Artišokk - kasutusjuhised. Kasulikud omadused

Raske on uskuda, kuid artišoki esimene kirjeldus tehti aastal 371 eKr. Sellega seotud köögiviljad on üks iidseid Egeuse legende, mis räägivad Zeusi armastusest surelikule tüdrukule. Väidetavalt julge ja ilus Kinara meeldis selle müütilise iseloomuga nii, et ta võttis ta oma Olympusesse. Kuid koduvalitsus võitis armastuse tunnet - tüdruk ei kuulnud Zeust ja läks alla, et külastada oma ema. Vastuseks vihastas Zeus Kinarast Olympusest ja muutis selle artišokkiks, mille kasulikke omadusi hindasid nii ravitsejad kui ka kokad. Müütide müüdid ja - need iidsed kreeka lood ei selgita, mis on nii hea artišokk. Aga me teeme seda...

Mis see on?

Artišokk on taim, mis on aiakaaride ja raskete nõlvaliste lähedane sugulane. Välimuselt meenutab see rohelist ümarat koonust, mille suurus ulatub väikestest pähklitest suurele oranžile. Looduses on kümme liiki taimi, kuid ainult kaks söövad - artišokk ja kardoon.

Vaidlused selle köögivilja kodumaale ei ole üks aasta. Sitsiilia, Egiptus, Rooma või Kreeka? Milline neist riikidest kuulub selle uhke tiitli hulka, ei ole kindel. Kuid artišokk tuli Euroopasse Catherine de Medici tõttu, kes tõi selle Itaaliast 16. sajandil.

Täna kasvab see köögivilja kõikjal, välja arvatud Antarktikas. Muidugi käsitletakse seda paljudes riikides igavana, kuid on neid, kus artišokk on muutunud lemmikuks aiataimeks - need on Kreeka, USA, Prantsusmaa, Itaalia ja Hispaania.

Nüüd sa tead, mida artišokk on - mitte naine, mis on kokkusurutud väikese pähkli suuruseks, nagu väidab iidne kreeka mütoloogia. On aeg mõista, miks ta on nii armastatud ja hinnatud.

Koostis ja kalorite arv

Värsked artišokid on eluliselt olulised ained. Need sisaldavad:

Makroelementid - kaalium, fosfor ja kaltsium, samuti naatrium ja magneesium;
Mikroelemendid - seleen, mangaan, vask, tsink ja raud;
Vitamiinid - E, P, A, C ja rohkem vitamiine, mis kuuluvad B-gruppi;
Inuliin - selle kasulike omaduste kohta saate lugeda meie teist artiklit;
Orgaanilised happed - kiniin, glütserool, kofeiin, glükool ja klorogeenne;
Mõned rasvad;
Taimsed valgud;
Süsivesikud;
Tsinarin.

Mis puutub kalorisisaldustesse, siis see aiakaaride sugulane on kõige parem leida neile, kes toituvad. 50 kcal 100 grammi toote kohta on üsna vähe, need, kes armastavad kaalust alla võtta, kinnitavad.

Tervis ja ilu

Kuulus tervendaja Pliny, vanem, rääkis artišokkide tervendavatest võimalustest. Keskajal kasutati seda taime choleretic, diureetikumide ja reumavastaste ainetena. Hiljem raviti neid kollatõbi, ödeemi, podagra, scurvy ja halva söögiisu tõttu.

Tänapäeval läbi viidud uuringud ei ole ainult kinnitanud artišokkide ainulaadseid tervendamisvõimeid, vaid ka nende muid omadusi.

Niisiis, selle köögivilja rekordi hulka kuuluvad:

Neerude ja maksa puhastamine, nende töö stimuleerimine;
Toksiinide, räbu, hepatotoksiliste ainete, raskmetallide ja alkaloidide eemaldamine soolest;
Seedimise parandamine, raskekujulikkuse puudumine süsivesikute ja rasvaste toitude pärast;
Kolesterooli sisalduse vähendamine veres;
Paljude tõsiste haiguste ravi - hepatiit, allergiline reaktsioon, ateroskleroos, suhkurtõbi, sapipõie põletik, rasvumine, mürgistus ja mõned psoriaasi tüübid;
Veresuhkru vähendamine ja "heade" bakterite taseme suurendamine soolestikus - tänu inuliinile;
Aju vereringe parandamine on tsinarina väärt.

Loomulikult on kõik need sisemised muutused väga head mõju juuste, küünte ja naha välimusele.

Meditsiin ja artišokk

Nii traditsioonilises kui ka traditsioonilises meditsiinis kasutatakse selle köögivilja ekstrakte, decoctiese ja infusioone. Seadme kasutamisjuhend näeb välja selline:

Retsepti number 1. Keetmine, et parandada kesknärvisüsteemi tööd ja vähendada kolesterooli ja kusihapet

Täitke artišoki lehed ja vars (2 spl.) Ainult keeva veega (1 liiter). Laske segul veidi tõmmata ja võtta kaks korda päevas - 400 grammi hommikul ja 400 grammi õhtul.

Retsepti number 2. Suurendada libiido ja seksuaalset jõudu

Läbita taim lihatoruga, filtreerida saadud mahl ja juua seda kaks korda päevas 50 grammi.

Sama retsept on kasulik dropsia, urineerimisprobleemide ja alkaloidimürgistuse jaoks. Ja artišokkimahl kõrvaldab higi lõhna liigse higistamisega ja aitab peatada kiilaspäisust. Viimasel juhul on see hõõrutud kiilaseks.

Retsepti number 3. Seede, stomatiidi, liimide ja pragude tekkeks suus

Tea neid probleeme esmalt? Regulaarselt (kuni viis korda päevas) loputage suu mee ja artišokkimahla seguga.

Retsepti number 4. Tee seedetrakti põletiku vastu

Kas soovite peatada põletikulise protsessi, mis tekib soole ja mao limaskestal? Lisage veerand lusikatäis jahvatatud artišokk tavalisele teele. Selle joogiga saab ravida kõrge happesusega gastriiti.

Retsepti number 5. Kõhukinnisuse korral

Keeda artišoki korvid liitri selge veega (piisab 10 minutist). Segage puljong toores munakollasega ja võta kolm korda päevas.

Retsepti number 6. Ekseemi, urtikaaria ja psoriaasiga

Taimelehed valatakse liitri veega, keedetakse veerand tundi, filtreeritakse ja jahutatakse. Niisutage saadud vedelikku puhta lapiga ja asetage see kahjustatud nahale kompressina.

Pea meeles, et artišoki kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel käsitlev juhend nõuab arstiga konsulteerimist. Ärge ise ravige, see ei ole alati ohutu!

