Varajastest kevadest kuni suve keskpaigani algab terve ja loomuliku toidu armastajatele suurepärane hooaja - metsik küüslauk valmib. Ta on kõigile teada, ainult erinevate nimede all: Ramson, Bear sibul, metsik sibul, kolb, metsa küüslauk.
Metsiku küüslaugu kirjeldus
Mitmeaastane sibul, millel on küüslaugu maitse ja aroom. Varakevadel muutuvad pehmed rohelised mahlakad lehed ja varred ning juunini lähemale tumedamad, jäigemad.
Metsik küüslauk või Ramson
Ramsonit ei saa segi ajada teise taimedega, sest tänu lenduvatele eeterlikele õlidele levib selle lõhn vähima tuuleõhuga.
See õitseb lumivalgete väikeste lilledega, mis on kogutud vihmavarjudesse, ja seejärel moodustavad mustad ja ümmargused kastid nagu polka-dot seemned. See levib nii seemnete kui ka juure jagamise teel - pirn, mis ulatub kuni 50 cm maapinnale.
Kus kasvab
See on üsna tavaline Kesk-Venemaal, Euroopas, Ukrainas, Valgevenes. Sa võid kohtuda Kaukaasia jalamil, Türgis.
Kohad, kus metsik küüslauk kasvab rohkesti, on nn karjamaad.
Aprillis, sõltuvalt lume sulamise kiirusest, võite minna selle delikaadi kogumisele. Madalates mägedes, kus põõsad domineerivad ja päris niisked, metsik küüslauk hõivab terveid auke, nimetatakse neid karu niidudeks, sest varakevadel täidavad karud oma vitamiine sellistes pimedates põõsades.
Metsik küüslauk
Olemasolevaid liike on raske segi ajada, sest nad näevad väljapoole ja nad on maitsvad - täiesti erinevad. Kõik kuuluvad sibulatesse, sibula, küüslaugu maitse ja erineva ulatusega aroomiga, erinevate toonidega.
Nurkne vibu
Seda nimetatakse hiire sibulaks, mis leidub tihti Kesk-Aasias, mõnes Euroopa osas, Siberi jõgede lammides Valgevenes. See jõuab poole meetri kõrgusele, on tumeda rohelise värviga. Söödav nagu risoom - sibul ja pikad lehed.
Nurk või hiir
See on kõrgelt hinnatud sibula-küüslaugu maitse, vitamiinisisalduse ja bakteritsiidse toime poolest. Hoolimata selle kasvu märkimisväärsest kaugusest, koguvad ja koristavad hooaja inimesed seda looduslike taimede liike suurtes kogustes.
Võitev vööri
See on levinum kui karu vibu ja nurk. Seda võib leida Põhja-Ameerikas, Hiinas, Uurali mägipiirkondades ja Siberis, Sahhalinis, Kaukaasia jalamil.
Põllul kasvab see kuni 120 cm, lehed on tihedad, pikad - kuni 30 cm, juurest tihedalt varre külge ja näevad välja nagu kolb - seda nimetatakse Sbiry-s.
Siberi ramson, võidukas sibul või kolb
Sellise laia leviku tõttu kasutatakse seda rahvaste kultuuris veelgi aktiivsemalt. Mõnes kohas töödeldakse seda liiki tööstuslikul tasandil. Seda kasutatakse üks parimaid antiscorbutic narkootikume, nagu on olnud Põhja riikides. Kevadise saabumisega kogutakse ja sööakse see kohalike elanike jaoks.
Kasulikud omadused
Vitamiinid ja mikroelemendid on selles taimes nii palju kui võimalik inimese jaoks, kelle keha vajab neid kevadel. Tundub, et see on suurepärane vahend paljude haiguste jaoks. Varakevadel, kui ükski taim ei ole nii metsikult kasvanud, võib metsik küüslauk organismist vitamiinidest välja päästa.
Juba aprillis sisaldab see:
- C-vitamiin;
- B-vitamiinid;
- Vitamiinid PP;
- Karoteen;
- Fütoniidid;
- Eeterlikud õlid;
- Tselluloos;
- Orgaanilised happed.
Lisaks peenele maitsele, mida saab kaunistada mistahes kastmega, liha ja kalaroogaga, kasutavad looduslike küüslaugu asjatundjad seda kogu hooaja vältel ning täidistena pirukate ja toorikute kujul.
Selle kasutamist ei saa vähendada, sest kompositsiooni kohandatakse maksimaalselt nii, et inimkeha mõistab täielikult kõiki küüslaugu omadusi.
Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse traditsioonilises meditsiinis, kosmetoloogias looduslikke küüslaugu ja sellest hämmastavast taimest on teada palju tuntud kodumaiseid abinõusid.
Metsik küüslauk:
- Soodustab söögiisu suurenemist ja lihtsat seedimist;
- Vähendab diureetilise toime tõttu vererõhku;
- Parandab madala happesusega seedimist;
- Parandab neeruhaiguste seisundit bakteritsiidse toime ja diureetilise toime tõttu;
- Aitab ravida kopsupõletikku ja teisi kopsuhaigusi;
- Sellel on väljendunud antihistamiinivastane toime, kui seda kasutatakse mitu päeva;
- Parandab lipiidide ainevahetust, mis tähendab, et see aitab rasva kadu.
Kasutamine toiduvalmistamisel ja koduses ravis
Salatite põhikomponendi rollis on pirukate täidised, kastmete aromaatne komponent, metsik küüslauk juba aastaid tuntud.
Selle meditsiinilisi omadusi edastavad paljud kultuurid ka oma põlvkondadele.
Metsikust küüslaugu ei saa mitte ainult tarbida hooajaliselt, vaid ka koristada perekonnale ja nautida lõhnavaid roogasid kogu talve vältel ning süüa võib ka vitamiinide tasakaalustatud koostis.
Niisiis võib metsik küüslauk säilitada:
- Külmutatud vaade. Peenestatud ja külmutatud, seda võib säilitada kuni 6 kuud;
- Kuivatatud vorm. Lehed lõigatakse ja kuivatatakse ilma päikesevalgata ventileeritavas kohas. Säilitatud mitu aastat;
- Soolane vorm. Lehed ja varred soolatakse ilma marinaadita. Salvestatud kuni 3 kuud.
Värskete looduslike küüslaugu ravimpreparaatide valmistamine
- Haavade puhul, mis vajavad terveks raviks pikka aega, peenestavad nad ka herpese puhul - enne mahla moodustumist, lehtede lihvimiseks, haavale, sidemele ja paar tundi lahkumiseks. Seejärel eemaldage sidemega köögi ja loputamata.
- Artriidi, artroosi, reumatismi puhul - valatakse peeneks jahvatatud jänes viinaga kiirusega 1/4 ja jäetakse pimedas kohas kaheks nädalaks seisma. Hõõruge valmis tinktuur enne magamaminekut.
- Periodontaalhaigusega - nõuda viina kiirusega 1/1 värskelt jahvatatud ramsoniga 1 nädal. Enne magamaminekut loputage suu kolm supilusikatäit tinktuuri.
- Avitominozast, nohu ja kopsuhaiguste ärahoidmisest - loodusliku küüslaugu valmimisaja jooksul peate iga päev kuumtöötlemata sööma 150 kuni 200 grammi värskeid lehti ja varre. Saate seda iga päev süüa salatina või rohelisena kuuma toite jaoks.
Värske ramsoni salat munaga ja sinkiga
Lõika sink ja munad kuubikuteks. Ramsoni tükeldab, soolab ja mashi käed. Segage koostisosad, lisage maitse järgi hapukoor, pipar ja sool.
