Kuidas hoida küüslaugu kodus talvel kodus: külmkapis, purkides, soolas, kooritud või jahvatatud

Artiklis räägitakse, kuidas küüslauk korteris hoida. Me otsustame, millal küüslauk on kõige parem koguda. Õpid, kuidas küüslauk paremini säilitada ja pikendada selle kasulikke omadusi kuni kevadeni.

Küüslaugu koristamise tingimused ja aeg

Küüslaugu pikka aega hoidmiseks ja saagi rikkumiseks peate teadma koristamise aega. Tuleb meeles pidada, et küüslauk on kahte liiki. Sellest sõltub selle kogumise aeg ja temperatuuri säilitamise režiimi omadused. Küüslaugu, mis on istutatud kevadel, nimetatakse kevadeks. Küüslauk, mis on istutatud sügisel - talvel.

Küüslaugu hoidmiseks korteris on mitmeid viise.

Millal on küüslaugu kogumine parem? Vaatame iga liigi küpsuse märke, ladustamistingimusi ja koristamisaega.

Venemaal on mitu kliimavööndit. Seega, et teada saada parim aeg küüslaugu valimiseks, pöörake tähelepanu küpsuse tunnustele, mitte konkreetsetele kuupäevadele.

Talvel küüslauk küpsetakse, kui:

• alumised lehed kollased;
• nooltel olevate õisikute koorimine krakitud;
• peenemad ja kuivad sibulad.

Parim aeg talvel küüslaugu kogumiseks Kesk-Venemaal on juuli lõpus.

Kevad küüslauk on parem koguda augusti lõpus - septembri alguses. Ta laagerdus, kui:

• alumine leht muutub kollaseks ja jääb roheliseks keskele;
• küüslaugu pea värvus on muutunud;
• ülemine skaala on kergesti eemaldatav.

Et küüslaugu küpsust ei kahtle, kaevake paar pead. Kui küüslaugu pea on tihe, kaetud 2-3 kaalukihiga, on viilud üksteisest kergesti eraldatavad, see tähendab, et küüslauk on küpsenud.

Küüslauk tuleks koguda lühikese aja jooksul, kogu protsess peaks kestma mitte rohkem kui nädal. Kuiv ja päikeseline ilm on küüslaugu valimiseks kõige parem. Kaevake küüslauk kühveldatud kühveldega, eemaldage hoolikalt maapea peast ja pange see aia voodile kuivama. Topsi ei ole vaja kohe lõigata, sest varre toitained lähevad pea peale ja küüslauk jääb paremaks.

Kui ilm lubab, jätke küüslauk päikese kätte paar päeva kuivama. Kui küüslauk on koristatud vihmase ilmaga, eemaldage kogu põllukultuur sooja ja hästiventileeritavas kohas 1-2 nädalat. Pea on vaja peade juured lõigata, et need oleks paremini kuivatatud. Eemaldage topid ainult siis, kui see on täiesti kuiv. Kui kavatsete küüslaugu korteris punutiste kujul ladustada, siis ei pea te topsi eemaldama.

Uurime küüslaugu korjamise ajastust ja aega ning õppisime ka valmimise märke. Selgitame välja, kuidas küüslaugu koju talvel kodus hoida.

Kuidas küüslauk säilitada

Küüslauk on vürts, mida me kasutame peaaegu iga päev. See ei võta palju ruumi, nii et seda hoitakse sageli korteris. Sa pead teadma, et talvel küüslauk hoitakse halvasti toatemperatuuril, sageli kuivab või mädaneb. Kevadküüslauk jääb hästi ja ei kaota oma toatemperatuuril.

Selleks peate täitma mõned tingimused ja valima õige salvestamismeetodi. Allpool anname soovitusi küüslaugu ladustamiseks linna korteris.

Hoidke küüslauk toatemperatuuril

Populaarne küüslaugu ladustamise viis on teha paelad.

Üks mugavamaid ja kompaktimaid viise küüslaugu hoidmiseks korteris on punumine. See meetod on sobiv, kui sa ei lõigata küüslaugu koristamisel topsi. Optimaalne juhtide arv sülituses 13-15 tükki.

Küüslaugupunakud:

1. Võtke kolm varred küüslaugust.
2. Koo vatit alt, järk-järgult lisada uusi varred. Tugevuse tagamiseks saate lõngale või nailonkeermele lisada niidi.
3. Tee riputamiseks silmus.

Ka küüslaugu võib hoida mahutites. Küüslaugu hoidmiseks mõeldud mahutid peavad olema hästi ventileeritud. Selleks sobivad täiuslikult pappkarbid, puidust riiulkarbid, linased kotid, nailonist sukad. Pange hästi kuivatatud küüslaugupead konteinerisse ja säilitage pimedas, jahedas kohas. Pea meeles, et küüslauk tuleb koristada vähemalt kord kuus. On vaja eemaldada kuivad, mädanenud ja haiged pead.

Küüslaugu ladustamine purkis

Üle, andsime näiteid sellest, kus ja kuidas küüslauku karbis ja kottides korteris hoida. Teine hea viis on küüslaugu ladustamine purgis.

Selleks toimige järgmiselt.

1. kuivatage pead hästi;
2. peske ja pastöriseerige purk;
3. täitke purk küüslaugu peaga;
4. sulgege kaas.

Küüslaugu paremaks säilitamiseks purki saab lisada jahu. Selleks pange küüslaugukihid kokku ja puista iga jahu kiht. Et vältida õhu sattumist purki, peab jahu ülemine kiht olema vähemalt 2 cm.

Küüslaugu hoidmine külmkapis

Külmkapis saab küüslauku säilitada. Küüslaugu pikka aega hoidmiseks:

1. kuivatada köögivilja kaevu;
2. pange pead paberile või linasesse kotti;
3. Parema säilimise tagamiseks lisage kotti soolale või koorele.

Küüslauku ei pea külmutama, sest see kaotab oma maitse, see muutub pehmeks.

Kuidas muidu saaks küüslauk säilitada

Üle, me vaatasime, kuidas küüslauk korteris talvel hoida. Siin on veel mõned võimalused küüslaugu säilitamiseks.

Küüslaugu ladustamine soolaga

Paremini säilitatakse küüslaugu soola.

Sool neelab liigset niiskust, omab antiseptilist toimet, ei võimalda mädaneda. Seetõttu on küüslaugu säilimisaeg soolas pikem. Kui kahtlete, kas küüslauk on piisavalt kuiv, soovitame seda meetodit kasutada.

Kuidas küüslauk soola hoida:

1. võtke õige tara;
2. pane soola põhja;
3. pane küüslaugu rida;
4. puista soolaga;
5. Korrake protseduuri, kuni konteiner on täis.

Küüslaugu ladustamine joodiga

Teine võimalus, kuidas küüslaugu hoida kevadeni korteris, - töödelda küüslaugu taimeõli lahuses joodiga.

Küüslaugu säilitamise lahus joodiga:

1. keeta 0,5 l. taimeõli;
2. lisada õli 10 tilka joodi;
3. hõõruda küüslaugupead lahusega;
4. kuivatage küüslauk ja puhastage pimedas kohas.

Kuidas kuivatada küüslauk

Küüslauk võib olla kuivatatud. Kuivatatud küüslauk on mugav kasutada ka roogade valmistamiseks. See ei vaja palju ruumi. Enne kuivatamist tuleb hambad koorida. Küüslaugu pesemine ei ole seda väärt, sest see suurendab oluliselt kuivatamise aega. Küüslaugu kuivatamiseks kanda kummikindaid. Selle mahl on nahale väga agressiivne. Küüslauk võib kuivatada kahel viisil:

• õhus;
• ahjus või elektripiletis.

