Vaatamata omapärasele lõhnale ja vürtsikale maitsele kasutavad küüslauk laialdaselt koduperenaised, kes maitseb neid esimesi ja teise kursusi, samuti salateid. Aednikud teavad, et koristatud põllukultuuri säilitamine võib olla raske, sest küüslauk (eriti talv) võib muutuda kasutuskõlbmatuks enne selle kasutamist. Lihtsaim viis küüslaugu päästmiseks on kuivada. See meistriklass on mõeldud selleks, et öelda, kuidas kodus küüslaugu teha.

Talvel või kevadel valminud küüslauk.

Kuidas kuivatada küüslauk kuivati ​​kuivatamiseks

Küüslaugupulbri baasil saate küüslaugu soola valmistada. Kolm osa soolast on üks osa küüslaugupulbrist. Enne küpsetamist soovitatakse liha ja kala hõõruda. Samuti annab see värske ja keedetud köögivilja roogadele vürtsi.

Korista küüslauk ise! Kauplusest pärit küüslaugupulbrit ei saa maitsega võrrelda toote, mille ta ise tegi! Bon isu!

Kuidas kuivatada küüslauk

Küüslauk on üks populaarsemaid toidulisandeid, mis suudavad oma tervendavaid omadusi pikka aega säilitada. Selle maitseainete valmistamiseks on mitmeid viise, kuid enne küüslaugu kuivatamist peate järgima saagikoristusreegleid ja valmistama ladustamiskoha.

Nõuetekohaselt kuivatatud küüslauk

Vastasel juhul kaob hammaste maitse mädanemise tõttu. Selle vältimiseks peate järgima konkreetset algoritmi.

Pirnide puhastamise reeglid

Kaevamine on taimede ettevalmistamise lahutamatu osa. Viljade ebakorrektne koristamine võib mõjutada peade terviklikkust, mis põhjustab pirnide kiiret halvenemist.

  • Põllukultuuride küpsemise peamine näitaja on taime lehestik. Niipea kui enamik sellest on kollaseks muutunud - saab küüslaugu kaevata.
  • Samuti, et määrata sibulate küpsust, jätke aias üks nool. Seemnete välimus näitab sordi valmisolekut.
  • Talvel istutatud liigid kaevatakse tavaliselt augustini lähemale. Kevadised sordid saavad valmida sügise keskpaigaks.

Kaevata taimed võimalikult hoolikalt. Alguses kaevab sibul, pärast mida tõmmatakse küüslauk maapinnalt varre põhjale. Pärast küüslaugu koristamist tuleb mulda kaevata ja istutada sideratamiga. Kui te seda ei tee, kaotab muld palju toitaineid.

Kuidas valmistada saaki kuivatamiseks

Enne küüslaugu kuivatamist pärast koristamist tuleb see eelnevalt töödelda. Pead tuleb maapinnast käsitsi puhastada ja kuivatada nädal. Pärast nuga või prunerit eemaldage nooled ja juured, jättes varre 2 cm pikkuseks.

Esmase töötlemise käigus tuleb järgida ka mitmeid reegleid. Nende hulka kuuluvad:

  1. Lehestiku säilitamine pärast kaevamist. See võimaldab lambil saada pärast kuivatamist maksimaalset toitaineid.
  2. Täpsus saagi suhtes. Maapinna loksutamiseks ei ole soovitatav pead üksteise vastu koputada. Kummi mehaaniline kahjustus mõjutab sibulate kõlblikkusaega.
  3. Niiskuse puudumine. Pärast kaevamist ei saa küüslauk pesta - see toob kaasa sibulate mädanemise.

Need soovitused aitavad valmistada saaki. Pea puhastamisel saab eemaldada ülemise kihi. Küüslaugu kuivatamiseks on mitmeid viise. Nende valik sõltub olemasolevatest tööriistadest ja saagi suurusest.

Kuivatamine tänaval

Seda tüüpi kuumtöötlus on kõige populaarsem, sest see ei vaja täiendavaid materjale. Pärast esmast töötlemist tuleks saak kuivada, kui ilm lubab. Kuivatamisprotsessi saab läbi viia ainult päeva jooksul, küüslauk on parem peita öösel, sest sademete hulk suureneb öösel.

Küüslaugu kuivatamine kestab kolm kuni viis päeva. Seda meetodit tervitavad ka põllumajandustootjad, kuna puuvilja on suurenenud resistentsus erinevate haiguste vastu. Siiski peate jälgima päikesekiiri - pead saavad põletada otsese UV-valgusega.

Samuti soovitavad eksperdid mitte eemaldada varrast liigset lehestikku. See hoiab nelk kuivatamisel välja ja suurendab pirni kasulikke omadusi.

Sisemine kuivatamine

Seda saagi kuivatamise meetodit talveks kasutatakse, kui ilm ei lase sibulaid välja jätta. Sobib hea õhuringlusega kuivatusruumidele.

Samuti on soovitav, et ruum oleks tumenenud ja õhk on mõõdukalt niiske. Nendel eesmärkidel saate kasutada rõdu või pööningut.

Ahju kuivatamine

Kuivatatud mitte ainult värskes õhus

Tänapäeva maailmas koristamise kuivatamiseks korteris kasutatakse ahju kuivatit. Enne küüslaugu kuivatamist tuleb see täielikult puhastada liigsetest lehtedest ja juurtest, seejärel loputada põhjalikult jooksva vee all.

Hambad lõigatakse plaatideks, mille paksus on paar millimeetrit. Lõikamine toimub küpsetusplaadil, mis on eelnevalt kaetud pärgamendi või fooliumiga. Plaadid volditakse ühte rida. Ahju temperatuur ei tohi ületada 50 kraadi, muidu võivad viilud põletada ja muutuda ebameeldivaks pruuniks tooniks. Pärast kuivatamist võib küüslauk jahvatada graanuliteks ja säilitada pulbrina. Seda meetodit kasutatakse tööstuslikuks tootmiseks, kuna pirni on pulbri kujul säilitamisel mugav ja otstarbekas.

Kuivatamine elektrivannis

Seda meetodit küüslaugu kuivatamiseks kodus peetakse kõige lihtsamaks, sest selle kasutamine vähendab saagi riknemise ohtu. Küüslaugu kuivatamiseks elektripliidis tuleb seda hoolikalt puhastada ja pesta seda mõnda aega jooksva vee all. Pärast seda lõigatakse iga nelgi kaheks või kolmeks osaks ja asetatakse elektrikuivati ​​spetsiaalsesse mahutisse.

Viilud tuleb lõigata. See võimaldab sibuladel kiiremini kuivada. Selle meetodiga saate saaki 10 tundi kuivatada. See meetod võtab aega ja võimaldab suurel hulgal saaki kuivatada. Pärast kuivatamist võib viilud jahvatada ja säilitada pulbrina.

Home Storage

Enne küüslaugu kuivatamist peaksite talveperioodil valmistama koha ladustamiseks. Ta sõltub sellest, kui kaua saak hakkab. Kuivatatud küüslaugu võib säilitada mitu kuud korteris või spetsiaalsetes hoiukohtades. Kuid hammaste tugevuse jaoks tuleks kasutada erinevaid lisamaterjale. Kõige tõhusamad on:

  • köögisool;
  • parafiinvaha;
  • sibulakoor;
  • õli ja joodi segu.

Sool asetatakse purgi põhjale, mille järel mahuti täidetakse küüslauguga. Ülaltoodust tuleks valada veel üks soola kiht ja tõmba pankade kohal tõmmata nailonriie. Selles vormis hoitakse sibulaid mitu kuud. Võite lisada ka käputäis nisujahu. Need komponendid eemaldavad liigse niiskuse ja aitavad vältida mädanemist. Lisaks kaitsevad nad nakkuste ja haiguste nakkusi.