Küüslaugupüree või pirukate täitmine
- 500-700 g. värske metsik küüslauk;
- 2 värsket muna;
- 5st.l. kõrge rasvasisaldusega hapukoor;
Peenestage pähkli, soola ja vähese käega. Hammeri munamassisse. Lisage hapukoor ja segage. Kasutage pirukate või pirukate täitmiseks.
Küüslaugukaste liha ja metsik küüslauguga
- 300g mis tahes värske liha guljaši või kastme jaoks;
- 300g värske metsik küüslauk;
- 1 l. Vesi.
Keeda liha peaaegu kuni õrnani. Lisage puljongile jämedalt hakitud metsik küüslauk, õiged vürtsid ja köögiviljad. Tooge valmis ja teenige küüslaugukastet hapukoorega.
Metsik küüslauk on looduse suurepärane kingitus hetkel, mil tugevus on otsa saanud. Kasutage looduslikult nii palju kui võimalik - isegi metsik küüslauk võib olla nii maitsev roog kui suurepärane arst.
Mitmeaastane taim - metsik küüslauk. Üksikasjalikud omadused ja kasutusomadused
Metsik küüslauk on sibula perekonna mitmeaastane taim, millel on kerge küüslaugu maitse ja aroom. Teises nimetatakse seda ka metsikuks küüslauguks või harvemini on selle nimi “karu vöö”.
Tänu oma maitsele ja tervendavatele omadustele on seda taime juba ammu edukalt kasutatud nii toiduvalmistamisel (salatite, marineerimise jms puhul) kui ka meditsiinilistel eesmärkidel (seedetrakti haiguste, hingamisteede, kilpnäärme jne raviks)..
Kuigi küüslauk sarnaneb küüslaugu maitsele ja lõhnale, kuulub ta siiski sibula perekonnale. Seetõttu võib looduslikke küüslaugu nimetada nii sibulaks kui küüslauguks, teisisõnu küüslaugu lõhnaga sibulaks. Artiklis kirjeldame selle taime iseloomulikke omadusi ja kasulikke omadusi ning näidatakse selle fotot.
Välimus ja muud omadused
Taime vars on kolmnurkse kujuga ja jõuab kõrguseni 15-50 cm, samal ajal kasvavad lehed üsna alusest ja neil on lai piklik kuju (kaugemates võrdlustes sarnaneb see orgu liljaga). Lambi suurus ei ole suurem kui 1 cm. Mai alguses hakkab ramson õitsema, moodustades väikese suurusega kergeid (või valgeid) lilli, mis on kogutud nn. "Vihmavarjud".
Iseloomulikud erinevused
Vaatamata tavalisele küüslaugule sarnanevale maitsele ja lõhnale on taimel veel mõned eripära, näiteks:
- Lehtede kuju - rohelises küüslaugu lehes on õhuke ja pikk ("noolte" kujul) ja metsikust küüslaugust - pikendatud, nagu orgu liljas.
- Maitse ja lõhn - tavaline küüslauk, erinevalt loodusest, on teravama maitse ja aroomiga.
- Erinevalt küüslaugust on mugula - metsik küüslaugu suurusel väga väike mugul (mõned väidavad, et see on praktiliselt puuduv).
Ramson ja tavalised küüslauk on täiesti erinevad taimed, millest esimene kasvab peamiselt looduses, teine aga kodustatud koduloomadeks.
Kasu
Looduslike küüslaugu kasulike omaduste hulgas on järgmised:
- parim seedimine (soodustab maomahla arengut).
- Suurendab söögiisu.
- Sellel on võimas bakteritsiidne toime.
- Stimuleerib südametegevust.
- Parandab ainevahetust (sealhulgas aitab kaalust alla võtta).
- Tal on tooniline toime (parandab keha kaitsefunktsioone).
- Hoiatab kolesterooli plaatide moodustumist.
- Kasutatakse välispidiselt nahahaiguste (haavandid, tüükad jne) raviks.
- Vähendab vererõhku (regulaarselt).
- Seda kasutatakse nohu, reuma, soolestiku infektsioonide raviks.
- Tasu keha energia ja elujõuga.
- Sellel on antiparasiitiline toime.
Kuid lisaks sellele toidavad küüslauk kehale toitaineid, sealhulgas:
- Askorbiinhape.
- B-vitamiini vitamiinid
- Nikotiinhape.
- Orgaanilised happed.
- Karoteen.
- Fütoniidid
- Tselluloos.
Maksimaalse ravitoime saavutamiseks soovitatakse taime värskelt tarbida.
Pakume videot küüslaugu eeliste kohta:
Kahju ja vastunäidustused
Nagu iga toode, on metsik küüslaugul mõningaid negatiivseid omadusi, st ei sobi kõigile. Eelkõige on taime lehtede mahl agressiivne mao limaskestale, nii et seda ei tohi süüa tühja kõhuga. Ülejäänud (välja arvatud vastunäidustused) puhul ei põhjusta metsik küüslauk organismile ohtu, kui see lisatakse toidule väikestes kogustes.
Ramson on vastunäidustatud järgmistel juhtudel:
- Mao haigustega (gastriit, haavand).
- Pankreatiidiga.
- Raseduse ja imetamise ajal.
- Isikliku talumatuse tõttu.
Kas on võimalik üksi või paremini looduses koguda?
Sellisel juhul võite olla kindel toote puhtuses ja keskkonnasõbralikkuses.
Küüslaugu koristamist looduses soovitatakse eemal maanteedest, tehastest ja tehastest. Ideaalne võimalus on metsamets (näiteks taiga tsoon) või metsakurv. Parim aeg koguda on aprillist juunini.
Kui aednik otsustab aias kasvatada looduslikke küüslaugu, on soovitav enne istutamist kaaluda järgmisi tegureid:
- Taime levitamine ei ole parem sibulaga, vaid seemnetega (nii et see juurdub kiiremini).
- Külvamine peaks toimuma talvel (heade võrsete saamiseks peavad seemned olema vähemalt kolm kuud).
- Parim ramson kasvab niiskes varjutatud keskkonnas.
Kuidas kasutada?
Taime süüakse nii tervikuna kui ka kulinaarsetele roogadele. Samuti valmistavad nad ette erinevaid tervendamisvahendeid.
Toiduvalmistamisel
Salatid, kastmed, piitsad valmistatakse taimest, soolatakse ja kuivatatakse talveks. Siin on mõned nõud, mida saab kiirustada.
Salat sinki ja munaga
Koostisosad:
- metsik küüslauk (200 g);
- sink (150 g);
- keedetud munad (3 tk.);
- paks hapukoor (3 spl. l.).
Cooking:
- Kalla munad ja sink.
- Lõika küüslauk peeneks ja soola.
- Kombineerige kõik koostisosad, maitsestage hapukoorega, lisage maitse järgi soola ja pipart.
Salat-vitamiin, kevad
Koostisosad:
- metsik küüslauk (500-700 g);
- värsked munad (2 tükki);
- 2 värsket kurki;
- rasvakreem - 2 spl. l.;
- majonees - 2 spl. L..
Cooking:
- Jahvatage küüslauk ja sool.
- Ühendage rohelised hoolikalt munaga.
- Lõika kurgid ei ole väga madalad.
- Lisage hapukoor ja majonees ning segage hästi.
Pakume videot selle kohta, kuidas süüa küüslaugu kevadelisi salateid:
Rahvameditsiinis
Ramson võib teha järgmised abinõud.
Tihendage mädane haav
Mida sa vajad:
- värske ramson väikestes kogustes;
- steriilne side.
Rakendus:
- Jahvatage taime (enne mahla moodustumist).
- Kinnitage kahjustatud alale ja sidemele.
- 2-3 tunni pärast eemaldage side (ilma pesuta, kuivatage nahka).