Kuidas kuivatada küüslauk õhus:

1. koorige küüslaugupead;
2. lõigatakse pikemalt 2 tükki;
3. laotage südamikule südameplaadile;
4. kuivada päikese käes 5-7 päeva.

Küüslaugu kuivatamiseks ahjus tehke järgmist.

1. küüslauk kooritakse ja tükeldatakse kroonlehtedeks;
2. katke küpsetusplaat pärgamentpaberiga ja asetage küüslauk ühte kihti;
3. Kuumuta ahi 60 kraadini;
4. kuivatage küüslauk kergelt avatud uksega 30-45 minutit;
5. jahtuda toatemperatuuril.

Kuivatatud küüslauk on täielikult valmis, kui see mureneb ja praguneb. Küüslaugu kuivatamisel elektrivahendis järgige tootja juhiseid.

Küüslaugu kuivatamise kohta vaadake videot:

Kuivatatud küüslaugu ladustamine

Kuivatatud küüslaugu säilitamiseks peate seda kaitsma niiskuse ja maitse kadumise eest. Seetõttu hoidke seda kaanega või suletud plastpakendiga klaaspurki. Saate juba kuivatatud küüslauk jahvatada segistis, et seda oleks lihtsam kasutada.

Mida meeles pidada

1. Et teada saada, kas küüslauk on koristamiseks valmis, vaadake küüslaugu küpsuse märke.
2. Küüslaugu pikka aega hoidmiseks kuivatage pead hästi.
3. Hoidke küüslauk ventileeritavas mahutis.
4. Parema säilimise tagamiseks lisage soola või töödeldakse joodi lahusega.
5. Hoidke kuivatatud küüslauk tihedas kaanega mahutites.

Palun toetage projekti - ütle meile

Küüslaugu säilitamistingimused purkis

Iga inimene suvel ja sügisel hakkab talvel saaki koristama. Koristusküsimuste ja küüslaugu küsimus. Nii et pikka aega ei mäda, peate teadma ladustamistingimusi. Küüslaugu ladustamine purgis on kõige lihtsam ja tõhusam viis. Soola purgis säilitamise meetod ei võta koduperenaisest palju aega ja vaeva.

Küüslaugu ladustamine purkis

Küüslaugu valmistamise reeglid

Hea ja pikaajalise ladustamise võti on õige ja õigeaegne koristamine. Erinevaid küüslaugu peaks olema kevadine istutamine, näiteks kevad. Just see sort on kogu talve jooksul hästi säilinud ja tal on hea säilivus.

Saagikoristus algab augusti keskel või lõpus. Kui köögivilja on talvel, algab saak juulis. Ei ole raske mõista, et on aeg koguda. Taim hakkab kollaseks ja kuivaks muutuma. Kui te hiljem kogute, hakkavad juurviljade juured võtma uusi juure ja lõpuks lagunevad. Kaevata taime väga hoolikalt, et mitte vigastada. Selleks kasutage kühvlit või spetsiaalseid aiakahve.

Pärast koristamist kuivatatakse küüslauk hästi. Kuivatamiseks saab aias paremale jätta, kui ilm seda lubab. Kui sajab, siis viiakse see varjupaika ja laotatakse 1 kihti. Aga kõigepealt puhastavad nad maad hästi oma kätega; Kuivatage küüslauk 10 päeva. 2 nädalat enne saagi algust ei kasteta aed, kus köögivilja kasvab.

Küüslaugu valik

Mitte kõik küüslauk on hästi säilinud, olenemata sellest, kas see on kodus ostetud või kasvatatud. Kõigile on kohustuslikud tingimused:

• küüslauk peab olema värske, värskelt koristatud või ostetud;
• struktuur peaks olema kõva, mitte pehme;
• tikkpead ei sobi ladustamiseks;
• juurviljad peavad olema nagu paber ja peavad olema kuivad;
• hambad peaksid olema täis;
• mädanenud, väikeste täppidega, prügi- või määrdunud peades ei saa salvestada;
• kui köögiviljal on kahjustatud terviklikkus, kriimustused, kahjustatud nahk või muud ilmsed kahjustused, ei kasutata seda ka säilitamiseks.

Toote säilivusaeg

Saate toote salvestada, kuid kui te järgite temperatuuri tingimusi.

1. Temperatuuril 0 kuni 7 ° C võib köögivilja säilitada 3 kuud kuni 1 aasta.
2. 8 kuni 15 ° C, saate taime salvestada 2 kuult 9-ni.
3. 16 kuni 23 ° C võib küüslauku säilitada 2-6 kuud.
4. 24 ° С alates 7 päevast 3 kuuni.

Panga ladustamine

Paljud inimesed teavad, et sügis-küüslauk jääb palju karmimaks kui kevad. Küüslaugu säilitamiseks klaaspurki on mitmeid viise. Klaasmahutis säilitamisel on oluline, et küüslauk oleks hästi kuivatatud. Taimse juured peavad olema põletatud ja pead tuleb eraldada eraldi hammasteks. Oluline on mitte koorega vigastada ja mitte haigestuda haigestunud köögivilja. Seejärel pannakse hambad kolmeliitrilistesse purkidesse, kuid kaas ei ole suletud. Klaasipurgid paigutatakse kuiva, kuid soojale kohale, kus toode ladustatakse hästi.

Teise meetodi puhul võtke sool. Purk peab olema steriilne, soola valatakse põhja, seejärel kuivatatakse ja puhastage küüslauk. Seejärel soola uuesti ja küüslauk uuesti. Need kihid lisavad tooteid, kuni konteiner on täielikult täidetud. Siis kaetakse see kaanega ja hoitakse väga kaua.

Külmhoiustamine

Puhastage kindlasti kõik viilud.

Kuidas hoida küüslauku külmkapis purkis korralikult? Külmkapis hoidmiseks sobib igasugune küüslauk. Talvetoodet hoitakse soojas korteris halvasti. Et alustada köögivilja ladustamist külmkapis ja klaasmahutis, puhastatakse see ja valitakse ainult terved hambad. Aga see on võimalik veidi sulgeda. Selleks puhastatakse ja keeratakse hambad klaasanumas. Seejärel sulgege kaas ja asetage see külma kohta.

Küüslaugu hoidmiseks vaakumis ja jahedas kohas on piisav kasutada lihtsat paketti ja seadet, mis tõmbab õhku. Seega saadakse vaakum, mille korral toode jääb külmkapis pikka aega hästi.

Ladustamine korteris

Iga perenaine kasutab küüslaugu iga päev, et valmistada erinevaid roogasid, nii et nad peavad talve varuma. Selleks on korteris mitmeid toote ladustamisviise. Üks populaarsemaid meetodeid toote säilitamiseks toatemperatuuril on punumine. See meetod on hea, kui saagikoristuse ajal ei olnud aednikel aega varredest vabaneda. Soovituslik arv sülitades on umbes 13-15 tükki.

Punutise tegemiseks teevad nad selliseid liigutusi:

• peate võtma 3 varred küüslaugu;
• nad hakkavad vatit altpoolt punastama, lisades uusi varred: selleks, et punutust hästi hoida, lisage sellele tavaline string või string;
• seejärel tehke silmus, et oleks mugav köögis või toas riputada.

