Kasulikud omadused, mis tekitavad õudust ja vastunäidustusi

Põrna kasulikke omadusi määrab peamiselt hämmastav võime eritada kiirgust, mürgiseid aineid kehast. Seda omadust märkasid esmakordselt Jaapani rahvas: pärast elusorganismide tuumapommitamist, mida nad lihtsalt elasid, olid sipelgad. Kui rääkida täpsemini - sellist tüüpi, mis toidab ainult lõputu sõna.

Foto: Depositphotos.com. Postitaja: Yarygin.

Seejärel selgus, et kõigist selle taime olemasolevatest sortidest sobib ainult 2 toitu, millest üks on lõunapõõsas. Seda kasutatakse eraldi koostisosana erinevate salatite puhul, kuna see on ebatavaline maitseaine.

Kalorite ja toiteväärtus

Eaglet on suhteliselt madala kalorsusega, mistõttu on see toitumismenüü atraktiivne komponent. Muide, paljud toitumisspetsialistid kasutavad seda tehast oma praktikas edukalt: nad soovitavad, et patsiendid lisaksid selle salatitesse ja lihatoidudesse, joovad terveid infusioone ja keedusid.

Calorie bracketed - 34 kcal 100 g kohta. Kui me räägime selle maitseomadusest selle tehase omadustes, on see hämmastav ebatavalise protsendi tõttu:

süsivesikud - 5,54 g;
rasv - 0,4 g;
valgud - 4,55 g

Selle taime risoom sisaldab raviaineid:

tanniinid, mis tagavad suurepärase seedimise;
mitmesugused eeterlikud õlid ja rasvad;
flavonoidid;
Orlyakovitni tanniin, glutamiin, asparagiinhape, nikotiinhape ja vesiniktsüaniidhapped;
alkaloidid;
tärkliserikkad ained ja saponiinid;
Riboflaviin, tokoferool ja karotiin (leitud noortes võrkudes);
mitmesuguseid ensüüme, eriti glükosiidi ja tiamiini (tiamiini hüdrolüüsiga seotud ensüüm).

Kotka väärtuslikku koosseisu esindavad järgmised mikroelemendid:

nikkel ja kaalium;
magneesium, vask ja väävel;
fosfor, naatrium ja mangaan;
kaltsiumi ja joodi.

Valgud, mis moodustavad brackeni, on nende omaduste poolest teraviljaga sarnased (nisu, kaer). Kuid kõige olulisem sõnajalad on seotud bioloogiliselt aktiivsete elementide suure kontsentratsiooniga.

Hämmastav kasu

Arstid on pikka aega ja väga edukalt kasutanud sõnajalat, et selle taime kasulikud omadused aitavad ravida paljusid haigusi. Näiteks on see näidustatud patsientidele, kes kannatavad:

kuiv ja niiske pleuriit;
peavalud ja valu rinnus;
kollatõbi (Botkini tõbi);
valulikud liigesed ja luuvalu;
kõhulahtisus;
tinnitus;
soolte, mao ja põrna talitlushäired.

Selles terapeutilises omadused ei lõpe. Noh aitab keetmist, mis on valmistatud lehtedest ja juurtest, kõhukinnisusega. Taime kasutatakse valu leevendamiseks, usside vabanemiseks, uriini eritumiseks (rikkudes diureetilist funktsiooni).

Muide, inimesed teadsid selle taime valuvaigistavust pikka aega. Mitu sajandit tagasi rakendati sõnajalad haavadele, põletustele, verevalumitele. Ja ta tulistas isegi kõige tugevamat valu.

Eriti kasulik neile inimestele, kes elavad istuva eluviisi. Näiteks kulutab ta palju aega arvuti või teleri juures.
Tänu joodi sisaldusele selle koostises säästab traksidega inimene leukeemiast ja kiirgushaigusest.
Kiirendatud režiimis taastab häiritud ainevahetuse, mis aitab kaasa kiire ja mugava kaalulanguse saavutamisele.
Erakordselt eemaldab närvisüsteemi ergastuse ja tugeva pinge, viib pulsi normaalse olekuni.
Taastab täielikult vitamiinide puudumise vitamiinipuuduse kevadel.
Eemaldab rasked ja kahjulikud metallid, radionukliidid, parandab sisesekretsioonisüsteemi aktiivsust. Inimese jõudlus pärast trakside lisamist suureneb oluliselt.
Brackensit kasutatakse ka haavandiliste ilmingute ja krampide raviks. Ta kohtleb aktiivselt reuma, hemorroide, ishiasid.

Nagu näete, on selle sõnajalatüübi tervendavad omadused tõeliselt lõputud. Peaasi on õppida, kuidas taime koristada ja kuidas seda õigesti rakendada.

Kogumise ja kasutamise tingimused

Kui sõnajalad on noored, kasutatakse neid salatite valmistamiseks. Lisaks saab valmistada edasiseks kasutamiseks traksid - hapukurk või hapukurk. See on suurepärane maitseaine liha- ja kalaroogade jaoks. Aga taime vanu lehed ei tohi süüa, neid saab kuivatada ja hiljem kasutada infusiooni, losjooni ja keetmise korral.

Kui inimene on mures ishias, reumaatiliste ja muude valulike tunnete pärast, tuleks taimset toorainet aurutada ja lisada vannituppa.

Selleks, et sõnajalad saaksid kasu, tuleks see koristada varakevadel. Lõppude lõpuks kaotab ta suvel ja sügisel mõned tervendavad omadused.

Noori võrseid tuleb hoida külmkapis ja mitte kauem kui 2 päeva. Kui teil pole aega eagleti kasutamiseks ettenähtud aja jooksul, muutub see mürgiseks ja kahjulikuks kehale.

Kahju ja vastunäidustused

Hoolimata kasulike omaduste rohkusest on eagletil oma vastunäidustused. Esiteks peaksite meeles pidama, et see taim sisaldab selle koostises mürgiseid aineid. Seetõttu on enne selle kasutamist vaja konsulteerida kogenud ravimtaimega või homöopaatilise arstiga.

Raseduse ajal ja rasedatel naistel on rangelt keelatud kasutada toitu või kasutada infusiooni ja käärituste raviks selle alusel naistel.

Ravimi valmistamise ajal on vaja jälgida annust. Kui te seda reeglit ignoreerite, võib teil tekkida iiveldus, tugev pearinglus, gagging, krambid, tõsised peavalud.

See võib isegi lõppeda surmaga, eriti kui te kasutasite ravi jaoks madala kvaliteediga võrseid või sõnajalad. Kas te märkasite mõnda ülaltoodud sümptomitest pärast taime kasutamist? Võtta viivitamatult ühendust arstiga ja loputada põhjalikult magu.

Orlyaki tavaline
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.

Bracken on suur (kuni 150 cm) sõnajalg koos ühe laia kolmnurkse kaks korda kolmekordse lehestikuga, mis kasvavad risoomist. Nagu teised sõnajalad, tõugab ka eoseid.

Spread

Kosmopoliitne vaade. Seda levitatakse kogu maailmas peaaegu kõikjal, välja arvatud polaar- ja kõrbepiirkondades. Fossiilsete kotkade väljatrükke leidub 55 miljoni aasta vanustel kivimitel.

Elupaik

Valgete kotkade spoorid, mida levivad tuule all suured vahemaad. Orlyak on üks tulekahjude poolt häiritud elupaikade pioneeriliike. Hästi arenenud risoomi abil saab kotkas elupaikade koloniseerimiseks, ka teiste sõnajalade jaoks liiga kuivaks. Kotkas on mullas suhteliselt vähene, kuid eelistab arenenud, hästi kuivendatud, kergelt happelisi muldasid. Mõõdukas vööndis eelistab ta kasvada kerged okaspuude ja väikeste lehtedega metsade varikatuse all, moodustab tihedaid tiibasid põrandatele, puistetele ja purskele. Väljakujunenud biotoopides paljuneb see peamiselt risoomide poolt.

Noorte lõhede avad, mis on avatud ja soojendusega, surevad sageli kevadkülmadest. Sel põhjusel jääb bracken ellu peamiselt varjutatud aladel, nõlvadel ja mägedel.

Taime vegetatiivsed osad surevad esimeste seas sügiskülmade ajal. Surnud lehed moodustavad rikkaliku süttiva kuiva pesakonna. Brackeni risoomid on tulekahjude eest hästi kaitstud. Seega ei ole kotkas ainult tulekindel liik, see loob tingimused metsatulekahjudeks ja kasutab nende tagajärgi levikule.

Keemiline koostis

Brack-lehed sisaldavad katehhooli tanniine, flavonoide, sesquiterpenes ja fütosteroole, mis on lähedased ecdysones'ile, putukate hormoonidele.

Risoomid sisaldavad rasvaõli, katekiine, mõru glükosiidi pterakviliini, eeterlikku õli, lima.

Brackwoodi võrsed on rohkesti valku, millel on kõrge leutsiini, asparagiinhappe ja glutamiinhapete sisaldus, asparagiin, türosiin ja fenüülalaniin. Nad sisaldavad ka vitamiine - karoteeni, riboflaviini, tokoferooli, nikotiinhapet.

Võrsed ja noored lehed sisaldavad mõru tsüanogeenseid glükosiide (lagunemisel vesiniktsüaniidhapet), vaba vesiniktsüaniidhapet, tiaminaasi ensüümi, mis blokeerib B-vitamiini imendumist. Tsüanogeensete glükosiidide, vesiniktsüaniidhappe ja tiamiini sisaldus väheneb, kui võrsed kasvavad, kuid suureneb ka ligniinide ja tanniinide sisaldus ja silikaadid, mis vähendab hilinenud koristatud võrkude toiteväärtust.

