Kuidas päästa kooritud küüslauk?

Toidu toorikud ei kaota tähtsust. Vastupidiselt tehnilisele arengule ja uusimatele toitumisalastele tehnoloogiatele, armastame endiselt hapukirju ja moosi, konserveeritud ja värskeid köögivilju. Need, kes on rohkem kui tänapäeva elu rütm, ei jäta alati aega ostmiseks ja kodu varud on väga kasulikud. Noh, sa ei sõida küüslaugu juhi turule, kui retsept vajab vaid paari küünt! Kooritud küüslauk on palju mugavam hoida järgmisel korral. Ärge segage seda terava lõhnaga - see ei pruugi, kui puhastatud küüslauk õigesti ladustatakse.

Kogu küüslauk on mugavam ja lihtsam salvestada, seda on võimalik kogu talve ladustada ja ei tea, mis kiusame. Aga isegi mõned kooritud küüslauk saab talveks salvestada, kui teate mõningaid reegleid. Meie vanaemad said selle ülesande kergesti toime ning me oleme köögiseadmete omanikena täiesti eelisseisundis. Mis võiks olla lihtsam kui kooritud küüslaugu hoidmine külmikus! Kuid isegi see ei ole võimalik kõigi noorte hostesside jaoks. Ja meil on kiire abi, et aidata neil küüslaugu kodus hoida parimaid ja tõhusamaid retsepte.

Kas ma saan säilitada kooritud küüslauk? Kui kaua on kooritud küüslauk ladustatud?
Erinevate köögiviljade võimalused ja ladustamistingimused sõltuvad otseselt nende koostisest. Et toimida mitte juhuslikult ja mõista tehnoloogia olemust, vaatame, mis määrab küüslaugu säilimisaja. See aitab teil valida ja osta ladustamiseks sobivaid küüslaugupead ja nelk:

• Küüslauk istutatakse ja koristatakse vastavalt kaks korda aastas, kevadel ja talvel küüslauk eristatakse. Külmhooajal kasvab ja kevadel koristatakse talvel küüslauk tavaliselt kuni uue külmumiseni. Seetõttu on parem hoida värsket küüslaugu talveks.
  
• Küüslaugu keemiline koostis on väga rikas. Lisaks taimsetele kiududele, süsivesikutele, vitamiinidele ja mineraalidele sisaldab küüslauk bioloogiliselt aktiivseid estreid ja fütonide, millel on võimas antiseptiline ja seenevastane toime. See omadus tagab mitte ainult küüslaugu ohutuse, vaid muudab selle ka looduslike säilitusainetena teiste toodete ladustamiseks.
  
• Värske kõrgekvaliteediline küüslauk on pigem närbunud ja / või närbub, ja seda tuleks selle ladustamisel arvesse võtta. Pole mõtet lihtsalt panna värsked hambad külmikusse või buffet-sse, kus nad ei kesta kaua ja muutuvad peagi lõtvaks ja kasutuskõlbmatuks.
  

Kui kasutate seda lähitulevikus, saate külmutatud küüslaugu hoida külmikus. Sel juhul oodake, et küüslaugu jagatud pea nelk jäävad värskeks ainult 3-4 päeva. Kogu küüslaugu pea kestab paar kuud hea kuju. Aga isegi see on liiga vähe, kui soovite küüslaugu kogu talveks hoida.

Kuidas hoida kooritud küüslauk talvel?
Kogu küüslaugu säilitamine on win-win. Kuid me ei otsi kergeid viise, ja on kahju, et head, värsked, kuid juba lõigatud köögiviljad välja visatakse. Ja ära viska: proovige kõigepealt neid ühte või teise vormi salvestada:

1. Küüslauk jahu purkides. Valmistage õige kogus klaaspurke, mis on kõige tavalisemad, plast- või kruvikorkidega. Steriliseerige purgid keeva veega või kuuma auruga, mikrolaineahjus või ahjus, kuivatage ja jahutage. Pange küüslaugu jarile põhja ja puista kuivale jahu peale, veendumaks, et see ei ole saastunud. Muide, see küüslaugu ladustamise meetod aitab säilitada jahu, sest küüslaugu phytoncides kaitseb seda kahjurite eest usaldusväärselt. Katke purgid kaanega ja asetage kuivas kohas toatemperatuuril või veidi jahedamaks.
   
2. Värske küüslauk soolaga. Küpsetamine ja / või merisool on looduslik säilitusaine, mis säilitab küüslaugu värskuse ja kõik omadused. Selle salvestamiseks on vaja kasti või mahutit toidu säilitamiseks, puhas ja ilma aukudeta. Katke konteineri põhi jämeda soolaga, asetage küüslauk tihedalt soolale, veidi rohkem soola küüslaugu kohal. Karbi ja soola alternatiivsed kihid, kui täidad kasti. Seejärel puhastage kuivas sahvris või asetage kappi, kui toorikud ei kahjusta niiskust ega kõrget temperatuuri.
   
3. Küüslaugu viilud õlis. Kõige raskem, kuid kõige maitsvam ja keerukam meetod. Ideaalne kääritatud ja täielikult kooritud küüslaugu jaoks. Te vajate jälle steriilset purki, samuti sobivat kogust taimeõli (päevalille, oliiviõli või mõni muu). Pange küüslauguküünt purki ja katke õli. Soovi korral lisada kuivatatud maitsetaimi, pipra ja / või muid vürtse. Eemaldage õlitatud lobulid vastavalt vajadusele ja kasutage ilma puhastamiseta aega raiskamata. Ülejäänud õli saab vürtsikas aroom ja on suurepärane salatikaste.
   
4. Mariinitud küüslauk veinis. Vahemere köögi teema varieerumine: kooritud küüslauguküüned, mis on asetatud mitte liiga kitsa kaelaga klaasist pudelisse ja täidavad täielikult kuiva veini, punast või valget, ei ole oluline. Seda Potioni tuleb hoida külmkapis, sulgedes pudeli korgiga. Veini võib asendada loodusliku lahjendamata äädikaga, kuid sel juhul arvestage marinaadi teravust ja teravat maitset.
   
5. Küüslaugu sool on kasulik mitmekülgse maitsega värske küüslaugu aroomiga. Kuivatage kooritud küüslauk kuivaks ja tükeldage see sobivas vormis (segisti, kohviveski või lihtsalt terava noaga). Iga supilusikatäie küüslaugu puhul võtke 1 supilusikatäis soola ja kuivatatud maitsetaimi (tilli, basiilikut, sellerit jne), segage ja segage kokku läbi sõela või hõõruge hästi käed. Hoida kuivas purgis tihedalt suletud kaane all.
   
6. Külmutatud küüslauk. Saate külmutada küüslauguküüned tervikuna ja purustatud. Selleks teeb puhta sügavkülmiku koti, spetsiaalse mahuti või keedukile. Pange küüslauk sisse ja asetage see madalaima temperatuuriga sügavkülmikusse. Vajadusel eemaldage individuaalsed hambad ja sulatage need maha või katkestage külmutatud küüslaugu mass.
   

Küüslaugukartul on üks võimalus kooritud küüslaugu säilitamiseks, kuid toorainena on see juba valmis küüslaugu asemel kaste. Kuid igaks juhuks salvestage see retsept. Küüslauguküüned tükeldatakse seeneks, kasutades segistit või purustit. Keerake segisti kauss sisse ja lisage kaks korda nii palju rafineerimata oliiviõli. Segatakse ühtlaseks ja puhastage kartulipuder külmkapis. Õli ei külmu, nii et küüslaugupüree on kogu aeg valmis kasutamiseks.

Kuidas kooritud küüslauk nõuetekohaselt ladustada?
Kirjeldatud meetodid tunduvad lihtsad, kuid need ei pruugi toimida, kui sa kogemata murdsid mõned kooritud küüslaugu säilitamise reeglid. Need reeglid ei ole palju, kuid iga perenaine peaks neid teadma:

• Koristage ainult veatult kvaliteetset ja värsket küüslaugut, ilma et see vähimatki vihjab ilu, mädanemise ja / või muu halvenemise tunnustele.
  
• Isegi korralikult koristatud küüslauk võib soojust halveneda, mistõttu kontrollige regulaarselt selle seisukorda ja kahetsemata visake nelk, millel on märke hallituse kahjustustest.
  
