Tahaksin selle taimega tutvuda sellest, et tal on palju nimesid. Kuid kõige kuulsamad on gombo ja okra. Samuti nimetatakse seda sageli naiste sõrmedeks, mis on selle looma pikliku kuju tõttu üsna loogiline.

Seega, olles kuulnud neid nimesid, tea, et me räägime okrast. See on malvaceae perekond, millel on suur hulk kasulikke omadusi.

Taime iseloomulik kirjeldus

Seni ei olnud võimalik saada usaldusväärseid andmeid selle köögivilja kodumaa kohta. Kuid sagedamini võib seda leida Aafrikas ja Põhja-Ameerikas, Indias, samuti troopilistes ja kuumades laiuskraadides.

Sellele küsimusele vastuse leidmisel tsiteerisid teadlased Lääne-Aafrikat ja India laienemist kui ühte tõenäolist okra päritolukohta. See idee tõi nad kaasa asjaolule, et just nendes kohtades on köögivilja suurim kogus. Kuid okra võib avastada Euroopa riikides.

Selle levikut sellele piirkonnale hõlbustasid araablased tänu oma jõupingutustele, mida ta siia sai. Arvestades, et viimastel aastatel on meie riigi kliima soojemaks muutunud, on igal aednikul võimalus suvilal kasvada.

Paljud Ukraina elanikud on juba saanud selle taime kasvatamise esimese kogemuse. See on eriti hea riigi lõunapiirkondades. Kõik need faktid näitavad selgelt, et huvi okra vastu suureneb ainult.

Okra on klassikaline iga-aastane taim, mis võib kasvada kuni 40 cm, kuid suuremad isendid, kelle kõrgus võib ulatuda kahe meetri kaugusele, on selle väljatöötamisel paks ja hargnenud vars.

Seda kaunistavad rohelised, helerohelised lehed, mis asuvad allapoole ja saadetakse maapinnale. Tavaliselt kasvab okra suurte heptagonaalsete lehtedega, kuid on ka sorte, mille lehtedel on viisnurkne kuju.

See taim muutub õitsemisfaasi sisenedes: sel ajal ilmneb ta kollastest või kreemidest lilledest. Nad kasvavad lehtede liigestes varrega.

Siis hakkavad pärast õitsemist viljad kujunema, mis on esitatud seemnekastide kujul. Ja kuju võivad olla väga erinevad: see võib olla neli ja kaheksanurkne.

Okra on harjunud sooja kliimaga, nii et ainult stabiilse positiivse temperatuuri korral kasvab see hästi. Kõige sobivam koht okra kasvatamiseks on riigi lõunaosa. Külmamates piirkondades on kasvuhoonete ehitamisel võimalik seda kasvatada.

Kuidas valida okra vilju

Foto tehastest võib paljud inimesed seda proovida. Kui soovite osta kvaliteetseid puuvilju, tuleb kõigepealt tähelepanu pöörata nende välimusele.

Fakt on see, et omandate eksootilise taime, mis on läbinud mitmeid kilomeetreid, seega ei välistata selle kasvatamist erivahendite abil.

  1. Taime kontrollimisel tuleb pöörata tähelepanu selle podadele, mille pikkus peaks olema umbes 10 cm. Istutamiseks on kõige parem valida vähem pikki vilju, mis on erkrohelist värvi, mis ei tohiks olla välised kahjustused.
  2. Veenduge, et vilja pinnal ei oleks hallitust või kuivatatud laike.
  3. Kui otsite kõige maitsvamaid puuvilju, on soovitatav valida noored isendid. Neil on mitte ainult õrn maitse, vaid ka meeldiv tekstuur. Teil on lihtsam neid tuvastada, kui vaatate koort, mis peaks olema tihe.
  4. Samuti on kasulik neid enne ostmist kätte võtta: mahlaste puuviljade hoidmine, tunnete nende karedust. Kuigi mõnel juhul saate turul pakkuda vähem levinud sorte, millel võib olla erinev värvus. Lill võib olla tumedam punakas varjundiga.
  5. Kui sa saad kõva ja liiga kiulise vilja, tähendab see seda, et teile pakutakse üleküllastunud vilju. Nende ostmiseks igal juhul ei ole soovitatav, sest te rikute ainult selle tassi maitset, millele te neid lisate.

Okra koostis ja kasulikud omadused

Kasulikud omadused ja vastunäidustused olid inimese jaoks teada eelmise sajandi alguses. Nendel päevadel kasvatati seda köögivilja peaaegu kõikjal. Sellest köögiviljast tuttavate erksate isiksuste seas on väärt Anton Pavlovich Tšehhov.

Sel ajal kättesaadav teave kirjeldas okra kui köögivilja, millel oli mitte ainult kasulikud omadused. Isegi siis, kui ta oli tunnustatud kui madala kalorsusega dieeditoode. Seda kinnitavad järgmised andmed: 100 grammi selle köögivilja kohta on 31 kcal, 2 grammi valke, 0,1 grammi rasva, 3,8 grammi süsivesikuid, 0,7 grammi tuhka, 90,1 grammi vett.

See tõestab veel kord, et ei ole juhus, et inimesed, kes püüavad ennast heas korras hoida, kasutavad regulaarselt okra.

Lisaks sellele on köögiviljas palju väärtuslikke vitamiine ja mikroelemente. Ja täna on tal vähe konkurente koostöös.

Enamik meist ilmselt ei tea, et okral on teine ​​nimi - "taimetoitlane unistus". Seda selgitatakse väga lihtsalt. Taime osana on palju kasulikke ja toitaineid:

Okra kasu tervisele

Okra, vastavalt arstide avaldustele, lisage rasedatele kindlasti oma dieeti. Tegelikult on toode foolhappe poolest väga rikas, mis on vajalik embrüo närvisüsteemi nõuetekohaseks moodustumiseks raseduse esimestel nädalatel.

Korrapärase puuviljakasvatusega saab taastada veresuhkru taset. Taimsed lima- ja dieetkiud on suurepärased toitaimed inimkehale.

See taim on suurim huvi inimeste vastu, kes on mures seedetrakti haiguste pärast. See on seletatav asjaoluga, et taim imendub kehasse ideaalselt, eemaldab sellest toksiinid ja kahjulikud ladestused ning imendub peensooles ilma jäägita.

Okra pöördub neile, kes proovivad erinevaid toitumisi. Olles madala kalorsusega toode, avaldab see taim positiivset mõju tervisele, aidates organismil kiiresti toime tulla stenokardia, depressiooni ja kroonilise väsimusega.

On tõendeid, et taime on efektiivne astmahoogude ravis, ateroskleroosi ennetamisel, kapillaaride seinte tugevdamisel. Puuviljad eemaldavad kehast kahjulikke aineid tõhusalt:

  • kolesterool;
  • toksiinid;
  • muud negatiivsed elemendid.

Selle tervendavateks omadusteks on okra väärtuslik, sest see aitab vältida selliseid ebameeldivaid nähtusi nagu puhitus, kõhukinnisus ja kõhuvalu paranemine.

Julgustamine on okra abil läbi viidud uuringute tulemused: nagu selgus, väldib puuviljade kasutamine pärasoolevähi tekkimist.

Okra suurtes kogustes sisaldab erilisi aineid, mis vähendavad katarakti ja diabeedi tekkimise ohtu. See köögivili võib aidata ka inimesi, kellel on raskusi raskustega. Arstid soovitavad profülaktikaks, aga ka pärast keerulisi operatsioone, sageli okra vilju.

Kes ei ole soovitatav kasutada okra

Isegi kõigi positiivsete omaduste taustal võib okra kahjustada üksikuid inimesi. Tavaliselt on selle köögivilja kasutamisega seotud probleemid tingitud keha individuaalsest talumatusest ning allergilistest reaktsioonidest, mida leidub väikesel arvul inimestel.

