Parimad spargelkapsas ja hübriidid

Üha rohkem aednikke hakkab huvi maitsva ja tervisliku köögivilja kasvatamise vastu oma maal. Nende hulgas on üha populaarsemaks muutunud spargelkapsas - taimed, mis on tagasihoidlikud ja millel on terve vitamiini- ja mineraalainete "kimp".

Kapsast

Brokkoli välimusega sarnaneb lillkapsas, mis on „sugulane”. Peamised erinevused:

Pea on värvi sügavrohelisest violetini.
Nende madalam tihedus ja suurem hõõrdumine.
Asukoht lihastel varredel kuni 15-20 cm.

Peamiste kapsaliikide välimus on veidi erinev:

Calabrian, kes on meie pilgu poolest tuttavam, suunatakse välja tihedast õisikust üsna paksul varsil.
Varre (Itaalia) brokkoli pea koosneb väikestest õisikutest koosnevatest mitmest varrest (maitse järgi tundlikum).

Venemaal, kõige levinumad rohelised "variatsioonid" lilled, vilja sügisel. Lääne-Euroopas külvatakse brokkoli ja valge kapsasordi tihti talvel, mille viljad eemaldatakse varakevadel.

Hinne valikukriteeriumid

Nagu enamik põllukultuure, jagatakse brokkoli seemned sordi- ja hübriidiks.

Sordid sobivad seemnete eemaldamiseks. Eriti maitsev. Mature kauem.
Uute põllukultuuride seemnete salvestamiseks hübriidid ei sobi. Esimesel põlvkonnal säilitavad nad vajalikud omadused hästi, need on tähistatud tähisega „F1”. Praktiliselt kahjurid ei kahjusta. Võib olla väga viljakas. Ripen varem, ladustatud kauem. Mõne kaotuse maitsmiseks.

Kapsas brokkoli sordid ja hübriidid on erinevad, kuid neid saab valida vastavalt kahele põhikriteeriumile:

Valminud sortide aeg. Nii et esimesed hübriidid lähevad "valmisoleku etappi" 50 päeva võrra ja hiline sordid valmivad 140 päeva või rohkem. Seetõttu on äärmiselt oluline valida varakult valmivad sordid lühikeseks suveks.
Tootlikkus See võib varieeruda 1 kuni 4 ja isegi 7 kg istutusala ühest meetrist, sõltuvalt seemnete kvaliteedist ja muudest omadustest.

Samuti erineb erinevate liikide spargelkapsas saagikoristuse, kasvava tehnoloogia, vastupidavuse ilmastikutingimustele, puuvilja kaalu, eelistatud tarbimisviisi ja mõnede muude omaduste poolest.

Populaarsed sordid

Brokoli parimad esindajad on võimatu välja tuua, sest iga aednik valib need vastavalt oma reeglitele. Kuid sordid, mida enamik selle köögivilja fännidest on positiivselt hinnatud, on endiselt olemas.

Varane küpsemine

Tehnilise küpsuse tingimused 60 kuni 100 päeva.

"Batavia F1". Enamikus paikkondades hinnatakse seda varakult küpsetatud brokoli hübriidiks, kuigi riikliku registri andmetel on see isikliku tütarettevõtte jaoks keskmises valmimises. Rohelise värviga roheline leht, serval laineline, mullivaba. Pea on ümar, väikeste tuberkellidega, tihe. Sekundaarpead on kergesti eraldatavad. Keskpea kaal on 0,7-1,5 kg, külgpea - 200 grammi või rohkem. Esimese kapsa õisiku valmisoleku tähtaeg on 2 või veidi üle kuu pärast 30-päevase seemiku istutamist. Parim istutamise aeg on 15. märtsist ühe kuu jooksul. Võimalik istutada seemneid pärast 20. aprilli. Saak koristati keskmiselt 2,6 kg pindalaühiku kohta. See talub soojust hästi. Küljel võrsed "Batavia" puuviljad kuni külma. Pikka aega ei salvestata. Parem on süüa värsket, kuigi sobib töötlemiseks ja külmutamiseks.

"Linda" - mitmesugused kapsad esimese põlvkonna hübriidseemnetest. Olenevalt piirkonnast on peamise vilja valmimisaeg 85-105 päeva, kaal on 300-400 g, värv on küllastunud roheline, kuju on elliptiline. Ta kasvab kuni 7 külgse õisikuni, kaaluga kuni 50-70 g. Seemikud külvatakse 35-45 päeva vanuses, alates märtsi keskpaigast 10-päevaste intervallidega kuni aprilli lõpuni. Tarbimine on värske ja konserveeritud. Vitamiinide ja aminohapete kompleks, palju joodi. Eemaldatud ühiku pindalast 3-4 kg.

"Issand F1". Väga maitsev, kõrge saagikusega. Brokoli kapsasemete istutamine seemnete jaoks alates 15. märtsist kuus, kohapeal pärast 20. aprilli. Võib külvata. Leht kergelt lainestatud. Stalk võimas. Keskpea maksimaalne kaal on 1,5 kg, ümmargune lamekujuline, värvus on tumeroheline, peeneteraline, õisikud on suurepärase kvaliteediga ja kergesti eraldatavad. Tehniline küpsus sortide "Lord" - 60-64 päeva. Külmad viljad kuni 200 g moodustuvad enne külmumist. "Issand" ei ole särtsakas. Edukalt kasvada avatud. Maksimaalne tasu ruutmeetri kohta 4 kg. Parandab südame ja veresoonte tööd.

"Monaco F1". Tehniline tähtaeg on 70-75 päeva. Varras kasvab 80 cm-ni, seemnete vanus avatud pinnaseks on 45-55 päeva. Keskne pealkiri on ümmargune, kuplikujuline, kaaluga 1,5-2 kg, tumeroheline. Teisesed õisikud on puuduvad. "Monaco" saagis 4,2 kg ruutmeetri kohta. Te saate kaks korda aastas hooajal, külvates seemneid "laineid". Kõrge tarbijate kvaliteet. Ei ole kibedust. Ei purune transportimise ajal. Vastupidavus bakterioosile. Mahlane maitse on värske, kvalitatiivselt külmutatud.

"Tonus". Sord on tuntud juba pikka aega. Valmimise periood 70-90 päeva. Suur kapsapea 200 g keskmise tihedusega, võib kiiresti värvida. Võimalik on veidi pruunikas toon. Külgvärvid, mis kaaluvad kuni 50-70 g, kasvavad koos. Märtsis külvatakse seemneid "seemikute" jaoks ajutise varjupaiga tänaval mai alguses. Esimesed tasud alates juuni keskpaigast. Nõuetekohase hooldusega saab lõigata kuni oktoobrini. Kui voodile jäetakse, isegi lamavas vormis, võib sordi anda „kingituse” külmutatud, kuid absoluutselt täisjuurte kujul, isegi novembris ja detsembri alguses. Maitsev maitsev maitse. Vitamiinide ja mineraalsoolade rikkalik koostis. Sordi kasutamine on mis tahes vormis hea. Saagikoristus iga pindala kohta 1,6-2 kg.

Keskmine küpsus

Brokkoli kapsa küpsemise keskmine aeg on 105–130 päeva alates seemnete idanemise hetkest.

Ironman F1. Hübriid kõrge saagikuse seemnetega. Lehekülg on sinine-roheline. Keskne pealkiri on tihe, kaalud 0,4 kuni 0,6 kg, kuplikujuline, sinakasroheline küllastunud värv. Saadaval on sekundaarpead. Tehnilise tähtajaga 64–81 päeva. Seemnete istutamine märtsis, seemikud maapinnal 45-55 päeva jooksul. Broccoli "Ironman" on positiivselt hinnatud istutamiseks avatud pinnasel, talub vaikselt põllu tingimusi, on suurepärane maitse. Keskmine kogumine maandumisala pindala kohta on 2,9 kg.