Cooking Application

Artišokk on gourmet-delikatess. Kokad hindavad seda õrna maitse ja mitmekülgsuse pärast, sest taime saab süüa igal küpsusastmel. Noored õisikud - värsked, keskmiselt konserveeritud ja marineeritud, täielikult küps - keedetud ja hautatud. Kasutatakse isegi taime alumisi osi, need on täidetud köögiviljade ja lihaga. Kuid avatud õisikud ei pea sööma - neil on halb maitse.

Paljud koduperenaised on huvitatud selle taime valmistamisest. See lisatakse erinevatele salatitele, mida kasutatakse liha ja kala garneeringina, panna pirukadesse, risotto, magustoidud, pasta, leib, pizza ja kastmed. Artišokkide pähklik maitse muudab isegi tavalise omlettiks soolase roogani.

Klassikaline retsept

Maitsev pipar ja sool;
Artišokid - 2 tükki;
Või - 2 spl. l.;
Küüslauk - 2 nelki.

Puhastage artišokid kõvadest lehtedest.
Lõika võid õhukesteks tükkideks, asetage see artišoki kroonlehtede vahele.
Lisage tükeldatud küüslauk.
Keeda aurutatud köögivilju umbes 20 minutit.
Serveeri sooja (magushapu või balsamikastmega).

Küpsetamine mikrolaineahjus

Sidrunimahl - pool klaasi;
Rosmariin - 1 kobar;
Artišokid - 4 tükki;
Tüümian - 1 kobar;
Oliiviõli - 4 spl;
Sool - maitse järgi.

Peske artišokid ja puhastage need soovimatutest lehtedest.
Lõika iga vilja pooleks, maitsesta sidrunimahla, soola ja puista hakitud maitsetaimi.
Pange artišokid spetsiaalsesse tassi ja küpseta mikrolaineahjus umbes kümme minutit 700 W võimsusega.

Marineeritud artišokid

Vesi - 1 liiter;
Suhkur - 100 grammi;
Artišokid - 10 tükki;
Oliiviõli - 1 liiter;
Äädikas - 0,5 liitrit;
1. sidruni mahl;
Sool - 2 tl;
Maitseained (loorberileht, nelk, chili ja küüslauk) - maitse järgi.

Lõika artišokkide jalad ära ja puhastage need vanadest lehtedest.
Täitke sügav kauss veega, lisage sidrunimahl.
Lõika köögiviljad pooleks ja alandage veega 15 minutiks, veenduge, et õisikud ei tumeneks.
Valage eraldi 1 liitrit vett ja 0,5 liitrit äädikat.
Laske vedelikul keeda ja lisada vürtsid ja maitseained.
Saadud marinaadis alandage artišokkide pooli ja keedetakse neid umbes viis minutit.
Liigse vedeliku eemaldamiseks visake köögiviljad sõelasse või taldrikusse.
Asetage õisikud puhtadesse steriliseeritud purkidesse.
Vala kaltsineeritud oliiviõli.
Katke ja rullige üles.

Vastunäidustused

Hoolimata artišoki kasulikest omadustest ei tohi kõik seda taimi kasutada. Selle vastunäidustuste hulka kuuluvad seedetrakti haigused (haavandid ja gastriit), mis tekivad maomahla madala happesuse taustal ning madal vererõhk. Selliste probleemidega inimestele ei ole see delikatess ohutu.

Kust leida?

Meditsiiniliseks kasutamiseks saate osta artišoki apteekides või spetsialiseeritud online-kauplustes (näiteks siin). Lisaks saab siin neid osta inimtoiduks ettenähtud konserveeritud kujul.

Muide, saate ka lugeda kommentaare inimestele, kes kasutasid seda ravimit meditsiinilistel eesmärkidel: keegi kõhukinnisus ravis, keegi sai sünnitusejärgsest pigmendilaastast lahti, keegi aitas allergiat ja ekseemi ning keegi maksa puhastamiseks.

Artišokk: mis see on, kasu ja kahju, foto

Tänapäeval on teaduses palju erinevaid taimi. Nende hulgas on palju, kes tänu oma ainulaadsetele omadustele saavad inimkehale kasu. Eraldi on taimed, mille kasutamine ei piirdu ainult meditsiiniliste eesmärkidega. Paljud sageli kasutatakse toiduvalmistamisel. Suurim huvi on aga taimed, millega saab suurendada immuunsust ja parandada heaolu. Üks selliste taimede heledamaid esindajaid on artišokk, mida isegi kõik kogenud aednikud ei tea oma omadustest.

Artišoki rakendus

Meie riigi jaoks on artišokk eksootiline taim. Kui teda näeb inimene, kes ei tunne artišoki, ei pruugi ta seda ära tunda, sest taime näeb välja nagu aster avamata pung või roheline.

Artišokk on mitmeaastane, mis esindab ohakas ja piima ohakas perekonda. Arenguprotsessis moodustab see kuni 2 m kõrguse põõsa, täiskasvanud taimedes küpsevad kasvuperioodil okaspuud korvid üleval.

Hoolimata sellest, et artišokk on soojust armastav taim, säilitab ta oma elujõulisuse väikeste temperatuuride langusega ja isegi kerged külmud. Koonuseid saab süüa: nende maitse järgi meenutavad nad ebaküpseid pähkleid.

Kogutud puuvilju tuleb kasutada nädala jooksul, sest vastasel juhul kaotavad nad oma esialgse maitse ja paranevad. Artišoki kõige väärtuslikum osa on piisavalt sügav, nii et sa pead seda proovima. Selleks tuleb see puhastada nii väljast kui seest ning seejärel eemaldada kõik sees olevad villi. Selle tulemusena peaks rohelise löögi asemel jääma ainult keskosa, millel on väga rafineeritud maitse.

Artišoki kasvatamine

Artišokk sisaldab umbes 140 liiki, millest ainult 40 peetakse väärtuslikuks, selle kasvatamise ajalugu on umbes 5000 aastat. Esimene kogemus selle kasvatamisel sai roomlased ja nende järel kohtusid kreeklased ja egiptlased taimega. Tänapäeval kasvatatakse seda erinevates kohtades üle maailma. Lõuna-Ameerikas ja Austraalias loetakse taime umbrohutõrjeks, kuna see on nendes riikides laialt levinud.

Parimad tulemused artišokkide kasvatamisel saavutasid prantsuse, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Nende sortidel on mitte ainult suurepärane maitse, vaid neil on ka toitumisomadused. Kaasaegsed sordid moodustavad puuvilju, mida saab tarbida mis tahes küpsusastmes.

Noored pungad kipuvad süüa ja marjad, mis on jõudnud täisküpsemise etappi, on mõeldud peitsimiseks ja konserveerimiseks. Suurte puuviljade nautimiseks tuleb neid esmalt töödelda: selleks lõigatakse nad keskelt välja. Kui muhke oli aega avada, muutuvad nad tarbimiseks sobimatuks.

Konserveeritud, toores ja marineeritud puuviljad, mis sageli sisalduvad paljudes salatites, on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Keedetud artišokkit võib kasutada külgäärmena või eraldi roogana. Seda saab kasutada ka pirukate, pitsade, magustoitude jne valmistamiseks.