Sageli sisaldavad okra kaunad alasid, mis võivad olla väga teravad. Siiski on võimalik vältida selliseid ebameeldivaid tundeid, kui okra viljad on kuumtöödeldud.

Vastasel juhul võib inimene tunduda naha sügeluse ja naha pinna ärrituse kohta. Sellepärast on selle taime puuvilja kuumtöötlus nõue kummikindaid kasutada.

Enne kui hakkate okra puuvilju tarbimiseks ette valmistama, peate neid puhastama okra puuviljadel esinevatest karvadest. Kui te neist lahkute, siis ei päästa miski keha allergilisest reaktsioonist.

Kuidas süüa okra

Kui otsustate süüa selle köögivilja vilju, siis pidage meeles, et kuumtöötlemise ajal tekib suur hulk libe aine. Ärge muretsege selle lima pärast, kui keedate suppi.

Kui aga otsustate vilja kustutada, on liiga palju vedelikku ebasoovitav. Seetõttu tuleb enne köögivilja hautamist panna see mahutisse, kus seda praadida, lisada sidruni või tomatimahla.

Sageli on okra seemned kohviasendajana. Selleks peate neid hästi praadima - siis saavad nad samasuguse maitse ja aroomi kui traditsiooniline karastusjook.

Saate sellest ka õli valmistada, harvendades meeldivat aroomi. Selleks lisatakse ettevalmistatud seemned seadmele õli pressimiseks ja hakkavad tooraine pressimist.

Okra on üks neist eksootilistest taimedest, millest vaid mõned on kuulnud. Vaatamata sellele, et isegi kogenud aednikud ei saa okra kohta öelda, et see on, siis ei tunne teda paremini tundma.

See köögivili on väga kasulik, nii et see huvitab paljusid, kes vaatavad nende kaalu. Sellest saab valmistada suurepäraseid maitsega roogasid. Kuid enne selle toote valmistamist toiduvalmistamiseks tuleb mõista, et see võib olla mõnedele inimestele vastunäidustatud.

See on tavaliselt seotud individuaalse talumatuse ja allergiliste reaktsioonidega, mis võivad ilmneda mitte ainult selle köögivilja kasutamisel, vaid ka selle valmistamisel.

Okra

Sisu:

Okra meie riigis peetakse eksootilist köögivilja ja ilmus turule üsna hiljuti. Ehkki seda köögivilja, tuntud ka kui okra, gombo ja naiste sõrmi, kasvatas edukalt Anton Pavlovich Chekhov ise oma majapidamises.

Mis on okra?

Okra on Malvine perekonda kuuluv püramiidne taim. Väliselt on taim sarnane rohelise tšilli paprikaga. Okra kasvatatakse ja kasutatakse toidu valmistamiseks Lõuna-Euroopas, Ameerikas ja Aasias. See on kõige populaarsem Lääne-Aafrikas ja Indias. Siin kasvavad kõige selle taime liigid ja just neid piirkondi peetakse köögiviljade sünnikohaks.


Fotol on okra viljad ja lill.

Okra eelised

Okra viljad sisaldavad:

  • Mangaan
  • C-vitamiin
  • Vitamiin B9 (foolhape)
  • K-vitamiin
  • B1-vitamiin
  • Vitamiin B2
  • Vitamiin B5
  • Vitamiin B6
  • Vitamiin PP
  • Magneesium
  • Kaalium
  • Vask
  • Fosfor
  • Kaltsium
  • Raud

Okra on kiudainesisalduse liider. 100 grammi sellest köögiviljast sisaldab 3,5 grammi toidu kiudaineid, see tähendab 16% inimese igapäevastest vajadustest. Kehasse sisenevad okra jämedad kiud ei imendu ja mao paistetus neelavad kantserogeene, toksiine ja muid kahjulikke aineid ning eemaldavad need kehast.

Läheduses olev tselluloos parandab seedetrakti liikuvust, toimib kõhukinnisuse ja kõhupuhituse hea ennetamisena.


Foto taimed okra

Oma omaduste ja vabade radikaalide vastu võitlemisel efektiivse antioksüdandi glutatiooni kõrge sisalduse tõttu peetakse okra-d vähivastaste toodete puhul Ameerikas kõige tõhusamaks. Okra ennetamine on soovitatav vähi ennetamisel.
Okra on soovitatav kasutada inimestel, kes on läbinud operatsiooni, sest see on hea tugevuse taastamiseks.

Praegu on arstid avastanud teise okra vara - see aitab võidelda meeste impotentsuse vastu.

Okra reguleerib veresuhkru taset ja on ideaalne taime kehakaalu langetamiseks, depressiooni, astma, ateroskleroosi ja maohaavandite vältimiseks.

Calorie okra on ainult 31kkal 100 g toote kohta.

Video "Okra kasu"

Mis on kahjulik okra?

Tänaseks ei ole okra tarbimise suhtes kindlaks tehtud vastunäidustusi, välja arvatud köögivilja individuaalne talumatus. Teil on vaja ainult hoolikalt läheneda köögiviljade töötlemisele - nii et suurtel kaunviljadel võivad olla kuumad alad, mida tuleb kuumtöödelda. Samuti on vaja karvad puhastada (need võivad põhjustada allergilist reaktsiooni).

Kvaliteetsete köögiviljade valimine

Okra ostmisel pöörake tähelepanu puuvilja välimusele. Poodide pikkus peaks olema 5-10 cm, vali lühemad köögiviljad. Puuviljal peab olema erkroheline värv ja olema tihedalt puudutatud. Kontrollige kindlasti köögivilja kahjustuste ja hallituse plekke. Kvaliteetne köögivili peaks ka painutamisel kergesti murduma.


Okra foto viljadel

Üle kasvanud köögiviljadel on nahkjas kest. Neid ei ole vaja osta, sest need ei sobi toiduvalmistamiseks.

Ladustamine

Okra on kiiresti riknev toode, mida saab hoida ainult kolm päeva. Köögivilja hoidmisel külmkapis pakendatakse see paberkotti.

Istutamine ja okra kasvatamine

Okra on iga-aastane taim, millel on paks ja hargnenud varred ja helerohelised lehed. Täiskasvanud taime kõrgus ulatub 40 cm ja rohkem.

Okra'l on suured kollakast lilled, mis asuvad varrede lehtede telgedel. Siin on ka puuviljad.

See nõuab viljakat ja hästi viljastatud pinnast. Okra väetised valmistatakse kaevamise ajal sügisel. Kasutage komposti, huumust ja superfosfaati.

Kasvata oktaani kaudu. Kuna ta ei meeldi korjamine, istutatakse taimed kohe mai alguses eraldi konteineritesse. Enne istutamist külvatakse seemneid vees 24 tundi. Temperatuur selles ruumis, kus seemikud kasvavad, peaks olema 20-25 kraadi.


Fotol on okra seemikud

Okra istutatakse kasvuhoonesse või kasvuhoonesse 45 päeva pärast seemikute istutamist. Kui istutada säilitada vahemaa 30-60 cm vahel taimed (kõrgete sortide - 50-90 cm).

Harvest okra augustist novembrini.

Video "Kasvav okra"

Taimehooldustegevus hõlmab järgmist:

  • regulaarne kastmine;
  • umbrohutõrjevahendid ja põõsad;
  • taimede toitumine;
  • enne õitsemist on okra väetatud mineraalväetistega;
  • pärast puuvilja väljanägemist kaaliumnitraadiga.

Venemaal on kõige populaarsemad järgmised okra sortid:

  • kääbus roheline;
  • roheline samett;
  • valge samet;
  • daamid sõrmed;
  • valge silindriline.

