Selles artiklis leiad parimad ja tõestatud retseptid, kuidas valmistada talveks mustad arookarjad, et säilitada maksimaalsed kasulikud omadused: moos, moos, kompott, mahl, marjakuivatamine.

Kuidas valmistada aronia talveks - maitsvad retseptid

Mõtle kõige populaarsematele mustade viljapuuaedade koristamise viisidele talvel:

  • Kompott-ploom koos aroniseerimisega

1 kg ploomi, 200 g mägituhka. Täitekonstruktsioon: 1 liitri vee kohta 300 g suhkrut.

Rowan marjad eraldatakse kilpidest, leotatakse 2-3 päeva, vahetades regulaarselt vett. Pesta äravoolu ja segada purgiga purgis.

Valage keeva suhkrusiirup ja steriliseerige keevas vees.

  • Kooko ja metsiku roosi kompott

500 g musta arookarmi, 500 g looduslikku roosi. Täitekonstruktsioon: 1 l veele - 600 g suhkrut.

Leotage marjahabrikust 2–3 päeva. Roosipähkli pesu, lõigatud sepals ja varred, lõigatud puuviljad.

Pärast seda, kui see koer tõusis põhjalikult, loputage seemned ja karvad maha.

Rowan ja wild rose segatakse ja pannakse purkidesse. Valage keev siirup ja steriliseerige keevas vees.

  • Kompott õunte ja aroniseerimisest

400 g musta arookarmi, 1 kg õunu. Täitmise koostis: 1 liitri vee kohta 600-800 g suhkrut.

Lõika õunad viiludeks, eemalda südamik ja vars, kastke õunad 2-3 minutit keevas vees või külmas 0,01% sidrunhappe lahuses.

Mustade arabikarjade marjad koos õunadega pannakse riidepuude kangidesse ja valatakse kuumalt. Steriliseerida keevas vees.

  • Kompott chokeberryst ja vaarikast

600–700 g musta arabikaid marju, 300–400 g vaarika marju. Täitekompositsioon: 1 liitrile veele 333–429 g suhkrut.

Pesta marju külmas vees ja 1–3 minuti vältel keeda vees, seejärel jahutada külmas vees.

Vaarika marjad sorteerivad, eemaldavad varred, sepalid ja mahutid, liiguvad pesurisse ja peskuvad külma vette korduvalt.

Valmistatud marjad kihtides pannakse purkidesse, aeg-ajalt loksutades.

Marjadega pangad valavad kuumalt siirupit ja steriliseeritakse keevas vees.

  • Kompott chokeberryst

700 g arookarmi, 100 g õunu, pirne ja ploome. Täitekompositsioon: 1 liitrile veele 333–429 g suhkrut.

Peske küpsetatud küpsetatud marjad, blanteerige 1-3 minutit keevas vees ja jahutage külmas vees.

Õunad ja pirnid lõigatakse viiludeks, eemaldage südamik. Lõigake suur ploom pooleks, kasuta täielikult väikesi.

Blanni õunad ja pirnid keevas vees 5-7 minutit, ploomid 3-4 minutit, seejärel jahutatakse külmas vees.

Valmistatud marjad pannakse purkidesse, valatakse kuum suhkrusiirup ja steriliseeritakse keevas vees.

  • Chokeberry kompott õunamahlaga suhkruga

Valamise koostisained: 1 liitrile õunamahlale 538–667 g suhkrut.

Valmistatud marjad pannakse purkidesse.

Soojendage värsket õunamahla, lahustage selles suhkur, keetke, eemaldage vahu ja katke marjad kuumade valamistega purkides. Steriliseerida.

  • Must mahl ja õunamahl

Chokeberry mahla ja õunamahla tuleb segada võrdsetes kogustes, kuumutada, lisada suhkrut maitse järgi (40–60 g 1 liitri kohta), keeda, keeda 4 minutit, valada kohe kuumutatud purkidesse või pudelitesse ja korki.

Mahla saab valmistada mahla potis. Sel juhul laaditakse mustad arookarjad ja õunaviilud kokku mahla pliit.

Valmistatud mahla lisatakse suhkrut maitse järgi, kohe suletakse ja pudelid asetatakse selle küljele, kuni see on täielikult jahtunud.

  • Chokeberry siirup

1 kg aroomi, 800 g suhkrut.

Eraldage marjad plaatidest, peske hoolikalt, kuivatage, segage suhkruga ja pange purkidesse. Kui marjad settivad, lisage purgid.

2–3 nädala pärast, kui marjad tühjad ja ujukid, koorige purkide sisu läbi kannu.

Marjad pigistavad marli kotis. Saadud siirup täidab pudeli või purgi marjade ja korgiga.

Seda siirupit säilitatakse pimedas kohas pikka aega.

  • Chokeberry Jam

1 kg aroomi, 1,3–1,4 kg suhkrut, 2 tassi vett.

Marjad on madalamad 3-5 minutit keevas vees, jahutatakse külmas vees, laske nõrutada ja panna keedunõusse.

2 klaasi vett ja 500 g suhkrut, küpseta siirupit.

Valage marjad keeva siirupiga, keedetakse segades, keedetakse 3-5 minutit, seejärel pannakse 8-10 tundi. Seejärel lisage järelejäänud suhkur, segage ja küpseta, kuni on valmis lühikesi pausid.

  • Chokeberry Jam koos pirnidega

1 kg aroomi, 300 g pirnit, 1,5 kg suhkrut, 2 tassi vett, 5-7 g sidrunhapet, vanilli suhkrut või kaneeli.

Mustad arabimarja marjad tuleks panna 3-5 minuti keevasse vette, eemaldada ja jahutada külma veega, lasta nõrguda ja panna toiduvalmistamisvannile. Valmistage siirup 2 klaasist veest ja 500 g suhkrut ning valage marjad.

Keetke keema, keedetakse 3-4 minutit ja pange kõrvale. 8-10 tunni pärast keema, lisage suhkur.

Lõika pirnid viiludeks, koor ja südamik.

Viiluta viilud keevas vees 8-10 minutiks, mitte toiduvalmistamiseks. 15–20 minutit enne karjamaa lõppu pane keedetud õunad ja küpseta, kuni see on valmis.

Õunte ühtlaseks segamiseks raputage kaussi aeg-ajalt ringliikumisega. Enne keetmise lõppu lisage sidrunhape ja vanilli suhkur või kaneel.

  • Chokeberry Jam punase sõstraga mahlas

1 kg arooni, 1,2 kg suhkrut, poolteist tassi vett ja poolteist tassi punast sõstrad mahla, 2-3 grammi sidrunhapet.

Valmistage siirup veest, värskelt valmistatud sõstra mahl ja suhkur.

Valmistatud mustad arabikarjad marjad koorikus ja sukeldatakse kuumale veele 3-5 minutit, jahutatakse külmas vees ja pannakse keedunõusse

Marjad valavad kuuma siirupit, oota 5-6 tundi ja seejärel küpseta, kuni ühekordselt valmis.

Enne keetmise lõppu lisage sidrunhape.

  • Chokeberry Jam

1 kg mustad arabikaid, 1,2 kg suhkrut, poolteist tassi vett.

Pange marjad kastrulisse, lisage vett ja auru kaane alla, kuni see on pehmendatud. Pärast seda hõõruge mägituha sagedase sõela kaudu.

Pange kartulipüree keedunõusse või pannile, lisa suhkur ja küpseta, kuni see on valmis.

  • Chokeberry Jam koos õunadega

1 kg aroomi, 400 g õunu, 1,5 kg suhkrut, 2 tassi vett.

Püree mustad arabikaid ja õunapüreid, segage, lisage suhkrut ja küpseta, kuni see on valmis.

  • Chokeberry ja kudoonia moos

1 kg mägituhka, 400 g kudoonia, 1–1,5 kg suhkrut, 0,2 l vett.

Peske tuhka põhjalikult ja keetke seda veidi vees. Lisage suhkur ja küpseta veel 5–10 minutit, seejärel lisage viilutatud kudoonia ja küpseta, kuni see on valmis.

Valage steriilsesse purki ja sulgege kaaned.

  • Kuidas kuivad mustad arookarjad

Hästi laagerdunud marjad eraldatakse kilpidest, pestakse põhjalikult ja asetatakse 2–3 cm kihiga sõeladele ning nad alustavad kuivatamist 40–45 ° C juures ja lõpetavad 60 ° C juures.