Kasulikud omadused

Artišokk on hinnatud selle tervendavateks omadusteks. Regulaarsel kasutamisel võib see normaliseerida seedimist ja parandada ainevahetust. Samuti on kasulik, et see soodustab toksiinidele eksponeeritud maksa rakkude regenereerimist, kui söödakse toitu.

Unikaalne köögivilja on selle võime eristada erinevaid toksiine ja sooli. Kui artišokk on toitumises sageli olemas, aitab see normaliseerida sapipõie aktiivsust, mis tagab sapi õige tootmise. Tuntud on selle taime choleretic toime. Seetõttu võib seda mitte ainult haiged inimesed, vaid ka terved, mida ta aitab säilitada normaalseid neerusid.

Taime viljad on väljendunud antioksüdantide omadustega. Kasutamisel parandab see rasvavalgu toiduainete seedimist, aeglustab arterioskleroosi ja koletsüstiidi teket.

Muud artišoki omadused sisaldavad omadusi:

madalam veresuhkru tase;
aeglustada südame-veresoonkonna haiguste arengut;
kaitsta enneaegse rakkude vananemise eest.

Uuringu tulemuste põhjal sai teada, et artišokk sisaldab aineid, mis võivad vastu seista vähile ja parandada ka bilirubiini seisundit. Taime osana on spetsiaalsed ained, mis põhjustavad vere kolesterooli ja glükoosi taseme langust.

Isegi antiikajal olid artišokkide tervendavad omadused teada. Efektiivseks abinõuks loeti taimeekstrakti, mis aitas leevendada nutmaid ja skaleerivaid inimesi ning teisi nahahaigusi. Sellest taimest valmistatud puljongi abil saab inimene vabaneda iiveldusest, kõhupuhitusest ja vähendada seedetrakti raskust.

Arvatakse, et juurvilja aitab juuste väljalangemist. See mõju on seotud värske mahlaga, mida tuleks hõõruda peanahka. Pärast täielikku ravikuuri, sealhulgas viis maskit, saate saavutada positiivseid muutusi kiirendatud juuste kasvu vormis.

Artišokk võib leevendada pohmelus. Selleks kasutage lehti, mis peavad valama keeva veega. Valmis infusiooni võtmine toimub väikeste sipsidega.

Lisateavet selle taime kohta on teada, et sellel on afrodiaakaste väljendunud omadused.

Kahjulikud omadused

Kuigi sellel tehasel on palju kasulikke omadusi ja see on tõesti meeldiv maitse, ei saa kõik inimesed seda süüa. Esiteks räägime nendest, kellel on terviseprobleeme:

kõrge rõhk;
sapikivide haigus;
gastriit.

Need, kellel on selle taime või selles sisalduvate ainete individuaalne sallimatus, peaksid samuti loobuma artišoki kasutamisest. Inimesed, kes on diagnoositud neerupuudulikkusega, hüperhappelisusega ja seedetrakti haigustega, tuleb samuti dieedist välja jätta.

Imetavad naised peaksid lõpetama artišokkide söömise, kuna see köögivilja kahjustab rinnapiima eritumise kiirust. Te ei tohiks seda köögivilja anda ka alla 12-aastastele lastele. Kasutage koletsüstiidi all kannatavaid artišoki inimesi, seda tuleks teha ainult pärast arstiga konsulteerimist.

Artišoki vigastus

Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest võib artišokkide tekitatud kahju olla erinev. Selleks peate arvestama loote suurusega. Tavaliselt ei põhjusta selle kasutamine toores vormis tervislikku seisundit. Sa pead olema ettevaatlikumad suurte ja üleküpsete viljadega: neid saab süüa ainult pärast kuumtöötlemist.

Lisaks on vaja arvestada artišoki säilivusaega. Värskes vormis saate süüa ainult neid vilju, mis on kogutud hiljemalt nädal. Tulevikus saab seda köögivilja süüa, seda ainult eelnevalt keedetud. Soovitatav on asetada artišokk kuivasse kohta, kus on püsiv lõhn, kuna see köögivili võib neelata mitte ainult seda, vaid ka niiskust.

Artišokk: toiduvalmistamise rakendused

Artišokk on populaarne mitte ainult selle kasulike omaduste, vaid ka meeldiva maitse tõttu. Seetõttu kasutati seda laialdaselt toiduvalmistamisel ja mõned peavad seda delikatessiks. Selle maitse praktiliselt ei muutu, olenemata sellest, millises vormis seda kasutatakse. Siiski tuleb meeles pidada, et kui see asetatakse keevasse vette, kaotab artišokk palju oma maitset ja tervendavaid omadusi.

Sageli kasutatakse seda mõnede eksootiliste salatite, kastmete valmistamiseks ja kasutatakse ka kõrvaltoona. Kõige rohkem võimalusi selle köögivilja kasutamiseks on Itaalia köögis.

Artišoki võib töödelda erinevat tüüpi kuumtöötlusega:

Seda saab kasutada ka erinevate pirukate valmistamiseks, kus see võib olla maitsev täidis. Artišoki leib on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.

Seda köögivilja kasutatakse paljude magustoitude valmistamiseks. Vietnamis kasutatakse aktiivselt artišoki lehed, millest valmistatakse tervendavat teed, millel on põletikuvastane toime. Toidu valmistamisel kasutati siiski muid taime osi, nagu lilled ja koonused.

Keskmise suurusega puuviljad, mis sobivad hautamiseks või praadimiseks. Väikestest artišokkidest saab nendest suupisteid valmistada. Olenemata köögivilja suurusest võib kasutada erinevaid salateid, lõigata see väikesteks tükkideks.

Kui artišokk serveeritakse riisiga, saadakse peenjahu. Selles teostuses kasutatakse seda itaalia tassi "risotto" valmistamiseks. Maitse on väga sarnane pähklitega. Kuid artišokk ei säilita oma originaalset maitset kaua, nii et mõne nädala pärast võib see muutuda kiuliseks, aeglaseks massiks, kaotades mahla.

Järeldus

Meie riigis on vähe sellist tehast nagu artišokk. Need, kes näevad rohelist koonust mööda, teevad seda asjata. Lõppude lõpuks on see köögivilja mitte ainult meeldiv maitse, vaid on ka kasulikud omadused. Seda puuvilju kasutatakse toiduvalmistamiseks, kus seda on kasutatud paljude roogade olulise koostisosana või kasutatakse delikatessina. Samuti võite lehtedest teha tervislikku teed, mis vähendab põletikku.