• Ärge hoidke värsket, mitte külmutatud küüslaugut toatemperatuuril ilma õhuta. Sellistes tingimustes koguneb kile kiiresti kondensaat, mis aitab kaasa hallituse tekkele.
  

Nende ettevaatusabinõude järgimine võimaldab hoida kooritud küüslauk talvel ja mitte kaotada oma kasulikke omadusi, mis on nii nohu ja ägedate hingamisteede nakkuste ajal nii olulised. Kas teie kodus võib alati olla terve küüslauk, mis kaitseb teid haiguste, ebamugavate jõudude ja mis tahes õnnetuste eest. Õnnista teid!

Kuidas säilitada kooritud küüslauk

Kooritud küüslaugu ladustamiseks on palju võimalusi ja nautida oma põnevat maitset kogu pika talve jooksul. Kasutatakse nii selle hämmastavalt kasuliku taime pead kui nooli. Neid hoitakse kõige erinevamas vormis - konserveeritud, kuivatatud, valatud marinaadiga, fray. Sa pead lihtsalt valima, milliseid viise leida kõige maitsvamad.

Enne kooritud küüslaugu salvestamist peate retsepti või juhiseid hoolikalt lugema. Kui valmistamis- või ladustamistingimusi ei järgita, võib toode halveneda, hapu või hallituse. Selle vormi kasutamine on võimatu. Pea meeles, et ladustatakse ainult mustusest puhastatud pea. Hambahambad peavad olema kooritud.

Küüslaugu säilitamiseks on erinevaid viise

Külmkapis

Küüslaugu hoidmine külmikus sisaldab mitmeid esiletõstmisi:

• säilitamiseks valitakse ainult terved, mitte mädanenud nelkid.
• aeg-ajalt tuleb purke kontrollida ja kontrollida nelkide välimust. Kui need on vormitud, ei saa seda süüa.

Küüslaugu külmikus hoidmiseks, peate teadma, et see hakkab värsket õhku halvenema. See tähendab, et see on kõige parem panna see paberkotidesse ja eemaldada veidi teistest toodetest, sest need võivad küüslaugu lõhna neelata.

Mõned koduperenaised küsivad endalt: kas küüslauk on külmkapis võimalik külmutatud kujul säilitada. Muidugi jah. Konteinerina sobivad fooliumid, toiduainete mahutid või kilekotid. Küüslaugu alused, mis panime neile kooritud, mitte mäda. Pärast eemaldamist ei tohiks küüslauguküünt sulatamiseks kasta kuumas vees. Soovitatav on hoida neid mitu tundi toatemperatuuril.

Pankades

Foorumil saate sageli lugeda selliseid fraase: „Hoian oma saaki pankades. See meetod on kõige tõhusam ja võimaldab isegi sügaval talvel saada värsket ja kasulikku toodet. ” See meetod hoidis põllukultuuri värskena kuni kevadeni, isegi meie vanaemad.

Kõigepealt peate pangad ette valmistama. Need pestakse ja kuivatatakse põhjalikult.

Pead puhastatakse. Soovi korral võite need panna pankadesse tervikuna, kuid palju rohkem läheb oma võimeeksikuteks.

Köögiviljade või muude õlide peale valatakse kaanete alla ja saadetakse pimedasse kohta. Sel viisil säilinud küüslauk ei kaota oma kasulikke omadusi pikka aega. Lisaks on õli järk-järgult küllastunud oma aroomidega ja seda saab kasutada erinevate toitude valmistamiseks.

Soolas

Paljud koduperenaised ei meeldi külmutatud küüslaugu ladustamiseks, põhjustades seda, et teised tooted võivad imetada. Võite pakkuda neile soola säilitusainena. Selleks võtke sobiv sobivus. See võib olla kas toiduaine või purk. Mahuti põhi on kaetud soolaga. Seejärel asetage küüslauk, kooritakse mustusest, kuid koor. Täitke mahuti soolaga, nii et pead oleksid sellega täielikult kaetud.

Küüslaugu soola kujul

Teine võimalus, mida võib klassifitseerida originaaleks, on küüslaugu sool. See valmistatakse järgmiselt: puhtad viilud kuivatatakse ja seejärel jahvatatakse segisti või kohviveski abil. Tulemuseks peaks olema pulber, mis segatakse soolaga. Soovi korral lisada kuivad maitsetaimed nagu basiilik, petersell, tilli. Lisage sellele ka pipar. Kõik koostisosad on segatud, selgub, et on olemas vürtsid, mis sobivad ideaalselt kala- ja lihatoidudeks.

Küüslaugukartulina

Pärast viilude puhastamist saatke need spetsiaalsele pressile. Kui ei, võite kasutada tavalist segistit. Ülesanne - saada mingi koor või kartulipuder. Seejärel segage see oliiviõliga. Selle meetodiga ei säilitata mitte ainult toote kasulikke omadusi, vaid ka selle värvi ja lõhna. Selle võimaluse ainus puudus on kartulipudeli lühike säilivusaeg. Üldiselt võib seda kasutada mitte kauem kui kaks nädalat.

Veini marinaadis

Küüslauk võib olla veinis. Vein peab olema kuiv, olgu see punane või valge. Parem on kasutada noori küüslauk. Lisaks tuleb pudel valida nii, et toode oleks sellest kergesti eemaldatav. Küüslauguküünte arv on umbes pool mahutist. Ülejäänud koht peaks veini võtma. Kui veini kasutamine tundub teile liiga kallis, võtke naturaalne äädikas. Kuigi sel juhul on maitse mõnevõrra terav ja terav.

Erinevad küüslaugu shooter retseptid

Selle taime nooled ei ole vähem kasulikud vitamiinid kui pea sees. Neilt saate suurepärase suupisteid või maitseaineid. Siin on mõned maitsvad retseptid mis tahes puhkusetabeli jaoks.

Küüslauguga marineeritud nooled ilma äädika

Kohe väärib märkimist, et säilitusainena kasutatakse sidrunhapet.

• Sidrunhape on pool tl.
• Noored nooled - 1 kg.
• Vesi - 1 l.
• Sool - 2 - 2,5 spl. l
• Suhkur - 10 spl. l
• Tarragon rohelised - 30 gr.

Küüslaugu noolte valmistamiseks pestakse ja kuivatatakse esmalt põhjalikult. Pärast kogumist ei ole neid võimalik pikka aega hoida, mistõttu kohe, kui võrsed on kogutud, on kohe vaja alustada kaitsmist.

1. Kooritud võrsed lõigatakse tükkideks, need peavad olema valmistatud sama pikkusega. Tavaliselt on see 4-7 cm.
2. Lisage neile ka pestud tarragontaimed.
3. Me paneme põlema, me blanteerime umbes minuti.
4. Klaas saadetakse klaasi veega sõelale.
5. Pangad on steriliseeritud, nooled rohelised, mis on tihedalt paigutatud ettevalmistatud mahutitesse.

Me panime tulele vee, peale keetmist paneme sidrunhapet, suhkrut ja soola. 2-3 minutit keema. Kuumad marinaadipurkid.

Me anname laskurid pankades tagurpidi pööratud ja seejärel külmkappi. Kuigi neid hoitakse toatemperatuuril, säilitatakse need ideaalselt.

Marineeritud küüslaugu nooled

Me vajame ettevalmistust:

• 2 kg. puhastatud nooled.
• 1,6 liitrit vesi.
• 10 Art. l suhkur ja sool.

Peske kõiki tassi valmistamiseks kasutatavaid roogasid põhjalikult. Nagu eelmises retseptis, alustame noolte tükeldamist. Me panime need pangadesse.

Valmistage hapukurk. Tehke see väga lihtsaks: lisage veele sool ja suhkur, keetke mõni minut. Lõigake purgis kaelale kangas, asetage see ja asetage rõhumine üleval. Rõhutamine valitakse kõige raskemaks. Küüslaugu hapukurk peaks olema täielikult kaetud. Umbes kuu toodet keedetakse külmas kohas. Siis on see kasutatav.

Kvach küüslaugu laskjad äädika abil

Erinevad koduperenaised annavad erinevaid näpunäiteid küüslaugu nõuetekohaseks säilitamiseks. Igal juhul on äädika kasutamine vähem tõenäoline, et teie toode halveneb.

Järgmises retseptis arvutatakse koostisained 700 grammi mahuti kohta.

• kooritud küüslaugu nooled - 600-700 gr.
• vesi - 1,5 s.
• Dill - 2-3 okast.
• äädikas - 20 ml. 4% või 10 ml. 9%.
• sool - 2 tl.