Parafiinvaha

Parafiini kasutamisel tuleb iga pea kastma vedelasse vaha. Täiendav kaitsekate, mis võimaldab sibuladel säilitada tugevust ja mahlakust. Samuti ei võimalda parafiinvaha liigse niiskuse mõju nelkidele.

Õli lahus

Õli koostise valmistamiseks lahjendatakse 25 tilka joodi 1 l õliga. Kuivatatud küüslauk töödeldakse selle lahusega ja pannakse puidust kastidesse. Pärast nende paigutamist pimedasse ja jahedasse kohta.

Lisaks saab viilud hoida külmkapis. Selleks pannakse kooritud kuivatatud küüslauk purki ja täidetakse õliga. Kuid selle maitse muutub.

Sibulakoori kasutamine võib vähendada niiskust. Selleks segage lobulid korpustega ja asetage voodipesu kotti. See talvise hoiustamise meetod on mugav korteriomanikele.

Kuivatatud granuleeritud küüslauk on kõige parem hoida paberkottides. Sel juhul pulber ei niisuta ega kaota oma iseloomulikku lõhna.

Kuivatatud küüslauk: kasu ja kahju, retseptid

Küüslauk on paljude jaoks tuntud kui lõhnav ja maitsev maitseained, mis annavad roogale erilise maitse ja lõhna. Ta on tuntud oma meditsiiniliste omaduste poolest ja seda kasutatakse väga aktiivselt traditsioonilises meditsiinis. Pythagoras kutsus teda "vürtside kuningaks" ja slaavlased riputasid teda majas, et kaitsta kurja vaimu ja kurja vaimu. Paljud legendid liiguvad selle hämmastava taime ja selle maagiliste ja tervendavate omaduste üle.

Kuivatatud küüslaugu eelised ja kahjustused

See on rikas vitamiinide, mineraalide ja hapetega, omab ainulaadseid tervendavaid omadusi. See koosneb kaaliumist, magneesiumist, naatriumist, fosforist, vasest, rauast, B-vitamiinide rühmast ning teistest mineraalidest ja kasulikest hapetest. Taimse omapära on selle aroom, mis tekib loodusliku eetri allitsiini tõttu, millel on antioksüdandid ja antiseptilised omadused. Kuivatatud küüslaugu kasulikud omadused on järgmised:

  • soodustab seedimist. Selle lõhnava köögivilja lisamisel suure rasvasisaldusega ja liha sisaldavatele roogadele suurendab see "raske" toidu seedimist. Maksa toimel stimuleerib see toiduainete töötlemiseks ensüümide tootmist;
  • alandab kolesterooli, mis ladestub veresoonte seintele ja võib põhjustada kõrget vererõhku;
  • takistab verehüüvete teket;
  • avaldab positiivset mõju ateroskleroosi all kannatavale inimkehale. Mikroelemendi kompleksi toimel lahustuvad intravaskulaarsed verehüübed;
  • pärsib vähirakkude moodustumist. Iisraeli teadlaste poolt läbi viidud uuringu tulemusel leiti, et küüslaugu osaks olev alliin inhibeerib vähirakkude kasvu, neutraliseerides vabu radikaale;
  • omab viirusevastaseid ja antimikroobseid omadusi. Piisavalt suurtes kogustes sisalduvad füto-toksiidid mõjutavad stafülokokki, baktereid, salmonelloosi, soolestikku ja isegi difteeriast. Seda kasutati sõdade ajal haavade raviks antiseptikuna;
  • naise kehas on küüslauk võimeline suurendama östrogeeni taset;
  • Pikaajalise ja korrapärase meeste poolt kasutatava lõhnava köögivilja kasutamise tõttu ei pea nad muretsema tugevuse probleemide pärast, paraneb nende reproduktiivtervis ja see võib ennetada eesnäärme põletikku.
Küüslauk võib olla:

  • toiduainete ülemäärane tarbimine võib põhjustada probleeme ja negatiivset mõju inimeste tervisele. Pärast imelise juurvilja kasulike omaduste uurimist väärib märkimist, et te ei tohiks osaleda toidu liigses kasutamises, see ei tohiks ületada 2-3 hammast päevas;
  • on vastunäidustusi, mille puhul peab selle kasutamine olema rangelt piiratud või täielikult loobutud: sellistes seedetrakti haigustes: gastriit, maohaavand, kaksteistsõrmiksoole haavand, pankreatiit; maksaprobleemid, nimelt: hepatiit, nefroos, nefriit;
  • imetamine. Kuna ema piim maitseb toitu, mida ema sõi enne imetamist, ja küüslaugul on väga eriline maitse ja aroom, ei pruugi laps imetada piima ja ta keeldub sööta.

Milline küüslauk on parem valida

Peaaegu kõik köögiviljasordid sobivad nende kuivatamiseks, kuid mõned võivad kaotada niiskuse kaotamise protsessi. Siiski peaksite valima sellised sordid nagu:

  • Hõbedane valge;
  • Kreool;
  • Kirovograd;
  • Starobelsky valge;
  • Ukraina valge;
  • Lõuna-lilla;
  • Bronnitsky;
  • Kalininsky;
  • Rostov

Kuidas valmistada küüslauk kuivatamiseks

Kui küüslaugu valmistamine kuivatamiseks toimub tootmises, koosneb kogu protsess sellistest etappidest nagu toote pesemine, eelkuivatamine, lõikamine ja seejärel kuivatamine. Tooraine pannakse spetsiaalsesse seadmesse, kus neid puhastatakse ja seejärel pestakse. Pärast seda siseneb see eelkuivatamise etappi, mille jaoks puhastatud ja pestud hambad paigutatakse tsentrifuugi, mis pärast pesemist eemaldab kogu liigse niiskuse.

Lisaks lõigatakse see spetsiaalsesse aparaati ja on juba kuivkuivatuskambris kuivatamiseks valmis. Kodus peab küüslauk kõigepealt vabanema liigsest veest. Selleks ei ole majapidamises enne kaevamist jäänud mitu päeva ja seda jälgitakse nii, et päeval ei oleks vihma. Ja kui ostate küüslaugu turult ja ei ole kindel, millistel tingimustel see kaevati, tuleb see panna tasasele pinnale tänaval või rõdul kuivatamiseks.

Te võite paberi lihtsalt paigutada ja lasta tal paar päeva lameda olekus. Tuleb märkida, et kasulikumate omaduste, mineraalide ja vitamiinide säästmiseks on vaja vältida kuivamist otsese päikesevalguse käes.

Kuidas kuivatada küüslauguküünt talveks

Küüslaugu talveks kuivatamiseks on mitmeid viise. Mõned inimesed eelistavad seda teha ilma pea hävitamata, paljud inimesed tahavad moodustada kimbud, mis sarnanevad kuivatatud topidega punutiste paeladega ja ripuvad need maja. Palju aastaid peeti selliseid küüslaugupunasid peetavaks leibkonna talismaniks kurja vaimudest ja kurjadest vaimudest. Kuid kõige populaarsem moodne meetod on küüslauguküünte kuivatamine.

Loomulikult

Enne kuivatamisprotsessi alustamist on vaja koorida küüslauguküünt. Selleks saate kasutada mitmeid näpunäiteid:

  • suruge küüslaugu pea nuga lameda küljega, mis põhjustab pea lagunemise ja kaalud hakkavad kergesti ära liikuma;
  • Küüslaugupea saab ka panna metallist kaussi, eelnevalt töödelda nuga eespool kirjeldatud viisil, katta teise kaussi ja loksutada. Pärast kaussi avamist on koorik täiesti täiesti puhastatud nelkidest eraldi.

