitu korda.

Vastunäidustused

Mis kasu sellest, mida see puu võib tuua inimeste tervisele, me mõistame, räägime nüüd võimalikust kahjust. Kahjuks on tsitruseliste sallimatus üsna tavaline. Kui te olete altid erinevatele allergiatele, ärge võtke riske - sööge korraga rohkem kui kaks vilja.

Viljakasvatus võib põhjustada rasvumist

Kui proovite esimest korda uut puuvilju, piirake ennast esimest korda poole võrra. Jälgi keha seisundit. Seda osa võib suurendada, kui ebameeldivaid tagajärgi ei täheldata.

Rasked naised ei ole kumquati poolt keelatud, tuleb arvesse võtta ainult naise keha ja loote erilist tundlikkust dieedi võimaliku muutumise suhtes. Praktika näitab, et see tsitrus hakkab toime tulema varajase toksilisusega. Arstid piirduvad tavaliselt üldiste juhistega - „ära kuritarvita”.

On selge, et tänu suurele orgaaniliste hapete sisaldusele ei soovitata seda tsitruselist gastroenteroloogi patsientidele. Vastunäidustused on ka neerude ja kuseteede haigused. Diabeediga patsientide puhul peaksid nad olema ettevaatlikud, et kasutada ainult värskeid puuvilju, pidevalt jälgides suhkru taset.

Kumquati retseptid

Kumquati kasutamine on täiesti universaalne:

  • neid süüakse värskelt (nahaga),
  • meditsiinilistes soovitustes,
  • kosmeetikas,
  • keetmisel.

Ainuüksi toiduvalmistamisel ei piirdu selle kasutamine mitte-alkohoolsete ja alkohoolsete jookide värskendamisega. Koostisosana lisatakse kimpati puuvilju sageli lihale, kastmetele ja erinevatele salatitele.

Sageli lisatakse see piimatoodetele - kohupiima mass, jogurt.

Kuid puuvilja põhikasutus on magustoitude ja maiustuste valmistamiseks. Nendest puuviljadest ilmnevad valmistised, mis on täiesti talvel ladustatud, - suhkrustatud puuviljad. confitures, moos, marshmallow.

Värskes ja kuivatatud vormis lisatakse küpsetatud kondiitritoodete retseptile kumkvaati.

Kumquati moos

See võtab:

  • värsked puuviljad - 1 kg,
  • granuleeritud suhkur - 1 kilogramm,
  • 1 sidrunimahl

Cooking

  1. Veidi vilja vilja, blanteerige neid kolmes vees.
  2. Keeda siirupit viimase suhkru klaasist tervest suhkrust.
  3. Pange kumquats kuumale siirupile ja vähendage paksenemist.
  4. Varsti enne valmisolekut sidrunimahla lisamiseks.
  5. Pärast jahutamist pange moos steriilsesse purki.

Värske Kumquat Jam

See võtab:

  • kumquati puuviljad - 1 kilogramm,
  • granuleeritud suhkur 1-1,2 kilogrammi
  • 1 sidrunimahl,
  • vanilli suhkur - 1 kott.

Cooking

  1. Karistada pestud puuvilju (näiteks kahvliga) ja keeda 10 minutit, jahutada külma veega.
  2. Klaasi vees (ülejäänud blanšeerimine) lahustage pool kogu suhkrust.
  3. Selles siirupis pange viljad, keedetakse ja keedetakse 5 minutit.
  4. Kui pooltoode on jahtunud, lisage veidi rohkem suhkrut ja keedke see veel mõni minut.
  5. Kolmas kord lisage järelejäänud suhkur ja viige valmis - viljad peaksid olema läbipaistvad.
  6. Vahetult enne lõppu lisage sidrunimahl ja vaniljasuhkur.
  7. Kuumad asetsevad steriilsetes purkides ja väänavad kaane.

Kuivatatud puuviljad: suhkrustatud

Kui moos on keedetud ilma eelnevalt keetmata, ei kehti puuvili kuivaks ja on tugev. Pärast toiduvalmistamise lõpetamist viige kõhupiirkonda kõike ja seejärel laotage ühele kihile, seejärel kuivatamiseks tasasele taldrikule.

Järeldus

Siin on sünnipäeval Indokiinast selline „kuldne oranž”, millest Euroopa ei ole nii ammu õppinud. Ja nüüd on selle lossimine vallutanud Lähis-Ida, Vahemere ranniku ja California. Tubikultis kasvab kumquat mitte ainult talveaedades ja kasvuhoonetes, vaid ka linna korteri tingimustes. Madala igihaljas puu, millel on lõhnavad lilled ja elegantne puuviljad, on elutähtsad subtroopid kõrghoone seintes.

Kumquat milliseid puuvilju, tervislikke omadusi, kuivatatud ja värskete puuviljade kalorisisaldust

Võib-olla teate juba natuke kumquati vilju. Seda leidub nii värske kui ka kuivatatud riiulitel. Märkimisväärsetel tsitrusviljadel, mis on sarnased vähendatud ümardatud sidruniga või pikliku oranžiga, on kehale mitmeid positiivseid omadusi. See on üks tsitrusviljadest, mida saab ja koorega sööta.

Mis on kumquat, millised on eelised ja kahjustused söödava naha alla ja millised omadused on kuivatatud tsitruselised?

Milliseid puuvilju kumkvat kasvab?

Homelandit peetakse ja paljud tsitrusviljad - Hiina. Seal nimetatakse teda ka Kinkaniks, mis tähendab kuldseid õunu või kuldseid apelsine. Esimene märkus sellest avastati 12. sajandi iidsetes kroonikates. Eurooplased ei teadnud kumquati, milliseid puuvilju. 19. sajandi alguses tõi rühm portugali navigaatoreid oma järgmisest reisist kummalisi väikseid mandariini. Hiljem, 1846. aastal kirjeldas Šoti botaanik Robert Fortune kumkvaati ja tõi selle esimest korda Inglismaale. Teadlase, oranži mini-puuvilja ja kogu tsitrusviljade perekonna auks sai Fortunella.

Täna elab taimed subtroopilise niiske kliimaga riikides Kagu-Aasias, Hiinas, Indias ja Jaapanis ning areneb järk-järgult Vahemere ja USA. Kokku on kuus kumquati sorti. Seda kasvatatakse potis või vanni aknalaual. Toidutingimused, maitse järgi saadud puuviljad ei luba üldse kasvanud eluslooduses.

Taime ei saa nimetada pikaks maksaks, keskmiselt on kumkvat olnud mitte rohkem kui 40 aastat. Selle aja jooksul kasvab puu kuni 2,5-4 meetri kõrgusele, kaunistades ennast lopsakas rohelise krooniga. Tihedad, kuid paindlikud oksad on mõnikord okkadega kaitstud ja tihedalt kaetud paljude väikeste rohkete smaragd rohelise värviga lehtedega.

Suve keskel ilmuvad oksadele õrnad lilled, millel on viis kroonlehti. Viljad tunduvad talvel lähemal. Taim kannab vilja umbes novembrist aprillini, sõltuvalt sordist. Aasta kohta toob puu mitu tuhat väikest tsitrust.