Kuidas kasutada okra keetmisel?

Okraid võib tarbida toores ja keedetud mitmesuguste meetoditega: marineeritud, soolatud, praetud, hautatud, aurutatud, küpsetatud, suppidele ja salatitele. See maitseb nagu baklažaan. Kasutatavad nõud ja külmutatud okra, mis praktiliselt ei kaota oma omadusi.


Fotol okra köögiviljadega


Foto liha supp okra


Okra võib tarbida ja toores.

Kasutage toitu ja noori lehti - suppides ja salatites. Mõru jook on valmistatud röstitud okra seemnetest, mis meenutab kohvi, kuid ei sisalda kofeiini.

Õliseemned toodavad ka õrna maitsega õli, mis sarnaneb oliiviõli ja sisaldab palju omega-6 küllastumata rasvu. Ja küpsetamata seemned konserveeritud, nad maitsevad rohelised herned.

Okra - tervislikud omadused ja retseptid

Tundmatute kultuuridega kohtumisel tekib palju küsimusi. Meie riigi Krasnodari ja Stavropoli aladel on väga ebatavaline tehas, mis on paljude haiguste ravis olnud väga tõhus. Ja see kannab uhke Okra nime. Mis see on, kuidas see kasvab ja kuidas seda ette valmistada - lähme selle kohta rohkem teada.

Kutsuge seda igal pool omal moel. Meie riigis - okra. Indias - okra. Ameerikas - gombo. Küprosel - "daamid sõrmed". Indias, Bhindi / Bindi. Aafrika erinevates osades - "stub" või "king gombo".

Okra on ebatavaline eksootilise maitsega köögivili, millel on palju väärtuslikke omadusi.

Kasulikud omadused okra ja vastunäidustused

Okra tervendavad omadused on arvukad ja ainulaadsed. Kuid nagu kõik teised ravimtaimed, võib see kaasa tuua nii kasu kui ka kahju.

1. See sisaldab tervet vitamiinide ja väärtuslike mineraalide ladu: nagu vask ja kaltsium, vitamiinid B2, B5 ja PP, fosfor ja tsink, raud, samuti:

  • seedimist soodustav kiud;
  • foolhape, mis stimuleerib organismi taastumisprotsesse ning on hädavajalik rasedatele naistele;
  • pektiin, mis adsorbeerib raskmetallide sooli.

2 Regulaarselt okra kasutamisel ei ole teil teada soolte probleemidest. Selle kiud stimuleerivad toksiinide kõrvaldamist, "halb" kolesterooli ja kõrvaldavad sapi liigset. Seetõttu kaitseb selle kasutamine diabeedi vastu, suurendab südame-veresoonkonna haiguste ravi efektiivsust.

3 Okra on juba ammu kasutatud haiguse iseloomu külmetuse raviks (gripp või bronhiit). Taime keetmine (ainult värsked kaunad) aitab köha peatada.

4 Arvestades madala kalorsusega okra, soovitatakse seda aktiivselt, jälgides rasvumisega inimestele erinevaid toitumisi.

5 Mõned eksperdid väidavad, et korrapärane taimede sissetoomine takistab katarakti teket.

6 Hiljutised teaduslikud uuringud kinnitavad, et taime spetsiifilised omadused takistavad vähirakkude levikut ja aitavad vältida mõningaid selliseid kohutavaid haigusi.

7 Okra tervendavad omadused aitavad tugevdada veresooni ja arendada liigeseid. Regulaarne tarbimine vähendab ateroskleroosi riski.

8 Mitmed teadlased usuvad, et okra kasutamine suurendab potentsiaali.

9 Taim aitab ravida pidevat väsimust ja depressiivset meeleolu.

Okra'l pole praktiliselt vastunäidustusi. Piirangud - individuaalne talumatus ja allergiliste reaktsioonide võimalus.

Cooking funktsioonid

Erinevate riikide parimad kokad soovitavad erinevaid toiduvalmistamise meetodeid. Aga enne toiduvalmistamise alustamist peate seda põhjalikult pesta ja puhastama kõik karvad pinnalt.

Köögiks on parem kasutada mittemetallist toite, muidu tumeneb.

Kogenud spetsialistid võtavad värskeid, rohelisi okraid. "Vanemad" viljad, seda raskem ja vähem maitsev see on. Sobiv suurus on 5-10 cm, okra peaks lihtsalt purunema, kuid olema „elastne”. See maitseb nagu rohelised oad, baklažaan või spargel. Okra kaunad tuleks keedetud väga kiiresti või neil on aega laguneda.

Värske okra maitse on paremini tunda punaste piparite, maitseainete ja tomatite salatites. Seda serveeritakse mereannite või liha, sealhulgas kodulindude kõrvaltoona. Võimaluse tõttu kiiresti pakseneda, saate sellest teha suppe ja kastmeid. See on hea keetmisel kuidagi: hautamine, praadimine, soolamine ja marineerimine, külmutamine ja kuivatamine, saate isegi suhkrut.

Kohvile alternatiivina kasutatakse kuivatatud seemneid Aafrika riikides.

Unripe okra seemned on konserveeritud ja tarbitud roheliste hernestena. Õli toodetakse ka selle seemnetest, koostises ja maitses, mis on identne oliiviõliga.

Okra annab vürtsiseid roogasid. Selle ebatavaline maitse on hästi rõhutatud: sidrunimahl või äädikas, basiilik, tüümian ja majoraan.

Okra Cooking Retseptid

Kana rinnatükiga okra

Küpseta 15 minutit ühes pannil Okru, sibul, porgand, tomatid koorimata ja Bulgaaria pipar. Ärge segage. Pool minutit enne valmisolekut pane küüslauk saadud kastmes. Lisage eelnevalt küpsetatud kana tükid. Hoidke madalal kuumusel.

Okra grill

Grill kuumutatakse maksimaalselt. Väikeses kausis segage 1 tl soola, suhkrut, paprikat ja jahvatatud korianderit, ½ tl. cayenne ja must pipar ja ¼ t.l. selleri seemned. 450 grammi värsket okra tuleks pesta jooksva veega ja kuivatada, lõigata ära sabaotsad. Siis tuleb segada köögivilja 1 supilusikatäis või ja vürtside segu, suunates selle eelnevalt suure kausi.

Küpsetamiseks pange okru kuumale grillile, mis on risti rullidega (nii et see ei õnnestu) ja prae kõigil külgedel 3-4 minutit, kuni ilmub kuldpruun.

Hautatud okra

1 sibul on praetud 2 spl. taimeõli. Lisatakse kuus küüslauguküünt, praetud kuldpruuniks. Seejärel pange 450 grammi külmutatud või värsket okra, 3 viilutatud värsket või konserveeritud tomatit, tomatipasta, soola ja musta pipart (kogus - teie maitse järgi).

Kõik on segatud, keedetakse. Seejärel tuleb tulekahju vähendada ja küpsetada 35-45 minutit, kuni okra on valmis. Serveeri riisiga.

Okra kasvamine ja hooldamine

Okra on kasvuhoones kergesti kasvatatav isegi köögiviljakasvataja poolt. See kasvab aktiivselt hea valguse, soojuse ja niiskuse tingimustes.

Maa istutamiseks vajab viljakat, mitte savi, mitte soost, mitte soolalahust. Parem on valida lõunapoolsest tuulest kaitstud koht. Okra on hästi arenenud temperatuuril +20 - + 25˚С. Kasvataimede maa tuleb ette valmistada sügisel - kaevata ja teha orgaanilisi või fosfori-kaaliumi toidulisandeid. Kevadel kaevata ja väetada uuesti ammooniumnitraadiga.

Okra eest hoolitsemisel peate järgima ettevaatusabinõusid. Taime puudutades saad ärritust, sügelust ja põletust. Kindad peavad olema!