Eemaldame eelnevalt lõigatud võrsed keeva veega kuni 5-6 minutiks, et selle kasulikud omadused säiliks küüslaugus.

Me võtame selle veest välja, laotame selle sõelale nii, et see virnastub.

Dill pani pangad maha, peale selle asetame nooled.

Küpsetamise keetmine, küüslauk säilitatakse selles kogu pikka talve. Selleks keedetakse vees lahjendatud soolaga, lõpuks lisage äädikas.

Täitke mahuti ja pange rõhumine üles. Sellise toote säilivusaeg on väga pikk.

Omab küüslaugu ladustamist erinevates vormides

Erinevatel vormidel koristatud küüslaugu säästmise tingimused võivad olla erinevad.

Puhastatud kujul soola, jahu, saepuru ladustatakse mitte rohkem kui 5-6 kuud.

Kui lihvite nelk, saate neid kasutada mitte rohkem kui 2 kuud pärast valmistamist.

Kui olete õppinud küüslaugu hoidmiseks külmkapis ja valinud selle meetodi, siis pidage meeles, et ainult 3 kuud on see toode kasutatav.

Paljudele roogadele lisatakse küüslauk, seega on väga oluline, et talvel oleksid värsked ja aromaatsed nelk. Sõltumata sellest, millist salvestamismeetodit valida, järgige kõiki reegleid ja tulemus hämmastab sind.

Kooritud küüslaugu tõhusad ladustamismeetodid

Värske ja kvaliteetse toote kasutamine on teema, mis on alati asjakohane. Kui teil on oma krunt ja küüslauk kasvatatakse iseseisvalt, tekib küsimus, kuidas seda säilitada. Võrreldes teiste köögiviljadega ei ole see odav. Selle salvestamine võib toimuda nii puhastamata kui ka tühjendatud välimuses.

Mida on vaja teada kooritud küüslaugu ladustamisest

Küüslaugul on antiseptiline ja põletikuvastane toime. Ained, mille tõttu on sellised omadused omandatud, ei lase tal pikka aega halveneda ja kasutada seda säilitusainena eelvormides. Värske toode kuivab tõenäolisemalt kui mädanemine.

Selleks, et köögiviljad ilma kestata jääksid kauemaks ja ei oleks rikutud, on vaja teada, kuidas hoida kooritud küüslauk. Tehast saab istutada kevadel ja sügisel. Teisel viisil kasvatatud köögiviljal on suur saak, kuid seda saab säilitada vaid lühikest aega. Enne talve istutatud saak koristatakse juuli lõpus ja alles talveks jääb see värskeks. Selleks, et köögivilja oleks käepärast, tuleks valida kevadel küüslauk. See viitab kevadisele istutamisele.

Pärast põllukultuuri koristamist ja kuivatamist päikese käes tuleb küüslauk sorteerida. Hoiustatav köögivilja peab küpsema hästi. Pea väliskest peab olema tugev, kaitsma taime väliskeskkonnast. On vaja hoolikalt uurida iga sibulit, eemaldades pehme, aeglase ja mädanemise märke.

Isegi küüslauk, mille saagikoristus on kooskõlas kõigi nõuetega, võib mõne aja pärast tarbimiseks sobimatu. Sellega seoses on vaja seda kogu aeg kontrollida ja visata ilma kahetsuseta, mida mõjutab mädanik ja seen.

Toodet ei ole soovitatav säilitada kilekottides. Värske küüslauk ilma kooreta on kõige parem panna paber- või riidest kotti, ärge sulgege seda ja pange külmkappi. Kangakoti abil tuleb seda töödelda tugeva soolalahusega, mis loob kaitsekile ja hoiab ära niiskuse ülekande. Kuid küüslaugu parim säilib madalal toatemperatuuril.

Kõlblikkusaeg sõltub termomeetri lugemisest:

• 0 kuni +7–3 kuud;
• 8 kuni +15 - 2 kuud;
• 16 kuni +23 - 1 kuu;
• +24 - 7 päeva.

Ruum, kus ta peaks köögivilja hoidma, peab olema hästi ventileeritud.

Kuiv saagikoristusmeetodid

Küsitakse, kuidas säilitada kooritud küüslauk, paljud. On mitmeid viise:

1. Kasutage jahu. Pangad, kus see peaks küüslaugu panema, on vajalik pesta ja steriliseerida. Pärast seda peaksid mahutid olema täiesti kuivad. Vormimine on järgmine: esimene - küüslauk, siis - värske jahu. Suletud purgid tuleb panna päikesevalgusele kättesaamatusse kuivasse kohta. Koos taimsete jahu on hästi säilinud ja vead ei asu selles.
2. Soola kasutamine. Tavaliselt kasutatakse konserveerimiseks tavalist soola. Eelnevalt ettevalmistatud purkides peaks esimene kiht olema kaetud soolaga, millele järgneb küüslauguküünt ilma mantliteta. Vahetage kihid sel viisil, täitke kogu purk. Asetage suletud konteiner ladustamiseks ettenähtud ruumi.

Kooritud küüslaugu võib säilitada pikka aega, kui see on eelnevalt kuivatatud. Selles vormis ei võta see toode palju ruumi. Selle meetodi puhul, isegi need küüslauguküüned, mille kasutamine on teiste ladustamismeetoditega vastuvõetamatu. Sibul tuleb jagada viiludeks ja eemaldada koor. Seejärel tuleb küüslauk tükeldada.

Arvestades, et riivide kasutamine ja kombineerimine toob kaasa mahla vabanemise, tuleb lihvimine läbi viia käsitsi. Hambahambad tuleb peeneks hakida, laotada küpsetusplaadile ja panna ahju. Optimaalne temperatuur on 50-60 ° C. Kuivatamise protsessis tuleb uks avada ja ventilatsioon läbi viia. Segada maapind on samuti vajalik. Määrake toote valmisolek selle nõrkuse tõttu. Sellist küüslauk on võimalik salvestada paberkotidesse või purkidesse 1 aasta jooksul.

Võite kuivatatud köögiviljast pulbrit valmistada kohviveski või segisti abil. Segage segu läbi sõela. Kui te ei saa jahvatada pulbristatud olekusse, tähendab see, et see on halvasti kuivatatud. See tuleb saata ahju tagasi.

Jahu ja soolaga kaetud küüslaugu võib hoida jahedas ja kuivas kohas kuni 5 kuud.

Muud hankemenetlused

Küüslaugu päästmiseks võite kasutada võid. Selle kasutamisel muutub köögivili maitselisemaks ja õli saab meeldiva küüslaugu maitse. Kooritud küüslauguga täidetud puhta purgiga valage keedetud köögivilja- või oliiviõli.

Erinevate vürtside ja kuivatatud maitsetaimede lisamine lisab sellele teemale täiendavat maitset ja maitset. Hoida külmkapis See toode ei tohi olla pikem kui 3 kuud. Küüslaugu madala happesuse ja õli hapniku puudumise tõttu on võimalik toidumürgitust põhjustavate bakterite kasv. Küüslauguõli sobivuse kontrollimiseks on vaja lisada veidi kuivatatud küüslauk ja mõnda aega külmkappi saata. Kui see on kuivatatud, ärge seda toodet kasutage.

Köögiviljadele pakutakse huvitavat maitset, kui vein on marineeritud. Sa peaksid kasutama ainult selliseid jooke, mis on punased ja valged. Esiteks täidetakse klaaspurki kooritud hammastega, mitte rohkem kui poole mahuga, seejärel valatakse veini. Pangad sulguvad ja pannakse pimedas jahedas kohas. Hoolimata asjaolust, et marineeritud küüslaugu võib hoida külmkapis kuni 4 kuud, kui ilmuvad vähimatki mädanemise märke, peate valama kõik välja.

Küüslaugu konserveerimist toatemperatuuril ei tohi säilitada, kuna vormi väljanägemiseks on loodud soodsad tingimused.

Veini asemel võib kasutada äädikat. Puhastame hambad koorest ja pannakse need ettevalmistatud purkidesse. Konteinerid, mis on täis äädikat, sulgevad purgid ja pannakse külmkappi. Kui vähemalt üks küünt hakkas mädanema, siis ülejäänud ei ole ladustatud, need tuleb ära visata. Sellist preparaati on võimalik säilitada 4 kuu jooksul.