Paksakosiid, kantserogeensete omadustega glükosiid, eraldati sarvepõletikust. Kantserogeensete ainete sisaldus on maksimaalsel tasemel tulistamisel.

Farmakoloogiline toime

Näärmega rohul ja risoomidel on spasmolüütiline, rahustav, hemostaatiline, põletikuvastane, antimikroobne, diureetiline, kolereetiline, palavikuvastane, hüpotensiivne toime.

Mitmetel brackeni keemilistel komponentidel on tugev insektitsiidne, fungitsiidne ja fütotoksiline toime.

Kui kariloomad söövad, siis täheldati B1-vitamiini puudulikkuse teket. Sarnase puudulikkuse teke inimestel on ebatõenäoline, kuna sõnajalat termiline töötlemine inaktiveerib tiamiini.

Kõik taimeorganid, sealhulgas spoorid, sisaldavad kantserogeenset mõju omavaid komponente. Brack spoorid võivad põhjustada allergilist reaktsiooni.

Rakendus

Eagle brändi noored võrsed maitsevad nagu seened. Neid kasutatakse toiduna Jaapanis, Hiinas, Vene Kaug-Idas ja paljudes teistes piirkondades.

Pähklipreparaat sisaldab soolases vees leotamist enne kuumtöötlemist. Arvatakse, et selline ravi võimaldab mitte ainult vabaneda kibedusest, vaid ka eemaldab või inaktiveerib täielikult toksilised komponendid. Objektiivsuse huvides tuleb märkida, et mitmed teadlased seostavad maovähi suurenenud esinemissagedust Jaapanis suurte koguste võrsete tarbimisega.

Õlle valmistamiseks võib kasutada nii võrseid kui kotka risoome.

Põhja-Ameerika indiaanlased hakkasid küpsetama leivast purustatud brackroot-risoomidest. Jaapanis kasutatakse kondiitritoodetes risoomide tärklist.

Rahvameditsiinis võeti brackeni juurte puljong anthelmintikum, lahtistav, diureetikum, palavikuvastane ja valuvaigisti. Nahahaiguste jaoks kasutatavad risoomid.

Põhja-Ameerika põlisrahvad kasutasid kotkasroomeid anthelmintikumina ja bronhiidi raviks.

Orlyak suurendab looduslike biotsiidide tootlikkust, kaasates anorgaanilise fosfori, mida enamiku taimede jaoks ei ole võimalik saada. Orlyak rikastab mulda ka lämmastiku ja kaaliumi sooladega. Korraga kasutati klaas- ja seebitööstuses potoomirikkaid tuhka, mida kasutati risoomidest, naha parkimiseks kasutati tanniine ja villa värvimiseks kasutati risoomide kollast pigmenti.

Brackwoodi võrsed ja eosed on tundlikud happevihmade suhtes, mis võimaldab kasutada biokontrolli keskkonnasaaste jaoks.

Tooraine valmistamine

Koguge kotka pikkuse mitte-puidust noori võrseid, mis on vähemalt 25 cm, kogutud toorained soolatakse või kuivatatakse päikese käes.

Julgeolekumeetmed

Põrsakollektsioon ise ei põhjusta keskkonnale erilist kahju, vaid Primorsky Territory praktika elanikkonda, et hõlbustada selle kogumise kevadel põletusi, mis põhjustavad kontrollimatut tulekahju.

Ravimtaimed

Orlyaki tavaline

Orlyaki tavaline
Pteridium aquilinum
Takson: Dennstedtiye perekond (Dennstaedtiaceae)
Muud nimed: Jeesus Grass
Inglise keel: Bracken, Brake, Common Bracken, Eagle Fern

Brackeni botaaniline kirjeldus

Ühine Orlyak (Pteridium aquilinum) on mitmeaastane sõnajalg, mis on tüüpiline rohu-põõsaste kiht metsa- ja mägimetsavööndis peaaegu kogu Vene Föderatsiooni territooriumil ning on enamasti domineeriv või taimeliikide alamdistiin.
Kotkas võib ulatuda 150 cm kõrguseni, kuid tavaliselt ulatub see vahemikku 30 kuni 100 cm, kotka juurestik on võimas, hargnenud ja koosneb mustast horisontaalsest ja vertikaalsest sügavast maa-alusest risoomist.
Lehed on kaks või kolm pinnatükki, millel on omapärane lõhn, tihe ja kõva, pikkade lihaste petioolidega, mis on kolmnurksed. Piklikud, piklikulised, lõpus asetsevad voldikud, mõnikord aluspõhjalised või lõhestatud. Alumise paari paaril on nektarid, mis eraldavad magusat vedelikku, mis meelitab sipelgaid. Lehesegmentide serv on pakitud.
Sori asuvad piki lehttera serva, peituvad veenide gravitatsioonil, mis ühendab veenide otsi (see kotkas on sarnane Pterisaceae perekonna Pteris perekonnale (Pteridaceae), millel on ka sulatatud joon, mis on kaitstud lehestikuga. Selle nööri siseküljel on kehvasti arenenud sisekoor, millel on pidev või rebitud kile, mõnikord esindab seda vähesed karvad. Sporangiad ei arene igal aastal. Spores globose-tetraedriline, valmivad juulis-augustis.

Tavaliste tavade asukohad

Orlyak on laialt levinud, seda leidub kõikjal maailmas, välja arvatud Arktika piirkonnad, stepid ja kõrbed. Venemaal kasvab see Euroopa, Siberis ja Kaug-Idas, Uuralis.
Elupaigad - kerged metsad, mõlemad okaspuud (bracken on tavaline männimetsa liivases pinnases) ja lehtpuud (eriti kask), metsade servad, avatud kõrgendatud kohad, põõsastikud. See eelistab kerget ja halva pinnast, männi, mõnikord lubjakivist.
Mõnikord moodustab suurel alal pidevad tiiglid, mis domineerivad tihti rohumaal. Looduslikes elupaikades muutub eaglet harva agressiivselt dispergeeruvaks taimeks. Kuid inimtegevus aitab kaasa selle muutumisele üheks kõige levinumaks sõnajalaks.
Sügavad asuvad risoomid ja võime jõuliseks vegetatiivseks paljunemiseks võimaldavad kotkasel õppida pistikud ja põletused, mahajäetud põllud, istandused ja karjamaad.
Mõnes riigis peetakse heinapõldu raskeks umbrohtude likvideerimiseks, mis nõuavad erimeetmeid.
Mägedes jõuab see keskele, harvem ülemine mägivöö.

Brackeni kogumine ja koristamine

Venemaa Föderatsioonis on märkimisväärsed toorme ressursid. Seega on Altai Vabariigis hinnangulised varud (50% bioloogilistest) hinnanguliselt 3500–4000 tonni, 3500 Primorsky krai, 2700 Khabarovski piirkonda, 400 tonni Sahhalini oblast. [1]
Kaug-Idas asuvate kotkade signaalid on: oru Keyske-liilia õitsemine ja õitsemine, Aasia lindude kirsi lehtede leviku algus, manduurikeelte lehtede paigutamine, lehtede ilmumine Amuri sametist (Dalin, 1981).
Et kaitsta ja ratsionaalselt paljundada ressursse, on vaja jälgida teatud toimimisviisi. Saagikoristuse võimaliku mahlakas osa optimaalne pikkus peaks olema 20-25 cm, kasvuperioodil on soovitatav 3-4 aasta jooksul teha ühekordne tooraine kogumine, millele järgneb 2-3 aasta pikkune paus. [1]
Koristatud värsked kotkasvormid pööravad puid kiiresti ja peavad olema kogumise päeval ringlusse võetud. 20 ° C juures on värske tooraine kõlblikkusaeg 12 tundi, kõrgematel temperatuuridel töödeldakse võrseid esimestel tundidel pärast saagikoristust.
Kõige tavalisem viis kotka kala töötlemiseks Venemaal on soolamine. Tööstuslik soolamine toimub kolmel etapil vastavalt TU 61 RSFSR 01-93-92E Bracken fern'ile. Soolatud kokkupandavad. Valmistatud pooltoote saagis on 55-60% selle värskest massist. Külmkambrites säilitatud soolakoguse kvaliteet jääb pikka aega stabiilseks - rohkem kui 12 kuud. Lisaks peamise (soolamise) töötlemise tüübile on paljutõotav suund selle võrkude kuivatamine vastavalt TU 61 RSFSR 01-101-89E. Põletusjookide kuivamiseks kulub 1,5-2 päeva ja soolamisele 1,5-2 kuud. [1]
Kuivatatud rähklijalgut saab säilitada mitu aastat. [8]

Brackeni keemiline koostis

Kogu taim sisaldab orgaanilisi happeid (fumaarne, merevaik), karotenoide (sh karoteen ja luteiin), sesquiterpenoide, steroide, tsüanogeenseid ühendeid, fenolkarboksüülhappeid, fenoolseid ühendeid (sealhulgas ligniini), tanniine, flavonoide (sh isokercitriini, rutiin). Risoomides leiti süsivesikuid ja nendega seotud ühendeid (galaktoos, ksüloos, fukoos, arabinoos), aromaatseid aineid, lipiide. Triterpenoidid leiti õhust osades ning lehtedes (vayyah) leiti kaneel, bensoehape, kumariin, kohv, ferulic, protocatechic, vanilliinhapped.