Lisaks sellistele ladustamismeetoditele, kasutage kartongi, kotte, nailonist püksirõngaid või köögiviljakaste. Tara peab olema hästi ventileeritud. Köögiviljad peavad olema hästi kuivatatud ja seejärel kantud ettevalmistatud konteinerisse ja ladustamiseks pimedas kohas. Tasub meeles pidada, et toode tuleb sorteerida üks kord kuus, sest see võib halveneda, mädaneda ja kuivada. Haige pead tõmmatakse välja ja visatakse ära, et nad ei nakataks ülejäänud köögivilja.

Küüslaugu riknemise eest

On mitmeid meetodeid, mis aitavad vähendada mädaniku või hallituse välimust kogu säilivusaja jooksul. Kõigepealt tasub teada, et saagi kuivatamise ajal on see paigutatud päikesesse 1 kihti. Esimesel päeval hoiavad taime päikese käes 5 tundi ja seejärel 10 päeva jooksul värske õhu kätte. See on kohustuslik säte, et vältida mikroobide, kahjurite ja muude võimalike kahjustuste ilmnemist.

Küüslaugu pea kuivaks hoidmiseks vajab see niiskust ja normaalset temperatuuri. Niiskuse ja liiga kõrge temperatuuri tõttu kuivavad köögiviljad väga kiiresti. Selleks võtke parafiiniküünal ja lõhkuge see tükkideks. Seejärel kuumutatakse seda veevannis. Võtta kordamööda iga köögiviljapea ja kastke see sooja parafiiniga. Seega säilitatakse toode kesta, mis ei võimalda kõrgetel temperatuuridel tungida ja säilitada normaalset niiskust.

Selleks, et toode ei hakka idanema, põletatakse see tulega, kuna idanemise tõenäosus on suur ja hambad muutuvad pehmeks, hakkavad hakkama ja painutama. Selle vältimiseks panid nad küünla põlema ja toovad taime selle alaosaga tulele. Tulekahju põleb juured ja ei lase neil kunagi idaneda.

Kuidas küüslauk hoida purkis

Paljud köögiviljakasvatajad seisavad silmitsi probleemiga - nad on kasvatanud saaki, kuid nad ei tea, kuidas seda päästa. Küüslaugu pead ei ole erand. Suurest saagist talveni on mõnikord võimalik säästa vaevalt kolmandikku. Bulbous kultuurid ei ole hea võime pikaajaliseks ladustamiseks, nad kiiresti mädanema, kasvavad hallituslik. Talvel hakkavad nad närbuma ja idanema. Mida me võime öelda kevadkuudel, kui tahad ennast rõõmustada karmide küüslauguga. Sellegipoolest on saagikoristust võimalik säilitada kuni kevadeni.

Miks valida pank

Küüslaugu nõuetekohaseks säilitamiseks on vaja mõista põhitingimust. See peatub pikka aega suurepärases seisukorras, kui lõpetate mikroobe ja õhu juurdepääsu sellele. Pankades säilitamisel luuakse vajalikud tingimused. Säilitusaja pikendamiseks tuleb purgid steriliseerida ja kuivatada.

Enne kui kaalume küüslaugu hoidmise erinevaid viise, siis paar sõna üldiste ladustamisreeglite kohta. Mitte ainult purki kuivatatakse põhjalikult. Ka pead peavad olema kuivad.

Seega, kui aeg lubab, on küüslaugu puhastamine parem vihma päeval edasi lükata.

Klaasmahutis võib ladustada nii kooritud kui ka koorimata küüslauk. Mõned koduperenaised, et säästa ruumi, lammutavad selle nelkidesse.

Kuidas küüslauk ladustada klaaspurki

Meetod №1 Eraldi hambad

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides algab pea lahti võtmisest nelkidesse. Kõiki neid tuleb hoolikalt kontrollida, eemaldada kõik viilud mädanema, hallituse või kahjustusega.

Enne küüslaugu talveks eemaldamist tuleb seda 5-6 päeva kuivatada. Te ei tohiks seda aku lähedale panna, sel juhul võib see kuivada. Parim valik on toas, põrandal.

Nelgid pannakse purkidesse ja saadetakse kuivale kohale. Kaant ei saa sulgeda.

Meetodi number 2 Terved pead

Küüslauk ei ole alati viiludeks lahti pandud, vaid ka tervete peadega. Nagu eelmises meetodis, on vaja küüslauguga kooritud mustuse ja ülemise kihi koorida klaaspurki. Ja rohkem kui midagi, mida nad ei pea täitma.

Selle meetodi puuduseks, erinevalt esimesest, on asjaolu, et suured pead kannavad purkidesse küüslaugu. Lisaks, ilma küüslaugu väikesteks tükkideks murdmata, saate selle sees oleva mädaniku vahele jätta. Sel juhul hakkab purgi küüslauk mädanema.

Meetod nr 3 soolaga

Kuidas päästa küüslauk kogu talve jooksul, palju kommentaare ja kommentaare erinevatel foorumitel. Paljud inimesed kirjutavad: „me säilitame küüslaugu soolas”. Selle meetodi efektiivsust on testitud ajaliselt. Nad säilitavad erinevaid köögivilju soolaga, kuna see on suurepärane säilitusaine.

Küüslaugu kihtide vahelised soolakihid ei tohiks olla väiksemad kui 2-3 cm.

• Pea (või nelk) kuivatatakse põhjalikult. On oluline, et nad jääksid värskeks ja jõuliseks.
• Et vältida vormide moodustumist pankades, steriliseeritakse need.
• Sool valatakse paagi põhja. See peaks olema tavaline kivi, tühjades jooditud soola ei kasutata.
• Kihi ja kihi vaheline vahelduv küüslauk ja sool. On vaja lõpetada soolakihiga.

Küüslaugu säilitamise viiside leidmiseks peate hoolikalt läbi lugema tingimused ja valima oma eelistuse. Artikli allosas pakutav video aitab teil paremini mõista ja mõista klaasnõude puhastamise ja ladustamise keerukust.

Paljud kasvatajad säilitavad küüslaugu sibulaga. Need kaks kultuuri tunnevad end üksteisega hästi. Mõlemad nõuavad samu säilitamise tingimusi.

Meetodi nr 4 jahvatatud küüslauk

Kui küüslauk hakkas kõigist jõupingutustest hoolimata halvenema, tuleb kiiresti tegutseda.

• Head hambad eraldatakse halbadest, puhastatakse.
• Liha-veski abil jahvatatakse (mikserit on võimalik kasutada).
• Lisage saadud soolale veidi soola.
• Eelnevalt valmistasid pangad massi ja sulgevad kaaned.

Hoidke küüslauk ainult klaaspurki ainult külmkapis. Küüslaugu massi kasutatakse toiduvalmistamisel. Puuduseks on see, et sellist massi ei saa pikka aega säilitada.

Säilivusaegade pikendamiseks valatakse massi päikese- õli. Moodustades vedeliku kihi, mis ei võimalda õhul läbi toote voolata, võimaldab see säilitada oma maitseomadusi kauem.

Meetodi number 5 Jahuga

Meetod on väga sarnane eelnevate meetoditega, kusjuures erinevus on see, et jahu kasutatakse isoleerina ühest teise küüslaugu kihist. See takistab peadel üksteise puudutamist ja liigset niiskust ära võtta. Sellise “puff-kooki” põhjale ja ülemisele küljele paigutatakse suur hulk jahu - 3-5 meetrit, selle toote kõlblikkusaeg on üsna suur.