Brokkoli koos suurepärase nimega “Dwarf” on kompaktne halli-roheline peeneteraline ümarate kujuga pea, mille keskosa kaalub tavaliselt 300–400 g, võib ulatuda kuni 600 g-ni. Pärast keskmise pea katkestamist moodustuvad külgmised pead kokku ja kaal suureneb kuni 200 g. Seeme on seemnete jaoks otstarbekas istutada märtsis, pärast 40 päeva aiakujutis. Tehniline tähtaeg on 70-75 päeva. Põõsas seisab hästi viinapuudel. Keskmise saagikuse suurus istutusühiku kohta - 2-4 kg, muutub suvel suvel harva. Sügis-talvise saagikoristuse juhid on head töötlemise ja ladustamise jaoks. Valkude, vitamiinide, kaltsiumi ja fosfori rikkalik koostis.

"Fortune". F1 kõrge saagikusega kapsa hübriid. Täielik küpsustsükkel kestab 80-85 päeva. Hall-rohelised lehed tõstetakse rosetti. Peamise loote elliptiline kuju. Kaal kuni 150 g. Seemnete külvamine on võimalik alates aprilli keskpaigast mitmes külastuses. Keskmiselt 40 päeva pärast viiakse seemikud läbi avamaal. Seemnete istutamine avatud pinnasesse mais, pärast kõiki külmakahjustusi, kuid esialgu kaane all. Viljapindala keskmine saagikus meetri kohta on 2,6 kg. Värske mahlane, hea säilivus. See talub minimaalset külmutamist. Eriti kerge dieedi maitse. A-vitamiinide ja askorbiin-, rauasoolade, kaltsiumi ja joodi rikastatud koostis.

Hiline küpsemine

Kõige pikem aeg seemnete sülitamisest kuni spargelkapsaseni on 130–145 päeva.

"Agassi F1" - hübriidsed termofiilsed sordid. Noh "hoiab" pead. Selle kuju on ümmargune, mõõdukalt keeruline. Kaal kuni 0,7 kg. Taimede istutamine aprillist kuni järgmise kuu keskpaigani. Lõunapoolsete piirkondade taimestik on 65-76 päeva pärast seemnete eemaldamist maapinnale. Saate maandada "lained" 7-10 päeva pikkuse vaheajaga. Iga kasvuala ruudust eemaldatakse keskmiselt 3,7 kg. Agassi brokkoli kapsas kasvab võrdselt hästi nii vabas õhus kui ka kasvuhoonetes. Tehnoloogia järgimisel säilitatakse 5 kuud.

"Maraton F1". Kõrge saagisega külmakindel hübriid, ei meeldi soojus. Elliptilise kuju peapea, sinine-roheline värvivärv, pehme tekstuur, kasvab kuni 800 g ja kilogrammi. Põõsas on võimas, pikk. Valmistab piisaval hulgal kvaliteetseid külgseid õisikuid. Hea resistentsus parasiitide vastu. Esimese tasu tingimused on 80–85 päeva pärast maandumist. Keskmise ruutmeetri puhul saadakse 3,2 kg. Maitsev delikatess, hea igas vormis. Broccoli armastajad on väga populaarsed.

"Parthenon F1". Hübriidseemnetest valmistatud brokkoli esindav ühe vars. Keskse loote harilik mass on 0,6-0,9 g, peade tihedus suureneb, nad tõuseb koos, kuid mitte palju. Sile ja sile. Maas, mis oli istutatud mai keskel. Alusta kogumispead 80-90 päeva pärast seemikute tekkimist. Keskmine saagikus on 3,3 kg istutusala meetri kohta. Puhastage "Parthenon" eelistatavalt jahedas hooajal. Maitse on suurepärane, eriti värske.

Kindlasti pidage meeles, et kasvatajad saavad sama sorti küpsemisperioode erinevatel viisidel määratleda. Lihtsalt mõned loendavad neid seemikute istutamise ajast kuni tehnilise küpsuseni, teised külvavad seemneid koristamiseks jne. Täpsustage olulist teavet!

Brokoli retseptide arv on suur. Ei ole hullem kui lillkapsas, sa saad maitsva gratiini, nagu porgandid rõõmustavad lihapallide või dieedi suppiga. Kulinaarsel valikul ei ole kujutlusvõimet piirata. Külmutatud brokoli säilitab kõik parimad omadused, mõned sordid võivad jääda värskeks mitu kuud.

Mida on veel vaja selle kasuliku köögivilja valimiseks oma saidile? Lihtsalt lihtne soov - lõpuks kasvatada spargelkapsas kogu perele.

Brokkoli kapsas - alates istutamisest saagikoristuseni, mis näitab kasulikke omadusi

Botaaniline nimetus on Broccoli (Brassica oleracea või Brassica silvestris) - kapsasperekonna iga-aastane taim, mis on lillkapsas.

Päritolu - Vahemere idaosa ja Väike-Aasia.

Valgustus - eelistab avatud päikesepaistelisi kohti.

Muld - niiske, hästi viljastatud muld, millel on sügav haritava kiht.

Kastmine on rikkalik.

Eelkäijad - kaunviljad, kõrvitsad, sibulad, tomatid.

Istutamine - seemikud.

Brokkoli kapsa kirjeldus

Taim on 60-90 cm pikk, varre lõpus moodustab tiheda väikeste pungade rühmadega jalgade kogum, mis on kokku pandud lahtise peaga. Nagu allpool olevast pildist näha, näeb brokkoli lillkapsas välja, mis erineb sellest vähem tihedas õisikus ja väiksemate lehtedega lainepinnaga. Samu osi kasutatakse toiduks nagu lillkapsas, kuid kui pea eemaldatakse keskvarrast, moodustuvad külgmised võrsed, mis suurendab oluliselt saaki ja pikendab taime eluiga.

Üks vanimaid köögiviljakultuure, seda kasvatati tagasi Vana-Roomas umbes kaks tuhat aastat tagasi. Roomlased tõid brokkoli Bütsantsi, kust see tuli teistesse riikidesse. Praegu on kogu maailmas laialt levinud.

Brokkoli tüübid ja parimad sordid

Kultuuris on kahte tüüpi. Esimest, meile tuttavamat, nimetatakse kalabreziks ja tal on raske paksuselt päris paksest õisikutest raske pea.

Teine, spargel või Itaalia brokkoli, moodustab väikese peaga palju varre. Seda kapsas kasutatakse toidu varred, mis maitseb nagu spargel.

Maailmas on sellest kapsast rohkem kui 200 sorti. Venemaal viiakse riiklikku registrisse viis sort ja hübriid:

- varane küps sort Tonus, mis moodustab keskmise tihedusega tumeda rohelise õisiku, mida iseloomustavad külgmiste peade valmimine ja kiire kasv;

- hooaja keskpaigas Linda on kaalul kuni 0,5 kg, tumerohelise tsentraalse peaga; pärast lõikamist moodustab see kuni 6 üsna suurt külgpead;

- Keskhooaja hübriid Fiesta, tihedate roheliste peadega ja lehtede vertikaalne rosett, ei moodusta külgvorme;

- Arkady keskhooaja hübriid, võimas roheline roheline suur kompaktne pea, kasvab hästi madalatel temperatuuridel, tekitab põllukultuuri isegi paksenenud istanduste korral;

- Keskel hiline Monterey hübriid moodustab pimedas rohelise värvusega, väga suure, kuni 1,9 kg keskse peata, ilma külgvärvideta.