Valkude arvu järgi (1,9%) ei erine Orlyaki papu seentest, nagu metsaseened ja köögiviljad - valge kapsas ja kartul. Orlyaki paprika valkude bioloogiline väärtus on lähedal teraviljatoodete bioloogilisele väärtusele. [2]
Teatud kogustes sisaldab see tärklist (0,18%) ja kiudaineid (2,8%), kusjuures pektiinid on 0,50%, tselluloos 0,9% ja 0,9% ligniin. Kui varem loeti neid "ballastaineteks", siis rõhutatakse iga toidulisandi komponendi füsioloogilist rolli. Orlyakis on suur osa sellistest kiududest süsivesikute koguhulgast, mida tuleks pidada positiivseks teguriks.

Vitamiinide sisaldus sõnajaladelt ei jää paljusid taime liike maha. Niisiis, vastavalt I.E. Tsapalova, karotiini sisaldus on 1,13 mg / g, alfa-tokoferool (E-vitamiin) 2,67 mg / g. Loetletud vitamiinide tarbimise normide alusel võib papu pidada karoteeni tarnijaks. Kirjandus ei sisalda askorbiinhappe sisaldust sõnajalas. Meie uuringud Burjaatias kasvava Orlyaki sõnajalgade kohta näitavad, et see vitamiin sisaldab 28,3 mg soolatud papu kohta linna kohta.
Orlyaki pappkera mineraalsetest ainetest leiti piisav kogus kaaliumi, magneesiumi ja kaltsiumi ning mikroelemendid, terve hulk vereloome osaliseks - raud, koobalt, vask. [2]
Tärklise kuivmass kotkasil on 43-72%. [3]

Brackeni farmakoloogilised omadused

A. Schroeteri sõnul kasutatakse Ornjaki sõnajalad ja risoomid hemostaatilise, toonilise, palavikuvastase, pinguldava, antihelmintilise, valuvaigistava, kasvajavastase toimeainena, samuti närvisüsteemi haiguste ja raskmetallide soolade eemaldamiseks. [2]
Täheldatakse brackeni antiemeetilisi ja diureetilisi toimeid. [11]

Brackeni kasutamine meditsiinis

• Isegi meie esivanemad kasutasid kõrvetise risoomide keetmist anthelmintikumina ning lehtedelt survetati luidesse valu. [2]
• Nelikümmend kraadi alkoholi kandev tinktuur on ette nähtud hirmu, voodikohta, krambihoogude, epilepsia, mao- ja soolehaiguste ning põletikuliste haiguste raviks. [2]
• Brack-eoseid kasutatakse pulbrina külmumise, põletuste, haavade, hõõrdumiste ja nuttude eest. [2]
• Taime keetmine tuberkuloosi ravis. [11]
• Tritureeritud lehtede lehtedega ravitakse mistahes tüüpi haavandeid, aga ka lokaalselt, et parandada luumurdude paranemist. [11]
• Bracken'i sõnajalal on kokkutõmbav mõju. [8]
• Bracken juurtest valmistatud teed kasutatakse kõhukrampide, valu rinnus, sisemise verejooksu, kõhulahtisuse, külmumise ja usside väljutamiseks. [11]
• haavade juure, põletusi. [11]
• juuksekiht, mis on hõõrutud peanahka, et edendada juuste kasvu.

Brackeni teaduslikud uuringud

Orlyaki paprika mikrotoitainete koostise uuringute tulemused võimaldavad seda pidada bioloogiliselt aktiivsete ainete allikaks ja asendamatuks toitumisfaktoriks.
Orlyaki papu iseloomulik tunnus on kõrge rauasisaldus võrreldes köögiviljadega. Raua kombinatsioon askorbiinhappega aitab kaasa raua säilimisele seeditavas vormis. Suure rauasisalduse tõttu võib Orlyaki papu kasutada ebapiisava toiduga toitumise parandamiseks, eelkõige dieettoodete loomiseks rauapuuduse aneemia ennetamiseks. Lisaks raudale on paprikal ka teisi verepreparaatidega seotud elemente - mangaani, vaske, koobaltit.
Kui liha tarbitakse, on Transbaikalia toitumise iseloomulikuks tunnuseks suur mangaanisisaldus. Selle parimad allikad on taimsed tooted - peet, lehtköögiviljad, kaunviljad. Mangaani sisaldus sõnajalas on rohkem kui kapsas, salatil ja isegi peetel (1,53 mg%).
Koobalti allikad toidus on toidud, mis sisaldavad rohkesti B12-vitamiini - peet, maasikaid ja teisi. Koobalti sisaldus sõnajalas on samal tasemel enamiku köögiviljade omaga - 4,5 μg märja kaalu grammi kohta.
Transbaikalias püha kasvava joodi sisaldus linnas on 1,16 mcg, Sukhinina S.Yu sõnul. kartulites, porgandites (Novosibirski piirkond), joodisisaldus, mcg grammi kohta on vastavalt 1,61-1,84. [2]

Vastunäidustused kasutavad tavapäraseid brackens'i

Brackeni värsked võrsed sisaldavad ensüümi tiamiin, mis hävitab tiamiini. Liiga palju sõnajalat söömine võib põhjustada vitamiinipuudust. Kasvatajad on vähem haavatavad, sest nad on võimelised tiamiini sünteesima.
Orlyaki sõnajalg sisaldab kantserogeenset ühendit ptaquiloside, [4] mis on ilmselt põhjuseks, miks populatsioon (peamiselt Jaapanis), kus noori värskeid varred kasutatakse köögiviljana, on üks suurimaid maovähi määrasid maailmas. [5] Arvatakse, et ptaquiklosiidiga saastunud piima tarbimine on aidanud kaasa maovähi levikule Venezuela Andide riikide elanike seas. [6]
On välja pakutud, et seleenilisandid võivad takistada ja täielikult muuta ka bracken tavalise ptaquicloside indutseeritud immunotoksilisi toimeid. [7]

Brackeni kasutamine majapidamises

Noored varred on Hiina, Jaapani ja Korea köögiviljadena üsna laialdaselt kasutusel.
Eagle noored võrsed on toiduväärtusega, kui nad ei ole lehti veel lahtitulnud. Need sisaldavad palju valke (26-31% kuivaine kohta), süsivesikuid, aminohappeid ja erinevaid vitamiine, sealhulgas C-vitamiini ja karoteeni. Toitumisomaduste tõttu kasutatakse neid salatite, suupistete, maitseainete jne valmistamiseks. Kaug-Ida riikides on bracken peen delikatess ja elanikkond on seda söönud sajandeid. [1]
Brackeni võrsed on veidi kibedad, nii et enne küpsetamist blanereeritakse mõned minutid keevas vees, seejärel leotatakse külmas vees kaks tundi. [10]
Bracken juur kuivatatud ja purustatud pulbriks. Juurtest ekstraheeritud tärklist kasutatakse koos sojajahuga ravioolide valmistamisel, mida söödetakse suhkruga delikatessina. [9]
Bracken risoomid kergesti vahtu vees ja neid saab kasutada seebina. Juuste pesemiseks kasutati juurte keetmist.
Liimi võib valmistada risoomidest.

Mis aineid brändi eraldab

Tabelis 1 on esitatud kokkuvõtlikud andmed kase metsades kasvavate kotkade koosseisu kohta Altai mäestikupiirkondades. Niiskus sisaldub selles kõige mahlakamate roheliste köögiviljade tasemel. Valkude arvu järgi (26% kuivmassist) ei erine sõnajalad sellistest seentest nagu seened ja köögiviljad - valgetest kapsastest ja kartulitest.

Fayerites olev suhkur koguneb kuni 19%. See on kümme korda suurem kui seentel ja on võrreldav nende sisaldusega kartulites. Suhkrute kvalitatiivne koostis on soodne: rohkem kui 60% koguhulgast on glükoos, kuni 30% fruktoosi, mõned sahharoosid; pentoose fayerides esindab riboos. Avastatavates kogustes on tärklist (2,75%), mis koguneb peamiselt võrsete ülemistesse osadesse. Rakkude skeem koosneb tselluloosist (12,5%).

Ligniin (11,7%) on peaaegu võrdsetes kogustes tselluloosiga. Vastavalt keemilisele struktuurile on see polümeer, mis on moodustunud aromaatsete alkoholide ensüümide abil. Ligniin võib olla osa taime rakuseintest ja see võib seonduda rakkude keskosas erinevate komponentidega. Kui taime areneb, suureneb rakuseinte ligniinisisaldus ja see aitab kaasa ligniini koele.

Pektiinid ja hemitselluloosid sisalduvad brackenis peaaegu võrdsetes kogustes (5,0; 6,9%). Samas on üle 60% pektiinide summast propektiin, mis aitab kaasa ka kudede mehaanilisele tugevusele. Hemitselluloos või "poolrakuline kude" on teine rakulise polüsahhariidi tüüp, mida on tavaliselt raske eraldada pektiinidest. Nende osa paprika kuivjäägis on 6%.

Tabel 1. Tavalise prahi keemiline koostis,% abs. kuivkaal.

Ligniin, protopektiin ja hemitselluloosid täidavad raku seintes molekulidevahelisi tselluloosi ruume. Noorte rakkude puhul on see peamiselt pektiin ja protopektiin ning vanades rakkudes on see hemitselluloos ja ligniin. Selliste ainete kompleksi nimetatakse "kiudaineks". Ja kui varem peeti neid "ballast" aineteks, siis rõhutatakse nüüd iga kiudaine komponendi füsioloogilist rolli. Sellest tulenevalt määrab tselluloos toidu struktuuri, moodustab selle konsistentsi ja avaldab positiivset mõju seedimisele, ligniin on võimeline imendama toksiine ja baktereid kindlalt, pektiinid vähendavad kolesterooli organismis, tselluloos ja muud kiud takistavad rasvumist, kivide moodustumist sapis ja neerudes, diabeet - pahaloomuliste kasvajate esinemine.