Pärast küüslaugu koorimist tuleb kontrollida, kas need on tumedad või kahjustunud. Siis lõigatakse iga nelgi nelja poole ja laotatakse lamedale pinnale. Otsese päikesevalguse vältimiseks tuleb seda kuivatada hea ventilatsiooniga ruumis või värske õhu varjus. Kuivatamisprotsessi tuleb kontrollida toorainet iga paari päeva tagant. Sellisel viisil kuivatamise tulemust võib oodata nädal või kaks.

Ahjus

Küüslaugu kuivatamine ahjus ei erine palju sarnasest looduslikust protsessist, kuid muidugi ei kesta see kaks nädalat. Ahjus on see protsess palju kiirem ja kestab 3 kuni 6 tundi. Valmistamiseks on parem lõigata see õhukesteks viiludeks või viiludeks, mis kiirendab märgatavalt toote niiskuse eemaldamise protsessi. Oluline on teada, et kuivatatud köögivili säilitab kõik toitained ja mineraalid ning pärast tavapärase seisundi muutmist. Seejärel tuleb küpsetusplaat katta pärgamentpaberiga ja asetada küüslaugu viilud ühele kihile. Ahju temperatuur peaks olema madal, umbes +50 ° C, mis eemaldab järk-järgult niiskuse, säilitades kogu toote rikkuse. Küpsetusplaadi paigaldamine ahju, peate avastama küüslaugu staatuse ja 3 tunni pärast.

Viilud tuleb perioodiliselt segada, võimaldades veidi jahtuda ja seejärel ahju saata ning lõpuks katsetada tugevust. Kui küüslaugu viil on habras ja puruneb, siis on kuivatamisprotsess lõppenud, kui see on paindlik ja pehme, siis tuleb kuivatamist jätkata. Värske õhu loomiseks saab ahju ukse aeg-ajalt avada. Kui ahjus on konvektsioonirežiim, parandab see oluliselt õhuvahetust.

Elektrilise kuivatiga

Mitmesugused kodumasinad sobivad kaasaegsetele koduperenaisedele ning lihtsustavad ja parandavad kodutööd. Üks paljude koduperenaiste poolt tunnustatud protsessidest oli köögiviljade kuivatamine elektrikuivatis. Vaatame küüslaugu kuivatamist selles masinas. Küüslaugu dehüdratsiooniks on vaja vabastada see kaaludest ja koorest ning asetada see ühele tasandile kuivati ​​restile. Elektri ühendamine peab seadistama temperatuuri +50-ni. +60 ° C ja käivitage protsess. See võtab aega ka 3 kuni 6 tundi, sõltuvalt viilutamise viilude paksusest ja seadme võimsusest.

Kuidas teha küüslaugupulbrit kodus

Pärast küüslaugu kuivatamiseks maitsestamist saate alustada selle muutmist lõhnavaks vürtsiks. Kui köögivilja on hästi kuivatatud, on selle meeldiv kuldne värv ja selle viilud purustamisel hästi purunevad, võite alustada selle lihvimise protsessi. Selleks kasutage kaussi köögisegisti või kohviveskit.

Pärast kuivatatud viilude seadmesse asetamist tuleb need purustada pulbriks. Siis on vaja sõelaga sõeluda sõelutud lahtine mass ja vajadusel purustada ülejäänud suured terad ja osakesed homogeenseks peeneks pulbriks. Kui soovite lisada toidule suuremaid maitseainete osakesi, et tunnete küüslaugu selgemalt tunda, võite vältida sõelumist.

Kuidas ja kus koju salvestada

Valmistatud küüslaugupulber säilitatakse paberil, kui kavatsete lähitulevikus kasutada maitseainet, või tihe klaasist mahutis, kui soovite pikka aega vürtsiga varuda. Kui maitsekonteiner on halvasti suletud, kaob ajalehtede maitsev ja kutsuv maitse.

Kuivatatud viilud võib hoida mitu kuud hermeetiliselt suletud pakendis pimedas ja kuivas ruumis, ilma kõrge niiskuse ja ootamatute temperatuurimuutusteta.

Kuidas kasutada küüslaugu kuivamist

Seda kuivatatud köögivilja peetakse sageli liha- ja köögiviljade maitsestamiseks. See lisatakse salatitele ja suppidele paljudes idamaistes ja Aasia retseptides. Aroomi ja pikantsuse andmine võib muuta isegi kõige tuttavama toidu unustamatuks meistriteoseks.

Kuiva küüslaugu lisamisega toidule saate parandada oma tervist, suurendades inimese puutumatust. Regulaarne tarbimine on paljude põletikuliste ja nakkushaiguste ennetamine. Arvestades selles artiklis kirjeldatud kasu, ei tohiks unustada, et küüslaugutoode on õigesti kasutatud, ja selle kasutamise vastunäidustused.

Kuivatatud küüslaugu koristamine on võimalus toote kasulike omaduste säilitamiseks. Selle köögivilja aroom ja maitse võib muuta iga tassi huvitavamaks ja isuäratavamaks. Traditsiooniline meditsiin kasutab paljude haiguste raviks ja inimeste tervise parandamiseks aktiivselt küüslaugu loomulikku ja kuivatatud kujul.

Küüslaugu õige kuivatamise ja ladustamise saladused

Kuivatamiseks sobib iga botaanilise sordi küüslauk. Toode on suurepäraselt konserveeritud veetustatud kujul ning seda kasutatakse suppide, vorstide, marineerimise ja soolamise valmistamiseks.

Küüslaugupirn sisaldab umbes 40% tahket ainet. Need on peamiselt süsivesikud, kuid lisaks sellele on ka fütonsiide ja eeterlikke õlisid.

Samuti on tootes kõrge vitamiinide B2, C, B1 ja PP sisaldus.

Uurige meie veebisaidilt, kuidas kodus sarapuupähkleid kuivada.

Loe siit, kuidas teha ploomi vahukommi.

Kuidas koguda küüslauk kuivatamiseks?

Esiteks on soovitatav külvata kõige sobivamad sordid. Need on hõbedane valge küüslauk ja kreol. Pea meeles! Mõned liigid võivad pärast kuivatamist kaotada maitse.

Küüslaugu kaevamine on soovitatav pärast seda, kui olete veendunud, et maa on kuiv. Samal ajal ei ole vaja paar päeva enne saagikoristust jootmisjaamu toota.

Küüslauk kuivatatakse kuivas ja jahedas ruumis. Mis kõige parem, ärge rebige ära juure, varre ja lehti. Teil on veel aega hammaste tükeldamiseks väikesteks tükkideks.

Küüslaugu kuivatamise viisid

Kuivatage küüslaugu pead

Kuidas kuivatada küüslauk? Kaevake taime küpseks. Leidke hästi ventileeritud jahe ruum, mille temperatuur ei ületa 10 kraadi.

Edasi järgige toodud reegleid:

  • panna küüslauk 1 kihti;
  • oodake paar kuud, kuni taim kuivab. Lehed muutuvad pruuniks ja juured hakkavad kortsuma;
  • lõigata juured, jättes neist 0,6 cm;
  • eemaldage lehed, kuid mitte paljud, vastasel juhul on oht küünt avada. Lõika vars 2,5 cm kõrgusele peast.

Küüslauk on võimalik ladustada sukadesse. Siiski tuleb need paigutada kuivale varjutatud kohale. Seejärel saate küüslauk tükeldada. Selleks lõigake nelk 2 mm tükkideks.

Lõikamine on lihtsam, kui kasutate vertikaalsete ja horisontaalsete noadega köögivilja lõikureid.

Pöörake tähelepanu ka nugade seisundile, ärge unustage neid veega pidevalt niisutada. Seega pestakse raku mahla seade välja ja see takistab toote tumenemist. Hoidke peenestatud küüslauk õhukindlas pakendis.

Clematis kaunistab mis tahes ala. Lopsakas kasvu jaoks on vaja viljastada klematist, lugeda lisateavet veebilehelt.