Puu on väike: umbes 5 cm pikk ja 3 läbimõõduga, kaaluga umbes 30 grammi. Koor on paks, kuid õhuke, värvitud erinevates toonides. Erinevad sordid toovad värvi järgi erinevaid puuvilju: helekollast kuni rikkaliku apelsini.

Magus, kergelt hapukas söödav koor sobib suurepäraselt hapu viljalihaga. Toas on vilja jagatud 5 suureks viiluks, mis sisaldab väikest arvu väikesi luud.

Sõltumata kasvukohast ei tooda kumkvaati pinnasest nitraate, seega ei kogune neid kas kooresse ega tselluloosi. Kaasaegsetes keskkonnatingimustes on see ainulaadne ja kasulik omadus.

Kalorite, keemiline koostis

On raske uskuda, et kumquat võib sisaldada sellist kogust kasulikke aineid. Aga see on nii! Puuviljad sisaldavad väga palju vitamiine, mineraale, väärtuslikke orgaanilisi ühendeid (luteiin, pektiin, zeatsasantiinkaroteen) ja kiudaineid. Peaaegu pool vitamiinikompositsioonist on eraldatud C-vitamiinile, veidi vähem A-, E-, B3-, B5- ja R.-vitamiinile. Lisaks sellele sisaldab kumquat vajalikku keha kaltsiumi, fosforit, tsinki, magneesiumi, rauda ja naatriumi.

Soovitatav on süüa kumkvaati koos nahaga mitte ainult huvitava maitsekombinatsiooni tõttu. Peel on võimas vase, raua, mangaani ja molübdeeni allikas, polüküllastumata rasvhapped ja eeterlik õli, mis sisaldab limoneeni, pineeni, bergamoneni, karyofilleni ja gumuleeni.

Mis puudutab toitumist, hinnatakse kumquati selle kalorsuse väärtust. Täpsemalt, madala kalorsusega: ainult 71 kcal 100 grammi kohta.

Sada grammi puuvilju sisaldab:

80% oranži vilja koosneb veest.

Loomulikult räägime värskest kumquatist. Kuivatatud kujul on energia väärtus palju suurem.

Kasulikud omadused

See on ainulaadne vitamiini- ja mineraalide koostis, mis annab kumquatile terve rea erinevaid kasulikke mõjusid kehale:

  • Antioksüdant ja immunomoduleeriv. C-vitamiini kõrge kontsentratsioon kaitseb tervist mitmest aspektist: see neutraliseerib ja eemaldab vabu radikaale, parandab rakkude kasvu, aktiveerib immuunsüsteemi, kaitseb seda seente, nakkuste ja bakterite eest.
  • Visiooni tugevdamine. A-vitamiin ja beetakaroteen takistavad katarakti teket.
  • Hematopoeetiline. Punased vereliblede moodustamiseks vajalikud elemendid on mangaan, raud, vask, magneesium ja foolhape.
  • Energia. Süsivesikud ja kiud aitavad kiiresti rahuldada nälga. Riboflaviin, mis on selle osa, on seotud energia tootmise ja varude täiendamisega.
  • Lõhustumise normaliseerimine. Tselluloos suurendab soole liikuvust, hõlbustab selle puhastamist, võitleb kõhukinnisuse ja gaasi moodustumisega. Tänu vitamiinidele ja orgaanilistele ühenditele normaliseerub soole mikrofloora. C-vitamiin stimuleerib maksa, osaleb rasvarakkude lagunemisel, eemaldab toksiinid, normaliseerib ainevahetusprotsesse.
  • Hingamisteede puhastamine ja kaitsmine on seotud ka askorbiinhappe suure sisaldusega ja kuivatatud kooriku bakteritsiidsete omadustega.
  • Seenevastased. Orgaaniline aine furakumriin hävitab seened ja parasiidid.
  • Antiseptikumid. Nahas leiduvad eeterlikud õlid on viiruste vastu tõhusad.
  • Antidiabeetik. Dieetkiud normaliseerib insuliini ja glükoosi taset, toimides 2. tüüpi diabeedi arengu profülaktikana.
  • Rahustav. B-vitamiinid taastavad närvisüsteemi normaalse toimimise. Eeterlikud õlid osalevad ka depressiooni ja halva tuju kõrvaldamises. Piisab aroomiteraapia istungi läbiviimisest õli kasutamisega, tee valmistamisega või lihtsalt selle kõrval asuva kuivatatud kuivatatud puuviljakoore paigaldamisega.
  • Kaalu vähendamine. Suur kombinatsioon madala kalorsusega, kõrge kiu- ja veekogusest teeb kumkvaadist dieeti.
  • Neutraliseerib iiveldust ja ebamugavust maos. Isegi rasedatele naistele näidatakse pärast arstiga konsulteerimist väikeses koguses puuvilju.
  • Ilu ja noorte allikas. Vitamiinid ja antioksüdandid kaitsevad naharakke vabade radikaalide kahjulike mõjude eest, aeglustavad vananemist, takistavad vanuseliste paikade ilmumist.
  • Puu antioksüdantide omadused aitavad kaasa aju taaselustamisele. Sellega on seotud ka kumquati mõju krapule ja selle tagajärgedele.
  • Kõrge kaaliumi kontsentratsioon, eriti kuivatatud tsitrusviljades, tugevdab südant, normaliseerib selle tööd, vähendab insuldi riski.

Kuid see ei ole täielik nimekiri, mille jaoks hinnatakse värsket kumquati. Selle kasulikud omadused on näidatud mitte ainult toidu kasutamisel.

  • Mahl on kreemide ja näomaskide osa. See valgustab nahka tõhusalt, eemaldab pigmendi laigud.
  • Õli võitleb tselluliidiga, silub venitusarmid ja seda kasutatakse sageli seebi valmistamisel.
  • Koori või õlidega sissehingamine kõrvaldab kuiva köha ja ninakinnisust.

Kuivatatud ja kuivatatud kumkvatid

Populaarsed puuvilja säilitamise ja säilitamise võimalused on kuivatamine ja kuivatamine.

Nagu kuivatatud puuviljad, on kumquat ka kuivatatud puuviljad, kui need puutuvad kokku temperatuuriga, säilitades toote ebatavalise maitse.

Kuivatatud kumquat - sama puuviljad, mis on läbinud pika kuivamise temperatuuril, mis ei ületa 40 kraadi.

Vähem populaarne suhkrustatud tsitruselised. Puuvilja keedetakse kõigepealt glükoosisiirupis, kuivatatakse ja seejärel valatakse suhkrusisaldusega. Muidugi, antud juhul, mis tahes toitumisomaduste kohta, mitte isegi küsimusest.

Kuivatatud kumkvaadi koostis ja omadused

Kuivatatud kumquat säilitab enamiku värsketes puuviljades sisalduvatest mikroelementidest. Pärast vee eemaldamist suureneb toitainete ja toitainete sisaldus märkimisväärselt. Kuivatatud kumkvaadis suhkrustatud puuvilja kujul on kütteväärtus 284 kcal 100 grammi kohta, mis sisaldab:

See kehtib toodete kohta, mida ei ole kasutatud suhkru valmistamiseks. Vastasel juhul võib kalorisisaldus olla ootamatult kõrge ja kuivatatud toode kaotab lihtsalt kõik kasulikud omadused.