Artišokk - kasulikud omadused ja vastunäidustused, foto, kuidas võtta

Kasulikud omadused artišokk ja vastunäidustused selle kasutamiseks traditsioonilises meditsiinis ja lihtsalt tervislik toitumine, koostis ja kalorite sisaldus köögiviljades, artišoki eelised naistele ja meestele, kõrvaltoimed, ravimitööstuse vabanemisvormid - kõik see ja rohkem tervise veebilehel alter-zdrav. ru.

Mis see on artišokk, foto, maitse, mida see välja näeb

Kärtsine artišokk on Aster perekonna iga-aastane taim, mis kasvab peamiselt sooja kliimaga riikides. Eriti on artišokk populaarne Kreekas, Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal, USAs.

See kuulub perekonda Compositae. Sellel on suured õied, mis on pungil tihedalt volditud. Meie õitsemisperioodil meenutab taime artišokk võsast, ohakas, mis kasvab igal tühermaal.

Ja söödav osa on piimaküpsuse lõhkemata lill, kaugelt võib seda segi ajada rohelise männi koonusega. Või hiiglaslik nupp hop. Artišokid on üldiselt väikesed, nende suurus ulatub pähkel kuni korraliku oranži poole.

Muide, sellel on rohumaa-maitsev maitse, kuigi mõned inimesed leiavad sarnasusi suvikõrvitsaga või keedetud kapsaga, spargliga, kuid enamik märkab endiselt artišoki maitse pähklit.

Ladina keelest tõlgendatakse artišoki ka "koeraks", mis on tingitud asjaolust, et selle kaalud sarnanevad koera hammastega.

Artišoki koostis, kasulikud omadused, kalorite arv

Mis on kasulik artišokk?

Kaasaegses meditsiinis on see ravim läbinud põhjaliku uuringu, milles on kindlaks määratud järgmiste toitainete sisaldus:

1. Kõige olulisem kasulik komponent on inuliin.

See aine kuulub polüsahhariidide rühma (toidulisandil põhinev prebiootikum). See koostisosa on soolestiku mikrofloora jaoks väga hea, normaliseerides selle tööd.

2. Artišoki koostis sisaldab komponente (scolimoside, flavonoidglükosiid, tsünarosiid, glütseriinhape, tanniinid), millel on tugev toksilisusevastane toime.
3. Ka seda tehast peetakse bogatovitaminiseeritud ravimiks.

Oma koostises näete vitamiine B, C, K, A, E. Selle taime keemiline koostis sisaldab erinevaid mineraale (seal on rohkem kui 20), rasvhappeid ja kasulikke süsivesikuid.

4. Kaalude välisküljel on palju eeterlikke õlisid, mistõttu artišokk maitseb hästi.

Kvaliteetseid taimi kasutatakse laialdaselt aphrodisiac'i parfüümina.

5. Cinariin, mis on artišoki osa, stimuleerib aju vereringet.
6. Taimekomponendid aitavad maksa, neerude, soolte puhastamisel aidata toksiine eemaldada, lagunemisprodukte, raskmetallide sooli, alkaloide.

Artišoki kalorisisaldus on üsna väike - 50 kcal 100 grammi toor- või keedetud toote kohta, mis paljudes riikides, kus see kasvab umbrohuna, muudab selle populaarseks nii vaeses kui ka rikkas keskkonnas. Esimene eelistab seda selle kättesaadavuse tõttu, viimane selle tõttu, et artišokk on kaalulangus, ja tervise säilitamiseks.

Artišoki kasulike omaduste kasutamine traditsioonilises meditsiinis

Haiguste ravimise praktikas on seda ravimit laialdaselt kasutatud. Infusioonide, ekstraktide, viimistluste valmistamiseks, kasutades artišoki lehti ja vilju. Seda ravimvormi kasutatakse sellistes omadustes:

1. Sellist taime sisaldavatel ravimitel on antitoksilised ja antioksüdandid. Selle tulemusena kaitsevad nad maksa rakke, vähendavad sapi paksenemist, hoiavad ära sapi kanalisatsiooni. See selgitab selle tööriista kasutamist sellistes patoloogilistes protsessides nagu:
• äge ja krooniline hepatiit, mitmesugused etioloogiad.
• maksa tsirroos algfaasis.
• kolestaas ja koletsüstiit.
2. Sellel ravimil on positiivne mõju organismi ainevahetusprotsessidele, vähendab oluliselt kolesterooli sisaldust vereringes. Suurendab insuliini sünteesi kõhunäärmes. Nende omaduste põhjal nimetatakse ta ametisse, kui:
• veresoonte aterosklerootiline kahjustus.
• Hüpertensioon.
• 2. tüüpi diabeet varases arenguetapis.
3. Artišokil on hea diureetiline toime, see võimaldab seda kasutada sellistes patoloogiates nagu:
• Neeruhaigused, mis tekivad kivide moodustumise tõttu.
• Sagedased pikaajaline migreen.
• Äkilised hüpped vererõhku.
4. Selleks, et parandada hepatotsüüte (maksarakke) ja suurendada sapi tootmist, saate seda tööriista kasutada. Seda saab kasutada ka koos:
• Nõuetekohase toitumise reeglite mittetäitmine (vürtsikas, vürtsikas, praetud toit).
• Kui inimene on pikka aega kasutanud narkootikume.
• Alkoholismi ja suitsetamise halvad harjumused.
• Raseduse ajal kasutatakse seda toksilisuse ilmingute vähendamiseks.
5. Hiljuti on artišoki sisaldavad ravimid ette nähtud kehakaalu langetamiseks.
6. See ravim puhastab kahjulike toksiinide vereringet. See võimaldab seda kasutada sellistes patoloogiates nagu:
• Psoriaatilised kahjustused nahal.
• naha keetmine ja flegmoon.
• Erinevad allergilised reaktsioonid.

Vastunäidustused artišokk - haiget

Kõik artišoki taimsed ravimid on hästi talutavad ja üldiselt ei põhjusta kõrvaltoimeid. Kuid harvadel juhtudel on need ette nähtud äärmise ettevaatusega.

Ärge kasutage seda ravimit järgmistel juhtudel:

Kui patsiendil on neerudes või sapiteedes suured kivid, võib see põhjustada patoloogilise protsessi süvenemist.
Kompleksse düsbakterioosikursusega. Selle kasutamine suurendab gaasi moodustumist (kõhupuhitus).
Alla 12-aastased lapsed ja sünnitusjärgsel perioodil rinnaga toitvad naised ei ole ravimile ette nähtud.
Kui selle ravimi koostisosad on allergilised (allergia), siis on ravimi kasutamine välistatud.

Soovitatav on kasutada artišoki hüpotensiivse (vererõhu alandamise) ja mao hüpofunktsiooniga patsientide puhul.

Kõrvaltoimed

Väga harva võivad tekkida allergilised lööbed urtikaaria vormis. Mõnikord võib seedetraktile tekkida iiveldus, oksendamine või väljaheite häired koos kõhulahtisuse ilmnemisega.