Tööriist on soovitatav kasutada 1-2 korda päevas (sõltuvalt põletiku tõsidusest). Ravi kestus: 5-7 päeva.
Kui taime kasutatakse väliselt, on võimalik allergilised reaktsioonid (lööve, punetus, sügelus). Kui sellised nähud nahale ilmuvad, tuleb ravi lõpetada.
Külm infusioon
Mida sa vajad:
- ramsoni lehed ja varred (300 g);
- vaarika lehed (100 g);
- viin (200 ml).
Cooking:
- Segage metsik küüslauk vaarika lehtedega.
- Lisage viin, sulgege mahuti kaanega ja loksutage hästi.
- Eemaldage pimedas kohas 2 nädalat.
Ravi kestus: 7 päeva (või kuni täieliku taastumiseni).
Järeldus
Looduslik küüslauk või metsik küüslauk on kehale hädavajalike ainete loomulik allikas, mida võib kasutada mitte ainult toidu, vaid ka meditsiiniliseks otstarbeks. Kuid selle kasutamist tuleb käsitleda ettevaatlikult, sest taim ärritab mao limaskesta. Ebaturvaline taim võib olla allergiliste reaktsioonide puhul (väliseks kasutamiseks).
Vastasel juhul võivad looduslikud küüslauk olla maitsvad maitseained kulinaarsete roogade valmistamisel ja nõrgenenud immuunsusega tervendav komponent.
Mis on ramson (metsik küüslauk), kasulikud omadused ja vastunäidustused
Ramson, keda nimetatakse rahva küüslauguks, sibulaks ja sibulaks, on mitmeaastane taim, mis on üks esimesi, kes pärast talve ilmuvad. Sellel on palju kasulikke omadusi ja traditsioonilisi ravitsejaid on neid mitmesuguste haiguste raviks pikka aega kasutatud. Rohelisi kasvatatakse suvilates varjulistes kohtades, metsik küüslauk on väga tagasihoidlik. Aga tal on vastunäidustused.
TÄHELEPANU! Õnnelik naine Nina: "Raha on alati palju, kui padi alla panna." Loe edasi >>
Taime võib tunnustada sirge varsega, mille pikkus on 35 cm, piklik pirn, mis ei ole risoomile kinnitatud. See ulatub kõrguseni 15–50 cm, mille kitsas keti näeb välja nagu kobarad (poolkerakujuline, vähese lillega). Taim lahustatakse mais-juunis. Sfäärilise kujuga seemned valmivad kolmnurkse kasti.
Seda levitatakse Põhja-, Lõuna- ja Kesk-Euroopas. Samuti kasvab see Türgis, Kaukaasias ja Ukrainas. Looduses elavaid küüslaugu võib sageli leida jõgede varjulistes metsades ja orudes. Ta kasvab tundra tsoonis.
Ramsonil on noorte küüslaugu iseloomulik lõhn ja maitse. Selle kasutamisel on kasulik mõju inimese kehale, kuna sellel on palju kasulikke omadusi. Taim on kaasatud täiskasvanute ja laste toitumisse.
Metsikust küüslaugu struktuur sisaldab:
- vitamiinid A, C, PP, rühmad B1, B2, B3, B6, B9;
- mikroelemendid: tsink, fluor, mangaan, seleen, raud, vask, boor, jood;
- makro-toitained: väävel, fluor, kaltsium, kaalium;
- eeterlikud õlid;
- aminohapped ja rasvad.
Tehasel on järgmised omadused:
- antimikroobsed ained;
- diureetikum;
- toonik;
- bakteritsiidne;
- antihelmintiline;
- anti-sklerootiline.
Rummvalk lüsosüüm on loomulik antibiootikum. Taim on rikas ka süsivesikute, fruktoosi, lima, vaha, saponiinide, kiudainetega. C-vitamiin on palju rohkem kui sidrun, mandariin, apelsin.
Looduslik küüslauk on tuntud kui suurepärane vahend paljude haiguste vastu. Kõigil taimeosadel on tervendavad omadused. Kõige sagedamini kasutatavad noored lehed, mis korjatakse enne õitsemist. Ravi ja haiguste vältimiseks kasutatakse looduslikke küüslaugu vorstide, salvide, tinktuuride kujul. Karu sibulat kasutatakse teraapias:
- hüpertensioon;
- avitaminosis;
- liigeste haigused ja radikuliit;
- kelmus;
- mädased nahahaigused;
- bronhiit;
- soolestiku infektsioonid;
- palavik;
- ateroskleroos.
Sellel taimel põhinevatel preparaatidel on hea toonik ja pinguldav toime. Metsik küüslauk parandab söögiisu, suurendab maomahla sekretsiooni, normaliseerib seedetrakti. Iidsetest aegadest on seda kasutatud katku, koolera, scurvy vastu.
Ramson on kasulik, sest see võitleb tõhusalt kevadise avitaminosisiga. Selleks on see lihtsalt menüüsse lisatud, lisades suppe, salateid ja muid roogasid.
Kui värskes vormis kasutate värsket küüslauk, paraneb soole peristaltika. See hoiab ära kõhukinnisuse tekke, mis ei võimalda areneda puhangutega. Ramson aitab parandada ainevahetust ja ei võimalda kolesterooliplaate ladestuda veresoonte seintele. Taim normaliseerib südame tööd.
Looduslike küüslaugu unikaalsus on see, et see puhastab vere ja mao tõhusalt patogeensest mikrofloorast.
Värske sibula joomine aitab kaasa kilpnäärme haigusele, kaotab unetust, pearinglust, depressiooni ja õhupuudust, mis on tingitud lima kogunemisest bronhides ja kopsudes. Loodusliku küüslauguga kompressioone ja vedelikke kasutatakse reuma, ishias ja teiste põletikuliste protsesside ravis. Taim leevendab ärajätmist, tüükad, selle abil võitlevad nad laste diateesiga. Antibakteriaalseid omadusi kasutatakse suuõõne desinfitseerimiseks. Ramson parandab vereringet, mis on inimestele oluline, sest see suurendab tugevust.
Infusiooni ja keetmine lehed juua nohu, köha, haigused mao ja soolestiku, puudub menstruatsioon. Tinktuur aitab hingamisteede haigusi, kasutatakse lihaste lihvimiseks. Värsket mahla kasutatakse keskkõrva põletikuks. Leheõli kasutatakse liigesevalu puhul, samal ajal kui noori lehti kasutatakse nägemise parandamiseks ja ateroskleroosi kui anthelmintikumide parandamiseks.
Mis on metsik küüslauk - kas see on metsik sibul või küüslauk?
Looduses on palju kasulikke ja samal ajal ka ilusaid taimi. Inimesed hakkasid seda juba ammu tähele panema ja aeglaselt hakkasid paljud maitsetaimed ja põõsad meie suvemajadesse ja aedadesse liikuma. See juhtus metsik küüslauguga. Täna on paljudes isiklikes krundides see ilus, maitsev ja terve taim.
Ramson - mis see on? Kuidas kasvab, kui taim on kasulik? Kuidas ramson välja näeb?
Üldine kirjeldus
Ramson on juba ammu teada. Inimeses nimetatakse seda taime erinevalt. Mõne jaoks on see karu vööri, teiste jaoks on see metsik küüslauk. Teaduslikult ramson on mitmeaastane taim. See kuulub sibula ja sibula alamperekonda. Kuid on olemas ka küüslauk, nii et metsik küüslaugu võib nimetada ja kanda sibulat ja looduslikku küüslauk.
Ramson on sibula taim. Seda funktsiooni iseloomustavad kõik sibulpere liikmed. Muidugi erineb selle juur sama küüslaugust. Pirn on väike, läbimõõduga vaid üks sentimeeter. Tema sügavast maast kasvab juured.