Kuivatatud kumkvaadi kasutamine toidus on kasulik vitamiinipuuduse, haiguse ja taastumise ajal. Kuiv puuviljad säilitavad värske toote kõik omadused, mis on eriti oluline seedetrakti probleemide korral külmetuse ajal. Ka kuivatatud kumquat puhastab tõhusalt kolesterooli veresooni, takistab ateroskleroosi teket.

Kuidas kumkvat

Enne Kumquati gastronoomilise rõõmu liikumist peate selle õigesti valima. Värske kumquati ostmisel vali õrna tsitrusvilja lõhnaga kindel ja elastne oranži värvi puu. Plekkide, küüride ja naha terviklikkuse rikkumiste olemasolu viitab kahjustatud ja halva kvaliteediga tootele. Roheline kumquat ei saa teid ebatavalisel maitsepaletil meeldida, sest see ei ole veel küpsenud. Liiga pehmed puuviljad on seevastu juba vananenud ja hakkavad halvenema.

Kuivatatud kumkvaadi ostmisel pöörake tähelepanu valgete laigude esinemisele koorel. Nende olemasolu näitab, et puuvilja töödeldi hallituse vältimiseks kemikaalidega. Kõige kasulikumad on loodusliku kollase ja oranži värvimata viljad. Loomulikult valmistatud kuivatatud kumquatil on kerge ja meeldiv tsitrusviljade lõhn, millel on peen mündi märk.

Nüüd tead, kuidas valida värske või kuivatatud puuvilja. On aeg õppida, kuidas seda süüa.

Kinkani kasutatakse täielikult koos koorega. See on ainus viis, kuidas tunda magusa ja hapuka naha hapu paberimassi ainulaadset tandemit. Loomulikult saab puuvilja puhastada, kuid kas see on vajalik, kui mäletate kogu kooriku kasulikkust.

Värske kumquat külmutatud, mis võimaldab teil salvestada kuni kuus kuud.

See lisatakse putru, erinevate magustoitude, jäätise, kokteilide ja smuutide juurde. Puuviljast valmistavad nad moosi, moosi, marmelaadi, mahla ja siirupit, mida kasutatakse küpsetamiseks ja pajaroogade täitmiseks.

Hapu-magusad, mõnikord vürtsikad kastmed lihale ja mereannitele valmistatakse kumquati baasil. Sageli küpsetatud vilja küpsetatakse ahjus koos kodulindude, kala ja köögiviljadega.

Samuti kasutatakse seda likööride maitsestamiseks ja suupisteks alkohoolsetele jookidele (vein, vermut, šampanja).

Kuivatatud kumquat lisatakse küpsetatud toodetele, kuid kõige sagedamini söövad nad kasuliku alternatiivina kommidele. Ja puu on üllatavalt hästi kombineeritud nii tee kui ka kohviga.

Roheline või must tee, millele on lisatud kuivatatud kumkvaati või selle nahka, on vitamiine sisaldav vürtsine jook. Selle regulaarne kasutamine võimaldab unustada nohu, depressiooni ja kehva metabolismi.

Retseptid kumkvatiga - palju, nii värske kui ka kuivatatud. Kuid võimalike negatiivsete tagajärgede vältimiseks peate mõistma, kui palju saab süüa kumquati päevas.

Vitamiinide ja mikroelementide varude täiendamiseks piisab 2-3 värskest puuviljast, kuid kaks korda rohkem kuivatatud.

Võimalik kahju

Loomulikult on värskel ja kuivatatud kumquatil mitmeid piiranguid ja vastunäidustusi.

  • Puuvili, nagu kõik tsitrusviljad, on allergeen. Kui teil on see, sisenege toitu dieetile järk-järgult, väikeste portsjonitena, kontrollides hoolikalt keha seisundit ja reaktsiooni.
  • Raseduse ja imetamise ajal, eriti kui te pole varem kumquati proovinud, on parem mitte sattuda gastronoomiliste riskidega kokku. Uus toode võib põhjustada lapsel diateesi ja allergilist reaktsiooni.
  • Ärge osalege kinkanis, mis on mõeldud maomahla kõrge happesusega inimestele.
  • Seedetrakti põletikuliste haiguste (haavand, gastriit, soolte põletik) juuresolekul, eriti ägenemise perioodil, on parem hoiduda puuviljade söömisest mis tahes vormis. Suur hulk happeid ärritab seedetrakti juba tundlikke membraane.
  • Kui urogenitaalsüsteemi põletik, kumkvat on keelatud, nagu eelmisel juhul. Mürgid ja kahjulikud ained, mida puuviljad kehast eemaldavad, võivad nõrgestatud organitele täiendavat stressi tekitada. Üks küsimus on: „Kas kumquat võib tekitada tsüstiiti?”. Provotseerida - mitte, vaid raskendada olukorda - lihtsalt. Haigus ise on põhjustatud mikroorganismidest ja nakkusest, millega võitleb kumquat, eriti kuivatatud.
  • Inimesed, kes kalduvad kiireks kehakaalu tõusuks, ei tohiks kuivatatud kumkvatiga kaasa võtta, kuna selle kalorisisaldus on suur ja süsivesikud on suured.
  • Samal põhjusel peavad diabeetikud seda sööma mõõdukalt, pidevalt jälgides veresuhkru taset ning konsulteerides arstiga,

Kumquat

Üldine kirjeldus

Kumquat (hiina kuldne oranž) on kollakas-oranžikas igihaljas tsitruseliste perekonna troopilised puuviljad. Sellel puuviljal on teised nimed - Kinkan ja Fortunella. Väliselt kumquat näeb välja nagu väga väike ovaalne oranž. Pikkuseni jõuab maksimaalselt 5 cm ja laius - 4 cm. Puuvilja maitse on hapu mandariini väga lähedal, kuid samal ajal on kooril magus-hapukas maitse. Kumquat asub Hiina lõunaosas.

Kumquati esimene kirjanduslik märkus pärineb 12. sajandist. Hiinas. Puuviljad tulid Euroopasse tänu inglise botaanikule Robert Fortune'le, kes tõi need 1846. aasta Londoni aiandusnäitusele. Esialgu liigitati puuviljad tsitrusviljade liigiks, kuid 1915. aastal eraldati need eraldi alamperekonda Fortunella.

Eksportimiseks kasvatatud kükvtiistandikud asuvad Kagu-Aasias, Hiinas, Jaapanis, Kreekas ja Ameerika Ühendriikide lõunapiirkondades. Kumkvaate on mitut liiki: Hongkong, Malai, Marumi, Maiva, Nagami ja Fukushi.

Kukvatide valik ja ladustamine

Ostes kumkvat peaksite pöörama tähelepanu selle välimusele. Koor peaks olema rikkaliku oranži värvi, läikiv, sile ja ilma nähtavate mehaaniliste vigastusteta, tumedate laigudeta ja praodeta. Samuti peaksid viljad olema mõõdukalt pehmed. Liigne leebus võib viidata loote üle-küpsusele ja kõvadus võib tähendada ebaküpsust.

