Chervil - kasulikud omadused, kasutamine toiduvalmistamisel, kasvatamisel ja hooldamisel

Artiklis käsitletakse chervilit - mis see on, kuidas taime meditsiinis ja toiduvalmistamisel kasutatakse. Sa õpid, kuidas kasvatada Chervilit kodus ja kas selle kasutamiseks on vastunäidustusi.

Mis on Chervil

Välimus (foto) Chervil

Chervil on iga-aastane vürtsikaitseline vihmavari perekonna taim. Inimesi nimetatakse sageli prantsuse peterselliks. Tehas saavutab 50-80 cm kõrguse. Sellel on valge juur, nagu porgand. Õisik valge või roosa värvi vihmavari kujul. Lehed on mitmevärvilised ja neil on veidi vürtsikas lõhn.

Elupaik on lai, taim on kogu Euroopas. Seda ürdi kasutasid iidsed kreeklased ja roomlased. Nüüd kasutatakse Chervilit vürtsina ja ravimina.

Keemiline koostis

Chervil lehed on rohkesti koostisosi, näiteks:

• C-vitamiin;
• provitamiin A;
• rutiin;
• mineraalsoolad;
• eeterlik õli;
• valguained.

Taimejuur sisaldab rasvu, lämmastiku aineid ja süsivesikuid, mis toimivad seedimist stimuleerivana.

Kasulikud omadused

Söögitoru võetakse rahvameditsiinis seedetrakti haiguste raviks ja ennetamiseks. Kasutage taime vererõhu vähendamiseks, nohu raviks, pearingluseks. Lubatud maksa ja neerude, sapipõie stimuleerimiseks.

A-vitamiini ja karotenoidide suure sisalduse tõttu on taim võimas antioksüdant. Chervilit peetakse efektiivseks tooniliseks ja tugevdavaks looduslikuks abinõuks.

Chervilit kasutatakse seedehäired, ta taastab ainevahetuse. Stimuleerib maksa ja neerusid. Sellel on diureetilised omadused. Aitab podagra. Tehast soovitatakse peavalu leevendamiseks.

Purustatud kirssi lehtedel on haavade paranemise efekt. Sellel põhinevaid rahalisi vahendeid kasutatakse pinget leevendava silma- pesuna.

Kasvataimi Chervil infusioonina aitab kaalust alla võtta. Tehase kütteväärtus on 237 Kcal 100 grammi vürtsi kohta.

Infusiooni kaalulangus Chervililt

Salendamiseks saate kasutada ravimtaimede Chervil infusiooni.

Koostisosad:

1. Kirssi lehed - 2 supilusikatäit.
2. Vesi - 2 tassi.

Kuidas süüa: Vala jahvatatud rohi 2 tassi keeva veega. Laske sellel seista 1 tund.

Kuidas kasutada: jooge 0,5 klaasi 4 korda päevas enne sööki.

Tulemus: normaliseerib ainevahetust, parandab seedimist, soodustab tervislikku kehakaalu langust.

Cooking Application

Chervil - mis see on ja mida see sööb, siis perenaine küsib. Selle taime lehti kasutatakse toiduvalmistamisel aktiivselt vürtsina. Kirvili aroom sarnaneb aniisi ja peterselli. Mõned tema lõhna püüavad märkmeid tarragonist ja apteegist. Prantsuse lisab see vürtsi lõhnavate maitsetaimede segu, mida nimetatakse Finn-erbiks.

Värsket kirvikat kasutatakse, kuna taime kuivatamisel ja külmutamisel kaotab oma maitse. Lisage vahetult enne serveerimist või toiduvalmistamise viimasel hetkel. Kõige sagedamini kasutatakse köögiviljade valmistamiseks kirsi.

Rohelised herned prantsuse keeles

Eraldi tassina valmistatakse kergeid rohelised herned ja rohelised salatid, mida serveeritakse kala ja lihaga.

Teil on vaja:

• roheline salat - 1 kobar;
• rohelised herned - 500 grammi;
• või - 1 supilusikatäis;
• sibul - 2 pead;
• vesi - 50 ml;
• suhkur - 0,5 tl;
• sool - 0,5 tl;
• Chervil - maitse järgi.

Kuidas süüa:

1. Pane salatilehed pannil, lisada sibul, herned, või, suhkur, sool, rohelised, täida segu keeva veega.
2. Küpseta 25 minutit madalal kuumusel.
3. Seejärel laske järelejäänud vesi välja, lisage sool ja kirill. Serveeri kuumalt.

Kalorite arv:

Kaloriväärtus 100 g toote kohta on 344 Kcal.

Maitseainet lisatakse liha- ja kalaroogadele. Chervil sobib hästi kohupiima, mõnede juustutüüpide, munamuna omlettiga. See läheb hästi kartulite, kapsa ja sibulaga.

Köögiviljaliha

Taimse puljongi fännid hindavad seda roogasid lisades. Nagu enamik maitseaineid, lisatakse küpsetamise ajal küpsetamise ajal 2-3 minuti jooksul kervil.

Teil on vaja:

• porrulauk - 1 tk.;
• porgandid - 4 tk;
• sibul - 2 tk;
• sellerivarras - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelk;
• aniis - 1 tk;
• jahvatatud koriander - 0,5 tl;
• jahvatatud valge pipar - 0,5 tl;
• basiilik - 1 kobar;
• petersell - 1 kobar;
• Chervil - 1 kobar;
• kevadsibulad - 1 kobar;
• sidrun - 0,5 tk;
• kuiv valge vein - 100 ml.

Kuidas süüa:

1. Köögiviljad ja küüslauk pannakse pannile ja kaetakse veega, et katta segu. Pärast puljongi keetmist keedetakse 8 minutit ilma kaane sulgemata. Lisage aniis, koriander, peeneks jahvatatud valge pipar.
2. 8 minuti pärast lisage sidrun, maitsetaimed, ülejäänud vürtsid. Keeda veel mõni minut.
3. Lülitage soojus välja, valage segu veini.
4. Kui puljong on jahtunud, pange see päevale külmikusse.
5. Serveeri lauale pärast köögiviljade segistiga katkestamist.

Kalorite arv:

Kaloriväärtus 100 g toote kohta on 126 Kcal.

Kasvav Chervil

Võib istutada Chervil seemneid

Avamaal kasvatatud kirss. Mõned koduperenaised suudavad seda vürtsikat taime toatingimustes aknalaual kasvatada.

Külvatud veebruaris - märtsi alguses avatud pinnasesse. Taime elu, sõltuvalt kastmise intensiivsusest, 30-45 päeva. Selleks, et kogu suvi, hooaja jooksul lauale oleksid rohelised kirvel, külvatakse taime 2-3 korda.

Mulla ettevalmistamine

Mullaharimine enne külvi on sama mis kõigi roheliste kultuuride puhul. Pinnas on viljastatud sõnniku, superfosfaadi ja kaaliumsoolaga. Kaevatud maa enne istutamist on hästi jootunud, tee madalad sooned. Chervil seemned on sügavusel 1-1,5 cm.