Müügil on ka teisi sordi- ja brokkoli kapsasvalikuid:

Roheline lemmik F1

Brokkoli kasulikud omadused

Oma toiteväärtuse poolest ületab brokkoli kapsas enamiku köögivilju. See sisaldab 3,2 - 5,9% taimset valku, 1,5 korda rohkem kui lillkapsas. Mitmed essentsiaalsed aminohapped, sealhulgas lüsiin, trüptofaan ja isoleutsiin, muudavad brokkoli valgu veise- või kanamunaga võrreldavaks ning metioniini ja koliini olemasolu takistab kolesterooli kuhjumist.

Kapsas sisaldab kaaliumi, kaltsiumi, fosforit, naatriumi, magneesiumi, rauda ja suurt hulka tselluloosi. Tsitrusviljades on 2,5 korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljades, A-provitamiinisisaldus on võrreldav porgandite ja kõrvitsaga ning köögivilja on teine ainult spargli suhtes, mis on Ulavastase vitamiini U sisalduses. PP ja K vitamiinid, foolhape esinevad brokkolites.

Hiljutiste uuringute kohaselt on noorte tüvede puhul leitud sulforafaani sisaldavat ainet, millel on võimas antibakteriaalne toime, mis aitab ravida mõningaid maohaavandeid ja takistab vähi arengut.

Oma kasulike omaduste tõttu on spargelkapsas südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi haigustega patsientide toitumises hädavajalik. Soovitatav on lisada need, kes tahavad dieedis kaalust alla võtta, kuna kõrge toiteväärtus on kombineeritud madala kalorsusega brokkolites, 100 g toodet sisaldab ainult 30 kalorit.

Agrotechnica kasvab brokkoli - istutamisest saagikoristuseni

See köögivilja on meie riigis üha populaarsemaks muutunud, sest keskmises tsoonis kasvav spargelkapsas on üsna lihtne. Ta eelistab mõõdukat temperatuuri, 16–25 ° C, kergesti talub külma -7 ° C-ni ja pärast soojenemist jätkab taimede taastumist. Tema põllumajandustehnoloogia on väga sarnane lillkapsasega.

Varajase koristamise jaoks istutatakse spargelkapsas seemikute põhjal. Seeme istutatakse 35-45 päeva vanuselt, alates maikuu esimesest kümnendist, kuni juuni lõpuni, mis võimaldab valmistoodangut saada juuli keskpaigast kuni hilissügiseni.

Sügisel paiknev ala on täidetud orgaaniliste ja mineraal- (kaalium-, fosfaadi-) väetistega. Kuna spargelkapsas kasvab kõige paremini neutraalsel ja kergelt leelisel pinnasel, on see väga tundlik lupjamise suhtes, mis toimub ka sügisel. Lämmastikväetisi kantakse pinnasele enne istutamist ja lisandite kujul.

Edasine hooldus on regulaarne umbrohutõrje, jootmine, hülgamine, juhuslike juurte kasvu soodustamine. Kaks nädalat pärast istutamist ja seejärel iga 12-15 päeva järel toimub väetamine orgaaniliste väetistega. Puhastamine toimub õigeaegselt, enne keskpeade õitsemist. Neid lõigatakse varre osaga, pärast mida kasvavad külvikud väikeste peadega lehtede telgedes täiendava saagiga.

Tagasi eelmisele brokoli juurde soovitatakse mitte varem kui 4 aastat. Nõuetekohase külvikorra korral ei ole taim praktiliselt haige ja vajab minimaalset keemilist töötlemist.

Kõige populaarsemad brokoli sordid

Brokkoli on kaali tüüp. See on väga kasulik köögivilja. See sisaldab foolhapet, rauda, kiudaineid, C-vitamiini ja palju teisi inimkehale vajalikke aineid. Ja selliseks kasvuks võib teie saidil olla vitamiinide ladu. Käesolevas artiklis kirjeldatakse kõige populaarsemaid ja kõige sobivamaid brokkoli sortide istutamiseks.

Varased küpsed sordid ja brokkoli hübriidid

Broccolil on palju sorte. Esiteks määratleme erinevused sordi ja hübriidi vahel. Sort on taimede rühm, millel on samad omadused. Hübriidid saadakse peamiste sortide ületamisel. Sordi esindajatelt võite järgmisel aastal istutada seemneid, hübriidide seemned ei sobi järgmisel hooajal ladustamiseks ja istutamiseks. Selliste sortide spargelkapsas küpsemise tähtaeg on 70-80 päeva alates seemnete idanemisest saagikoristuseni või 45-50 päeva pärast istutamist puuviljakasvatuseni.

Varased sordid sobivad ainult värskeks tarbimiseks või konserveerimiseks. Ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks, mitte eriti produktiivseks.

Vitamiin

Valmimisaeg on umbes 3 kuud. Selle sordi seemneid saab istutada kaks korda: aprilli lõpus ja juuni keskel. Kui juunis istutatakse, toovad brokkoli septembris välja. Puuvilja kaal on umbes 300 g. Pärast peapea lõikamist 2 nädalaks kasvavad väikesed külgmised küljed, mille suurus on 5 cm. Puuviljad tuleb puhastada õigeaegselt, sest need kiiresti halvenevad.

Vyrus

Puuviljad on keskmise tihedusega. Põhipea kaal on keskmiselt 350 g, kuid mõned puuviljad võivad kaaluda kuni täis kilogrammi. Pärast peapea lõikamist kasvavad nädala jooksul umbes 7 väikest külgsuunalist. Alates istutamist seemikud koristamiseks kulub keskmiselt 50 päeva. Sobib istutamiseks suvel ja sügisel. Selle sordi brokolitel on väga meeldiv maitse.

Keiser

See hübriid erineb oma erakordselt ilusa välimuse poolest ja näeb välja nagu väike jõulupuud. Suured, tumeda rohelise värvusega, umbes 10-12 cm suurused pead kasvavad koonuse kujul. Puuviljad on keskmise tihedusega. Valmimisaeg on 80 päeva.

Linda

Linda brokkoli kapsas on esimese põlvkonna hübriid. Valmimisaeg on 75 kuni 80 päeva. Pea on tumeroheline, erinevad suuruse poolest, nende kaal võib ulatuda 400 g-ni. Lõikamise järel moodustuvad uued külgpead kuni 5 tükki, igaüks kaalub 60 g, seemikud saab istutada aprilli keskpaigast kuni mai alguseni.

Comanche

Valmimisaeg on kolm kuud. Pea on tihe ja suur. Sordil on hea vastupidavus külmadele ja kõrgetele temperatuuridele. Puuvilja kaal on umbes 300 g. Selle sordi viljad taluvad transportimist ja ladustamist.

Corvette

Üks esimesi küpsemise hübriide. Valmimisaeg on 2 kuud. Puu on tihe, suur, hallikasroheline. Pärast peapea lõikamist kasvab suur hulk väikseid külgmisi. Nad taluvad ebasoodsaid ilmastikutingimusi. Sobib talveks külmutamiseks.

Tonus

Valmimisaeg on 75-90 päeva. Keskmise tihedusega juhid, mis kaaluvad umbes 250 g. Pärast peapea eemaldamist kasvavad väga palju külgsuunasid. Kasvava või väheneva temperatuuri juures saadakse pruunikas värv. Võib kiiresti värvi minna.

Austusavaldus

Üks esimese põlvkonna varajase küpsemise hübriide. Valmimisaeg on 85 päeva. Põhipeade mass on 200-250 g, puuviljad on head.

