Musta arabika veini kodus

Chokeberry, või, nagu seda nimetatakse ka, arooksar kasvab mitte ainult aedades, vaid ka istandustes metsas. Hoolimata suurest arvust ja kättesaadavusest kasutatakse marja harva, sest lõhkel on hapukust ja kibedust. Mustade usside suureks eeliseks on selle kasulikkus: mägede tuhk sisaldab suurt hulka B-vitamiini, askorbiinhapet, mitmeid metalle ja mineraale, mis on inimese keha jaoks väga vajalikud. Hautatud puuviljad ja mustade puuviljade moosid ei ole maitsvad, nii et inimesed tulid teisele viisile, kuidas süüa marju - teha viinamarjaveini.

Käesolevas artiklis on võimalik leida, kuidas kodus musta aroomi veini valmistada. Siit leiate mõned lihtsad retseptid tervislikuks ja maitsevaks aroomi veiniks.

Musta veini omadused

Blackberryst valmistatud veini valmistamise etapid on samad, mis viinamarjade või mõne muu alkohoolse joogi puhul. Ainsaks oluliseks nüanssiks võib pidada musta wolfberry väikest suhkrusisaldust, seega kulgeb karjaveini kääritamise etapp kaks korda kauem: tavalise 2-3 päeva asemel - 5-7.

Nagu teada, on kaks komponenti mustanahast tuhast või mõnest muust marjast: suhkrust ja veinipärmest. Seega, kui veinivalmistaja näeb, et tema vein mustast mäestikust tuhast ei käärita, peate lisama suhkrut või kasutama ostetud veini seeni.

Kuidas teha omatehtud veini muraka on mitte ainult maitsev, vaid ka ilus ja kasulik:

Chernoplodku peab koguma pärast esimest külma. Kui te seda tingimust eirate, võib vein olla liiga hapukas või mõru. Mõnel juhul eelneb veini valmistamisele pähkli külmutamine tavapärases sügavkülmikus.
Mustade puuviljade veinide valmistamiseks võite kasutada mitte ainult aeda, vaid ka looduslikku kultuuri. Sel juhul peate veini lisama rohkem suhkrut, kuna metsamarjad on kibedamad ja hapukamad.
Musta mäestiku teine probleem on see, et selle marjadest on mahla hankimine keeruline. Sellepärast peavad veinivalmistajad must-karu või kaks korda eelnevalt blanteerima, et valmistada virde ühe pudeli alusel (selle tehnoloogia üksikasjad on kirjeldatud allpool).
Mustanahaliste puuviljade saamiseks on vein läbipaistev ja ilus rubiinvärv, seda tuleb mitu korda filtreerida. Selleks eemaldatakse vein setetest pidevalt plasttoru või tilguti abil. Mustveini vein tuleb kääritamisetapis ja valmimise ajal valada puhta mahutisse.
Te ei saa mäda tuhka pärast vihma koguda ja seda enam ei saa must karpkala enne veini valmistamist pesta. Fakt on see, et mäekoori kooril on veinipärmide seened, ilma milleta veini kääritamine on võimatu. Ärge muretsege marjade puhtuse pärast, veinivalmistamise käigus sadestub kogu mustus.

Lihtne retsept mustade veinide valmistamiseks kodus

Kodust veini, mis on valmistatud marmorjas, saab valmistada tavapärastest komponentidest (vesi, marjad ja suhkur) või looduslike starterite, näiteks rosinate, loodusliku roosi, vaarika, sidrunhappe ja teiste lisamisega.

Sageli piisab fermentatsiooniprotsessi alustamiseks naturaalse suhkrusisalduse ja mustade puuviljadega veini seentest. Aga kui veinivalmistaja kardab oma veini ja kardab vormi väljanägemist selle pinnal, siis on parem kasutada mõnda hapnikku.

Niisiis, selles retseptis kodust veini chokeberry on tehtud ettepanek lisada käputäis rosinaid. Niisiis, veini valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

küpsed mustad aroomid - 5 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
vesi - 1 l;
rosinad - 50 g (rosinad peavad olema pesemata, vastasel juhul ei aita see kodustatud veini kääritamisel).

Koduse arktilise joogi valmistamise tehnoloogia koosneb olulistest sammudest:

Chokeberry nihutatakse kätega nii, et iga marja purustatakse.
Valmistatud must sõõrik viiakse üle kümneliitrilisse klaasist, plastikust või emailitud metallist. Lisage sinna suhkrut, segage. Ei ole soovitatav teha suhkrut lisandamata mustadest arookarjadest veini, sest selle sisu marjades on üsna madal - kääritatud vein on väga nõrk (umbes 5%), mistõttu seda ei ladustata kaua. Suhkru tuhkas pannakse käputäis rosinaid, segage. Katke anum marli või naturaalse lapiga ja asetage kääritamiseks sooja pimedasse kohta. Nädala iga päeva segatakse virde käega või puust spaatliga nii, et tselluloos (suured musta vaguni osakesed) langeb.
Kui kõik marjad tõusevad üles ja käed kastetakse virnasse, hakkab tekkima vaht, eelnev fermentatsioon tuleb lõpule viia. Nüüd saate eraldada musta pulbrimahla. Selleks eemaldatakse paberimass ettevaatlikult, pigistatakse välja mahlast ja asetatakse teise tassi. Kõik BlackBerry mahlad filtreeritakse läbi tavalise avara või suure sõela, väikesed fragmendid sadestuvad ja eemaldatakse. Puhas mahl valatakse käärimisanumasse (pudelisse), mis täidab kuni poole mahust.
Mustad õunad lisavad järelejäänud tselluloosile pool kilogrammi suhkrut ja liitrit vett, segatakse ja asetatakse uuesti soojas kohas blokeerimiseks. Igapäevane vird segati. 5-6 päeva pärast filtreeritakse mahl uuesti, pressitakse tselluloosi.
Pudel mahlaga, mis saadi kohe, suleti hüdraulilise lukuga ja pandi kääritamiseks soojasse kohta (18-26 kraadi). Kui must õunamahla teine osa on valmis, valatakse see pudelisse ja segatakse. Prefoam vaht veini pinnalt. Pärast segamist kaetakse pudel uuesti veeplekiga (auk või spetsiaalne veinivalmistuskindel kinnas).
Veini fermenteerimine mustal pinnal võtab aega 25 kuni 50 päeva. Asjaolu, et käärimine on lõppenud, on tõendatud langenud kindaga, õhumullide puudumisega veinis, lahtiste setete ilmumist pudeli põhjas. Nüüd valatakse vein läbi õled puhtasse mahutisse, püüdes mitte puudutada setet. Nüüd on võimalik mustast puuviljast veini lisada suhkrut, et parandada maitset või alkoholi suurema tugevuse ja pikaajalise ladustamise jaoks.
Pudel noor vein, mis on kaetud tiheda kaanega ja alandatud keldrisse (võite panna külmkappi). Siin valmib omamaine vein 3-6 kuud. Selle aja jooksul muutub jook maitsemaks ja heledamaks. Kui setted ilmuvad uuesti, valatakse vein läbi toru, kuni see muutub selgeks.
Kuue kuu pärast villitakse Blackfruitist valmistatud kodune vein ja hakatakse maitsema.

Kuidas teha veini kodus kaneeli lisamisega

See lihtne retsept võimaldab teil saada väga lõhnavat ja vürtsikat jooki tavalisest mustast ussist. Kaneel muudab viinamarjaveini välja nagu kallis vedelik.