Küüslauk võib valmistada purustatud kujul, saades universaalse maitseained. Köögiviljad peavad olema kooritud ja tükeldatud, seejärel tuleb see segada soolaga 1: 1. Võite valikuliselt lahjendada maitseaineid oma lemmikkuivatatud maitsetaimedega. Valmistatud mass pannakse puhtasse kuivasse konteinerisse ja asetatakse ladustamiseks suletud kujul. Kõlblikkusaeg - 2 kuud.

Külmutamine on üks lihtsamaid ja lihtsamaid viise toitu koristada. Küüslauk ei ole erand. Lisaks võib külmutada nii terved hambad kui ka purustatud. Säilitamiseks pakendina saate kasutada mahutit või fooliumi. Mugavuse huvides võib peeneks lõigatud nelk külmutada väikestes portsjonites.

Selle köögivilja armastajatele on kõige mugavam valik valmis küüslaugu maitsestamine. Köögivili tuleb teha köögiviljast, seejärel segada kaks korda suurema kogusega oliiviõli. Seda maitseainet tuleb hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui kaks kuud. Et küüslaugu mass oleks toidu jaoks sobivam, võite selle külmutada.

Kooritud küüslaugu talveks päästmiseks saab seda marineerida. Soovitav on kasutada väikesi panku. Teil on vaja:

• küüslauk - 1 kg;
• vesi - 600 ml;
• äädikas - 60 ml;
• loorberileht - 2 tk;
• suhkur - 0,04 kg;
• sool - 0,004 kg;
• maitsev pipar, must - 5 tk;
• apteegitilli seemned - 5 g

Esiteks peaks köögivilja olema pool tundi külmas vees. See protseduur aitab säilitada värvi. Kui seda ei tehta, võib see ladustamise ajal tumeneda. Mitmed konservikarbid tuleb steriliseerida. Konteinerite allosas panna maitseained ja seejärel küüslaugu viilud. Kalliv vesi valatakse üle pankade. Ärge puudutage mahutit 20 minuti jooksul ja valage vesi uuesti pannile.

Pärast soola, suhkru ja loorberilehtede lisamist laske marinaadil keema, seejärel hoidke tules veel 1 minut. Valage see uuesti pakendile, lisage äädikas ja rullige. Ümberpööratud asendis, et jätta täielikult jahtuma, purkide peal ja ümber, et luua soojendav kiht.

Kooritud küüslaugu hoidmiseks on mitmeid võimalusi, kuidas valida kõige sobivam valik koristamiseks. Vajalik on täita ainult vajalikke ettevalmistustingimusi, köögiviljade koristamise ja ladustamise protsessi.

Kuidas ja kus küüslauk kodus koju ladustada?

Me kõik teame, mida küüslauk on. Igaüks teab oma kasulikke omadusi ja seda, kuidas see muudab peaaegu iga tassi maitseomadused.

Kuid mitte igaüks teab, kuidas küüslauk nõuetekohaselt ladustada, et mitte kaotada oma põllukultuure ja kulutatud raha. Kõikidel tingimustel võib see köögivili säilitada kaua aega ja mitte halveneda.

Küüslaugu valmistamine

Küüslaugu ladustamiseks oli vaja seda korralikult ette valmistada. See protsess algab saagiga. Küüslauk on kevad ja talv. Selle tüübist sõltub kogumise ajastus ja funktsioonid.

Kevad küüslauk koristatakse augusti lõpus. Et mõista, millal taime tuleks koguda, peate vaatama tippu. Kui ta kukkus ja kollaseks, siis on aeg küüslauk puhastada. Kevadel küüslauk on valiv ja seda saab säilitada kuni järgmise saagikoristuseni.

Talvel või talvel küüslauk koristatakse juulis. Ta on üsna kapriisne ja võib olla ainult talveks (väga harva kuni kevadeni). Kui selle liigi suur saak on koristatud, siis on parem küüslauk lihvida vürtsidega või küpseta pastat. Et mõista, et küüslauk on küpsenud, on see võimalik tänu kuivadele ja kollastele topikatele, õhukestele kaaludele ja lillekimpude lõhedele.

Kaevake küüslauk ettevaatlikult nii, et pead ei kahjustaks, sest lõigatud taimi ei ladustata pikka aega. Pärast ekstraheerimist peate küüslauku mõne päeva jooksul kuivatama katuse all või päikese all (kui ilm on hea).

Pärast kuivatamist tuleb kuivad varred lõigata (kui sa ei kavatse küüslaugu salvrites ladustada) ja sorteerida.

Pärast ettevalmistustööd saate valida salvestusmeetodi valiku. Küüslauk, mis ühel või teisel põhjusel on sorteeritud, võib jahvatada sügavkülmikus või sügavkülmas.

Kus ja millises mahutis küüslauk on parem hoida?

Vastavalt selle omadustele on küüslauk ladustamise seisukohast rekord omanik. Seda hoitakse nii soojuses kui külmas, kuid kuupäevad ei muutu.

Et mõista, kuidas küüslauk linnaruumis ladustada, peate tegelema ladustamise ja pakendamise kohaga (konteiner).

Mis on parim konteiner küüslaugu hoidmiseks?

1. Lahter Küüslauku ei ole vaja puhastada, terved pead tuleb kastidesse panna ja vajadusel puhta soola või jahuga. Kõige parem on kasutada puitkaste ja neil peab olema küüslaugu läbimiseks õhu lüngad.
2. Hoiustamine korvides. See on kõige lihtsam konteiner ja üks lihtsamaid viise küüslaugu päästmiseks. Korvi kudumise tõttu ringleb õhk pidevalt. Sellel on kasulik mõju köögiviljade ladustamisele.
3. Sukad või sukkpüksid. Seda meetodit kasutasid meie vanaemad. Kuid küüslaugu hoidmiseks kodudes on see siiski populaarne. Sukkpükside väikeste lünkade tõttu siseneb õhk ja küüslauk võib märkimisväärselt talveks saada. Seotud sukkpüksid ripuvad küüned, säästes seega korteris ruumi.
4. Pangad. Sellises konteineris saab salvestada nii kooritud kui ka koorimata küüslauk. Seda saab panna purki puhtas vormis soola või õliga ning sõltuvalt sisust võib selle sulgeda plastikust korgiga või jääda lahtiseks. Küüslauk pangas võib panna külmikusse või rõdule.
5. Ilma tara. Kui sa ei soovi küüslauku karpidesse, purkidesse, korvidesse või muudesse konteineritesse ladustada, on sülitamine hea valik. Selle meetodiga peaks küüslauk olema hästi kuivatatud ja alati kuivas kohas. Kootakse pead sulgede või nööridega. See valik mitte ainult ei hoia küüslauku pikka aega, vaid on ka teie korteri imeline dekoratiivne element.

Kui sa ikka veel ei tea või ei ole otsustanud küüslaugu hoidmiseks korteris, on siin mõned kõige optimaalsemad võimalused:

• lodža või rõdu. Sobib küüslaugu ladustamiseks purkidesse või kastidesse, kui tuba on isoleeritud;
• kelder või maa Sa ei tea, kuidas küüslaugu korteris talvel hoida? Aluspõrand on ideaalne valik Seal on mõõdukas niiskus, hea õhu läbilaskvus ja küüslauk ei kaota kevadel oma omadusi;
• kuivas kohas. Küüslauk jääb suurepäraselt paeladesse, karpidesse või sukkpüksidesse;
• külmik Paljud inimesed küsivad, kas küüslauku on võimalik külmkapis hoida? Põhimõtteliselt kaalutakse seda seadet valikuliselt. Küüslauk külmas on hästi säilinud. Kui see ei häiri külmkapis ja ei võta palju ruumi, siis saate seda seal hoida.

Küüslaugu säilitamise meetodid

Et saaksite lõpuks küüslaugu kodus hoida, pakume teile mitmel viisil.

Mõelge neile.