Hoidke kumquati puuviljade ja köögiviljade osakonna külmikus kolm nädalat. Kuid enne seda tuleb puuviljad saastumisest põhjalikult loputada ja kuivatada nii, et pinnale ei jääks niiskust. Kui terved puuviljad või kartulipudud töödeldakse sügavkülmikus temperatuuril -15 kuni -19 ° C, siis võib kasulikke aineid säilitada kuni kuus kuud.

Kasutamine

Kumquati kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel. Enamikul juhtudel tarbitakse seda toorelt ja seda kasutatakse roogade kaunistamiseks: salateid, võileibu, stand-up suupisteid, kokteile, karastatud veini ja tugeva alkohoolse joogi suupisteid. Termiliselt töödeldud roogades kasutatakse kumquati köögiviljade ja liha magusate magusate kastmete, ahjus küpsetatud liha või kala valmistamiseks ning magustoitude valmistamiseks: suhkrustatud puuviljad, moosid, mahlad, kodujuust ja jogurtitooted jne.

Calorie Kumquat

Toodet iseloomustab üsna madal kalorisisaldus, kuna 100 g seda puuvilju sisaldab 71 kcal, kuid ei ole soovitatav seda oluliselt kuritarvitada, kuna see võib tekitada ülekaalulisust süsivesikute suure sisalduse tõttu, eriti kuivatatud kujul. 100 g sellises kumquatis - 284 kcal.

Kumquat: milline on see puuvili, toidu tarkade inimeste kasu ja kahju

Täna õpime, milliseid puuvilju kumkvat, mis on meie kehale selle kasutamisest saadav kasu ja kahju. Ja muidugi, traditsiooniliselt, veebisaidil alter-zdrav.ru ütleme teile, kuidas seda õigesti valida ja säilitada, hinnata kuivatatud kumquati kasulikke omadusi, tinkida seda meega.

Kumquats (kinkans) tõlgitakse „kuldsete apelsinide / kuldsete õunadena”, mida sageli nimetatakse tsitrusviljade väikesteks pärliteks. See kasulik eksootiline puu on enamasti haruldane ja on saadaval Venemaa turul nii värske kui ka töödeldud kujul.

Mis see kumquat on, kuidas see kasvab

Kumquat (vt foto) on sama nime aeglaselt kasvava igihalja puu vilja. Teadusliku klassifikatsiooni järgi kuulub taim Rutyovi perekonda, alamperekonda Citrus ja perekonda Fortunella.

Puu kasvab kuni 2,5-4,5 m kõrgusele, moodustades paksu ilusad sharo- või vaasilaadsed kroonid. Mõnede kumquati tsitrusviljade harudel on okkad. Lehed on väikesed, tihedad, tumedat rohelised, sile servaga. Eelistab rikast ja hästi kuivendatud pinnast ilma tsingipuuduseta.

Kumquats on äärmiselt päikest armastav ja soojust armastav taim, parim temperatuur nende aktiivseks kasvuks on + 28 + 30 C. Samal ajal on need taimed külmakindlad ja taluvad temperatuuri langust temperatuurini -8 ° C ilma pagasiruumi ja lehtede eriliste kahjustusteta.

Õhutemperatuuri tundlikkuse tõttu on neil troopilistel puudel pikk talvine puhkeaeg. Nende õitsemise tipp ei ole kevadel, vaid suvel. Valged isetolmlevad kumquati lilled on väga aromaatsed ja dekoratiivsed.

Soodsates tingimustes on Kumquati puu vilja. Sõltuvalt sordist võib iga üksik taim aastas toota mitmetest tuhandetest viljadest. Mõned sordid valmivad novembrist jaanuarini, teised detsembri keskpaigast aprillini.

Kumquat - kuidas seda õigesti süüa

Kumquat-puuviljad on väikesed, kaaluga 10-11 g, laiusega 1,5–4 cm ja pikkusega 3-5 cm. Sõltuvalt sordist on kuju ovaalne või sfääriline. Värv on tavaliselt eredalt oranž, kuid võib varieeruda kollast kuni kergelt punakaseni.

Küpse puuvilja nahk on õhuke ja magus, hapukas maitse ja liha on hapu. Luud ei ole mürgised, kuid nagu teised tsitrusviljad, on need veidi kibedad. Lõhn on natuke nagu lubi. Ei ole vaja koorida väikest tsitrusviljade kumquati, see on koorega süüa.

Koostis ja kaloraat

Osana paljudest C-, A-, E- ja B-vitamiinist. Nahal on palju kasulikke mikroelemente - vask, raud, mangaan, molübdeen.

Kumquati kalorisisaldus - 71 kcal 100 g toote kohta.

Puuviljade valik ja ladustamine

Kumkvat kaupluses valides pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

  • värvi tasasus (ärge võtke puuvilju pruunide ja rohekate laigudega);
  • ausalt öeldes on roheline kumquat ja lootusetult tahke, tugevalt hapukas;
  • loote tihedus ja elastsus (liiga pehmed isendid, tõenäoliselt on juba liiga küpsed ja hakanud mädanema).

Eelistage orgaanilisi tsitrusvilju. Parem on võtta vilja, mis on säilitanud rohelise saba - ülejäänud varre. See on märk sellest, et puuviljad on õigesti kogutud.

Väljas, toatemperatuuril, jäävad viljad tavaliselt värskeks kuni 3 päeva. Külmkapis tihedalt suletud mahutis - kuni 14 päeva.

Pikemaks ladustamiseks on puuviljad külmutatud, kuivatatud või konserveeritud. Külmutamisel kestab kumquat (või kartulipuder) kuni 6 kuud ja kuivas vormis, kui see on korralikult kuivas ja jahedas ruumis, kestab kuni 2 aastat.

Spread - kus kumkvat kasvab

Kumquati tehast kasvatatakse sooja kliimaga riikides. Kagu-Aasia piirkonnas - Hiina, Jaapan, Filipiinid, Malaisia, India mägipiirkonnad; Lähis-Idas, Iisraelis ja Põhja-Iraanis; Lõuna-Ameerikas - Brasiilias, Guatemalas, Surinamis, samuti kuumimas USA osariigis - California ja Texas. Austraalias ja Lõuna-Aafrikas kasvatatakse vähe.

Euroopas kasvatatakse vähe saaki - Kreekas, Itaalias ja Lõuna-Prantsusmaal. Enamik eurooplasi teab "kuldset oranži" dekoratiivpuudena hekkide või kodustatud aiakaupade jaoks.

Kumquati kasulikud omadused

  • Antioksüdant;
  • immunostimuleeriv;
  • energia;
  • taastamine;
  • seenevastased;
  • parandab vere moodustumist;
  • kasulik mõju nägemisorganitele;
  • antiseptiline, koor on viirusevastase toimega eeterlike õlide olemasolu;
  • metabolismi normaliseerimine;
  • aidata kaasa soolestiku mikrofloora normaliseerumisele, seedeprotsesside parandamisele;
  • rahustav, stressi leevendav.

Kumquati tervise eelised

Kuidas kumkvat on kasulik?

  • Tervislik seedimine.

Üks vilja peamisi kasulikke omadusi on seedimise regulatsioon, kui seda tarbitakse iga päev toidus. Ainult 8 puuvilja võrdub 10 grammi taimset kiudu ja söömine väikesed väikesed lõhnavad puuviljad ei ole üldse raske! See kiudude kogus tagab soolte normaalse peristaltika, väldib soole krampe, kõrvaldab kõhukinnisuse ja liigsed gaasid.