Vajalike koostisosade valmistamine sellistes proportsioonides:

5 kg blackfloat;
4 kg suhkrut;
0,5 liitrit viina;
5 g jahvatatud kaneeli.

Võite teha veini mitmes etapis:

Chernoplodku hea sort, eemaldage kõik rikutud, vormitud ja mädanenud marjad. Knead chernoplodku käed või puidust pulverum kuni homogeensesse massini.
Saadud püres lisage suhkrut ja kaneeli pulbrit, segage. Pange mass laia kaela (pann, kraanikauss või emailitud ämber) kaussi, katke lapiga ja asetage sooja kohale.
Sega peab olema nii tihti kui võimalik, kuid vähemalt 2-3 korda päevas. 8-9 päeva pärast saab pulp eemaldada ja mahla koorida.
Vala roosikohv fermentatsioonipudelisse, katke lõksu ja oodake, kuni see protsess on lõppenud (umbes 40 päeva). Kui vaht ja mullid ei ole enam, siis võite valada noor veini.
Vein filtreeritakse, viin lisatakse sellele, segatakse ja valatakse klaaspudelitesse.
Nüüd võib pudelit omatehtud alkoholi panna keldrisse või külmkappi.

Pakendil küpsetatud mustade arabikarjade veini järk-järguline retsept

Selle retsepti järgi valmistatud vein võib kiidelda sõprade ja sugulastega: tundub lõhnav ja väga õrn. Eriti sobiv retsept neile, kellel ei ole suuri klaaspudeleid ja ruumikas kelder.

Toiduvalmistamiseks peate:

700 g roosikast;
1 kg suhkrut;
100 g rosinaid;
0,5 liitrit puhastatud vett.

Veini valmistamiseks purgis on vajalik:

Mine läbi mustade arabikarjade, venitada marju kätega ja vala 3-liitrisesse purki.
Lisage purkidesse pesemata rosinad, 300 g suhkrut ja vett. Katke kaanega, kus nuga teeb väikese lõikega süsinikdioksiidi eraldumiseks. Asetage veini purk pimedas ja soojas kohas.
Iga päev tuleb segada virtsa purki mustad arabikarjadest.
Pärast 7 päeva möödumist eemaldage kaas, lisage veel 300 g suhkrut, segage ja lisage fermenteerimiseks.
Veel 7 päeva pärast korrake sama protseduuri suhkruga.
Kuu aega hiljem valatakse ülejäänud 100 g suhkrut veini ja jäetakse jarile, kuni kogu must uss langeb põhja ja jook ise muutub läbipaistvaks.
Nüüd saate tüve joo jooma ja vala see ilusatesse pudelitesse.

Nende retseptide järgi küpsetatud, sa ei saa mitte ainult ravida külalisi veiniga, siis on hea ravida laevu, tugevdada immuunsüsteemi. Hobuse veini maitsvamaks ja rikkamaks muutmiseks on võimalik kombineerida seda marja vaarikate, sõstrad ja muud veinitooted.

Üksikasjad koduviinamarjakasvatuse kõigi etappide kohta leiate videost:

Chokeberry talveks - parimad retseptid koos üksikasjaliku kirjeldusega

Paljude jaoks on teada, et arooniale on ainulaadne tervendav mõju kehale. Farmakoloogiliste vajaduste rahuldamiseks kasvatatakse seda tööstuslikus mahus. Vitamiinide ja mikroelementide pakkumise täiendamiseks, erinevate haiguste seisundi parandamiseks tarbitakse vilju aastaringselt. Võite lihtsalt panna need sügavkülmikusse ja võtta neid ravimina, kuid tervete marjade säilitamiseks on palju maitsvaid viise.

Chokeberry talveks on moos, tarretis, mahl, vein ja isegi soolane liha kastmes. Spetsiifiline, äratuntav maitse ja värv võivad täiendada teiste toodete tavapäraseid toorikuid ning toimida edukalt ka peamise koostisosana.

Kasulike mustade marjade saagi rohkus ei sõltu ilmastikust. Isegi vihmane suvel valmivad puuviljad täiuslikult ja jäävad oksadesse kuni külma ja isegi lume alla. Kui teised aiandused ei pruugi mõnevõrra rõõmustada marjade koguses, on mustad arabikarjad alati rikkalikud.

Chokeberry ainulaadne keemiline koostis dikteerib selle valmistamise mõned omadused:

1. Kogumise tingimused. Mida paremad on marjad põllult koristatud, seda parem. Mustanahk saab oma esimese külma järel optimaalse maitse. Enne seda võib tunduda liiga hapukas ja isegi mõru. Kui marja on küps, kuid eemaldatud varem, saab seda standardile viia, asetades selle sügavkülmikusse õigeaegselt.
2. Maitse omadused. Puuviljas sisalduva suhkru ja vitamiini- ja mineraalide koostise määrab maapinna viljakus ja päikese arvukus. Mistahes soodsates kasvutingimustes on kasulik rikastada toorikute maitset. Noh pehmendab retseptile vastavalt minimaalsetes kogustes lisandeid, mis on valmistatud marmorjas sidrunhappest (või tsitrusviljast). Hape eemaldab viskoossuse ja muudab maitse lihtsamaks.
3. Marjade värvimine. Tume maroon, peaaegu must puuviljamahl, värvitab kindlalt kõik pinnad, millega see kokku puutub. Tuleb meeles pidada, et emalahenditest, kangastest ja mööblitest on mahla plekke raske eemaldada, käte kaitsmiseks tuleb kanda kindaid.
4. Aegumiskuupäev. Marjades on vähe pärmibaktereid, mistõttu on eelvormid hästi steriliseerimata. BlackBerry mahl ei kesta pikka aega, kuid veini valmistamisel tekitab see asjaolu raskusi.
5. Ühilduvus erinevate toodetega. Rowani maitse ja aroom ei ole särav. See on hästi kombineeritud teiste marjade, puuviljade, tsitrusviljade, viljapuude lehtedega. Maitseainesid mustas arookarjas tavaliselt ei lisata.

Hoolimata asjaolust, et marmorjas puuviljad on kaetud paksu nahaga ja värskete marjade maitse on pingeline, on selle magustoidud meeldivad ja väga terved. Selliseid hüvesid näidatakse eriti hüpertensiivsetel patsientidel, nägemispuudega inimestel, kellel on vitamiinipuudus.

Parim viis maitsva arooniajahu valmistamiseks on suhkru segamine. Tooraines säilitatakse kõik taime kasulikud omadused ning kõrge marli tanniinide ja muude looduslike säilitusainete sisaldus võimaldab sul hoida külmiku külmikus asuvaid toorikuid mitu kuud.

Chokeberry valmistamiseks ilma toiduvalmistamiseta sobivad värsked ja külmutatud puuviljad. Pestud toormaterjal tuleks kuivatada, laotada õhukese kihi puhtale rätikule ja seejärel lihvida segistis või jätta läbi lihalõikuri, vahelduva osa mägituhast suhkruga. Kasuliku magustoidu toodete suhe: 1,5 kg marju - 1 kg suhkrut.

Sidrun annab valmistisele delikaatsema maitse. Selleks lisatakse 100 g granuleeritud suhkrut ja ühte kooritud tsitruselist kogust. Kõik need viisid kokku purustatud. Toores moos jäetakse toatemperatuurini, kuni terad on täielikult lahustunud. Suhkruga segatud segu asetatakse steriliseeritud purkidesse ja suletakse kaanega.