Meetodi number 5 Päevalilleõlis

Ainult kooritud nelgid puutuvad kokku päevalillõli ladustamisega. Nad on üsna tihe kihid on virnastatud eelnevalt ettevalmistatud pankadesse ja seejärel valatakse väikeseks. Purki raputatakse kergelt nii, et vedelik täidaks kõik tühikud ja jaotuks ühtlaselt. Kõigi viilude peale tuleks ka õli katta.

Küüslaugu säilitamisel küllastub õli aroomidega. Seetõttu saab seda kasutada ka toiduvalmistamiseks. Et muuta see veelgi lõhnavamaks, lisavad paljud koduperenaised purkidesse pipra, erinevaid maitsetaimi ja soola.

Meetod nr 6 vein

Vahemere kööki kasutatakse sageli veini infundeeritud küüslauk. Küünarnukist kooritud jar-vooderdatud nelkides. Erinevalt eelmisest meetodist ärge neid liiga tihedalt tampige. Mahutile lisatakse vein. Võite kasutada ainult kuiv veini. Aga punane või valge - perenaise äranägemisel.

Meetod nr 7 Kuiv

Küüslauguküüned lõigatakse õhukesteks viiludeks ja kuivatatakse. Saadakse küüslaugu kiibid. Neid saab hoida kottides või klaaspurkides. Lihtsalt ärge sulgege purgid kaanega. Selliseid kiipe kasutatakse lihavalmististe, suppide valmistamiseks. Nad säilitavad kogu toote maitse ja kasulikud omadused.

Mõned näpunäited küüslaugu ladustamiseks

Enne küüslaugu nõuetekohase ladustamise selgitamist peate mõistma, kuidas seda õigesti koguda. Pea on kaevatud kuiva ilmaga, kui topid on peaaegu kuivad.

• Iga köögiviljakasvataja peaks teadma, et küüslaugu varredest on võimatu vabaneda. See kultuur on üks vähestest, mida kuivatatakse koos varredega.
• Pärast kuivatamist eemaldatakse juured. See on mugavam seda teha suurte kääridega. Kuigi mõned aednikud tulevad. Noh säilitab koopia koopiast, mille juured ei ole täielikult ära lõigatud ja umbes 3-4 mm pikkused jäävad.
• Järgmine etapp on säilitustemperatuuri režiimi valik. Küüslauk kestab pikka aega temperatuurivahemikus - 2-4 kraadi või 16-20.

Pirnid enne saagikoristust saab desinfitseerida. Selle 0,5 l kohta. päevalilleõli põleb. Sellele lisatakse 10 tilka joodi. Lahus segatakse põhjalikult ja eemaldatakse soojusest. Iga pea asetseb vaheldumisi lahusesse ja seejärel saadetakse päikese käes kuivama. See lihtne protseduur võimaldab hostessidel unustada küüslaugu ja mädanema. See protseduur ei tohiks kuiva ilmaga kogutud sibulaid paljastada. Neid hoitakse ikkagi hästi.

Oluline on koopiate nõuetekohane kaevamine. Selleks, et pead ei lõigata, kasutavad paljud kasvatajad kahvliharusid. Pisut kaevatud käsi ühendades. Küüslaugu maapinnast välja venitades pühkivad nad ära kindaga, et eemaldada jäägid. Juured raputavad õrnalt nende puhastamiseks.

Sõltumata valitud meetodist on pankades ladustamine ideaalne neile, kellel ei ole oma keldrit või koht, kus nad saavad riputada küüslaugu.

Kuidas küüslauk kodus hoida: kõik teadaolevad meetodid

Küüslaugu kasulikkust tänu oma kompositsioonile paljude vitamiinide ja mineraalainete sisalduse tõttu on juba korduvalt tõestanud teadlased üle maailma. Ja sellepärast, et probleemseks küsimuseks, mis puudutab määratletud toidukaupade ohutust ühel või teisel viisil, vaid kehtib iga perenaine.

Kuidas küüslauk talvel korteris hoida:

Ettevalmistus

Toote säilivusaja pikendamiseks on väga oluline teostada selle esialgne ettevalmistus:

• Parim viis taime edasiseks ladustamiseks on õigeaegne saak;
• Lisaks valitakse ja kuivatatakse hoolikalt ainult terved taime pead (soovitatakse seda teha varjus, kaitsta taime otsese päikesevalguse käes).

Küüslaugu ja taara säilitamise koha valimine

Küüslaugu ladustamiseks võite kasutada peaaegu iga koha ja pakendit, kuid peate hoolikalt kaaluma esitatud elementide ettevalmistamist. Näiteks, kui küüslaugu ladustamine toimub keldris, tuleb puhastada ruum tolmust ja mustusest, vabaneda seal viibivatest kahjuritest.

Kui räägime pakendist, siis tasub igal juhul tasu vahetada.

Punutistes, kimbus

See küüslaugu ladustamise meetod kuulub vanimale ja tundub üsna kena. Ladustamise põhiolemus on mitme küüslaugu noolega, mis hoiavad taime pea, kootud rihm.

Kuidas kangast küüslaugu jutustama:

Võrgus

Varem viidi kirjeldatud toote ladustamine läbi loodusliku kangaga ja täna saab seda teha läbi võrgu. Täiendava efekti saavutamiseks saab küüslaugupead parafiiniga edasi töödelda. Esitatud ladustamismeetod sobib väikese koguse toote jaoks.

Soolas

Sool suurendab küüslaugu kõlblikkusaega, kuid kuivab veidi taime.

Selleks, et taime selliselt hoida, peate valmistama konteineri ja veenduma, et küüslauk on ka piisavalt valmis. Pead ei tohi asetada üksteisele liiga lähedale - peate andma neile ruumi. Lisaks on vaja toiduaine täielikult täita soolaga.

Säilitamine purgis soolas:

Jahu

Jahu omab soolaga sarnaseid omadusi ja küüslaugu säilitamiseks on vaja teha järgmisi samme:

• Te peate võtma sudocheki või klaaspurki;
• Jahu valatakse ettevalmistatud roogadesse ja küüslauk on paigutatud. Toiminguid korratakse konteineri ülaosale;
• Purki saab keerata või sulgeda tiheda kaanega.

Küüslaugu laskmise protsessis peate tagama, et taimede pead ei puutuks üksteisega kokku.

Erinevad salvestamismeetodid:

Tuhas

Parim on tegeleda mädanemisega ja muud ebameeldivad protsessid viljas võivad tuhkuda. Seda meetodit on kasutanud meie kauged esivanemad ja siiani ei ole see oma tähtsust kaotanud.

Ladustamine tuhas:

Sibulakoor

Sibulakooril on antibakteriaalne toime, mis takistab haiguste ja taimede mädanemise arengut. Sel viisil ladustamiseks paigutatakse küüslauk konteinerisse ja kaetakse sibula koorega.

Kuidas küüslauk talvel hoida:

Nii saab salvestada ainult väikese koguse küüslauk.

Toidufilmis

Toidukile kuni kevadeni saab päästa nii kooritud küüslauk kui ka koorikus. Toit tuleb pakendada toidu pakendisse nii, et see blokeeriks võimalikult palju õhu juurdepääsu lootele. Seejärel tuleb taim saata külmkappi.