Istutamine avamaal

Kui olete külvanud külviseemneid, ilmuvad taimed sõltuvalt õhutemperatuurist 2-3 nädala jooksul. Seemnete kiirendamiseks on soovitatav seemned eelnevalt leotada, töödelda 1% kaaliumpermanganaadi lahusega.

Kirsiseemneid ei tohiks sügavale panna. Ridade vaheline kaugus on 30-40 cm.

Pärast taime tõusmist tuleb see lahjendada. Tänu vabale ruumile muutub kirssi vars tugevamaks. Maitseainete hooldus on kõige levinum - umbrohutõrje, mulla lõdvendamine, vajadusel kastmine.

Kogumine ja ladustamine

Umbes kuu aega hiljem saab sa koristada. Kirssi lehed lõigatakse maapinnale lähemale. Tarbige värsket. Külmutatud ja kuivatatud olekus on kadunud aromaatsed omadused.

Talve juustu saab koristada talvel, taime külmutades. Talvel saab seda kasutada salatite, vürtsikaitseks, juustudeks.

Vastunäidustused ja võimalik kahju

Meditsiin ei ole tõestanud Chervil'i võimalikku kahju. Peamine oht, mida ta kannab, on taime kogumine looduses. Taim on väga sarnane mürgiste hemlokkidega. Segades neid, võite saada tõsise mürgistuse.

Lisateave Chervil kohta video kohta:

Mida meeles pidada

1. Chervil on avatud väljal kerge kasvatada. Sel moel annate ennast vürtsile, mida saab lisada igale toidule.
2. Chervil infusioon sobib neile, kes tahavad kaalust alla võtta. Selles sisalduvad antioksüdandid normaliseerivad ainevahetust.
3. Ole ettevaatlik rohu koristamisel oma aias. Seda võib segi ajada mürgise hemlockiga, mis ähvardab seedehäireid ja mürgitust.

Palun toetage projekti - ütle meile

Chervil

Chervil - vürtsid ja ravimtaimed. Seda tehast hinnatakse selle kõrge vitamiinisisalduse, õrna aroomiga, mis sarnaneb aniisi lõhna ja mida tuntakse kogu maailmas väärtusliku kulinaarse vürtsina. Kirssi, vürtsina, kasutatakse lihatoidudes, kala, salatite, kodujuustu ja pastatoodete valmistamisel. Seda vürtsi armastavad eriti prantslased. Sellest artiklist saate teada, mida on Chervil, selle kasulikud omadused, kuidas ja kus seda rakendada.

On üsna selge, et mitte iga tänava mees ei tea sellist ürdi nagu talve. Seetõttu on vaja sellest rääkida, unustamisest tagasi pöördudes.

Mis on Chervil

Kolm tuhat aastat tagasi märkasid iidsed inimesed meeldivat maitset ja aroomi metsikult kasvavat taime, valides niiskeid muldasid.

Esimene, kes hakkas seda toiduvalmistamiseks ja meditsiiniliseks otstarbeks kasutama, olid kreeklased ja roomlased. Kuigi väärib märkimist, et Venemaal ei säästetud seda kultuuri.

Praegu on Umbrella perekonna Chervil Anthriscus cerefolium tuntud kogu maailmas ja seda kasvatatakse peaaegu kogu Euroopa territooriumil, Kesk-Aasias, Türgis, Iraanis, Iraagis, Krimmis, Moldovas, Transkaukasias, Rostovis ja Venemaa Föderatsiooni Krasnodari aladel. (paremini tuntud kui snacking või bunty jar).

Nimi on paljude uuringute tulemuste põhjal tuletatud kreeka keelest ja tähendab "tere teile, nimekirja."

Välimuselt on see iga-aastane taim, mis kasvab kuni poole meetri kõrgusele, sarnaneb peterselliga, kuid õhemate ja õrnate lehtedega, millel on meeldiv aniisiline lõhn ja maitse. Aga kirviku sugulane on seller.

Muide, kui peterselli roheline osa, st lehed, on võimalik talveks kuivatada ja koristada, siis see number ei toimi kirveliga, selle aromaatsed omadused ja oluline vitamiinikompositsioon kaovad täielikult.

Praegu on kasvatajad saanud kahte tüüpi aia kupirit:

lehed (ikka nimetatakse õõtsast kirssiks); ta kasutab ainult tumeda rohelise lehe osi;

juur (naeris Chervil-root); Siin on võimalik kuivatada oma väikesi mugulaid talveks edasiseks kasutamiseks erinevate maitsvate toitude valmistamisel.

Chervil'i koostis

Taimekultuurina on kirvikas (kõik selle osad) väärtuslik allikas:

• valgu fraktsioonid (st elutähtsad energia);
• rutiinne;
• askorbiinhape;
• glükosiidid;
• mineraalsoolad (nad on kasulikumad kui mineraalid ise);
• provitamiin A (või karotiin).

Seega võib kupiri lehed ja juured olla seotud olulise komponendiga, mis toetab inimeste tervist.

Kalorite arv 100 grammi rohu kohta on 237 kalorit.

Kasulikud omadused Chervil

Tänu oma kompositsioonile kasutatakse kirssi mitte ainult vürtsina, vaid ka raviks. A-provitamiini kõrge sisalduse tõttu kasutatakse traditsioonilises meditsiinis laialdaselt kirsi.

Karotenoidide peamine väärtus on nende kõrge antioksüdantne aktiivsus. Korpuse regulaarne tarbimine toidus aitab taastada ainevahetust organismis, mis võib soodsalt mõjutada ülekaaluga probleemi. B-grupi vitamiinide olemasolu tõttu võib depressiooni korral kasutada mälestuse parandamiseks depressiooni.

Sellel on ka stimuleerivad, diureetilised, toonilised, röstimis- ja kokkutõmbavad omadused. See vürts on kasulik neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all. Chervil mõjutab terve südame-veresoonkonna süsteemi teket, aitab stimuleerida neerusid ja hingamisteid.

Preparaate, mis on ette nähtud vihmaveenide lehtedeks, soovitatakse maksahaiguse, podagra, vedelike ja väsinud silmade pesemise all kannatavate inimeste jaoks. Lisaks võib Chervil mahla kasutada artriidi, turse ja nahahaiguste raviks. Haavade paranemise parandamiseks rakendatakse purustatud rohumahti.

Tahad kaalust alla võtta, valmistada värskete Chervil lehtede tinktuuri.

Kokkuvõttes võib öelda, et selle taime ja selle infusioonide (decoctions) söömine on soovitatav inimestele, kes kannatavad:

• seedehäired;
• kõrge vererõhk (hüpertensioon);
• podagra;
• probleeme maksades ja neerudes;
• probleemid hingamissüsteemiga (stimuleeriti nende tööd);
• ülekaalulised (soovivad kaalust alla võtta on parem teha ja rakendada värskete lehtede tinktuuri);
• silmainfektsioonid ja silmade väsimus (sel juhul kasutatakse pesemise ja vedelike puhul taimse lehtede ja varrede keetmist).