Vabasta vorm, artišoki ekstrakti hind, kapslid, tabletid

Apteegis saab seda ravimit osta:

60 kapslit ühes pakendis. Kapsli sisu sisaldab 300 või 100 mg artišoki toimeainet. Selle ravimvormi hind võib ulatuda kuni 600 rubla. Pakendamiseks.
Tablettidena 20 tabletti ühes valuutas. Nende hind võib varieeruda 60 kuni 100 rubla.
Artišoki juurekstrakti vedelik. Mahutavus 30 ml. Saadaval pudelites, pappkarbis koos märkusega. Selle hind jääb vahemikku 90 kuni 105 rubla.

Artišokk - kasutusjuhend ja annustamine

Kuidas võtta artišokk?

Seda ravimit võib kasutada erinevates vormides ja annustes.
Kapslid Tavaliselt määratakse need noorukitele ja täiskasvanutele ükshaaval, mitte rohkem kui kolm korda päevas. Enne sööki.
Toitude ajal võib tablette manustada kuni 4 korda päevas.
Artišokk, mis on vedeliku kujul, tarbitakse pärast sööki pool tundi, 1 lusikatäis.

Lisaks farmaatsiavahendite kasutamisele on kodus võimalik valmistada ka kasulikke kääritusi ja tinktuure.

Selle valmistamiseks on vaja võtta poolteist supilusikatäit kuivatatud artišoki lehed. Asetage 200 ml keeduklaasi ja valage kuum vesi. 5 minuti pärast on artišoki tee juua valmis.

Artišoki tinktuur lehtedel alkoholil.

Kuivatatud artišoki lehed koguses 250 gr. valage alkohol (0,5 liitrit). Nõuda pool kuud. Seejärel kasutage segades ühe klaasi veega kolme lusikaga tinktuuri.

Samuti valmistatakse see kodus, mille jaoks artišoki lilled on 50 grammi. valada keeva veega (1 liiter) ja keedetakse 15 minutit. Selleks saab kasutada termosid.

2 supilusikatäit lehed valatakse liitri keeva veega. Lase tal seista. Võtke kaks korda päevas, 400 ml. puljong.

Tööriist parandab kesknärvisüsteemi aktiivsust, vähendab kusihappe ja kolesterooli taset veres.

Ja väliselt võib keetmist kasutada psoriaasi, ekseemi kompressina.

Tuleb märkida, et värskelt pressitud mahla valmistamist kasutati ka Vana-Roomas, selle kasutamine on võimeline suurendama meeste toimet. Selle valmistamiseks võite kasutada segistit või lihalõikurit. Nendest seadmetest läbib värske artišoki viljad, mille tulemusena surutakse sulatit läbi marli salvrätiku.

Saadud mahla tuleb hoida külmkapis ja võtta 50 ml hommikul ja õhtul.

Mahla saab kasutada ka välispidiselt - alguses on kiilaspäisus hõõruda juuksekasvu tsoonidesse, liigse higistamisega, mahla tarbimine aitab vähendada higistamist.

Ja mettega segatuna on mahl kasulik stomatiidi, suu nurkade pragude, limaskestade seeninfektsioonide ja seisundi leevendamiseks, loputa koos 4-5 korda päevas.

Artišokk toiduvalmistamisel

Artišokid on üsna maitsvad, kuigi meie riigis on see ikka veel amatöör, sest selle köögiviljakultuuri toidud on väikesed.

Noorimaid õisikuid võib tarbida värskelt, keskmistena sageli marineeritud või konserveeritud, suured on hautatud või keedetud. Juba artišoki lilled on liiga kõvad ja maitse ei muutu paremaks.

Toitumises kasutatakse artišokke sageli liha- ja kalaroogade kõrvaltoiduna, mis lisatakse erinevatele kastmetele.

Artišokk naise keha jaoks

Naistele mõeldud artišoki võib pidada toitainete, vitamiinide ja mineraalide laos. See suudab mitte ainult mõjutada patoloogilisi protsesse, vaid ka noorendama keha olulisel määral.

Suure C-vitamiini koguse tõttu väheneb rinnavähi võimalus.
Foolhape aitab kaasa soovitud rasedusele.
Hea kosmeetiline efekt on võimalik tänu suurele retinooli sisaldusele. See takistab naha enneaegset vananemist.
Selle kasutamine avaldab positiivset mõju ja normaliseerib vaagnapõhja survet.

Meestel võib seda kasutada terapeutilise ja profülaktilise vahendina prostatiidi ja eesnäärme adenoomide raviks.

Artišoki köögivilja kasulikkust ei tunnusta mitte ainult traditsiooniline meditsiin. Viimastel aastatel toodavad paljud tuntud farmakoloogilised ettevõtted mitmesuguseid ravimeid, sealhulgas artišoki. Sellel on kasulik mõju nii naissoost kui ka meessoost kehale, takistades erinevate patoloogiliste protsesside teket.

Lisaks on see suurepärane toidutoode, millel on peen maitse.

Artišokk

Artišokk on Compositae perekonna rohttaim, millel on suured õisikud, mille alumine lihav osa on süüa. Artišokk on taime lõhkemata lillepung, mis koosneb suurtest, lihastest kaaludest. Artišokk - Vahemeri. Praegu on köögiviljad väga populaarsed Ameerikas (eriti Kalifornias), kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania asunikud.

Toiduvalmistamises, kasutatud ja väga noored pungad - lilled ja hiljem - koonused.

Väikesed muhvid sobivad ideaalselt suupisteid, keskmise suurusega artišokkidele - hautamiseks ja praadimiseks. Värske artišoki südamik lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need on suurepäraselt ühendatud riisiroogadega, näiteks Itaalia risotto.

Töötlemata kujul sarnaneb artišokk maitses küpsem pähkel.

Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte aeglased ja mitte liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, sest iga suurusega köögivilja asub söögilauas.

Kalorite artišokk

Nii Hispaania kui ka prantsuse artišoki peetakse madala kalorsusega dieettoiduks ja sisaldavad ainult 47 kcal 100 g kohta. Soolata keedetud artišokkide kalorisisaldus on 53 kcal. Artišokkide kasutamine tervist kahjustamata näitab isegi ülekaalulisi inimesi.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Artišoki kasulikud omadused

Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikas ja tasakaalustatud toitainete kogum.

Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja raudsoolasid ning fosfaate. Artišokid on rikas C-vitamiini, B1, B2, B3, P, karotiini ja inuliini poolest. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiini, kiniini, klorogeesi, glükooli ja glütserooli.

Pakendi välimine leht sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad artišokile meeldiva maitse.

Õisikutes ja muudes taimeosades on väga väärtuslikud ained: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsüanariin ja polüsahhariid-inuliin. Artišoki kasutatakse toidus värske, keedetud ja konserveeritud kujul. Sellest valmistatakse kastmed, kartulipuder. Tema siniseid õitsevaid lilli saab kasutada puhkuse laua kaunistamiseks.