1. Soolas. Selleks tuleb küüslauk sorteerida ja valitud pead kuivatada. Pange liim vineeri kasti põhjale. Asetage sellele soolale küüslaugu kiht, seejärel lisage uuesti sool. Need kihid võivad teie äranägemisel olla mitu. On oluline, et küüslauguküüned ei puutuks üksteisega kokku ja sool on kihtidega hästi kaetud.
2. Külmkapis. See meetod on kõige levinum, sest küüslaugu hoidmine külmkapis on lihtne ja praktiline. On oluline, et seal oleks koht. Ohutuse tagamiseks peate küüslauk hästi kuivatama ja asetama paberkotidesse. Soovi korral saate puista soolaga. Küüslauk tuleb hoida kõigist köögiviljadest eraldi, seejärel ladustatakse kevadeni ja isegi suveni.
3. Pankades. See on üks koduperenaiste lemmikhoiatusmeetodeid. Kui olete juba küüslaugu puhastanud või kui husk on iseenesest kadunud, siis on purgi valik kõige parem, sest kooritud küüslauk on võimalik säilitada ilma taime omadusi kaotamata. Selleks vali vajadusel küüslauk välja, puhastage, kuivatage mitu päeva ja pange see purkidesse. Kaas, kui te ei saa sulgeda. Peaasi - panna kuivas kohas.
4. Haamri kujul. Kui küüslaugul oli aega rikkuda, muutub selle töötlemine asendamatuks valikuks. Selleks valige hea, rikkumata nelk, puhastage need ja lihvige lihatorustikus. Pärast seda soola ja pane purgid, mis on kaanega kaetud ja pannakse külmkappi. See on üks võimalus küüslaugu lühikest aega ladustamiseks, kuid küüslaugu kaste on alati olemas.
5. Õlis. Koori küüslauk, vala purki ja vala õli (oliivi- või köögivilja). Siis tuleb kaas sulgeda. Kus küüslauk säilitada, kasutades seda meetodit? Võite lihtsalt külmikus.
6. Saepuru. Soola või jahu asemel võib küüslauk puistata saepuru (see on parem, kui tegemist on okaspuudega). Hoidke küüslauk puidust või vineerist kastidesse kuivas ja jahedas kohas.

Küüslaugu ladustamise periood

Ligikaudsed tingimused on järgmised:

• jahvatatud küüslauk - säilitatakse kuni kaks kuud;
• jahu, sool, saepuru - umbes viis kuud;
• õlis - mitte rohkem kui kolm kuud;
• külmkapis, nagu paberil, ka umbes kolm kuud;
• pangas - kolm kuud.

Valige parim, kuidas küüslaugu kodus talvel hoida: külmkapis või pankades?

Küüslauk on suurepärane lisa oma lemmiktoidule. See annab vürtsika maitse ja desinfitseerib toitu.

Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja traditsioonilises meditsiinis, see on nõudlik igas köögis ja on hea, et küüslauk on hea säilivuse poolest.

Seda hoitakse pikka aega ja see ei halvene, vaid ainult kõikidel tingimustel. Käesolevas artiklis räägime, kuidas küüslaugu kodus korteris hoida?

Ettevalmistus

Kuidas valmistada küüslauk pikaajaliseks ladustamiseks? Ettevalmistus algab saagikoristuse hetkest.

Küüslauk on kahest tüübist, nende ajastus ja omadused sõltuvad neist:

• Kevad - sort, tuntud ka kui suveküüs. Puhastatud, kui selle lehed muutuvad kollaseks ja hakkasid maanduma ja maas. Saagiaeg augusti alguses ja keskel;
• talvel või talvel - kogutud juuli lõpus. On võimalik määrata valmisolekut mitmete märkide abil: lehtede kollaseks muutumine, kaalude hõrenemine, lõhed õisiku nahas.

Küüslaugu kaevamisel on oluline seda mitte kahjustada, sest kahjustatud pead ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Parem on eemaldada see kühvli või kahvliga. Siis tuleb küüslauk põhjalikult kuivatada avatud päikese all või katuse all.

Sõltuvalt valitud meetodist varred lõigatakse (välja arvatud punutiste hoidmiseks). Küüslaugu ohutus sõltub selle ohutusest pikka aega.

Te ei saa lahkuda:

• tühjad pead;
• haigestunud mädanik või muud haigused;
• kriimustatud, kahjustatud, nülitud.

Kui kõik ettevalmistusprotseduurid on lõpule viidud, on aeg edasi liikuda salvestusmeetodi valimisel.

Ärge heidutage, kui osa küüslaugust ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks, seda saab kuivatada ja kasutada seda vormi maitseainena, kuid seda võib külmutada - see on teine ​​hea pikaajalise ladustamise meetod, mida ei tohiks tähelepanuta jätta.

Iga koduperenaine teab, et saate edukalt külmutada toidud, nagu suvikõrvits, kõrvits, paprika, porgand ja sibul, ning mitte vähem küüslaugu puhul.

Saate õppida küüslaugu kaevamiseks ja valmistamiseks sellesse video salvestamiseks:

Kuidas küüslaugu kodus talve hoida?

Asukoha ja pakendi valik

Küüslauk on aiataimede jaoks pikaajaline ladustamise meetod.

Mis ja kuidas seda mitte ainult ei salvestata: ja kotidesse, pankadesse jne. Samal ajal on tal võimalik taluda läbi talve ja isegi uue saagi. Küüslauk kestab kuni kevadeni nii soojuses kui külmas. Kõlblikkusaeg on erinevalt erinev.

Kuidas hoida küüslauk korteris? Kus küüslauk talvel korteris hoida? Salvesta küüslauk on võimalik mitmes kohas:

• keldris (alamväljal);
• külmkapis;
• igas kuivas ruumis;
• isoleeritud lodžal või rõdul.

Muide, külmkapis, eriti kui teil on rohkem kui üks külmkapp, näiteks külmkapp ja sügavkülmik, saate edukalt säilitada kõrvits, brokkoli või lillkapsas.

Kuidas küüslauk linnaruumis ladustada? Ideaalne koht küüslaugu hoidmiseks talvel peetakse maa-aluseks, nii et kui maja on privaatne, on tõenäoliselt selline koht.

Küüslauk hoitakse hästi külmikus, kuid seal on ruumi. See ei ole alati mugav, aga kui muid võimalusi ei ole, on külmik päästmine.

Vaadake, kuidas valmistada külmkapis ladusat punast tšilli ja Bulgaaria pipart ladustamiseks.

Karpides, paelad, sukad, küüslauk hoitakse toatemperatuuril mis tahes kuivas kohas. Loggia sobib ka küüslaugu varudeks kolmeliitrilistes purkides või kastides, kui see on klaasitud ja isoleeritud.

Konteinerite, küüslaugu säilitamiseks mõeldud konteinerite ühised valikud kodus:

Karbid, küüslauk ei puhastata, see asetatakse tervete peadega sobivatesse kastidesse. Sõltuvalt perenaine pepperitud jahu või soola eelistustest.

Karbid on vineeri kasutamisel paremad, neil peavad olema õhu läbipääsemiseks vajalikud pilud või augud. Lahtrites on soovitatav sibulad ladustada ja ladustada. Korvid - üks lihtsamaid viise küüslaugu säästmiseks kodus. Küüslaugujuhid, mis on paigutatud korvidesse ja hoitud kodus. Kudumise korvid loob pideva õhuringluse võimaluse.

Korvid tunnevad end korteris ja värsketes õunates hästi. Nailonist sukkpüksid või sukad. "Vanaema" meetod küüslaugu säilitamiseks kodus talvel. Seda on kasutatud pikka aega, kuid see on endiselt asjakohane.

Sukad ripuvad naastudelt pikemaks. See säästab korteris ruumi ja küüslauk on pikka aega ladustatud. Sukad hoitakse sageli sukad. Pangad Kuidas küüslauk kodus talvel kodus hoida? Kolme liitri purkides, mis on volditud toores ja kooritud küüslauk. Ta hoitakse seal puhtas vormis, soolas, õlis.

Pangad moodustavad külmkapi või rõdu. Sõltuvalt sisust, hoidke plastikust katted lahti või sulgege. Pankades ladustatakse dogrose ka talveks ladustamiseks. Mägi, mõned eelistavad küüslaugu jätta ilma pakendita. Välju - hoidmine paelates. Küüslaugu varred on põimunud köie või nööriga.

Selline palmik võib olla mitte ainult küüslaugu säilitamise viis, vaid ka suurepärane sisustus. Muide, kindel, et igaüks on elus vähemalt üks kord näinud ja sibula sülitanud, nad kuduvad köögivilja nõuetekohaseks kuivatamiseks.

Küüslauk peaks olema igasuguse säilitamisviisi korral täiesti kuiv. Ladustamiskoht peab olema kuiv, vastasel juhul võib niiskuse sissetungimine küüslaugu kahjustada.