Kervilite kasutamine toiduvalmistamisel

Sageli kasutatakse seda tüüpi vürtsikaid roogasid erinevate toitude maitsestamiseks.

Chervil on kõige tavalisem prantsuse köögis, kus see on segatud klassikalistest vürtsidest fin-erb grupist (lehed ei kuiva, vaid ainult vajaliku maitsega auru) ja vürtsikas garni kimp. Sellepärast tuntakse seda rohelist vürtsi ka prantsuse petersellina, mida ei andnud mitte prantslased, vaid britid.

Tavaliselt lisatakse värsked lehed:

• lambaliha, lambaliha, sealiha, kana (või ulukiliha) lihatoidud;
• kui kokk otsustab teha natuke kuumtöötlust, siis pannakse toode maksimaalselt minutiks enne täielikku valmistamist, et anda, kuid mitte kaotada peamine maitse;
• sama kehtib kala kohta, mis imab hästi aniisi peeni maitse;
• Kervili maitse ilmneb kõige lihtsamalt lihtsa kartuli supi valmistamisel;
• köögiviljade hautades on parem kombineerida lehed tarragoniga, peterselliga ja sibula-sibulaga, püüdmata ühendada nelgi ja tüümia maitseid ühes tassi;
• hästi rõhutas kirssi meeldivat maitset kana puljongis;
• Soovitatav on värsketele salatitele lisada värskeid rohelisi lehti ja puista need omlettiga (või muu toiduga, mille peamine koostisosa on munad);
• Paljud "elava" toiduainete asjatundjad soovivad panna kõva juustu, sinki, vorsti, soolatud (marineeritud) või suitsukalaga võileibu.
• sellised rohelised on suurepäraselt kombineeritud pehmete juustu- ja kodujuustudega (peamised koostisosad võivad olla segistis lihvitud, muutes need homogeenseks massiks, seejärel levitada leivale või kasutada seda eraldi nõudena);
• tingimata värske vürts on osa paljudest kastmetest;
• mõned kokad spetsiaalselt leotavad värskeid lehti äädikas, et seda maitseks, või sulatatud võis, et anda sellele roheline värv ja ebatavaliselt meeldiv maitse, kui see on külmunud;
• alkoholitööstuses kasutatakse taime lehti ja varreid tinktuuride, viina ja likööri loomiseks.

Parim rakendus salatides küpsetamisel. See vürts tuleb lisada supile ja põhiroogadele 2-4 minutit enne keetmise lõppu, sest kõrgel temperatuuril kaotab maitse ja kõige tähtsam maitse kiiresti.

Äädikasse saab tõmmata õrnalt, et aromatiseerida roogasid.

Chervil juur sarnaneb pikliku peedi ja pastinaadi juurega. See maitseb pigem pastinaadiga, kuid lõhn on enam kui aniis. Salatitele võib lisada juustu juustu juustu.

Chervil läheb hästi sibula, peterselli, tarragoniga. Ärge segage seda tüümia, nelk, basiilikuga.

Lisaks vürtside ja ravimtaimede kasutamisele kasutatakse hobuste ja sipelgade hirmutamiseks kirsi. Riputage kirveli kimpud majas ja "kutsumata" külalised lahkuvad sellest.

Koristage kervil parema külmutamisega. Kuivatamise ajal kaovad kiirte maitse ja omadused kiiresti. Chervili juurt saab pikka aega hoida jahedates tingimustes.

Vastunäidustused

Chervil - vürtsi. Seetõttu on vastunäidustatud ainult individuaalne talumatus selle ürdi suhtes.

Kui metsikuid kogutakse metsikesse lehtedesse, mitte oma aias (külvatakse maikuust juunini mitmel etapil, peab ajutine külviperiood olema 10–15 päeva), siis on oht segada koorikut mürgise hemlockiga, mis on väga sarnane lehedega kasuliku kirveliga. Seetõttu olge ettevaatlik, kui saagikoristus metsas.

Kirvili toiteväärtuste tabel 100 grammis. Kasvava omaduse kohta, kuidas valida ja salvestada see õigesti, vaadake "Live Healthy" videot

Chervil

Chervili õlavarre, Chervil tavaline, Black-billed Copepane - kõik need on sama tehase nimed. Mõnes keeles tõlgitud tähendab "lõhnavat rohu". Chervil kasvab peaaegu kõigil mandritel: Euroopas, Põhja- ja Lõuna-Ameerikas, Ida- ja Kesk-Aasias ning Põhja-Aafrikas. Seda leidub Türgis, Iraanis ja Iraagis. Tema arvukad nimed räägivad sellest: karefi, karbel, kerful, kerfolio, korvel. Ja ta on pärit Venemaa lõunapoolsetest laiuskraadidest - Krasnodari territooriumist, Transkaukasusest, Lähis-Idast.

See taim on tuntud juba ammu. Vanadel aegadel töödeldi talupoegad kirvli tinktuuriga, nad jõid tassi veini ja sõid selle varred.

Taime kirjeldus ja väärtuslik keemiline koostis

Chervil on iga-aastane taim, mis kuulub katuseperekonda, perekonda Kupyr. Sellel on mitu tüüpi. Kõige kuulsamad meie piirkonnas on lihtsad sile-lehtedega kervil, mugulad ja lokkis. Kõik need erinevad üksteisest ainult lehtede välimuses, nende maitse ja lõhn on identsed.

Varras kupyrya õõnes ja hargnenud, jõuab kõrguseni kuni viiskümmend sentimeetrit. Välimus on natuke sarnane peterselliga, kuid kervilehed on paksemad ja õhemad. Nad kinnituvad ka kaelarihmadele ja neil on lokkis, sile või sile serv. Taimel on meeldiv aniisilõhn ja magus maitse nagu seller.

Taim õitseb väikeste valge lilledega hiliskevadest kuni suve keskpaigani. Puuviljad augustist septembri lõpuni. Puuviljad on pruunid, sile ja lühike tilk.

Valge päikesepaisteline põlvkond ja orgude rohumaa nõlvad eelistavad kupüüri. Selliste taimede perekonna ladinakeelne nimetus tõlgitakse iidse kreeka keelest “hekiks” ja “hekiks”, tõenäoliselt sellest, et see rohi on kõige sagedamini majade ja tarade seinte lähedal.

Ja Venemaal olid Horsheviku, angelica ja Kupyr perekondade taimed kõige tuntumad sama nime all - dagil.

Kervil on keemiline koostis väga mitmekesine. See sisaldab suurtes kogustes anetooli sisaldavat eeterlikku õli ja annab taimedele õrna aniisiga lõhna. See sisaldab karoteeni ja glükosiide, askorbiinhapet, fütonsiide ja mitmesuguseid mikro- ja makroelemente.