Parafiinis

Taime parafiiniga ladustamise kestuse suurendamiseks on vaja kasutada pihustuspudelit ja sellega töödelda juurvilju. Ärge kasutage liiga palju parafiini, sest küüslaugul on tugev spetsiifiline lõhn.

Steriilsetes purkides

Peaaegu täieliku steriilsusega saate tagada toiduainete jätkuva ohutuse, mitte ainult küüslaugu. Pudelite steriliseerimiseks kodus on piisav kasutada veekeetjat ja vett, nagu me ka tegime, isegi meie on haruldased. Võite kasutada ka spetsiaalseid seadmeid - steriliseerijaid.

Küüslaugu ladustamine purki õlis:

Riidest kotis

Eelistatakse looduslikke kangast valmistatud kotte, mida saab seejärel õhku riputada, et kaitsta põllukultuure närilistelt ja mardikatelt, mis võivad põrandale jäänud toiduaineid rünnata. Väike kogus toodet tuleb kottidesse panna, sest mida rohkem puuvilju kotis on, seda madalam on nende säilivusaeg.

Kuidas küüslauk ladustada nõgudesse:

Maa

Haamri kuivas olekus võib toiduainet mugavalt mitu aastat mugavalt hoida. Pealegi ei võta küüslauk selles olekus palju ruumi. Toote sellisel kujul kasutamiseks võib seda kohe nõusse lisada või esmalt vees leotada.

Kuivatatud küüslauk:

Salvestusaeg

Küüslauk on võimalik salvestada ülaltoodud meetodite abil mitu kuud kuni kuus kuud. Kuid see on maksimaalne aeg ja kui te ei täida seadmele mugavaid tingimusi, väheneb ladustamisaeg oluliselt.

Kuidas säilitada ja vältida küüslaugu riknemist ladustamise ajal?

Küüslaugu kiire riknemise vältimiseks piisab väga lihtsast, kuid kõige tõhusamast viisist. Niisiis, ühe liitrise tavalise vee puhul tuleb lisada mõni tilk ravimit nagu jood. Seejärel võib ettevalmistatud vedelikku hoolikalt töödelda küüslaugu pinnaga. Seda saab teha mis tahes viisil ja kõige mugavam on kasutada pihustuspüstolit.

Olles ise endale sobivaima ladustamisviisi valinud, saavad kõik talved hostessid oma perekonnale sellist kasulikku toodet nagu küüslauk. Ja nagu te teate, aitab ka talveperioodil kasutada immuunsüsteemi.

Ladustamine sügavkülmikus:

Kuidas küüslauk säilitada: eduka talvitumise ootamatud seadused

Et mitte kuivada ja rikneda, ärge kaotage kaalu ja mahlasust, et mitte idanema, nii et hambad oleks mahlane - selgub, et küüslauk on kerge ladustada. Vintage trikid ja nipid - märkme omanik.

Taust: miks küüslauk on halvasti ladustatud

Küüslauk ei riku - see on loomulik protsess. Süüdi on eeterlikud õlid, fütoniidid, alliin, valguses ja vabas õhus oksüdeerivad aminohapped. Küüslauk ei halvene - see valmistub idanemiseks.

Kuidas küüslauk säilitada? Lihtsalt ära lase tal kasvada.

Talve sortides, mis on õhemate pindade tõttu rohkem mahlakad, suurema hulga eeterlike õlide määr, mis määravad teravuse, on kõlblikkusaeg 4-5 kuud, kevadel küüslaugus - umbes pool aastat.

Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad keskmise pikkusega, mis tahes tüüpi hilisemad sordid.

Kevadküüslauk hoitakse kuni 5-6 kuud, kuni mai, t + 15... + 17 ° C niiskusega - 50-70% - nn. „Soe” ladustamine.

Usutakse, et talvel küüslauk vajab „külmhoiustamist” + 2... + 4 ° C ja niiskust 70-80%.

Aga kuulujutud tema võimetuse eest kodus hoida on liialdatud: terve, vigastamata, korjatud ja kuivatatud küüslaugu on kuus kuud.

Sobimatus tundmatu perekonna hõimu ostetud küüslaugu ladustamiseks määratakse kaalude ja pea kuju järgi. Talvel on hambad paigutatud ühte rida, kevadel - mitmes reas. Talvel küüslauk on sagedamini kerge kaaluga, millel on väike kogus lilla triibu, kevadel kaalutakse seda sagedamini intensiivse lilla värviga.

Kas olete küüslaugu ladustamiseks nõuetekohaselt ette valmistanud?

Need näpunäited aitavad säilitada küüslauk peaaegu uude põllukultuuri.

Me puhastame aega

Sobib küüslaugu proovide võtmiseks, alustades varred, närbunud lehestik, pehmendatud vale vars.

Valel ajal korjatud küüslauku ei säilitata: vähemalt vähemalt parafiinis, vähemalt soolas, suspendeeritud.

Kui varred on langenud ja pea hakkab avanema - see on liiga hilja: see ei ole pikk.

Kuivatage korralikult

Küüslauk kuivatatakse umbes 10 päeva t +25 ° C juures õhukesel kaldal. Nõuetekohaselt kuivatatud küüslaugus on juurekest kuiv ja kergesti eraldatav sõrmedega.

Võimaluse korral riputage see kimbus: toitained ja niiskus langevad pirnidele.

Jäta vars välja

Ärge lõigake küüslauk septembri lõpuni - kuni oktoobrini ja pügamisel jätke vars 10-15 cm pikkuseks: see kaitseb kuivamise eest, ei lase kaalul kooruda ja seetõttu ei idanema.

Ta vajab juured!

Parim aeg pügamiseks on oktoober. Juured lõigatakse minimaalselt 3-5 mm-ni: vaade ei ole turustatav, kuid säilitamine on suurepärane. Küüslauk, mille juured ei ole lõigatud, on veelgi parem - aednikud, kellel on kogemused.

Kaalud - ladustamise pant

Ärge eemaldage ülemist naha kaalusid, kui need on "ebatasased". Oletame, et nad ei ole ilusad, kuid kaitsevad kuivamise eest.

Juured ja topid - ladustamise pant. Pikaajaline ladustamine.

Ta ei meeldi valgusele

Korteris on sahver, mezzanine, soe rõdu - iga koht on hea, kus on vähe valgust. Küüslauk kasvab valguses - kontrollitakse.

Näpunäide. Küüslaugu idanemise vältimiseks põletavad need sibulad põhja või pliidi abil. Meetod on vanamoodne, töömahukas, kuid täieliku idanevusega on see mugav.

... ja hoidke erinevaid sorte koos

Lühiajalised sordid rikuvad varem, nakatades terve küüslaugu.

Kuidas küüslauk ladustada korteris või eramus

Ja saab küüslauk säilitada kuivas keldris, keldris, maja verandal ja lihtsalt korteris. Hästi kuivatatud, korralikult lõigatud, seda hoitakse igas kuivas ruumis. Ja see ei ole nii oluline, kas see on talv või kevad.

Punutistes hoidke ilus, kompaktne ja pikk.

1. Lahtrites. Plastist trelliseeritud, puidust kastid on täidetud 20-30 cm kihiga, kevad on soe - korteris köögis, eramaja verandal. Talv lahtiselt on parem külma keldrisse saata.