Artišokk loetakse toitaineteks, mis imendub hästi ja mida soovitatakse kasutada diabeedi asendajana.

Isegi Katariina II puhul soovitasid artišokid podagra ja kollatõvega arstid. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on kindlaks tehtud, et artišoki ekstrakt kuivab maksa ja neerude, mis mängivad olulist rolli keha puhastamisel erinevatest toksilistest ainetest.

Artišoki lehtedest ja juurtest valmistage ette tinktuuride, mahlade ja küpsiste vormis valmistisi.

Lehtede ja petioolide puljongid vähendavad kolesterooli ja kusihapet veres, stimuleerivad kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vana-Kreekas hõõrutakse kiilaspäevast pea peamassi mahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaalse tugevuse suurendamiseks (1/4 klaasist hommikul ja õhtul).

Samuti on kasulik võtta, kui alkaloidid mürgitavad, uriinipeetus ja dropsia, see vähendab higi lõhna. Mesi segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks stomatiidi, rinnanäärme, laste keele pragude ajal. Vietnami päritolu maapealsetest osadest annavad toidukõlgede portsjonid, millel on meeldiv aroom, eemaldavad kiiresti põletikulised protsessid seedetrakti limaskestalt.

Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolithiaasi ja sapikivide haiguste, ikteruse, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme vähendamine.

Rahvameditsiinis kasutatakse artišokke ka sapikivide, urtikaaria, psoriaasi ja ekseemi teatud vormide raviks. Artišokk on väga kasulik eakatele inimestele, kellel on ateroskleroos.

On teada, et artišoki ekstrakt nõrgendab teatud ravimite toksilist toimet maksale.

Artišoki roogasid tuleb alati süüa valmistamise päeval.

Ladustamise ajal tumeneb värske artišokk, kuid seda saab vältida, kastes kooritud köögivilja vees äädika või sidrunimahla lisamisega. Artišokkide puhastamine nõuab teatud oskusi. Selleks eemaldage esmalt välised, jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehed alles jäänud villi, ja sul on teie käes kõige maitsvam - lihav tuum. Loomulikult saab puhastusprotseduuri vältida, kasutades valmis konserveeritud artišokkide purki.

Artišoki roogad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab olulist kogust kaaliumi- ja naatriumisoolasid, mida iseloomustab tugev leeliseline toime. Mao mahla madala happesusega ja madala vererõhuga gastriidi puhul ei ole vaja artišoki süüa. Seda soovitatakse ka vahendina, mis aitab vältida ateroskleroosi teket. Maksa- ja sapiteede haiguste puhul võetakse lehtede ja artišokkimahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord värskete munakollastega korvide keetmist.

Artišoki ohtlikud omadused

On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See viitab omakorda sellele, et seda tuleb kasutada ettevaatusega nende patsientide puhul, kes põevad koletsüstiiti või sapiteede häireid.

Ka artišoki kahju võib sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja saab toorelt tarbida, kuid sellest alates tuleb suur kuumtöödelda vanuse tõttu muutuvad taimekiud kõhuga raskemaks ja raskemaks. Kui köögiviljakorv on juba avatud ja lehed on saanud pruuni tooni - see on signaal, et köögivilja ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul pärast seda, kui see hakkab keskkonda ebameeldivat lõhna ja niiskust absorbeerima.

Artišokk aitab vähendada vererõhku, nii et madala vererõhuga inimesed peaksid hoiduma selle kasutamisest.

Artišokk - Itaalia köögi kuningas

Paljud inimesed nägid seda ajakirjade fotodel või isegi kaupluste riiulitel, kuid väga vähesed inimesed põhjapoolsetes riikides kujutavad ette, mida see artišokk on ja mida süüakse...

Ilma liialduseta võib seda nimetada Itaalia köögi "Winter Kingiks". Itaalialased armastavad artišoki kolmel põhjusel: sellel on tugev unikaalne maitse, valmistamisel on mitmekülgne ja kehas sisalduvate ainete poolest rikas. Itaalias on värsked artišokid kättesaadavad kaheksa kuud aastas, oktoobrist juunini. On palju sorte, millest mõned kannavad vilja mitu korda aastas. Artišokid on üldlevinud, kuid Itaalia on nende tootmisel maailmas juhtpositsioonil.

Artišoki kasvatatakse nende avamata lillede jaoks. Küpses vormis meenutab taime ohakas, ta kasutab noortena avamata korvi-õisikuid toiduna. Seetõttu on väga oluline, et teie ostetud „köögiviljad” oleksid noored, ilma kuivatatud otsteta: mida vanem on õisik, seda vähem on see söödav. Muide, koos korviga katkestavad nad sageli suure osa artišoki varrast, kuid enne küpsetamist lõigatakse see tavaliselt koos ülemise jäiga lehtedega.

Turul leiate erinevaid artišokkide tüüpe. Need on ümmargused ja piklikud vormid, rikas roheline värv ja erinevad toonid, isegi lilla triibudega. Mõned on varustatud okastega välimistel lehtedel, teised on sellisest kaitsest ilma jäänud. Maailmas on rohkem kui 90 (mõnede andmete järgi - 140) erinevat tüüpi artišokkid.

Artišokkide kasulikud omadused

Hiljutiste teaduslike uuringute kohaselt on artišokkide kasutamine väga kasulik ja aitab vältida paljusid haigusi. Nendel viljadel on tooniline toime, leevendatakse köha, aidatakse puhastama verd, lahustatakse neerukive ja on tugevad antioksüdandid. Artišokid sisaldavad selliseid olulisi keha aineid nagu raud, naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, vitamiinid A, B1, B2, C, PP, õunhape, sidrunhape, tanniinid ja suhkrud, isegi sobivad diabeetikutele.

Kuidas võtta?

Artišoki kõige tundlikum ja väärtuslikum osa on selle südamik, mis on peidetud kõvemate ja kibedamate lehtede kihina. Samal ajal on selle tuuma keskel peidetud heina hulk, mis on ka mittesöödav. Noorte artišokkide võib süüa isegi toores, kuid enamikul juhtudel keedetakse neid veel vees, millele on lisatud äädikat või sidrunimahla (lehtede mustumise vältimiseks). Enne küpsetamist puhastatakse artišokk mitmest ülemisest lehekihist ja sisekihid lõigatakse keskele. Tuleb meeles pidada, et pärast artišokkide valmistamist ei säilitata pikka aega. Pärast keetmist võib mineraalsooladega küllastunud vett päästa ja seejärel lisada suppile või puljongile, andes neile erilise maitse.

Itaallased valmistavad sadu toite artišokkide abil. Nad on praetud, keedetud ja küpsetatud, lisatakse pitsale, pasta, riis, supid ja salatid. Võib-olla on üks kuulsamaid artišokikogusid rooma artišokkidest (Carciofi alla romana).