Küüslaugu kuivatamine

Võtke küps ja puhas toode. Sorteeri see ettevaatlikult ja puhastage see kõvast koorest.

Seejärel lõigake küüslauk 6 mm paksusteks tükkideks ja asetage see sõelale ning kuivatage ahjus 50 kraadi juures.

Jahutage kuivatatud küüslauk sõeladesse, keerake need purkidesse ja pingutage kaaned hästi.

Soovi korral saate kuivatatud küüslaugust välja võtta pulbri. Läbige toode kohvimasina kaudu. Saadud pulbrit on võimalik säilitada 1 aasta.

Hakitud küüslaugu kuivatamine

Vali parim küüslauk. Vigastage otsekohe kahjustatud pead. Koorige toode. Mida edasi teha? Kuivatada taime erinevatel viisidel.

Pange küüslauk kombineerituks ja tükeldage.

Kui eelistate viilutatud toodet, lõigake see noaga.

Seejärel saate toodet kuivatada ahjus temperatuuril 93 kraadi.

Kuivatage küüslauk 2 päeva kuivati ​​temperatuuril 35 kraadi.

Kui seadistate temperatuuri 45 kraadi, kuivatage toode võimalikult kiiresti. Selleks on soovitatav võtta suured viilud, kuid tingimusel, et kuivatil on suured augud.

See on kõik! Küüslauk on valmis. Kuidas salvestada saadud toode?

On mitmeid salvestamismeetodeid:

  1. Küüslaugu tükid on võimalik säilitada mitu kuud õhukindlas konteineris. On vaja tagada, et toode ei puutu kokku otsese päikesevalguse ja kõrge temperatuuriga.
  2. Pärast küüslaugu kuivatamist tükeldage see. Selleks, et pulbri kvaliteet oleks suurepärane, on soovitatav tükid läbi sõela. Segu võib olla 2 kuud.
  3. Külmutage küüslaugu tükid suletud mahutis. Nii säilitatakse seda 12 kuud. Enne toote kasutamist toidus peenestage see kohviveskis.

Kas ma saan küüslauk kuivada?

Vastus küsimusele on ebaselge. Kui olete tegelenud küüslaugu tööstusliku kasvatamisega, siis saate! Seega kuivab toode kiiremini, mis on oluline, sest tootjad kipuvad küüslauk müüma hooajal.

Neile, kes tarbivad toodet ise, ei ole esitatud meetod sobiv.

Fakt on see, et pärast päikese käes kuivatamist väheneb küüslaugu säilivusaeg oluliselt.

Parim, kuivamine varjus. Päikeses on toote välimine nahk pragunemine, mis tähendab, et pirnide kvaliteet halveneb. Seda silmas pidades, kui olete huvitatud küüslaugu kasutamisest kulinaarsetel eesmärkidel, kuivatage see varjus!

Ja talveks istutamiseks mõeldud taimi saab päikese käes kuivatada 3 päeva.

Lugege ka lihtsaid nõuandeid, kuidas teha hernehirmutis oma kätega.

Praktilised nõuanded

Kui valisite päikese käes kuivatamise. Toote ettevalmistusprotsess on järgmine:

  • võtta küpsetusplaat ja katta see fooliumiga;
  • lõigake hambad 2 pooleks;
  • pange küüslauk südamikuga üles;
  • oota 3-5 päeva;
  • kui küüslauk mureneb, siis on see valmis.

Küpsetamise ajal, olenemata valitud meetodist, tuleb küüslauk regulaarselt puust spaatliga segada, et lõpptoode oleks lõhnav, parem on eelistada vürtsikaid küüslaugutüüpe.

Niisiis, sobiva küüslaugu kuivatamiseks. Parimateks võimalusteks peetakse siiski kreooli ja hõbedast valget küüslaugut.

Saate toodet kuivatada ahjus, kuivatis või päikeses. Sel juhul sobib viimane võimalus ainult tööstuslikuks otstarbeks. Ärge unustage toote ettevalmistust enne kuivatamist.

Kasutage ainult täiskasvanud ja terveid pead, muidu võib küüslauk mädaneda või vormida. Kuivatatud nelk saab purustada ja kasutada toidulisandina.

Kuidas teha kuivatatud küüslauk kodus

Küüslaugu kasulikud omadused, mida saab säilitada kuivas vormis. Kuidas kuivatada küüslauk õigesti ja kuidas teha sellest küüslaugupulber - aromaatne maitseaine. Kuidas kasutada küüslaugupulbrit.

Paljud koduperenaised kasutavad oma toorikutena sellist maitseainet nagu küüslauk. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda nõuetekohaselt valmistada, et säilitada kõiki kasulikke aineid. Valmistatud küüslaugu maitseainete ostmine ei ole probleem, kuid oma käest valmistatud vürtsi ei saa võrrelda poest valmistatud toodetega.

Kasulikud omadused värske ja kuivatatud küüslauk

Küüslauk toodi Venemaale Kesk-Aasiast. See sibula kaugem nõbu ei ole mitte ainult sibulad, vaid ka lehed. Selle kasu väikestes kogustes terve keha jaoks on tohutu, kuid on vastunäidustusi. Küüslauk on rohkesti vitamiine, makro- ja mikroelemente.

Kuivatatud küüslauk

Küüslauk kasutati algselt ravimina. Hiljem märkasid egiptlased, kuidas see vürtsi muudab toidu maitset. Kuivatatud küüslauk on ladustamisel üsna populaarne ja tagasihoidlik. Seda saab talveks valmistada mitmel viisil. Üks neist töötleb puu-või köögiviljade jaoks mõeldud spetsiaalses kuivatis.

Kuivatatud küüslaugu kasutamine on üsna mugav, see ei võta ladustamise ajal palju ruumi. Seda ei ole vaja enne kasutamist puhastada ja lõigata.

Koristatud kuivatatud küüslaugu pikaajalise ladustamise korral muudab see kergesti oma kasulike mikroelementide koostist - inuliini lõhenemist.

Kuid kuivatatud küüslauk on siiski üks laialdaselt kasutatavaid maitseaineid, mis on lisandina erinevatele roogadele. Orgaanilised happed, B-vitamiinid ja eeterlikud õlid on täielikult säilinud. Toidud, millele on lisatud kuivatatud küüslauk, on erinevad aroomid, unikaalne lõhn ja maitsev piquancy.

Kuidas kuivatada küüslauk

Valitud tiheda ja küpsete peade valmistamiseks.

Küüslauk ei tohi enne kuivatamist pesta, sest see võib põhjustada hallitust.

Esiteks, me lahti pea hambad, puhastame neid koorest. Eemaldame kahjustatud lobulid tumedate täppidega.

  1. Igal küüslauguküünel lõigasime ülemise ja alumise serva.
  2. Lõigake iga nelgi nelja poole ja eemaldage roheline südamik, see annab tugeva kibeduse.
  3. Seejärel asetage viilud küpsetusplaadile või mis tahes tasasele pinnale, lõigake osa üles.

Kuivatage toatemperatuuril ja tagage hea ventilatsioon. Seda saab kuivatada varjus vabas õhus. Mõni päev hiljem pöörake lõikamine üle. Selle kuivatamismeetodiga ilmub tulemus paari nädala jooksul.

Ahjus

Küüslaugupead jagatakse nelkidesse, mis omakorda lõigatakse õhukesteks plaatideks. Need plaadid asetatakse küpsetusplaadile, mis on kaetud küpsetuspaberiga.

Kuumutame ahju temperatuurini 60 kraadi ja saadame seal küpsetusplaadi tükeldatud küüslauguga. Ülekuumenemise vältimiseks hoidke ahju uks lahti. 40 minuti pärast eemaldage pann ja pöörake viilutamine.

Ootame, et küüslauk täielikult jahtuks, ja saadame selle uuesti kuivaks.