Sügise marja on töötlemiseks valmis, kui peaaegu kõik aiandussaadused on vilja kandnud. Seetõttu valmistatakse lihtsaim moosi ilma lisanditeta arookarjast. Retsepti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

aroonia - 1 kg;
granuleeritud suhkur - 1 kg;
sidrunhape - noa otsa;
vesi - 150 ml.

Enne keetmist loputage vilja põhjalikult. Marjad on tihedad, mitte deformeerunud, seega valatakse need esmalt rohke veega, eemaldades hüpikaknad, lehed ja jalad ning seejärel pestakse tugeva voolu all. Hästi puhastatud marjad ei anna keedmisel vahu.

1. Kogu protsess toimub ühes konteineris, nii et peate kohe valima paksu põhja või kraanikauss.
2. Vesi valatakse nõudesse ja keedetakse kõrgema kuumuse juures, lisades poole suhkru normist. Jätkake kuumutamist kuni terade täieliku kadumiseni pidevalt segades.
3. Lisades pannile soojust, lisage lahusele sidrunhappe näputäis.
4. Loendatud, pestud ja kuivatatud marjad valatakse siirupisse ja keedetakse.
5. Keeda puuvilja 15 minutit keskmise kuumusega ja pange ahju kõrvale.
6. Valage ülejäänud suhkur ja oodake, kuni vorm on jahtunud.

Mõne tunni pärast lahustub täielikult osa suhkrust ja marjad leotatakse magusat siirupiga. Jahutatud moosi kuumutatakse uuesti ja keedetakse 15 minutit, seejärel valatakse kuum steriliseeritud purkidesse ja suletakse kohe tihedalt. Chokeberryst valmistatud toorikud ei vaja täiendavat steriliseerimist ja neid hoitakse kodus toatemperatuuril hästi.

Musta õhuklapi valmistamiseks võib olla eraldi toode või teiste aiasaaduste lisaaine. Koogide valmistamiseks õunte, pirnide või kergetest viinamarjasortidest talve lisamisel on sageli lisatud mustanahaliku vilja. See parandab värvi, suurendab toote toiteväärtust ja pikendab säilitusaega.

Chokeberry puuviljadel on antiseptilised omadused, mistõttu kompoteid sellest saab säilitada ilma keetmiseta, kasutades kuuma valamise meetodit. Talvel on sellised toorikud tehtud steriliseerimata.

Üks kolmeliitrine purk vajab järgmisi koostisosi:

mustad roosad marjad - 0,5 kg;
granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
puhas joogivesi - 2,5 l;
kolmandik ühest sidrunist.

Toiduvalmistamise kompoomi aroonia järjestus:

1. Pangad, mille maht on 3 liitrit, pesta ja steriliseerida põhjalikult. Valmistage marjad tavapäraselt ja valage need igasse purki vastavalt retseptile. Lõigake sidrunid viiludeks ja lisage puuvilja.
2. Valmistage siirup veest ja suhkrust. Segage segu keema ja keedetakse 2-3 minutit.
3. Täitke purgid purgiga üleval keeva panniga.

Pangad saavad kohe jahtuda ja mähkida. Seda preparaati hoitakse jahedas kohas. Kui kavatsete kompoti talvel talvel hoida, tuleb ravi teostada kaks korda: esimest korda jätke siirup 15 minutiks purki, dekanteerige õrnalt, keetke vedelikku ja valage uuesti mahutitesse.

Tervendava joogi valmistamiseks sobivad tumedad marjad, mis pressimisel rikastavad rikkalikku punast mahla. Puuviljade valmistamiseks tuleb neid põhjalikult pesta, kääritada, mitte tingimata kuivatada.

Meetodid pigistavad tihedalt marjadest mahla. Sõltuvalt köögi seadmetest ja seadmetest võib seda teha erinevalt.

Seade võimaldab teil saada paksu, rubiini jooki kiiresti, ilma palju vaeva veeta. Joogi valmistamiseks tuleb võtta vähemalt 2 kg marju. Kuna aretise viljad on tihedad ja kuivad, hakkab mahl natuke. Pärast tooraine läbimist mahlapressis võib saadud kontsentreeritud joogi ajutiselt külmkappi paigutada.

Eraldatud kook valatakse keeva veega, et see kergelt katta. Jätke 2–3 tundi infundeerima ja filtreerige läbi marli ja lisage ränikontsentraadile.

Mahuti pannil pannakse mahla, lülitage soojus sisse ja lisage suhkur. Granuleeritud suhkru kogus sõltub valmisjoogi soovitud magususest ja saadud mahla kogusest. Ligikaudne toote sakk näeb välja selline:

aroomi mahl - 1 l;
suhkur - 100 g ja rohkem;
sidrunhape - 1/4 tl.

Pärast keetmist hoidke taldrikut veel 5 minutit madalal kuumusel ja pakendage seejärel kuumutatud steriilsetesse purkidesse või pudelitesse ja keerake need valmis kaanega.

Kasulik köögiseade võib töötada võrgus või nõuda ahju kütmist. Mahla valmistamiseks piisab, kui taldrik täidetakse 3/4 veega, seadistatakse võrk ja puuviljaga kaussi suhkru vahele: 200 g suhkrut 1 kg musta ussi kohta.

Sulgege seadme kaas ja lülitage soojus. Pärast keetmist alandage temperatuur miinimumini. 45 minuti pärast on mahl kohe kuivaks steriilsesse mahutisse ja suletud. Tihedalt keerutatud konteinerid pakendatakse ja jäetakse aeglaselt 24 tunniks jahtuma.

Te saate mahla mägituhast, pühkides seda läbi sõela või pigistades läbi mitme kihi kihi. See ei ole kõige lihtsam meetod ja nõuab tõsiseid jõupingutusi. Menetluse hõlbustamiseks tuleks marjad blanšeerida ja seejärel eraldada mahl. Tööde järjestus:

1,5 kg puhtaid marju pannakse laia ja paksu põhjaga kaussi;
lisatakse mahutisse 0,5 l keeva veega ja segades kuumutatakse keemistemperatuurini;
blanšeerimisaeg sõltub puuvilja kõvadusest, tavaliselt 5 minutit.

Kui puuviljad on libisedud, saab soojuse välja lülitada ja marjad hõõruda läbi puust lusikaga või põõsaga sõela. Ülejäänud kook valatakse veega ja manustatakse 2–3 tundi, seejärel eraldatakse vedelik uuesti. Kombineerige mahl kahest vihmast ja lisage klaasi suhkrut ning näputäis sidrunhapet, keedetakse madalal kuumusel 5 minutit. Kuuma jooki võib valada steriilsesse klaaspurki ja korgiga. Jahutage toatemperatuuril üleöö.

Rowani joogid on hästi säilinud külmkapis või keldris. Olles saanud palju paksu, hapuka ja tervisliku mahla, saate sellest veini valmistada lihtsa retsepti alusel.

Chokeberryst valmistatud veini valmistamise etapid erinevad teiste kultuuride kääritamisest ainult mõistes. Alkohoolsed joogid viinamarjadest, vaarikad, kirsid on valmis palju kiiremini. Chokeberry-s on väga väheses koguses suhkrusisaldus ja pärmi kultuurid vastumeelselt. Fermentatsioon algab alles pärast nädalat, erinevalt tavalisest veinist 2-3 päeva. Protsessi kiirendamiseks lisatakse jookile rosinad, roosad, vaarikad, muud kääritatud või erilist hapnikku sisaldavad tooted.

Enne veini valmistamiseks ettenähtud mahla valmistamist ei tohiks marju pesta. See säästab puuvilja pinnalt rohkem veini seeni ja vastutab käärimisprotsessi eest.