Rinnale pressitud kuivatatud marjad ei tohi valmistada mahla.

Hoida õhukindlas pakendis.

Kuivatatud marjad kaotavad liigse astringentsuse, säilitades samal ajal meditsiinilised omadused.

Loodame, et meie retseptid aitavad teil otsustada, kuidas talveks saada mustad arabikud.

Chokeberry talveks - parimad retseptid koos üksikasjaliku kirjeldusega

Paljude jaoks on teada, et arooniale on ainulaadne tervendav mõju kehale. Farmakoloogiliste vajaduste rahuldamiseks kasvatatakse seda tööstuslikus mahus. Vitamiinide ja mikroelementide pakkumise täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi parandamiseks tarbitakse vilju aastaringselt. Võite lihtsalt panna need sügavkülmikusse ja võtta neid ravimina, kuid tervete marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise.

Chokeberry talveks on moos, tarretis, mahl, vein ja isegi soolane liha kastmes. Spetsiifiline, äratuntav maitse ja värv võivad täiendada teiste toodete tavapäraseid toorikuid ning toimida edukalt ka peamise koostisosana.

Kasulike mustade marjade saagi rohkus ei sõltu ilmastikust. Isegi vihmane suvel valmivad puuviljad täiuslikult ja jäävad oksadesse kuni külma ja isegi lume alla. Kui teised aiandused ei pruugi mõnevõrra rõõmustada marjade koguses, on mustad arabikarjad alati rikkalikud.

Chokeberry ainulaadne keemiline koostis dikteerib selle valmistamise mõned omadused:

  1. 1. Kogumise tingimused. Mida paremad on marjad põllult koristatud, seda parem. Mustanahk saab oma esimese külma järel optimaalse maitse. Enne seda võib tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui marja on küps, kuid eemaldatud varem, saab seda standardile viia, asetades selle sügavkülmikusse õigeaegselt.
  2. 2. Maitse omadused. Puuviljas sisalduva suhkru ja vitamiini- ja mineraalide koostise määrab maapinna viljakus ja päikese arvukus. Mistahes soodsates kasvutingimustes on kasulik rikastada toorikute maitset. Noh pehmendab retseptile vastavalt minimaalsetes kogustes lisandeid, mis on valmistatud marmorjas sidrunhappest (või tsitrusviljast). Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse lihtsamaks.
  3. 3. Marjade värvimine. Tume maroon, peaaegu must puuviljamahl, värvitab kindlalt kõik pinnad, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et emalahenditest, kangastest ja mööblitest on mahla plekke raske eemaldada, käte kaitsmiseks tuleb kanda kindaid.
  4. 4. Aegumiskuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, mistõttu on eelvormid hästi steriliseerimata. BlackBerry mahl ei kesta pikka aega, kuid veini valmistamisel tekitab see asjaolu raskusi.
  5. 5. Ühilduvus erinevate toodetega. Rowani maitse ja aroom ei ole särav. See on hästi kombineeritud teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade, viljapuude lehtedega. Maitseainesid mustas arookarjas tavaliselt ei lisata.

Hoolimata asjaolust, et marmorjas puuviljad on kaetud paksu nahaga ja värskete marjade maitse on pingeline, on selle magustoidud meeldivad ja väga terved. Selliseid hüvesid näidatakse eriti hüpertensiivsetel patsientidel, nägemispuudega inimestel, kellel on vitamiinipuudus.

Parim viis maitsva arooniajahu valmistamiseks on suhkru segamine. Tooraines säilitatakse kõik taime kasulikud omadused ning kõrge marli tanniinide ja muude looduslike säilitusainete sisaldus võimaldab sul hoida külmiku külmikus asuvaid toorikuid mitu kuud.

Chokeberry valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta sobivad värsked ja külmutatud puuviljad. Pestud toormaterjal tuleks kuivatada, laotada õhukese kihi puhtale rätikule ja seejärel lihvida segistis või jätta läbi lihalõikuri, vahelduva osa mägituhast suhkruga. Kasuliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kg marju - 1 kg suhkrut.

Sidrun annab valmistisele delikaatsema maitse. Selleks lisatakse 100 g granuleeritud suhkrut ja ühte kooritud tsitruselist kogust. Kõik need viisid kokku purustatud. Toores moos jäetakse toatemperatuurini, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga segatud segu asetatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanega.

Sügise marja on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiandussaadused on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse lihtsaim moosi ilma lisanditeta arookarjast. Retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

  • aroonia - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • sidrunhape - noa otsa;
  • vesi - 150 ml.

Enne keetmist loputage vilja põhjalikult. Marjad on tihedad, mitte deformeerunud, seega valatakse need esmalt rohke veega, eemaldades hüpikaknad, lehed ja jalad ning seejärel pestakse tugeva voolu all. Hästi puhastatud marjad ei anna keedmisel vahu.

  1. 1. Kogu protsess toimub ühes konteineris, nii et peate kohe valima paksu põhja või kraanikauss.
  2. 2. Vesi valatakse nõudesse ja keedetakse kõrgema kuumuse juures, lisades poole suhkru normist. Jätkake kuumutamist kuni terade täieliku kadumiseni pidevalt segades.
  3. 3. Lisades pannile soojust, lisage lahusele sidrunhappe näputäis.
  4. 4. Loendatud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
  5. 5. Keeda puuvilja 15 minutit keskmise kuumusega ja pange ahju kõrvale.
  6. 6. Valage ülejäänud suhkur ja oodake, kuni vorm on jahtunud.

Mõne tunni pärast lahustub täielikult osa suhkrust ja marjad leotatakse magusat siirupiga. Jahutatud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, seejärel valatakse kuum steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Chokeberryst valmistatud toorikud ei vaja täiendavat steriliseerimist ja neid hoitakse kodus toatemperatuuril hästi.

Musta õhuklapi valmistamiseks võib olla eraldi toode või teiste aiasaaduste lisaaine. Koogide valmistamiseks õunte, pirnide või kergetest viinamarjasortidest talve lisamisel on sageli lisatud mustanahaliku vilja. See parandab värvi, suurendab toote toiteväärtust ja pikendab säilitusaega.

Chokeberry puuviljadel on antiseptilised omadused, mistõttu kompoteid sellest saab säilitada ilma keetmiseta, kasutades kuuma valamise meetodit. Talvel on sellised toorikud tehtud steriliseerimata.

Üks kolmeliitrine purk vajab järgmisi koostisosi:

  • mustad roosad marjad - 0,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
  • puhas joogivesi - 2,5 l;
  • kolmandik ühest sidrunist.

Toiduvalmistamise kompoomi aroonia järjestus:

  1. 1. Pangad, mille maht on 3 liitrit, pesta ja steriliseerida põhjalikult. Valmistage marjad tavapäraselt ja valage need igasse purki vastavalt retseptile. Lõigake sidrunid viiludeks ja lisage puuvilja.
  2. 2. Valmistage siirup veest ja suhkrust. Segage segu keema ja keedetakse 2-3 minutit.
  3. 3. Täitke purgid purgiga üleval keeva panniga.

Pangad saavad kohe jahtuda ja mähkida. Seda preparaati hoitakse jahedas kohas. Kui kavatsete kompoti talvel talvel hoida, tuleb ravi teostada kaks korda: esimest korda jätke siirup 15 minutiks purki, dekanteerige õrnalt, keetke vedelikku ja valage uuesti mahutitesse.

Tervendava joogi valmistamiseks sobivad tumedad marjad, mis pressimisel rikastavad rikkalikku punast mahla. Puuviljade valmistamiseks tuleb neid põhjalikult pesta, kääritada, mitte tingimata kuivatada.

Meetodid pigistavad tihedalt marjadest mahla. Sõltuvalt köögi seadmetest ja seadmetest võib seda teha erinevalt.

Seade võimaldab teil saada paksu, rubiini jooki kiiresti, ilma palju vaeva veeta. Joogi valmistamiseks tuleb võtta vähemalt 2 kg marju. Kuna aretise viljad on tihedad ja kuivad, hakkab mahl natuke. Pärast tooraine läbimist mahlapressis võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmkappi paigutada.