Kiudainerikkad eksootilised puuviljad on 2. tüüpi suhkurtõve vältimiseks oluline toode, kuna toitkiud aitab optimeerida organismis insuliini ja glükoosi tasakaalu.

  • Toetage immuunsüsteemi.

Kumquat on hea C-vitamiini allikas - 47,9 mg / 100 g, mis on 73% täiskasvanu soovitatud päevaannusest. C-vitamiin aitab stimuleerida uute rakkude kasvu, eemaldab kehast vabu radikaale ja suurendab immuunsüsteemi aktiivsust, mis kaitseb organismi infektsioonide, bakterite ja seente rünnakute eest.

Selle vilja korrapärane tarbimine rikastab keha B-vitamiinidega, mis on vajalikud närvisüsteemi normaalseks toimimiseks. B-vitamiine täiendavaid toiduaineid näidatakse peamiselt neile, kellel on suurenenud neuro-emotsionaalne stress, stress, mitte piisavalt magav või depressiivsetes riikides.

Kumquat sisaldab mangaani, magneesiumi, vaske, rauda ja foolhapet, mis on vajalikud punaste vereliblede moodustamiseks.

Toode on rikkalikult A-vitamiini ja beetakaroteeniga, mis on tihedalt seotud silmade tervist. Betacarotene toimib antioksüdandina, vähendades oksulaatset stressi makula rakkudes ja takistades seeläbi katarakti teket.

  • Energiaallikas, elujõulisus.

Vaatamata oma väiksusele sisaldavad kumquati puuviljad märkimisväärses koguses süsivesikuid ja on hästi küllastunud. Oranžid puuviljad on sobivad suupisted aktiivsetele inimestele, kes soovivad oma energiavarusid kiiresti ja lihtsalt uuendada. Ka kumkvatis on riboflaviini tase kõrge, mis on võtmetähtsusega vitamiin, mis on seotud energiatootmisega.

Vilja madala kalorsusega sisaldus (ainult 71 kcal / 100 gr.) Koos selle kõrge kiudaine-, vee- ja süsivesikute sisaldusega muudab ta ideaalseks dieettoodeks inimestele, kes üritavad kaalust alla võtta. Kumquat (kumquat) annab kiiresti magutunde ja mao täiuslikkuse, kaitstes ülekuumenemist.

Tehases leiduvate antioksüdantide ja vitamiinide suurepärane kombinatsioon teeb sellest ideaalse toote, mis kaitseb nahka vabade radikaalide mõju eest. Sööge antioksüdante sisaldavaid toiduaineid, aeglustage kortsude, pigmentide, kooritud alade teket.

Kuivatatud kumkvat - kasulikud omadused

Viljaliha sisaldab ka erilist ainet - furakumariini, millel on tugev seenevastane toime. Eriti palju seda kuivatatud kumkvatis, mis muudab selle sordi eriti kasulikuks.

Vitamiinipuuduste korral piisab iga päev 7-10 päeva iga 2-3 puuvilja olukorra parandamiseks.

Samuti on hindamatu väärtus kummivaigi kuivatatud kummiriigi sündroomi puhul, see võimaldab teil riigist välja tulla kõige väiksema tervisekaotusega. Olukorra muutmiseks piisab ainult puuviljade närimisest.

Kuivatatud puuviljakoort toodab antibakteriaalsete ja viirusevastaste omadustega eeterlikke õlisid, nii et seda saab kasutada nohu inhaleerimiseks ruumide desinfitseerimiseks.

Lisaks kuivatamisele kasutatakse kuivatamist päikese käes, tehes suhkrustatud kumquati. Viimasel juhul (puuviljade toiduvalmistamine suhkrusiirupis) - kumquati kasulikkus väheneb, selle kalorisisaldus suureneb ja seda tüüpi looduslikke maiustusi ei tohiks kasutada diabeedi ja rasvumisega.

Kumquat Tea

Samuti lisatakse teele purustatud koor ja nii must kui ka roheline. Saadud kangendatud jook on kasulik nohu, suurendab ainevahetust, soodustab kehakaalu langust.

Tinktuura mee kumkvatiga

Soovitatav on humanitaarteaduste ja teiste spetsialistide jaoks, kes töötavad aktiivselt. Pole ime, et kumkvaate nimetatakse idas ka „targadeeks”.

Lisaks soodsale mõjule tähelepanu ja kontsentratsioonile vähendab tinktuur veres kolesterooli taset, muudab veresooned elastsemaks, peetakse kardiovaskulaarse haigestumise ennetamist.

Kumquati kahju - vastunäidustused

Kumquatil ei ole palju vastunäidustusi:

  • nagu teised tsitrusviljad, võib see toode olla tugev allergeen;
  • on soovitav jätta puuviljad toitumise ajal lapse toitmise ajaks välja, kuna see on võimeline tekitama lapsel diateesi;
  • Ettevaatlik tuleb olla neile, kellel on tõsised maohaigused, esmalt haavand või gastriit.

Huvitavad faktid

- Iga-aastane Kumquati festival toimub Dade City linnas (Florida, USA).
- Kokku kasvatatakse maailmas 6 selle vilja sorti.
- Aknalaual olevas potis kasvatatud dekoratiivse kumquati viljad on sama maitsvad, kui nad on küpsenud looduslikes tingimustes.
- Arvatakse, et taime sünnikoht on Hiina. Esimest mainimist leidis see 12. sajandi Hiina kirjalikest allikatest. Euroopas kirjeldatakse kirjeldatud puuvilju ainult 19. sajandil.
- Mandariini ja lubjaga on kumquati hübriidid: mandariinkvat (oranž quat) ja limequat.
- Kumquat-puuvilju töödeldakse paari.

Kuidas süüa kumquati?

Arenenud kaubandus maailma eri piirkondade vahel toob kaasa asjaolu, et tänapäeval sisaldab meie igapäevaelu tooteid, mida keegi ei olnud 10 või 20 aastat tagasi nendes osades tegelikult kuulnud. Nende toodete hulka kuuluvad näiteks kumquat, idamaiste toitude eksootiline koostisosa, mida saab nüüd nautida Jaapani, Hiina ja Vietnami kööki pakkuvates restoranides.

Arvestades kumkvaadi üha suurenevat populaarsust, hakkasid mõned suured selvehallid seda müüma tavaklientidele, nii et nüüd ei ole küsimus sageli isegi see, mis see on, vaid kuidas kasutada eksootilisi puuvilju oma dieedi muutmiseks.

Üldine kirjeldus

Igatahes jääb enamik meie kaasmaalasi kumkvat ikka veel haruldaseks imeks, millest mitte kõik ei ole kuulnud. Isegi need, kes seda vilja on proovinud, teavad sellest väga vähe, sest väike haridusprogramm ei tee haiget.

Alustame lootele kirjeldusega. Kumquat on tsitrusviljad, mis maitseb meeldivalt magusate sortide mandariinidele, kuid sellise puuvilja mõõtmed on palju tagasihoidlikumad - see ei jõua kunagi mandariini suurusele ja sellel on ka iseloomulik kuju, mis meenutab veidi piklikku muna. Puuvilja liha jagatakse viiludeks, millest ei ole rohkem kui 5 liha.