Elektrilise kuivatiga

Valmistage küüslaugu pead kuivatamiseks. Selleks puhastage iga naha nelk ja loputage see. Kui nelkides on laigud, tuleb need lõigata.

Lõikame iga küünt võrdse paksusega viiludeks või kihtideks ja jaotame need ühele kihile kuivatusseadme võrele, nii et need ei asuks üksteise peal.

Enne kuivatamist oli meil 450 grammi värsket küüslauguküünt. Nad võtsid 2 resti.

Seadme esipaneelil oleva teabe kohaselt seadke temperatuur 70 kraadini, katke grill kaanega ja kuivatage küüslauk umbes 3 tundi. See muudab värvi, vabaneb sees olevast niiskusest ja kaotab täpselt 1/3 oma kaalust.

Saate seda säilitada kuivas klaaspurki, millel on maapinnaga kaanega, ja talvel lisada tassidele viilud või jahvatatud pulbrina.

Video retsept

Kuidas kuivatada küüslaugu rohelised

Kogenud koduperenaised teavad, et mitte ainult küüslaugupead, vaid ka selle taime rohelised on koristatud. Kõige lihtsam viis talveks vitamiine päästa on nooltega kuivada.

Lihased nooled tuleb lõigata enne täielikku küpsust. Ettevalmistusprotsessis peate eemaldama nõela seemnetega, loputama ülejäänud rohelised hästi ja kuivatama. Seejärel lõigatakse nooled väikesteks tükkideks ja kuivatatakse.

Kuivatamine võib olla loomulik viis: sirgete kihtidega küpsetusplaadil olevate nooltega hajutamine. On vaja vältida otsest päikesevalgust. See meetod on väga pikk ja töömahukas.

Saate kuivatada ahjus temperatuuril 40 kraadi või kasutada spetsiaalseid elektrikuivateid.

Küüslaugupulbri valmistamine

Pärast küüslaugu kuivatamist peate selle hästi tükeldama. Selleks on vaja spetsiaalset veskit vürtside või tavalise kohviveski jaoks.

Suuremate osakeste hoidmiseks tuleb sõelutud küüslauk läbi sõela sõeluda. Seejärel purustatakse ülejäänud terad ühtlase konsistentsiga pulbri saamiseks.

Kuidas kasutada kuivatatud küüslauk

Kuivatatud küüslaugu kasutatakse kõikides roogades, kus sobivad värsked köögiviljad: eelroogades, suppides, põhiroogades ja salatites. Seda saab lisada ka erinevatele kastmetele, taignale ja taimeõlile.

  • Kuivatatud küüslaugu maitsestamist hoitakse 3-5 kuud tihedalt suletud klaasanumas.
  • Pulbrina - mitte rohkem kui üks kuu.

Toote kogumiseks võib olla puhas lusikas.

Kuivatatud küüslaugu kasutamine ei ole ainult toiduvalmistamisel tavaline. Seda kasutatakse laialdaselt meditsiinis, igapäevaelus ja kosmeetikas. See on väga tõhus kahjurite kontrollimiseks aias ja korteris. Sellel on desinfitseerivad ja tervendavad omadused.

Kuivatatud küüslauk: koristamise ja ladustamise meetodid - küüslaugu kuivatamine kodus talvel

Küüslauk, suured numbrid on alati aednikud. Aga saagikoristus on ikka pool lahingut, sest sa pead seda kõike pikemateks talvekuudeks hoidma. Täna teeme ettepaneku rääkida sellest, kuidas seda köögivilja kuivatada pärast koristamist nii, et seda saaks kogu talve tervete peadega ladustada, ning rääkida ka sellest, kuidas küüslaugu maitseained kodus, kiibide ja pulbrina, kooritud küüslauguküüntest..

Kuidas kuivatada küüslauk pärast puhastamist

Enne selle koristamist peaks see taim olema paar päeva, et vältida selle jootmist, nii et maa jääb kuivaks ja murenevaks. Kui vihma eel on möödunud, tasub ka puhastus edasi lükata.

Pärast pea maapinnast välja tõmbamist paigutatakse need ühe kihi peale ja lastakse 3–4 tundi kuivada. Pärast seda koristatakse põllukultuur hästi ventileeritud katuse all ja kuivatatakse seal 5-10 päeva.

Kui taime roheline osa kuivab, lõigatakse see osaliselt välja, jättes väikese känni 5 kuni 6 cm. Küüslaugupead viiakse väikestes kihtides võrgukastidesse ja ladustatakse kuivas jahedas kohas.

Kui kavatsete küüslaugu kimpudesse või paeladesse ladustada, siis lõiked ei lõigata, vaid neid kasutatakse liimimiseks. Küüslaugu kimbud riputatakse kuivast ruumist maapinnast eemale.

Vaadake videot kasulikke vihjeid - kuidas küüslauk kuivatada

Kuidas kuivatada küüslauguküünt

Enne kuivatamise alustamist peate valmistama põhitoote. Küüslaugu pea purustatakse üksikutesse nelkidesse, millest igaüks eemaldatakse koorest. Kui viilud on tumedad või kahjustatud, tuleb need lõigata noaga.

Küüslaugu tükeldamiseks on mitmeid viise:

  • Hõõru küüslauk läbi jäme riiv. See meetod ei ole soovitav, kuna jahvatamine tekitab liiga palju mahla, mis takistab kvaliteetset kuivatamist. Lisaks kaovad sellise toote aromaatsed ained palju kiiremini.
  • Grind toidukombain. Selle meetodi puudused on samad, mis eelmises retseptis.
  • Lõika küüslauguküüned õhukesteks plaatideks. See on parim kuivatamisvõimalus kuivatamiseks ahjus ja elektrivannis.
  • Lõika hambad pooleks. See meetod on ideaalne küüslaugu kuivatamiseks vabas õhus.

Looduslik kuivatamise viis

Küüslauguküüned lõigatakse pooleks, mis on asetatud tasasele pinnale. Kaubaalused paigutatakse kuiva ja hästi ventileeritud ruumi. Oluline reegel: päikesevalgus ei tohiks kuivati ​​kanda. Kuivatamine varjus aitab hoida toitaineid maksimaalselt.

Aeg-ajalt tuleb küüslauguküünt kontrollida, kas need on valmis. Keskmiselt kulub kogu protsess 10 kuni 14 päeva, kuiva ilmaga. Kui küüslauguküüned olid algselt suured ja ilm ei töötanud kuivamisperioodi jooksul, peab toode ootama palju kauem.

Kuivatage ahjus

Peenestatud plaadid, küüslauk asetatakse küpsetusplaadile. Nõude puhtaks hoidmiseks on konteineri põhja eelnevalt kaetud küpsetuspaberiga. Ahju kuumutatakse temperatuurini 50-60 kraadi ja saadetakse küüslauk. Liigse ülekuumenemise vältimiseks ja värske õhu ligipääsu tagamiseks hoidke ahju uks lahti.

40 minutit pärast kuivatamise algust eemaldatakse küpsetusplaat ja pööratakse ümber. Pärast küüslaugu täielikku jahtumist saadetakse see kuivaks.

Kuivamisaeg ahjus on umbes 3 kuni 6 tundi. See sõltub peamiselt originaalse toote lõigatud paksusest.

Kuidas kuivatada küüslauk köögiviljade ja puuviljade kuivatamiseks

Küüslaugu kroonlehed on paigutatud restikihile ühes kihis. Seade seab küttetemperatuuri 55–60 kraadi. Eespool ei saa teha, sest liigne kuumus hävitab kõik taimse aromaatsed ja kasulikud ained.

Keskmine kuivamisaeg on 4 kuni 6 tundi. See sõltub suuremal määral lõikamise suurusest ja ruumi niiskusest, kus dehüdratsioon viiakse läbi.