Taim ise on kõrgusega 15 kuni 50 sentimeetrit. Varras on kolmnurkne kuju. Lehed kasvavad väga alusest. Neil on piklik laia kuju. Ramsoni õistaim. Mai alguses ilmuvad heledad ja valged toonid. Õitsemine lõpeb juuli lõpus.
Nagu iga ürdi puhul, on karu sibul lemmikloomatoiduks. Kuid paljud eksperdid ei soovita seda lisada kariloomade menüüsse. Fakt on see, et süües sisenevad teatud ained kehasse, mis aitab kaasa liha maitse halvenemisele. Ja kui looduslik lehm sööb suurt hulka looduslikke küüslaugu, võib piima värvus muutuda valgest kollaseks. Loomulikult ei kahjusta see inimeste tervist ega karja ise, kuid loomsete saaduste maitse võib muutuda ebameeldivaks.
Küsimus, kus metsik küüslauk kasvab, on üsna lihtne vastata. See taim kogunes looduses matkamisel. Metsik küüslauk või karu sibul kasvavad kogu Euroopas, Kaukaasias ja Türgis. Ka metsikust küüslaugust saab koguda Valgevenes ja mõnes Venemaa lääneosas. Hiljuti hakkas taimed aedades kasvama, kuid tihti lähevad ta loodusesse.
Kui otsustasite oma koduses küüslaugu kasvatada, siis peaksite teadma mõningaid nippe:
- Taim armastab niisket ja varjulist keskkonda. Looduses kasvab see tihti jõgede varjulistes pankades;
- Levitage ramsoni seeme paremini kui pirnit. Nii et ta juurdub paremini;
- Külvamine toimub talvel. Et seemned annaksid häid võrseid, peavad nad olema vähemalt sada päeva temperatuuril 0–3 kraadi.
Taim kasvab üsna aeglaselt. Alles kolmandal aastal pärast loodusliku küüslaugu külvamist jõuab tavaline täiskasvanu suurus ja esimene õitsemine toimub alles neljandal aastal.
Mis on kasulik?
Looduslikku ramsha on kasutatud rahvameditsiinis juba sajandeid. Tervendajad on juba ammu märganud taime suurepäraseid omadusi, mis kogunesid ise nii sibula kui küüslaugu omadused. Looduslik küüslauk sisaldab suurt hulka mikroelemente, vitamiine ja muid kasulikke aineid.
Kasulike omaduste hulgas on järgmised:
- Rohelised taimed, millest saad teha salateid, aitab suurepäraselt seedetrakti haiguste korral. Samuti aitab see parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Rohelised alates iidsetest aegadest nohu, palavikku ja mitmesuguseid põletikke;
- Rohelised salatid aitavad stressiga toime tulla, toetades organismi vitamiinide ja mikroelementidega;
- Suur hulk toitaineid muudab loodusliku küüslaugu suurepäraseks tooniks. Salatid ja teised selle taime inimesed aitavad haigusest taastuda.
Aga nagu iga ravim, tuleb karu vöö hoolikalt võtta. Ära lase neil liiga palju ära võtta. Üleannustamine võib põhjustada peavalu ja mitmesuguseid häireid. Lisaks ei soovitata ramsoni vastuvõtmist maohaigusega inimestele, kellel on hepatiit ja koletsüstiit.
Metsikust küüslaugu kasutatakse nii värskena kui ka erinevatele roogadele. Kasutatakse kogu taime. Rohelised, sibulad ja varred võivad olla talveks soolatud, hapu ja hapukurk. Ainus asi, mis on soovimatu, on taime kuivatamine. Selline ettevalmistus ei too kaasa kahju, kuid sellest ei ole kasu.
Igas vormis on looduslikud küüslauk toiduks. Rohelised, varred ja sibulad sisaldavad vähe kaloreid. Seetõttu võivad looduslike küüslaugu salatid ja talvipreparaadid olla suurepärase ja kasuliku koostisosa erinevatest toitumistest.
Järeldus
Ramson, mille foto on sageli Internetis kättesaadav, on üsna levinud taim. Euroopas ja mitmetes teistes piirkondades on jõgede ääres võimalik leida madalaid looduslikke küüslaugu või karu sibulaid. Seda tehast saab kasvatada aias, kuid see on üsna tülikas. Seetõttu kasutavad inimesed enamasti looduslikke taimi.
Ramsons võib olla marineeritud, marineeritud ja hapu. Värsked lehed valmistatakse salatiks. Igas vormis aitab taime toime tulla paljude tervisehäiretega, annab jõudu ja küllastab keha kasulike ainetega.
Kasulikud omadused metsik küüslauk
Metsik küüslauk: kasulikud omadused, foto
See taim - küüslaugu sugulane - sisaldab väävlit sisaldavat ainet - allitsiini, mis on loomulik kaitse patogeenide vastu. Huvitav on see, et õõnsad terved vaarika viilud lõhnavad nagu metsiku taime lehed, lõikamise ajal ilmneb ainult terav lõhn. Lisaks sellele on metsik küüslaugu, mille foto asub allpool, meeldiv maitse, soodsat mõju inimkehale. Väävliühendid stimuleerivad nii maksa kui sapipõie, samuti ainevahetust.
Oht kogumisel
Juba varakevadel metsas saab tunda karu vöö iseloomulikku vürtsikat lõhna, mida nimetatakse ka metsikuks küüslauguks. Kuigi see lõhn ei ole kahtlemata, on metsik küüslaugu piklikud lehed väga kergesti segamini teiste taimede lehtedega.
Seetõttu peaksid looduse rikkuste asjatundjad kogumisel olema ettevaatlikud. Metsas on mürgised taimed, mis näevad välja karu vööri väga sarnaselt. See on oru lilja ja sügis crocus. Sageli piisab isegi üksikust liilia lehest, et tunda mürgitust - iiveldust, oksendamist või kõhulahtisust. Mürgitus sügise krokooni lehtedega on mõnikord surmav.
Ekspertide kinnitus tagab, et kui hõõrute sõrmede vahel loodusliku küüslaugu lehed, annab selle vürtsikas maitse 100% kindluse, et see on metsik küüslauk. Kas see on tõesti nii? Eksperdid soovitavad olla ettevaatlikud ja mitte ainult lõhna suhtes. Selle intensiivsus võib lihtsalt ebaõnnestuda. Tugev aroom, mis jääb sõrmedele, võib järgmisel kontrollimisel anda vale tulemuse ja mürgise lehe saab kogemata koguda.
Külmutatud küüslauk säilitab värskuse ja maitse mitu päeva, kuid kaotab kasulikud eeterlikud õlid. Taaskasuta see võimalikult kiiresti.
Kuidas käsitseda ja säilitada
Röstimisel, keetmisel või küpsetamisel võivad loodusliku küüslaugu lehed kaotada vürtsika maitse. Seetõttu peame olema võimelised neid käsitsema. Parem on lisada need toores salatitele või kastmetele. Kuuma esimese ja teise kursuse võib puistata peeneks hakitud värske küüslauguga. Taime aroom on täielikult säilinud.
Kevad on beriberi aeg, nii et värske ja tervisliku taime kogumine on nii tähtis. Olge ettevaatlik!
Metsik küüslauk - metsik küüslauk
Paljud, olles kuulnud sõna „metsik küüslauk”, seostavad selle kohe linnukirsidega. Aga see on täiesti erinev, mitte üldse nagu taim. Ladina keelest pärineb ursinum ursusest, mis tähendab karu. Venemaal ei ole see nimi muutunud. Kuid Saksamaal on ramsonil teine nimi - Bärlauch, mis tõlgib karu vööri. See nimi anti taimedele, sest pärast talveunemist hakkavad karud seda aktiivselt sööma, sest see sisaldab palju vitamiine ja muid kasulikke aineid. Mis on küüslauk on sibul või küüslauk? Sellele küsimusele vastatakse käesolevas artiklis.