Eraldatud kook valatakse keeva veega, et see kergelt katta. Jätke 2–3 tundi infundeerima ja filtreerige läbi marli ja lisage ränikontsentraadile.

Mahuti pannil pannakse mahla, lülitage soojus sisse ja lisage suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmisjoogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote sakk näeb välja selline:

  • aroomi mahl - 1 l;
  • suhkur - 100 g ja rohkem;
  • sidrunhape - 1/4 tl.

Pärast keetmist hoidke taldrikut veel 5 minutit madalal kuumusel ja pakendage seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja keerake need valmis kaanega.

Kasulik köögiseade võib töötada võrgus või nõuda ahju kütmist. Mahla valmistamiseks piisab, kui taldrik täidetakse 3/4 veega, seadistatakse võrk ja puuviljaga kaussi suhkru vahele: 200 g suhkrut 1 kg musta ussi kohta.

Sulgege seadme kaas ja lülitage soojus. Pärast keetmist alandage temperatuur miinimumini. 45 minuti pärast on mahl kohe kuivaks steriilsesse mahutisse ja suletud. Tihedalt keerutatud konteinerid pakendatakse ja jäetakse aeglaselt 24 tunniks jahtuma.

Te saate mahla mägituhast, pühkides seda läbi sõela või pigistades läbi mitme kihi kihi. See ei ole kõige lihtsam meetod ja nõuab tõsiseid jõupingutusi. Menetluse hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel eraldada mahl. Tööde järjestus:

  • 1,5 kg puhtaid marju pannakse laia ja paksu põhjaga kaussi;
  • lisatakse mahutisse 0,5 l keeva veega ja segades kuumutatakse keemistemperatuurini;
  • blanšeerimisaeg sõltub puuvilja kõvadusest, tavaliselt 5 minutit.

Kui puuviljad on libisedud, saab soojuse välja lülitada ja marjad hõõruda läbi puust lusikaga või põõsaga sõela. Ülejäänud kook valatakse veega ja manustatakse 2–3 tundi, seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Kombineerige mahl kahest vihmast ja lisage klaasi suhkrut ning näputäis sidrunhapet, keedetakse madalal kuumusel 5 minutit. Kuuma jooki võib valada steriilsesse klaaspurki ja korgiga. Jahutage toatemperatuuril üleöö.

Rowani joogid on hästi säilinud külmkapis või keldris. Olles saanud palju paksu, hapuka ja tervisliku mahla, saate sellest veini valmistada lihtsa retsepti alusel.

Chokeberryst valmistatud veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult mõistes. Alkohoolsed joogid viinamarjadest, vaarikad, kirsid on valmis palju kiiremini. Chokeberry-s on väga väheses koguses suhkrusisaldus ja pärmi kultuurid vastumeelselt. Fermentatsioon algab alles pärast nädalat, erinevalt tavalisest veinist 2-3 päeva. Protsessi kiirendamiseks lisatakse jookile rosinad, roosad, vaarikad, muud kääritatud või erilist hapnikku sisaldavad tooted.

Enne veini valmistamiseks ettenähtud mahla valmistamist ei tohiks marju pesta. See säästab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja vastutab käärimisprotsessi eest.

Järjehoidjad koduste mustade veinide valmistamiseks:

  • aretise küpsed viljad - 5 kg;
  • vesi - 1 l;
  • suhkur - 1 kg;
  • kuni 50 g pesemata rosinaid.

Marja sõtkuti käed või purustati teiste kättesaadavate vahenditega. Veini valmistamise edasine protsess koosneb mitmest etapist:

  1. 1. Valmistatud tooraine pandi 10-liitrises klaaspurki, lisada pool suhkrut ja rosinaid, segada.
  2. 2. Katke anum marli külge ja jätke kääritama nädala jooksul, segades iga päev virka puust lusikaga.
  3. 3. Kui tselluloos tõuseb pinnale ja hakkab moodustuma vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast pingutatud ja eemaldatud paksuse pressimist läbi marli filtreeritakse kogu vedelik läbi suure sõela ja valatakse protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
  4. 4. Ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liitrit vett lisatakse tselluloosi uuesti kääritamiseks. 6–7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pressida ja lisada koguvõimsusele.
  5. 5. Pudel veini varustatakse veeplommiga ja jäetakse sooja kohale 1 kuni 2 kuu jooksul. Selle aja jooksul lõpeb fermentatsiooniprotsess, sade langeb põhja.
  6. 6. Vein valatakse ettevaatlikult setetest, lisatakse suhkur või alkohol, et saada joogi soovitud tugevus ja magusus. Pudelit pudel.

Valmis vein tuleb hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3-6 kuud. Jook hakkab järk-järgult kergendama ja muutuma läbipaistvamaks, saades rubiini värvi ja iseloomuliku maitse.

Kõrge kvaliteediga veini valmistamiseks arooniast setetest tuleks seda regulaarselt valada. Mitte ainult fermentatsioonietapis, vaid ka ladustamise ajal. Väljakujunenud veinil on ilus värv, meeldiv maitse ja säilib terved omadused kuni 5 aastat.

Kodust mustast puuviljast saate valmistada teisi tugevamaid alkohoolseid jooke. Vt videol olevate likööride valmistamise retsepti.

Magusat, tervet siirupit on lihtne valmistada ja seda on võimalik pikka aega säilitada. Klassikaline retsept hõlmab selliste toodete kasutamist:

  • aroonia - 2,5 kg;
  • vesi - 4 l;
  • sidrunhape - 25 g;
  • suhkrut

Marjad valatakse keeva veega, lisatakse sidrunhape, segatakse ja jäetakse päevas tihedalt kaetud ja pakendatud. Seejärel filtreeritakse massitud mass ilma marju pressimata, nii et siirup on läbipaistev.

Iga liitunud vedeliku liitri kohta lisatakse 1 kg suhkrut, mõningaid kirsi lehti ja keedetakse 10 minutit. Pärast lehtede eemaldamist pakitakse siirup steriilsetesse anumatesse ja suletakse. Kõrge suhkrusisaldus võimaldab teil hoida toitu toatemperatuuril.

Aronia ei ole kõige maitsvam ja magusam toode, kuid pektiinisisalduse poolest võib see konkureerida õunadega. Kui küpsetatakse, pakseneb must pulber kiiresti. Sellest saab valmistada marmelaadi ja moosi, lisada geelistava komponendina teistele toodetele. Ryabinka moos on väga paks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täitmiseks.

Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:

  • aroonia - 500 g;
  • suhkur - 200 g;
  • vesi - 100 ml.

Võite valmistada magustoidu värsketest, külmutatud ja isegi kuivatatud marjadest. Pestud puuviljad on eelnevalt leotatud külmas vees 15 minutit.

  1. 1. Valmistatud toorained valatakse segistisse ja purustatakse. Massis peaks olema terad, te ei tohiks marju kleepida.
  2. 2. Lisage kogu portsjon suhkrut, vett ja pange põlema. Keeda, pidevalt segades toodet.
  3. 3. Pärast 15-minutilist keetmist on moos üsna paks. Vaht üldjuhul ei ilmu ja seda ei ole vaja eemaldada.

Kuumad moosid on ette valmistatud väikese suurusega ja steriilsetesse rullidesse.

Blackfruit-moosi võib valmistada õunte lisamisega, siis maitse on palju pehmem. Hilinenud, magusad sordid teevad. Kui nahk on õhuke, ei saa vilja puhastada.

Koostis ja vajalik arv tooteid:

  • 700 g magusaid õunu;
  • 300 g mustat pähkli;
  • 500 g suhkrut;
  • 150 ml vett.

Pärast valitud puuvilja, suurte lõigatud õunte pesemist, seemnete eemaldamist ja kombineerimist mullaga ühes kausis. Seejärel küpseta nii:

  1. 1. Peenestage puuvilja segu segamissegistiga moosi segamiseks. Protsessi hõlbustamiseks lisage vett.
  2. 2. Suhkrut valatakse kangidesse, segatakse hästi ja pannakse mõõdukale kuumusele.
  3. 3. Pärast keetmist keetke moosi vähemalt 20 minutit. Kui tihedus tundub ebapiisav, tõstke küpsetusaeg pooleks tunniks.
  4. 4. Keemismass on ette nähtud steriilsetes purkides: kõigepealt paks osa ja peal vedel siirup.