Okra kasvatatakse kõige sagedamini seemikute kaudu. Maandumine algab aprilli keskel. Pärast siirdamist on taime raske kohandada, mistõttu on vaja istutada eraldi mahutitesse. Kuu järel kantakse seemikud ettevalmistatud pinnasesse. Paljude turbasegude kasutamisel koos biohumusega on seemik tervislik ja vastupidav.

Kui sa ei taha seemikudega hakkama saada, siis võite kasvada seemnetest kohe pinnases. Aga ainult siis, kui see soojeneb (mai lõpus - juunis) või istutatakse filmi alla. On vaja külvata umbes 5 cm sügavuseni 60x30 cm võrsete vahele, enne külvamist leotatakse okra seemneid umbes kaks tundi paisumiseks.

Okra hakkab õitsema 2 kuu jooksul ilusate kollaste lilledega ja pärast seda rõõmustab silma puuviljadega kasti kujul.

Saagikoristust ei saa edasi lükata ja seda on parem rakendada iga 3 päeva järel, muidu muutuvad viljad kasutuskõlbmatuks. 5 päeva pärast küpsemist muutuvad nad karmiks. Soovitatav on lõigata need kääridega.

Okra on soovitatav veega lahjendatud lindude väljaheite või nitrofoskoy (lahjendatud 2 supilusikatäit veega) või kaaliumisoola söömiseks. Võib teha pigistamist. See aitab kiirendada puuviljade välimust. Kindlasti voodite lahtitulek ja muljumine.

Kui teil on vaja seemneid koguda, tuleb vilja hoida puksil kuni lõpliku kuivatamiseni.

Okra

Üldine teave

Sellel köögiviljal on palju nimesid, nende hulgas: gombo, okra ja naiste sõrmed. Kui kuulete seda nime, tähendab see okra, üsna väärtuslik köögiviljasaak, mis kuulub Malvine perekonda. Selle taime sünnikohast ei ole midagi teada, kuid see on levinud Aafrikas, Põhja-Ameerikas, Indias ja troopikas. Mõned nimetavad seda Lääne-Aafrika sünnikohtaks, teised - India. See on tingitud asjaolust, et neis kohtades kasvab väga mitmesuguste okra sortide ja tüüpide arv. Köögivilja leidub Euroopas, kuid araablased tõid selle sinna. Kasvage seda Venemaal ja Ukrainas. See sai võimalikuks pärast märkimisväärse soojenemise algust. Kasvanud entusiastide arv on väga väike.

Okra on iga-aastane taim. Kõrgus võib see kasvada kuni 40 cm, kuid on juhtumeid, kus köögivilja jõudis kaks meetrit. Okra on väga paks ja hargnenud. Lehed vähendasid helerohelist värvi. Nad on väga suured ja seitsmehargilised, kuigi on viis. Lilled on üsna suured, kollase värvusega. Need asuvad lehtede telgedel. See on koht, kus viljad moodustuvad. Inimeses nimetatakse okra vilju kapsliteks, sest neil on 4-8 tahku, mille sees on seemneid.

Okra, nagu baklažaan, on väga kuum. Sellega seoses tegeleb selle kasvatamine lõunapoolsetes piirkondades. Aga see oli enne, nüüd on olukord natuke muutunud. Käsitöö-aednikud kasvatavad seda edukamalt külmemates riikides.

Köögivilja on üha enam näha riiulitel, mitte ainult külmutatud kujul, vaid ka värskena. Hiljuti võib turule leida okra. Korjata see taim augustist novembrini.

Kuidas valida

Okra valimisel tuleb erilist tähelepanu pöörata selle välimusele. Podid peaksid olema 10 cm, see on maksimaalne pikkus. Osta peaks olema vähem pikk. Nad peaksid olema helerohelised ilma kahjustuste, vormitud laigudeta või kuivade aladeta. Osta ainult noori ja õrnaid puuvilju, mis peaksid olema kindlalt puudutatud. Mõnikord on tumedama, isegi veidi punaka värvusega sordid. Üleküpsete puuviljade kindlakstegemiseks on nahast koorest väga lihtne. Selline köögivili on väga karm ja kiuline, täiesti sobimatu toiduvalmistamiseks, see rikub ainult seda.

Kuidas säilitada

Okra on väga kiiresti riknev toode. Seda saab hoida ainult kolm päeva. Kui kavatsete hoida köögivilja külmkapis, mähkige see esmalt ajalehes või paberkotis.

Kultuuris

On teada, et tuntud kirjanik Anton Pavlovich Chekhov tegeles okra kasvamisega. Eelmise sajandi alguses kasvatas ta hoolikalt oma kruntil köögivilja.

Calorie Okra

Madala kalorisisaldusega toit, mille 100 g sisaldab ainult 31 kcal, nii et inimesed, kes hoolivad oma kehakaalu kohta, saavad seda süüa ilma, et see kahjustaks nende arvu.

Okra

Vähesed on kuulnud okrast Euraasia Euroopa osast ning vahepeal on Aafrikas, Indias ja Põhja-Ameerikas okra roogasid vabalt maitsev.

Mis on see köögivilja?

Seda köögivilja nimetatakse erinevalt: naiste sõrmed, okra, cuyabo, gombo. Kuulub perekonda Malvaceae, kes armastab soojust, on iga-aastane taim. Varre kõrgus on tavaliselt 40-60 cm, kuid on olemas üksikud isendid, mis jõuavad 1,5-2 m.

Lilled - õrnad ja suured, mis asuvad lehtede telgedel, on kreemikas-kollane õrn värv. Puuviljad arenevad samas kohas - välimuselt sarnanevad nad 4-8 graanulivormiga - nendes valmivad seemned.

Okra puuvilju võrreldakse ka oad või rohelised piparid - üldiselt on midagi vahel.

Hiljuti on okra kasvatamine laialt levinud ja okra-köögivilju leidub üha enam värskes või külmutatud kujul kauplustes. Ainult ostu korral peaks teadma, et okra kasulikke omadusi hoitakse ainult 3 päeva. Siis jäävad maitsvad toidud, kuid need muutuvad tervisele kasutuks.

Tervendavad omadused

Okra tehases on köögiviljad ja noored lehed sobilikud toiduks - see on toiduvalmistamiseks väärtuslik kvaliteet.

Meditsiinilistel eesmärkidel soovitatakse puuviljade kasutamist järgmistel juhtudel:

  • rasedad naised esimesel trimestril - foolhape 100 g puuviljas on nii palju
    hõlmab päevaraha;
  • suhkurtõve korral - taimede limaskestad ja kiudained, mis absorbeerivad glükoosi liigset kogust, ei võimalda organismi imenduda ja väljuda peensoole tasemel;
  • seedetrakti haavandiliste kahjustustega - lima ümbritseb limaskesta, vältides soolhappe ja sapi kokkupuutest ärritust;
  • Slimming - 100 g toiduaineid kokku 31 kalorit.

Kui me arvestame keemilist koostist, siis leitakse:

  • rühmade A ja B vitamiinid;
  • askorbiinhape;
  • kaalium;
  • oravad;
  • süsivesikud;
  • foolhape...

Okra vähendab astmahooge, aitab taastuda kurguvalu, eemaldab kahjuliku kolesterooli, tugevdab kapillaarseinu, vähendab katarakti arengut. Tänu kergesti seeditavale kasulike ainete arvule aitavad okra-toidud taastada jõudu ja depressiooni.

Kuidas kasvatada oma aias väärtuslikku kultuuri?

Esimest kultiveerivat Kuyabat võitsid Anton Pavlovich Tšehhov. Praegu on tal piisavalt jälgijaid. Avatud alal on saagi saamine problemaatiline - see taim armastab soojust. Seetõttu on okra seemnete kasvatamine eelistatav kasvuhoones või toatingimustes - aknalaual.