Fiesta

Brokkoli küpsusperiood selles sordis on umbes 80 päeva. Puu on halli-roheline, tihe, suur, ei ole külgpead. Sellel sordil on hea maitse ja see on kahjurite suhtes vastupidav. Pea kaal võib ulatuda 1,5 kg-ni.

Hooajalised sordid ja brokkoli hübriidid

Mid-season sordid viljakamad kui varajase sorte brokkoli, erinevad tihedus pead. Nad valmivad kauem ja sobivad ladustamiseks. Seemikud istutatakse mai lõpus. Valmimisaeg on 105–130 päeva alates seemnete idanemisest kuni saagikoristuseni või 75–80 alates seemnest kuni saagikoristuseni.

Atlandi ookean

Valmimisperiood on 125 teda. Kasvuprotsess moodustab suure varre ja jõulise lehtede roseti. Pea on suur, tihe. Peamiste puuviljade kaal ulatub 300-400 g-ni.

Genova

Peamassi keskmine on 300 g. Ei karda tihendatud istutamist. Pead on kuplikujulised. Selle sordi brokoli vilju säilitatakse pikka aega, ideaalseks transpordiks.

Puuvilja kaal on 400-600 g. Pärast lõikamist kasvab peapea umbes 4-5 külgsuuna kaaluga 200 g. Istutatud mai keskel. Valmimisaeg on 120 päeva. Saagis on umbes 4 kg ruutmeetri kohta. Sobib startimiseks ja ladustamiseks.

Greenbelt

Greenbelt brokkoli kasvuperiood on 105 päeva. Peapea kaal ulatub 450-500 grammini. Puu on tihe. See sort on kõrge temperatuuri suhtes vastupidav.

Roheline lemmik

Hübriid on väga populaarne. Pea on tihe, ulatub 400-500 g-ni. Sobib salatitele, külmutamiseks, konserveerimiseks. Hübriid on kõrge temperatuuri suhtes vastupidav.

Calabrese

Pea on tumeroheline, tihe. Peamine puu jõuab kaaluni 400 grammi. Sisaldab suurt hulka kaltsiumi, fosforit, vitamiine C, B, PP. Sobib külmutamiseks ja hapukülmiks.

Concact

Pea on tihe, kaal on 300-400 grammi. Sobib ladustamiseks, konserveerimiseks, salatite valmistamiseks, väga maitsev hautatud.

Monton

Kõrge saagikusega sort. Pead on suured, võivad jõuda ühe kilogrammi kaaluni. Puu on mõõdukalt tihe, hallikasroheline. Hinne on stabiilne madalate temperatuuride suhtes, see on fotofiilne.

Caesar

Valmimisaeg on 115 päeva. Pea on suur, tihe, tumeroheline ja violetne varjund. Pea läbimõõduga jõuab 15 cm, kaal - 500 grammi. Pärast katkestamist moodustub pea pea külgsuunas kuni 5 cm läbimõõduga. Tal on hea maitse. Sobib salatite valmistamiseks, konserveerimiseks, külmutamiseks. Ideaalne ladustamiseks.

Hiline küpsemine ja brokkoli hübriidid

Hiline brokkoli sordid sobivad kõige paremini pikaajaliseks ladustamiseks. See ajavahemik ei ületa kahte kuud. Nende sortide kapsaste pead valmivad 130-145 päeva pärast seemikut või 70-90 päeva pärast istutamist. Hiljem sisaldavad brokkoli sordid vähem vitamiine ja neil ei ole nii head maitset nagu varajane küpsus ja hooaja keskmised sordid, kuid need on madala temperatuuriga väga vastupidavad.

Esimese põlvkonna hübriid. Pea mass on 600–900 grammi. Tootlikkus varieerub 1–1, 5 kg / m2 kohta. m krunt. See talub kõrgemat temperatuuri, mis on vastupidav jahukaste suhtes. Taimede istutamisest kuni puuviljakasvatuseni on valmimisaeg 70 päeva.

Continental

Pea mass on umbes 600 grammi. Puu on tihe, ümar, roheline. Kui te peapea lõigate, kasvab see 4 külgvoolu. Täiuslikult talub külma ja transportimist.

Maraton

Hübriid, mida iseloomustab kõrge saagikus ja külmakindlus. Ei meeldi kõrgetel temperatuuridel. Peapea massis jõuab 800 g - 1 kg. Põõsad kasvavad kõrgeks ja tugevaks. Ruutmeetri saagikus võib saada kuni 3,5 kg. Suurepärane ladustamiseks. 80-ndal päeval pärast seemikute istutamist küpseb. Kui te peapea lõigate, kasvavad mitu külgvärvi. Paljud soovitavad selle sordi marjadest piserdamist, märkides nende valmististe väga head maitset.

Millised erinevad brokkoli kapsad näevad välja

Kapsas on toitumise üks populaarsemaid köögivilju. Lisaks tavapärastele liikidele väärivad tähelepanu ka teised, valged ja värvilised, teised, mis mõnikord sisaldavad rohkem tervist edendavaid aineid. Sellega seoses paistab brokkoli kapsas, mis on toitumise ja imikutoitude hädavajalik element, köögiviljakasvatajatele atraktiivne. Täiendavaks eeliseks on köögivilja lihtsus ja tagasihoidlikkus istutamisel, kasvatamisel ja hooldamisel.

Brokkoli ja selle sordid

Kodumaa köögiviljad on Vahemere idaosa ja väikesed Aasia alad. Brokkoli - ühe lillkapsa alamliigi nimi. Avamaal kasvatatud taim langeb drastilisele temperatuurile ja ei vaja keerulist hooldust. Paljude sortide brokoli seemned annavad suurepärase saagikuse mitte ainult lõunaosas, vaid ka Venemaa põhjaribas.

Brokoli on kolme tüüpi:

Calabrese (Calabrian), laialt levinud tiheda varrega, millele on lisatud roheline, tahke vihmavari. Söödakse nii varred kui õisikud;
Spargel või itaalia keel, - väikeste peadega ja paljude varredega, mida kasutatakse toiduainetes ja mis sarnanevad maitsvatele sparglitele;
On olemas ka erinevaid brokkoli Romanesco - hübriid, mis saadakse lillkapsas ja brokkoli otse ületamisel. Taimedel on originaalse spiraalse kujuga helerohelised õisikud. Kõigist kultuuritüüpidest toob ainult see kasvunõuetele kõrgeid nõudmisi.

Brokkoli vähem kui teised kapsas "sugulased" nõuab kasvutingimusi ja seda ei ole putukad ja haigused peaaegu kahjustanud. Sellel on märkimisväärne remonditöövõime - pärast peapea langetamist väga külmale, ilmub iga 5-7 päeva järel väiksemate, kuid arvukate õisikute saak.

Sordi sort

Erinevate sortide (üle 200 toote) ja brokkoli hübriidid eristavad seda ülejäänud kapsasperest. Hübriidid on peamiste sortide ületamise tulemus. Nad annavad suurepärase vilja tarbimiseks, kuid ei sobi seemnete kogumiseks.

Parimad spargelkapsas-sordid keskmisele sõidurajale suudavad taluda hiliskevadel ja sügisel külmade jahutamist. Õige valik võimaldab teil tabelisse kõige kasulikumad vitamiinitooted juunikuust kuni talvekuudeni.

Supersteeli liigid annavad esimese saagikoristuse pärast 60-65 aastat ja super hilja - pärast 180 päeva pärast võrsete tekkimist.

Brokoli iseloomustab lisaks kõrgetele toitumis- ja toitumisomadustele ka puuviljapeade värvivalik: nende hulgas ei ole mitte ainult rohelised, vaid ka oranžid, lilla ja lilla värvid. Talvekultuuridel on kollakad ja isegi valged õisikud.