Selliste kiudude kogum sisaldab 36% kogu koostisest, mida tuleks pidada positiivseks teguriks. Samale järeldusele jõudis Jaapan pärast paljude looduslike taimede keemilise koostise uurimist. 49-st liigist eraldati vastavalt kiudainete sisaldusele bracken, osmund ja jaanalind.

Muudest ühenditest esineb lipiidid (4,6%) ja tanniinid (2,1%) brackeni kogumahus ebaolulistes kogustes. Viimastel on taimedes kaitsev roll, nende koostis muutub töötlemise ajal oluliselt, moodustades toote värvi, maitset ja aroomi. Kasvades suureneb tanniinide süntees ja nende arv suureneb 1,5% -lt mais 7–8% -le juulis.

Toodete toiteväärtus ei määra mitte ainult keemilist koostist. Erilist tähelepanu tuleks pöörata valkude bioloogilisele kasulikkusele, füsioloogiliselt aktiivsete ainete esinemisele, toote ohutusele ja mõnele muule omadusele.

Lahustuvate fern proteiinainete koostise uurimisel leiti, et albumiin moodustab 37%, alkoholi lahustuvad valgud - 16% ja leeliselisi lahustuvaid valke - 47%. Valkude hüdrolüüsi käigus on tuvastatud 17 aminohapet, millest asendamatu on 38,6%. Valdavalt domineerivad glutamiin (15,5%) ja asparagiin (11,0%) aminohapped ning peamiste seas leutsiin (9,3%) ja lüsiin (7,2%). Viimased on eriti olulised: lüsiini puudumine põhjustab vereringe halvenemist, lihaste ammendumist, vähendab punaste vereliblede sisaldust veres, leutsiin osaleb noorte kehade kasvus. Siiski on valkudes vähe metioniini, tsüstiini leidub ainult väheses koguses, mis teatud viisil mõjutab valgu tasakaalu oma aminohapete koostises (tabel 2). Aminohapete sisaldus 1 g paprika valgus on üsna suur ja suurem osa asendamatutest ületab nende sisaldust standardvalgus.

Aminohape on kiirem kui 100%. Sellega seoses on papernavalgud sarnased seente valkudega, kuigi valgu valkude piirav aminohape on isoleutsiin.

* FAO / WHO - ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon / Maailma Terviseorganisatsioon.

Nagu te teate, imendavad inimkehad toidu valgud hästi, kui nad on täielikult tasakaalustatud aminohapete koostises. Mis tahes piirava aminohappe olemasolu vähendab oluliselt selle valgu tähtsust kehale. Rohkem peegeldab essentsiaalsete aminohapete tasakaalu valgu aminohapete koostise valitud standardse kasutusteguri suhtes, samuti indikaatorit "võrreldav redundantsus". Kotkasvalgu puhul on metioniini ja tsüstiini puudulikkuse tõttu kasutustegur 0,455, valkude puhul on see veidi suurem - 0,528. See ületab valgusisaldusteguri (0,405), kuid on oluliselt väiksem kui liha (veiseliha - 0,826) valgu suhe. Elutähtsate aminohapete mass, mida keha ei kasuta, on pärgvalkude lähedus teraviljatoodete ja seente valkudele, kuigi need on mõnevõrra halvemad. Võrdlus (t) e kotkasvalgu - 36,7, jälle - 19,7, jahu - 30,8. Samas on liha assimileerimisel seedetraktis üleliigse aminohappeid väga vähe (c == 7.6).

Seega, vastavalt bioloogilisele väärtusele, on hariliku sõnajalgvalgu valgud kergesti seeditavad ja seened, kuid halvemad loomset päritolu valkudest.

Soodsa aminohapete koostise kõrval on soovitav, et toiduained sisaldaksid piisavalt vitamiine. Sellega seoses ei ole sõnajalad paljude taimeliikide poolest palju kaugemal. Oleme leidnud karotiini, tokoferoolide, riboflaviini ja nikotiinhappe sisalduse (tabel 3). Kui lähtume vitamiinide tarbimise normidest, siis võib traksit pidada karoteeni tarnijaks. Ainult 130 grammi sellest piisab igapäevaste vajaduste rahuldamiseks. Sellest vaatenurgast on see roheliste köögiviljade lähedal: salat, petersell, tilli. Võrreldes paprika köögiviljadega võib palju α-tokoferooli: brackenit võrrelda roheliste hernestega ja spinatiga, mis on E-vitamiini kõige rikkaim. Riboflaviin on sõnajalas peamiste köögiviljade sisalduses: kvantitatiivselt läheneb salatile, kuid see on lähemal salatile, kuid see on väiksem kui sibul, spinat, rohelised herned. PP-vitamiin (nikotiinhape) on veidi - 7 korda väiksem kui rohelistes hernes, 2 korda vähem kui salatil ja spinatil, kuid peaaegu sama palju kui teistes köögiviljades.

Niisiis on kotka füsioloogiline tähtsus vitamiiniväärtuse seisukohalt järgmine: paprika kasutamine mõjutab soodsalt kasvuprotsesse, kudede ja limaskestade seisundit, aitab kaasa luustiku moodustumisele, ainevahetusele, närvisüsteemi aktiivsusele, parandab lihaste jõudlust, parandab sisesekretsioonisüsteemi seisundit. Üldiselt peetakse sõnajalt täiendavat karotiini ja tokoferoolide allikat.

Mineraalsetest ainetest; Püha, naatriumi, kaltsiumi ja mikroelementide hulgast leiti küllaldane kogus kaaliumi ja magneesiumi, mis on terve rida verega seotud (raud, koobalt, vask) ja mis on seotud ka luu moodustumisega (mangaan). Teistest sõnajalatest on palju alumiiniumi, tsinki, hõbedat. Tuha papu elementaarset koostist võib võrrelda soola ja sibulaga.

Samuti leiti mitmesuguste sõnajalade, nikli, kroomi, molübdeeni, vanadiini ja teiste tuhaelementide uurimine. Lisaks brackenile leitakse räni, mis avaldub varre seintes ja küpsete wai lehtede triibudes.

Orgaanilised happed paljastasid õun-, sidrun-, akoniit-, kofeiini-, ferulic-, protokochetevaya jne. Kõigi sõnajalade puhul on iseloomulik shikimiidhappe olemasolu.

Brackeni flavonoidühendid pakuvad teadlastele erilist huvi. Astragaliin, isokercetiin, rutiin, samuti seskviterpeenid, ecdysones, tsüanogeensed glükosiidid, tanniinid on leitud selle ekstraktides. Eeldatakse, et need ühendid aitavad kaasa sõnajalade püsimajäämisele ja tänu neile on sõnajalal kahjulik mõju putukatele. Selle peamiseks põhjuseks on ilmselt tanniinide omadused.

Prunasiin tuvastati paprika tsüanogeensetest glükosiididest, kuid mitte kõigis populatsioonides. Põrn, mis ei sisalda glükosiidi, on loomadel kergesti süüa. Samas kirjeldatakse kirjanduses palju looma mürgistuse juhtumeid brackeni söömise ajal. Värsket taime peetakse tingimuslikult mürgiseks, kuid mürgistuse allika suhtes on ikka veel vastuolusid. Mõned autorid näitavad, et siin on põhjuseks orlüül-tannhappe sisaldus, mis on võimeline kogunema organismis ja põhjustama loomade surma; i-indanooni derivaadid. Viimaste autorite sõnul hävitatakse sõnajalade mürgised ained töötlemise ajal.

Südamest pärit ecdysones'i esindaja on ekdüsteroon, millel on stimuleeriv toime, mis vähendab kolesterooli taset veres, pärsib sarkoomirakkude ja mõnede vähi kasvajate kasvu.

Seega võivad eagleti füsioloogiliselt aktiivsed ained inimkehale avaldada nii positiivseid kui ka ebasoovitavaid mõjusid. Toote nõuetekohast töötlemistehnoloogiat ei tohiks tagada.

Põnev sõna: tervislike omaduste, kahju, toiduvalmistamise retseptide kohta

Taimed on kõige vanemad ravimid, mida inimesed hakkasid kasutama. Meie kauged esivanemad, kes kasutasid mitte nii palju kogemusi ja teadmisi, kui palju loomade instinkte ja intuitsiooni kasutasid taimi haiguste ja haavade tervendamiseks. Ravimtaimed ja täna mängivad olulist rolli meditsiinis ja farmakoloogias: suur hulk ravimeid on valmistatud taimsetest koostisosadest.

Meie riigis on palju ravimtaimi, mida kasutatakse nii traditsiooniliseks kui ka mittetraditsiooniliseks (folk) ravimiks. Üks väga levinud ja hästi tuntud taimi, mida kasutatakse raviks, on bracken fern või bracken. Samuti kasutatakse seda tehast toiduvalmistamisel, eriti populaarsetest toitudest Aasia riikides.

Orlyaki tavaline (Pteridium aquilinum (L.) Kuhn) on mitmeaastane sõnajalg, mis kuulub Orlyaki perekonda, mis on üks levinumaid sõnajalasid Venemaal. Sellel tehasel on väga lai geograafia, seda leidub peaaegu kõikjal meie planeedil, välja arvatud põhja laiuskraadid.

Ta elab okas- ja lehtmetsades, eelistab päikesepaistelisi kohti ja halva pinnasega. Võib moodustada pidevaid paksusi. Taasesitab täiuslikult vegetatiivse paljundamise abil.