2. Punutistes. Lisaks dekoratiivsele, sülitada päästa kuivamise eest, ei võimalda kaalude hõõrumist, raskendab õhu ligipääsu hammastele. Punutised jutustavad, kui varred ei ole närbunud, plastikust ja paindlik.
3. Paketis. 20-25 cm pikkuste varredega, mis on seotud 10-12 tükiga või kinnitatud ikke, hoitakse rippuvat küüslauku pikka aega nii maja kööki kui ka sooja keldris.

4. Kastides, pappkarpides, vitspaberites, saepuru, sibula koorega. Liiv valatakse ainult madala õhuniiskusega kuivades keldrites.

Näpunäide. Plastist kotid ja muud sünteetilised hingamatud materjalid ei sobi: see on kondenseerumine ja lagunemine.

5. Kotis. Voodipesu, lõuend kotid. Neid ei paigutata tihedalt ja nad ei ole tihedalt seotud, et oleks juurdepääs õhule.

6. Võrgus. Parim meetod on tavaliste nailonvõrkude kõrgem riputamine - see on ventileeritud ja kompaktne ning kaalud on paigas.

7. Ilma pügamine. Meetod on kasulik hõivatud koduperenaisele: pärast kuivatamist ei kuivatata juure ja juure. Ja isegi muld ei tohiks olla liiga selge. Küüslauk pannakse kartongi, trelliseeritud kastid lahtiselt, laotatakse risti (pistikuga).

Parim meetod küüslaugu säilitamiseks talvel: ja vershok ning selg selgitab välja kuivamise eest.

Lahtrit hoitakse sooja kuiva veranda juures, kus köök ei sega. Küüslauk valitakse vastavalt vajadusele. Lihtsaim ja kindlam viis küüslaugu idanemiseks, kuivatamiseks ja rohelisemaks muutmiseks.

Ebatavalised säilitamismeetodid

Küüslaugu säilitamiseks soolas on igav, parafiinis on see palju huvitavam!

• Säilitamine soolas. Pead pannakse kasti, valatakse sool. Sool neelab niiskust ja säilitusainet, ei võimalda mädanemist.
• Tuhas. Vannide ja kaminate omanikke kasutatakse küüslaugu valamiseks tuhakihiga. On öeldud, et seda ladustatakse hästi, kuid tuhkades puhastatakse küüslauk?
• Sibula koor. Lihvitud, niiskuse võtmine, mis sisaldab lenduvat tootmist, pärssides seente ja bakterite kasvu.
• Parafiinis. Pead kastetakse sulatatud parafiiniga, moodustades kaitsekile. Meetod on hea küüslaugu ja parafiini ülejäägi puudulikkusega.

Ja kui ta ei taha seda salvestada?

Järgnevad juba kooritud küüslaugu säilitamise meetodid aitavad.

Õlis. Pead puhastatakse koorest, valatakse õli. See kestab kaua - kuni 3 kuud ja on suurepärane ettevalmistus kiirparanduseks.

Soolas. Hambad pannakse purkidesse, puistatakse soolaga, mitte suletud, hoitakse külmkapis.

Hoidmine jahu. Hambad rullitakse jahu, asetatakse klaasmahutitesse. Üks probleem: värske küüslauk on lihtsam osta kui jahu.

Kui teil on vaba ruumi, saate küüslaugu linnaruumi külmikus hoida. Pead pakitakse paberile, fooliumile, mis on eraldi teistest köögiviljadest.

Ja polüetüleen: kondensaadi tõttu kiiresti halveneb.

Ja veel on puhastatud hambad külmutatud, kuivatatud, jahvatatud pulbriks, purustatud ja külmutatud - kuid see on veel üks lugu, kulinaarne.

Need on mõned lihtsad näpunäited küüslaugu säilitamiseks, ehkki mitte enne järgmise saagikoristust, vaid piisavalt kaua. Mõned meetodid on vastuolulised - kuid kui katse, saate seda kontrollida. Kuidas küüslauk salvestada?

Kuidas küüslauk säilitada

Küüslaugu säilitamine kodus talve jaoks on hea võimalus mitte kulutada raha kauplustes maitseainete ostmiseks. Küüslaugu saak teie aias võib jääda värskeks ja kasulikuks mitu kuud - kui sa tead täpselt, kuidas seda säilitada.

Kas ma saan küüslauk säilitada

Iga koduperenaine seisis silmitsi olukorraga, kus küüslauk kiiresti koju läks - ja seal polnud midagi, vaid seda ära visata. Seetõttu usutakse laialdaselt, et toode ei sobi talveks pikaajaliseks ladustamiseks.

Aga muidugi see ei ole. Maitsestamist võib sõltuvalt sordist säilitada nii puhastamata kui ka puhastatud kujul kodus kuus kuud või kauem. Peaasi on teada, mis mõjutab küüslaugu kõlblikkusaega talvel, ja kasutage õigeid meetodeid.

Kuidas valmistada küüslauk talveks ladustamiseks

Selleks, et toode talve ohutult ellu jääda ega kaotaks oma värskust kodus, peaks küüslaugu ettevalmistamine ladustamiseks algama kohe pärast saagikoristust.

• Kohe pärast köögivilja eemaldamist aiast, tuleb see kuivale kohale laotada tasasele pinnale ja kuivatada.
• Küüslaugupead ei ole enne kuivatamist võimatu pesta, kuid maapinnast ja mustusest on vaja puhastada.
• Oluline on, et taimsed ei satuks niiskust ega helget päikest. Koht peaks olema varjutatud, kuid hea õhutusega.
• Aeg-ajalt tuleb küüslauk segada ja ühtlaselt kuivada.

Kuidas lõigata küüslauk ladustamiseks

Teine oluline samm kodus valmistamise ettevalmistamisel on talve pügamine. See toimub pärast kuivatamist. Kasutage teravaid käärid või hästi teritatud nuga, et kärpida juurte juure nii, et neist ei jääks rohkem kui 3 mm ja lühendaks ülemist maapinda 10 cm-ni.

Millisel temperatuuril hoida küüslauk

Temperatuuritingimused - üks olulisemaid küüslaugu ladustamise nüansse. Kuid erinevat tüüpi köögiviljad eelistavad erinevaid kodutingimusi.

• Sügisel istutatud küüslaugu puhul on vaja madalamaid temperatuure - 2 kuni 4 kraadi üle nulli. Kui termomeeter langeb allapoole, külmub köögivilja ja kui see on soojem, hakkab ta idanema.
• Kevadel istutatud kevadküüslauk hoitakse kodus temperatuuril kuni 20 kraadi üle nulli. Te ei saa seda hoida külmkapis, vaid lihtsalt kodus jahedas ruumis.

Iga küüslauk ei meeldi liigsele niiskusele - selle näitaja kodus ei tohiks ületada 80%, vastasel juhul hakkab köögivilja mädanema. Samal ajal on madal õhuniiskus vähem kui 50% ohtlik - see viib täieliku kuivamiseni.

Kuidas küüslauk säilitada pärast kaevamist

Õige kuivamine ja kärpimine iseenesest pikendab kõlblikkusaega. Aga selleks, et tagada talve jaoks tõeliselt pikk ladustamine, peaksite kasutama ühte tõestatud küüslaugu ladustamise meetoditest kodus talvel.

Kuidas hoida küüslauk külmikus

Ladustamine talvel külmkapis on kõige lihtsam viis, kuigi mitte kõige vastupidavam. Esiteks tuleb köögivilja nõuetekohaselt kuivatada ja seejärel lagundada paberkotideks, ideaalis puistata soolaga.