Koostisosad:

4 artišoki (parim mammaole-rooma sort)
1 kimp peterselli
sidrunimahl
mitmed sidrunipalli lehed
ekstra neitsioliiviõli
2 supilusikatäit riivitud krõbedat
1 küüslauguküüs
pipart
soola

Rooma retsept artišokkidele

Koorige artišokk välistest kuivatest lehtedest, jättes ainult südamiku. Jahvatage südamikud ja eemaldage neilt heina. Jätke 5 cm artišoki vars ja puhastage see ning artišokk ise mittevajalikest välistest kiududest.Selle operatsiooni ajal püüdke hoida artišoki varsi mitte lühemaks kui 5 cm.

Tükeldage küüslauk, sidrunipalm ja petersell kokku. Segage röstitud riisi, pipart, soola ja lahjendage väike kogus oliiviõli.

Võtke artišokk ja "fluff" lehed sõrmedega nii palju kui võimalik ja tühjendage kogu vesi sellest välja. Alusta artišokk segatult kuivikute ja roheliste segudega. Ja täitke mitte ainult heina keskusest puhastatud keskus, vaid ka lehtede vaheline ruum. Korrake protseduuri kõigi artišokkidega.

Täidlikud artišokid, mis on asetatud sügavale pannile või pannile (külgede kõrgus peaks olema võrdne artišokkide kõrgusega), nii et nende „pea” oleks all ja varred ülaosas. Veenduge, et artišokid oleksid tugevad ega langeks keetmisprotsessi ajal. Täitke artišokid vee ja oliiviõli seguga (50/50). Kata ja küpseta keskmisel kuumusel 10 minutit ja seejärel madalal kuumusel umbes 20 minutit sõltuvalt artišokkide suurusest.

Serveeri kastmes kaetud artišokk, kus nad olid keedetud.

Väga tavaline võimalus on seda roogat koos anšoovisega õlis (õli) või soola (ilma soolata) serveerida. Väikesteks tükkideks lõigatud anšoovise viilud asetatakse lihtsalt artišoki lehtede vahele.

Rooma artišokid on tavaliselt soojad, kuid on ka head külma suupistena.

Artišokk - rakendus, omadused, fotod

Looduses on palju erinevaid taimi, paljud neist on inimkehale kasulikud. Neid kasutatakse nii ravimites kui ka toiduvalmistamisel. Igal ettevõttel on erilised omadused, mida kasutatakse tervise edendamiseks ja heaolu parandamiseks. Neid taimi võib seostada - artišokk, kuigi ta on meie laual haruldane külaline.

Artišoki rakendus

Kõigepealt tuleb märkida, et meie riikides on artišokk ebatavaline ja ebatavaline köögivilja. Väliselt näeb ta välja nagu asteri või rohelise punga avamata pung.

See on mitmeaastane taim, mis kuulub ohakasse perekonda, samuti piima ohakas. See on põõsa kujuline, kasvades mitte üle kahe meetri kõrguse, selle koonuse korvid kasvavad üleval. Vaata siin rooside fotosid.

Kuigi see taim armastab soojust, on tal siiski võimalik taluda väikeseid temperatuuri erinevusi ja ka mitte väga külma. Köögivilja söödav osa on ühekordne, maitse järgi meenutab see küpsetamata pähkli.

Te võite hoida puuvilja mitte rohkem kui nädal, sest siis kaotab see nii maitse kui ka tervendav omadused. Põhiosa jõudmiseks peate: eemaldama nii õie sisemise kui ka välimise osa; ja seejärel eemaldage kõik sees olevad villi. Pärast kõiki tegevusi jääb vilja keskne osa, millel on rafineeritud maitse.

Tänapäeval on teaduses ligikaudu 140 artišoki liiki, neist nelikümmend on eriti väärtuslik. See hakkas kasvama umbes 5 tuhat aastat tagasi. Esimene tehas hakkas roomlasi, kreeklasi ja egiptlasi kasvatama. Seda leidub kogu maailmas. Ja Lõuna-Ameerikas ning Austraalias seostati seda umbrohtudega, sest see ujutas nende maad.

Praegu on köögiviljade kasvatamisel "meistrid" prantslased, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Taim on väga hea maitse ja omab ka toitumisomadusi. Tehast saab kasutada mis tahes valmimise ajal.

Noored puuviljad tarbitakse tervena ja hilisemad peavad olema marineeritud või konserveeritud. Suured puuviljad saab süüa ainult osades, eemaldades keskelt. Näidatud vilju ei kasutata.

Salatites kasutatakse konserveeritud, toores ja marineeritud artišoki. Köögivilja kasutatakse külgäärmena ja eraldi roogana. Seda saab lisada igat liiki pirukad, pitsad, magustoidud jne.

Artišoki kasulikud omadused

Artišokk on tõhus loomulik vahend. See aitab normaliseerida seedeprotsesse ja kiirendab ainevahetust. Taim aitab taastada ja kaitsta kahjustatud maksa rakke pärast toksiinide kahjulikku mõju, mis sisenevad inimkehasse toiduga.

See on võimeline puhastama keha igasugustest toksiinidest ja sooladest. Köögiviljadel on sapipõie suhtes positiivne mõju ning see aitab ka sapi korralikult toota. Artišokk on kerge ja lihtne choleretic ravim, mida kasutatakse üldiselt meditsiinis normaalseks toimimiseks ja neerude puhastamiseks.

See on tugev looduslik antioksüdant. Köögiviljad aitavad seedida rasv- ja valgusisaldusega toiduaineid ning peatavad selliste haiguste nagu arterioskleroos ja koletsüstiit.

Artisokk suudab:

madalam suhkrusisaldus;
peatada erinevate kardiovaskulaarsete haiguste teke;
takistab ka rakkude vananemist.

Lisaks on teaduslikud uurijad näidanud, et köögivilja moodustavate ainete kompleks on võimeline vähktõve vastu võitlema ja avaldab bilirubiini tervendavat toimet. Taimse koostises olevad ained võivad vähendada nii kolesterooli kui ka glükoosi sisaldust veres.

Iidsetel aegadel töödeldi taimeekstrakti rasvase sambliku (ekseemi) ja küüriva (psoriaasi) ning muude nahahaigustega. Artišokist valmistatud keetmine aitab kõrvaldada iiveldust, valulikku kõhupuhitust ja vähendada seedetrakti raskust.

Arvatakse, et juurvilja kasutatakse juuste väljalangemiseks. Värskelt pressitud artišokimahl tuleb hõõruda peanahka, pärast viie maski läbimist hakkavad juuksed kiiremini kasvama.

Inimesi töödeldakse artišoki kummitusega, valatakse lehed keeva veega ja seejärel võetakse see väikestes sipsides. Taime võib seostada tugeva aphrodisiac'iga.