Tavaliselt on taim 30-100 cm pikk, kuid tihti on eksemplare kuni 150 cm, lehed on väga peened, istudes lihastel pistikutel. Lehtplaat on karm ja tihe, konkreetse lõhnaga. Lehel on kolmnurkne kuju. Tehases on mitu tugevat vertikaalset ja horisontaalset risoomi, mida ta kasutab ka vegetatiivseks paljundamiseks. Sorus, nagu teised sõnajalad, on lehelaua alumisel küljel.

Toimeained

Brackeni papp sisaldab paljusid väga erinevaid kemikaale, peaaegu kõigil neist võib olla inimorganismile väga tugev mõju. Siin on vaid mõned neist:

• katehhiinid;
• flavonoidid;
• riboflaviin;
• nikotiinhape;
• glükosiidid;
• karoteen;
• tokoferool;

Ja see ei ole täielik nimekiri. Lisaks on Brackil palju mikroelemente, mis on meie kehale väga kasulikud. Nende hulgas on jood, kaalium, kaltsium, magneesium, nikkel, väävel ja fosfor.

Nagu näete, on see taim toimeainete poolest väga rikas ja võib nii isikut aidata paljude tervisehäirete vastu kui ka valesti kasutamisel tõsist kahju tekitada.

Fern meditsiinis

Seda sõnajalat on juba ammu kasutatud mitmesuguste haiguste raviks.
Noori võrseid ja lehti kasutatakse seedesüsteemi ja põrna raviks. Lehedest valmistatud puljongit kasutatakse köha ja ka helmintide eemaldamiseks. Risoomid on kasutatavad luu- ja lihaskonna haiguste korral: liigesed, valud, reuma. Brackeni risoomide infusiooni kasutatakse nahahaiguste raviks: ekseem, haavad või keeb.

Keskaja kasutati anthelmintikumina. Tänapäeval aitavad selle taime ravimid regulaarselt kaasa paljude haiguste korral. Paljusid neid ravimeid saab kirjeldada ühe terminiga: metabolismi paranemine ja normaliseerimine.

Milline on hindamatu papp? Millised on selle kasulikud omadused?

• majanduskasvu stimuleerimine;
• suurenenud immuunsus;
• stressi vähendamine;
• endokriinsete näärmete funktsiooni parandamine;
• tulemuslikkuse parandamine;
• mõnede mikroelementide (jood, kaalium) metabolismi parandamine.

Ja Jaapani teadlaste sõnul on see, mida nad ajakirjanduses teatasid, taim, mis eemaldab radionukliide inimkehast.

Kes on ohtlik põrgutama, mis kahju tema eest?

Hoolimata asjaolust, et ravimi taimede sõna - eaglet kasu, kotkas tavaline, tegelikult on väga ohtlik, nii et seda tuleks kasutada väga hoolikalt. Ärge ennast ravige juhuslikult! Ferneri ravimite üleannustamine võib lõppeda surmaga. Ja meie sellel leheküljel www.rasteniya-lecarstvennie.ru hoiatame teid sellest! Taim on mürgine ja seda tuleks kasutada ainult arsti range järelevalve all. Pea meeles seda!

Vastunäidustatud, et kasutada ravimeid traksidega:

• rase;
• väikesed lapsed;
• imetavad emad;
• individuaalse sallimatusega inimesed.

Kotka mürgistuse sümptomid on järgmised: iiveldus, oksendamine, pearinglus, rasked krambid, südame aktiivsuse nõrgenemine ja arteriaalse rõhu langus. Maksa ja neerude katkestamine. Võimalikud on erinevad allergilised reaktsioonid.

Kasutamine

Kaua, kuna tavapärast brackeni on kasutatud maailma erinevate rahvaste köökides. Tänapäeval kasutatakse seda laialdaselt toiduainetes, eriti Aasia riikides. Varem kasutati seda Venemaal. Tänapäeval peetakse sõnajalatõugu delikatessiks Koreas, Jaapanis, Uus-Meremaal ja Hiinas.

Valmistamiseks võite kasutada ainult noori, veel mitte arenenud võrseid (teod). Seetõttu on oluline, et valija valiks võrsete koristamiseks sobiva aja. Kui sa jätsid õige hetke ja põgenenud, siis ei sobi see enam toiduks. See muutub kibedaks ja mürgiseks.

Noored võrsed on rikkad toitainete ja mikroelementide poolest. Neid saab keeta, praetud, marineeritud, kasutada salatites.

Pärast võrse kogumist võib sõnajalad salvestada mitte rohkem kui kaks päeva, pärast seda aega muutub see mürgiseks. Seega on parem koguda kogutud taimi. Kogutud võrsed peavad päevaks leotama soolases vees ja seejärel pesta neid külmas jooksvas vees. Pärast seda peavad võrsed mitu korda keema ja iga kord pärast keetmist vahetage vesi. Alles siis saab sõnajalata kartmatult toiduvalmistamiseks.

Püha võib soolata ja seega teha oma pikaajalised varud. Selleks tuleb teil võtta puidust mahuti, et sinna lisada, ja katta see soolaga, vahekorras 3 kuni 10 (3 kilogrammi soola 10 kilogrammi papu kohta). Katke mahuti kaanega ja asetage koormus üles. Kahe nädala pärast laske soolalahus ära ja tehke uus, nüüd võtke osa 2 kuni 10. Kahe nädala pärast tehke sama toiming 1: 10-ga. Seejärel võtke sõnajalats ja kuivatage. Seejärel saab seda kasutada, eelnevalt leotada.

Teie maitse järgi on bracken väga sarnane seentega, nii et saate seda samal viisil kasutada. Põrnat saab kasutada ka roogade või liha, kala, köögiviljade ja muude roogade lisandina. Maapinnal võib seda kasutada kastmetes või kastmetes. Valgu kogus kotka võrkudes vastab ligikaudu selle teravilja sisaldusele, nii et kotkas on meie keha kergesti omastatav, kui see on korralikult ette valmistatud.

Ja pidage meeles kõige olulisemat reeglit selle taime kasutamiseks: seda ei saa toorelt süüa. Enne kasutamist tuleb traksidega kuumtöödelda.

Brackeni sõnajalad - toiduvalmistamise retseptid

• 600 g sõnajalat
• 70 ml sojakastet
• 100 ml taimeõli
• 1/4-liitrine. kuum jahvatatud punane pipar
• 4 spl küüslauk
• 1ch.l. jahvatatud koriander

Leotage sõnajalad umbes 12-13 tundi, muutes selle aja jooksul 4 korda vett. Pane suure tulega 12-liitrine potti ja oodake keetmist. Lõika taime 3 tükki ja visake vesi.

Kui vesi keeb, keedetakse veel 2 minutit. Ärge seedige! Parem on süüa vaid 1 minut kui 3 ja rohkem.

Voolava vee lekkimine.

Pöörake sõnajalg potti. Pigistage küüslauk läbi küüslaugupressi, lisage pipart, koriandrit, valage sojakastmes ja õlis. Ühendage kõik. Soola vastavalt soovile. Laske sel paar tundi pesta.

Anna külalistele proov, kasuta oma tervist!

Hautatud sõnajalad sealihaga

• 800 g Orlyak Fern
• 250 g sibulamba
• 100 g sojakastet
• 5 küüslaugu pead
• 600g sealiha
• taimeõli
• 0,5 tl. kuum jahvatatud punane pipar

Lõika sealiha ilma peekonita, poolrõngad - sibul, lõika papp 4 tükki. Küpsetage liha või, laske sibulad ja valmistage valmisolek.

Pane Orlyak pannile. Lisage maitsele purustatud või maitsestatud küüslauk, sojakaste, punane pipar ja sool. Segage kõik ühtlaselt ja keedetakse umbes 8 minutit, kuni keedetud.

Põõsad: omadus ja rakendus

Ferns - vanimad taimed, mis valitsesid planeedi umbes 400 miljonit aastat tagasi. Selle rühma kaasaegsed esindajad on olemasolevate hiiglaste modifitseeritud vormid. Taimede süstemaatikas kombineeritakse nad suuremaks ühikuks kui klass, umbes 300 perekonda kuuluvasse osakonda. Üks arvukamaid (umbes 20 000 liiki) on perekond Orlyak. Kõige kuulsam esindaja on bracken.

TÄHELEPANU! Vaadake, kuidas ma teenin kodust mütseinis pensionilt 42 tr. kuus! Võtke 3-liitrine. Loe edasi »

Orlyaki perekonna esindajaid ühendavad mitmed ühised tunnused:

tugev, hiiliv ja sügav risoom, mis läheb sügavale maa peale;
vaheldumisi asuvad ja haruldased sulgedest lehtedest;
soruse “serva” olemasolu lehe siseserva kohal.

Venemaa territooriumil on mitu selle perekonna esindajat.

kotkas tavaline;
jaanalind;
naiste redelid;
veised;
nefrolepis.

See on üks suurimaid ja levinumaid liike, mis kasvavad Venemaal ja SRÜ riikides. Orlyaki tavaline kasvab üle maailma, välja arvatud Arktika piirkonnad, stepid ja kõrbed. Seda võib näha okaspuudel ja lehtpuudel, põõsaste paksudena, kuivadel ja halbadel muldadel.

Metsades kasvab kotkas tihti metsa servadest ja “lööb” põllud ja puhastused. Mägipiirkondades tõuseb ta mägedesse, tõustes metsavöö kohal.

Selle tehase nime päritolu selgitavad kaks peamist teooriat:

1. Üks neist põhineb küpsete sõnajalade kuju välise sarnasuse järgi kotka tiiva külge.
2. Teine põhineb veresoonte mustrite sarnasusel risoomi ristlõikes koos “tembeldatud” kahekäigulise kotkasega või Jeesuse Kristuse initsiaalidega - IC, mille jaoks inimesed said sõna „Jeesuse rohi”.