Kirjeldus
Venemaal on ramsonil teisi nimesid, näiteks:
Lisaks antakse sama nimega sellistele taimedele nagu võidukas sibul ja küüslaugu sibul, mille sünnikodu on Siber. Tegelikult näeb metsa küüslauk välja nagu see: sibul on piklik, läbimõõduga mitte üle ühe sentimeetri. Pinnal olevad kiud on üksteisega paralleelsed.
Sibul tihedalt risoomile. Taime vars on kolmnurkse kujuga, kasvab kuni pool meetrit, samal ajal kui selle põhjas on kaks lehtedest, kuni 5 cm laiused. Küüslaugu vihmavari on komplekteeritud ja sellel on poolpall. Seemnetega kastid on kolmnurkse kujuga ja näevad välja nagu süda. Seemned ise on nagu pallid. Bloom ramson algab mais või juunis.
Ramsons kasvab:
Enamikul juhtudel leidub metsades küüslaugu, kuid seda võib näha ka aedades. Toidus, kasutades taime lehti.
Samal ajal on tal erinevad maitsed. See on kõige maitsvam, kui ramson kasvab temperatuuril, mis ei ületa 17 kraadi. Kuiva kuuma ilmaga halveneb maitse oluliselt. Vaatamata sellele, et metsik küüslauk kasvatatakse kodus, lähevad nad siiski metsa, et seda koguda. Tuleb meeles pidada, et oru liljad või hellebore - taim, mis näeb välja nagu metsik küüslauk, seega kõige tähtsam ei ole neid segi ajada.
Looduslikud küüslauguloomad
Küüslaugu küüslauk hakkab küpsema kevadest keskpaigani, samuti kasutavad seda metsik küüslaugu austajad ja austajad. Igaüks neist teab, milline ramsonist on ja kuidas seda nimetatakse erinevalt. Taim kuulub pirniperekonda, kuid see lõhnab ja maitseb nagu küüslauk. Vajalik on küüslaugu kogumine varakevadel, lehed ja varred on mahlakad ja õrnad. Juuniks tumenevad varred ja muutuvad karmiks.
Mägi ramson
Et segada seda teiste taimedega on raske, sest see eraldab eeterlikke õlisid, mille tõttu lõhn levib kerge tuulega. Taim eelistab kasvada põõsastega kasvanud madalikel. Selles valdkonnas kasvab kogu au, mida nimetatakse karu niidudeks.
On mitmeid looduslike ramsoni liike. Neid on lihtne eristada, sest neil on erinevad välis- ja maitseindikaatorid. Kõik need taimed kuuluvad sibula perekonda, lõhn ja maitse nagu küüslauk, kuid samal ajal erinevad nende toonides. Lisaks Bear Sibulale on olemas ka järgmised sordid.
Nurkne vibu
Seda nimetatakse ka hiire sibulaks ning see kasvab Kesk-Aasias, Siberis ja üksikutes Euroopa ja Valgevene riikides. Taiga küüslauk kasvab kuni viiskümmend sentimeetrit. Oma osadest saab süüa ja sibulad ja lehed.
See erineb sibula ja küüslaugu segus. Sisaldab suurt hulka vitamiine ja omab bakteritsiidset omadust.
Metsik küüslauk on väga väärtuslik ravimtaimena. Vaatamata sellele, kas see kasvab kaugele, koguvad inimesed seda suurtes kogustes ja kasutavad seda toiduvalmistamiseks, valmistuvad talveks. Seda võib ka marineerida, kuivatada ja külmutada.
Võitev vööri
See küüslauk on populaarsem kui karu ja nurk sibul. Seda leidub Põhja-Ameerikas, Hiinas, Uurali ja Siberi mägedes ning Kaukaasias. Kõrgus see kasvab meetri, kakskümmend meetrit. Lehed kasvavad kolmkümmend sentimeetrit ja on varre kõrval. Pirnil on kujuline sibul, seega ka selle nimi.
Kuna küüslaugu ürdil on palju kasulikke omadusi, töödeldakse seda isegi tootmises. Põhjapoolsetes riikides kasutatakse kaevanduse parandamiseks. Kevadel lähevad kohalikud elanikud küüslaugu juurde. Lisaks kasutatakse seda tüüpi looduslikke küüslaugu salati valmistamiseks, hoolimata sellest, et lehed muutuvad kõvaks.
Kasulikud omadused
Ramson on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest, mis on keha jaoks vajalikud talve lõpus ja varakevadel. Tänu neile võib inimene vabaneda teatud haigustest, mis on seotud immuunsuse vähenemisega. Tänu metsik küüslaugule vabaneb inimene beriberist võimalikult lühikese aja jooksul.
Juba aprilli alguses saab asutus:
- C-vitamiin;
- B-vitamiinid;
- Vitamiinid PP;
- Karoteen;
- Fütoniidid;
- Eeterlikud õlid;
- Tselluloos;
- Orgaaniline hape.
Lisaks on küüslaugu ürdil väga delikaatne maitse, mille tõttu kaunistatakse iga tassi. Eelkõige on ramson retsept kastmete, liha- ja kalaroogade jaoks. Seda saab panna pirukadesse.
Looduslikku küüslauk võib kasutada nii traditsioonilises meditsiinis kui ka kosmeetikatoodete valmistamiseks.
Looduslike küüslaugu omaduste tõttu kasutatakse seda:
- Parandada seedetrakti toimet;
- Kõrge vererõhuga diureetikumina selle vähendamiseks;
- Soodustab toidu seedimist;
- Seda kasutatakse neeruhaiguse korral bakterite raviks;
- Kopsupõletiku raviks;
- Kasutatakse histamiinivastase ainena;
- Kasutatakse kehakaalu langetamiseks.
Metsikust küüslaugu valmistamine talveks
Kuid samal ajal ei tohiks looduslikke küüslaugu kasutada inimestel, kes kannatavad:
- Gastriit;
- On suurenenud happesus;
- Maohaavand.
Metsas küüslaugu istutamine talus
Istutamisel kandke sibulaid maatükil, peate meeles pidama, et:
- Taim eelistab kasvada pimedates kohtades, kus päikesekiired praktiliselt ei kao;
- Ta armastab niiskust, nii et see kasvab looduses kõrbes;
- Muld tuleb viljastada ja lõdvendada.
Need, kes tahavad kasvatada taimi seemnetega, peate meeles pidama, et sel juhul tõuseb see vaid aasta hiljem. Seetõttu on kõige parem külvata seemned kasti ja avatud pinnasesse seemikute istutamiseks.
Hoolitsege taime eest järgmiselt:
- Selleks, et muld oleks pidevalt niiske, on vaja taime veega veeta;
- Väetada mulda umbes kaks korda hooaja jooksul;
- Kahe aasta pärast on vaja mulda mulda teha.
Metsikust küüslaugu kasvatamisel on oluline meeles pidada, et sellel taimel on kahjurite rünnak. See ei ole praktiliselt haige, kuid lehtede tekkimine lehtedel võib viidata sellele, et pinnas on liiga märg või suurenenud happesus.
Küüslaugurohu kogumisel ei küsi paljud inimesed: kas ramson on punane raamat? See oli loetletud mitme riigi punastes raamatutes, eelkõige:
Ramson on väga kasulik taim, mis pakub inimkehale vajalikke aineid, seega on väga oluline metsik küüslaugu kasvatamine ja kogumine.
