Kasulikud omadused artišokk ja vastunäidustused selle kasutamiseks traditsioonilises meditsiinis ja lihtsalt tervislik toitumine, koostis ja kalorite sisaldus köögiviljades, artišoki eelised naistele ja meestele, kõrvaltoimed, ravimitööstuse vabanemisvormid - kõik see ja rohkem tervise veebilehel alter-zdrav. ru.
Mis see on artišokk, foto, maitse, mida see välja näeb
Kärtsine artišokk on Aster perekonna iga-aastane taim, mis kasvab peamiselt sooja kliimaga riikides. Eriti on artišokk populaarne Kreekas, Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal, USAs.
See kuulub perekonda Compositae. Sellel on suured õied, mis on pungil tihedalt volditud. Meie õitsemisperioodil meenutab taime artišokk võsast, ohakas, mis kasvab igal tühermaal.
Ja söödav osa on piimaküpsuse lõhkemata lill, kaugelt võib seda segi ajada rohelise männi koonusega. Või hiiglaslik nupp hop. Artišokid on üldiselt väikesed, nende suurus ulatub pähkel kuni korraliku oranži poole.
Muide, sellel on rohumaa-maitsev maitse, kuigi mõned inimesed leiavad sarnasusi suvikõrvitsaga või keedetud kapsaga, spargliga, kuid enamik märkab endiselt artišoki maitse pähklit.
Ladina keelest tõlgendatakse artišoki ka "koeraks", mis on tingitud asjaolust, et selle kaalud sarnanevad koera hammastega.
Artišoki koostis, kasulikud omadused, kalorite arv
Mis on kasulik artišokk?
Kaasaegses meditsiinis on see ravim läbinud põhjaliku uuringu, milles on kindlaks määratud järgmiste toitainete sisaldus:
- 1. Kõige olulisem kasulik komponent on inuliin.
See aine kuulub polüsahhariidide rühma (toidulisandil põhinev prebiootikum). See koostisosa on soolestiku mikrofloora jaoks väga hea, normaliseerides selle tööd.
- 2. Artišoki koostis sisaldab komponente (scolimoside, flavonoidglükosiid, tsünarosiid, glütseriinhape, tanniinid), millel on tugev toksilisusevastane toime.
- 3. Ka seda tehast peetakse bogatovitaminiseeritud ravimiks.
Oma koostises näete vitamiine B, C, K, A, E. Selle taime keemiline koostis sisaldab erinevaid mineraale (seal on rohkem kui 20), rasvhappeid ja kasulikke süsivesikuid.
- 4. Kaalude välisküljel on palju eeterlikke õlisid, mistõttu artišokk maitseb hästi.
Kvaliteetseid taimi kasutatakse laialdaselt aphrodisiac'i parfüümina.
- 5. Cinariin, mis on artišoki osa, stimuleerib aju vereringet.
- 6. Taimekomponendid aitavad maksa, neerude, soolte puhastamisel aidata toksiine eemaldada, lagunemisprodukte, raskmetallide sooli, alkaloide.
Artišoki kalorisisaldus on üsna väike - 50 kcal 100 grammi toor- või keedetud toote kohta, mis paljudes riikides, kus see kasvab umbrohuna, muudab selle populaarseks nii vaeses kui ka rikkas keskkonnas. Esimene eelistab seda selle kättesaadavuse tõttu, viimane selle tõttu, et artišokk on kaalulangus, ja tervise säilitamiseks.
Artišoki kasulike omaduste kasutamine traditsioonilises meditsiinis
Haiguste ravimise praktikas on seda ravimit laialdaselt kasutatud. Infusioonide, ekstraktide, viimistluste valmistamiseks, kasutades artišoki lehti ja vilju. Seda ravimvormi kasutatakse sellistes omadustes:
- 1. Sellist taime sisaldavatel ravimitel on antitoksilised ja antioksüdandid. Selle tulemusena kaitsevad nad maksa rakke, vähendavad sapi paksenemist, hoiavad ära sapi kanalisatsiooni. See selgitab selle tööriista kasutamist sellistes patoloogilistes protsessides nagu:
• äge ja krooniline hepatiit, mitmesugused etioloogiad.
• maksa tsirroos algfaasis.
• kolestaas ja koletsüstiit. - 2. Sellel ravimil on positiivne mõju organismi ainevahetusprotsessidele, vähendab oluliselt kolesterooli sisaldust vereringes. Suurendab insuliini sünteesi kõhunäärmes. Nende omaduste põhjal nimetatakse ta ametisse, kui:
• veresoonte aterosklerootiline kahjustus.