Varane küpsemine

Brocoli varajastel küpsemistel on kasvuperiood 60–90 päeva. See võimaldab teil kasvatada köögivilju, isegi põhjapoolsetes piirkondades, lühikese suvega, arvestades paljude nende võimet taluda külma valutult. Suurest arvust esimesest varajastest sortidest on paljude aednike parim ja tõestatud kogemus järgmine:

Tonus on üks populaarsemaid ja paljude aednike armastatud. Tehnilise küpsuse tähtaeg on 60-90 päeva alates seemikute ilmumisest (või 34-40 päeva pärast seemikute istutamist). 160-200 g kaaluvad pead erinevad tihedusest, kompaktsusest, on rohelise värvi ja sinakas tooniga. Saagis on 1,6-2 kg ruutmeetri kohta. Brokkoli kapsas Tonus ei kehtesta nõudmisi soojusele, mis talub külmutamist temperatuurini -7 ° C, optimaalne temperatuur on 16-20 ° C;
Fiesta F1 on Hollandi valiku keskmise varajase hübriid. Igakuiste seemikute lossimise tähtaeg enne puhastamist on 75-80 päeva. Suurepärane maitse ja ümar lamedapea mass on 500-600 g (nõuetekohase hooldusega kuni 1,5 kg). Broccoli Fiesta saagikus on 2,4-3,2 kg ruutmeetri kohta. See on suurepärane võimalus suvel ja sügisel kasvada;
Monaco F1 on teine Hollandi päritolu ülitootlik hübriid. Taimestiku periood alates siirdamisest on 70-80 päeva. Monaco brokkoli pead jõuavad 1,4-2 kg massini, kibedus puudub;
Linda on keskmiselt varajane tšehhi aretus. Tehnilise küpsemise tähtaeg on 85-95 päeva alates võrsete ilmumisest. Pärast põõsaste tumeda rohelise värvi pea suuruse (300-400 g) katkestamist kasvab kuni 7 järglast 70 g-ni. Brokoli sortide Linda saagikus - 3-4 kg ruutmeetri kohta;
Green Magic F1 - varane hübriid, valmis kasutamiseks 60-65 päeva jooksul pärast võrsete tekkimist. Elliptilised kaalud, mis kaaluvad kuni 700 g, on iseloomulikud tiheda struktuuri ja suurepärase maitsega. Sordi saagikus on umbes 2,2 kg ruutmeetri kohta;
Batavia F1 on tihe, hallikasroheline hübriidsort, mis kaalub kuni 400 g, kergesti jagatavad peapungad. Kõrged õhutemperatuurid ei kahjusta taimi.

Brokkoli kapsa varajastel sortidel on pehmem struktuur kui hilisematel ja seetõttu kasutatakse neid värskeks tarbimiseks. Mitte kaua.

Hooaja keskel

Sellised on brokkoli sordid, kus periood idanevusest küpsuseni on 100-130 päeva. Populaarsed on:

Fortune on keskmise küpsusega hübriidsort, mis ei ole suur (kuni 150 g), kuid maitsev. Õisikud on hallikasrohelised, ovaalsed. Sordi kvaliteet on kõrge, haiguse suhtes immuunne, säilitab transpordi ajal terviklikkuse;
Caesar - sort, mille saagikoristus on valmis eemaldamiseks pärast 95-110 päeva pärast idanemist. Pead on tumehohelised, kumerad, kuni 450 g. Külgmised võrsed - kuni 5 cm läbimõõduga - Caesari brokkoli kapsa lõigatud puuviljad ei muutu pikka aega kollaseks ja säilitavad oma kaubandusliku kvaliteedi;
Ironman F1 - uusim Hollandi hübriid, mida hinnatakse saagi ja haiguse suhtes. Õisikud kuplikujuline, tihe tekstuur. Pea kaal - kuni 450 g;
Kääbus - sordi populaarsus tänu püsivalt kõrge saagikuse sõbralikule kujunemisele ja haigustele. See talub soojust hästi. Puuviljad on rohelised, rohumaad, ümardatud. Jõuda 600 grammi kaaluni. Sordi suurus on kuni 2,4 kg ruutmeetri kohta;
Monterey - keskhooaja sort, millel ei ole külgpead. Ümardatud puuvilja hallikasrooni värvus on 0,6–1,9 kg ja saagikus on kuni 3,6 kg ruutmeetri kohta. Hübriid on maitse ja kasvutingimuste suhtes tagasihoidlik.

Valminud sortide keskmine saagikus on kõrgem kui varajane, ja need on universaalsed eesmärgiga: hea värskeks tarbimiseks ning toiduvalmistamiseks ja külmutamiseks tulevikus.

Hiline

Brokoli sorte, mille kasvuperiood on üle 130 päeva, peetakse hiljaks:

Marathon F1 - tihe elliptiline pea, rohekas-hall värv. Annab järjekindlalt kõrge saagikuse, mis on vastupidav sügis-ilmade üllatustele, haigustele ja putukatele. Õisik kuni 800 g. Puuviljasaak on muljetavaldav - kuni 3–3,5 kg ruutmeetri kohta;
Lucky F1 - sordiroheline roheline pea, mis kaalub kuni 900 g. See talub haigusi hästi ja talub soojust. Saagikoristus - kuni 1,5 kg ruutmeetri kohta;
Vene suurus F1 - Vene hübriid-keskmised hiline liigid. Õisiku nõuetekohase hoolduse kaal on tõeliselt kuninglik - 1,5-2 kg. See vajab jootmist ja väetamist, kuid ei nõua kiiret puhastamist, mis jääb pärast küpsemist "põllul". Õisikud elliptilised, hall-rohelised.

Brocoli hiline sordi tihedus on suurem. Värske tekstuuriga õisikud on jämedad ja talvete toorikud on head külma.

Brokkoli on küllastunud tervete mikroelementidega, teiste väärtuslike ainetega. See sisaldab rohkem A-vitamiini kui ükskõik milline teine toode ja selle valgusisaldus on võrreldav veiselihaga. Brokkoli - ja puuviljade ning isegi taime lehtede kasutamist peetakse vähktõve ennetamise meetmeks. Kasvav on lihtne ja kasu tervisele on suur.

13 liiki kapsas: kirjeldus ja omadused

Me oleme kõik hästi tuntud valge kapsas. Paljud inimesed kasvavad oma kruntidel rohkem ja värvi, brokkoli, harvem Brüsselis ja nuikapsas. Sellest taimestikust on siiski vähemalt 13 liiki. See on nii palju kantud riiklikku tõuaretuste registrisse. See tähendab, et kõigi seemnete seemneid saab osta ja istutada oma krundile, kõrvaldades lõhet nende köögivilja- ja gastronoomilistes teadmistes.

Kaali liigid

Erinevad puuviljad on erinevad. Mõned annavad pead, teised - õisikute pead, teised - stebleplody. On sorte, mida kasvatatakse salatitena. Üllatav, isegi dekoratiivne on söödav! Iga liik on midagi parem kui teised. Vaatamata erinevustele on kõik kapsad külmakindlad (erineval määral) ja nende lehed on alati suured ja mahlased.

Video: eri liiki kapsas, kasutamine köögis

Belokochannaya

Tuttav kõigile. Peamine omadus on ümar ja suur pea väljalaskeava keskel. Varased sordid kasvatatakse suvesalatitele, hiljem - kogu maisi pead talveks ladustamiseks. Kääritamiseks sobib hooaja keskel.