A-vitamiin, C-vitamiin ja B-vitamiinid ekstraheeritakse vitamiinikompleksist.

Energia väärtus on umbes 230 Kcal saja grammi taime kohta.

Kirviku kasvatamise ja taime eest hoolitsemise tähtsus

Selle vürtsikas taime kasvatamine on võimalik nii kodus kui ka lillepott kodus. Ehkki see taim kuulub külmakindlusele, on talvel talvel võimalik vilja ainult siseruumides.

Taime peamised bioloogilised omadused on:

• varjualuvus, tänu millele kasvab see hästi viljapuude või marjapõõsaste varjus;
• külmakindlus, mis võimaldab teil kasvatada Chervilit põhja laiuskraadidel temperatuuridel, mis on kuni miinus kümme kraadi Celsiuse järgi;
• taimede kaitsmine kahjurite, nagu sipelgade, nälkade ja lehetäide eest;
• põuakindlus, sest niiskuse üleliigne osa aitab kaasa taime surmale;
• unpretentiousness, kuid samas eelistab rohkem murenevaid ja kuivendatud muldasid, ei jäta orgaanilisi väetisi tähelepanuta.

Kirss on paljundatud seemnetega ja seda saab kasvatada ka põõsa harudest. Seemned istutatakse umbes ühe kuni kahe sentimeetri sügavusel vähemalt 45 cm kauguselt ridade vahele. Idud ilmuvad peaaegu kahe nädala jooksul.

Maa, kus rohi kasvab, on vaja viljastada. Kui esimesed tõelised lehed ilmuvad, siirdatakse taime, hoides põõsaste vahele kuue sentimeetri ja järgmises siirdamises 25 sentimeetrit.

Hooldus seisneb umbrohutöös, mulla korrapärasel lõdvendamisel ja eriti kuivate perioodide kastmisel.

Külvage taime mitu korda, et teil oleks alati värsked rohelised. Esimene külvamine on kõige parem teha varakevadel, siis juuni lõpus ja viimasel suvel.

Talvel jääb taim maha ja esimesed lõhnavad rohelised ilmuvad kohe pärast lume sulamist.

Chervil korrutab hästi külvamise teel, sest selle viljad langevad kiiresti maha. Taime lehed kasvavad kiiresti, kuid sama kiiresti ja karmid. Need on vaja koguda enne õitsemist ja kui ilmuvad nooled on aja jooksul ära lõigatud, saab vürtside saaki oluliselt suurendada.

Lisaks on Chervil üsna ilus taim ja see näeb hea välja nagu heki või aia piir.

Kasulikud omadused, vastunäidustused ja kahjustused Chervil

Sellise taime kasulikud omadused on tuntud juba pikka aega ja leidnud laialdast kasutamist traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamise valdkonnas.

Taimel on järgmised ravitoimed:

• kasutatakse diureetikumina;
• on tooniline omadus;
• kasutatakse kaevandajana;
• omab positiivset mõju veresoonetele;
• kasutatakse dieedis;
• omab haavade paranemist ja pingelist toimet;
• parandab südame-veresoonkonna süsteemi;
• kasutatakse analgeetilise ja põletikuvastase ainena;
• on rahustav toime.

Rahvameditsiinis kasutatakse tihti neerude ja põie haiguste raviks kirvikuid, kasutatakse hingamisteede stimuleerimiseks, vähendab oluliselt vererõhku.

Naiste haiguste, menopausi ja soolestiku põletiku jaoks kasutatakse laialdaselt ravimtaimede ja salvrätikute infusioone ja keediseid. Samuti on taimedel võimas krambivastane aine ja aitab epilepsiahooge.

Chervil-põhised decoctions on suurepärane võimalus podagra ja maksaprobleemidega võitlemiseks. Seda kasutatakse sageli silmade pingete leevendamiseks ja nakkusprotsesside ajal pesemiseks. Vedelikud, mis on varjatud mahlaga, sobivad hästi nahahaigustele ja on väga tõhusad artriidi korral ning selle lehtedel on tugev haavade paranemise mõju.

Lisaks soodustab taimede lehtedest saadud infusioonide kasutamine kiiret ja efektiivset kehakaalu langust.

Chervil on täiesti ohutu ja ei kahjusta tervist. Kõik selle vastunäidustused vähendatakse ainult selle komponentide individuaalsele talumatusele. Lisaks peate olema looduslike taimede kogumisel ettevaatlik, sest chervilit on lihtne segi ajada mürgise hemlockiga - üks mürgisemaid taimi.

Kervilite kasutamine toiduvalmistamisel

Sellist tehast kasutatakse kulinaarsetel eesmärkidel vürtsina. Rohelised köögiviljad, nagu basiilik, petersell ja tarragon, on sellega suurepärased. Chervil on erinevates vürtsisegudes: “Bouquet garni” ja “Fines Herbes”.

Selliste vürtside abil saadakse väga lõhnav ja maitsev supid ja köögiviljad. Sageli lisatakse seda lambaliha ja linnuliha roogadele.

Soolatud omelets ja keedetud munad on selle tootega hästi kombineeritud ning kartuli salatid, mis on kirsiga, kõlab täiesti erinevalt.

Talvel koristamiseks ei ole see toode soovitav, sest kuivatamise ja kuumtöötlemise ajal aurustub peen aroom. Ja kui seda kasutatakse kuumade toitude valmistamiseks, tuleb see vürts lisada peaaegu enne serveerimist.

Selle ürdi harud vaatavad harmooniliselt erinevaid võileibu, on hea kasutada seda keedetud, praetud ja tarretiste valmistamiseks.

Rakendage seda tehast konserveerimis- ja piimatööstuses kasutatavate alkohoolsete ja karastusjookide valmistamiseks, lisades viinamarjade ja puuviljade äädikas täpsema maitse saamiseks.

Järeldused

Chervil on vürtsikas maitse, millel on peen maitse ja õrn aroom. Seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel ning selle meditsiinilised omadused on traditsioonilises meditsiinis kõrgelt hinnatud. Lisaks on sellised taimed sageli kaunistatud eratükkidega, majade ja hekkidega. Kervilite kasutamine on ohutu, kui ei esine selle koostises sisalduvate ainete suhtes allergiat.

Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) on iga-aastane rohttaim. See kuulub katuserühma.

Sellel tehasel on palju nimesid: chervili ahtri, prantsuse peterselli, zurnitsa, kupyri, buntypuru burypodka ja suupisteid. Nagu teiste taimede puhul, muutuvad taimede nimed sõltuvalt kasvukohast.

Nimed teistes keeltes:

• Inglise keel - kirvel
• teda Echter Kerbel või Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Välimus

Chervil on väga sarnane peterselliga, kuid selle voldikud on nikerdatud ja nikerdatud ning on veidi väiksemad kui petersell.