Kui tingimused on lubatud ja taim on plaanitud tulevikus istutada avamaal, on vaja eelnevalt valmistada orgaanilisi väetisi suurtes kogustes.

Kohe tuleb hoiatada amatööride aednikke - seemnete kasvatamine seemnest on väga aeglane. Tulemust - idanenud terasid - võib näha mitte varem kui 2-3 nädala jooksul.

Esiteks viiakse läbi preparaadi valmistamine. Okra seemnete kasvatamiseks leotatakse vajalik kogus päevas soojas vees ja seejärel istutatakse turba potidesse. Aed muld on süttinud ja orgaaniline. Minimaalne temperatuur, mille juures lossimine toimub, on + 18-20ºС. 3-5 potti istutatakse ühes potis. Niipea kui seemikute kõrgus on umbes 5 cm, tuleb see istutada.

Üksikute põõsaste vaheline kaugus peab olema vähemalt 30 cm - kõik 50 on parim, taime on kuivakindel, kuid vett on vaja regulaarselt - vastasel juhul jääb istutamine ise ellu, kuid viljad ei käivitu. Enne fosfaatväetiste istutamist söödetakse muld eelnevalt. Väga oluline on luua mugavad kliimatingimused - soe, kuid mitte ülekuumenemine, niisutamine, kuid ilma üleujutuseta, samuti on vaja tagada hea valgusjuurdepääs.

Vahekäigu ülesvõtmine - lõdvendamine tagab parema hügroskoopsuse ja suurendab pinnase äravooluomadusi. Weeds tuleb aegsasti eemaldada, vastasel juhul ei ole seemikud piisavalt elujõulised ja neile ei tagata maksimaalset juurdepääsu valgusele. Puuvilja võib koguda 2 kuu jooksul pärast istutamist.

Saagikoristus

Maksimaalne poodide pikkus on kuni 10 cm, kui sul ei olnud aega nende kogumiseks, on parem
lahkuda küpsemise kastid - seemnete jaoks.

Värv peaks olema heleroheline, kahjustamata. Kui seal on plekke, kuivad alad - sellised puuviljad ei sobi toiduks. Kuivatel aladel on tselluloos hapukas, "põletav" - see purustab tassi õrna maitse.

Sa ei saa oodata kuni puuvilja perezet. Siis ilmub sellesse liigne kiud ja sellest pärinev roog osutub ebaõnnestunuks.

Cooking Gombo: Okra Retseptid

Saagikoristus on kogutud - nüüd saate seda tervislikku toodet valmistada ja nautida originaalset maitset. Enne toiduvalmistamist tuleb puuvilja pinnal leiduvad karvad eelnevalt kindaid puhastada - vastasel juhul võite põletada nagu nõges.

Hautatud gombo

  • pirn - 2 kandjat;
  • okra - 0, 5 kg;
  • tomatid - 3 tükki;
  • sidrun - 1/2 tükki;
  • taimeõli - 5 lusikat;
  • maitsestamine - jahvatatud pipar - saate segada värsket peterselli, äädikat.
  1. Okra on leotatud 30 minuti jooksul äädikas ja vees - piisavalt vett, et vilja täielikult katta;
  2. Sibul peeneks hakitud, praetud, lisatakse pannile, seistes tule ääres, viilutatud okra, punane pipar, sidruni- ja tomatikihi peal;
  3. Hauta kuni täielikult keedetud;
  4. Enne serveerimist soola ja lisage petersell.

Liha ja Okra

  • okra - 0,5 kg;
  • mis tahes liha hakkliha - 0,25 kg;
  • küüslauk - 3 hammast;
  • tomatimahl - 0,25 l;
  • vürtsid ja taimeõli.
  • Okra praadida taimeõlis. Täidisega segatakse vürtsid ja küüslauk, mis kõik pannakse potti - okra peal, valatakse tomatimahla ja pannakse ahju. Kui mahl on täielikult imendunud - see on valmis.

Küpsetamiseks ei tohiks okra otsida spetsiaalseid retsepte. Ideaalselt on see kombineeritud kala, igasuguse liha ja kodulindudega, seda saab keeta, hautada, konserveerida, kasutada salatites.

On üks hoiatus - selle köögivilja valmistamisel toodetakse lima. Suppides on see gastriiti põdevatele patsientidele või kaksteistsõrmiksoole haavandile või kõhule mõeldud ravimite puhul peaaegu tundmatu ja hindamatu.

Aga kõik teised ei pruugi liigset lima.

Et vältida lima eritumist, praaditakse okra viilutamine kõrge kuumuse juures, lisades sidruni- või tomatimahla. Okra seemnetel on õrn ja meeldiv aroom - eriti seda soodustab kerge röstimine. Neid ei tohiks välja visata - see on väga maitsva kohvi tooraine. Kui võimalik, proovige kindlasti istutada okra oma aknalauale.

Maitsev ja tervislik taim on kindlasti maitsev. Okra kasutamisel ei ole vastunäidustusi, välja arvatud juhul, kui individuaalne talumatus on.

Okra: mis see on? Sordid, istutamine ja hooldus, retseptid

Kui tihti meie elus on tekkinud ebatavalisi eksootilisi taimi? Paljud vastavad sellele mitu korda botaanikaaia näitusel ja mitte enam. Seetõttu on paljudel aednikel küsimus: “Mis on okra?” Täna tutvustame teda üksikasjalikumalt, tutvustame selle ravimite omadusi ja seda, kuidas seda saab kasvatada. Niisiis, ära lase liiga kaua, alustame.

Mis on okra?

Okra (või nagu seda nimetatakse ka ise Aafrikas - Okra) on tavaline iga-aastane taim, mis kuulub Malvaceae sugukonda ja mis on oma kuju ja maitse poolest sarnane tuttavale baklažaanile või suvikõrvitsale.

See avastati esmakordselt Lõuna-Aafrika maades ja hiljem rändas lähitule (see hõlmab enamikku Euroopa riike). Ta sai seal tavapärasel viisil: orjad, kes võeti Aafrikast ära, otsustasid püüda osa oma kodust loomastikust ja nende valik langes okra.

Sorta

Okra on peamine okra tüüp, millel on mitu alamliiki. See on kuju poolest sarnane pika, pikliku podiga. Kasvatage seda erinevate eksootiliste suppide valmistamiseks:

  • Tall roheline pikkade kaunviljadega;
  • Tall roheline lühikeste kaunistustega;
  • Madal roheline, pikkade kaunviljadega;
  • Madal roheline lühikeste kaunistustega;
  • Naiste sõrmed valgete kaunistustega;
  • Naiste sõrmed roheliste kaunviljadega.

Samuti kasvatati seda kunstlikult uute sortidena:

  • Valge silindriline.
  • Valge samet.
  • Roheline samet.
  • Kääbus rohelised.
  • Clemson ei ole karvutu.
  • Sona.
  • Kõrge

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Nagu kõik teised tooted, on sellel tehasel ka oma eelised ja puudused, mida võib-olla tuleks üksikasjalikult arutada.

Kasulikud omadused

  1. Clemson's Unkempt

Kuna okral on kõrge foolhappe ja teiste kasulike mikroelementide sisaldus, on soovitatav seda kasutada rasedatele ja äsja valmistatud momsidele.