Kodus ei ole paberi asemel võimalik kasutada plastkotte - nad kondenseerivad ohtlikku niiskust. Toode on külmkapis talveks paigutatud, see tuleb teistest köögiviljadest eemale tõmmata - ja veenduda, et eraldatud riiul on täiesti kuiv.

Küüslaugu ladustamine klaaspurki

Köögiviljade ladustamiseks kodus kasutatakse sageli ka mis tahes mõõtmetega klaaspurke. Küüslaugu ladustamisel purkides peab toode olema täiesti kuiv, purgi sees ei tohi olla niiskust. Usaldusväärsuse tagamiseks puistatakse pead kergelt soola või jahuga ja puhastatakse kuivas ja jahedas kohas talve jaoks ilma kaane sulgemata.

Punutistes ja kimbus

Hea võimalus talvel küüslaugu hoidmiseks kodus on siduda see kobaradesse või pudelitesse ja riputada need kuivadesse ja jahedatesse nurkadesse. Meetodi eeliseks on see, et ladustamise ajal ei puuduta toode ühtki pinda, selle ümbritsev temperatuur ja niiskus on täpselt samad - ja seetõttu on väiksem tõenäosus, et see hakkab mädanema.

Kuidas siduda küüslauk ladustamiseks

Algajatel on tihti küsimus - täpselt, kuidas küüslauk siduda kodus, nii et siga või kimp oleks piisavalt tugev ja köögivilja ise ei kahjustaks üldse? Esiteks on vaja toodet kuivatada, kuid mitte seda kuivada - varred peaksid jääma elastseks, mitte rabedaks. Küüslauk on kõige parem valida umbes sama suurusega - see on mugavam seostada ja tulemus on ilusam.

Küüslaugu talveks sidumiseks on kolm peamist võimalust.

• Esimeseks kudumismeetodiks peate võtma niidi või pika naturaalsete kiudude köie, siduma esimese küüslaugupea alusele nii, et sama pikkusega otsad sellest eemale jääksid. Seejärel asetatakse teine ​​esimene pea, punutud nöörile, seejärel kolmandale - ja nii edasi, kuni köis või string on lõppenud. Kudumise lõpus tehakse kinnitussõlm ja valmis lill on riputatud konksu jaoks sobivas kohas talveks.
• Teine kudumisviis on väga sarnane esimesele - ainult üks puuvili on kootud küüslaugu iga peaga, kuid kaks korraga. Aeg-ajalt, iga paari kihi järel tehke lukustussõlm niit. Lõpus on see ka seotud sõlme ja seejärel saab selle riputada mis tahes konksu või küünte külge.
• Ja lõpuks, kolmandaks viisiks ei ole küüslaugupeade aluste, vaid nende varred. Nöör või köis varre ümber peab pingutama, kuid mitte liiga kõvasti, nii et varred ei puruneks.

Sibulakoor

Väga sageli sibulaga külgnevad küüslauguga sibulad - see toob endaga kaasa rikkalikku saaki. Sibulakoor ei pruugi alati ära visata - seda saab kasutada küüslaugu kodus hoidmiseks. Pead täidetakse lihtsalt korvis, sahtlis või kotis olevate kestadega ja paigutatakse talveks kuivasse ja jahedasse kohta. Koor on materjal, mis kaitseb toodet ülemäärase niiskuse eest.

Kotid

Koos pankade ja küüslaugu hoidmiseks kasutatavate kastidega kasutatakse lõuendit kottides, mille sees ei teki kondensaati. Parimate kodu ladustamistingimuste loomiseks võib kotte soola lahuses leotada ja enne kasutamist korralikult kuivatada.

Jahu

Klassikaline võimalus küüslaugu talveks hoidmiseks korteris on tavalises jahu igas sobivas mahutis. Jahu absorbeerib ideaalselt liigse niiskuse ja tagab pikaajalise hoiustamise kodus. Nõudena võite võtta klaaspurki või kaanega potti. Jahu tuleb valada põhja, seejärel panna küüslauk konteinerisse, lisaks rullida iga pea jahu, puista see veidi peal ja sulgeda kaas.

Saepuru

Kui ei ole jahu või see on lihtsalt kahju, et seda raisata, saate kasutada puidust saepuru - nad neelavad niiskust just niisama hästi. Nii nagu jahu, valatakse konteineri põhjale saepuru - tavaliselt on see ruumikas karp - küüslauk pannakse peal ja siis veel puistatakse saepuru.

Toidufilmis

Regulaarne toidufilm kaitseb küüslauku usaldusväärselt nii ülemäärase niiskuse kui ka kodus üle kuivamise eest. Kile on taimse pinnaga võimalikult tihedalt külgnev, nii et selle liigne niiskus ei saa lihtsalt moodustuda - ja looduslikud mahlad ei saa omakorda aurustuda. Film kaitseb toodet kogu talve patogeensetest bakteritest - nad ei saa kunagi oma pinnale pääseda.

Kile pakitud köögivilja võib hoida külmkapis või mõnes teises jahedas ja kuivas kohas kodus.

Soolas

Üks populaarsemaid talvise hoiustamise meetodeid on soola valamine küüslaugu üle. Puidukaste kasutatakse tavaliselt taarana, soola valatakse põhja paksule kihile, küüslauk pannakse üles - nii, et üksikute peade vahel on väike vahemaa. Top küüslauk puistatakse uuesti soolaga.

Kui karp on piisavalt sügav, siis võib köögivilja panna kihtidesse - peamine on see, et iga kihi vahel on piisavalt soola. Küüslauku on võimalik säilitada ka soolalahus - see meetod sobib, kui räägime väikestest toodetest.

Sool mitte ainult ei ima niiskust kogu talve jooksul, vaid kaitseb ka küüslauk patogeensete bakterite ja kahjurite eest, sest tal on desinfitseerivad omadused.

Sukad

Kui soovite küüslaugu riputada konksu või küünte peale, kuid te ei taha jänese abil kangast või kimpu kanda, siis kodus saab leida vanade nailonist sukad. Nad peavad olema pestud, kuivatatud põhjalikult ja seejärel pannakse pea pead sisse ja riputama talveks õiges kohas omatehtud kotid. Sukad on hästi hingavad, seega ei kogune nende liigne niiskus.

Kuidas hoida kooritud küüslauk

Kui küüslaugu pea on juba kooritud, ei tähenda see, et peate seda kasutama nii kiiresti kui võimalik - või rikutud toote ära visata paari päeva pärast. Kooritud köögivilja kodus on täiesti võimalik säästa talveks - on kolm peamist meetodit.

Õlis

Nelgid peavad olema täielikult kooritud, pannakse puhtasse, kuiva purki, topima mis tahes taimeõliga. Tork on suletud kaanega ja puhastatud talvel külmkapis.

Sellisel viisil kodus töödeldud küüslauku saab salateid, suppe, kõrvaltoite valmistamisel ohutult kasutada. Veelgi enam, õli muutub maitsevaks maitsestamiseks - see omandab terava küüslaugu järelmaitse ja sobib hästi erinevate roogade täitmiseks.

Külm

Üks kõige usaldusväärsemaid viise küüslaugu säilitamiseks on kodus sügavkülmutamine. Seda rakendatakse järgmiselt:

• Küünt hakatakse esmalt hakklihamasinas;
• seejärel paigutatakse jäädeks väikestes vormides;
• seejärel valage see soola ja pange sügavkülmikusse.