Järjehoidjad koduste mustade veinide valmistamiseks:

aretise küpsed viljad - 5 kg;
vesi - 1 l;
suhkur - 1 kg;
kuni 50 g pesemata rosinaid.

Marja sõtkuti käed või purustati teiste kättesaadavate vahenditega. Veini valmistamise edasine protsess koosneb mitmest etapist:

1. Valmistatud tooraine pandi 10-liitrises klaaspurki, lisada pool suhkrut ja rosinaid, segada.
2. Katke anum marli külge ja jätke kääritama nädala jooksul, segades iga päev virka puust lusikaga.
3. Kui tselluloos tõuseb pinnale ja hakkab moodustuma vaht, filtreeritakse jook esimest korda. Pärast pingutatud ja eemaldatud paksuse pressimist läbi marli filtreeritakse kogu vedelik läbi suure sõela ja valatakse protsessi jätkamiseks puhtasse anumasse.
4. Ülejäänud kogus suhkrut ja 1 liitrit vett lisatakse tselluloosi uuesti kääritamiseks. 6–7 päeva pärast saab mahla uuesti välja pressida ja lisada koguvõimsusele.
5. Pudel veini varustatakse veeplommiga ja jäetakse sooja kohale 1 kuni 2 kuu jooksul. Selle aja jooksul lõpeb fermentatsiooniprotsess, sade langeb põhja.
6. Vein valatakse ettevaatlikult setetest, lisatakse suhkur või alkohol, et saada joogi soovitud tugevus ja magusus. Pudelit pudel.

Valmis vein tuleb hoida jahedas kohas: külmkapis või keldris, kus see küpseb veel 3-6 kuud. Jook hakkab järk-järgult kergendama ja muutuma läbipaistvamaks, saades rubiini värvi ja iseloomuliku maitse.

Kõrge kvaliteediga veini valmistamiseks arooniast setetest tuleks seda regulaarselt valada. Mitte ainult fermentatsioonietapis, vaid ka ladustamise ajal. Väljakujunenud veinil on ilus värv, meeldiv maitse ja säilib terved omadused kuni 5 aastat.

Kodust mustast puuviljast saate valmistada teisi tugevamaid alkohoolseid jooke. Vt videol olevate likööride valmistamise retsepti.

Magusat, tervet siirupit on lihtne valmistada ja seda on võimalik pikka aega säilitada. Klassikaline retsept hõlmab selliste toodete kasutamist:

aroonia - 2,5 kg;
vesi - 4 l;
sidrunhape - 25 g;
suhkrut

Marjad valatakse keeva veega, lisatakse sidrunhape, segatakse ja jäetakse päevas tihedalt kaetud ja pakendatud. Seejärel filtreeritakse massitud mass ilma marju pressimata, nii et siirup on läbipaistev.

Iga liitunud vedeliku liitri kohta lisatakse 1 kg suhkrut, mõningaid kirsi lehti ja keedetakse 10 minutit. Pärast lehtede eemaldamist pakitakse siirup steriilsetesse anumatesse ja suletakse. Kõrge suhkrusisaldus võimaldab teil hoida toitu toatemperatuuril.

Aronia ei ole kõige maitsvam ja magusam toode, kuid pektiinisisalduse poolest võib see konkureerida õunadega. Kui küpsetatakse, pakseneb must pulber kiiresti. Sellest saab valmistada marmelaadi ja moosi, lisada geelistava komponendina teistele toodetele. Ryabinka moos on väga paks ja sobib hästi küpsetiste ja pannkookide täitmiseks.

Koostisosad omatehtud moosi valmistamiseks:

aroonia - 500 g;
suhkur - 200 g;
vesi - 100 ml.

Võite valmistada magustoidu värsketest, külmutatud ja isegi kuivatatud marjadest. Pestud puuviljad on eelnevalt leotatud külmas vees 15 minutit.

1. Valmistatud toorained valatakse segistisse ja purustatakse. Massis peaks olema terad, te ei tohiks marju kleepida.
2. Lisage kogu portsjon suhkrut, vett ja pange põlema. Keeda, pidevalt segades toodet.
3. Pärast 15-minutilist keetmist on moos üsna paks. Vaht üldjuhul ei ilmu ja seda ei ole vaja eemaldada.

Kuumad moosid on ette valmistatud väikese suurusega ja steriilsetesse rullidesse.

Blackfruit-moosi võib valmistada õunte lisamisega, siis maitse on palju pehmem. Hilinenud, magusad sordid teevad. Kui nahk on õhuke, ei saa vilja puhastada.

Koostis ja vajalik arv tooteid:

700 g magusaid õunu;
300 g mustat pähkli;
500 g suhkrut;
150 ml vett.

Pärast valitud puuvilja, suurte lõigatud õunte pesemist, seemnete eemaldamist ja kombineerimist mullaga ühes kausis. Seejärel küpseta nii:

1. Peenestage puuvilja segu segamissegistiga moosi segamiseks. Protsessi hõlbustamiseks lisage vett.
2. Suhkrut valatakse kangidesse, segatakse hästi ja pannakse mõõdukale kuumusele.
3. Pärast keetmist keetke moosi vähemalt 20 minutit. Kui tihedus tundub ebapiisav, tõstke küpsetusaeg pooleks tunniks.
4. Keemismass on ette nähtud steriilsetes purkides: kõigepealt paks osa ja peal vedel siirup.

Mahutid on suletud ja jahutatud, siis ei pea nõud üle keerama. Ummistuse vedel osa peaks jääma pinnale - nii et toorik on paremini säilinud. Koos keedetud õunte ja pihlaksi pektiinid tekitavad jahutamisel piisavalt tihedat massi. Selle retsepti kohaselt valmistatud moos on vitamiinide tõeline kaev ja see on väga mugav kasutada. Alates sellest on lihtne valmistada tervislikku jooki, lahjendades seda veega. Tihe moosikontroll on hea nii küpsetiste täitmiseks kui ka võileibade levitamiseks.

Hüpertensiivsed, diabeedi all kannatavad inimesed, aneemia ja veresoonte probleemid teavad mustanahkade kasulikke omadusi. Suurenenud joodisisaldus võimaldab teil lahendada kilpnäärme probleeme ja kaitsta kiirguse eest. Lihtsad retseptid maitsvateks ettevalmistusteks talveks aitavad teil armuärast tervisliku efekti saada.

Chokeberry: talvel koristatakse erinevaid viise ja retsepte

Chokeberry rowan toorikud talveks

Musta arabika marjapõõsas on Ida-Ameerika loodusliku taimestiku esindaja, keda kasvatab vene kasvataja, geneetik I. V. Michurin, kellel on tervendavad omadused ja dekoratiivne efekt. Aronia (taime teaduslik nimetus) - loomulikest tervislikest toodetest pärit aedade aedades haruldane. Kääbus, millel on ravimtaime ametlik staatus, t
meeldiv koos saagi rohkusega, mida armastavad ja austavad traditsioonilised ravitsejad ja kulinaarid. Talvise erakordsete mustade tuhkpurjamiste toorikute austajad rõõmustavad teid unikaalse maitsega.

Chokeberry ja selle kasulikud omadused

Kasulikud on selle taime viljad ja lehed, millest tee valmistatakse. Bioloogiline koostis on küllastunud:

vitamiinid A, B, C, P, beetakaroteen;
mikroelemendid jood, boor, fosfor, kaalium, naatrium, molübdeen, fluor, magneesium, raud, vask;
foolhape, õun, oksaalhapped, pektiin, suhkrud, kiud.