Selline ime kasvab väikestel puudel, mille kõrgus ei ületa 4 meetrit, mõnikord ka põõsad. Nagu tsitrusviljade taimede jaoks sobib, armastab kumquat sooja kliima ja ei kasva subtroopilistest põhjaosadest, kuigi mõned katsed kumkva oksi pookimiseks põõsas nimega „pontirus”, mis kasvab servades, mis sarnanevad meie sarnase kliimaga.

Kokkuvõttes märgivad aednikud, et taime ümberasustamine külma keskkonnaga, mis on talle ebatavaline, mõjutab oluliselt puuviljade maitset, mis kaotab väga oma magususe, kuid siin tuleb mõista, et valiku töö on just alanud.

Kui me räägime looduslikust elupaigast, siis algselt kumquat pärineb Kagu-Hiinast - eriti nendest piirkondadest, mis piiravad Vietnami. Kultuuri eeliseid hindasid kõigepealt naaberriikide ja seejärel eurooplaste elanikud, nii et te ei tohiks arvata, et kõik need puuviljad tulevad meile Hiinast - ilmselt paljud neist tulid Vahemere lähemale. Tuleb märkida, et see kultuur on tänapäeval väga populaarne dekoratiivkorpuse kujul, nii et teoreetiliselt võib seda leida absoluutselt igas riigis.

Koostis

Värske kumquat sisaldab umbes 80% vett, seega ei ole üllatav, et selle kalorisisaldus on madal - see on umbes 71 kcal. Tuleb märkida, et pärast enamikku toiduvalmistamisviisidest kaotab suur osa niiskusest ja kalorite kontsentratsioon suureneb, sest näiteks kuivatatud kujul võib kumkvaadi energia väärtus ulatuda 250 kcal-ni. Järelikult ei kujuta puu värskes vormis kujutist ohtu, kuid kuivas võib see seda kahjustada.

Tüüpiline hapukus ja tsitrusviljade suhtumise fakt näitavad, et puuviljad on C-vitamiini poolest rikkad - see on selle peamine kasulik komponent. Kuid siin esitatud vitamiinide nimekiri ei lõpe seal - A, E ja mõned B rühma vitamiinid on samuti esitatud.

Kui me räägime mikroelementidest, siis kõige väärtuslikum kumquati kõrge kaaliumisisaldus. Kaltsiumi, magneesiumi ja naatriumi ei saa teiste ainete vahel eristada ning väikeses koguses esinev tsink ja raud täiendavad pilti. Kompositsiooni pilt on ebatäielik, kui välistame sellest polüküllastumata rasvhapped, monosahhariidid ja eeterlikud õlid. Samuti peaksime ütlema, et kumquat ei sisalda nitraate, millega kaasaegsed muldad on üleküllastunud, mis on inimkehale väga hea.

Kasu ja kahju

Seal on kumkvat mitte ainult väga meeldiva maitse huvides, vaid ka organismi paljude kasulike omaduste tõttu. See toode on populaarne traditsioonilises hiina meditsiinis, mistõttu on vaja vähemalt lühidalt esile tuua oma peamist kasu inimestele:

  • kõrge C-vitamiini sisalduse tõttu aitab kumquat tugevdada immuunsüsteemi ja võidelda mis tahes tervisehäirete põhjustajate vastu;
  • sama aine on väga tõhus ravitsemine, sest piisab, kui süüa paar kumkvatit, et saaksite mõne minuti pärast paremini tunda;
  • loote võimet organismist toksineid aktiivselt eemaldada võib kasutada ka rasedusele omase toksilisuse korral, välja arvatud juhul, kui diagnoositakse allergiat;
  • puuvilja koostis võimaldab rasvade jagamist kiirendatud mustris ja vähendab seega sapipõie ja maksa koormust.

Muuhulgas võib kumquati kõrvalsaadusi peamiselt õlide kujul kasutada eraldi ravimina või erinevate kosmeetikatoodete retseptide osana.

Kahjuks ei ole sellist toitu, mis oleks kõigile ohutu ja kumkvat, muidugi, ei ole erand. On olukordi, kus seda mis tahes vormis süüa oleks vale.

  • Tsitruselised allergiad levisid ka kumquati, mistõttu, kui sa ei saa apelsinidel pidu, ei saa seda vilja isegi proovida. Samal ajal on allergia võimalik ka kumkvaadi enda jaoks, mistõttu esimest korda süüakse seda mitte rohkem kui pool viljast, jälgides hoolikalt keha reaktsiooni. Inimestel, kes on altid allergilistele ilmingutele, soovitatakse korraga süüa vaid paar tükki. Vastupidiselt naiste üldistele soovitustele soovitatakse neil ka kumquati mitte kuritarvitada.
  • Tuleb meeles pidada, et C-vitamiin, mis on väga suur kumkvaadis, on askorbiinhape. Nagu kõik teised happed, ärritab see aine mao seinu ja kui seedetrakti tervis ei ole hea, ei tohiks seda õrnust kasutades haavandit ega gastriiti süvendada.
  • Kumquat viitab toodetele, millel on väljendunud diureetiline toime - mitte miski, et see on toksiinide eemaldamiseks nii tõhus. Sellest tulenevalt tekitab vilja täiendavat koormust neerude ja kuseteede süsteemile ning kui seal esineb probleeme, võivad nad ainult halveneda. Kividel on puuviljade kasutamine täielikult keelatud, vastasel juhul võib tekkida tee siseseinte kahjustamine või nende täielik ummistumine.
  • Vastupidiselt askorbiinhappe olulisele sisaldusele on kumkvaadi maitse üsna magus, mis näitab olulist suhkrusisaldust. Neid ei ole nii palju ja nad on suhteliselt ohutud, mistõttu üldiselt ei ole diabeetikutele puuviljad vastunäidustatud. Teine asi on see, et sellise diagnoosiga inimesed peaksid hoolikalt, mõõdukalt ja veresuhkru taseme kontrolli all kasutama kumkvaati.

Kasutustingimused

Ei ole vaja süüa liiga palju kumkvaati (nagu iga teine ​​toode), oleme juba rääkinud, samuti peaksime alustama väikestest portsjonitest - jääb otsustada, kuidas seda vilja õigesti süüa.

Alguses on sidrunid, mida ei saa värskelt süüa, halb - see väide kehtib kumkvaadi kohta. Samal ajal on sellel puuviljal iseloomulik omadus - seda ei puhastata kunagi, kuid süüakse otse nahaga, kuna viimane, mis on väga õhuke, ei ole maitsest ega kasust madalam kui paberimass. Puuviljad pestakse lihtsalt tervelt ja süüakse, kuigi mugavuse huvides saab neid pooleks lõigata.

Kukvaadi koorimise reegel kehtib mitte ainult ainulaadse magustoidu kohta, mida esitab ainult see puuvili, vaid ka roogasid, mida saab värskest sordist valmistada. Niisiis pressitakse kumkvatist väga maitsev mahl ilma paberimassi puhastamata nahast - saadud vedelikku saab juua kas puhtas vormis või kokteilide osana või seda võib lisada jäätisele. Samas vormis on puuviljad kõikides roogades, olenemata nende valmistamise meetodist.