Kanal "Ezidri Master" räägib, kuidas küüslauk kuivada

Kuidas valmistada küüslaugupulbrit

Hästi kuivatatud küüslaugust saate valmistada suurepäraseid maitseaineid pulbrina. Selleks saadetakse küüslaugu kiibid blenderisse või kohviveskisse ja sisestatakse 1–2 minutiks. Purustatud mass sõelutakse läbi sõela, et saavutada homogeenne konsistents. Kui jahvatate toodet aja jooksul vähem, saad sa jäme-teralise pulbri. See on valmis tassi puhul tundlikum.

Kuidas säilitada kuivatatud küüslauk

Õrnad murenenud küüslauguküüned säilitatakse purkides, eelistatult tume klaasist, tihedalt keeratud kaane all. Sellist preparaati hoitakse aasta jooksul kuivas pimedas kohas kuni uue saagikoristuseni.

Küüslaugu puhastamine ja kuivatamine hea ja pika ladustamise jaoks

Näpunäiteid küüslaugu puhastamiseks ja kuivatamiseks, selle pika ja kvaliteetse ladustamise jaoks kogu aasta vältel.

Tere kõigile aednikele ja aednikele!

Täna tahan jagada oma kogemusi küüslaugu puhastamisel ja kuivatamisel.

Pean ütlema, et küüslauk on aednike ja aednike väga armastatud kultuur ja kasvab seda, kuigi sageli väikestes kogustes, väga palju. See on tingitud asjaolust, et küüslauk on väga hea tervisele ja asjaolu, et seda kasutatakse maitseainena enamikus roogades, parandades oluliselt nende maitset. Lisaks ei ole võimalik küüslaugust loobuda kodus valmistatud valmististe valmistamisel, st erinevate konservide, marinaadide ja marinaadide valmistamisel, kus küüslauk kasutatakse väga laialdaselt.

Kui aga küüslaugu kasvatamine on suhteliselt lihtne, siis eemaldage see enne pikka ladustamist ja kuivatage see korralikult, aga mitte kõik.

Sellepärast ma ütlen teile, kuidas olen olnud oma aias juba aastaid, puhastan ja kuivatan küüslauk enne selle ladustamist, mistõttu hoitakse seda kogu järgmise aasta jooksul väga hästi.

Nii et alustame pikaajalise ladustamise jaoks talvel küüslauguga, mida külvatakse sügisel. Reeglina küpsetakse küüslauk keskel - juuli teisel poolel täielikult. Küüslauguküpsuse kriteeriumiks on lehtede otsade kuivatamine ja kollaseks muutumine, samuti hästi arenenud suured sibulad mitme kvaliteetse, õhukese ja kergelt kuivatatud kestaga ning võimas juured.

Küüslaugu koristamine

Küüslauk ei ole eelistatavalt koristatud väga varahommikul või hommikul, kuivas, päikesepaistelises kohas. See on tingitud asjaolust, et kohe pärast koristamist peab küüslauk olema päikese käes hästi kuivatatud. Selleks võib see laguneda kile, puidust või rauast kaubaalustele või lihtsalt maapinnale.

Hiljem õhtul tuleb enne kaste langemist küüslauk koguda ja paigutada ruumi, näiteks laudas. Kui päev ei olnud väga päikeseline või küüslauk ei kuivanud väga kaua, siis samal viisil saab seda kuivatada ka teisel päeval.

Pärast seda tuleb küüslaugu kuivatamise teine, pikem etapp, mis on kõige parem teha siseruumides. Küüslaugu võib panna kaubaalustele kaubaalustele, kuid see on kõige parem kimp (15-20 tükki) ja riputada laudas laest. Kimbus kuivab see palju paremini ja kiiremini.

Muide, ma korjain küüslaugu kimpudesse, tehke need astmeliselt, see tähendab, et iga järgneva küüslaugu pea, asetan veidi kõrgemale kui eelmised. Sellistes kobarates kuivab küüslauk palju paremini ja kiiremini.

Selles vormis kuivatab küüslauk veel kaks või kolm nädalat. Samal ajal peaks ait olema hästi ventileeritud, näiteks hoides oma ukse lahti kogu päeva ja sulgedes selle ainult ööseks.

Küüslaugu puhastamine ja lõikamine

Küüslauk saab nüüd koorida ja lõigata.

Selleks kasutan kahte lamedat konteinerit, nagu kaubaalused või madalad kastid, samuti sirgete ja kõverate lõualuudega pruneri ja tangid.

Esiteks, ma võtan kimp ja hoides seda üle konteineri, lõigake küüslaugu pea kääridega, jättes väikese „kanepi”, 4-5 cm pikkuse.

Siis ma puhastan lõigatud pead oma kätega, eemaldades neist 1, 2 ülemist koorikut.

Ja pärast seda, ma lihtsalt peksin kobaraid juurte tangidega.

Ma pean ütlema, et juured on võimas kääridega ära lõigatud, kuid nagu näitab praktika, on tangidega rebimine palju lihtsam, kiirem ja puhtam. Lisaks kuivavad sellised küüslaugupead hiljem palju paremini ja see avaldab ladustamisele positiivset mõju.

Kuid mitte kõik küüslaugu pead, juured ei tule nii puhtad ja kõik kobarad korraga. Mõnel peadel tuleb juured kahel ja kolmel etapil ära rebida. Aga siiski, tangid teevad seda üsna kiiresti.

Küüslauk kuivatamine

Kooritud küüslaugupead, ma panin oma lähedalasuvasse kaubaalustesse ja sellisena kaubaalustena kasutan töölaualt laastude puhastamiseks suurt kodust kühvel.

Nagu praktika näitab, on sellest kühvel küüslauk väga mugav nihutada võrgusilma põhjaga, sest küüslaugu pead lihtsalt libistavad kühvel pannile, jäävad soovitud suunas, st trimmides varred üles.

Pärast seda saavad nad natuke kärpida.

Ja siin olen juba täitnud peaaegu kogu pannile. Muide, ma kordan, et kasti põhi peab olema valmistatud peenest metallvõrgust, et tagada küüslaugupeade hea ventilatsioon ja kuivatamine.

Ja see on vähem kui pool. Kokku on meil umbes kaks ja pool või isegi kolm sellist kaubaalust, nii et see kogus küüslauk peaks olema rohkem kui piisav terve aasta jooksul.

Peale selle seisavad need küüslauguga kaubaalused meie eririiulil, verandal, kus küüslauk kuivatatakse veel kaks või kolm nädalat.

Pärast sellist kuivatamist osutub küüslauk reeglina täiesti pikaajaliseks ladustamiseks täiesti valmis ja seda saab ohutult kokku panna sobivasse mahutisse, näiteks puidust kasti ja panna koju jahedas kohas, näiteks põrandale, kusagil nurgas.

Muide, ma tahan veelkord meelde tuletada, et küüslaugu (nagu ka peaaegu kõikide puu- ja köögiviljade) ladustamiseks on parim mahuti või kastid naturaalsest, värvimata puidust. Erinevalt teistest puidupõhistest kunstlikest materjalidest (vineer, puitkiudplaat, puitlaastplaat jm), samuti plastist, läbib looduslik puit õhku ja reguleerib niiskust, mis loob optimaalsed tingimused põllukultuuri pikaajaliseks ja kvaliteetseks säilitamiseks.

Noh, sellel on mul kõik! Kõike ja head saagi ladustamist!

Sarnane omatehtud

Kommentaarid (4)

Teave
Kommentaari jätmiseks - registreerige või logige sisse oma nime all.

Kuidas küüslauk kuivatada, küüslaugu valmistamine talveks.