Venemaal nimetatakse brackenit sõstraks, liblikaks, kirpupeediks, perun tulekuluks ja soojusvärviks.

Orlyaki tavaline - rohtne spoore kandev taim. Keskmise bändi tingimustes kasvab see sõnajalad 30-lt 70 cm-le, ulatudes aeg-ajalt 1 m-ni. Lõunapoolsetes piirkondades on suuremad, individuaalse suurusega isendid. Orlyak tavaline kergesti äratuntav suurte ventilaatorite lehtede iseloomuliku struktuuri järgi.

Orlyakil on hästi arenenud juurestik. Seda esindab tugev ja paks (kuni 1 cm läbimõõduga) musta värvi risoom, sügav (kuni 1,5 m), mis jääb maasse. Niisuguses sügavuses ei kao risoom külmades talvedes, ei kannata metsatulekahjusid ega karda põua.

Harilikud või nooled moodustavad risoomist horisontaalses ja vertikaalses suunas. Lehed moodustavad neilt külgmised pungad.

Tänu risoomide aktiivsele kasvule moodustab bracken paksud ja omandab kiiresti uued territooriumid, mille jaoks ta sai agressiivse taime maine. Mõnes riigis liigitatakse see isegi raskesti likvideeritavaks umbrohtuks.

Otse risoomist pika vertikaalse pruunika petiooliga kasvavad lehed.

Frond kreeka - peopesa frondis

Nad on enamiku taimede lehtedest väga erinevad ja on harude pind, mis paikneb peaaegu paralleelselt maa pinnaga. Teadlased nimetavad neid krundideks või korteriteks. Väliselt meenutavad nad palmi lehed, mille jaoks nad said veel ühe nime - “suled” või “fronds”.

Traks on pikk (50 cm kuni meeter) ja lai (30-50 cm) helerohelise värvusega suled, millel on omapärane lõhn. Neid moodustavad paaritu arv lehti, mida nimetatakse segmentideks või lobedeks. Sõltuvalt asukohast on need erineva kuju ja pikkusega:

Lehe alumisel küljel on kaks või kolm korda peeneks lõigatud ja sama pikk.
Kui läheneme lehe ülaosale, väheneb segmentide pikkus ja nad ise muutuvad üheosalisteks, piklik-lanseeruvateks, nüriotsaga, nõelad painuvad sissepoole.

Selline lehesegmentide struktuur ja paigutus koos paaritu ülakehaga moodustavad lehe ühise kolmnurkse kontuuri, mis eristab brackeni teistest sõnajaladest.

Madalamate sulgede paaril on nektarid, mis eritavad magusat vedelikku.

Orlyak kordab eoseid ja vegetatiivselt. Põhiline reproduktsioonitüüp, eriti põhjapoolsetes piirkondades, on vegetatiivne.

Suvel teisel poolel moodustuvad lehesegmendi alumisele või sisemisele küljele väikesed pruunid tuberkulbid või sporangiad.

Sporangia on paigutatud rühmadesse, mis moodustavad bezeli. See sorus on ebameeldiva tõupuhaste organ.

Sori kinnitab veresoonte gravitatsiooni, mis ühendab veenide otsi. Seestpoolt on see väike kasv või filmi või mõne karva kujuline loor. Sori välimine külg on kaitstud lehtede kumerate otstega.

Juulis või augustis valmivad sporangias sfäärilised pruunikad eosed. Langevad, need kannavad tuule ja idanevad, esimesel aastal moodustades biseksuaalse väljakasvu. Järgnevatel aastatel tekivad sellest tõelised sõnajalad.

Igal sügisel sureb kogu kotka maaosa. Suled kuivavad, järk-järgult curling ja pruunid. Taim talved risoomide kujul.

Esimesed lehed ilmuvad kevadel. Nende kasv keskmistel laiuskraadidel langeb kokku linnukirssi õitsemisega. Väliselt on nad väga ebatavalised ja on pruunikad kookleaarsed alused.

Esimesed sõnajalad nimetatakse rachiseseks, mis kreeka keeles tähendab "ridge".

On arvamus, et sõnajalad õitsevad kord aastas, nimelt Ivan Kupala öösel 6. juulist 7. juulini, paljastades mõni tund enne keskööd tuldavat punast pungat. Sel ajal korraldasid laulud ja tantsud rahvapidu. Paljud inimesed Ivan Kupala öösel lähevad metsa juurde, otsides sõnajalast lille, uskudes, et tema mõtisklus:

annab kõikidest kurjadest vaimudest;
täidab maagiliste võimudega inimese;
osutab märkamatutele rikkustele.

Aga see on ainult usk, keegi ei ole veel õitsevat sõnajalat näinud. Tema kirjeldus on ilukirjandus. Teadlased väidavad, et lõputu sõna on üks haruldasi taimi, mis ei ole õitsemise iseärasus. Ta ei vaja lilli, algselt reproduktiivorganit. Fernid paljunevad eosed.

Orlyaki tavaline sisaldab palju kasulikke aineid ja on seetõttu leidnud laialdast rakendust erinevates tööstusharudes.

Seda kasutatakse tööstuses, traditsioonilises meditsiinis, toiduvalmistamises ja dekoratiivses lillekasvatuses.

Kotka jõuline lihav risoom on rikas tärklise poolest, seega saadakse sellest liim ja seda kasutatakse ka õlle tootmisel.

See on teile kasulik!

Põletage sõnajalad kasulikud omadused ja vastunäidustused

Fern Orlyak armastab süüa Vene Kaug-Ida riikide elanikke. Ka Korea, Jaapan ja Hiina ei unusta seda. Kuigi meie kaasmaalased isegi ei lase sõnajalat süüa, kasutatakse seda paljudes maailma osades.

Mis on särav sõna?

See on igavene taimepõlv. Selle taimi on palju sorte, kuid söödav ei ole kõik. Orlyak viitab lihtsalt nendele taimedele, mida saab süüa. Fern Orlyak kasvab peaaegu kõikides tingimustes, nii palju paljudes riikides. Söödakse ainult selle taime noori võrseid, vanad on tarbimiseks kõlbmatud, sest need on organismile ohtlikud.

Võrsed võivad olla praetud, keedetud, marineeritud jne. Orlyak sobib suurepäraselt liha-, kala-, köögiviljapüree ja paljude teiste söömiseks. Brackeni sõnajalg on laialt levinud rahvamuusikas ja kaasaegses meditsiinis.

Kõige sagedamini ulatub see sõnajalad 30-90 m kõrgusele, kuid on ka 150-200 m hiiglasi. Taime lehed on tihedad ja kõvad, neil on terav ebatavaline lõhn. Tehasel on tugevad ja tugevad juured, mis asuvad nii vertikaalselt kui ka horisontaalselt. Lehe tagaküljel on sori.

Püha võib hoida enne söömist kaks päeva, kui toksilisuse muutumine võtab kauem aega. Kui teil ei ole aega ettenähtud aja jooksul seda kasutada, siis on parem kuumutada seda kohe pärast kogumist, lasta jahtuda ja panna see sügavkülmikusse.

Taime keemiline koostis

Seda tüüpi sõnajalat sisaldab inimkehale palju toitaineid. See sisaldab järgmisi elemente: naatriumi, fosforit, magneesiumi, joodi jms.

Põletada sõnajalad

Taime söömine tugevdab regulaarselt immuunsüsteemi.
Parandab südame funktsiooni, vereringet
Normaliseerib suhkru koguse veres
Eemaldab kehast kahjulikud ained, parandab seedetrakti
Eemaldab radionukliidid inimkehast
Tugevdab luud ja hambad
Aitab leevendada närvisüsteemi depressiivset seisundit ja probleeme
Antioksüdandid, mis on taime koostises, peatavad vananemisprotsessi ja kannavad keha

Eespool öeldu põhjal võib järeldada, et lõputu sõnajalal on kehale palju kasulikke aineid. Kuid pean kohustuseks mitte ainult avaldada kasulikke omadusi, vaid ka hoiatada vastunäidustuste eest.

Selle taime kasutamine raseduse ja imetamise ajal on keelatud, sest sõnajalat ei mõjuta täielikult lapse kandmise ajal kehale.
Kui teil on probleeme siseorganitega, siis enne arsti külastamist ja nõu pidamise kohta
Ärge kuritarvitage, pidage meeles, et kõik on mõõdukalt hea

Püha kasutamine toiduvalmistamisel

Põnev sõnajalg maitseb palju nagu seened, nii et saate seda samal viisil süüa. Te võite olla külgliha või kasutada erinevate kastmete valmistamisel. See taim on rohkesti valku, nii et keha hakkab töötlema.

Mäleta oluline reegel:

Ärge sööge taime toores. Enne inimkehasse sisenemist peab see olema kuumtöödeldud.

Bracken Fern: Kasulikud omadused

Te olete siin: Kodu »Tervis» Tervendavad maitsetaimed »Fern Bracken: Kasulikud omadused

Vaatamata oma ainulaadsele ja ebatavalisele välimusele, aga ka dekoratiivtaimedele, on sõnajalad päris söödavad. Süüakse kahte tüüpi sõnajalat, kasutades nii ebatavalist maitseainet kui ka salatite iseseisvat koostisosa. Üks nendest liikidest on lõunapõõsas.

Mis on kasulik kotkas?