Iseloom Metsik küüslauk
Kevadel ilmuvad paljudes metsades väikesed meeldiva küüslaugu aroomiga idud. See pole midagi muud kui metsik küüslauk. See kasvab nii Kesk-Venemaal kui ka Ameerikas ja Euroopas. Võite kohtuda temaga mööda jõgesid või madalikel.
Iseloom Metsik küüslauk
Ramson on kuulus oma suure vitamiinisisalduse poolest ning kuna see on esimene lumi pärast lumi sulamist, sealhulgas ka teie toitumine, võid võidelda kevadise hüpovitaminosisiga.
Tehase kirjeldus
Metsik küüslauk kuulub sibula alamperekonda ja on mitmeaastane taim. Mõned selle liigid nimetatakse ka karusnahaks. Sellel ebatavalisel tehasel on teine nimi - dusay.
Välimus
Metsik küüslauk kasvab kuni 20-30 cm kõrgusele. Selle lehtedel on piklik kuju ja need on kinnitatud selle alusele. Lehtede värv võib varieeruda helerohelisest tumedaks. See sõltub võrsete vanusest. Õitsemise ajal vabastab metsik küüslauk nool, millel mai maikuu keskel ilmuvad aromaatsed valged lilled.
Karu vöö maa-alune osa on väike kuni 5 cm läbimõõduga pirn. See paikneb maapinna lähedal üsna lähedal ning arvukad pikad juured lähevad veesse sügavale, kus nad imevad vett ja selles lahustunud toitaineid.
Cooking Application
Aprillist mai mai keskpaigani saab ronsoneid koguda. Sel ajal sisaldab see maksimaalset vitamiinide hulka, mis tähendab, et selle kasutamine on võimalikult kõrge, ja võrsed ise on endiselt õrnad ja mahlased. Pärast õitsemist algavad need karmid ja neid ei kasutata toiduks.
Kõige parem on kasutada looduslikku küüslauk värskel kujul. See on lisatud salatitele, kastmetele ja suupistetele. Samuti on see soolatud ja marineeritud, et valmistada kasulikke rohelisi tulevikus kasutamiseks. Ramson on paljude riiklike toitude pidev komponent. Kutaby - värsked koogid, mis on täidetud rohelusega, traditsiooniliselt keedetud kevadel, kui metsades ja jõesuudmetes täis noori looduslikke küüslaugu.
Metsa küüslauk sisaldab ainult 36 kcal 100 g kohta, mis teeb sellest toiduaine. Seda saab kasutada inimesed, kes vaatavad nende näitajaid.
Põllumajanduslikud rakendused
Selle ebatavalise taime söömine ei ole ainult inimesed, vaid ka kariloomad. Lehmad ja väikesed sarvedega kariloomad annavad loodusliku küüslaugu normaliseerimiseks ja koolikute eemaldamiseks.
Kuid selle taime puhul tasub olla väga ettevaatlik. Selle liigne sisaldus looma toitumises annab liha väga spetsiifilise maitse. Ja lüpsilehmad, kes maitsesid sibulaid, annavad kollaka piima, millel on tugev küüslaugu maitse.
Loodusliku küüslaugu omadused
Loodusliku küüslaugu peamiseks eeliseks on suure hulga vitamiinide ja mineraalainete olemasolu. Kuid sellest hoolimata võib see kahjustada inimkeha.
Küüslauk on väga kasulik
Kasu
Metsikust küüslaugu koostis on väga sarnane küüslauguga. Selle vürtsikas maitse ja aroom stimuleerib maomahla tootmist ja suurendab süljeeritust, mis omakorda stimuleerib söögiisu. Kõik see tänu taime võrkudes sisalduvatele eeterlikele õlidele.
Karu vibu koosseisu kuulub suur vitamiinide ja mineraalainete loetelu:
- vitamiinid - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- mineraalid - kaalium, fluor, väävel, kaltsium;
- mikroelemendid - jood, raud, seleen, vask, boor, mangaan, tsink, fluor;
Muuhulgas on looduslikud küüslauk rikkalike aminohapete ja omega-rasvhapete poolest. See toimib C-vitamiini kõrge sisalduse tõttu viirusevastase toimeainena. Seda peetakse ka suurepäraseks sklerootiliseks aineks ja see aitab kaasa ka toksiinide eemaldamisele organismist.
Looduslikul küüslaugul on diureetiline toime ja see kahjustab ka neerukive ja sapipõie. Väärib märkimist ka asjaolu, et selles sisalduvad ained aitavad vähendada naiste valu menstruatsiooni ajal ning vältida nendega seotud peavalu.
Noorte roheliste PP-vitamiinide puhul parandab see südamefunktsiooni ja vähendab vererõhku. Samuti kasutatakse köha vastu võitlemiseks metsik küüslauk. See soodustab röga lahjendamist isegi kroonilise köha korral.
Hoolimata sellest kasulike omaduste hulgast võib metsik küüslauk olla ka kahjulik. Ei ole soovitatav seda kasutada naistel imetamise ajal, sest rinnapiim võib saada ebameeldiva maitse ja laps keeldub rinnaga toitmisest. Sa ei saa seda süüa inimestele, kellel on individuaalne sallimatus vööri kandmiseks. See võib põhjustada allergilise reaktsiooni ja anafülaktilise šoki.
Metsik küüslauk on vastunäidustatud inimestele, kellel on järgmised haigused:
- maohaavand;
- gastriit ägenemise perioodil;
- pankreatiit;
- cholitsestit;
- hepatiit;
- soole põletik.
Lastel soovitatakse anda mõõdukalt noori võrseid, et vältida söögitoru limaskestade ja suuõõne ärritust. Kuivatatud kujul ei saa taime kahjustada, kuid tal ei ole ka kasulikke omadusi.
Kuidas kasvatada kohapeal küüslaugu
Mitte kõigil ja neil ei ole alati võimalust minna karu vöö noorte võrsete juurde. Seda saab edukalt kasvatada teie tagahoovis. Seda ei ole nii lihtne teha, kuid seda tasub proovida.
Metsikust küüslauk on kohapeal raske kasvatada
Maandumine
Küüslaugu küüslaugu võib külvata seemnete või täiskasvanud taimede kaevamise teel loomulikus nende kasvukohas. Teine võimalus on lihtsam ja annab peaaegu 100% edu, kuid kui selliseid kohti pole, siis peate kasvatama taimi seemnetest.
Seemneid saab osta mis tahes seemnepoes. Ostes pöörake tähelepanu seemnete kogumise aastale. Fakt on see, et metsik küüslaugu idaneb alles järgmisel aastal pärast valmimist. Kui seemned säilitatakse kauem, siis seemikud ei ilmu.
Seemned külvatakse sügisel maapinnal või veebruaris seemikute kastidesse. Kultuurid vajavad kihistumist ja kui podzimnyaya maandumine annab loomuliku temperatuuri alandamise, siis teisel juhul peate selle ise looma. Mahuti on kaetud polüetüleeniga ja asetatakse külmiku alumisele riiulile 1,5–2 kuud.
Pärast kihistumist võetakse seemnekast külma küljest välja ja asetatakse lõunaklaasi. Varsti hakkavad esimesed võrsed läbi murdma.
Seemneid hoitakse soojas kohas, kus on suur niiskus, kui selliseid tingimusi ei ole võimalik luua, on soovitatav taimi korrapäraselt pihustuspudelist pihustada. Liigse niiskuse tõttu võib mulla pinnale tekkida hallitus. Selle vältimiseks heidab Fitosporin pinnast välja.
Nädal pärast esimeste võrsete ilmumist peate neid toitma. Selleks kasutage:
- superfosfaat;
- ammooniumnitraat;
- kaaliumsulfaat.
Pärast jootmist soovitatakse potti pinnast õrnalt lükata. Seda saab teha puidust kinni või kudumisnõelaga. Oluline on mitte puudutada metsik küüslaugu juured.