Te saate teha ilma lihvimisteta ja lihtsalt mähkida hambad kinni kile või fooliumisse ja eemaldada need ka sügavkülmikus talveks.

Canning

Canning aitab säilitada järsk maitse ja tervislikud omadused talveks. Küüslauk säilitatakse tavaliselt järgmise retsepti järgi:

• hambad keedetakse keevas vees 5 minutit;
• suhkur ja sool lahjendatakse väikese koguse veega, pannakse pliidile;
• pärast keetmist lisage laualiit.

Kui hambad on jahedad, pannakse need puhtasse, kuiva purki, valatakse marineeritud ostuzhennomiga, tihedalt suletuna ja külmkapis eemaldatakse. Koostisosade täpsed proportsioonid sõltuvad purgi suurusest, kuid on vaja, et marinaad kataks täielikult pead.

Kuidas kevadel küüslauk säilitada

Kevad nimetatakse küüslauguks, mis on istutatud kevadel - see valmib veidi hiljem kui talvel. Sellist tüüpi köögiviljadel on suur eelis - see on oma olemuselt kodus palju kauem. Kui talv on soodsates tingimustes maksimaalne kuni talve keskpaigani, siis võib kevadel säilitada oma kasulikud omadused ja maitse kuni järgmise hooajani.

Kevadel küüslaugu võib ladustada kodus mis tahes teadaolevate vahenditega - soolas, jahu, saepuru, purkides ja kottides. Kuid kõige parem on valida meetodid, mis tagavad kõige pikema säilivusaja - punutised pigmendid ja kimbud, pakendamine plastikpakendisse.

Salvestusaeg

Küüslaugu koristamise ja ladustamise erinevad meetodid annavad erinevaid tulemusi. Nimelt:

• toorprodukti hoitakse soola, saepuru või jahu kuni 5 kuud;
• külmkapis olevates paberkottides säilitab köögivilja oma omadused 3 kuud;
• 3 kuni 5 kuud jääb toode klaaspurkides kasutamiseks sobivaks;
• 5 kuud hoitakse köögivilja sukad, kimbud ja lõuendkotid;
• kõige püsivamaks tulemuseks on toidu kile - selles küüslaugupead ei riku pool aastat.

Köögiviljad, konserveeritud ja õlis säilitatud kodus säilivad oma kasulikud omadused vaid 3 kuud. Külmutatud küünt võib külmutada terve aasta.

Järeldus

Küüslaugu säilitamine kodus talvel võimaldab teil pakkuda maitsvat vürtsikat maitseainet kogu külmhooajal. Köögiviljad võivad olla mitu kuud jahedas kuivas kohas - seal on palju lihtsaid ladustamismeetodeid.

Küüslaugu säilitamine klaaspurkides - valmistamise kunst!

Küüslauk on kogu maailmale tuntud maitseained. Spetsiifiline ja tõeliselt ainulaadne maitse ja aroom väärib meie dieedis viibimist. Küüslaugu nõuetekohane paigutus, sealhulgas klaaspurkides, võimaldab teil sellel sibulakultuuril kogu talve ladustada. Vaatame, kuidas küüslauk ladustada klaaspurki koos jahu ja soolaga.

Me uurime arvutist lahkumata - miks klaaspurki?

Arvatakse, et kaks küüslauguküünt on piisav, et vabaneda paljudest haigustest, eelkõige nohu. See on tuntud oma antiseptilise toime poolest, aitab vastu maoinfektsioonidele, suurendab kaitset talvel ja kevadel. Ka küüslauguküüned on osa retseptidest, mille jaoks tehakse vananemisvastaseid tinktuure.

Nii et kui sa tahad oma keha tugevdada, mõjutage immuunsüsteemi ja südame tööd, unustage vererõhu kõikumised, olge ilusad ega mõtle oma vanusele, siis varu küüslauk talveks! Ja nüüd peamine asi - mida teha, et hoida see köögiviljasaak kuni uue saagikoristuseni? Selleks, et sibuladel oleks talvel head omadused, jääksid tugevaks, mitte vormiliseks ja mitte idanema, peate hoolitsema vajalike tingimuste loomise eest - niiskuse ja liigse kuumuse vältimiseks. Kui küüslauk kaevati õigeaegselt ja kuivatati vastavalt reeglitele, siis on see talvel lihtne salvestada.

Lisaks peaksite pöörama tähelepanu köögiviljade pinnale - talveks koristatud küüslaugu kaalud ei tohiks olla märgad ega märgad. Hoolikalt valida ladustamiskoht - kuiv ja puhas on parim. Pane küüslaugupead puidust kastidesse või lõuendikottidesse. Aga kui te kavatsete talveks ladustamiseks jätta väikese koguse pead, siis saate selleks kasutada klaaspurki.

Kuidas säilitada koristatud küüslauk jahu - näpunäiteid

Küüslaugu pikka aega ladustamiseks on palju tõhusaid viise. Ja kasuta selleks jahu - üks neist. Selleks pange küüslaugupead klaaspurkidesse või mis tahes savinõudesse, pöörates need tagurpidi. Kihi kiht valatakse jahu 2–3 cm paksusesse kihti, konteineri ülaosa võib jätta lahtiseks, peamine asi on see, et purk on talveks kuivas kohas. Kui tegite kõik õigesti, valisite soovitud temperatuuri režiimi, valisite sobivad köögiviljad, siis saad soovitud tulemuse talveks.

Ja pidage meeles, et küüslaugupeade säilitamiseks peaks temperatuur olema mitu kraadi nullist kõrgemal. Ja see tähendab, et teie jaoks sobib teile rõdu, lodža, soojendatud varjualune või kelder. Kui soovite kasutada mõnda muud meetodit, võite valida jahu asemel soola. Kuidas seda teha - loe edasi.

Kuidas säilitada koristatud küüslauk soola?

Kes ei usu, võib seda ise proovida - see on küüslaugu ladustamine tavalisse soola, mis võimaldab seda väga pikka aega ladustada. See ei mäda, ei halvene ega kaota oma ainulaadset maitset ja lõhna. Miks soola - vaid seetõttu, et ta tõmbab küüslaugu tarbetu niiskusega ja takistab mädanemist, hoides seeläbi värskena. See meetod on eriti oluline talvel küüslaugu puhul. Selle suured pead on kahjuks alles järgmisel saagikoristusel - nad ei ole lihtsalt mõeldud pikaajaliseks ladustamiseks.

Soolaga ettevõttes jõuavad isegi talvlambid rahulikult vähemalt kevadeni. Selle meetodi kasutamiseks on vaja küüslauguküünt: ilma koorimiseta pannakse need soolaga segatud purkidesse. On soovitav, et hambad ei puutuks omavahel kokku. Sool ei kahetse - kui hambad ei hakka mädanema, mis on väga ebatõenäoline, siis saate seda siiski keetmise protsessis kasutada.

Pangad tuleb viia jahedasse pimedasse kohta ja hoida see suletuna. Selleks kasutage suletud katteid.

Soovitame lugeda

Kuid mitte ainult küüslauk soolaga külma talve jaoks aitab luua kasulikku sibulakultuuri. Nagu me juba märkisime, saab nelgid säilitada erinevalt. Näiteks asetatakse kooritud koorikud purki ja täidetakse rafineerimata õliga. Sellist küüslauku võib talveks külmkappi nihutada ja kasutada koos kastmega võiga.