Vahetult tuleb märkida, alustades vestlust sõnajaladelt saadava kasu kohta, mis mõnede teadlaste sõnul eeldas, et tavapäraste toiduainete sagedased muutused mõjutavad otseselt noorte pikenemist ja säilitavad suurepärase tervise paljude aastate jooksul. Siiani ei ole see seisukoht muutunud üldtunnustatud, kuid seda tasub kuulata, otsustades sellise ebatavalise toote lisamise kui toitumisest pärineva põlvkonna.

Lisaks on see väga madala kalorsusega, mis muudab selle kaalukaotuse ajal kahtlemata väärtuslikuks toiduaineks. Selle kalorisisaldus on 34 kcal. Lisaks sisaldab see peaaegu sama palju valke nagu süsivesikud 4,55 g ja 5,54 g.

See koosneb suurest hulgast toitainetest, ilma milleta on inimkeha nõuetekohane toimimine võimatu:

Tanniinid, mis tagavad hea seedimise ja kahjulike jäätmete kõrvaldamise.
Flavonoidid
Alkaloidid
Eeterlikud õlid ja happed
Noored lehed lehed on rikas ainete nagu karoteen, tokoferool ja riboflaviin.
Selle lehed sisaldavad fütosteroole, katehhiinirühma aineid ja katekiine, lima ja kibe glükosiidi.
Noored taimed on rikkad ensüümide, eriti tiamiini ja glükosiidide poolest.
Sellised kasulikud happed on nikotiinsed, asparagiinsed ja glutamiinid, samuti fenüülalaniin, asparagiin ja türosiin.
Selliseid mikroelemente nagu jood, kaltsium, mangaan, fosfor, naatrium, väävel, magneesium, vask, nikkel ja kaalium väärivad erilist tähelepanu.
Selle papu moodustavad valgud on kergesti seeditavad, arvestades keha assimilatsiooni kvaliteeti, mis sarnaneb teravilja valkude omadustega. Kuid esiplaanide kasutamine sõltub kõigepealt suurest arvust bioloogiliselt aktiivsetest elementidest.

Kasulik taim inimestele, kes veedavad palju aega telekat ja arvutiekraane vaatamas. See säästab kiirgushaigusest ja leukeemiast, võttes keha jaoks vajaliku koguse joodi. Põõsava sõna oluline omadus on tema võime metabolismi kiiresti normaliseerida, kiirendades rasvumise vastast võitlust. See taastab vitamiinipuuduse ajal vitamiinide puuduse ning leevendab pingeid ja erutumist, aidates kaasa pulsi normaliseerumisele.

Brack Fern taotlemine

Noortest sõnajalad jätavad suurepärased ja ebatavalised salatid. Taim on marineeritud, praetud, soolatud tulevikus kasutamiseks, kasutades lihavalmistisi pärast liha- ja kalaroogasid. See maitseb nagu seened. Vanad ja kuumtöötlemata sõnajalad ei kasuta seda üldse.
Selle regulaarne kasutamine aitab kaasa luude moodustumisele, närvisüsteemi normaliseerumisele, ainevahetusele, radionukliidide ja raskmetallide eemaldumisele kehast, sisesekretsioonisüsteemi seisundi parandamisele, tõhususe parandamisele.
Terapeutilistel eesmärkidel kasutatakse taime lehti ja risoome. Nende keetmine rangelt doseeritavas mahus võetakse suu kaudu liigesvalu, soole ja põrna haiguste, rindkere ja peavalu, kõhulahtisuse, tinnituse, kuiva pleuriidi, kõhuvalu ja isegi kollatõbi korral. Seda kasutatakse ka anthelmintikumide, diureetikumide, lahtistite, palavikuvastaste ja valuvaigistitena.
Skrofulaadi, haavade, keetmise või ekseemi puhul rakendatakse välispidiselt risoomi keetmist. Põõsastiku infusiooni võib kasutada reuma, ishias, hemorroidide, krampide ja haavandite raviks, tehes sellega sooja vannid.

Vastunäidustused südamepuule

Kuid on olemas lõputu sõna ja vastunäidustused. Kuna see sisaldab mürgiseid aineid, on vaja taime kasutada alles pärast arstiga konsulteerimist ja homeopaatide või ravimtaimede juhendamisel. Isegi kui tundub, et te kõik teate tervendavat sõnajalat, ärge ohustage oma tervist ja lähedaste tervist.

Mitte mingil juhul ei tohi imetamise ajal, eriti raseduse ajal, ravida sõnajalat. Keetmise või infusiooni üleannustamine võib põhjustada peavalu, krampe, oksendamist, iiveldust. Väga tõsistel juhtudel - surve järsk langus, hingamisraskused, kardiovaskulaarse aktiivsuse nõrgenemine ja kvalifitseeritud ja õigeaegse abi puudumise korral isegi surm. Seega, kui ükskõik milline ülaltoodud sümptomitest on tekkinud või kui üldine seisund on lihtsalt halvenenud, tuleb viivitamatult kutsuda kiirabi ja loputada kõht.

Juba pikka aega on särav sõna saanud Jaapani, Korea ja Kaug-Ida elanike igapäevase toitumise osaks. Nagu te teate, on nendes riikides kõige levinumad maksad. Taime kasulikud omadused on arvukad ja põhjustavad väärika huvi õige toitumise toetajate seas. Kõik, mida pead tegema, on õppida, kuidas seda tulevikus koristada ja sellega koos maitsvaid toite valmistada.

Kas sulle meeldib see? Jaga linki!

PÕLLUMAJANDUSEGA EAGLE: kasulikud omadused ja vastunäidustused.

Fern Orlyak on üks Venemaa Kaug-Ida, Hiina, Korea ja Jaapani elanike lemmiktoite. Ja hoolimata asjaolust, et enamik meie riigi inimesi ei suuda isegi ette kujutada, kuidas seda taime saab süüa, kasutatakse paljudes maailma osades bracken fernit, kuna sellel on suurepärane maitse ja mitmesugused kasulikud omadused.

Põõsastiku kirjeldus: Bracken on mitmeaastane sõnajalats. Suurest hulgast sõnajaladelt saab süüa vaid vähesed, nende hulgas on kotkas. Orlyak kasvab peaaegu kogu maailmas ja on üks levinumaid sõnajalasid Venemaal. Süüakse noortega, kes on ikka veel lehtedeta kotkaga, täiskasvanud taimi ei saa süüa, kuna see sisaldab aineid, mis on inimese organismile mürgised. Bracktail-võllid keedavad, praadida, hautatud, soola, hapukurk, küpsetavad salateid, kuumad toidud ja külmad suupisted. Orlyak läheb hästi liha, kala, köögivilja, teravilja ja kaunviljaga. Ei kasutata värsket lõõtsapuitu. Seda tüüpi papu kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis, tööstuses ja farmakoloogias.

Põõsastiku koosseis: Põõsupõlve võrsete koosseis sisaldab mineraale - kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, joodi, mangaani, naatriumi, väävlit, fosforit ja muid makro- ja mikroelemente. Brackeni sõnajalg sisaldab kiudaineid, suhkruid, karoteeni, C-, E-, B-rühma, aminohappeid, tanniine, flavonoide, fütosteroole, glükosiide ja muid inimeste tervisele kasulikke aineid.

Kalorikarva kotkas: kalorikarva kotkas on umbes 35 kcal 100 grammi toote kohta.

Kotkapõlve kasulikud omadused:

Sõrme tavaline tarbimine aitab tugevdada immuunsüsteemi.

See avaldab soodsat mõju südame-veresoonkonna süsteemile, parandab vere koostist.

Aitab normaliseerida veresuhkru taset.

Põrgul on positiivne mõju kilpnäärme- ja sisesekretsioonisüsteemile.

Soosib seedetrakti normaalset toimimist, parandab ainevahetust, eemaldab organismist toksiine ja räbu.

Bracken sõnajalg aitab vabaneda radionukliidide kehast.

Suurendab keha jõudlust, parandab närvisüsteemi aktiivsust, aitab toime tulla stressiga.

Ainesõidud sisalduvad ained aeglustavad vananemisprotsessi ja aitavad säilitada noori.

Vastsündinute vastunäidustused: raseduse ja siseorganite tõsiste haiguste korral, enne kui sööte sarvikuid, peate konsulteerima oma arstiga. Nagu peaaegu kõikide toodete kasutamisel, tuleb kotka kasutamisel meeles pidada, et kõik on mõõdukalt hea!

Ja pidage meeles, et tervislik eluviis hõlmab mitte ainult nõuetekohast toitumist ja tervislike toiduainete kasutamist, vaid ka halbade harjumuste, tervisliku une, kehalise aktiivsuse ja muude komponentide tagasilükkamist.

Põrandaplaat: kasulikud omadused ja toiduvalmistamise retseptid:

Brackeni herned, kes kannavad kogu suve levinud käpad, kaunistavad Altai territooriumi, Kaug-Ida, Siberi ja Uurali kasepuid. Nende servade matkamise fännid imetlevad imetlevalt oma salapäraseid auke, kuid vähesed teavad, et see suurepärane taim on kõrgelt hinnatud selle peene maitse ja kasulike omaduste eest. Viimasel ajal on ka pappiretseptid huvitatud ka kohalikest gurmeeridest.

Nõrk, ilus ja neubienny

Brackeni sõna on rohttaim, mis näeb välja nagu madal põõsas. Ta kasvab tavaliselt paksud kolooniad, mis on ühendatud ühise maapõue. Orlyak leidub erinevates kliimatingimustes kogu maailmas. See on väga lihtne ära tunda oma kaunite sulgede lehtedega, mis sarnanevad akaatsiaga okstega. Kui sõnajalg on raiutud ja hoolikalt uuritud selle pilti, siis näete selles kotka, mis andis selle taime nime.