Mahutid on suletud ja jahutatud, siis ei pea nõud üle keerama. Ummistuse vedel osa peaks jääma pinnale - nii et toorik on paremini säilinud. Koos keedetud õunte ja pihlaksi pektiinid tekitavad jahutamisel piisavalt tihedat massi. Selle retsepti kohaselt valmistatud moos on vitamiinide tõeline kaev ja see on väga mugav kasutada. Alates sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lahjendades seda veega. Tihe moosikontroll on hea nii küpsetiste täitmiseks kui ka võileibade levitamiseks.

Hüpertensiivsed, diabeedi all kannatavad inimesed, aneemia ja veresoonte probleemid teavad mustanahkade kasulikke omadusi. Suurenenud joodisisaldus võimaldab teil lahendada kilpnäärme probleeme ja kaitsta kiirguse eest. Lihtsad retseptid maitsvateks ettevalmistusteks talveks aitavad teil armuärast tervisliku efekti saada.

Chokeberry valmistamine: retseptid talveks toiduvalmistamiseks

Sügisel tehtud valmistised võimaldavad maitsvat maitsvat magustoidut, roogasid ja rõõmu kõigile teie ümber kogu talve. Aroonia või aroonia on kasulik marja, mis sisaldab koostises märkimisväärset kogust askorbiinhapet, vitamiini P, joodi.

Vitamiinikoostise poolest on see sidruni, karusmari ja teiste marjade ees. Wolfberry ei ole ainult maitsev, vaid ka tervislik, nii värske kui konserveeritud.

Vaatamata toote kuumtöötlemisele säilivad vitamiinid ja toitained suuremal määral. Chokeberryst saad teha palju maitsvaid ja originaalseid toorikuid - suhkrustatud puuvilju, tinktuure ja likööre, moosi, kompoteid, moosi, vahukommi või lihtsalt külmutada. Kogumist soovitatakse septembri lõpus - oktoobri alguses. Mõtle samm-sammult retseptid talvise arooksi valmistamiseks.

Marjade kasulike omaduste säilitamise viisid

Mustade puuviljade koristamiseks talveks on mitmeid võimalusi ja võimalusi marjade nõuetekohaseks valmistamiseks terves looduslikus vormis:

  1. Värske ladustamine. Kääride kasutamisel lõigake harjad ettevaatlikult viljadega ja asetage laiadesse mahukatesse mahutitesse. Peatatud pööningul või kapis. Hoida temperatuuril kuni +5 kraadi.
  2. Kuivatatud must pulber. Kogutud marjad sorteerida, pesta, kuivada. Katke küpsetusplaat ajalehega ja levitage puuviljad õhukese kihina. Kuivatamine on vajalik ainult loomulikul viisil, kuna elektriseadmed vähendavad kasulike komponentide sisaldust mitu korda. Ruumi, kus aroomi kuivab, on vaja temperatuuri, suhtelise õhuniiskuse ja hästi ventileeritud jälgimiseks. Hoida soovitatav klaasist purkides või kotikeses. Valmistatud hingavast materjalist.
  3. Sarnaselt teiste marjadega, võite külmutada chokeberry talveks. Külmutamine on mugav ja kiire protsess mägituha koristamiseks. Marjad pestakse põhjalikult voolava vee all, eraldatakse varrast, kuivatatakse puhta rätikuga. Levita külmutamiseks või ühekordseks kasutamiseks mõeldud kotidesse. Külmutatud marjad soovitatakse väikestes portsjonites.

Vitamiinipomm

Laiskate või hõivatud koduperenaiste puhul soovitame kaaluda parimaid ja lihtsaimaid retsepte mustade puuviljade koristamiseks talve riivitud puuviljadega suhkruga.

  • marjad - 1 kg;
  • granuleeritud suhkur - 0,5-0,7 kg.
  1. Must närv sorteerida, loputada mitmes vees ja kuivada. Pange segu mikserisse või lihvige toiduprotsessorisse. Pange mass ruumikas kastrulisse, lisage suhkur. Segage ja katke, jätke teravilja lahustamiseks 30 minutiks kööklauale.
  2. Ettevalmistage steriilsed purgid, sulgege tihedalt ja puhastage jahedas kohas.

Must mägede tuhk: talveks retsept

Marjad on maitsele hapukad ja hapukad, kuid sellest hoolimata valmistavad nad maitsvat, lõhnavat ja tervislikku moosi. Kasutades samm-sammulist retsepti, on toiduvalmistamise protsess kiire ja lihtne. Delikatess suurendab oluliselt immuunsust ja parandab üldist seisundit külma talve ajal.

  • aroonia - 1,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 2,2 kg;
  • filtreeritud vedelik - 450 ml.

Protsess on järgmine:

  1. Sorteeri puuviljad, eemaldage prügi ja rikutud puuviljad. Loputage voolava vee all, oodake liigse niiskuse tühjendamist.
  2. Asetage sobiv pann, valage vajalik kogus vett. Keetke, vähendage soojust ja küpseta, kuni puu pehmendab.
  3. Pärast sõela sõelumist, lihvige segistit või köögikombaini, peaks tulemuseks olema püree mass. Tuvastage see emailiga mahutis, valage granuleeritud suhkur, segage ja pange pliidile. Pärast keetmist vähendage soojust ja küpseta kuni õrnalt.
  4. Kuumutage puhta purgiga kuuma, katke ja steriliseerige 15-25 minutit. Tihedalt sulgege ja puhastage külmas kohas. Jam alates chokeberry talvel (vt retsept artiklis) on valmis.

Marshmallow

Suurepärane retsept magusate armastajate jaoks. Kasulikud delikatessid võivad lastele anda.

  • marjad - 1,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • munavalge - 2 tk.
  1. Puuviljad liiguvad mahukas metallist kaussi. Puudutage marjad puust purustades. Kata suhkruga, katta ja pange ahju, soojendades seda temperatuurini 160 kraadi.
  2. Aeg-ajalt on vaja konteineri sisu välja võtta ja suhkru terade parimaks lahustamiseks segada. Niipea kui kompositsioon omandab paksu massi, pühkige see lisaks läbi peene sõela ja jahutage.
  3. Lisage valk ja segage hästi. Protsess toimub seni, kuni sisu muutub valgeks.
  4. Jaga valmis mass kolmeks osaks ja pane üks neist küpsetusplaadile õhukese kihina, sulgedes selle pärgamentpaberiga.
  5. Pange ahi 80 kraadi. Niipea, kui ülemine kiht kuivab, paigutatakse segu teine ​​osa ja seejärel kolmas.
  6. Pastila kuivatas veidi, jahtus ja lõika kuubikuteks või viiludeks. Pane mugavas purki ja asetage külma kohta.

Marmelaad

Kõige tavalisem roosika roog peetakse marmelaadiks, mida käsitleme allpool. Sellist magustoidut võib anda lastele, eriti kuna delikatess on väga tervislik.

  • chernoplodka - 2 kg;
  • granuleeritud suhkur - 1,2 kg;
  • puhas vesi - 0,8 l.
  1. Berry hoolikalt büst, eemaldage praht ja rikutud puuviljad. Loputada põhjalikult mitmes vees. Pange kastrulisse, valage vajalik kogus vedelikku, segage. Pange pliit ja küpseta keskmise kuumusega, kuni pehmeks.
  2. Pühkige segisti segamiseks püree olekusse. Lisage granuleeritud suhkur, seadke keskmine kuumus ja jätkake küpsetamist kuni paksuni.
  3. Seejärel niisutage küpsetusplaat veidi külma veega, jaotage ühtlaselt ja jäetakse toatemperatuurile või ahjus (temperatuur 60-80 kraadi) kuivama.
  4. Valmistoode lõigatakse kuubikuteks ja enne serveerimist puistatakse suhkrupulbriga. Ladustamiseks on tükid klaaspakendis. Hoida on soovitatav prokhadny kohas.

Blackberry Jelly

Paljusid tarretist lapsi tajutakse maagilise magustoituna “Tasty Dreams”. See roog on populaarne kõigile: lastele, täiskasvanutele. Lastele - värvikas ime ja vanematele - valmistamise lihtsus, komponentide kättesaadavus. Seetõttu teeme ettepaneku kaaluda musta chokeberry marmelaadi talveks retsepti.