Värske kumkvaadi kasulikkusega ei tohiks süüa üle - täiskasvanu, isegi allergia puudumisel, ei tohiks ületada 300 grammi päevamäära ja lastele on see määr kolm korda väiksem.

Erinevalt enamikust tavalistest tsitrusviljadest ei ole kumquat süüa ainult liivapaberiga, vaid kasutatakse ka kuivatatud puuviljade valmistamiseks. Meie servade puhul on selline toode endiselt väga haruldane, aga kui sa äkki kohanud, siis tea, et seda kasutatakse ka toorainena, aga ka roogade koostamisel ja koorega.

Kuivatatud kumkvaati võib tarbida mitmel erineval viisil, kuid sageli on see otseselt seotud jookidega. Euroopas peetakse sellist toodet šokolaadiliseks paljudele kokteilidele, sest Martini täiendatakse sageli eksootilise maitse ja maitse lisamisega.

Kuid kodus kasutatakse seda puuvilja, mis põhjustab kehale vähem kahju - näiteks purustatud kuivatatud kumquati lihvimine ja sellise pulbri lisamine teepõletusele on tüüpiline nähtus, mille tulemuseks on loomuliku maitsega tee, millel on täiendavad kasulikud omadused. Te ei saa puuvilju otse joogile lisada, kasutades seda magustoituna, mida serveeritakse teele - sel juhul kastetakse puuviljad tavaliselt mesi või melassi.

Kahjuks sisaldab kuivatatud kumquat, nagu iga teine ​​kuivatatud puuvili 100 grammi kaalu kohta, palju rohkem suhkruid ja teisi aineid, mitte puuduvat vett, nii et see toode on sama diabeetiku jaoks vastunäidustatud - see võib tekitada veresuhkru väga järsu hüppe. Isegi kui inimene ei ole diabeediga ähvardatud, peaks siiski hoiduma sellise magustoidu liigsest kasutamisest, sest kuivatamise tulemusena saadud kalorisisaldus on mitu korda suurenenud ja selliste hõrgutistega ei ole üllatav, et saada ülekaalu võimalikult lühikese aja jooksul.

Kui me räägime võimalikust kulinaarsest kasutusest meie riigis, siis võib-olla on kõige populaarsem retsept tavaline kompoot. Sellist jooki iseloomustab särav tsitrusviljade maitse ja rohkem pikantsuse jaoks lisatakse sageli veel veidi kaneeli.

Meie kaaskodanike jaoks on mis tahes puuvilja säilitamine samuti väga levinud harjumus, nii et isegi Kumquati jaoks on retseptid juba leiutatud. Sellest puuviljast saab valmistada suurepärase maitse ja lõhnaga uimastamist moosi, mida saab ilma igasuguse toiduta või küpsetamise lisana lisada. Kumquati valmistamise alternatiivne meetod on tervete puuviljade peitsimine nelkide, kaneeli ja kardemoniga - maitsev suupiste osutub hästi ja üllatab külalisi palju rohkem kui selles rollis traditsioonilised tomatid.

Oleme juba hinnanud tsitrusvilja maitse kombinatsiooni liha või muude roogadega, kuid praegu piirduvad nad tavaliselt sidruni või apelsini lisamisega, kuid kumquati kastmest võib saada tõeline kulinaarne läbimurre. Loomulikult võimaldab peamise tooraine puuviljasisaldus keskenduda magusatele märkidele, mis aitavad tulemuseks oleval kastmes saada väga huvitavaks lisandiks magustoidule - tulemuseks olevat paksust massi võib kasutada jäätise või kohupiima massi lisandina.

Pole tähtis, kuidas te kasutate kumquati puuvilju, pidage meeles, et teie roog on eksootiline ja selle maitse, eriti alguses, ei pruugi külalistele ja kokkule ise meeldida. Selliste koostisosade kasutamine eeldab siiski kõiki kohal olevaid hoiatusi, et vältida ootamatuid allergiaid.

Kuidas kokkami moosi valmistada, vaata järgmist videot.

Kumquat, mis see on puuviljade jaoks. Kuivatatud kumquati kasulikud omadused

Hiljuti tundub supermarketite riiulitel tavaliste viljade hulgas ebatavaline puu. Paljud neist on nii eksootilised, et see on täiesti arusaamatu, kuidas nad on. Üks selline külaline kaugelt välismaalt on kumquat, mis on nii huvitav teada.

Mis on kumquat ja mis see välja näeb?

Vilja peetakse rue ja Fortunella perekonna tsitruseliste esindajaks. Ta kasvab igihaljas puud, ümardatud krooniga, peamiselt Lõuna-Hiina istandustes. Seda kasvatatakse ka Lähis-Idas, Jaapanis ja Lõuna-Ameerikas. Kumquat õitseb ilusaid valgeid lilli, lõhnab lubja, saavutab väikese suuruse. Seetõttu võib seda sageli leida korterites kui dekoratiivtaime. Aja jooksul hakkavad aknalaual kasvavad puud vilja kandma.

Kumvaadi viljad on rikkaliku apelsini värvi, väikesed (kuni 2,5 cm läbimõõduga), ovaalsed, koosnevad 4-7 nelgist. Väliselt sarnanevad nad oranžiga, kuid erinevad sellest ebatavalise kuju ja väikese suurusega.

Paberimass on maitse poolest sarnane mandariiniga, kuid sellel on tugevam hapuvus. Tähelepanuväärne on see, et õhuke koor on ka söödav ja magusalt kergelt hapukas maitse ja kibedus. Ärge sööge ainult vilja seemneid, sest need on väga kibedad. Kirjanduses on teisi puuvilja nimetusi - Kinkan või Fortunella. Hiina kummilt tõlgitud tähendab "kuldset õuna".

Mis ja kuidas süüa puuvilju

Söödavad puuviljad on head nii toores vormis kui ka töödeldud. Nad valmistavad maitsvaid moosi, konserve, marmelaadi, suhkrustatud puuvilju ja isegi likööre. Kumquati viiludega kaunistatud roogad on pidulikul laual silmapaistvad. Ebatavalisi puuvilju lisatakse küpsetatud liha või kala, salatite, magusate ja hapukaste kastmetega, seda kasutatakse magusate toitude, mahlade, hautatud puuviljade, konfituuride valmistamiseks.

Hiina hõõrub kumquati suhkruga, pannakse klaasanumasse ja hoitakse külmkapis terve aasta jooksul. Tööriista kasutatakse nohu ja hingamisteede nakkuste korral, aitab vabaneda nohu ja kurguvalu.

Kumkva valimisel pöörake tähelepanu naha välimusele. See peaks olema küllastunud oranž värv, ilma mõlgideta, pragusid ja muid nähtavaid kahjustusi. Puu ise peab olema elastne, kuid mitte pehme ja mitte liiga tugev.

Kalorite ja koostis

Kumquati peetakse madala kalorsusega tooteks, kuna 100 g tselluloosi sisaldab ainult 71 kcal. Kuid puuviljad, kuigi toitumine, kuid nende liigne kasutamine võib viia kehakaalu tõusuni. Fakt on see, et 100 g toote koostis sisaldab suurt hulka süsivesikuid - kuni 9,1 g, samuti mõningaid valke - 1,9 g, kiudaineid - 6,5 g, rasva - 0,9 g, umbes 80 g vett. ja 0,5 grammi tuhka.