Meistriklass küüslaugu punutiste või pärgade kudumise kohta selles videos:

Asjaolu, et küüslauk on suurepärane maitseaine, on kõigile teada. Kas teadsite, et seda kasutatakse ka muudel eesmärkidel?

Lugege üksikasjalikult, kuidas vabaneda ämblik lestadest siseõitega küüslauguga.

Optimaalsed tingimused

Küüslauk on ainulaadne, ladustamistingimustele mittevastav taim. Seda saab suurepäraselt säilitada kogu talve jooksul nii soojuses kui külmas.

Siiski on veel piiranguid:

• soojuses säilitamisel on optimaalne temperatuur +15 kuni +20 ° C;
• külmhoiustamine on võimalik temperatuuridel +2 kuni +4 ° С.

Siiski võib niiskus olla vahemikus 50 kuni 80%, mis on üsna lai intervall.

Võimalused

Pankades

Üks lemmikviise paljudele koduperenaisele on küüslaugu säilitamine klaaspurkides.

Küüslaugu talvitamise ettevalmistamine pankades toimub mitmes etapis:

1. Keerake pead hammaste külge.
2. Kuivatage neid toatemperatuuril umbes 5 päeva.
3. Pane küüslauguküüned purkidesse.
4. Ärge sulgege kaant, asetage see kuivasse kohta.

Külmkapis

Kas saan küüslauku külmikusse salvestada? Külmik - päästmine toiduohutuse küsimustes. Traditsiooniliselt hoiavad koduperenaised külmkapis kõrvitsad, brokkoli, paprika, lillkapsas ja muud köögiviljad.

Küüslaugu hoidmiseks külmkapis, mida vajate:

1. Kuivatage pead hästi.
2. Keerake need paberkotidesse.
3. Soovi korral puista soola või sibula koorega.
4. Hoida külmkapis eraldi teistest köögiviljadest.

Sibulakoor võib ka porgandid suurepäraselt säilitada.

Küüslaugu säilitamise võimalus selle video külmikusse:

Soolas

Armastatud paljud koduperenaised. Küüslaugu säilitamiseks soola vajate:

1. Valmistage küüslauk ladustamiseks: sortige, kuivatage.
2. Võtke vineerist valmistatud kastid.
3. Lisage kastide põhjale sool.
4. Pane rida küüslaugu.
5. Kata soola.
6. Pane veel üks rida.

Selliseid ridu saab ühes karbis paigutada kuni 4-5. Küüslauk soolas on hästi purustatud.

Keeratud lihalõikuriga

Kui pea hakkab kogu põllukultuuri salvestamiseks halvenema, kasutage seda meetodit. Selleks:

1. Nad valivad head hambad, rikuvad viilud välja.
2. Koori küüslauk.
3. Jahvatage lihatoruga.
4. Soola.
5. Pange pangad.
6. Sulgege pangad plastkattega.
7. Pane külmik.

See valik sobib mitte ainult põllukultuuri kahjustamise korral, vaid ühe paljude säilitamismeetodite puhul. Kui saagikoristus on väga rikas, siis on parem küüslauk säilitada. Samuti saab seda küüslaugu massi kasutada mõnede toodete hädaolukorras säilitamiseks, näiteks suvilas.

Selle meetodi puuduseks on lühike säilivusaeg, kuid eeliseks on, et käepärast on alati valmis küüslaugu mass.

Puhastatud kujul

Kooritud küüslauk tuleb hoida ainult külmkapis. Just nii, et see ei ole oma loomulikus olekus pikka aega. Sellise küüslaugu säilimisaja pikendamiseks võib panna purki ja valada õli.

Alternatiiviks on kooritud küüslaugu ladustamine steriliseeritud purki. Selleks tehke eelnevalt steriliseeritud purkis kokku võetud puhtad, kuivad küüslauguküüned, sulgege plastikukate ja asetage külmkappi.

Õlis

Tee on lihtne:

1. Koori küüslauguküüned.
2. Vala veidi purki maitse järgi: oliivi-, päevalille jne.
3. Keerake küüslauk tihedalt mahlasse.
4. Sulgege kaas, asetage see külmikusse.

Seda meetodit saab kasutada ka rohelise sibula säilitamiseks.

Riidest kotid

Võtke riidest kotid, mida saate õmmelda soovimatu kanga jäänustest. Kastke kotid tugevas kontsentratsioonis soolalahusesse. Pärast seda kuiv. In "soolane" kotid volditud küüslaugu pead. Sool tungis kangasse, mistõttu tekib takistus patogeensetele bakteritele. Küüslauk kestab kaua.

Muide, saate säilitada kuivatatud köögivilju, nagu brokkoli või keili kapsas, kangakottidesse.

Parafiinis

Meetod on ebatavaline, kuid tõhus. Sulatatud parafiini kastetud küüslaugupead. Ta katab need ja külmub. Küüslauk parafiini kestas säilitatakse umbes kuus kuud. Sama töötlusmeetodit kasutatakse gladioluslampide hoidmiseks.

Jahu

Küüslauk pannakse kolme liitri purkidesse, mille pea on aias asendis. Vala iga rida küüslaugujahu. Selliseid panku hoitakse jahedas kohas: külmkapis või rõdul.

Saepuru

Soola ja jahu asemel valatakse küüslauk värske saepuru abil, see on parem, kui see on okaspuu saepuru. Samal ajal pannakse küüslauk vineeri kastidesse või kastidesse ja säilitatakse kuivas ja jahedas kohas. Muide, paljud koduperenaised salvestavad porgandid edukalt saepuru.

Kuidas küüslauk kodus hoida kuni kevadeni? 12 võimalust küüslaugu salvestamiseks sellesse video:

Salvestusaeg

• Jahvatatud küüslauk hoitakse kuni 2 kuud.
• Jahu, soola, saepuru, parafiini, linasest kotti, temperatuuri ja niiskuse suhtes umbes 5 kuud.
• Õlis - maksimaalselt 3 kuud.
• Külmkapis paberkotid - umbes 3 kuud.
• Pangas hoitakse puhastamata nelgi umbes 3 kuud.

Omadused

Kui valiku küüslaugu hoidmiseks kodus langes paeladeks, võib kasutada ainult kevadel küüslaugu. See sobib absoluutselt kõigile meetoditele, sealhulgas riputatakse sukadesse toatemperatuuril.

Kas sibul ja küüslauk on lubatud talvel kokku hoida? Hoia sibul ja küüslauk koos.

Parim mahuti on õhuavadega vineerist karbid.

Kõige parem on panna sellised kastid sibulad, küüslauk ja asetada need soojendatud rõdule.

Lisaks on soolas leotatud sibulakotid sibulad ja küüslauk koos. Selliseks otstarbeks sobivad ka pappkarbid. Pange need jahedasse kohta.

Seega on küüslauk kodus hästi hoitud. Kõigist erinevatest viisidest leiab iga perenaine endale parima. Küüslauk on valmis talvel kogu talve niisugustes erinevates tingimustes, et suure saagikoristuse jaoks saate korraga kasutada mitmeid meetodeid. Kõiki nõudeid järgides on küüslauk alati majas.

Kuidas hoida kooritud küüslauguküünt?

Me kasutame küüslaugu maitseainena roogade maitse parandamiseks üsna tihti, mõnikord jäävad mitmed kooritud nelgid nõudmata. Kuidas päästa kooritud küüslauk? Millised säilitamismeetodid on olemas? Te saate sellest meie artiklist teada.

Kui teil on vaja salvestada vaid mõned hambad, võite kasutada kõige lihtsamat viisi. Pange need plastikkotti ja pane see külmkapi riiulile. Kõlblikkusaeg - mitte rohkem kui nädal.

Küüslaugu hoidmiseks külmkapis on mitmeid meetodeid.

• Steriliseerige klaaspurgid ja kuivatage hästi. Puhastada puhastatud hambad jahutatud mahutitesse (neid ei tohi kahjustada) ja valada puhtasse, kuiva jahu. Pangad sulgevad kapriini katted tihedalt ja hoiavad pimedas, jahedas kohas.
• Sool on hea säilitusaine, mis võib pikemat aega säilitada kooritud küüslaugu. Valage iga konteineri põhja paks paks soola ja asetage sellele küüslauk. Vahetage sool ja kooritud hambad ülaosas. Pealmine kiht peaks olema sool. Pangad sulgevad ja eemaldavad ladustamiseks pimedas, kuivas kohas.
• Klaasipurgid pesta ja steriliseerida. Täitke mahuti puhastatud hammastega peaaegu üleval ja valage taimeõli, päevalille või oliiviõli. Õli saab küüslaugu maitse ja seda saab kasutada salatikaste.
• Vürtsikas köögivilja võib marineerida. Selleks pange puhastatud hambad steriilsetesse purkidesse ja valage vein. Hoida tihedalt suletud kaanega jahedas, pimedas kohas.