  • roos - 1,25 kg;
  • granuleeritud suhkur - 500 g
  • filtreeritud vesi - 300 ml.
  1. Alguses tuleb marjad hoolikalt ette valmistada: sorteerida, pesta. Valmistatud puhta ja avarasse mahutisse pannakse viljad. Lisage mõõdetud kogus vett. Pange tugev soojus. Keetke, vähendage kuumutuskapi temperatuuri ja jätkake keetmist veel 30-40 minutit. Me keetsime mägede tuhka, unustamata seda pidevalt segada.
  2. Eemaldage pliidist. Kasutades puidust tolkushku, koorida ja purustada lisaks väikeste rakkudega sõela. Saadud kook tuleb täielikult eemaldada või jäta väikeses koguses pulp.
  3. Valmistage uuesti ettevalmistatud mass, eelnevalt koos granuleeritud suhkruga, soojendage veerand tundi.
  4. Segu valatakse kuumalt steriilsetes purkides, tihedalt suletuna ja pannakse külma kohta pikaajaliseks säilitamiseks.

Rollimudel

Candied rowan

Kõrge veresuhkru tasemega inimeste toitumiseks võib kasutada allpool kirjeldatud retsepti järgi valmistatud suhkrustatud puuvilju. Nende jaoks peetakse seda komponenti ideaalseks, sest see on suurepärane kristallilise suhkru asendaja. Valmistatud suhkrutooted toodavad maitsvaid, aromaatseid ja mis kõige tähtsam, tervislikke.

  • pihlakas - 500 g;
  • granuleeritud suhkur - 500 g;
  • filtreeritud vesi - 100 ml;
  • sidrunhape - 0,5 tl;
  • Vanillin - 1 aasta
  1. Berry bust, eemaldage soovimatud osad ja prügi. Pange see mugavasse potti ja täitke see veega. Kaaned ja jätke köögi lauale varju 2 päeva. Selle aja jooksul tuleb vedelikku muuta, vastasel juhul hakkavad marjad hapestuma.
  2. Ühendage suhkur ja vesi eraldi potis. Pane pliit, segage 10 minutit süüa. Terad peaksid olema täielikult lahustunud. Saada mäestik kuumale siirupile, keedetakse 60 minutit pärast keetmist.
  3. Vanilje ja sidrunhappe lisamine toimub kõige lõppu. Segage hoolikalt. Viska marjad uhmrisse, oodake, kuni siirup täielikult välja voolab. Vala õhukese kihina valmis mahutisse. Kuivamiseks pange 24 tundi sooja kohale.
  4. Hoidke suhkrustatud puuvilju suhkruga klaaspurkides. Siirupit võib kasutada tee valmistamiseks.

Kompott

Värsketest puuviljadest eelistavad enamik koduperenaised maitsvat, omatehtud jooki kompoti. Talvel täiendab see ideaalselt toitu ja täidab kehas kasulike ainete puuduse ning tuletab teile meelde ka suvepäevi. Ettevalmistamine on üsna lihtne ja lihtne.

  • Mustad karvad - 500 g;
  • granuleeritud suhkur - 500 g;
  • filtreeritud vesi - 1 l.
  1. Kogutud marjad sorteeritakse, eemaldatakse oksi ja ei sobi vilja söömiseks. Pange emailiga pannile ja täitke puhta veega. Segage õrnalt sisu kätega nii, et marjad ei purustuks. Viska puhasti, oodake liigse niiskuse äravoolu.
  2. Loputage sobivad purgid seebiga ja steriliseerige. Iga osa põhjas asetage marjad 1/3 mahuti mahust. Kata ja jätke köögi lauale.
  3. Valage kastrulisse vajalik kogus vedelikku, keema ja valage granuleeritud suhkur. Keeda regulaarselt segades, kuni terad on täielikult lahustunud.
  4. Valage kuum siirup purkidesse, sulgege tihedalt ja keerake tagurpidi. Kata ja jäta sellesse vormi, et täielikult jahtuda.

Mäestiku maitse parandamiseks ja rõhutamiseks on lubatud lisada teisi puuvilju - õunu, ploome, tsitrusvilju ja marju - kirsid.

Kompott mustadest puuviljadest õunadega

Veel üks hõrgutiste aroomikasvatus on talveks kompoot.

  • marjad - 500 g;
  • õunad - 1 kg;
  • filtreeritud vesi - 4 l;
  • granuleeritud suhkur - 900 g

Toimimisalgoritm on järgmine:

  1. Valmistamiseks on soovitatav valida väiksemad õunapuud. Suurem vajadus lõigata mitmeks osaks pärast seemnekasti eemaldamist.
  2. Berry sorteeri ettevaatlikult, eemalda oksi ja lehti. Loputada voolava vee all.
  3. Pangad pesta seebiga ja steriliseerida ahjus. Levita puhtad mahutid.
  4. Ühendage vesi ja granuleeritud suhkur eraldi kastrulis. Korrapäraselt segades keeta, küpseta, kuni terad on täielikult lahustunud.
  5. Valage valmis siirup ettevalmistatud purkide peale, sulgege hermeetiliselt, keerake ja jahutage. Hoida keldris või külmkapis.

Õunadest ja hobuselt

Mesi tinktuur mustade aroomidega

Joogi kaunistavad suurepäraselt kõik puhkused. Lisaks lõõgastusele saate normaliseerida organismis sisalduvat vitamiinikoostist ning kõrvaldada esimesed külmumistunnused.

  • värsked marjad - 3 tassi;
  • Linde mesi - 90 g;
  • viin (kvaliteet) - 1 l;
  • tamme koor - 1,5 pinches.

Alkohoolse joogi valmistamine pikka aega, kuid selle maitse ja aroom on seda väärt.

  1. Must närv koristada, eemaldada vars, praht ja mädanenud viljad. Puhtad steriilsed purgid jaotatakse võrdsetes kogustes.
  2. Sulatage mesi veevannis vedelasse olekusse, lisage pestud tamme koor.
  3. Vala purgid, täita alkohoolse joogiga, sulgeda ja säilitada pimedas ja jahedas ruumis 3-4 kuud. Ärge unustage, et infusiooni korral regulaarselt loksutada sisu.
  4. Pärast aega suruge läbi sõela ja valage sobivasse mahutisse. Mesi maitsega tinktuur on valmis.

Kodune jook

Jook osutub maitsevaks, lõhnavaks ja väga kasulikuks.

  • marjad - 2 tassi;
  • kirsi lehed - 100 tk;
  • filtreeritud vesi - 2 l;
  • granuleeritud suhkur - 500 g;
  • sidrunhape - 1 tl;
  • viin - 1 l.
  1. Rowan sorteerida, loputada mitmes vees. Pange valmis pann, lisada vajalik kogus vett, vala suhkur ja pane kirsi lehed. Pange pliit, keedetakse ja küpseta 10 minutit. Katke ja jahutage.
  2. Tüvi, lisage sidrunhape, segage ja keedetakse keskmise kuumusega veerand tundi.
  3. Katke üles, jahutage juua, valage alkohol ja segage. Valage steriilsesse purki, sulgege tihedalt ja asetage pimedasse kohta 2-3 nädalat. Saate kasutada pärast määratud aega.

"Aromaatne" täitmine

Mida süüa chokeberryst? Maitsev ja meeldiv alkohoolne jook. Protsess ise on üsna lihtne, ei vaja palju aega ja komponente.

  • marjad - 1,5 kg;
  • granuleeritud suhkur - 500 g;
  • kvaliteetne viin - 1-1,5 liitrit.

Berry sorteeri, peske ja pane klaaspurki, täites selle "riidepuu". Suhkur valatakse ja alkohol valatakse, sulgege plastikust kaanega, asetatakse külmale kohale 3 nädalat. Tüve ja valage sobivasse mahutisse. Hoidke külm.

Mida saab teha ka arookarjadega? Maitsvaid musta hundi toite valmistamiseks on palju muid võimalusi. Muutes nende retseptide proportsioone, saate teha mitmeid magusate magustoitude ja veini valikuid, mis naudivad nii väikelastele kui ka täiskasvanutele.

Chokeberry, ettevalmistused talveks: kõige maitsvamad ja lihtsamad retseptid

Sügisel keskel küpsed küpsed tumedad marjad on tervisele väga head. See alandab vererõhku, puhastab verd, leevendab aneemiat ja soodustab immuunprotsesside aktiveerimist organismis. Parim viis seda vitamiinide hoiustamiseks on talveks teha aroomi.