Kompositsioon sisaldab rasvaseid omega-3 ja omega-6 happeid, suhkruid, A-vitamiine, B-, E-, askorbiinhapet, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit ja naatriumi.

Kumquati kasulikud omadused

Värsked puuviljad mõjutavad keha järgmiselt:

  • antimikroobsed ained;
  • toonik;
  • puhastamine;
  • vähendada kolesterooli taset veres;
  • kaitsta südamehaiguste, veresoonte, liigeste eest;
  • normaliseerida vererõhku;
  • avitaminoosi kõrvaldamine;
  • parandada emotsionaalset seisundit.

Tänu suurele hulgale vitamiinidele peetakse Fortunella väga kasulikuks. Selle regulaarne kasutamine tugevdab immuunsüsteemi ja suurendab organismi vastupanuvõimet viirus-, seen- ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes. Puuviljamahlas sisalduvad happed stimuleerivad seedimist ja seedetrakti mahla tootmist, suurendavad söögiisu, parandavad ainevahetust. Kumquat on hea ennetav meede mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite tekke vastu. Antioksüdandina eemaldab see lühikese aja jooksul kehast mürgised ained. Seetõttu on kasulik süüa pärast pidu, kus on palju rasvaste toitude ja alkoholi tarbimist. Puuviljad aitavad kiiremini kohaneda paari, neutraliseerida halb hingeõhk.

Eeterlike õlide eelised

Kumquat eeterlikke õlisid kasutatakse laialdaselt aroomiteraapias aju aktiivsuse stimuleerijatena. See on nende tõttu, sest iidsetest aegadest lähtudes peetakse vilja salli toiduks. Helge küllastunud tsitrusviljade lõhn annab tugevuse, taastab jõu, eemaldab depressioonist, leevendab väsimust. Estrid on näidustatud närvisüsteemi haiguste ja vaimse alaarengu raviks. Kosmeetikas kasutatakse õlisid. Need sisalduvad maskide ja puuviljakoorte koostises probleemse naha jaoks. Koos teiste komponentidega kõrvaldavad nad tõhusalt põletiku, desinfitseerivad, paranevad komedoonidest ja aknest. Kumkvaadiga nahka koorivad kreemid ja losjoonid kõrvaldavad venitusarmid ja venitusarmid pärast sünnitust, vanusepilte, tselluliiti.

Kuivatatud Kumquat

Kuubitud kumquati võib leida poodide riiulitest nii sageli kui värske. Lisaks ei vähene selles sisalduvate vitamiinide sisaldus üldse. Vastupidi, toimeainete kontsentratsioon suureneb kuivatamisel fermentatsiooni tõttu ja toote kasulikud omadused ainult suurenevad. Selle kalorisisaldus suureneb ka 283 kcal 100 g kohta.

Kuivatatud puuviljadest valmistage erinevaid jooke - kompoteid, tinktuure. Kuumutatud koor eraldab atmosfääri suure hulga eeterlikke õlisid. Gripi ja külma tõttu võib seda ruumi desinfitseerida soojades kohtades (näiteks radiaatoritel).

Hiina naised valavad kuivatatud puuviljad soojas vees (kuid mitte keevas vees), nõuavad mitu tundi ja saadud vedelikku pestakse igal hommikul. Arvatakse, et protseduur aitab säilitada näo värskust ja nooruslikkust, parandab naha tooni, pehmendab madalat enneaegset kortse.

Kuivatatud kumquat

Kuivatada päikese käes või dehüdraatoris võib olla terved viljad. Kuivatatud kumquati omadused ei erine palju värsketest puuviljadest. A-vitamiini suure sisalduse tõttu on toode eriti kasulik inimestele, kellel on halb nägemine ja silmahaigused. E-vitamiinil on kasulik toime nahale, kaitseb ultraviolettkiirguse negatiivsete mõjude eest.

Töötlemata ja nõuetekohaselt kuivatatud kumkvat ei tundu väga atraktiivne ja tal on tuhm värv. See lõhnab nagu lubi koos mõnega mündist.

Värvilised oranžid, punased või rohelised puuviljad, nagu pildil, saadakse keemilise töötlemise tulemusena ja võivad olla tervisele ohtlikud.

Kuivatatud ja kuivatatud kumkvaati hoitakse tihedalt suletud klaasnõus mitte rohkem kui aasta.

Terapeutiline tinktuur

Kardiovaskulaarsete patoloogiate ennetamiseks valmistatakse tinktuuri koos mee ja viinaga. See koostisosade kombinatsioon puhastab suurepäraselt veresooni, kaitseb kolesterooli plaatide moodustumise eest. Kuivatatud puuviljad külgedel sisselõikeid asetatakse purki, lisatakse neile 50 g kooritud ja hakitud ingveri juurt, 0,5 liitrit mett ja 0,5 liitrit viina. Mahuti suletakse kaanega, loksutatakse põhjalikult ja paigutatakse külmkappi 3 kuud. Keha üldiselt tugevdamiseks võetakse ravimeetod kolm korda päevas ja 1 spl. valeta Obsessiivse köha vabanemiseks kuumutatakse ja purustatakse öösel 100 ml tinktuuri.

Vastunäidustused ja võimalikud kahjustused

Kumvaadi mõju kehale on tavapäraste tsitrusviljadega võrreldes tugevam. Seetõttu on delikatessiga kohtumisel soovitatav piirata 1-2 tükiga ja seejärel jälgida reaktsiooni.

Ainuke vastunäidustus kasutusviisile - idiosünnak. Inimesed, kes on tsitrusviljade suhtes allergilised, ei saa seda süüa, sest see võib tekitada tõsiseid reaktsioone - urtikaaria, angioödeem, anafülaktiline mahl. Fortunella't ei soovitata kasutada alla 3-aastastel lastel raseduse ja imetamise ajal. Sellel perioodil võivad kõik tsitrusviljad põhjustada lapse allergiat. Kuid arsti soovitusel võite seda raseduse esimesel trimestril vähesel määral süüa, et võidelda oksendamise ja oksendamise vastu.

Inimestel, kellel on kõrge happesusega mao, ei ole ka menüüst kumquati kaasatud, sest see võib põhjustada kõrvetist. Viljakasvatus neeruhaiguse korral põhjustab sageli ägenemist. Diabeedi korral võib see suurendada veresuhkru taset. Kui värskeid puuvilju peetakse toiduks, kuivatatakse ja kuivatatakse väga kaloreid. Seetõttu ei tohiks neid rasvumisega süüa.

Hoolimata kumquati vaieldamatutest tervislikest hüvedest, kasutavad nad rohkem ravide valmistamiseks kui haiguste raviks. Ja see ei ole üllatav, sest puuviljad on unikaalse maitse ja aroomiga. Ja tänu huvitavale kombinatsioonile hapukas paberimass ja magus koor kõigile meeldib. Siiski ei tohi unustada, et pärast kuumtöötlemist kaotatakse enamik puuvilja kasulikke omadusi.

Veel Artikleid Umbes Orhideed