• Hüpertensioon.
• 2. tüüpi diabeet varases arenguetapis. - 3. Artišokil on hea diureetiline toime, see võimaldab seda kasutada sellistes patoloogiates nagu:
• Neeruhaigused, mis tekivad kivide moodustumise tõttu.
• Sagedased pikaajaline migreen.
• Äkilised hüpped vererõhku. - 4. Selleks, et parandada hepatotsüüte (maksarakke) ja suurendada sapi tootmist, saate seda tööriista kasutada. Seda saab kasutada ka koos:
• Nõuetekohase toitumise reeglite mittetäitmine (vürtsikas, vürtsikas, praetud toit).
• Kui inimene on pikka aega kasutanud narkootikume.
• Alkoholismi ja suitsetamise halvad harjumused.
• Raseduse ajal kasutatakse seda toksilisuse ilmingute vähendamiseks. - 5. Hiljuti on artišoki sisaldavad ravimid ette nähtud kehakaalu langetamiseks.
- 6. See ravim puhastab kahjulike toksiinide vereringet. See võimaldab seda kasutada sellistes patoloogiates nagu:
• Psoriaatilised kahjustused nahal.
• naha keetmine ja flegmoon.
• Erinevad allergilised reaktsioonid.
Vastunäidustused artišokk - haiget
Kõik artišoki taimsed ravimid on hästi talutavad ja üldiselt ei põhjusta kõrvaltoimeid. Kuid harvadel juhtudel on need ette nähtud äärmise ettevaatusega.
Ärge kasutage seda ravimit järgmistel juhtudel:
- Kui patsiendil on neerudes või sapiteedes suured kivid, võib see põhjustada patoloogilise protsessi süvenemist.
- Kompleksse düsbakterioosikursusega. Selle kasutamine suurendab gaasi moodustumist (kõhupuhitus).
- Alla 12-aastased lapsed ja sünnitusjärgsel perioodil rinnaga toitvad naised ei ole ravimile ette nähtud.
- Kui selle ravimi koostisosad on allergilised (allergia), siis on ravimi kasutamine välistatud.
Soovitatav on kasutada artišoki hüpotensiivse (vererõhu alandamise) ja mao hüpofunktsiooniga patsientide puhul.
Kõrvaltoimed
Väga harva võivad tekkida allergilised lööbed urtikaaria vormis. Mõnikord võib seedetraktile tekkida iiveldus, oksendamine või väljaheite häired koos kõhulahtisuse ilmnemisega.
Vabasta vorm, artišoki ekstrakti hind, kapslid, tabletid
Apteegis saab seda ravimit osta:
- 60 kapslit ühes pakendis. Kapsli sisu sisaldab 300 või 100 mg artišoki toimeainet. Selle ravimvormi hind võib ulatuda kuni 600 rubla. Pakendamiseks.
- Tablettidena 20 tabletti ühes valuutas. Nende hind võib varieeruda 60 kuni 100 rubla.
- Artišoki juurekstrakti vedelik. Mahutavus 30 ml. Saadaval pudelites, pappkarbis koos märkusega. Selle hind jääb vahemikku 90 kuni 105 rubla.
Artišokk - kasutusjuhend ja annustamine
Kuidas võtta artišokk?
- Seda ravimit võib kasutada erinevates vormides ja annustes.
- Kapslid Tavaliselt määratakse need noorukitele ja täiskasvanutele ükshaaval, mitte rohkem kui kolm korda päevas. Enne sööki.
- Toitude ajal võib tablette manustada kuni 4 korda päevas.
- Artišokk, mis on vedeliku kujul, tarbitakse pärast sööki pool tundi, 1 lusikatäis.
Lisaks farmaatsiavahendite kasutamisele on kodus võimalik valmistada ka kasulikke kääritusi ja tinktuure.
Selle valmistamiseks on vaja võtta poolteist supilusikatäit kuivatatud artišoki lehed. Asetage 200 ml keeduklaasi ja valage kuum vesi. 5 minuti pärast on artišoki tee juua valmis.
- Artišoki tinktuur lehtedel alkoholil.
Kuivatatud artišoki lehed koguses 250 gr. valage alkohol (0,5 liitrit). Nõuda pool kuud. Seejärel kasutage segades ühe klaasi veega kolme lusikaga tinktuuri.
Samuti valmistatakse see kodus, mille jaoks artišoki lilled on 50 grammi. valada keeva veega (1 liiter) ja keedetakse 15 minutit. Selleks saab kasutada termosid.