  • Eriti soovitatakse seda suhkrut kasutada suhkurtõvega ja seedetrakti häiretega inimestega, kuna see normaliseerib oluliselt suhkrusisaldust veres.
  • Paljud ei tea, kuid okra on parim viis kehakaalu langetamiseks, sest see põletab aktiivselt rasva, kuid täidab samal ajal keha vajalike vitamiinidega.
  • Mis võiks olla maitsvam kui kohv? Õige Okra seemned, mida saab ka küpsetada.
  • Vastunäidustused

    Sellisena ei ole taime kasutamisele vastunäidustusi, kuid mõned inimesed võivad olla selle suhtes allergilised, nimelt mõnedes piirkondades. Kuid kõik see on tasakaalustatud õige kuumtöötlemisega. Kui te seda ei tee, siis valmistage ette kogu keha sügelus ja nahapunetus.

    Samuti on soovitatav eemaldada väikesed karvad taime nahast, mis võib põhjustada ka allergilist reaktsiooni.

    Kuidas kasvada?

    Õnneks paljudele aednikele, kes otsustavad seda taime kasvatada, on Okra oma kasvatamisel ja hooldamisel tagasihoidlik.

    Aretusmeetodid

    Selle põllukultuuri paljundamise meetod on ainult üks - seemnete kogumine, mis hiljem külvatakse lihtsalt maapinnale ise või kasvatakse esimestena, nagu seemikud. Ja siis koos kasvuhoonesse siirdatud maaga.

    Maandumine

    Nagu eespool mainitud, võib okra kasvatada kahel viisil:

    1. Maa külvamine eelnevalt ettevalmistatud augudesse.
    2. Taimede istutamine koos tehase edasise üleviimisega koos kasvuhoone juurtega edasiseks kasvatamiseks.

    Kindlasti on vaja hoolitseda taime eest, kuid see on üllatav, et seda teha lihtsalt sellepärast, et taime on väga soovimatu. Peamine asi on alati maa all kaevamine, nii et maa on alati natuke märg.

    Lisaks peab taim ise olema piisavalt niisutatud, kuid harva soovitatav (umbes okra tuleks joota mitu korda kuus, mitte rohkem, sest see tuli meile soojadest Aafrika riikidest, mis tähendab, et see ei talu liigset niiskust). Enne esimest soojendamist peab taim olema väetatud naturaalsete väetistega.

    Samuti pidage meeles, et okra on mõnele oma iseloomulikule haigusele väga vastuvõtlik:

    • Mealy kaste.
    • Igasugused bakteriaalsed haigused (seen, hallitus jne).
    • Lehetäide

    Ülaltoodud haigused on võimelised imenduma taimest kasulikke mikroelemente, mis omakorda viib selle täieliku surmani. Ravi ise viiakse läbi sõltuvalt haiguse liigist. Näiteks lehetäide vastu võitlemiseks on vaja eemaldada need tootvad putukad (sageli need on mõned sipelgaliigid) ning hallitusseente või seente puhul tuleb neid käsitsi neutraliseerida ja seejärel taime ise töödelda vaskpreparaatidega.

    Retseptid

    Kuna okra toodi enamikus Euroopa riikides iga riigi rahvuskööki, siis on paar roogasid, mis on valmistatud selle lisamise või selle alusel. Noh, vaatame kõige huvitavamaid.

    Kana Okra

    Teil on vaja:

    • 1 kg okra.
    • 1 spl. piima
    • 1 kg keskmise suurusega kana.
    • 0,5 kg sibulat.
    • 1 kg tomatit.
    • 1 spl äädikat.
    • 200 grammi oliiviõli.
    • Maitseained (sool, pipar, basiilik, paprika ja koriander).

    Cooking:

    Esiteks peate okra põhjalikult puhastama ja seejärel veiniäädises pehmendama. Siis jätkame kana valmistamist: seda tuleb puhastada igasugusest ülejäägist ja piimaga marineeritud (kana omandab pehme, kreemja lõhna ja maitse ning liha muutub palju pakkumisväärsemaks). Järgmisena tükeldage sibula poolrõngad ja tehke tomatist paks tomatipasta. Kõik koostisosad on paigutatud okra (esimene kana. Seejärel sibulad ja kõik see valatakse värskelt pressitud tomatimahlaga). Seda tassi tuleb küpsetada temperatuuril 200 kraadi tund.

    Okra potis

    Me kõik armastame täpilist liha köögiviljadega potis, nii et see on üks slaavi tassi analooge, kuid eksootilise lisandiga.

    Teil on vaja:

    • Iga liha (sobib kana ja vasikaliha).
    • 1 kg kartuleid.
    • 1 kg okra ja teisi köögivilju (sibula seened jne).

    Cooking:

    Kõik on üsna lihtne: koostisained valmistatakse ja seejärel pannakse pannile ja kaetakse kaanega. Küpseta tassi umbes tund aega temperatuuril 200 kraadi.

    Järeldus ja huvitav teave

    Tänaseks on Okra üsna populaarne ja isegi mõnes meie riigis. Okra on eksootiline taimse ravimi omadus, mida kasutatakse kosmeetikas, traditsioonilises meditsiinis ja isegi toidule lisatud!

    Sa oled üllatunud, kuid juba 18. sajandil avastati selle hämmastavad omadused. Tegelikult, meie riigis, see taim juba pikka aega levinud hiljuti ja jälle tänu oma kosmeetika omadused.

    Iga-aastane Okra Plant (Okra või Gumbo)

    Eksootilistel okradel on palju nimetusi - söödavad abelmosh, gombo, okra, naiste sõrmed jne. See on köögiviljakasvatus, selle noored puuviljad on aktiivselt söödud - nad maitsevad midagi stringist ja suvikorvist. Ebatavaline ja märkamatu maitse võimaldab teil kasutada köögivilja- ja koostisainet kombineeritud roogades ning iseseisva külgriina.

    Kuidas valida okra vilju

    On vaja mõista, et okra on eksootiline taim ja see sõitis enne loendurini jõudmist märkimisväärseid vahemaid.

    Hea köögivilja valimine aitab järgida neid soovitusi:

    • pinnal ei tohi olla plekke, kuivatatud alasid, hallitust;
    • idanevate seemikute pikkus peaks olema umbes 10 cm - see, kuidas neid tõmmatakse looduslikes tingimustes;
    • okra ei tohiks olla liiga suur - on oht, et selline isend on juba üleküpseks saanud;
    • mahlakad, värsked puuviljad puudutavad;
    • kõige maitsvamad puuviljad on noored. Neid saab määrata kooriku tekstuuri järgi - see peaks olema elastne ja tihe, kuid õrn. Erinevate kiudude olemasolu näitab liiga küpset.

    Ainult värske ja kvaliteetne toode võimaldab teil valmistada maitsvat toitu ja kogeda täielikult köögivilja loodud maitsepaletti.

    Salvestusfunktsioonid

    Okra varred halvenevad väga kiiresti, nii et värske köögivilja säilivusaeg on vaid paar päeva. Et ta ei kaotaks oma omadusi, pakendatakse kaunad enne külmikusse saatmist ajalehes või paberkotis - see aitab ladustamist pikendada. Kui puuviljad hakkasid kuivama, võib kuivatatud osad lõigata, kuid mitte veel rikutud - kohe valmistada. Niipea, kui hallitust hakkab pinnale ilmuma, tuleb taime ära visata.

    Puuvilja retseptid

    Enne okra valmistamist peate selle korralikult ette valmistama.

    1. Ostetud puuviljad pestakse kõigepealt, vars lõigatakse ja pod hoolikalt hõõrutakse kõva koe lõikega, et aidata vabaneda karvadest pinnal.
    2. Okra peaks olema keedetud malmist, nii et viljad ei muutuks nende värvi.
    3. Nõu struktuuri säilitamiseks ei soovitata aktiivset segamist ja pikaajalist viljade valmistamist.
    4. Võite teha esimese kursuse roogasid, kastmeid, kõrvaltoite ja isegi põhilisi menüükirju okralt. Mõtle mõned populaarsed retseptid.