Nimetust „Prantsuse petersell” seletavad mitte ainult lehtede ilu, vaid ka asjaolu, et kirssi on kantud „garni kimp” - kohustuslik, kui küpsetatakse prantsuse köögi puljonge.

Chervil'il on õrn aniisi lõhn ja tarragonid, kuid lõhn ei ole püsiv ja kuumtöötlemisel kiiresti aurustub.

Chervil juur meenutab väikest valget porgandit või pastinaati. Täiskasvanud taimel on paks rosett ja see võib ulatuda 60 sentimeetri kõrguseni. Chervil viljad on dvusemyanki, must ja lilla varjundiga. Seemned on nagu jõulud nõelad ja jäävad elujõuliseks kuni neli aastat.

Seal on umbes 20 taimeliiki. Arvatakse, et liigi cere folium nimetus tuleneb kahe kreeka sõna ühinemisest: juhataja - tere, phyllon - leaf. Iidse kreeklaste ilus nimi on inspireeritud meeldiva rohu lõhnaga. Vana-roomlased toetasid neid täielikult ja nimetasid ka seda rohu.

Kõige kuulsamad kaasaegsed nimetused:

• tavaline,
• lokkis,
• tumeroheline
• siledad,
• kahekordne juuksed.

Kus kasvab?

Põhja-Kaukaasia, Venemaa Föderatsiooni ja Lääne-Aasia lõunapiirkonnad loetakse Chervili sünnikohaks. See kasvab looduses kogu Euroopas, Lähis-Idas, samuti Rostovi piirkonnas ja Krasnodari territooriumil. Chervilit kasvatatakse ka Türgis, Ukrainas ja Moldovas.

Kuidas valida?

• Kasutatud ainult noortele pakkumistele, mis on kogutud enne õistaimi.
• Pöörake tähelepanu lehtede värvile - need peaksid olema ühtlaselt küllastunud rohelise värviga.
• Lehed ei tohi olla kahjustatud.
• Lõhnaõli peaks olema aniisi märkidega õrn ja meeldiv.

Ladustamine

Hoidke noor roheline Chervil parim klaasi vees.

Kui rohelus on palju, saate selle niiske rätikuga mähkida ja saata külmikusse. Rohelisi ei säilitata pikka aega, kuid tingimustel saate selle ühe nädala jooksul salvestada.

Kui otsustate hoida talveks talve, on kõige parem külmutada rohelised.

Kuivatatud maitsetaimi ei soovitata, kuna see ei säilita kuivatatud kujul.

Toiteväärtus

Toidu ja energia väärtus 100 gr. toodet

Keemiline koostis

Chervili noored rohelised on rohkesti fütonsiide, mineraale, A-vitamiini ja C. Cherotvilit, mis on rikas karotinoide, on võimas antioksüdant

Täielik vitamiinide ja mineraaltoitainete loetelu on esitatud tabelis:

Kasulikud omadused

Regulaarne söömise kirvel aitab:

• normaliseerida seedetrakti;
• normaliseerida südame rütmi;
• vähendada "halva" kolesterooli taset;
• normaliseerida vererõhku;
• suurendada immuunsust.

Ravimi omadused:

• Bioloogiliselt aktiivsed ained, mis moodustavad osa rohelisest õõtsast, aitavad toime tulla hüpertensiooniga, aktiveerivad ainevahetusprotsesse organismis.
• Arstid soovitavad sageli, et maksaks, neerude, podagra ja konjunktiviitide tarbeks.
• Keeruliste lehtede keetmine aitab silmade pinget pärast pingelist päeva arvutil leevendada.
• Kervilide infusioon aitab puhastada toksiinide keha, normaliseerida ainevahetust, mis võib kaasa aidata aktiivsele kaalulangusele.

Kõigi kasulike omaduste kohta saab tutvuda üksikasjalikumalt, vaadates programmi "1000 ja 1 Scheherazade sfääri" videot.

Lisaks individuaalsele talumatusele ei ole muid vastunäidustusi, kuid taime kogumisel tuleb olla ettevaatlik. Chervil on väga kerge segamini ajada - mürgine ja ohtlik taim.

Rakendus

Keetmisel kasutatakse noori ja mahlakaid rohelisi kirvi, traditsioonilises meditsiinis, putukad, eriti sipelgad, ei meeldi selle maitsega.

Toiduvalmistamisel

• suppide, puljongide ja muude esmakursuste valmistamisel;
• sobib suurepäraselt praetud ja hautatud liha, eriti sealiha ja lambaliha rasvasisaldusega;
• piimatooteid lisatakse kervilit: või ja kohupiima pasta;
• värsked lehed võivad kaunistada iga tassi;
• salatitele ja esimestele kursustele võib lisada hakitud värsket taimejuurt;
• Chervil on Hollandi, seente ja Berni kastme üks peamisi koostisosi.

See taim on harmooniliselt kombineeritud piimatoodetega, andes neile värskust ja suurt lõhna. Me toome teie tähelepanu rohelise maitsega õli retseptile, mille võileivad on suurepärane vitamiini algus uuele päevale.

Roheline õli

Teil on vaja paar oksi petersellit, kirvi ja münti.

Kõik maitsetaimed peavad olema peeneks hakitud ja segatud võiga, kergelt soola ja lisama mõned tilgad sidrunimahla, segama kõik koostisosad põhjalikult.

Pakkige saadud mass kinni kile külge ja saatke külmkappi. Kui natuke kõveneb - see on kasutusvalmis.

Kohupiima mass

Pikantse kohupiima massi valmistamiseks kandke kohupiim läbi sõela, soola ja pipra, lisage mõned tükeldatud piparmündid piparmündist ja kirvilisest. Massi elastsemaks muutmiseks võite lisada veidi hapukoort.

Kui sulle meeldib kohupiima maitse kohupiima massile, siis võite lisada pisut riivitud peene kirviku juurest ja küüslauguküünt, mis on läbi pressitud.

Kevadel saate teha kergeid ja rohkesti vitamiine suppi.

Teil on vaja: 1 liiter kana puljongit, 100 gr. hapu, 1 porgand, 50 gr. rohelised sibulad, 3 keedetud muna, 10 gr. petersell, chervil ja tilli, 2 spl. lusikad rohelised herned, 2 spl. lusikatäit võid.

Koor tuleb pesta. Tooge puljong keema, kuni see hakkab kõik rohelised tükeldama ja porgandid riivima. Kuumutage võid pannil, pannakse porgandit ja hapu. Peenestatud puljongis peeneks hakitud sibul ja hapu porganditega. Küpseta 5-7 minutit madalal kuumusel. Munad tükeldavad ja lisavad puljongile. Nüüd asetage ülejäänud rohelised puljongisse ja küpseta umbes 1 minut.