Selleks on palju suurepäraseid retsepte. Mustade puuviljade valmistamiseks kasutatakse kompoteid, keediseid, suhkru marju, külmutatakse ja kuivatatakse lihtsalt. Kõik need meetodid võimaldavad teil valmistada erinevaid ja kasulikke hõrgutisi mustast tuhast.

Suhkruta riivitud suhkruga ilma toiduvalmistamiseta

Hoolimata tohututest vitamiinidest P, C, joodist ja paljudest teistest toitainetest ja mikroelementidest ei ole mustad põlled kahjuks hapu ja hapu maitse tõttu kõigile meeldivad. Seetõttu leiavad head koduperenaised võimaluse "pilli magusamaks muuta". Näiteks on suhkru riivitud toorjuustu retsept ilma toiduvalmistamiseta lihtne ja see annab marjale kergesti soovitud maitse.

Retseptiruumid võetakse proportsioonis 1: 0,5 (mägede tuhk 1 kg ja 500 g suhkrut). Kõigepealt valime marjad, mis eraldavad mäestikust oksi. Seejärel peske meie kultuurid põhjalikult ja kuivatage need loomulikul viisil. Siis võtke segisti ja tükeldage marjad suhkruga. Väljund on homogeenne marja segu.

Nüüd on võimalik steriliseerida kaanega purgid ja valada suhkrukonteinerites, mis on veel kuumad, suhkru juurde veel puuviljapüree. Pangad jätavad paar minutit kõrvale, nii et marja mahla on rohkem. Selle aja jooksul, nagu suhkur peab täielikult lahustuma. Delikatess on valmis! Suletud kaaned saab hoida külmikus täielikult jahtudes täielikult. Bon isu!

Talveks mustad aroomi moosi

Chokeberry saab valmistada talveks maitsva moosi kujul. Selleks võtke marjad suhkru ja veega sellises koguses:

  • Aronia marjad - 1 kg;
  • 1.5 Art. vesi;
  • Granuleeritud suhkur - 1,2 kg.

Loendatud ja pestud marjad pannakse potti, valatakse vette ja saadetakse tulele. Kaane all aurusaun välja, et see oleks täielikult pehmendatud. Seejärel jahvatatakse pehme marja sõela kaudu. Berrypüree saadetakse basseini toiduvalmistamiseks, lisage suhkur ja keedetakse keedetud.

Retsept õuna- ja aroniseerimishiile

Vähem kasulikud ja maitsvad on ka õunte ja aroniseerimise moos. Selle retsepti jaoks on teil vaja:

  • Rowan marjad - 1 kg;
  • 1,5 kg suhkrut;
  • Õunad - 0,4 kg;
  • 2 spl. vesi.

Samuti sorteerime ja pesta marju ja õunu jooksvas vees. Viimasest eemaldame külvikasti ja eemaldame selle. Kõik kooritakse segistis püree massini ja segatakse suhkruga. Pannile õuna- ja marjapüree saadetakse pliidi ja keedetakse, kuni küpsetatakse madalal kuumusel.

Neid ummistusi saab säilitada kuni talvepuhkusteni, kui sulgete selle steriliseeritud pankades ja asetate keldrisse. Delikatess väljub väga maitsvatest, ja õunaga moos omandab erilise maitse ja maitse. Bon isu!

Chokeberry marmelaad, kodus valmistatud retsept

Hoolimata kõigist aroomi astringentsustest ja astringentsetest omadustest, on marmelaadi retsept välja tulnud väga magusalt, mitte ahvatlevalt ja lõhnavaks. Sel juhul valmistatakse see väga lihtsalt. Retsepti jaoks vajame:

  • Mustad aroomid - 1-1,2 kg;
  • 400 ml vett;
  • 600 g suhkrut + veidi kaunistamiseks.

Rowan valida, pesta ja laeva kastrulis veega keskmise kuumusega. Kuumutage sisu ja keedetakse, kuni marjad pehmenduvad. Siis hõõrume ronida läbi sõela, mis võtab kartulipuderit. Toodang peaks olema umbes 600 g purustatud marjamassi.

Nüüd valatakse suhkur mäestikust püree (selgub 1: 1) ja läheb tagasi ahju. Marja-suhkru mass keedetakse kuni paksuni. Järgmiseks peate valmistama tassi, millele me asetame marmelaadi. Selleks niisutage see jäävees ja seejärel laotage sellele paks paks. Kasutage massi massi ühtlaseks jaotamiseks ja loomulikul viisil kuivamiseks.

Serveeri lauale marmelaadi tükeldamisega tükkideks ja rullige iga suhkur. Bon isu!

Jelly mustast chokeberryst talveks "Black Mirror"

Sarnaselt teiste rootsikarjade marjadega saate valmistada ka maitsva ja magusa tarretise. Sel juhul ei ole maitse hapukas, saad tõelise magustoidu. Tema jaoks võtame järgmised tooted:

  • Rowan - 1 spl.
  • 3/4 Art. suhkur;
  • 2 spl. l želatiin;
  • 4 spl. vesi;
  • Sidrunhape - noa otsa.

Me puudutame lõhet, me peseme seda ja pressime marjadest mahla. Me kanname kook pannile ja valatakse tulele kuum vesi. Pärast 10-minutilist küpsetamist filtrige see. Saadud puljongis valage suhkur ja hape. Siis saadetakse uuesti pliidile ja keedetakse, vahepeal eemaldades vahu.

Nüüd on vaja želatiini korralikult ette valmistada. Selleks tuleb aine pakendil olevate juhiste kohaselt leotada aine külma veega 5-40 minutit. Aeg sõltub želatiini tüübist (graanulid või plaadid).

Valmistatud želatiin lisatakse puljongile ja viiakse kõik keema. Pärast seda saadetakse siia mägedest välja pressitud toores mahl ja kõik on segatud. Keedetud segu jaotatakse vormidesse ja saadetakse külmkapis külmutamiseks. Samuti võib kuuma segu valada steriliseeritud kuuma purkidesse ja katta marli abil - see on nii, et mustad arookarjade ladustatakse talveks. Kui mass on täielikult jahtunud, sidusid pangad pärgamentpaberiga.

Retseptimarjad mägituhast, mis on mustad, ilma želatiinita

Kui ei ole geelistavat ainet, siis saate želatiinist ilma želatiinita. Selleks võtame:

  • Rowan - 1 kg;
  • Suhkur - 700 g;
  • 0,5 kg vett.

Marjad sorteeritakse, pestakse ja valatakse kaussi, mis on täidetud sooja veega. Saadud pliidi keetmiseks, kuni marjad on täielikult pehmendatud. Seejärel filtreerime marjamassi ja pigistame seda marli või puuvillase kangaga. Lisage puljongile suhkur ja asetage see pliidile aeglaselt.

Keedetakse 15-minutiline mass, misjärel valatakse steriliseeritud pankadesse teine ​​kuum pulber ja kaetakse marli abil. Kui marmelaad jahtub, on pangad kaetud pärgamentpaberiga ja tihedalt seotud. Nautige oma sööki talvel!

Jam chokeberryst talveks: tervislik magusus

Õnnetuse regulaarne kasutamine normaliseerib vererõhku ja tugevdab veresooni. Ja nii, et marjade hapukindlus ei mõjuta soovi kasutada tervislikke preparaate, võite teha lõhnav moos talveks mustadest aroniatest. See nõuab järgmist:

  • Rowan marjad - 1 kg;
  • Vesi - 200-300 ml;
  • Suhkur - 1-1,2 kg.

Nagu moosi valmistamisel, tuleb peamine koostisosa pesta, sorteerida ja valada emailiga mahutisse. Seal valatakse vett, sõtkume hästi marju ja magame suhkruga. Paneme poti madala tule ja kuumuseni, kuni suhkur on lahustunud. Pärast seda suurendame tulekahju ja keedetakse moos kuni valmisolekuni. Segage massi perioodiliselt spaatliga.