Tükeldatud küüslauk tuleb pakendada portsjonitena toidu fooliumis ja külmutada sügavkülmikus. Säilitusaeg - kuni kuus kuud.

Lisaks võib küüslaugu valmistada maitsestamiseks, mida saab seejärel kasutada toiduvalmistamiseks.

• Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse põhjalikult segistis.
• Kombineeri soola ja küüslaugu püree (võrdne maht on võetud).
• Segule võib lisada kuivatatud ja tükeldatud maitsetaimi, segada hoolikalt.

Viige segu puhtasse, kuivasse purki, sulgege see tihedalt kaanega ja säilitage jahedas kohas.

Kooritud küüslaugu saab ladustada mitmel viisil. Kõik need on „töötajad”, seega ei ole optimaalse säästmisviisi valimine raske.

Küüslauk talveks: kuidas saaki koristada, valmistada ja säilitada kodus

Küüslauk on pikka aega ladustamiseks palju võimalusi. Lihtsaim viis on hoida seda spetsiaalselt varustatud ladudes koos tervete peadega. Ja te saate teha kasulikke ettevalmistusi, mille ettevalmistamiseks kulub minimaalselt aega. Lugege, kuidas küüslaugu koristust nõuetekohaselt koristada ja säilitada kodus, et kasutada varusid aastaringselt.

Kevad või talv?

Enne küüslaugu salvestamist enne kevadet peaksite mõistma köögivilja bioloogilisi omadusi. Neid tuleb tulevikus arvesse võtta.

Küüslauk on kahte tüüpi - kevad või talv. Esimesele tüübile kuuluvate sortide puhul on järgmised omadused:

• noolte valdav puudumine, kuigi sort „Gulliver” on noolega;
• suur hulk Zubkovit väikese tiheda peaga (“Gulliver” on ainult 3-5 hammast);
• keskmine saagis (0,3-0,9 kg / m²).

Kevad küüslauk ei idanema pikka aega, kuna tal on pikk seisvate periood. See pannakse geneetiliselt, mis võimaldab küüslauku kergesti ladustada korterisse, rääkimata sellest, millised on suured võimalused eramaja.

Küüslaugu sordid on erinevad. Neile on tüüpiline:

• viskamine nooled, mis tuleb kasvatamise käigus ära lõigata (aga on ka nooleta sordid, näiteks „Bogolepovsky”);
• suurte peade moodustamine mitme hambaga;
• suur saagikus (kuni 2,5 kg / m²).

Talvised sordid on ladustamisel kapriissed. Sügise istutamise kuupäevad viitavad hammaste varajase idanemisele. Kuigi see kõik sõltub sordist.

Väitis, et kevadel küüslauk on talvel parem. Jah, suurem osa kevadist sordist ladustatakse 10 kuud (talviste põllukultuuride seas ei ole ühtegi sorti), kuid näiteks kevadine sort:

• Abreki säilivusaeg on ainult 6-7 kuud;
• "Ershovsky" ja "Porechye" ei asu rohkem kui 7;
• "Victorio" - maksimaalselt 8 kuud.

Talvise sortide kvaliteet on siiski hea:

• 5 kuud: “Yershovi mälestuses”, “Taevane”, “Triumph”;
• 6 kuud: Agat, Altair, Ametüst, Vyatskiy, Demidov, Granat, Elizar, Karinaka, Komisar, Azure, Odintsovski juubel, Onyx, Opal ”,“ Parus ”,“ Podmoskovny ”,“ Sarmat ”,“ Jubilee 07 ”;
• 7 kuud: "Gladiaator", "Novichkovi mälestuses";
• 8 kuud: "saksa", "kasmal", "Alekseeva mälestus";
• 9 kuud: "Belozerovsky", "Otradninsky plus".

Siiski ei garanteeri see, et küüslaugu säilitamine kodus on 100% edukas. Selleks on vaja koristada saak õigesti, valmistada see ja luua optimaalsed tingimused köögivilja säästmiseks.

Kas sa tead, et...

Küüslaugu puhul puudub tsoneerimine. Kõik tõuaretuste registri kõik sordid sobivad kõigile piirkondadele.

Köögiviljade koristamise iseärasused

Küüslaugu salvestamiseks ei ole talvekuudel raskusi, see peab olema aias nõuetekohaselt kogutud.

Ajastus

Talve sortide puhul algab saagikoristusaeg juulis. Ligikaudne kuupäev on 12., kuid kõik sõltub piirkonnast, kliimatingimustest, viljelustehnoloogiast.

• Lõuna-laiuskraadides paneb kuum ja kuiv suvi aednikud varakult koristama.
• Põhjapoolsetes piirkondades teostatakse need tööd kuu lõpus.

Kuidas määrata küüslaugu valmisolekut? Väga lihtne. Talvise sortide puhul muutuvad alumised lehed kollaseks ja kuivaks, pea on täielikult moodustunud, kattesärk on kuivanud, tugev ja matt. See pirnide seisund näitab, et on aeg köögivilja kaevata.

Päeva nõukogu

Et mitte eksitada, jätke paar noolt. Niipea, kui kaalud purunevad, on küüslauk valmis koristamiseks.

Kevadküüslauk hoitakse maapinnal kauem. See valmib juuli lõpust septembri alguseni. Puhastuseks mõeldud signaal on topside täielik esitamine ja kuivatamine.

Vältige pragunemiskaalu peadel. See mõjutab ladustamistulemusi negatiivselt. Vajadusel on küüslauk varem parem eemaldada, talvel saab magada.

Tehnoloogia

Kogenud aednikud teavad, et saagi edukas ladustamine algab õige koristamisega.

1. Et kergendada pea maapinnast välja tõmbamist, tõstke need põlveliigese või kühvli abil, võtke need varred, raputage maad juurtest.
2. Keerake põllukultuurid väikestesse kimpudesse otse voodi peale ja laske 3-5 päeva kuivada. Kui selle aja jooksul ilm muutub ja see hakkab vihma saama, liigutage küüslauk lamba all või soojas kuivas ruumis: ait, suveköök, garaaž, pööning, veranda jne.
3. Pärast kuivatamist viige küpsemine läbi nii, et kõik ülemistest toitudest pärinevad plastist elemendid viiakse hammastele. Selleks ripuvad küüslauk ilma lõikamiseta kuivas kohas 3-4 nädalat.
4. Pärast seda lõigake juured 3 mm põhja ja varred kõrguseni 5-10 cm.Kui kavatsete küüslaugupead hoida paeladena, siis ei pea te kärpeid lõikama.
5. Ladustamiseks valige suured ja suured suured pirnid. Väikesed, kahjustatud puhastamise ajal, nakatunud haiguste ja kahjuritega pea kõrvaldama või kasutama lähitulevikus.

Päeva nõukogu

Ärge kaevake küüslaugut vihmane ilmaga. Toores peadel on rohkem võimalusi rikkuda ja mitte jõuda kevadeni.

2 talverežiimi

Küüslaugu hoidmiseks kodus on kaks võimalust: külm ja soe. Sõltumata sellest, kuidas köögiviljad talvel ette võtta, tasub luua õiged tingimused.

Küüslaugu säilitamiseks on vaja järgmist temperatuuri ja niiskust:

• külmas versioonis: 2-4 ° C ja 70-80%;
• sooja säästuga: 16-20 ° C ja 50-65%.

Samuti on vaja varjata valguse varusid, sest see kutsub esile hammaste idanemise. See on eriti oluline talviste sortide puhul, kuigi ka kevadised põllukultuurid ei kahjusta.

Nüüd, kus küüslauk kodus koju salvestada:

• Parim koht köögiviljade säästmiseks on keldris või keldris. Kui see on ventileeritud ja ei külmu äärmuslikul küljel, siis küüslauk ohutult kokku panna. Keldris loob vajaliku mikrokliima toodete värskuse säilitamiseks.
• Soovitatutele lähedased temperatuuri ja niiskuse näitajad on samuti isoleeritud laudas, garaažis ja suveköögis.
• Võite kasutada veranda kodus või pööningul. Sellise koha valimisel ühes kohas on puuduseks see, et peate jälgima tooteid hoolikamalt ja soojendama varusid külma snapi ajal.