Suur hulk antotsüaniine, mida näitab marjade must värv, on looduslik antioksüdant. Astringent maitse - tanniini olemasolu, mis kaitseb kasvajate tekke eest. Musta tuha korrapärane tarbimine:

normaliseerib kolesterooli ja glükoosi;
verega küllastunud, verd verdamaks, verejooksu vältimiseks;
tugevdab veresoonte seinu;
suurendab maomahla happesust;
reguleerib maksa regeneratiivseid protsesse.

Hea diureetikum, mis vähendab vererõhku. Tanniinid aitavad leevendada seedehäireid, kiiritades kiirgusega, eemaldavad kehast vabad radikaalid. Marjade omadus koguda pinnasest palju joodi, on kasulik endokriinsüsteemi haiguste korral.

Tänu kogu tervendavale kompleksile on wolfberry eeskujulik immunomodulaator, leevendab stressi, parandab mälu, taastab une.

Tähelepanu! Aronia on ohtlik hüpotensioonile, suurenenud vere hüübimisele, gastriitile, maohaavanditele ja kaksteistsõrmiksoole haavandile.

Saagi mustad puuviljad looduslikul kujul

Tihedad, kuivad, paks nahaga puuviljad võimaldavad arooniat koristada erinevatel viisidel. Rikkalikku vitamiinikompositsiooni arvestades võib musta mäestiku tuhka säilitada looduslikul kujul (ilma kuumtöötluseta). Kuivatatud, kuivatatud, külmutatud, vein.

Kiireim ja lihtsaim viis on külmutamine. Külmutusseadmete omanikud peavad koguma klastreid, puhastama varred, pesta, kuivama, laotama salve, kuivatama rätikuga või mis tahes sobival viisil. Kokkuklapige sobivasse mahutisse, pange see kiiresti külmutuskambrisse nii, et marjades olev suhkur ei muutuks tärkliseks. Värskelt külmutatud chernoplodka, mida kasutatakse erinevate toitude, magustoitude, tee valmistamiseks.

Aroniya saate salvestada muutmata. Koguda küpsetatud harjad, mis on lubatud oksadega, riputama need külma ruumi, kus temperatuur ei ületa 5 kraadi (kelder, kelder, klaasitud rõdu) või pannakse pappkarpidesse, puidust kastidesse. Hea võimalus põllukultuuri pikka aega salvestada.

Näpunäide. Marjade külmutamiseks võite kasutada plastikust piimapudeleid - need ei paku sügavkülmas.

Kuidas kuivada marju

Chokeberry - omapärane, nõuab erilist lähenemist koristamisele. Puuviljad, mis on kogutud pärast täielikku küpsemist, on kinnitatud esimeste külmade poolt, näitavad täielikult oma väärtuslikke omadusi. On vaja neid kuivatada, et mitte kaotada tervendavaid omadusi.

Kogutud mäestik sorteeritakse, varrastest eraldatakse, sorteeritakse, pestakse, kuivatatakse. Marjade kuivatamine on soovitatav kolmel viisil: kuivatatakse vabas õhus, kasutades elektrilist kuivatit, ahju. Temperatuuri jälgides saate valida suvalise valiku.

Õues

Chernoplodku vyalyat kui klastrid ja lahtiselt. Prügi, mädanenud, lindudega marjad, vihmavarjud ripuvad kalapüügiliinile hästi ventileeritavas kohas, kui kuiv päikesepaisteline päev on paistnud silma, on lubatud tänaval klastreid võtta.

Korrapäraselt kontrollitakse mehaanilisi kahjustusi, hallitust. Ei ole soovitatav juba kuivatatud puuviljade niisutamist. Kuivamiseks lahtiselt, pärgament (või mõni muu toidupaber) asetatakse kaubaalusele. Valmistatud aroomi peeneks paigutatud. Kuivatatud - nagu klastritel, perioodiliselt segades, kontrollides marjade kvaliteeti.

Valmis mustpilt on natuke nagu tumedate kortsudega rosinad läikiva läikega.

See on oluline! Kuivatatud puuvilju peetakse kuivatatuks, kui viljade pressimisel sõrmede vahele ei vabasta mahl.

Elektriline kuivati

Kuivati külge kinnitatud kandikutele valmistage ette valmis pihlakas. Teatud instruktsioonis määratud temperatuuri säilitamiseks toimub tavaliselt esialgne kuivatamine +55 - 60 kraadi juures, kuivatatud kuivatatud marjad +40 ° C juures, ligikaudne valmisolekuaeg on 4-5 tundi.

Ahju

Kodus ahjus toimingud jäävad samaks, ainult kaasaegsetes ahjudes sisaldavad nad konvektsiooni, tavalist ahju - nad jätavad ukse lahti, tihti kontrollides, segades. Tuleb tagada, et puuvilja värvus ei heljuks - mustad arabikud kaotavad oma värvi, kaotavad tervendavad omadused.

Näpunäide. Kui must kirp on kuiv ja mureneb, ärge jahvatage seda kohviveskis, lisage küpsetamisele.

Kuidas säilitada kuivatatud arookarmi

Dwarf blackberry, nagu kõik kuivatatud puuviljad, on võimeline niiskust absorbeerima. Toote ohutuse huvides pole sobivad toidud, mis võimaldavad õhku: paberkotid ja -karbid, plastpakendid.

Klaasipurgid maapinnaga kaanega - parim valik, kuivatatud puuvilju säilitatakse aasta.
Tihedalt suletud konservikarbid kaitsevad aroniya niiskuse eest umbes kuus kuud.
Toidu plastist (konteinerid või tõmblukud) venitatakse pooltooteid 3 kuud.

Säilitamistingimused: toatemperatuuril.

Abi! Aronia puuviljad on dieettoode. Madala suhkrusisalduse tõttu sisaldab 100 grammi marju 52 kcal.

Parandav vein

Vein on naturaalne jook, mis säilitab kõik vitamiinid ja aroomi ravivad omadused ning leevendab stressi. Põõsa viljad sisaldavad väikest osa suhkrust (9%), mistõttu käärimisprotsess kestab tavapärasest kauem, vein on hapukas, hapukas (tänu suurele tanniinide sisaldusele), kuid ei ole siiski tugev (kiiresti riknenud), kuid see on kasulik kalorijook. Diabeediga inimesed, ülekaalulised on soovitatav juua ainult seda veini.

Iga retsepti valmistamiseks koguda kuiv, küpsed, tugevad puuviljad, mille kvaliteet sõltub veini maitsest. Nad ei pesta - see on oluline, loodusliku veini pärm elab koorimata musta nahaga koorel, tänu millele hakkab mahl fermenteeruma ja muda muutub hambakivi, settib paagi põhjas ja eemaldatakse filtreerimise teel. Purustage iga marja käega või kasutage erinevaid seadmeid: lihvija, veski, press.

Chernoplodka on üsna vastutustundetu marja, selle mahla väljapressimist on raske, see ei ole magus, seetõttu lisavad veinitootjad suhkrut veini maitse ja kääritamise parandamiseks.

Traditsiooniline veinitehnoloogia

5 kg purustatud mägede tuhka;
1 kg suhkrut;
50 rosinaid;
1 liiter vett.

Toorained magavad 10-liitrises mahutis. Kääritamise parandamiseks on lubatud lisada pesemata rosinaid (50-100 g), millel on ka veinipärm. Lisage 500 grammi suhkrut, segage hoolikalt, pange 5-6 päeva sooja kohale, et mahla esile tõsta, mitte tihedalt ummistada mahutit. Päevane segamine mitu korda päevas takistab vormi väljanägemist pop-up (pärast mahla ekstraheerimist) nahad.