Chef Tips

Koos teiste maitsetaimede ja maitseainetega, näiteks „garni kimp”, annab puljongile lisamisel kirsikas magus maitse ja kerge aniisi maitse.

Uute maitsete andmiseks tuttavatele roogadele lisage veidi kartuli kartulipuderile või maitsesta neid omlettiga.

Chervil on eriti populaarne prantsuse kulinaaria spetsialistide, selle õrna maitse ja õrna lõhna poolest, mis maitseb tõelist gurmaani. Pea meeles, et kõige parem on värskelt koristatud rohu kasutamine, sest kui see kuivab, kaotab see oma kasulikud ja organoleptilised omadused.

Liha kastmes

Liha jaoks on võimalik valmistada muna, äädika, suhkru, soola, taimeõli ja kirsiõli kastmik. See kaste meenutab maitseainet, kuid pigem õrn ja maitsev.

Chervil töötab hästi teiste vürtside ja maitsetaimedega, näiteks:

• hoone
• petersell
• rohelised sibulad,
• piparmünt
• salat rohelised.

Meditsiinis

Traditsioonilised tervendajad kasutavad aktiivselt Chervilit oma retseptides. Infusioonide, dekoktide ja muude lehtede, seemnete ja risoomitaimede valmistamiseks.

Chervil aitab:

• seedetrakti haiguste korral;
• normaliseerida ainevahetust;
• neerude ja maksa haiguste korral;
• sapikivide haigusega;
• nahahaiguste puhul: ekseem, herpes, dermatoos, furunkuloos;
• haavade ja verevalumite paranemine;
• normaliseerida vererõhku;
• puhastage verd, võitleb edukalt halva kolesterooliga;
• väsimus, depressioon, stimuleerib aju;
• podagra;
• külma mõjuga on nõrgestav ja kahanev tegevus;
• suurendada immuunsust.

Värskete purustatud lehtede puhul kasutatakse naha põletike, herpese, haavade ja verevalumite raviks, keedude ja akne raviks. Ka kreem on efektiivne artriidi ja podagra ravis.

Teepinnad ja viigimarjade lehed aitavad stimuleerida ainevahetust organismis, eemaldada toksiine ja suurendada immuunsust.

Infusiooni valmistamiseks, mis aitab neeru- ja maksahaigusi, leevendab depressiooni ja toonitab keha, valage kaks supilusikatäit kuivatatud purustatud kirssi lehti, millel on klaas keeva veega ja manustage umbes tund aega termos.

Infusiooni on vaja kasutada pool tundi enne sööki, veerand tassi kolm või neli korda päevas.

Kaalu kaotamisel

• aktiveerib ainevahetuse;
• toonid;
• aitab organismist eemaldada toksiine ja jäätmeid;
• suurendab immuunsust.

Oma keemilise koostise tõttu suurendab Chervil immuunsust ja normaliseerib ainevahetust organismis. Selle taime igapäevane kasutamine kevadkuudel aitab kaotada lisakilte ja rikastab keha kasulike vitamiinide, mineraalide ja bioloogiliselt aktiivsete ainetega.

Igaüks teab, et rasv, mis ladestatakse mitte ainult naha alla, vaid ka inimese siseorganitele ja mida ei põletata, tekitab kahjulikke toksiine, provotseerib diabeedi arengut ja võib aktiveerida vähirakkude arengut.

Chervil aitab võidelda toksiinide vastu, see aitab puhastada verd ja eemaldab kehast toksiinid, omades samal ajal soodsat mõju maksale. Lisaks on kervil diureetiline toime kerge, mis aitab eemaldada liigset vedelikku organismist.

Aktiivse kehakaalu langetamiseks peate valmistama infusiooni vastavalt järgmisele retseptile. Üks supilusikatäis kuiva lehtpuu lehed tuleks valada ühe klaasi keeva veega ja infundeerida üks tund termos. Valmis infusioonifilter.

Joogivalmis infusioon peab olema kogu päeva jooksul võrdsetes osades söögi ajal. Eelistatavalt üks tund enne sööki või üks tund pärast söömist.

Kosmeetikas

Chervil ekstrakt on osa erinevatest kreemidest näo ja keha probleemse naha hooldamiseks. Kreemidel on terapeutiline ja tooniline toime epidermisele ja sügavale nahale.

Muu

• sipelgade vastu võitlemise vahendina hirmutavad sipelgad mõned majas või riigis levivad harud;
• tööstustoodangus: alkohoolsed joogid ja lihatooted.

Puuvilja värskete lehtede mahl on suurepärane nohuhaigus. Lisaks aitab see lümfisõlmede põletikul.

Köha lõpetab piinamise, kui lisate 35 tilka mahla pool klaasi sooja vett ja jooge enne sööki. Menetlust tuleb korrata kolm kuni neli korda päevas. Samalaadsel viisil valmistatud talvimahl ei vähenda ainult köha, vaid puhastab verd ja muutub tugevaks immunostimulandiks.

Mahla võib kasutada ka salatikaste.

Eeterlik õli

Chervil aromaatne õli saadakse taime seemnetest destilleerimise teel.

Õli leitud rakendus:

• toiduainetööstuses lihatoodete tootmisel, t
• alkohoolsete ja mittealkohoolsete jookide tootmisel.

Kodus ja terapeutilistel eesmärkidel tuleb õli kasutada ettevaatlikult, kuna see põhineb toksilisel ja kantserogeensel keemilisel ühendil metüülkavikoolil.

Kasvav

Chervil - taime aastane, ei meeldi märjal pinnasel, võib varjus kasvada, ei vaja pidevat hooldust. Taim talub külma, nii et seda saab külvata varakevadel.

Seemned ei nõua sügavat tungimist, piisab 0,5-1 cm, külvatakse vastavalt peterselli istutamise põhimõttele - vastavalt skeemile 20 30 cm. 10-15 cm naabruses asuvate taimede vahel.

Pärast kuu saate nautida värskeid ja aromaatseid rohelisi. Taime seemneid võib külvata talvel, sest seemned valmivad kolm kuni neli kuud pärast taime tekkimist.

Seemnekultuurid lõigatakse maapinna lähedale ja kuivatatakse. Seemned säilitavad oma omadused ja võime istutada kaks kuni kolm aastat.

Huvitavad faktid

Venemaal kasutati kirssi mitte ainult ravimtaimede ja lõhnavate maitseainetena, vaid ka selle alusel valmistatud veini. Muru kasvas metsikult ja oli kõigile kättesaadav.

Chervil

Chervil või kupyr, kerbel, suupisted - perekonna Kupyr iga-aastane taim, perekonna Umbrella. Kirvi välimus sarnaneb õrnade ja õhukeste lehtedega peterselliga, mis väljendab meeldiva aniisi lõhna.

Chervil kasvab peaaegu kõigis Euroopa riikides, välja arvatud Itaalia, Hispaania, Skandinaavia ja Inglismaa. Seda leidub Türgis, Iraagis, Iraanis, Transkaukasias ja Kesk-Aasias. Venemaal levitatakse seda Krasnodari territooriumil ja Rostovi piirkonnas.