Siirdamine avatud pinnal
Aprillikuu lõpus siirdatakse looduslike küüslaugu kasvatatud võrsed avatud alale alalisse kohta. Eriti hoolikalt on vaja valida istutuskoht, kuna ramson kasvab üsna kiiresti. Igal aastal annab üks taim 5-7 uut võrku. See võib kaasa tuua asjaolu, et riigis on raske vabaneda metsikust küüslaugust.
Kui koht on valitud, saate alustada maandumist. Seemikud eraldatakse ja istutatakse madalates kraavides. Varem võib voodeid väetada mädanenud sõnniku ja puituhaiga.
Kasulikud videod
Järeldus
Metsikust küüslaugu eelised on vaieldamatud. See suudab kompenseerida vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide puudumist ning aitab võidelda ka paljude probleemidega siseorganite töös. Aga kui seda metsas kogutakse, tasub olla äärmiselt ettevaatlik, et mitte kogemata katkestada orgu liljat, mis meenutab väga ramsoni lehtede kuju. See on mürgine ja võib põhjustada tõsist joovastust.
Pole tähtis, kus metsik küüslauk kasvab, riigis või looduses ei muutu selle omadused. Teine oluline punkt on see, et mõnes riigis on see taim Punase raamatu loetelus ja keelatud on seda metsarihmas lõhkuda.
Ramson (metsik küüslauk)
Ramson (Allium ursinum) on mitmeaastane aromaatne taim, mis kuulub sibula perekonda (Alliaceae). Seda taime nimetatakse rahva küüslauguks, šeneliks, karupoegaks või levurdaks.
Ramsonil on teistes keeltes järgmised nimed:
- saksa keeles - Bärenlauch, Bärenkraut, Waldlauch;
- inglise keeles - ramsons, metsik küüslauk, mustlane sibul;
- prantsuse keeles - ail des bois, ail des ours.
Välimus
See taim võib ulatuda kuni 50 cm kõrguseni ja tal on pikad, lanceolate lehed sibula aroomiga. Looduslike küüslaugulehekülgede välimus on väga sarnane maikuu lilja lehtedele, sügise krokoonile või täpilisele arumile, nii et ainult lõhn võib määrata küüslaugu. Brošüürid on 10–25 cm pikkused.
Küüslaugu pirnil ei ole kaalu, mistõttu varre põhjas on rohkem lihav ja paksenenud. Õitsemise ajal moodustub poolkerakujuline vihmavari kuju väikeste valge lilledega. Seejärel moodustub kasti kujuline kolmnurkne puu. Metsik küüslaugu seemned - must, kerakujuline.
Täna on kaks peamist liiki metsik küüslauk:
- Karu vibu (Allium ursinum). See tehas levitatakse kogu Euroopas. Sellel on üks piklik pirn, ilma juurestikuta, kuni taimede kõrgus on kuni 40 cm. Lanceolate lehed kasvavad sibulast ja näevad välja nagu orgu lehed. Karupoeg on valged õisikud, mis on palli kujul. See liik on loetletud punases raamatus.
- Victory Bow (Allium victorialis). Sellel liigil on juur, mis võib kohe olla mitu koonilist sibulat. Lehed ja sibulad - massiivsed. Varre kõrgus võib ulatuda kuni ühe meetri kaugusele. Lehed on suuremad ja laiemad kui karu vöö. Lilled on valged.
Kus kasvab?
Looduslikud küüslauk on laialt levinud kogu Euroopas ja Põhja-Aasias. Seda tehast võib leida Venemaal, kuid peamiselt Siberis. See taim eelistab kasvada suurtes koljudes lepp, lehtpuu või laialehised metsad jõgede või ojade lähedal ning niitudel.
Omadused
- Ramsoni õitsemine toimub aprillist juunini.
- Taime lehed tuleb koguda enne õitsemist - märtsist maini ja sibulad - sügisel lähemale.
- Taime lehed sisaldavad palju C-vitamiini.
- Ramsoni paljundatakse seemnete või vegetatiivselt.
- Ramson on esimene vitamiin roheline, mis ilmub varakevadel.
Omadused
- Ramsoni lehti kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Neil on küüslaugu maitse ja nad maitsevad nagu sibul ja küüslauk.
- Söödavad on lehed, lilled ja sibulad.
- Värsket rohelist küüslauk kasutatakse vürtsina, mida lisatakse köögiviljasalatitele, suppidele või pirukate täitele.
- Pikaajaliseks ladustamiseks on taime lehed marineeritud, soolatud või kvas, kuivatatud kujul, nad kaotavad kõik kasulikud ained.
Toiteväärtus ja kalorsus
Ramson on madala kalorsusega toit. 100 grammi värsket rohelist vaid 35 kcal.
Toiteväärtus 100 grammi loodusliku küüslaugu kohta:
- Valk - 2,4 g;
- Rasv - 0,1 g;
- Süsivesikud - 6,5 gr;
- Dieetkiud - 1 g;
- Orgaanilised happed - 0,1 g;
- Vesi - 89 g;
- Mono- ja disahhariidid - 6,1 gr;
- Ash - 1,1 gr.
Lisateavet looduslike küüslaugu kasulike omaduste kohta saate "Live on suurepärane!"
Keemiline koostis
Ramsoni võib õigustatult nimetada looduslikuks antibiootikumiks, kuna selles on kõrge lüsosüümi sisaldus. Varem on taime B- ja C-vitamiinirikas, karoteen, sisaldab fruktoosi, valku, mineraalsooli, kiudaineid, eeterlikke õlisid, fütonide. Eeterlike õlide olemasolu annab liitlaste küüslaugu fütotsiidsed ja anthelmintilised omadused.
Vitamiinid: A - 4,2 mg, PP - 0,5 mg, A (RE) - 4200 mcg, B1 (tiamiin) - 0,03 mg, B2 (riboflaviin) - 0,1 mg, B6 (püridoksiin) - 0 2 mg, B9 (foolium) - 40 ug, C-100 mg.
Kasulikud omadused
- Ramsoni lehed aitavad suurendada söögiisu ja soodsat mõju maomahla tootmisele.
- Metsiku sibula komponentidel on ainevahetusele positiivne mõju.
- Ramson parandab seedetrakti toimimist.
- See taim on anti-punktide tooniline efekt.
- Metsikust küüslaugu põhikomponentidel on kehale antibakteriaalne toime.
- Metsik sibulat kasutatakse laialdaselt antihelmintikumina.
- Selle taime kasutamine aitab verd puhastada, samuti südame-veresoonkonna süsteemi toimimist.
- Ramsoni lehed avaldavad närvisüsteemile positiivset mõju.
Hoidmine
Kõige kasulikum ja maitsvam on taime noored lehed, kui neid kasvatati külma õhu temperatuuril. Soojusel on negatiivne mõju loodusliku küüslaugu maitsele. Lehtede kogumine toimub aprillist maini ja sibulad alates augustist. Esiteks puhastatakse saadud toorainet mustusest ja liigutatakse põhjalikult. Värskeid lehti kasutatakse erinevates retseptides, kuid ainult neid ei saa pikka aega ladustada, aja jooksul kaotavad nad nii maitse kui ka kasulikud omadused.
Kuidas külmutada
Külmutatud ramson: taime lehti pestakse põhjalikult ja kuivatatakse rätikuga, asetatakse kotidesse, seotakse ja säilitatakse sügavkülmas, kuid mitte kauem kui üks aasta.
Saagikoristus talvel kodus
Taime värsked lehed tuleks paar minutit kokku panna ja keedetud, 2-3 korda tuleb vett puhastada.