Kui kavatsete purgid pastöriseerida purkidesse, lülitage soojus umbes 105 ° C juures välja. Juudi säilitamiseks pastöriseerimata peaks temperatuur olema 107 ° C. Valmistatud isegi kuumad delikatessid valatakse puhtadesse kuumutatavatesse purkidesse. Vajadusel pastöriseeritakse või suletakse, kui moosi peal on suhkru koorik.

Õunad ja arfahhari "Fantasy"

Sügis on rohkesti vitamiine. Lisaks klassikalisele retseptile võib arookarjade marju kombineerida teise võrdselt kasuliku puuviljaga - õunaga. Õunte ja aroniku sügisel vitamiinimahlil on õrn maitse ja aroom. Selle retsepti jaoks võtame:

  • Rowan - 1 kg;
  • Õunad (Antonovka) - 2,5 kg;
  • Vesi - 5 st;
  • Granuleeritud suhkur - 3 ½ st.

Marjad korjatakse, puhastatakse lehtedest ja okstest ning pestakse. Vees keetke mägede tuhka umbes 45 minutit pehmeks. Vesi valatakse eraldi konteinerisse ja tükeldatakse marjad lihatorustikus. Nüüd valmistage õunad - peske puu ja kuivatage köögi käterätiga. Puhastage õunad seemnekastist puhtaks ja lõigake viiludeks või väikesteks kuubikuteks.

Täitke tükeldatud Antonovka (või muu sordi) mägi tuhka all oleva veega ja keedetakse umbes 25 minutit, kuni pehme. Õuna õunad kartulipudelis võivad olla läbi sõela, seejärel visata koor maha. Segage valmis marjad ja õunad, lisage neile suhkur ja lastakse seista üleöö.

Hommikul pange kastrul aeglasele tulele ja küpseta, pidevalt segades, kuni massid on paksud kui hapukoor. Ligikaudu umbes 45 minutit. Nõu täielikku valmisolekut saab kontrollida tilgutades jamile. Jahutamisel ei levi tilk plaadile - see tähendab, et delikatess on valmis. Me lülitame ahju tule välja ja pakendame isegi kuumema moosi eelnevalt steriliseeritud konservikarpidesse ja sulgeme need.

Kanafarmist kodus valmistatud pasta

Armastage magusat ja tervislikku, kuid pole mingit soovi pankadega segi ajada? Siis on sellise magususe retsept kui kodus valmistatud musta tuhavilja kommid ainult teie jaoks. Sest on vaja võtta:

  • Rowan - 10 spl. marjad;
  • Suhkur - 5 spl.
  • 2 oravat.

Varrast eemaldatakse ja hoolikalt pestud marjad valatakse kastrulisse (metallist) ja purustatakse puust lusikaga. Puista marjamass suhkruga, katke see kaanega ja asetage see ahju, kuumutatakse temperatuurini umbes 160 ° C. Soovitatav on kasutada klaasist kaanet, et oleks lihtsam tõmmata lõhet.

Niipea, kui pannil on piisavalt mahla, segage massi suhkru paremaks jaotumiseks ja lahustumiseks. Pärast seda saab segu želee-sarnase välimuse, jahvatame seda sõelaga ja jäetakse jahtuma. Juba kuumas massis lisage toorvalke ja vahustage, kuni mass muutub valgeks.

Nüüd tuleb tulevane marshmallow kuivatada. Valmistage see kuumuskindel klaasist anum ja täitke see 1/3-ga. Ahju kuumutatakse temperatuurini 80 ° C, pannakse nõusid ja vaadake vahukommi, et mitte kuivada. Esimese kihi soovitud seisundi saavutamisel on järgmine osa peal. Jätkame sarnaselt ülejäänud kolmanda massiga.

Kui kogu pastila on valmis, on mahuti kaetud valge paberiga ja seejärel kaanega. Hoidke vajalikku ravimit jahedas kuivas kohas. Bon isu!

Kompott mustast talvemetsast

Nagu iga teine ​​marja, võite ka kompoti valmistada mägedest. Selleks võtke marjad (kogus sõltub mahuti eeldatavast mahust) ja suhkrust 500 g kohta 1 l vee kohta. Marjad puhastatakse, pestakse voolavas vees ja kuivatatakse rätikuga. Vahepeal on võimalik purgid steriliseerida, mille järel saame need täita 1/3 kuiva marjaga.

Vala keeva veega keeva veega keeva veega ja jäta 3 minutiks, seejärel valage vesi kastrule, keedetakse ja valage see sisse. Pärast segamist keedetakse kõike kuni 10 minutit, seejärel valatakse see uuesti roosikapslitesse. Pangad rulluvad ja rulluvad, et täielikult jahtuda. Pärast kuu saab juua kompoti.

Kompani Ranette ja Chokeberry "Paradise Apple"

Peenem maitse võib saada, valmistades komproti ratenka ja arookarmi. Tema jaoks võta:

  • Õunad - 1-1,5 kg;
  • Rowan - 0,5-0,7 kg;
  • Külm vesi - 4-4,5 liitrit;
  • Suhkur - 6 spl.

Me lahendame väikesed mahlakad sissekatted, loputatakse sooja voolava vee all ja valatakse kaussi, täitke veega. Rowan marju pestakse tarduriga, ka soojas jooksvas vees, pöörates samal ajal üle rikutud marjadest. Pärast seda, kui laskisime ülemäärase vee mägituhast välja, seadsime me selle hetkeks kõrvale.

Komposiitpurkide ettevalmistamine - peske ja steriliseerige mahutid ning laske neil kuivada. Valmistatud purkides valage vähe levikuid ja 2 käputäis igat sorti. Selle tulemusena tuleb täita umbes pool purkidest. Nüüd võtame suure suurusega poti, täitke see puhta veega ja saadame selle pliidile.

Kui vesi keeb kaanega kaetud kastrulis, lülitage tuli välja. Seejärel valage mahutid õunte ja marjadega peaaegu kaela keeva veega. Selles vormis infundeeritakse tulevikus kompoti umbes 15 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist peaks vedelik muutuma õrnaks jämedaks.

Nüüd valatakse infusioon uuesti üle pannile ja saadetakse suures tules, kaetud suhkruga. Osakaal on 1 tass liiva liitri kohta. Segage keedetud vedelikku lusikaga, tagades suhkrukristallide täieliku lahustumise. Pärast seda saab tulekahju välja lülitada. Kannaga taas täidame purgid metallist kaanega magus siirupi ja korgiga. Jahutatud kompott, mida hoitakse keldris või sahvris.

Aronia siirup sidrunhappe ja kirsi lehega

Siirupit on väga kasulikud kõrge vererõhuga inimestele. Maksimaalse kasu säilitamiseks võite valmistada siirupit marmorjas kirssilehtedega ja sidrunhappega. Selline vitamiinipreparaat on lihtne kasutada ja ravib paljusid haigusi. Nii et me võtame siirupit:

  • Aronia - 2 kg marju;
  • 2,5 liitrit vett;
  • Sidrunhape - 25 g / l;
  • Granuleeritud suhkur - 1 kg 1 l kohta;
  • Kirsi lehed - maitse järgi (mida rohkem, seda maitsvam on).

Lehed on retseptil vaja umbes 1: 1 proportsioonis pähkli.

Kirsi lehed ja karja marjad pestakse voolavas vees, seejärel valatakse kogu keev vesi. Selles vormis jätke toitu päevas nõudma. Järgmisel päeval liidetakse mägede tuhk infusiooniks ja saadetakse ahju. Kui infusiooni keedetakse, valatakse happesse näidatud proportsioonides. Cherry lehed mahutist koos roosiväljade lehtedega ja valatud siirup valatakse marjadesse. Jällegi säilitame päeva infusiooni.

Järgmisel päeval valage tuhka infusioon uuesti, marjad ei ole enam vajalikud. Jällegi saadame kõik tulele ja kui see keeb, lisame seal suhkru kiirusega 1 kg 1 liitri infusiooni kohta. Hästi segatud veel keeva puljong valatakse eelsteriliseeritud purkidesse või klaaspudelitesse, mis on mõeldud tolmuimeja ja korgiga.

Chokeberry mahl - retsept mahla pliit

Aronia mahl on suurepärane multivitamiin. Ta võib olla suurepärane alternatiivmeditsiin kõhukinnisuse, nohu, nohu ja köha puhul. Muidugi, värskelt kasulikud, kuid saate teha mahla pliiatsist mahla pliiatsis lihtsa retsepti abil.