2 supilusikatäit lehed valatakse liitri keeva veega. Lase tal seista. Võtke kaks korda päevas, 400 ml. puljong.
Tööriist parandab kesknärvisüsteemi aktiivsust, vähendab kusihappe ja kolesterooli taset veres.
Ja väliselt võib keetmist kasutada psoriaasi, ekseemi kompressina.
Tuleb märkida, et värskelt pressitud mahla valmistamist kasutati ka Vana-Roomas, selle kasutamine on võimeline suurendama meeste toimet. Selle valmistamiseks võite kasutada segistit või lihalõikurit. Nendest seadmetest läbib värske artišoki viljad, mille tulemusena surutakse sulatit läbi marli salvrätiku.
Saadud mahla tuleb hoida külmkapis ja võtta 50 ml hommikul ja õhtul.
Mahla saab kasutada ka välispidiselt - alguses on kiilaspäisus hõõruda juuksekasvu tsoonidesse, liigse higistamisega, mahla tarbimine aitab vähendada higistamist.
Ja mettega segatuna on mahl kasulik stomatiidi, suu nurkade pragude, limaskestade seeninfektsioonide ja seisundi leevendamiseks, loputa koos 4-5 korda päevas.
Artišokk toiduvalmistamisel
Artišokid on üsna maitsvad, kuigi meie riigis on see ikka veel amatöör, sest selle köögiviljakultuuri toidud on väikesed.
Noorimaid õisikuid võib tarbida värskelt, keskmistena sageli marineeritud või konserveeritud, suured on hautatud või keedetud. Juba artišoki lilled on liiga kõvad ja maitse ei muutu paremaks.
Toitumises kasutatakse artišokke sageli liha- ja kalaroogade kõrvaltoiduna, mis lisatakse erinevatele kastmetele.
Artišokk naise keha jaoks
Naistele mõeldud artišoki võib pidada toitainete, vitamiinide ja mineraalide laos. See suudab mitte ainult mõjutada patoloogilisi protsesse, vaid ka noorendama keha olulisel määral.
- Suure C-vitamiini koguse tõttu väheneb rinnavähi võimalus.
- Foolhape aitab kaasa soovitud rasedusele.
- Hea kosmeetiline efekt on võimalik tänu suurele retinooli sisaldusele. See takistab naha enneaegset vananemist.
- Selle kasutamine avaldab positiivset mõju ja normaliseerib vaagnapõhja survet.
Meestel võib seda kasutada terapeutilise ja profülaktilise vahendina prostatiidi ja eesnäärme adenoomide raviks.
Artišoki köögivilja kasulikkust ei tunnusta mitte ainult traditsiooniline meditsiin. Viimastel aastatel toodavad paljud tuntud farmakoloogilised ettevõtted mitmesuguseid ravimeid, sealhulgas artišoki. Sellel on kasulik mõju nii naissoost kui ka meessoost kehale, takistades erinevate patoloogiliste protsesside teket.
Lisaks on see suurepärane toidutoode, millel on peen maitse.
Artišokid
Artikli sisu:
- Koostis ja kalorite arv
- Kasulikud omadused
- Kahju ja vastunäidustused
- Nõude retseptid
- Huvitavad faktid
Artišokk on rohttaimede liik, mis esindab Asteraceae, Astrovi perekonda, kelle kodumaa on Vahemere piirkond ja Kanaari saared. Sellel on sirge vars, lai, suured sulgedest lehed, mille pinnal on allpool valged lühikesed karvad. Kasvab reeglina kuivas ja tuulises kohas, kus valitseb soe kliima. Sööge artišoki õied, mis näevad välja nagu laienenud puud. Täpsemalt, nad söövad taime lihaseid osi, mis asub sügavamal sulgede all. Artišokkid ei kasutata ainult roogade sisuna, näiteks Hiinas, kus nad soovivad teha nn „artišoki” teed varredest ja lehtedest, mida peetakse väga kasulikuks. Samuti kasutatakse taimi laialdaselt meditsiinis, sellel on laialdane meditsiiniline omadus.
Koostis ja artišokk
Nagu juba mainitud, on artišokid rohkesti mikroelemente, mistõttu nad on väga toituvad ja kasulikud.
Värskete artišokkide kalorisisaldus on umbes 47 kcal 100 grammi toote kohta, millest:
- Vesi - 85 g;
- Valgud - 3,3 g;
- Rasv - 1,5 g
- Süsivesikud - 5,1 g;
- Dieetkiud (kiud) - 5,4 g;
- Ash - 1,1 g.