Valge kapsas - valge ümmargune pea on peidetud rohelise katte all

Valge kapsas kasvatatakse tavaliselt seemikute kaudu, kuid varajane valmimine on sageli külvatud ajutise peavarju all kohe maasse. See on seemikute periood, mis annab aednikele kõige rohkem probleeme: soojuse võrsed on tugevalt venitatud, nad asuvad maapinnal. Seetõttu on soovitav hoida seemikud kasvuhoones või külmas kasvuhoones, mitte korteri aknalaual.

Valge kapsas on üks vähestest U-vitamiini sisaldavatest toitudest

Kogu kompleksi vitamiine leidub valgetest kapsastest: A, C, PP, B-rühm ja haruldane U. See on vitamiin U, mis muudab seedetrakti haiguste jaoks kapsas paranemise, ravib haavandeid ja erosiooni, normaliseerib happesust. Lisaks sellele on sellel köögiviljal vajalikud orgaanilised happed, fruktoos, kiud, kaalium, kaltsium, raud, mangaan, jood, fosfor, väävel, tsink. On roogasid, mida ei saa keeta ilma käesoleva artikli kangelanna - see on supp ja borss.

Vanad traditsioonid on seotud kääritamisega ja paljudes riikides. Venemaal hakkasid nad alates 27. septembrist kärpima ja tegid kollektiivset koristamist. Need sündmused avasid sügisel pidulikke pidustusi, mis kestsid 2 nädalat ja mida nimetati skittersiks.

Punane sõlm

Välimuselt erineb see ainult valge värvist. Sise- ja välispinnal on punane-lilla värv. Valge jäi ainult triibudeks ja varseks. See on seletatav pigmendiga - flavonoid-antotsüaniiniga. Aine on antioksüdant, kaitseb rakke hävimise eest, soodustab toksiinide, toksiinide, raskmetallide, vabade radikaalide eritumist organismist.

Punase kapsa värvi eest vastutab pigment - antotsüaniin

Punase kapsa korrapärane tarbimine aitab survet normaliseerida, laevad muutuvad elastsemaks. Huvitav on, et antotsüaniinid moodustuvad intensiivsema päikese all. Niisiis, hästi valgustatud kohas ja vajadus kasvatada kapsas. Võrreldes valgega on sellist tüüpi köögiviljad 2 korda rohkem C-vitamiini ja 4 korda rohkem karoteeni.

Video: punase kapsa eeliste kohta

Aga mitte kõik on nii roosiline. Punane kapsas, mida nimetatakse "amatööriks". Lehed on jämedamad kui valge, kuid talve kvaliteet on kõrgem. Ka ettevalmistuses on omadusi. Valmistamisel ja hautamisel omandab ta unappetiseeriva välimuse - see muutub pruunikaks halliks, seetõttu kasutatakse seda peamiselt värskete vitamiinide jaoks. Peenestamisel ja marinaadides säilib erksavärv. Seda kasvatatakse valge kapsana, seal on erinevad valmimisajad. Kui kapsaste pead valatakse, saab külglehted salatiga külvata.

Värvilised

Teine liik populaarsus pärast albumiini. Paljud emad annavad selle lastele esimese toidulisandina. Toiduvalik ja hüpoallergeenne köögivili kasvab maheda õisiku kujul, mis on kogutud tihe kimp. Süües neid värskena, tugevdate igemeid. Mahl ravib haavandeid.

Saadakse eri värvi lillkapsa sordid

On välja töötatud palju sorte, sealhulgas lilla, mis sisaldavad antotsüaniini; oranž, karoteenirikas. Samuti on varajane (100 päeva alates seemnete idanemisest saagikoristuseni), keskmine (110–120 päeva), hiline sordid (kuni 200 päeva). Kasvavad lillkapsas ja külvamine maapinnal ning seemikud sõltuvalt teie piirkonna erilisest sordist ja kliimast. Seemnete vanus istutamiseks maasse alguses - 60 päeva, hiline - 35. Hoolduse tunnused on seotud päikese negatiivse mõjuga peale. Kui valgus on liiga suur, kasvavad nad jämedalt, nii et õisikud peavad olema kaetud külgedega, katkestades need. Sa ei saa saagikoristusega hiljaks jääda, muidu muutuvad pead lahti ja maitsetuks.

Video: mida teha, kui õisikud ei ole seotud

Huvitav värv on Romanesco kapsas. Seda nimetatakse nii päritolukohaks - Rooma naabruskonnaks, kui ka "romaaniks". Tema õisikud asuvad logaritmilise spiraali kujul. Iga õisik omakorda koosneb väikestest, samamoodi paiknevatest. Maitseks on Romanesco õrnam kui värv, omab meeldivat kreemjas-pähkli maitset ilma kibeduseta.

Rumeenias on suured ja väikesed õisikud paigutatud spiraali

Toiduvalmistamisel on lillkapsas mitmekülgne. Ta on lahti võetud õisikuteks ja praetud taignas, hautatud, lisatakse värsketele salatitele, marineeritud koos teiste köögiviljadega ja külmutatud. Pikka aega ei ole soovitatav keeta ja praadida, õisikud kaotavad oma kasulikud omadused, muutuvad maitsetuks.

Broccoli

Välimus on sarnane lillkapsasega, kuid õisikuid ei ole vaja valgendada. Nad on rohelised, õrnad, vitamiinidega täis. Teine eelis - iga taim on koristatud kaks korda. Kui kõik varasemad liigid eemaldatakse koos juurega, siis lõikatakse see pea lehtede kohal. Mõne aja pärast kasvavad lehtede telgedes uued õisikud, nad on keskmisest palju väiksemad, kuid ka maitsvad ja tervislikud. On kaasaegseid hübriide, mis annavad ühe suure pea ilma küljeta.

Enne brokkoli küpsetamist õisikuteks

Brokkoli kasvatatakse samamoodi nagu kõiki eelmisi: seemikute või maapinna varajaste sortide külvamise kaudu. Saagikoristus, mida pead koguma enne roheliste pungade avamist ja muutuma kollasteks lilledeks. Roheline värv näitab C-vitamiini suurt sisaldust, lisaks on brokkolites veel rohkem A-vitamiini kui üheski teises kapsaseadmes. On ka antioksüdante, mis võivad peatada vähirakkude kasvu. Juba esimesel ladustamispäeval väheneb õisikute vitamiinide sisaldus poole võrra, kuid külmutatud kujul jääb see peaaegu samale tasemele.

Kasulike omaduste säilitamiseks ei ole brokoli tarvis pikka aega küpsetada, see on piisav auru või blanšeerimiseks. Sellest kapsast valmistatakse salateid, pajaroogasid, köögiviljasegusid, dieet suppe. Talve jaoks on brokkoli konserveeritud vürtsidega, teiste köögiviljade, riisiga.

Video: universaalse hübriidbroccoli Baro Star kohta

Savoy kapsas

See liik on väga sarnane valge mardikaga, kuid kõik lehed kuni varseni on väga lainelised. Seega on klapp lahti, väikese kaaluga. Savoy kapsas ei ole venelaste seas populaarne, sest seda ei säilitata talvel, ei sobi see kõige lemmikvalmistamiseks - kääritamiseks. Saagikus ruutmeetri kohta on madal.

Savoy kapsas lahkub isegi lainepapi pea sees

Savoy on aga maitselisem kui valge, selles ei ole jämedaid kiude ja kibedust ning loomulik alkohol mannitool kompositsioonis muudab selle magusamaks. Selles kapsas leidsid nad viimase sajandi keskel askorbigeeni, aeglustades vähkkasvajate kasvu. Teine eelis on kapsaste seas kõige külmumiskindel taim. Seemikud ei ole -4 ° C juures kahjustatud ja täiskasvanud suunavad -8 ° C. Gofreeritud lehed ei meeldi kahjuritele.