Kui marjad annavad piisavalt mahla, ilmub üles viljaliha (nahad), ilmub iseloomulik vaht, aeg on mahla pigistada. Käed pigistavad paberimassi põhjalikult, laske vedelikku kokku, filtreerige läbi marli.

Valage puhastatud mahl täiendava kääritamise mahutisse, näiteks klaaspurki, vedeliku kogus ei tohi ületada poole mahutist, et oleks ruumi fermentatsiooniproduktidele ja järgmisele mahule. Pingutage kummikindaid (või mõnda muud vee tihendit) purgi kaelale, torgake üks sõrm süsinikdioksiidi vabastamiseks pimedas, soojas kohas.

Lisage pressitud tselluloosile järelejäänud suhkur ja soe vesi (30–40 kraadi), segage, katke marli, eemaldage mahla edasiseks ekstraheerimiseks iga päev, segades mitu korda päevas. Selleks, et säilitada 5 päeva.

Pärast tähtaja möödumist laske mahl õrnalt välja ilma ketramata, sest koogist pärinev muda võib rikkuda veini kvaliteeti. Valage saadud vedelik esimeses mahlas mahutisse, sulgege hüdrauliline lukk, eemaldage fermentatsioonipudel. Lõplik käärimisperiood kestab vähemalt kuu.

Tühistav kinnas (või mingi erineva katikuga mullide puudumine) näitab protsessi lõpetamist, vedelik muutus läbipaistvaks ja paagi põhjas on sadet. Valage vein õrnalt läbi toru ilma sette segamata.

Nüüd peab vein küpsema. Tihedalt suletud, ülaosale täidetud, pangad panevad külma kohta (kelder, külmkapp) 3 - 6 kuud. Sette ilmumisel filtreeritakse vein. Seda veini hoitakse kuni 5 aastat.

Selle tehnoloogia abil saate valmistada veini ilma suhkru lisamiseta, lisada alkoholi ja muid komponente enne küpsema veini saatmist, kangendatud jookide saamist, veini olemust ei muutu, jääb vitamiinide, mikroelementide ja muude toitainete ladu.

Näpunäide. Klaasi veini jahutamiseks võite kasutada külmutatud viinamarju, sellisel juhul jää ei sobi.

Saagi koristamine talveks

Hoolimata malachnosti mustadest aroniatest, võite sellest natuke naturaalset ekstrakti välja pressida. Puuviljadel on paks ja kindel nahk, et neid pehmendada, kahel viisil: blanšeerida või külmutada - sulatada. Selline vitamiinireserv, mis küllastab marju, ei kahjusta üht või teist.

Valmistatud blackfloat kergesti pigistab. Marjade purustamiseks on võimalik kasutada lihalõikurit, segisti, puidust tolkushkoy. Vajutage purustatud mass läbi sõela või mitu kihti kihist. Kooki saab kasutada ka teiste toitude - puuviljajoogi, marmelaadi - valmistamiseks. Täitke jäämahutid saadud mahlaga, külmutage see kiiresti külmutamiseks (vitamiine säilitatakse täielikult) või säilitage:

valage mahl emailitud või roostevabast terasest tara, keetke ainult;
valage kuum mahl steriliseeritud klaaspurkidesse;
sulgege kaaned kiiresti, keerake tagurpidi, mähkige tihedalt soojaga (pangad steriliseerivad end ise).

See säilitamisviis säästab maksimaalselt vitamiine. Hoidke purgid jahedas ja pimedas kohas.

Mahlad on lubatud, kui mahl vabaneb kuuma auru mõjul. Osad peavad olema valmistatud roostevabast terasest (kokkupuutes metalliga oksüdatsiooniprotsessis, kaotatakse palju kasulikke komponente). Valmis mahl on juba mahla mahutis pastöriseeritud, see on piisav, kui see valatakse steriilsetesse konservikarpidesse, mähkige see steriliseerimiseks tekkiga.

Aronia on märkimisväärne mesi. Loodab palju mesilasi, marjade saak on tavaliselt rikas. Suure mahuga mahla ja minimaalsete kadude sundimiseks võite kasutada valmis puuviljapressit või teha seda ise.

Chokeberry maitse on spetsiifiline - kokkutõmbav ja hapukas, värvus on tume rubiin. Enne kasutamist lisage vajadusel suhkur, vürtsid, lahjendage puhta veega.

Näpunäide. Ärge keetke mahla. Joogi sügav kuumtöötlus kaob mineraal-vitamiinikompleksi.

Chokeberry Jams ja Jams Retseptid

Aronia on rohkesti kiudaineid, ilma milleta ei ole võimalik korralikku seedimist teostada, ainevahetuse eest vastutav vitamiin PP (beeta-karoteen (A-vitamiin), mis osaleb rakkude regenereerimises, paljud mikroelemendid, mis suudavad taluda pärast keetmist tootele jäänud kõrgemat temperatuuri. Te võite teha moosi ilma kartmata saada kasutu magusust.

Puuvilju kasutatakse värskena, külmutatud, eelnevalt niisutatud (vesi, milles mägi tuhastati, kasutatakse siirupi valmistamiseks).

Retsept 1. Vitamiini moos

1 kg mägede tuhka;
1,3 kg suhkrut;
2 klaasi puhast vett.

Küpsetamise ummistus toimub mitmes etapis.

5 minuti jooksul (või pärast külmutamist) valtsitud kärnkallutus vala toiduvalmistamisnõusid mägedesse. Täida liiv, vala vesi (või keeda suhkru ja vee siirup), segada. Jäta 12 tundi, et puuviljad neelaksid glükoosi, eraldaksid mahla.
Pärast määratud aja möödumist pange marjad aeglasele tulele. Segades keeda. Keeda 1-2 minutit. Eemaldage kuumusest järgmise 12 tunni jooksul.
Cooking kordamine. Selliseid etappe võib olla palju, keeda kuni valmis (toote tilk ei levi plaadile).

Gurmaanid võivad oma maitsele lisada erinevaid vürtse. Valmis mustplaat valab steriilsetele rauast kaanedele kuuma. Hoidke moosi jahedas pimedas kohas. Chokeberryle saab lisada kirsi lehed (300 tükki), lisab moosile vürtsi.

See on oluline! Ärge kasutage alumiiniumi, pragusid ja küüsitud emailitud roogasid toiduvalmistamiseks, vürtsika ja hapu roogade valmistamiseks. Kui toiduaineid sisaldavate toodete koostises hapetega kokku puutub, toimub metallide oksüdatsioon, mis rikub toidu maitset ja kvaliteeti.

Retsept 2. Aronia moos

1 kg pihlaküpset;
1,5 kg granuleeritud suhkrut;
2 klaasi vett.

Jam on magus, paks ja ühtlane mass, mis saadakse siirupi keetmisel. Musta nahaga nahk on jäik, seega on neid üsna raske vähendada homogeenseks massiks. Ummistamiseks tuleb ette valmistada kartulipuder:

blanch küpsed puuviljad 10 minutit;
hakkliha või tükeldage segistiga.

Küpseta siirupit. Keevas vees valage õhukese suhkruvoog poole segades, segades. Keeda, kuni vedelik on selge. Jahutage veidi.

Rowanberry püree pannakse laia mahutiga madalate külgedega (bassein, kauss, sellised nõud aitavad kaasa vee kiirele aurustumisele), segatakse siirupiga, valatakse järelejäänud suhkur. Keeda, jätkake küpsetamist madalal kuumusel, pidevalt segades. 20 minuti pärast eemaldada soojusest, laske peatada. Praegu saate lisada vürtse (sidruni koor, kaneel).