    Hautatud okra

    Naiste sõrme saab küpsetada eraldi, serveerides eraldi külgliha ja koos teiste köögiviljadega, kombineerides erinevaid maitseid ja tekstuure.

    1. Värske okra (koguses 0,5 kg) valmistab ette, katkestab otsad, püüdes seemneid mitte tühjendada.
    2. Kuumal pannil praetud õlis 200 grammi sibulat ja 4-5 küüslauguküünt, mis annab tassi magususe.
    3. Seejärel lisage kaunad ja küpseta veel 5 minutit. Okra peaks olema soolatud, pipar ja seda tuleks hautada umbes veerand tundi, veidi keeva alla.
    4. Valikuliselt võite lisada taldrikule viilud (umbes 400 grammi).
    5. Lõpuks maitsestatud hakitud petersell, lisada veidi oliiviõli ja paar supilusikatäit sidrunimahla. Hauta serveeritakse lauale nii soe kui külm.

    Köögiviljadest valmistamisel valmistatakse lima - see võib olla pluss, kui eesmärgiks on tassi viskoosse konsistentsi saavutamine. Kui see on ebasoovitav, siis praaditakse toote tükid, kuni lima aurustub, ja seejärel lisatakse ülejäänud koostisosadele.

    Marineeritud

    Kodust eksootilisest köögiviljast saab talveks teha ebatavalist suupistet:

    • puuviljad tuleb põhjalikult pesta, lõigata sabad ja puista sidrunhappega 2 tundi - seda tehakse värvi valgustamiseks ja lima eemaldamiseks;
    • Konserveerimiseks mõeldud purkidesse paigutatakse tilli, paar tükki küüslaugu, lahe lehed, ühe kuivatatud nelk ja mõned mustad piparid;
    • Okra pannakse purkidesse, mis on täidetud keeva veega ja saadetakse keeva veega steriliseerimiseks;
    • pärast 5-minutilist steriliseerimist eemaldatakse purgid, igasse valatakse magustoidulusikatäis lauasoola ja tl äädikat;
    • see jääb ainult kaane üles kerimiseks, mähkida see täielikult jahtuda ning kangelaud on valmis talveks.

    Küpsetamine lihaga

    Cuyabo on suur liha (võite kasutada nii värskeid kui külmutatud köögivilju).

    • 0,5 kg okra;
    • umbes 300 grammi veiseliha või lambaliha;
    • 5 küpset tomatit;
    • 4 küüslauguküünt;
    • vürtsid ja sool.

    Liha lõigatakse keskmise suurusega tükkideks, praetud võis ja maitsestatakse. Kui see osutub karmiks, siis tuleb lisada veidi vett ja hautada pehmeks. Seemnetega pudelid praaditakse eraldi pannil, kuni kuldpruunini, lisage tükeldatud küüslauk. Kooritud tomatid purustatakse ja lisatakse mõneks minutiks köögiviljadele. Nõu komponendid ühendatakse kokku, kohandatakse maitse järgi ja küpsetatakse veel ühe kvartali jooksul. Tänu okra limaskestale ei ole kastmes vedelik ja roog sarnaneb selle konsistentsiga.

    Kasulikud omadused köögiviljad

    Värskete okra podade eelised on:

    - vitamiinid A, K, B-rühmad, askorbiinhape;

    - kaltsium, raud, kaalium, fosfor, tsink, tiamiin jne.

    1. Soovitatav on rasedatele süüa köögivilju, mis on tingitud loote nõuetekohaseks moodustumiseks vajaliku foolhappe kõrge sisalduse tõttu.
    2. Taimse lima viljad reguleerivad suhkru taset, mis on kasulik diabeediga inimestele ning parandab ka seedetrakti tööd, vähendades põletikku.
    3. Toode aitab kõrvaldada liigset kolesterooli, toksiine, liigselt toodetud sapi organismist, millel on positiivne mõju inimeste tervisele.

    Samal ajal on okra suurepärane toode ülekaalulistele inimestele. Selle kütteväärtus on umbes 40 kcal 100 grammi kohta, mis ei kahjusta joonist.

    Kes on vastunäidustatud gombo?

    Okra viljad võivad olla kahjulikud, kui inimesel on individuaalne talumatus ja see on toote suhtes allergiline. Teisi kasutuse vastunäidustusi ei ole kirjeldatud.

    Puuviljadega töötamisel tuleb olla ettevaatlik - pinnal võib esineda sügelevat nahka põhjustavaid põletuskohti, mistõttu on vaja kaunad pesta kindadega.

    Video: kuidas kasvatada kultuuri kodus

    Kasvav eksootiline okra kodus on reaalne, kui järgite mitmeid reegleid. Kvaliteetsete põllukultuuride saamiseks soovitame vaadata seda videot seemikute istutamiseks.

    Okra - mis see on ja kuidas seda süüa?

    Okra: omadused

    Kalorid: 25 kcal.

    Toote Okra energiasisaldus:
    Valk: 2 aastat
    Rasv: 0,1 g
    Süsivesikud: 3,83 g.

    Kirjeldus

    Okra on malvaceae taim. Seda köögivilja nimetatakse ka gombo, okra ja naiste sõrmedeks. Puuviljadel on 5-7 tahku, mille sees asub suur hulk väikeseid seemneid (vt fotot). Nende keskmine pikkus on 25 cm, okra pind on kaetud kohviga, mis tuleb enne kasutamist eemaldada, et mitte süüa korral allergilist reaktsiooni tekitada. Värvitud puuviljad on erkrohelised. Selle taime maitse on mõnevõrra sarnane spargli ja baklažaaniga.

    Nende viljade kodumaa ei ole veel loodud. See võib olla Lääne-Aafrika või India, sest selles valdkonnas on palju selliseid kultiveeritud ja looduslikke taimi.

    Kuna okras on palju lima, siis selleks, et sellest vabaneda, peate toiduvalmistamise ajal lisama midagi hapu, nagu äädikas või tomatid.

    Kahjuks ei ole okra puuviljad meie piirkonnas populaarsed.

    Okra sordid

    On mitmeid okra sorte, mis on Venemaa territooriumil kõige populaarsemad, mis on erineva kuju ja suurusega:

    1. Lady sõrmed või mõni muu nimi, okra, kasvatatakse seemnete valmistamiseks söödavate kaunade valmistamiseks. Selline taim on umbes ühe meetri kaugusel. Pärast istutamist ja enne esimest saagikoristust peaks mööduma umbes sada päeva. „Lady Fingers” sordi vars on täielikult kaetud haruldaste karvadega. Visuaalselt meenutab taime viljad karvadega tšilli pipart. Soovitud karvadest vabanemiseks pühkige loode kõva lapiga. Puuviljad peidetud lehtede telgedes. Tähelepanuväärne on see, et see sort on kuumade tingimuste ja põua suhtes vastupidav. Kui kliima on soe, võib selle taime saaki koguda kaks korda aastas. Sellise okra vilju on parem kasutada veel ebaküpsena, sest need sisaldavad liimainet, mida kasutatakse nõusid paksendamaks. Samuti pannakse taime köögiviljasalatitesse, suppidesse ja kõrvalroogadesse. Seda saab kuivatada, konserveerida või külmutada. „Ladies Fingers” on sobilik nii inimestele, kes järgivad dieeti, kui ka ateroskleroosiga patsiente.
    2. Tamm on lühike. Selle varre kõrgus on umbes kaheksakümmend sentimeetrit. Varre alumises osas on lehed viiekarvased ja lõigatud. Lilled on kollased ja keskmise suurusega (läbimõõt - üheksa sentimeetrit). Niipea, kui viljad on küpsenud, omandab see tumeda rohelise värvi. Selle pikkus varieerub kaheksateist kuni kahekümne sentimeetrini. Kui sellist sorti okra kasvatatakse tulevaste seemnete istutamiseks, siis võib taimedele moodustada kuni kaheksa vilja, millest igaüks sisaldab umbes viiskümmend seemet.
    3. Oakwoodi hooaja keskel. Pärast taimede istutamist peaks umbes 60 päeva mööduma, et koguda esimesed munasarjade kogud. Seemned valmivad sada kakskümmend päeva. See okra puuviljade sort on umbes kolmkümmend päeva. Selle aja jooksul võib saaki koristada seitse või üheksa korda. Klass "Dubrava Mid-Ripe" tuleb istutada ainult avatud pinnasesse. Munasarjad võivad ise kasutada toitumisharjumuste järgijad.
    4. Svirel srednerosly. Varre kõrgus varieerub saja viisteist kuni sada kakskümmend sentimeetrit. Õisikud on kollase värvusega ja suhteliselt väikesed (umbes seitse sentimeetrit). Puu ise on roheline ja ulatub umbes kakskümmend sentimeetrit. Kui taimi kasvatatakse seemnete istutamiseks, võivad okra viljad kasvada umbes kümme tükki ja vilja sees olevad seemned on oliivivärvilised.