Chervil eelistab kergeid metsasid, päikesepaistelisi nõlvaid, tunda neutraalsel, kergel ja hästi kuivendatud pinnasel head.

Chervil rakendus

Kõrge vitamiinisisalduse ja õrna aniisi maitse jaoks on Chervil tunnustatud väärtusliku vürtsina, mida laialdaselt kasutatakse toiduvalmistamisel. Koos peterselli, aniisi ja tarragooni märkidega ühendab Chervil liha, kalaroogade, salatite, kohupiima pasta maitseainet, millel on ainulaadne võime parandada maitseainete maitset. Eriti me armastame prantslaste kirvikuid, kes lisasid oma maitseainetesse maitsvaid maitseaineid, fin-erb.

See ei ole soovitatav kuivpuu lehtede kuivamiseks, kuna nad kaotavad kiiresti oma maitse- ja lõhnaomadused. Mõnel juhul võite valmistada taime lehed sügavkülmikusse.

Kervil on kõige parem kasutada värskelt korjatud lehtede valmistamiseks salatite maitsestamiseks, esimeseks ja teiseks roogaks 2-4 minutit enne, kui need on valmis, sest vürtsi aroom kiiresti kuumenemisel kaob. Mõnes riigis on rohelised salatid täidetud veinäädikaga, mis on infundeeritud Chervil rohu külge.

Mõnda liiki Chervili juurt kasutatakse ka toiduainetes: see on kuju ja maitse poolest sarnane pastinaakidega, kuid sellel on meeldiv aniisilõhn. Talve juustu saab koristada talveks, kasutades salateid ja vitamiinjuustu.

Tuleb märkida, et Chervil läheb hästi sibula, peterselli ja tarragoniga, kuid ei ole segatud selliste maitseainetega nagu tüümian (tüümian) ja nelk.

Lisaks söömisele on teada ka kirviku kodune funktsioon: taimi kasutatakse sageli majapidamises, efektiivse vahendina putukate vastu: piisab, kui levitatakse kirvikute okste oma kohtades ja oodatakse, kuni soovimatud „külalised” lahkuvad.

Kasulikud omadused Chervil

Chervil rohelised on valgu, rutiini, C-vitamiini, A-provitamiini, glükosiidide, mineraalsoolade ja muude kasulike ainete allikas.

100 grammi rohelise Chervil kompositsiooni hulka kuuluvad: vesi, tuhk (7,2 g), toidu kiud (11,3 g), C-vitamiin (50 mg), B-grupi vitamiinid (1,99 mg), A-vitamiin (5850 mg). samuti tsink (8,8 mg), vask (0,44 μg), seleen (29,3 μg), mangaan (2,1 mg), fosfor (450 mg), raud (31,95 mg), naatrium (83 mg), kaltsiumi (1346 mg), magneesiumi (130 mg) ja kaaliumi (4740 mg).

Calvic Chervil on 237 kcal 100 grammi vürtsi kohta.

Tänu kõrgele provitamiinisisaldusele A-lehtedel on taime leidnud laialdast kasutamist traditsioonilises meditsiinis. Karotenoidide väärtus seisneb nende võimas antioksüdantses funktsioonis: korpuse regulaarne kasutamine toidus aitab taastada ainevahetust, lahendada ülekaalulisuse probleemi, vabaneda depressioonist ja unustamisest.

Chervilil on stimuleerivad, toonilised, diureetilised, kokkutõmbavad ja köhavad omadused.

Samuti on kirsli kasulikud omadused väljendunud taime võimes normaliseerida vererõhu indikaatoreid, mängides olulist rolli keha tervisliku kardiovaskulaarse süsteemi moodustamisel. Söögikirves söömine aitab stimuleerida neerude ja hingamisteede funktsiooni.

Taime lehtede keetmine on soovitatav maksa ja podagra haiguste all kannatavate inimeste jaoks, seda kasutatakse vahendina, et pesta ja leevendada silmade pingeid. Lisaks kasutatakse Chervil mahla osana losjoonidest artriidi, turse ja püsivate nahaprobleemide raviks. Taime purustatud lehtedel on hea haavade paranemise efekt.

Selle lõhnava vürtsi värske lehestiku tinktuur on suurepärane vahend neile, kes tahavad kiiresti ja ohutult kaalust alla võtta.

Vastunäidustused

Chervil'i lehtede kogumisel tuleb olla ettevaatlik: taime meenutab mürgist hemlokaati.

Mis on Chervil. Kirjeldus ja kasulikud omadused

Üks kasulik taim on kirss. See taim ei ole meie riigis nii kuulus ja populaarne, nagu näiteks petersell või tilli, kuid meditsiini ja toiduvalmistamise eksperdid on seda vürtsi juba ammu tundnud, mis on tuntud oma tervendavate omaduste, meeldiva maitse ja õrna aroomi poolest.

Mis on Chervil. Kirjeldus

Ühine õllerahvas või Chervil Azhurny on iga-aastane taim, mis kuulub katuserühma. Chervil on üks kupyry liikidest, seetõttu nimetatakse seda ka bunty-leafy Snake. Grass kasvab peaaegu kogu Euroopas, välja arvatud Skandinaavia, Inglismaa, Hispaania ja Itaalia. Looduses kasvab see mõnes kohas Kesk-Aasias, Taga-Kaukaasias, Türgis, Iraagis ja Iraanis vabalt. Venemaal leidub kupirit Krasnodari ja Rostovi piirkondades.

Taimel on fusiformne juure ja sirge karvane vars, mis harutavad praktiliselt alusest. Chervilile on iseloomulikud kolmekordsed pinnalehed ja valged lilled. Sügavad, piklikud, pruunid puuviljad ilmuvad augustis või septembri alguses.

Õhukesed ja õrnad lehed õhukesed aniisilised lõhnad. Nad maitsevad nagu pastinaadid.

Väliselt meenutab kupool tavalist peterselli. Seda nimetatakse sageli “prantsuse peterselliks” mitte ainult välise sarnasuse jaoks, vaid ka sellepärast, et seda kasutatakse sageli klassikalistes maitseainesegudes prantsuse köögis.

Tänapäeval on olemas kahte tüüpi aiapõõsad:

• Leht või õlg, Chervil. Seda liiki iseloomustab tumerohelised lehed. Seda kasvatatakse ainult taime maapinna osa kasutamiseks.
• Repny või root, Chervil. Talveks kuivatamiseks kasutatakse selle kupri mugulaid, mida hiljem kasutatakse erinevate toitude valmistamisel.

Koostis ja kalorikarv

Võimas antioksüdant sisaldab palju vitamiine ja toitaineid:

• Vitamiinid A, B1, B2, B6, B9, C, PP;
• Mineraalid - raud, kaalium, kaltsium, magneesium, mangaan, vask, naatrium, seleen, fosfor, tsink;
• Askorbiinhape;
• Glükosiidid;
• Fütoniidid;
• Eeterlik õli.