Video: Savoy kapsas aias

Lahtine pea on kergesti demonteeritav üksikuteks lehtedeks, mis on väga populaarne populaarse tassi - kapsarullide valmistamiseks. Suppile ja borschtile lisatakse savoy kapsas, praetud, täidisega pirukate jaoks, kuid saad rohkem kasu, kui lisate selle delikatess-köögivilja dieedi salatile.

Kohlabi

Teine vaade, mida paljud aednikud jätsid ebaõiglaselt järelevalveta. Nimi pärineb kahest saksa sõnast: koil - kapsas ja ribe - naeris. Tehas koosneb juurest, paastumisest või sfäärilisest varrast ja jätab ülaosas. On sordid rohelise, kollase, valge ja lilla värviga.

Kohlabi on kompaktsem kui muud kapsaliigid: see kujutab endast eeskuju ja lehed on piklikud ja suunatud ülespoole

See on kõige varem kapsas. Varased sordid (55–60 päeva) kasvatatakse kaks korda hooaja jooksul. Kevadel külvatakse seemned maapinnale samaaegselt peetega, see tähendab pärast 15. mai (keset sõidurada). Suured hiline sordid, millel ei ole aega teie piirkonnas küpseks saada, saab koguda enne tähtaega. Noored stalkerid on isegi mahlakad ja magusamad. Maitsekalt meenutavad nad valge kapsa varre, kuid neil puudub kibedus. See taim sisaldab kaaliumisoolasid ja orgaanilisi väävliühendeid, B-vitamiini ning sisaldab rohkem dieeti C-vitamiini kui kõige hapukam sidrun.

Video: kuidas kohrabi kasvab

Kohlabi sööb värskelt salatites. Nende valmistamiseks jahvatatakse stebleplod riivile või lõigatakse õhukesteks viiludeks ja segatakse roheliste ja muude köögiviljade või söödaga soolaga, maitsestatakse taimeõli, hapukoorega või majoneesiga. Talvel valmistatakse marinaadid kohrabi kuubikutest. Nad ütlevad, et see kapsas on rikkalik supp, see tähendab, et puljongi maitse on rohkem küllastunud kui valge kapsas. Köögiviljad on hästi säilinud keldris koos juurviljadega.

Kohlabi vastu on palju kaebusi. Mõnel juhul kasvab vars väikeseks, teistes aga on see kindel. Võib-olla valiti vale sort või seemned halvenesid. Et mitte olla pettunud, proovige erinevaid hübriide ja sorte ning isegi sama, kuid erinevate kaubamärkide all. Valige need, mis vastasid teie ootustele.

Brüsseli kapsas

Belgias kasvatatud lehtede sortidest, mis on nimetatud pealinnas elavate aednike järgi Brüsselis. Varras kasvab 20–60 cm kõrgune, kaetud mini treeneritega, mille suurus on pähkel. See taim armastab ruumi ja valgust, ei talu paksenemist. Tänu võimas juurestikule ei nõua Brüssel sagedast jootmist.

Brüsseli idud köidavad palju väikseid treenereid

Bussid sisaldavad sinepiõli, nii et nende maitse on vürtsikas, pähkel. Tulenevalt asjaolust, et aretatud ja lillad sordid, saate teha ilusaid salateid ja talvel toorikuid. Puuviljad küpsetatakse taignas, lisatakse suppidele, mis on hautatud võiga, serveeritakse roogadena, külmutatud. Brüsseli idu toiteväärtus on sarnane valge kapsaga, erinevus seisneb fosfori ja kaaliumi kõrge sisalduses, kuid koostis ei sisalda U-vitamiini.

Kasvatamisel on erinevusi. See kapsas ei ole spud, sest suurimad nooled on maapinnal allpool allpool. Kõrged sordid vajavad rekvisiite. Hilisel valmimisel, kuu aega enne kasvuperioodi lõppu, on ülemine osa kinni ja lehed rebitakse ära. Nii viljad valmivad paremini, muutuvad suuremaks. Saagikoristus algab väiksematest, suurimatest puuviljadest, nii et köögiviljal on suurem tugevus ülemise kasvatamiseks.

Video: Brüsseli idu saagikoristus

Kale

Seda liiki nimetatakse ka lokkis, lehtkapsas, keil, brunkol, brauncol, grunkol. Arvatakse, et see nägi metsik kapsas. Isegi iidses Kreekas (IV sajand eKr. E.) Sile ja lokkis lehed olid teada. Väljaheite peamine omadus on täpselt lehed: nad on õmmeldud, lainelised, rohelised või lilla, kapsapead ei ole moodustunud. Kultuuri kasvatatakse sageli dekoratiiv- ja söödakultuurina.

Kale kasutab toiduaineid, vars loetakse jämedaks.

Lehekülgede toiteväärtus on see, et mida nooremad nad on, seda maitsvamaid, küpsemaid petiole ja keskseid veeni eemaldatakse, nad on jämedad ja mittesöödavad. Pärast külmumist on lehtkapsas magusam ja lõhnavam. Curly on paljudes riikides populaarne. Madalmaades lisatakse see traditsioonilisele taldrikule, Venemaal nimetatakse seda Leideni seguks. Kartuli valmistamiseks segatakse erinevaid köögivilju ja serveeritakse vorstidega. Türgis küpsetatakse Keila suppi. Jaapanis on see kapsas aodziru köögiviljajoogi aluseks. Värsked lehed on rohkesti kaltsiumi, vitamiinid K ja C.

Video: praetud kapsakaali (retsept Ameerikast)

Pekingi kapsas

Teine nimi on pitsai, mida nimetatakse selliseks hiina salatiks, kuna see on sarnane Romain salatiga. Tegelikult on see hiina kapsa alamliik. Taime kasvatatakse Lähis-Kuningriigis. Tähelepanuväärne on see, et see moodustab mahlakaste lehtede roseti, millel on närilised ninaga servad. Keskel on seotud kõrge ovaalse peaga. Lõikel on see lahti, tihti kollane.

Pekingi kapsa juhataja sirutas ülespoole, lahti

Kuid võrreldes salatipeaga on selle kapsli toiteväärtus palju suurem. See sisaldab tervet rühma vitamiine, nagu valge, kuid karotiini ja askorbiinhappe sisaldus suureneb. Pekingit kasutatakse salatite valmistamiseks, keedetud suppides, hautatud teisteks kursusteks, marineeritud ja isegi kuivatatud. Ida-Aasias kääritatakse sageli pittsaid.

Pekingi kapsas, nagu daikon ja redis, reageerib päeva pikkusele tugevalt. Suve keskel viskab nool välja. Seetõttu külvavad nad köögivilja kahes mõttes: kevadel ja suvel teisel poolel.

Video: vead Pekingi kasvatamisel

Hiina kapsas on lehed (bok choi) ja kapsas (Peking). Olge seemne valimisel ettevaatlik, nii et hiljem, pärast lehe külvamist, ära oodake, kuni pea algab.

Hiina kapsas

Ja kuigi hiina kapsas on Pekingile ja bok-choyle tavaline nimi, on seda esile tõstnud riikliku taimede registri algatajad eraldi kategoorias. Seal on sisse toodud lehed ja petiolous sordid, st bok choi, mis ei ole tõsi. Tõepoolest, kolm sajandit tagasi kvalifitseeris Carl Linnaeus rühma eriliigiks, kuid hiljem otsustasid teadlased, et see on naeris. Aga see taim ei tundu naeris. See moodustab siledate lehtede roseti paksud ja mahlakad petioolid, ei juur ega pea nr.