Valmistage segu: vees vähe soola, lisage taimeõli ja äädikat suhtega 1: 3.
Metsikust küüslaugu lehed pannakse purkidesse, mis on täidetud valmis seguga ja suletud nailonkattega. Hoida purgid külmkapis.
Kuigi metsik küüslaugul on palju kasulikke omadusi, ei tohiks seda kuritarvitada. Täiskasvanu päevamäär on 15-20 lehte.
Kui te ületate seda piiri, võib teil esineda märkimisväärne tervisekahjustus: peavalu, unetus, mao probleemid ja isegi ägedad haavandid. Kui kasutate suuri koguseid looduslikke küüslaugu abinõusid, võivad tekkida tõsised südameprobleemid.
Vastunäidustused
Ramsoni ei saa kasutada, kui:
- rasedus;
- hepatiit;
- gastriit või maohaavand;
- pankreatiit ja koletsüstiit;
- epilepsia;
- seedetrakti põletikulised protsessid;
- epilepsia.
Rakendus
Toiduvalmistamisel
Ramsonit kasutatakse küpsetamisel vürtsina, see on tugev küüslaugu aroom. Tavaliselt lisatakse seda liha- ja kalaroogadele, mida kasutatakse sageli suppides või köögiviljasalatites. Looduslike küüslaugu baasil valmistage pirukate jaoks lõhnavärvi. Seda taime võib soolata, marineerida või haputada, sest kuumtöötluse ajal säilitavad rohelised kõik kasulikud omadused.
Mõnes riigis on looduslikud küüslauk traditsiooniliste koostisosade valmistamisel. Seega lisatakse kaukaasia köögi tehase lehed erinevatele kuumadele roogadele; loodusliku küüslaugu sibulaid kasutatakse leiva toorel kujul. Saksa kööki lisatakse pirukad ja leib, kuumad roogad. Saksamaal on olemas pesto riiklik sort, kus basiilikut asendab metsik küüslauk.
Kuidas hapukurk
Marineeritud looduslike küüslaugu valmistamiseks peate:
- metsik küüslaugu lehed
- 1 tabel. lusikas suhkrut
- 1 tabel. soola lusikas
- 150 ml äädikat 9%
Cooking:
Küüslaugu eemaldamiseks tuleb küüslaugu lehed pesta ja külma veega leotada kaks tundi. Küpseta marinaad. Lisage veele suhkur, sool, äädikas ja keema. Metsikust küüslaugu lehed seotakse väikesteks 20 tükki kimpudeks ja pannakse pooleliitrilistesse purkidesse, mis on täidetud sooja marinaadiga ja rullitakse talveks.
Kuidas hapukurk
Soolatud loodusliku küüslaugu valmistamiseks peate:
- 1.5 tabel. lusikatäit soola
- 1 liiter vett
- Ramsoni lehed
- Maitseained
Cooking:
Küüslaugu lehed tuleb pesta ja siduda väikestes kimpudes. Taimede kimbud tuleks panna purki ja piserdada erinevate maitseainetega (must ja maitsev pipar, piparmündilehed, tamm, must sõstar ja mädarõigas). Pank peab olema täidetud soola külma veega ja jätma 1 kuu.
Meditsiinis
- Ramson aitab mao ja soolte haigusi.
- Seda taime kasutatakse hüpertensiooniks.
- Ramsoni lehtedel on vere puhastavad omadused.
- Nahahaiguste korral on looduslikud sibulad hädavajalikud.
- Taimekomponendid aitavad kaasa reuma, ateroskleroosi ja skorbuudi ravile.
- Ramson aitab toime tulla mädaste ilmingutega.
- Metsik sibul on usside jaoks suurepärane vahend.
- Ramsonit kasutatakse erinevate nohu ärahoidmiseks või raviks ning ka beriberi korral.
Traditsioonilise meditsiini retseptid
Lehed, lilled ja metsik küüslaugu sibulad kasutatakse erinevate haiguste raviks:
- vitamiinipuudusega - iga päev peate lisama köögiviljasalatile kuni 10 grammi looduslikku küüslauk;
- reuma - väliselt kompressi vormis: loodusliku küüslaugu lehed tuleks lõigata, lihvida, puista taimeõli ja mähkida juustuklaasi. Valu vabastamiseks tuleks sellist kompressi rakendada iga päev poolteist tundi kuni 14 päeva;
- nohu puhul tuleb küüslaugu pirn jahvatada seeni, mähitud ja nina kaudu 10 minutiks;
- unetus või hüpertensioon - infusioon: tükeldage taime lehed ja sibulad, lisage liiter pudel ja täitke viinaga. Laske sellel 14 päeva soojas kohas. 15 tilka infusiooni tuleb lahjendada 100 ml vees ja võtta 4 korda päevas. Ravi kestus on kaks nädalat;
- koos periodontaalse haigusega - on vaja võtta võrdsetes osades küüslaugu ja viina mahla, seejärel 1 tabel. Segage segu 100 ml vette ja loputage kaks korda päevas. Ravi on kaks nädalat;
- bronhiidi puhul - on vaja võtta 10 lehed metsikust küüslaugust ja valada 200 ml valget veini ja keeda 5 minutit. Tüve ja lisage 1 tabel. lusikatäis mett. Keetmine tuleks võtta kogu päeva vältel väikeste sipsidega. Ravi kestus on kuni 10 päeva.
Sorta
- Karu delikatess - on mahlased lehed, mille pikkus on 20-25 cm, taime kõrgus on üle poole meetri. Selle sordi saagis on 2 kg 1 ruutmeetri kohta.
- Karupunktis on pikad lehed, mis võivad ulatuda 30 cm-ni, mille kõrgus on kuni 60 cm, saagikus on 1,6 kg 1 ruutmeetri kohta.
- Karu kõrva iseloomustavad väikesed lehed (laius 4 cm, pikkus 30 cm). Sellel tüübil on suur saagikus, sest 1 ruutmeetrist saad 1,9 kuni 2,5 kg looduslikku küüslauk.
Kasvav
Ramson on tagasihoidlik taim ja võib idaneda varjulistes kõrge happesusega piirkondades. Karu sibula kasvatamiseks on kahte tüüpi: sibulad või seemned.
Sibulate istutamine
Aasta sügisel peaks korjama krundi kevadel istutamiseks. Muld tuleb viljastada sõnnikuga või kompostiga (1 ruutmeetri kohta on vaja 6-7 kg). Peen valik metsik küüslauguks on savi või savi pinnas ja te peaksite hoolitsema ka varju olemasolu eest.
Kevadel saate alustada sibulate istutamist, samal ajal kui peate hoidma ühe meetri ridade vahel. Neid istutatakse metsik küüslauguga tavapärasel viisil ilma liigse süvendamiseta ja piserdatakse pealt veidi sentimeetrit lahtist maad.
Hooldus hõlmab umbrohutõrje, lisapirnite lahtitulekut ja eemaldamist, sest põõsas peaks olema kuni 7 sibulat. Kaug-sibulad ei pea välja viskama, vaid neid saab kasutada kulinaarsetel eesmärkidel või järgmisel aastal istutamiseks.
Istutamine seemned
See meetod on aeganõudvam ja nõuab erilist hoolt. Enne seemnete istutamist kasutage kindlasti kihistumist. Seemned pannakse niiskesse liiva kolm kuud, samal ajal kui õhutemperatuur peaks olema 0 kuni 3 kraadi Celsiuse järgi. Sageli istutatakse seemned talveks, kuid mitte alati ilmastikutingimused võimaldavad teil saada positiivset tulemust.
Järgmisena tuleb seemned istutada kuuma põrandasse ja katta ühe sentimeetri turbakihiga ning tampida veidi. Aasta hiljem saab sevka siirdada avatud pinnale.