Need ained sisalduvad kirssi kõigis osades.

Kalorite väärtus 100 g kupüüri kohta on 237 kcal. Selle koguse toiteväärtus on 23,2 g valke, 3,9 g rasva, 49,1 g süsivesikuid ja 11,3 g toidu kiudaineid.

Chervilil on kõik kasulikud omadused ainult värsked.

Kasulikud omadused Chervil

Herbit kasutatakse laialdaselt traditsioonilises meditsiinis. Sellel on keha stimuleeriv, tooniv, kokkutõmbav ja kahanev mõju.

Taime tervendavad omadused võivad tulla toime järgmiste tervisehäiretega:

• Bioloogiliselt aktiivsete ainete rohelistes esinemine aitab kaasa ainevahetusprotsesside aktiveerumisele organismis ja aitab ka hüpertensiooni.
• Chervilit kasutatakse maksa ja neerude haigustes. See on kasulik, kui inimesel on podagra.
• Mull aitab ravida konjunktiviit ja teisi silmainfektsioone. Silma väsimuse leevendamiseks aitab taime lehtede keetmine.
• Taim aitab võidelda nohu vastu.
• Toksiinide keha puhastamine toimub kupüüri tinktuuri abil. Sellega kaasneb ainevahetuse ja aktiivse kehakaalu languse normaliseerumine.
• Artriiti, turset, kontusioone ja nahahaigusi saab ravida kirillimahlaga. Haavade tervenemisprotsessi kiirendamiseks rakendatakse kahjustatud kohtadesse taimede lehtedeks purunenud haavu.

Roheliste regulaarne kasutamine toidus on normaliseeritud:

• Südamerütm;
• Hingamisteede süsteem;
• Vererõhk;
• Seedetrakti töö.

Chervil parandab immuunsust ja vähendab "halva" kolesterooli taset. Kasulikud ained koostise koostises aitavad parandada mälu, vabaneda depressioonist ja neuroosist.

Kuna chervil on vürtsikas herb, võib see olla vastunäidustatud ainult idiosündmuste korral.

Kuid metsa metsloomade kogumisel peate olema ettevaatlik. Seda tüüpi kupyryat segatakse sageli hemloksiga, mis on mürgine ja ohtlik kehale. Tavaliselt segavad need kaks taime lehtede sarnasuse tõttu.

Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, soovitatakse kasutada purustatud lehtede keetmist. Joogi valmistamiseks võtke 2 tassi kuuma vett ja 2 supilusikatäit rohelist, mida keedetakse keevas vees ja infundeeritakse 1 tund. Puljong juua 0,5 klaasi 4 korda päevas enne sööki.

Chervil rakendus

Toiduvalmistamisel

Kirili aniisiline aroom aitas kaasa selle kasutamisele kulinaarses äris. Paljud maitsetaimed on selle rohelise maitsega.

Prantsuse köök on rikkalik retsepte kasutades. Et mitte kaotada aromaatseid omadusi, töödeldakse kupüüri ahtrilisi lehti auruga. Muru kuivatamine toob kaasa mitte ainult lõhna, vaid ka taime kasulike omaduste kadumise.

Lõhnavad rohelised on sageli järgmistes roogades:

• Supid ja puljongid;
• Okroshka ja hapukurk;
• Röstitud ja hautatud;
• Praetud kala ja seened;
• Keedetud kartulid, kartulipuder, pilaf, pasta;
• Salatid ja köögiviljahelbed;
• Munanõud;
• Võileivad ja võileivad.

Värsked rohelised tuleks valmistoidule lisada 2-3 minutit enne söögi algust.

Tootmisel lisatakse juustudele, kohupiima pastadele, võidule ja kastmetele maitseained, millele see annab vürtsikat maitset ja õrna aniisi maitset.

Kui soovid segada mõningaid maitseaineid, tuleb ainult basiilik, murulauk, piparmünt, petersell ja tarragon kombineerida butenlist tassiga. Ebaõnnestunud võimalus oleks nelk, tüümian ja tüümian.

Juurvilja söödavaid juure kasutatakse talveks koristamiseks ning lisatakse salatitele ja vitamiinjuustudele. Valmis söögikordades lisatakse juur enne söömist, nagu rohelised.

Tehase muud kasutusalad

Probleemse näo ja keha naha puhul pakuvad tootjad erinevaid kreeme, millele lisandub Chervil ekstrakt. Terapeutilise ja toonilise toimega vahendid aitavad toime tulla naha välise ja sügava naha rikkumistega.

Vead ei meeldi putukatele. Parasiitidest vabanemiseks on vaja laiendada kogu taime harusid.

Taime varred ja lehed kasutatakse sageli viina, likööri ja tinktuuride tootmiseks.

Chervil valimine ja ladustamine

Valides Chervil tuleks hoolikalt pöörduda. Vajalik on valida ainult noored õrnad rohelised värvid. Lehed peavad olema täielikud, vigastused ja muud puudused. Aniisilõhn peaks olema meeldiv ja kerge. Chervilit tuleb hoida veega konteinerites. Kui suur hulk rohelust pakitakse märjaks rätikuks ja asetatakse külmkappi. Külmades tingimustes hoitakse kubyrit ühe nädala jooksul.

Talvel külmutatakse taime kasulike omaduste säilitamiseks.

Isekasvav kirss

Taim on külmakindel, seega on üllatav, et seda kasvatatakse harva Venemaa piirkondades.

Varasemad liigid kasvavad hästi varjulistes piirkondades, kuid tuleb hoolitseda selle eest, et muld oleks mõõdukalt niiske. Ebapiisava kastmisega toimub kiire õitsemine kupyrya, rohelised muutuvad jämedaks ja maitsetuks. Sobib kergelt kuivendatud pinnase ja lubjaga.

Kiireks idanemiseks imetakse või töödeldakse seemneid spetsiaalsete lahustega. Seejärel istutatakse need 1–2 cm sügavusele maapinnast. Esimesed võrsed ilmuvad 10–15 päeva pärast istutamist. Taimede ja ridade vaheline kaugus peab olema 20 cm.

Pidev saagikoristuseks toimub saak iga 20 päeva tagant. Taimehooldus hõlmab mõõdukat kastmist, lõdvestamist, umbrohutõrje ja õitsemisvarre eemaldamist. Söödana kasutati puituha või vöörihma lahuse infusiooni.

Lõigatud rohelus toimub 20 cm kõrguse saavutamisel. Seemnete saamiseks tuleb jätta mõned põõsad, mis õitsevad 5-6 nädala jooksul. Pruunid munandid lõigatakse ja paigutatakse varjulisse kohta. Seemneid, mis jäävad elujõuliseks 3-4 aastat, säilitatakse paberkottides.