Juudi valmisolekut kontrollitakse taldrikule - kui see ei levi ja mõne aja pärast on see kaetud kilega - moos on valmis. Küpsetusaeg sõltub viljade küpsusest ja eeltöötlusest.

Toode kantakse kuumalt steriilses mahutis, mida hoitakse pimedas ja külmas kohas. Väga hea küpsetamiseks.

Näpunäide. Valikuliselt lisada toote keetmise ja kiire paksendamise teel pektiini.

Šokolaadist valmistatud maiustused: marshmallow, marmelaad

"Magusate" armastajate jaoks, kellel ei ole ülekaalulisuse ja ebaregulaarse glükoosiga probleeme, on peen delikatess marmelaad ja pastill, mis on valmistatud mustast puuviljast - roosipüree.

Marmelaad

Toiduvalmistamispreparaatides on soovitatav pühkida kartulipuder läbi sõela, kuid nii kaotab toode musta chokeberry-kiudu kõige olulisema komponendi, mis soodustab seedimist, mistõttu on kasulikum jätta kartulipuder muutumatuks (kuidas valmistada retseptis moosi), segada suhkru ja veega, keeda suhkruga ja veega, keeda nõrga tule kuni paks.

Pange marja mass niisutatud külmale küpsetusplaadile, jaotades ühtlaselt 1,5 - 2 cm kihti, lastakse toatemperatuuril kuivada.

Valmistatud marmelaadist saab lõigata erinevaid numbreid küpsiste lõikuriteks või lihtsalt lõigata ribad noaga, suhkru rullida, klappida purgiga kaanega. Teenitud teele.

Chokeberry'l on oma suhkrud, seega on 1 kg marjapüree jaoks vaja 800 grammi granuleeritud suhkrut, kuid sellel on vähe mahla, lisatakse 400 mg vett.

Marshmallow

roosipüree 1 kg;
granuleeritud suhkur 1 kg;
muna-valge kahe munaga.

Me segame marjamassi suhkruga, pannakse see klaasist küpsetuspannile, kaetakse kaanega, küpsetatakse ahjus 160 kraadi juures, kuni mahl ekstraheeritakse.

Me võtame nõud ahjust välja, segatakse hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Mass omandab marmelaadse välimuse. Saate lihvida läbi sõela, eemaldada kiud või jäta jahtuda, säilitades kõik kasulikud kiud. Jelly on külm, lisage toorvalke. Pekske segistiga, kuni vahukommi valgeks ei muutu.

Oluline etapp on kuivatamine. On kaks võimalust:

„Rolls”: laotage pergamentpaber lauale, laotage pasta paari mm õhukese kihina (võite kasutada laia nuga), lastakse toatemperatuuril kuivada. Niipea, kui kiht on kuivanud, keerake õrnalt toru, lõigake see väikesteks rullideks (sood on plastik, kergesti moodustatav ja paberist maha jäänud).
„Puffipasta”: jaotage saadud “tainas” kolmeks osaks, pane üks õhuke kiht küpsetusplaadile, pange see kuivatisse ahjus, väikseimale tulele, kaanega avatud või konvektsiooniga. Kuivatatud esimesel kihil kuivatatakse teine, seejärel kolmas. Eemaldage pastill ahjust, sulgege paks paber, kuni see täielikult jahtub. Seejärel lõigatakse ruutudeks.

Pastillide läikiv pind ei vaja täiendavat kaunistust. Hoidke toodet jahedas kohas kaane all. Võib kombineerida hapu-hapukastveini või mahlaga.

Retseptid mustadele arabimarja jookidele

Marjade küllastumine antotsüaniinidega värvitab jooke peenes tumedas rubiinis. Chokeberry ja teiste puuviljade ja vürtside kombinatsioon annab spetsiifilisuse. Pidulik värvid ja ebatavaline maitse võimaldavad improviseerida, retseptide valmistamine Internetis on palju: lauaveinid ja kangendatud, magusad ja suhkruvabad, töömahukas ja kerge.

Tinktuura meega

5 kg rändkarja marju;
1 liiter viina või brändi;
5 spl. lusikatäit mett.

Kvaliteetsed marjad pärsivad veidi. Klappige meega segatud purk. Katke kael tolmust lapiga. Eemaldage tume soe koht mahla esiletõstmiseks. 5 - 7 päeva pärast valage viina või brändi. Sulgege tihe kaas. Hoida toatemperatuuril mitu kuud, et aeg-ajalt loksutada.

Seejärel tüvi läbi mitu kihti marli (ilma pressimiseta) kooki. Vala tinktuur pudelitesse. Hoida jahedas kohas.

Alkoholivaba valamine

Selles retseptis saab juua suure hulga suhkru ja enda veinipärmi kääritamise linnuse, mis asub marjade pinnal. Seetõttu ei pesta nad kuiva ilmaga põõsast. Puuvilja maitse sõltub marjade kvaliteedist. Kääritamise suurema tagatise tagamiseks ei kasutata pestud rosinaid ja maitsvat maitset - kaneeli või vanilli, sidrunimahla ja koorega.

aroonia - 1 kg;
suhkur - 1,5 kg;
rosinad - 50 grammi;
vesi - 1 tass;
vürtsid

Purustatud marjad ja rosinad segatakse suhkru, vürtside ja veega. Panga kaelal on kantud sõrmega kindad. Pane pudel sooja pimedasse kohta 2 kuud või kuni kääritamise lõpuni (kui kindad langevad). Filtreerige valamine läbi mitme kihi kihina ilma sundimiseta. Pudelitesse, puhastatud keldris küpsemiseks (vähemalt 2–3 kuud).

See on oluline! Tõhusa kääritamise jaoks on optimaalne õhutemperatuur 23-27 kraadi. Temperatuuri alandamine pikendab valmisoleku perioodi, langetades veini seened.

Liköörid, liköörid, veinil on tervendavad omadused, kui neid tarbitakse mitte rohkem kui 50–100 ml päevas.

Saagikoristuseta küpsetamine

On palju retsepte mustade viljapuuaedade tervendamiseks ja ilma alkoholita. Kõige võimsam mähkmed ilma kuumtöötluseta.

Retsept 1. Chernoplodka suhkruga

1 kg aroniseerimiseks lisatakse 500 grammi granuleeritud suhkrut. Retsept on täiesti lihtne. Selle toote marjad on parem külmutada või kunstlikult külmutada. Külmade puhul läheb vilja natuke kibedus ära. Vali rikutud, kahjustatud, loputada põhjalikult, kuivata. Segage suhkruga. Jahvatage segistiga. Laske seista 30 minutit. Töötage segisti veel kord, kuni suhkur on sulanud. Vala roosikartul steriilsetesse purkidesse.

Sel moel saab kombineerida aroniseerimist teiste puuviljadega: õunad, ploomid, pähklid, apelsinid.

Retsept 2. Aronia pureed sidruniga

1,5 kg mägituhka;
2 sidrunit;
1.3 granuleeritud suhkur.

Sest harjumuspõhimõtet ettevalmistus nagu 1 retsept. Koori sidrun, jaga see segmentidesse, kontrolli seemnete olemasolu - eemalda see. Jäta kaks korda läbi lihvija. Kombineerige tooted, lihvige segistit. 30 minuti pärast korrake segamist. Hoida steriilsetes purkides.