    Keskmine küpsus siga. Kui taimed on istutatud, peaks umbes kuuskümmend kaheksa päeva läbima esimese munasarjade kogumise. Seemned valmivad sada kakskümmend viis päeva. Selline okra kannab vilja umbes kolmkümmend neli päeva. Selle aja jooksul saab saaki koristada kuni üheksa korda.

    Kasulikud omadused

    Oma rikkaliku vitamiin-mineraalkoostise tõttu on võimalik mitmed okra kasulikud omadused. Seega muudab foolhappe kõrge sisaldus okra tootmiseks, mida soovitatakse rasedatele naistele. Selline B9-vitamiini allikas on palju kasulikum kui sünteetilised vitamiinid.

    Okra sisaldab taimset lima - kiudainet, mis on võimeline reguleerima veresuhkru taset, ning näitab seega selliste toodete tarbimist diabeedi all kannatavatele inimestele. Ja okra on võimeline sekundaarselt vett imama, eemaldama kehast liigse kolesterooli, toksiinide ja sapi.

    Okra on aineid, mis parandavad seedetrakti. Selle köögivilja regulaarne tarbimine hoiab ära kõhukinnisuse ja kõhuõõne tekke ning tal on ka võimalus ravida maohaavandeid. Okra on võimeline suurendama kasulike bakterite kasvu peensooles, mida nimetatakse probiootikumideks.

    Seda köögivilja võib tarbida dieedi ajal, kuna see kuulub madala kalorsusega toitudesse. Puuviljas on aineid, mis tugevdavad veresoonte seinu, mistõttu võib taime kasutada ateroskleroosi dieedis.

    Suur hulk toitaineid võimaldab kasutada okra mitte ainult keha tervendamiseks, vaid ka kosmeetilistel eesmärkidel. Keedetud köögiviljad teevad maskid, mis parandavad juuste seisundit, teevad need tugevamaks ja hiilgavamaks. Koori ekstrakt aitab puhastada nahka aknist, samuti aitab see vabaneda naha põrutustest.

    Viljad aitavad parandada tervislikku seisundit kurguvalu, depressiooni ja kroonilise väsimuse ajal.

    Kasutamine

    Okraut saab kasutada toiduvalmistamisel ja seda on lubatud valmistada täiesti erinevatel viisidel, näiteks võib seda soolata, marineerida, praadida, hautada, aurutada ja küpsetada. Lisaks saab puuvilju toorelt tarbida.

    See köögivili võib kergesti asendada suvikõrvitsat ratatouilles ja hautades.

    Okra saab kasutada mitmesuguste kõrvaltoitude valmistamiseks ning lisada need salatitele ja suppidele. Need puuviljad on suurepäraselt kombineeritud oliiviõli ja erinevate vürtsidega, mis võimaldab parandada eksootilise köögivilja põhjal valmistatud toitude maitset.

    Okra võib kuivatada ja külmutada, et puu saaks kasutada aastaringselt.

    Lisaks kaunviljadele saate kasutada ka noori lehti. Need lisatakse salatitele ja suppidele. Sobib ka toidu seemnetele. Nad on praetud ja neid kasutatakse mõru maitsva joogi valmistamiseks, mis on mõnevõrra sarnane kohviga. Lisaks valmistavad okra seemned õli, millel on eriline maitse ja lõhn. Ja veel, selle köögivilja noored seemned võivad asendada rohelised herned.

    Kuidas süüa?

    Et mõista, kuidas okra valmistada, peate kõigepealt tegelema mõne selle omadusega.

    Selle välimus on eksootiline köögivili, mis sarnaneb rohelise pipartega, ainult väliskülviga ja seemnete sees. Puu ostmine poest ei tohiks valida suurt suurust. Parem on, et selle pikkus ei ületa kümme sentimeetrit, vastasel juhul on teil oht osta vana ja üleküpsenud vilja.

    Enne keetmist peske okra põhjalikult, pühkige see karvade eemaldamiseks kõva lapiga ja eemaldage vars.

    Selleks, et kaunad ei tumeneks, ei tohiks keetmiseks kasutada malmist roogasid ja selleks, et okra ei saaks toiduvalmistamisprotsessi ajal libiseda, siis ei tohiks seda lusikaga segada ja pikka kuumtöötlust teostada.

    Kastmete või suppide valmistamisel võib see eksootiline köögivilja lima olla oluline eelis. See annab nõelale vajaliku viskoossuse. Kui viskoossuse teke nõgus on ebasoovitav, tuleks okra praadida või õhukese viiluga küpsetada, kuni lima aurustub.

    Kuidas säilitada?

    Okra säilitamiseks on mitmeid viise. Seda saab sulgeda purkides nii eraldi kui ka koos teiste köögiviljadega.

    Peate meeles pidama, et peamine asi - okra peaks olema noor ja eelistatavalt hiljuti aiast välja võetud. Ärge säilitage köögivilja, kui see on olnud külmkapis mitu päeva.

    Kui lõigate okra väikestes tükkides, näeb see jaril väga kena, nagu - väiksed tähed. Samuti saate seda tervikuna säilitada: peate ainult varre otsa kärpima.

    Enne kui alustate konserveerimist okra, peate valmistama köögivilja või köögivilja, kui otsustate okra kombineerida midagi muud. Kõigepealt peske kõik koostisosad hästi, valmistage vürtsid ja marinaad, mis tuleb enne purkidesse jaotamist madalal kuumusel segada. Steriliseerige purgid, asetage kõik koostisosad, valage keeva marinaadi ja valage see kastrulisse. Korrake seda protseduuri mitu korda. Lõpuks valage tükeldatud okra valmis marinaadiga ja tihendage tihedalt steriliseeritud kaanega.

    Okra ja ravi eelised

    Okra kasulikkus on tõestatud pärast mitmeid katseid, mis kinnitasid, et puuviljad võivad takistada erinevate vähitüüpide arengut, ning vähendavad ka katarakti ja diabeedi tekkimise riski. Lisaks soovitavad paljud arstid tänu rikkalikule koostisele neid puuvilju patsientidele, kes on hiljuti läbinud operatsiooni.

    On tõestatud, et köögivilja suudab toime tulla paljude impotentsust põhjustavate probleemidega.

    Rahvameditsiinis kasutatakse okra't paljude hingamisteede ja seedetrakti organitega seotud haiguste raviks. Põhimõtteliselt kasutatakse neid puljongide ja infusioonide valmistamiseks.

    Veel Artikleid Umbes Orhideed