Brackeni sõnajalad on tuntud oma elujõulisuse poolest. Igas mullas, isegi kõige karedamates, kivistes või liivastes, tundub see hea. Kui ta on asunud, jääb ta sellesse kohta juba aastaid. Selleks ei meeldi talle aednikud ja põllumajandustootjad, kes võitlevad temaga kui raske umbrohuga, mida on peaaegu võimatu hävitada. Isegi kui on tulekahju, mis hävitab kõik metsas, metsas või aias, kus see taim kasvas, tõuseb see esmakordselt välja ja võrsab uusi võrseid.

Kahjustamisest kasu - üks samm

Vaatamata igapäevasele suhtumisele sõnajaladesse kui umbrohu, omistatakse kahele nende liigile siiski söödav - see on jaanalind ja bracken. Tuleb kohe märkida, et neid taimi võib kasutada toiduainena alles pärast teatud ettevaatusabinõude järgimist. Värsked, neid ei saa tarbida, sest nende koostises on mürgiseid aineid, mis on inimestele toksilised.

Kui sellist ohtu tekib, kas see on väärt süüa? Selle tehase kasulikud omadused on mitmel viisil paremad kui väikesed ohud, mida on kerge kõrvaldada. Seda on juba ammu mõistnud paljude Aasia riikide elanikud, kus sõnajalad ei ole ainult delikatess, vaid neid peetakse rahvuslikuks roogaks. Selline armastus võimaldab neil, kes elavad Kamtšatka ja Venemaa Primorsky territooriumil, saada lisatulu.

Alates mai algusest, kui ilmuvad esimesed brackeni võrsed, lähevad paljud taiga, et koguda see delikatess, mida ostetakse massiliselt elanikkonnalt eksportimiseks Hiinasse ja Jaapanisse. Miks nii palju armastan seda taime idas?

Heaolu, maitse ja tervise ladu

Bracken'i sõnajalad sisaldavad palju kasulikke elemente, mida leidub nii noortes kui ka risoomides. Lehed annavad kehale järgmised ained:

1. Fütosteroolid - vähendavad kolesterooli taset organismis.

2. Flavonoidid - tugevdavad kapillaare, reguleerivad vere hüübimist, parandavad veresoonte läbilaskvust.

3. Sesquiterpenes - omavad anthelmintilist, anthelmintilist toimet.

4. Tanniinid (katehhiinid) on vähktõve ennetamiseks hädavajalikud ning suurendavad ka immuunsust, säilitavad noori.

Noorte võrsed ja kõrvade varre süües saavad keha sellised elemendid nagu eeterlikud õlid, glükosiidid, alkaloidid, rasvõlid, asparagiin, nikotiin, glutamiinhape, türosiin, fenüülalaniin, jood, fosfor ja mitmed teised mikroelemendid ja vitamiinid. Sellise rikkaliku koosseisu tõttu hindavad nad lõõgastavat sõnajalat. Selle kasulikud omadused stimuleerivad ainevahetust ja suurendavad keha stressitakistust.

Ära jäta lühikest kogumisperioodi.

Nüüd jätkame kõigi nüansside üksikasjalikku kirjeldust, mida tuleb arvesse võtta, kui tahad oma lauale ohutut ja maitsvat lõuendit. Ettevalmistus algab õige kogumisega. Ehkki seda tehast võib leida metsadest, kuristikest, kaskametsadest ja isegi aias kogu sooja hooaja jooksul, tuleks seda koguda ainult kevadeks. Fakt on see, et söödavad võrsed on noored, kes ei ole lehti veel välja andnud.

Kevadise lõpus hakkavad võrsed kõvenema, nende lahtised käed lehtedega muutuvad põõsaks, mis ei sobi enam toiduks, kuna see sisaldab suurtes kogustes mõru glükosiide ja toksiliste ainete tase suureneb oluliselt. Oluline on mitte unustada seda lühikest aega, kui kotkas on veel noor, selle vars on habras ja noored võrsed painutatakse konksuks. Sellised oksad on nii kergesti valitavad kui võilill - nad murduvad kergesti ja nende õrnad lehed on rikkalikud erinevate ainetega.

Määra eesmärgid ja tühista aeg

Koristatud brackeni tuleb hoida külmkapis mitte kauem kui kaks päeva. Selle aja jooksul tuleks see ringlusse võtta, vastasel juhul muutub see täielikult mürgiseks. Seda tuleks arvesse võtta kogumisel. Kui teie eesmärk on oma sõpru eksootilise roogaga üllatada, siis ei tohiks seda suurtes kogustes koguda. Kui soovid teha varusid, kuigi see on veel söödav, et hellitada ennast ebatavalise maitsega aastaringselt, siis on mõttekas selleks mitu päeva kõrvale jätta, sest see võtab aega mitte ainult metsa või pöia taga matkamiseks, vaid ka töötlemist.

Pärast õige koguse tooraine kogumist jätkake kohe selle ettevalmistamist. Alustage sortimisest - vali väike hulk ilusaid ja ühtseid peade, et kohelda ennast selle õhtusöögiga juba täna. Pange ülejäänud külmkappi. Seda töödeldakse pikka aega, et valmistuda talveks või tulevikuks. Selleks on vaja, et taimed hakkaksid hapukurk, hapukurk või kuiv, kuid rohkem sellest hiljem.

Eeltöötlemine

Selleks, et söögimürgistuse tõttu pimeduse õhtusööki mitte tumeneda, tuleb teil värskelt koristatud tooraine nõuetekohaselt valmistada. Kõigepealt on vaja eemaldada mõrudus ja mürgised ained. Ideaalne variant, mis võimaldab hoida võimalikult palju kasulikke aineid ja sõnajalat, on leotamine. Küpsetamiseks ettevalmistatud võrsed kastetakse soolalahusesse ühe päeva jooksul, pärast mida neid leotatakse värskes vees. Selline eeltöötlus teeb noore kotka võrsed täiesti turvaliseks ja meeldivaks.

Kui te ei soovi terve päeva oodata, siis saate mitmete keetmisetappide abil tühjendada kibeduse sõnajalad. Esmalt võtke vaskikann ja valage sellele suur kogus vett. Too see keema, lisage soola, kastke võrsed hoolikalt kaks või kolm minutit. Seejärel vahetage vesi välja ja keema uuesti. Seda tuleks teha kaks või kolm korda.

Viimasel keetmisel peavad võrsed umbes kümme minutit keema, pidevalt jälgides protsessi. Niipea kui sõnajalad juhitakse kaunisteks rohelisteks rõngadeks, tuleb need tulest eemaldada. Nüüd alustame küpsetamist. Retseptid peaaegu kõikidele brackeni roogadele on sarnased, erinevad ainult koostisosade olemasolul. Need põhinevad samadel keetmismeetoditel, mida kasutasime seente töötlemisel.

Tarnete tegemine

Nüüd naaseme külmkappi ladestunud sõnajalale. Me tahame valmistada neid toorainevarusid pikka aega, soolates. Selleks peate võtma suure mahuti, eelistatavalt puidust tünni. Klappige see kogutud sõnajalat, segage soolaga 3 kuni 10 (kolm kilogrammi soola 10 kg toorainet). Kata midagi rasket, et ike all ilmuks soolvee. Kahe nädala pärast tuleb soolvee tühjendada ja asendada uue plaadiga, mis on juba valmis proportsioonis 2 kuni 10. Jätke kaks nädalat tagasi, seejärel võib soovi korral sõnajalat uuesti soolata 1 kuni 10 vahele. Seejärel tuleb võrsed kimpudesse kokku panna ja kuiv.

Brackeni papu võib säilitada nii kaua, kui on kuivatatud seened. Enne keetmist tuleb see enne kasutamist leotada. Lisaks soolamisele võib toorikuid valmistada ka marinaadina vastavalt skeemile, mida kasutatakse seente jaoks.

Fern salat

Lihtsaim retsept, kuidas bracken fern'i valmistada, on teha sellest liha salat. Kőik keedetud veise- või vasikaliha parim. Samuti on vaja kõvaks keedetud mune, rohelist sibulat, kõva juustu, värskeid tomateid ja majoneesi. Kõik koostisained tuleb võtta võrdsetes kogustes. Juust, liha, tomatid tuleb peeneks hakida.

Hõõrda sõnajalg vees (soolane) või keeta (toores) eelnevalt. Pange valmis võrsed pannile, kuumutatud õlisse ja pange ära, et vabaneda liigsest niiskusest. Seejärel segage kõik tooted ühtlaselt ja salat salat majoneesiga. Kaunista see peeneks hakitud rohelise sibulaga.

Mõned viimased nõuanded

On võimatu omaks võtta kõiki paljusid retsepte, mida kokad pakuvad. See ei pruugi olla ainult tuntud korea salatid marineeritud sõnajalast, vaid ka vene leiutised, nagu pelmeenid, pannkoogid ja isegi pirukad, mis on täidetud praetud kotkaga. Kõik need katsed muutusid võimalikuks tänu sellele, et see maitseb nagu seened, nii et nad valmistavad sellest samu toite.

Samuti sisaldavad lihtsad retseptid praetud sõnajalat, mida saab kasutada mistahes külgliha jaoks. Cooking on väga lihtne:

1. Peeneks peenestage üks sibul ja praadige läbipaistvaks.

2. Pange 400 grammi keedetud sõnajalat pannile ja prae veel 10 minutit sibulaga.

3. Segage pool klaasi hapukoorega üks supilusikatäis jahu.

4. Valage segu röstitud sõnajalale. Pane ahi. Ruddy kooriku moodustumisel eemaldage. Serveeri kuumalt.