Artišokkide vitamiinikoostis 100 g kohta:
- A-vitamiin (beetakaroteen) - 8 µg;
- Vitamiin B1 (tiamiin) - 0,07 mg;
- B2-vitamiin (riboflaviin) - 0,066 mg;
- Niatsiin (vitamiin B3 või vitamiin PP) - 1,05 mg;
- Vitamiin B5 (pantoteenhape) - 0,34 mg;
- Vitamiin B6 (püridoksiin) - 0,166 mg;
- Foolhape (vitamiin B9) - 68 mcg;
- C-vitamiin (askorbiinhape) - 11,7 mg;
- E-vitamiin (tokoferool) - 0,19 mg;
- K-vitamiin (fenokinoon) - 14,8 mcg;
- Koliin (vitamiin B4) - 34,4 mg.
Makroelemendid 100 g kohta:
- Kaalium - 370 mg;
- Kaltsium - 44 mg;
- Magneesium - 60 mg;
- Naatrium - 94 mg;
- Fosfor - 90 mg.
Mikroelemendid 100 g kohta:
Artišokkide kasulikud omadused
Artišoki kasulikkust on raske ülehinnata, sest paljud on unistanud, et iidsetest aegadest on see terve ja alati kuju saanud, kuid kahjuks ei saanud kõik seda saada. Ja tänapäeval on tuhanded teadlased tõestanud ka selle toiduaine uskumatuid iseärasusi, kes viisid artišoki sisu põhjalikult läbi.
Artišokkide kasulik mõju kehale:
- Seda kasutatakse ennetusmeetmena ja kuseteede haiguste, seedetrakti, üldise immuunsuse tugevdamiseks jne.
Meditsiinilisest seisukohast küllastavad artišokid keha paljude erinevate vitamiinide ja toitainetega, mida igaüks vajab. Nimelt on need kaaliumi, mangaani, naatriumi, magneesiumi, kaltsiumi ja raua soolad. Lisaks sisaldab artišokkide koostis karotiini ja tanniine. Neis leidub ka orgaanilisi happeid.
Artišokk sisaldab ühte inimorganismile kasulikku orgaanilist hapet, glükosiidi tsinariini. See on rikas askorbiin- ja kinohapetega.
See toode on tuntud ka oma suurte kiudainesisalduste poolest, mis on inimestele lihtsalt vajalik seedesüsteemi normaalseks toimimiseks ja normaalseks vereringeks.
Artišokil on hea mõju mitte ainult seedimisele, vaid on ka võimeline taastama inimkeha selliste organite kahjustatud rakud nagu maks, neerud ja sapipõie. Aitab elunditel regenereerida, kaitsta neid järgneval ajal.
Tänu oma toimeainetele on artišokil võimalik kaitsta keha igasuguste toksiinide tungimise eest, eemaldada sellest erinevaid räbu, liigsed soolad, taastatakse ja jälgitakse sapipõie normaalset tööd, st reguleerib mahla tootmist, aitab kaasa ka valkude ja rasvade hoolikale seedimisele, aitab tulla toime gaasi moodustumisega.
Samuti takistavad toote elemendid sellist ohtlikku haigust nagu sapipõie põletik.
Tänu tsinariinile, mis on ka artišokkides üsna palju, isikule, kes seda kasutab vähemalt kord kuus, ei ole ateroskleroos absoluutselt kohutav.
Kui te küpsetate artišokkidega roogasid mõnevõrra sagedamini, näiteks 2-3 korda nädalas, siis võib varem kui kuu aega märgata kehas märkimisväärset leevendust. Kõik see juhtub, sest toode vähendab kolesterooli taset organismis.
Selle taimse "aare" teiseks omaduseks peetakse diureetilist ja kolereetilist tegevust. Selle tõttu eemaldatakse erinevad toksiinid, bakterid ja kahjulikud ained.
Toitumine artišokkide kasutamisel on muutumas üha populaarsemaks, sest see ei ole mitte ainult tõhus (kaal tegelikult kaob, pundumine väheneb, söögiisu paraneb), vaid ka väga kasulik, sest keha viskab välja kõik, mis on üleliigne ja vastutasuks saab ainult terved.
Artišokid on head antioksüdandid. See tähendab, et nad takistavad vananemist, aeglustavad seda. Koos C-vitamiini taimeõisikutega takistavad vähirakkude teket, neutraliseerivad radikaalid ja aitavad kaasa ka südame-veresoonkonna süsteemi tööle.