Palju vähem võimalusi linna korteris elavatele inimestele. Teie käsutuses on:

• soojendusega rõdu;
• sahver;
• vestibüül, kui üldse.

Tingimused ei ole parimad, kuid üsna vastuvõetavad.

Kas sa tead, et...

Mõned nõunikud soovitavad juurte lõhestamist või eemaldamist, et küüslauk ei idaneks. Mõttetu harjutus. Kui see on sordi tunnusjoon, koos juurtega või ilma, taimestik idaneb. Aga kui sa pead pead liiga palju kahjustad, siis see kindlasti mädaneb.

5 viisi värske säilitamiseks

Kui saagikoristus on kogutud, valmistatakse ette ja selle jaoks valitakse koht, määrab säilitamismeetodi. Kõik sõltub olemasolevatest võimalustest ja panditud toote suurusest. Samuti on erinevusi kevadel küüslaugu ja talve säilitamisel. Õnnetust saab riputada vihmaga ja kevadeks on see suurepärane köögi disainer. Talv jääb alles külma.

Ja nüüd küüslaugu ladustamise viisid. Valige kõige sobivam, võttes arvesse oma „ladustamise” võimalusi:

1. Lahtrid, kastid. Keerake köögiviljad väikestesse kastidesse: puidust, plastikust või papist. Meetod sobib ruumikates ruumides nagu keldrid, keldrid, loggiad, varjualused jne.
2. Köögiviljade kaevandustes. Kaevake auk sügavuse sügavuse all olevasse piirkonda. Pange iga pea paberile ja koo see 1 kg kilekotidesse. Langetage põllukultuur ladustamiseks ja katke maa. Top kuiva lehed, lapnik või õled.
3. Sukad, võrgud. Keerake pead nailonist sukadesse või köögiviljade võrkudesse. Riputage need konksudele või asetage need horisontaalselt välja. See on kõige lihtsam ja lihtsaim viis küüslaugu hoidmiseks kodus.
4. Parafiinis. Köögiviljade kuivamise vältimiseks kastke iga pea sulatatud parafiinvahas. Pärast kuivatamist moodustab see tiheda kooriku, mis võimaldab säilitada toodete värskust. Teise võimalusena kasutage looduslikku mesilasvaha.
5. Punutistes. Hoia ümberlõikamata küüslauk lihtsalt paeladena. Võtke pead ja koo need kokku 10-15 tükki. Kasutage tugevuse niidi jaoks, nagu allpool toodud videos. Hoia töödeldavat detaili ebaühtlaselt ja süüa peaga, mis on lihtsalt lõigatud noaga.

Samuti on hea võimalus küüslaugu hoidmiseks külmkapis. Kuna selles ei ole palju ruumi, on parem hoida mittestandardset seal. Me räägime sellest nüüd.

Kooritud küüslaugu ladustamine

Hoidke ebakvaliteetsed küüslauk nii terved hambad kui ka purustatud kujul. Selleks sobivad kõik nelkid: väikesed ja suured, kevadel ja talvel, kuid mitte rikutud. Mikroflora poolt mõjutatud toode ei ole söödav ja tuleb hävitada.

Sõltuvalt retseptist ja aluse järgnevast kasutamisest purustatakse käsitsi või lihatorustikus.

Konservandi olemasolu on kooritud küüslaugu pikaajalise säilitamise eeltingimus. Tema pädevuses võib tegutseda:

• toit (sool, jahu);
• vedelikud (õli, äädikas, sidrunhape, vein);
• madal temperatuur.

Hostesside märkus

Toote töötlemise alustamine ja lõpetamine on üks päev. Kui hambad puhastatakse, ei tohiks neil lasta tugevalt kuivada, mis juhtub väga kiiresti toatemperatuuril.

Kaasaegsed meetodid

Külmiku peamist sektsiooni hoitakse temperatuuril, mis sobib küüslaugu toorikute hoidmiseks. Seal on nad alati käepärast, nende seisundit on lihtne jälgida. Kuna tegemist on pooltoodete kuumtöötlemisega, siis on see ülimalt tähtis.

Hoida küüslauk sügavkülmikus. Köögivilja võib külmutada ilma kvaliteedi kadumiseta. Kui teil on lahtiselt külmik, kasutage seda eelist.

Hoidke kooritud küüslauk külmkapis mitmel viisil. Proovige väikest summat ja valige endale sobiv valik:

1. Säilitada terved hambad taimeõlis. Võtke puhas purk ja täitke see peaaegu ülaosas pestud ja kuivatatud küüslauguga. Täitke toode külma oliiviõli või päevalilleõliga. Vedelik peab sisu täielikult katma. Lisa soovi korral maitseaineid ja maitsetaimi, sulgege purgid kaanega ja jahutage. Kasutage toiduvalmistamiseks hambaid ja salatikastmega võid.
2. Veinige hambad äädikas või veinis. Valmistage küüslaugukonteiner, nagu esimeses versioonis. Seejärel valage need valitud säilitusainega. Veini võib võtta mis tahes, punast või valget, kuid paremini kuivaks - nii et toode kestab kauem. Asetage toorikud külmikusse. Nagu esimeses retseptis, võite kasutada mõlemaid koostisosi - hambad toiduks ja vedelikku liha marineerimiseks.
3. Segatud küüslauk segatakse soola või õliga. Eemaldage särgi alt, loputage külma veega ja laske kuivada. Lüpsige läbi lihalõikuri. Lisage maapinnale 1: 1 sool või õli. Keerake tühi väikestesse puhta purkidesse, sulgege tihedalt ja jahutage. Samuti on lubatud maitse järgi kasutada kuiva vürtse ja maitsetaimi.
4. Külmutage küüslauk sügavkülmikus. Konteinerina kasutage plastpakendeid, tõmblukke või fooliumit. Terved kuivad hambad pannakse pakendisse ja saadetakse kaamerale. Kui lõikamine on vajalik, tuleb tükeldada köögivilja noaga. Talvel vajadusel eemaldage toorik ja kasutage seda ettenähtud otstarbel.

Külmkapis valmivad küüslaugu valmistoidud mitu kuud, sügavkülmikus kuni järgmise saagikoristuseni.

Hostesside märkus

Enne kooritud küüslaugu koristamist arvutage ühe talve jaoks vajaliku toote kogus. Kuigi konserveeritud köögivilju säilitatakse pikka aega, ei saa neid mitu aastat ette valmistada.

Vana retseptid

Kui külmiku suurus ei võimalda mahutada kogu puhastatud hammaste mahtu, saate kasutada muid tõestatud meetodeid. Nii pidas armuke küüslaugu enne tehnoloogia tekkimist.

Kuid pidage meeles, et mitte kõik kaasaegsed sordid on selleks sobivad. Püüdke alustada väikest kogust, et mitte kaotada kõik varud.

Teil on vaja terveid hambad, purgid, toiduainete mahutid või vineeri kastid, samuti säilitusaine - sool või pulber.

1. Jahu. Täitke steriilsed purgid küüslauguga, valades kihtidele jahu. Sulgege mahuti tiheda kapriini või kruvikorkiga. Veenduge, et jaamas ei oleks vigu, sest see võib töödeldavat detaili rikkuda.
2. Soolas. Kui otsustate kooritud hambad soola hoida, tehke sama nagu esimesel juhul. Võtke konteiner ja valage küüslauk säilitusainega, nii et see sulgeb köögivilja täielikult. Soolas on toode väga pikka aega värske.

Jääb öelda, kust sellisel viisil säilitatud kooritud küüslauk säilitada. Selleks sobivad kuivad ja jahedad ruumid: kapp, rõdu või veranda kodus.

Päeva nõukogu

Kui jätate toote soojendamata kohale, siis vaadake ilmaennustust. Eemaldage mahutid kuumutamiseks, kui temperatuur langeb alla nulli. Sulge ka läbipaistvad purgid paksu lapiga valgust.

Ja lõpuks, kokkade meistriklass: 3 võimalust küüslauku kiiresti puhastada.

Küüslaugu ladustamine ei ole üldse raske. Valige praktikas parim valik ja kasutage oma töö tulemust aastaringselt.