Koostisosad

  • Küüslauk on soov ja võimalused.
  • Värske küüslaugu koristamiseks:
  • Küüslauk
  • Oliiviõli (lugeda toiduvalmistamise meetodist)

Samm-sammult retsept

Pange küüslaugupead sügavasse kaussi, asetage need valamu alla kuuma vee voo alla, lase seista viis minutit ja võite hakata küüslaugu puhastama, ärge lülitage vett välja, tehke see vähem kuumaks ja jäta ülejäänud küüslauk maha puhastuseni.

Pühkida küüslaugu pühkida paberiga, lõigata õhukesteks kroonlehtedeks (siin saab lõigata käed käed, nii et teie käed ei lõhnaks ega lihtsalt loputa oma käsi sidrunimahlaga).

Katke küpsetusplaat (saate korraga mitu küpsetusplaati) küpsetuspaberiga, panna küüslaugu kroonlehed ühte kihti ja pange ahju minimaalse soojuse 30-50 ° C juurde.

Mida õhem on küüslaugu kroonlehed lõigatud, seda kiiremini nad kuivavad, umbes 4-6 tundi.

Kuivatamise lõpus võib neid jätta ahjus täielikult jahtuda või viia sooja, kuivasse kohta.

Hoida puhtas, kuivas pakendis kaanega.

Granuleeritud kuiva küüslauk valmistatakse väga lihtsalt, kuiva küüslaugu kroonlehed saab lihtsalt jahvatada pulbriveskis ja säilitada ka kuivas, puhtas kaanega mahutis.

hakitud küüslaugu-küüslauk oliiviõlis.

Koori küüslauk (kuidas küüslauk koorida eespool)

Kooritud küüslauk lõigatud või käsitsi.

Segada tükeldatud küüslauk oliiviõli (küüslauk ei tohiks õlis ujukuda, kuid õli ei tohiks säästa, õlitarbimine ei ole tõesti suur) volditud steriliseeritud purki.

Hoida külmkapis, vajadusel saad küüslaugust puhtalt lusikaga.

Säilitati küüslauk külmikus kuni 3-5 kuud.

Kuidas kuivatada küüslauk kodus

Küüslauk on suurepärane toiduaine paljude roogade - suppide, riisi ja pastatoodete, koduste vorstide, marineeritud ja soolatud köögiviljade puhul. See on võrdselt hea nii värske kui ka kuivatatud. Tänu viimasele, saate rõõmu oma majapidamises vürtsikate roogadega aastaringselt. Sa pead lihtsalt teadma, kuidas küüslauk kuivada.

Kimbus

Küüslauk võib kuivatada kohe pärast seda, kui see on pinnasest välja kaevatud. Jätke saak paariks päevaks voodisse. See aeg on piisav, et küüslauk ise küpseks, ja selle pealsed ja juured kuivasid. Kui väljas on vihmane, toimub kuivatamine soojas, kuivas ruumis temperatuuril umbes +30 ° C.

Kui korgid kuivavad, tuleb küüslaugu punutised hoolikalt punutud ja riputada kuivas jahedas ruumis (kelder, kelder või sahver).

Koorimata sibulates

Koorimata küüslauk võib kuivatada hästi ventileeritud jahedas ruumis (maksimaalne õhutemperatuur peaks olema +10 ° C).

  1. Pange küüslauk põrandale või lauale ühele kihile ja kannatage 1-2 kuud. Taim kuivab järk-järgult, selle lehed muutuvad pruuniks ja juured hakkavad märgatavalt kahanema.
  2. Pärast seda, hoolikalt trimmi juured, jättes 0,5 cm neist ja varred kõrgusel umbes 2-2,5 cm kaugusel pea.
  3. Puhastage küüslauk ettevaatlikult koorest, kuid jäta vähe, et pea säiliks terviklikkus.

Kuivatatud küüslauk on võimalik ladustada sukadesse pimedas nurgas või kapis.

Kooritud küüslauk

Mõned koduperenaised eelistavad küüslaugu kuivatamist kohe koorida, säästes seega tulevikus aega.

  1. Puhastage hambad huskest.
  2. Lõigatud väikesteks tükkideks, mille paksus on umbes 6 mm.
  3. Asetage toorikud küpsetusplaadile ja asetatakse ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini +50 ° C.
  4. Kui küüslauk kuivab, jahutage see toatemperatuuril ja pakkige mahutitesse.

Küüslaugupulber

Soovi korral saate kuivatatud kooritud küüslauk jahvatada pulbriks. Selles vormis on vürtside valmistamine väga mugav. Lihtsalt läbige see kohviveskis. Valmis maitsekauplus aastas.

Soovi korral saate kohe küüslauk kuivatada ja tükeldada. Selleks:

  1. koorige pead, lõigake need viiludeks, eemaldage korpus ja tükeldage peeneks. Küüslaugu riivimisel ei ole soovitatav, sest toode võib kaotada palju mahla ja muutuda maitsetuks.
  2. Kuivatage hakitud küüslauk ahjus temperatuuril +95 ° C või spetsiaalses kuivatis (temperatuur on +35 ° C ja kaks päeva).
  3. Peeneks lõigatud küüslauk võib olla ka kohviveski või võimsa segistiga.

Kuivatatud küüslauk peab alati olema kvalifitseeritud peremehe käe all. See annab kergesti tassi ja ainulaadse maitse. Pea meeles, et kodus on võimalik kuivatada ainult täiskasvanud ja täiesti terved pead.

Kuidas teha kuivatatud küüslauk kodus?

Küüslaukit kasutatakse toiduvalmistamiseks erinevates maailma riikides, samuti meditsiini valdkonnas, kus valmistatakse ravimeid ja toidulisandeid. Selle mitmeaastase taime maitsestamisel on eriline aroom ja maitse. Oma abiga saab isegi kõige tavalisemat tassi muuta midagi eriliseks ja originaalseks. Kogenud koduperenaised valmistavad kodus kuivatatud küüslaugu mitmesuguste meetodite ja kodumasinate abil. Artiklis räägitakse, kuidas taime nõuetekohaselt kuivatada, et saada maitseained rikkaliku maitsega.

Keemiline koostis

Eksperdid märgivad, et kuivatatud küüslauk on peaaegu sama kui värske toode. See säilitab palju mikroelemente ja mineraale, mis on tervisele kasulikud. Toodet peetakse fütosüütide looduslikuks allikaks, need elemendid mängivad olulist rolli meie tervise kaitsmisel - nad võitlevad kõigi teadaolevate patogeensete mikroelementidega, mis on tänapäeval teada.

Kuivatatud taim sisaldab järgmisi elemente:

  • vitamiinid - PP, E, B ja C;
  • koliin;
  • mitmesugused makro- ja mikroelemendid, nagu naatrium, raud, tsink, naatrium, fosfor, vask jne.

Kasu ja kahju

Enne erinevate maitsestamismeetodite kaalumist kodus, tuleb teada saada, kuidas kuivatatud küüslauk keha mõjutab. Populaarsetel maitseainetel on nii positiivsed kui negatiivsed küljed. Enne toote ettevalmistamist ja kasutamist tuleb kindlasti tutvuda allpool toodud teabega.

Plussid

Alustame positiivsest mõjust.

Seedimine

Kuivatatud küüslauk on kasulik seedetraktile. See kasulik funktsioon on oluline kõigile, sõltumata seedetrakti olekust. Lõhnav taim, mis on lisatud kõrge rasvasisaldusega einetele, aitab omastada ja seedida “raske” toitu ilma ebameeldivate tagajärgedeta. Maitsestamise elemendid mõjutavad maksa, stimuleerides seda tooma eriliseks ensüümiks.

Kolesterool

Vürtsikas toote regulaarne tarbimine aitab vähendada kolesterooli taset veres, mis koguneb inimkehas. Veresoonte ummistus põhjustab suuremat survet.

Ateroskleroos

Eksperdid soovitavad ateroskleroosi põdevatele inimestele kuivatatud küüslauk. Maitseainete koostise kasulikud elemendid lahustavad veresooned veresoontes.