Artišokk tuleks kasutada nende inimeste toitumises, kes kuritarvitavad alkoholi, suitsetavad ja elavad ebasoodsates keskkonnatingimustes.

Kahjulikud omadused

Tegemist on maitsva ja tervisliku köögiviljaga, kuid siiski on rühmas inimesi, kes ei saa seda toidus kasutada, et vältida halbu tagajärgi. Rühma kuuluvad inimesed, kes kannatavad kõrge vererõhu, sapikivide haiguse, gastriidi all.

Keelatud on seda kasutada taimede talumatuse või taimse koostises olevate ainete tõttu. Neerupuudulikkuse, suurenenud happesuse ja seedetrakti haiguse all kannatavad inimesed peavad loobuma artišokkide söömisest.

Köögiviljad on keelatud imetavatele naistele, sest see aeglustab rinnapiima eritumist. Alla 12-aastased lapsed ei tohi süüa artišoki. Koletsüstiidiga inimesed peaksid taime ravima väga ettevaatlikult.

Artišokil on üks eripära - selle tekitatud kahju sõltub peamiselt selle suurusest. Köögivilja noori vilju võib süüa toorelt, kuid suurt ja üleküpsenud, ainult pärast kuumtöötlemist.

Samuti ärge unustage selle tehase säilivusaega. Värskelt korjatud köögivilju võib ladustada umbes nädal, pärast selle aja möödumist, võib artišoki vilju kasutada ainult keedetud. Samuti ärge unustage, et artišokil on omadused niiskuse ja võõra lõhnade absorbeerimiseks.

Artišokk - kasutatakse toiduvalmistamiseks

Taimel on eriline maitse ja terve hulk omadusi. Seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, viitab hõrgutistele. Seda saab tarbida nii külma kui ka kuuma. Aga ärge unustage, et pärast keeva veega töötlemist kaotab see suure hulga maitset ja tervendavaid omadusi.

See on koostisosa valitud eksootilistesse salatitesse, mis on lisatud kastmetele ja mida kasutatakse ka lisandina. Kõige sagedamini leidub artišokk Itaalia kööki.

Seda köögivilja saab küpsetada, marineerida, aurutada, praadida, hautada ja kasutada igasuguste kookide täitmiseks. Üsna tihti leitakse kõige kasulikum ja maitsev artišoki leib.

Seal on ka suur hulk magustoite, mis sisaldavad seda taime. Vietnamis valmistatakse teed selle taime lehtedest, mida kasutatakse põletikuvastase ainena. Toiduvalmistamisel kasutatakse artišoki lilli ja koonuseid.

Keskmise suurusega köögivilja saab hautada või praadida ning väikesest köögist saab valmistada erinevaid suupisteid. Igasuguse köögivilja südamikku saab lisada väikestes tükkides igasugustele salatitele.

Artišokk läheb hästi riisiga, seda kasutatakse kuulsas itaalia roogas "risotto". Taime maitse sarnaneb pähklitega. Köögivilja ei saa ladustada väga kaua, sest see muutub lõpuks kiuliseks, aeglaseks ja kaotab ka mahla.

Tuleb meeles pidada, et artišoki toidud on parem süüa samal päeval, kui see oli keedetud. Ladustamise ajal võib see tumeneda, nii et see tuleb eelnevalt puhastada ja panna 60 sekundiks sidrunimahla ja äädikas.

Köögiviljade koorimine ei ole nii lihtne, et kõigepealt tuleb kõigist ülemistest lehtedest vilja eemaldada, seejärel eemaldada villi ja eemaldada sisemised lehed. Kõige maitsvam artišokk on tuum.

Köögiviljades on palju mineraale ja vitamiine: kaaliumi, tsinariini, mineraalsoola, kofeiinhapet ja klorogeenhapet, tsünarosoidi, rauda, süsivesikuid, vitamiine B1, C, B2, valke ja paljusid teisi.

Artišoki tervendavad omadused

Artišoki kasutatakse paljudes preparaatides, mis aitavad ravida selliseid haigusi nagu ekseem, psoriaas, allergiad, ateroskleroos, hepatiit, ikterus, sapikivi ja urolitiasis.

Toiduga võib seda tarbida vanuses vanuses, sest see aitab parandada heaolu ja vähendab ka kolesterooli taset veres. Artišoki ekstrakt suudab leevendada toksiinide mõju maksale eraldi ravimitega.

Selle taime toidud on kasulikud inimestele, kellel on suurenenud happesus maos, sest need sisaldavad suurt hulka naatriumi- ja kaaliumsooli, millel on leeliseline toime. Aga ikkagi, gastriidi ja madala rõhuga, ei saa artišoki kasutada. Artišoki võib kasutada ravimina, mis takistab ateroskleroosi teket.

Taime ei soovitata neile, kellel on põletikulised sooled, kuna taimede lehed ja korv sisaldavad leeliselisi aineid. Artišokk on kasulik kehakaalu alandamise ajal.

Osana köögiviljast on vitamiinid A, C, mis võitlevad kindlalt paljude infektsioonidega. Samuti väärib märkimist, et taime koostises on ülekaalus kaltsium ja raud. Mahl, samuti taime keetmine aitab toime tulla sapiteede ja maksa haigustega. Selles puljongis saate efektiivsema tulemuse saamiseks lisada kanamunade munakollase.

Aine tsinariin, mis on osa köögiviljast, vähendab kolesterooli kogust vereringesüsteemis, omab choleretic omadusi. Köögiviljad on kasulikud vanuritele ja diabeetikutele.

Artišoki lilledest valmistatud keetmist saab kasutada igat liiki seedetrakti, närvisüsteemi, samuti gripi ja hingamisteede põletiku ajal. Köögiviljad on võimelised kõrvaldama kõrvetiste sümptomeid, mistõttu seda tarbivad patsiendid, kellel on suurenenud mao happesus. See võib parandada seedimist ja kergendada ka kõhuvalu.

Väärib märkimist, et see on dieeditoode tänu oma kiirele seeduvusele, mistõttu on soovitatav suhkurtõvega patsientidel asendada tärklis.

Iidsetest aegadest on see soovitatav patsientidele, kes põevad hepatiiti (ikterus) või kuningate haigust (podagra). Artišokil on diureetilised ja kolereetilised omadused. Taimest saad teha tinktuure, salve, decoctiese ja muid vahendeid. Lehtedest ja petioolidest valmistatud keetmine vähendab kolesterooli ja happe kogust uriinis ning parandab närvisüsteemi toimimist.

Arvatakse, et artišoki mahla kasutatakse seksuaalse tugevuse suurendamiseks. Retsept: hommikul ja õhtul on vaja kasutada klaasi mahla. Üldises meditsiinis kasutatakse köögivilja üsna sageli, sest see aitab ravida ekseemi, urtikaaria, psoriaasi ja sapikivide haigust.

Artišokk on ainulaadne köögivili, mis aitab ravida paljusid haigusi.