Marjad korjatakse ja pestakse, siis mägid tuhastatakse kergelt ja pihustatakse kergelt suhkruga. Nii et marjad nõuavad paar tundi, võite jätta terve öö. Hommikuti pigistage mahlad marjadest välja. Te võite mahla ilma suhkruta pressida, seejärel võtta külmutatud mägede.

Tulevikus 5 liitri mahla mahla keetmiseks tuleb seda korralikult ette valmistada. Paigaldasime laeva päästikule vooliku, et tühjendada saadud mahl, kindlustades selle. Teeme kõik ettevalmistavad tegevused vastavalt seadme juhistele. Mahuga täidetud veega - 4 liitrit. Niipea, kui mahlapressis olev vesi hakkab keema, jätkake marjade ja keeva mahla pressimisega. Tuleb jälgida keetmise pidevat hooldust paagis nii, et aur oleks toodetud.

Vee keetmisel võib seda täiendada, kuid mitte üle 4 liitri. See kogus piisab mahla keetmiseks 70-80 minutit. Kui küpsetamine on lõppenud, tuleb mahl kohe valada ettevalmistatud mahutitesse - steriliseeritud pudelitesse või purkidesse.

Valmistamine musta tšokrooni jaoks adzhika talveks

Igaüks on harjunud toidma adjika kuuma paprikaga vürtside, soola ja maitsetaimedega. Ja kindlasti on vähe inimesi, kes seda marja tassi valmistavad. Vahepeal selgub, et mustadest aroniatest on talveks imeline adjika. Valmistamiseks võtame:

  • Marjad - 1 l;
  • 2-3 kunst. l soolad;
  • 130 g suhkrut;
  • 60 ml äädikat (9%);
  • 125 g küüslauk;
  • Kaneel - 0,5 tl;
  • 0,5 tl. nelgid;
  • 1. c. l vürtsikas segu hop-suneli;
  • Maitseained - 5-6 hernest;
  • Jahvatatud punane pipar (kuum) - 0,5 tl.

Rowan, nagu ka mis tahes muul retseptil, lahendame, pestakse ja lõdveneb pesumasinas. Vaja vabaneda liigsest veest. Siis puhastame küüslauguküüned ja jätame need läbi lihvija ja marjade, segades need kokku. Saadud massis lisage peenestatud vürtsidega maitseainet. Eraldi, segage suhkur äädika ja soolaga ning valage marjad.

Nüüd valmistage purgid - peske ja steriliseerige. Keev vesi ja kate. Valmis adjika levis pankades, sulges ja saatis külmiku. Nõu on meeldiva maitsega. Bon isu!

Raisiinid kodust aretist

Aronia on väga kasulik marja, kuid ei jäta meeldivat magusat järelmaitset. Kahjuks on selle puuviljad hapukad ja neil on konkreetne pingeline maitse. Aga siin on talve jaoks kodumaal valmistatud karusmarjast valmistatud rosinad proovida - see on üsna magus ja sulab suus hästi. Lisaks saavad kõik seda süüa, see on väga lihtne! Võta:

  • Rowan - 1,5 kg;
  • Granuleeritud suhkur - 1 kg;
  • Vesi - 2 spl.
  • Sidrunhape - 1 tl.

Berry rebib õrnalt oksi maha ja lahendab, vabaneb lehtedest ja pesakonnast. Pärast seda pestakse marju jooksva vee all ja libiseb ämbrisse. Nüüd valmistage siirup. Pannile valatakse vett ja selles lahustatakse suhkur. Saada need pliidile, keeda, kuni kogu suhkur on lahustunud. Kui vesi keeb, valage mägede tuhk ja hape pannile.

Keeda marju umbes 25 minutiks, seejärel visake need sõelasse või puhasti. Rowani siirup sobib suurepäraselt kompoti või jäätise valmistamiseks. Keedetud marja tuleb nüüd kuivatada. Selleks on vaja elektrilist kuivatit või tavalist ahju. Me kasutame traditsioonilisemat viisi. Küpsetusplaadil peate sillutama küpsetuspaberi ja jagama sellele ühtlaselt pekki.

Kuivad marjad madalal temperatuuril - umbes 50 ° C. Kui teil on ikka veel elektriline kuivati, siis peaksite ka katma selle resti paberiga. Rowan rosinaid hoitakse paberist või riidest kotid ja võite ka jätta need suletud klaasist mahutisse. Nii saab rosinaid säilitada terve aasta ning neid saab süüa ühel viisil või lisada küpsetatud toodetele. Bon isu!

Kas on võimalik külmutada mustad arabikarjad talveks

Chokeberry vitamiinid, mineraalid ja pektiinid tugevdavad aju veresooni, aitavad maksal korralikult töötada ja parandada sisesekretsioonisüsteemi. Seetõttu on soovitatav tulevikus kasutada kasulikke puuvilju. Üks neist viisidest on külmutamine.

Kuidas külmutada musta chokeberry talveks: lihtne retsept

Berry "kogeb" külmutamist, säilitades kõik selle kasulikud omadused. Selleks on mitmeid viise. Külmutamismeetodi valik sõltub marja tulevikuplaanidest. Kogu marjade külmutamiseks on kõige lihtsam viis:

Me valime marju lehtedest, petioolidest ja okstest, loputatakse ja äravoolukanalisse. Siis kuivatame köök rätikuga, pöörates korrapäraselt vilja. Nüüd pannakse kuivad roosad portsjonid välja vaakumkottidesse (eelistatavalt ühes kihis) ja me püüame vabaneda nendest õhust nii palju kui võimalik. Sügavkülmikusse võib ladustada marjade Hermeetiliselt suletud kotte.

Kuidas kuivatada aroomi ahjus

Ahjus saate valmistada aroomi ladustamiseks mitte ainult ühe talve, vaid ka üle ühe aasta. Selleks peate marjad juba küpseks võtma. Soovitatav on koristada pärast esimest külma, siis pannakse karjakas täielikult ära kõik selle kasulikud omadused.

Kuidas kuivatada ahjus mustad arabikud

Marjad eemaldatakse kogutud vihmavarjudest ja pestakse põhjalikult, visates see tagasi krae. Köögirätikule saab ka õhuke kiht laotada. Kui marja on kuivanud, võib seda viia ahju temperatuurile 40 ° C 25-30 minutit. Mõne aja pärast tõuseb kabineti temperatuur 60 ° C-ni ja marja kuivab juba täielikult.

Valmidus on nähtav vee puudumise tõttu marjades. Samal ajal ei tohiks punakas või pruunikas. See tähendab, et marja kuivas. Blackfloat'i kuivatamist on võimalik säilitada nailonikattega kaetud plastpakendites või klaasanumates. Peaasi on see, et niiskus ei tungi sisse. Kõik kuivatused on valmis!

Chokeberry kuivatamine elektrivannis

Majapidamisseadmete imetegurid teevad hooajaliste toodete koristamise protsessi talveks uskumatult lihtsaks. Nii saate säästa Aronia rowan'i kasulike omaduste maksimaalset kogust, seda saab kuivatada elektrilise kuivatiga.

Selleks võtke hobune, eemaldage see okstest, sorteerige see lehtedest ja rikutud marjadest. Erakordselt esimese klassi roosivett pestakse jooksva veega läbi puhasti. Siis anname reovee äravoolu, levides marju paari sentimeetri kihile. Kuivadele aromaatsetele kuivatitele peaks kuivaks jääma umbes 60-70 ° C. Seda tehes järgige rangelt instrumendi juhendis toodud juhiseid.

Hästi kuivatatud marjad peaksid peaaegu kogu veest vabanema, kuid ei pruugi siiski saada punakaspruuni värvi. Vastasel juhul tähendab see seda, et marjad on kuivad ja kaotanud oma peamised rikkused - vitamiinid ja mikroelemendid. Lõppkuivatust saab hoida õhukindlas konteineris, mis ei võimalda niiskust läbida. See võib olla mis tahes plastist sudochki, kuid mitte plastik.

Pöörake tähelepanu, kui mustad arabikarvalised valmistatakse talveks, kaotavad selle marjad ebameeldiva pausi. Kuivatuslehtede maitse on hapukusega magus ja marja säilitab maksimaalselt kasulikke aineid.

Veel Artikleid Umbes Orhideed