Pahaloomulised haigused

Küüslaugul on eriline omadus, et pärssida vähirakkude arengut organismis. Sellel efektil on mikroelemendi alliin, mis on taime osa. Andmed tervendavate omaduste kohta saadi pärast Iisraeli ekspertide rühma uuringut. Nad leidsid, et küüslauk on vabade radikaalide suhtes neutraliseeriv toime, takistades vähirakkude arenemist.

Viirused

Toode on võimas antimikroobne ja viirusevastane toime. Nende omaduste tõttu sööb küüslauk nohu ja viirushaiguste vältimiseks. Fütonsiidide elemendid hävitavad ohtlikke baktereid, sealhulgas stafülokokk, Escherichia coli, Salmonella ja teised.

Naiste tervis

Küüslauk suudab tõsta naissuguhormooni östrogeeni taset. Tänu sellele, mida komponent tegeleb organismi hormonaalse tasakaalustamatusega.

Meeste tervis

Kuivatatud küüslauk on samuti tugev inimkonna pool. Oma tavapärase kasutusega ei saa mehed muret tunda. Ja ka lõhnav ja pikantsed maitseained mõjutavad positiivselt reproduktiivset funktsiooni. Väärib märkimist, et toode võib ennetada eesnäärme põletikku.

Miinused

Hoolimata paljudest positiivsetest omadustest on maitsestamisel mitmeid vastunäidustusi.

Kõik on mõõdukalt hea, nii et küüslaugu liigne kasutamine toob kaasa soovimatud tagajärjed. Enamik inimesi, kes on uurinud küüslaugu tervendavaid omadusi, kuritarvitavad neid toite. Soovitatav annus päevas on 2-3 nelgist.

Kuivatatud ja granuleeritud küüslauk tuleb naistel imetamise ajal ära visata. Praegu omandab piim maitse, mida ema tarbib. Küüslaugu rikkalik ja ekspressiivne maitse võib piima rikkuda.

Eksperdid määravad kindlaks mitu vastunäidustust, mille tõttu tuleks maitseainete kasutamist vähendada miinimumini või täielikult loobuda:

  • maksahaigused - nefroos, hepatiit ja nefriit;
  • seedetrakti probleemid - haavandid, pankreatiit, gastriit.

Toote ettevalmistamine ja kuivatamine

Kuivatatud küüslaugu valmistamisel tööstuslikus mastaabis valmistatakse põhitoode ja selle töötlemine spetsiaalsete seadmete abil. See võimaldab teil toota võimalikult palju tooteid.

Kodus kasutavad koduperenaised erinevaid meetodeid ja tehnikaid. Pesta taim enne kuivatamist võimatuks, see võib põhjustada mädanemist. Kui kavatsete maitseainete valmistamiseks kasutada eraaias kasvatatud küüslaugu, lõpetavad taimed paar päeva enne kaevamist kastmist.

Kui küüslauk osteti turult või poest, tuleks see liigse niiskuse eemaldamiseks asetada tasasele pinnale. Peamiseks koostisosaks võib jätta rõdule või aknalauale. Paljud inimesed jätavad toote väljapoole, kui väljas on päikesepaisteline ja kuiv ilm.

Veenduge, et küüslaugu kuivatamisel ei satuks otsene päikesevalgus. Taimedes on vaja säilitada kasulikke mikroelemente ja vitamiine.

Meetodid

Kuivatatud küüslaugu valmistamiseks kodus on palju võimalusi. Iga tehnika hõlmab kodumasina kasutamist. Lihtsaid meetodeid kasutades saate valmistada küüslaugupulbrit iseseisvalt toiduvalmistamiseks ning valmistada taime talveks perioodiks. Kaaluge maitsestamise kõige populaarsemaid meetodeid.

Kuivatamine loomulikult

See on kõige lihtsam ja taskukohasem viis soovitud tulemuse saavutamiseks. Enne tehase kuivatamise protsessi alustamist on vaja küüslauk jaotada hammastesse ja koorida need.

Koorest vabanemiseks soovitame kuulata kogenud kokkade nõuandeid.

  • Kasutades laia nuga, saate kiiresti koorest vabaneda. Piisab tera lameda külje pressimisest küüslaugu pea peale. See laguneb ja nahk eraldub ilma pingutuseta.
  • Teise puhastusmeetodi jaoks on vaja metallist kausi. Hoidke hambaid eespool kirjeldatud viisil ja asetage need kaussi. Kausi katmine teise mahutiga tuleb raputada mitu sekundit. Pärast seda peate lihtsalt saama puhta küüslaugu kaussi.

Toodet kontrollitakse erinevate defektide (laigud ja erinevad kahjustused) olemasolu suhtes. Hambad lõigatakse pooleks ja jäetakse tasasele pinnale kuivama. Taime jäetakse viilutatud üles. Ideaalne koht on kuiv ja hoolikalt ventileeritud ruum. Kuid te võite toote ka tänaval varju jätta. Kuivatamise ajal peate küüslauk regulaarselt keerama. Kogu protsess kestab üks kuni kaks nädalat sõltuvalt kliimatingimustest, taime sordist ja ruumi mikrokliimast.

Töötlemine elektrikuivatis

Tänapäeval pakuvad kodutehnika kauplused kaasaegsetele koduperenaisele laia valikut erinevaid seadmeid. Lai valik pakub uusi toiduvalmistamisvõimalusi. Kui majas on elektriline kuivati, saab seda kasutada kuivatatud küüslaugu valmistamiseks kodus.

Protsessi alguses on vaja taime puhastada koorest. Seejärel lõigatakse iga nelk. Lõikepaksuse täpseid näitajaid ei ole. Kangid levisid võrgus ühte kihti. Küüslauk töödeldakse temperatuuril 50 kuni 60 kraadi. Taime kuivatatakse 3 kuni 6 tundi. See indikaator sõltub detailide paksusest ja seadme võimsusest.

Seda meetodit peetakse üheks kõige populaarsemaks ja laialdasemalt kasutatavaks.

Küpsetamine ahjus

Ahjus kuivatamiseks on soovitatav kooritud toode lõigata õhukesteks viiludeks. See aitab oluliselt vähendada töötlemisele kuluvat aega.

Koostisosa pannakse küpsetusplaadile, mis on eelnevalt vooderdatud küpsetuspaberiga (pärgament). Taime kuivatatakse temperatuuril umbes 50 ° C. See on parim indikaator niiskuse eemaldamiseks ja kõigi kompositsioonis leiduvate kasulike mikroelementide säilitamiseks. Küüslauk kuivatatakse kolm tundi või kauem. Pärast aja möödumist kontrollige kindlasti toote olekut.

Protsessis on vaja anumat korrapäraselt välja võtta, küüslauk segada ja pärast kerget jahutamist kohe toode kuivatada. Kui taim on muutunud rabaks, võib protsessi pidada täielikuks. Õhuringluse jaoks võib ahju luuk jääda lühikeseks ajaks lahtiseks. Kui mudel võimaldab, saate kasutada konvektsioonirežiimi.

Korralikult keedetud kuivatatud küüslaugul on kõik värske taime head omadused.

Maa

Ülaltoodud meetoditega valmistatud kuivatatud toorikutest saate valmistada maitsvaid ja tervislikke maitseaineid. Valmistamiseks kasutage ainult hoolikalt kuivatatud toodet, mis kergesti puruneb väikese pressimise ajal ja millel on meeldiv kuldne värv. Viilude lõikamiseks graanuliteks saab kasutada tavalist segistit või kohviveskit.

Küüslauk jahvatatakse pulbri saamiseks. Pärast toote sõelumist läbi peene sõela ja vajadusel korrake jahvatamist.

Veel Artikleid Umbes Orhideed