Märkus! Looduslik puuviljahape ja suhkur hoiavad toitu värskena ja paranevad.

Kuidas osta musta suhkrut ilma suhkruta

Ei ole raskusi mägipuude kogumisega oma mahlas, see sisaldab oma suhkruid ja hapet, see on ilusalt ladustatud. Ainus negatiivne on pikk protsess.

Aroonia, mis on blanšeeritud või külmutatud, täidetakse purkidesse. Seadistage konteinerisse (nagu steriliseerimiseks), mis on täidetud veega karpide riputamiseks.
Kõrge temperatuuri mõjul paistab silma paistma, karjane elama hakkab. Peate lisama marju, kuni mahl täidab purgid täielikult.

Protsessiaeg sõltub aroniseerimise kvaliteedist ja küpsusest (40 minutist). Täidetud purkide eemaldamiseks veest ja rauast katete sulgemiseks. Sellist sorti hoitakse pikka aega.

Candonia Aronia

See hobuste ravimine on väga populaarne. Seda kasutatakse küpsetamisel ja eraldi magusana. Küpsed puuviljad magavad poole ettenähtud suhkru annusest, jätavad ühe päeva, nii et mahl ilmub. Vabanev vedelik tühjendatakse eraldi anumasse. Marjad magavad allesjäänud liiva, jätavad jälle päevaks.

Eelnevalt valatud mahl valatakse viljaga kaussi, lisatakse pool sidrunimahl ja vanillipulk. Pane aeglane tulekahju, keeta 10 minutit.

Tüvistage lõhet läbi sõela. Puuviljad levivad küpsetusplaadil, kaetud pärgamentiga. Pane küpsetusplaat ahjus nõrgimale tulele, avades ukse. Kuivatage 30 minutit.

Võtke küpsetusplaat välja, jahutage marjad ja seejärel kuivatage. Kuivatatud puuviljad valtsitakse jäätmemahlas ja kuivatatakse toatemperatuuril, segades neid regulaarselt. Suhkrustatud puuvilju loetakse valmiseks, kui mahla pressimisel ei vabastata. Pange need klaaspurki kaanega. 1 kg arookarmi kasutatakse 1 kg suhkrut, pool sidrunimahla, vanillipulka.

Must närv teiste marjade ja puuviljadega

Blackfruit marjad on kasulikud ja maitsvad, kuid ülemäärane tarbimine riigis ja keha kahjustamine, söömine ja joomine võib olla ainult piiratud koguses, seega on parem kasutada arookarmi koos teiste puuviljade ja köögiviljadega. Näiteks, kui õunte kompottile lisatakse kookospähkli marju, ei too see mitte ainult maitsvat ja tervislikku jooki, vaid ka ilusat ja mitmesuguseid erinevaid jooke - nii palju kui soovite.

Kompott õunte ja viinamarjadega ilma steriliseerimisretseptita

aroonia - 2 tassi;
õunad "Antonovka" - 4 tk;
viinamarjad - 1 harja;
suhkur - 1,5 tassi;
sidrunhape - 0,5 tl;
vesi - 1,5 liitrit.

Arvutus ühe 3-liitrise purki kohta.

Peske vilju põhjalikult, valage keeva veega (vabaneb pärmseentest). Õunad lõigatakse viiludeks, eemaldage südamik. Eemaldage viinamarjad varrest.
Pange vesi keema.
Puuviljad pannakse steriilsetes purkides, valatakse õrnalt keeva veega, lastakse 15 minuti jooksul infundeerida, kaetud steriilsete kaanega.
Eemaldage kaaned kaanest, keetke uuesti. Pane kaelale spetsiaalne auk koos aukudega, vala vedelik tagasi keeva poti juurde.
Keevas infusioonis valatakse liiv õrnalt segades. Keeda siirupit, kuni see muutub läbipaistvaks (2 -3 min).
Valmistatud siirupis lisage sidrunhapet ja valage viljad.
Pärast peamiste mullide vabastamist sulgege purgid tihedalt, keerake tagurpidi, murdke tekk.

Järk-järgulise jahutamisega kompott ise steriliseeritakse. Sel moel saate hankida erinevaid kompositsioone. Kompotid on hästi talletatud jahedas ja pimedas kohas.

Märkus! Kompoteid ja moosi valmistatakse mitte ainult looduslikest puuviljadest ja köögiviljadest, kasutatakse kuivatatud, kuivatatud ja külmutatud puuvilju.

Apelsinidega mustika moosi moosi retsept

Sarnaselt kompotidele on mäestik hea koos teiste puuviljade ja moosidega. Uskumatult lõhnav, millele on lisatud tsitrusviljade moosi. Näiteks võib oranž kokku panna sidruni, mandariini, lubja ja vürtsid.

1 kg mägituhka (must);
0,5 kg apelsine;
2 kg granuleeritud suhkrut;
kaneeli kinni

Marjad pestakse hoolikalt. Apelsinid kastetakse kuuma vette, eemaldatakse vahakile, lõigatakse segmentideks, luid eemaldatakse. Valmistatud koostisosad juhitakse läbi lihvija. Siis kanti keedunõusse, segades liiva. Jääkide piisava valiku jaoks jäänud 4 tundi.

Ettenähtud ajal asetatakse konteiner väikese tule peale, lisatakse kaneeli. Pärast keetmist kestab keetmine 10 minutit, pidevalt segades, vaht eemaldatakse. See kuvatakse kuumalt steriilses mahutis.

Näpunäide. Keetmise ummistuse korral saate multicookereid kasutada "kustutamise" režiimiga.

Rohelise hundi liha retsept talveks

Chokeberry on tuntud ja huvitav mitte ainult magus. Märkimisväärsed kokad kasutavad seda erinevate kastmete valmistamisel. Chokeberry põhjal saadakse vürtsika maitsetaimede ja vürtside lisamine kastmeteks liha, linnuliha, kala jaoks, mida saab valmistada ka talveks.

1 kg Aronia marjapüre;
600 grammi suhkrut;
2 grammi jahvatatud kaneeli;
2 tükki nelgid;
1 grammi ingver.

Kõik komponendid segatakse, keedetakse madalal kuumusel 3 minutit. Vala steriilsesse purki. Steriliseerige pooleliitrised purgid 15 minutiks. Hermeetiliselt suletud. Musta roogakastmega lihatoidud on valmis pikaajaliseks ladustamiseks.

Mis ajaks koguda põranda ja teha talvel koristamist

Tänu arooniale on preparaadil suurepärane maitse ja esteetika. Ainult aja jooksul koguvad viljad oodatava tulemuse. Puuduvad täpsed soovitused marjade korjamise kohta. Järgige loote loomulikke omadusi. Kui te neid ei koguta ja linnud neid ei vali, võivad nad riputada kuni kevadeni, nii et nad koguvad vilja sõltuvalt koristatud toorainest.

Valmimisaeg on sügis kuud. Arvestades, et pärast külmumist läheb kibedus ära, maitse paraneb, nahk muutub pehmemaks ja soovitatav on kogumine. Koguge karpide terved harjad, kääride või kääridega. Seega taastub põõsas kiiremini, marjad on ka terviklikumad.

Selline väärtuslik aroonia marja säilitab oma struktuuri (kiud), mikroelemente ja palju vitamiine isegi kuumtöötluse ajal. Talv on kehale raske aeg. Inimesed! Küpseta keedised ja keedised, praadida, hautatud liha kastmetega, nautida kompokte ja tinktuure chokeberryst ning artikli soovitused talveks mürgiseks talveks aitavad täiendada ja säilitada sellise imelise marja varusid.