Side-choi - köögiviljad, mis koosnevad lehtedest paksud lammastel

Hiinas nimetatakse kultuuri õli-köögiviljaks, sest selle seemnetest valmistatakse õli. Nimetus bok-choi või pak-choi on kinni inglise keelt kõnelevates riikides, tõlgitud kui „valge köögivili”. Lehed ja paksud lehed on keedetud, praetud, marineeritud, soolatud, söödud salatites, keedetud kapsas. Nad sisaldavad palju C- ja A-vitamiini, sisaldavad taimseid valke, rasvu, kiudaineid, kaltsiumi, naatriumi, magneesiumi, rauda.

Glükosinolaadid leiti küljelt. Väikestes annustes on nad võimelised võitlema vähirakkudega ja suurte annuste korral on need toksilised ja ohtlikud. 2009. aastal sõitis üks eakas naine, kes soovis diabeedist taastuda, 1–1,5 kg päevas. Selle tulemusena tekkis ta hüpotüreoidismi, mis viis kooma tekkeni. Elav näide sellest, et isegi loomulik toidulisand võib olla ravim ja mürk.

Hiina kapsas on mõru maitse, nagu valge kapsas.

Video: Bopaki mitmekülgne kasvav kogemus

Jaapani kapsas

Teine tervislik ja maitsev lehtkapsas, kuid juba Jaapanis kasvatatud ja väga levinud. Erinevates sortides on lehed paigutatud horisontaalselt või üles tõstetud. Samal ajal on nad alati tugevalt lõigatud, neil on lainepind või siledad, kuid rebitud servadega.

See taim ei ole üldse nagu kapsas, aga see on

Kui me vaevalt usume, et kapsas on meie ees, leiavad ristõielised kirbud väga kiiresti oma lemmikkultuuri, olenemata sellest, kus see on varjatud. Jaapani kapsas kasvatatakse samamoodi nagu valge kapsas. Peaasi on kaitsta noori taimi kahjurite eest. See on Hiina kapsa lähim sugulane, kuid selle maitse on palju teravam ja teravam. Valge lähedane keemiline koostis sisaldab samu vitamiine, orgaanilisi happeid ja mikroelemente. Seda köögivilja soovitatakse süüa kevadel avitaminosis, maohaavandite, kardiovaskulaarsete ja onkoloogiliste haigustega. Salatid on valmistatud Jaapani kapsast, võileivad on kaunistatud ebatavaliste lehtedega, hautatud hautatud ja lisatud suppidele.

Video: Hiina ja Jaapani kapsas samal voodil

Dekoratiivne kapsas

Teine külaline Jaapanist. Venemaal kasutatakse seda liiki aia kaunistamiseks sügisel, kui enamik lilli on kasvuperioodi lõpetanud. Selline kapsas kujutab endast kaunist rosetti, mis sarnaneb õitsevale lillele. Esmane värv: roheline, kollane, valge, lilla, samuti kõik nende toonid ja kombinatsioonid. Näiteks võib keskel olla punased või valged lehed ja rohelised piki servi. Huvitav on, et pärast esimest sügisepärast muutuvad taimed veelgi heledamaks ja väljendusrikkamaks.

Kaasaegseid dekoratiivkaali sorte on raske eristada tõelistest lilledest.

Nad ütlevad, et dekoratiivset kapsast saab süüa. Aga kes tõstab käe sellise ilu saatmiseks salatile? Näiteks on Prantsusmaal vaprad hinged, kultuuri kasvatatakse tööstuslikus mastaabis. Sellest valmistatakse maitsvaid salateid, marineeritud. Lehed sisaldavad seleeni kolm korda rohkem kui teised liigid. See aine suudab reguleerida meie immuunsüsteemi. Lehed on karmid, maitsvad mõru, kuid väga kasulikud. Koorevusest vabanemiseks on dekoratiivsed kapsad külmutatud.

Dekoratiivse kapsali söödavuse kinnitus on riiklikus registris: sortide kirjeldused näitavad nende toiteväärtust. Kui soovite vitamiine hoida kogu talve kätte, siis kaevake hilisel sügisel korgist kapsas ja siirdage see ämbrisse või suure potti. Hoidke akent, vett, vajadusel pisaraid.

Video: dekoratiivne kapsas maastiku kujunduses

Kale

Üks sort on registreeritud - Milestone ja 4–5 on kokku teada. See on kapsas, moodustades võimas ja mahlane vars, mis mõnikord kasvab kuni 2 meetri kõrgusele. Gofreeritud lehed asuvad varrele ja heade kastmistega kasvavad oksi. Peedi ja maisi toiteväärtus on kultuuri poolest kõrgem kui kaerahelbed. Sööt sisaldab seeditavat valku, suhkrut, askorbiinhapet, karotiini, B-vitamiine.

Kale näeb välja nagu miniatuursed palmipuud, kuid piisava jootmise korral kaetakse see külgharudega.

Köögiviljad suurendavad kariloomade piimatootmist, suurendavad piima rasvasisaldust, vähendades samal ajal loomasööda tarbimist. Seda kasutatakse kodulinnutööstuses. Sööt - väga tagasihoidlik ja viljakas: see võib kasvada Arktikas ja subtroopikas. Tootlikkus - 800 kg saja kohta.

Ühine kõikidele kapsa kasvatamise põhimõtetele

Kapsas, eriti selle võrsed, armastab jahedust ja palju valgust. Seega, kui kasvatate seemikuid, külvage seemned kohe kohapeal, peavarju all (suvised kasvuhooned, kasvuhooned jne). Ärge hoidke soojaid aknalauasid! Voodite jaoks valige avatud, vaba ruum. Maa peab olema hästi kompostitud või humus-2 ämbrid ruutmeetri kohta. Happelistel muldadel, et vältida kapsashaigusi, lisage kindlasti dolomiidi jahu - 2-3 klaasi 1 m² kohta, lisage mis tahes pinnasele nii palju puitu tuhka.

Hoidke maa alati lahti ja niiskena, katke see multši abil. Mõned liigid ei soovi kastmist, kuid tänavad nende eest suuremaid ja mahlakaid puuvilju, lehti, võrseid. Iga kapsas, eriti kasvu alguses, tuleb kaitsta ristõieliste kirbude eest. Lihtsaim viis on lehed niisutada puhta veega kastmiskannust ja pulbristada see tuhka ja tubaka tolmu seguga mis tahes proportsioonides. Korrake seda protseduuri regulaarselt, puista maa ümber põõsaste ümber, umbrohustage. Taldrikutelt asetage voodi ümbermõõdu alla tuhk-, lubja- või okaspuude nõel.

Video: kapsale vajalikud tingimused

Söö palju värsket kapsas. Püüdke seda võimalikult vähe aega soojendada. Kasutage seda, et vitamiine säilitatakse külmutatud ja külmutatud köögiviljad valmistatakse väga kiiresti. Suppi võib visata 5 minutit, kuni keedetud või kiiresti praadida.

Seal on nii palju erinevaid kapsaid, et on võimatu koheselt meeles pidada kõiki nende omadusi ja omadusi. Kogemust on kõige parem omandada praktikas. Ärge ostke üht klassi ja ärge tehke selle kohta järeldusi kõigi teiste kohta. Korraldage eksperimentaalne voodi, külvake sellele mitu erinevat kapsast. Alustage enneaegsest, mida võib külvata kohe maapinnale. Suvel ja sügisel on teie laud rikastatud uute toodetega, saate võimaluse maitsta ja jagada oma muljeid lähedastega.