Mitte vähem kasulikud omadused ja sellel on artišokkimahl, mis siseneb kehasse tooraine söömisel või toiduvalmistamisel. Arvatakse, et see vedelik võib aidata mehi, kelle seksuaalne funktsioon on kahjustatud või puudub. Mahl suurendab soovi, suurendab vastupidavust ja tugevust. Samuti on soovitatav kasutada seda toodet urineerimisprobleemide korral meestel, nagu ebameeldiv haigus nagu dropsia, samuti alkoholi mürgistuse korral.
Kahjuks ja vastunäidustused artišokkide kasutamisel
Vaatamata artišoki kasulike omaduste suurele hulgale, kui seda kuritarvitatakse, võib tekkida mürgistus, seedetrakti ülekoormus ning üldine nõrkus ja soovimatus. Põhimõtteliselt juhtub see siis, kui sorteeritakse mis tahes tootega, kuid te peaksite teadma, et mõnedel põhjustel ei tohiks mõned inimesed süüa üldiselt artišoki.
Artišokkide kasutamine hüpotensiooni ja gastriidi korral on keelatud. Samuti ei saa te seda toodet süüa, kui olete ülitundlik või allergiline komponentide suhtes.
Inimesed, kellel on madala happesusega mao või madala rõhu tase, peaksid samuti olema toote kasutamise tabu, sest artišokid sisaldavad piisavalt kaaliumi ja kaltsiumi soolasid, mis põhjustavad leeliselist toimet. Ja kui see on hea tervele kehale, võib ülalmainitud inimeste kategooriate puhul artišoki vastunäidustuste eiramine põhjustada seisundi halvenemist ja isegi maohaavandi tekkimist.
Samuti ei ole soovitatav kasutada artišoki rasedatele ja imetavatele emadele, kuna piimatootmine võib häirida ja neerukivide või sapipõie korral.
Artišoki retseptid
Loomulikult saab kasutada artišokke ja toorainet, kuid võite proovida ka neid valmistada, tunda uusi maitseid ja hellitada ennast mõne peenega.
Artišoki retseptid:
- Keedetud artišokid. Kõigepealt tuleb hoolikalt loputada 15-20 tükki artišokkidest külmas vees, pärast ülemise osa õisikute lõikamist umbes 3-4 cm. Pärast toote jala lõikamist eemaldatakse iga otsa kääridega. Kõik see on tehtud, sest lõigatud osad ei lähe kasutusele. Pärast ülalnimetatud pettusi on vaja töödelda artišokkid pool sidrunimahla ja oodata 10 minutit. Siis tuleb pannile valada puhas vesi, lisada maitsele veidi sidrunimahla ja vürtse ning visata artišokid nii, et vesi katab need täielikult. Keskmise kuumusega süüa maksab umbes 35-40 minutit. Seejärel asetatakse artišokid plaadile ja serveeritakse maitse järgi kaste. Neid võib lisada ka mis tahes salatile ja külgliha. Nad lähevad hästi mereandide ja kodulindudega.
Täidetud artišokid. Keedetud artišokid võib täita lihaga. Selleks peate 15-20 õisikut keetma nagu tavaliselt, eemaldage südamik. Järgmiseks peate võtma 300 grammi hakkliha, praadima pannil ühe riivitud porgandiga, pool peeneks hakitud sibul ja kaks pitsat soola. Seejärel täidetakse töödeldud hakkliha artišokkide sulgede ja südamikega. Nad jäetakse immutamiseks tund aega ja pooleks ja pärast seda saab tassi süüa.
Artišoki tee. Selleks on vaja kuivatatud õisikuid ja tavalist keeva vett. 1 tl lehtedest valatakse 300 ml keeva veega ja infundeeritakse umbes 20 minutit, seejärel filtreeritakse ja maitse järgi lisatakse suhkur või mesi.
Huvitavad faktid artišokkide kohta
Maailmas on umbes 140 artišokkiliiki, kuid söömiseks sobivad ainult 40 toodet. Jaotas selle tehase sellistes piirkondades nagu Kesk- ja Lõuna-Euroopa, Põhja-Aafrika, Lõuna-Ameerika, California, Prantsusmaa, Hispaania, Itaalia.
Esimest korda kultiveeriti seda taime umbes 5 tuhat aastat tagasi iidses Egiptuses, kuid see sai tavaliseks ainult Roomas, kus seda peeti jumalate toiduks. See tähendab, et ainult rikkad inimesed saavad endale artišokkidele endale lubada. Arvatakse, et see taim oli keelatud kasutada isegi naisi, kuna arvati, et nad ei ole selle väärt.
Müügiks turgudel ja supermarketites kogutakse artišokid küpsemise erinevatel etappidel. Nii noori kui ka küpseid taimeliike võib süüa. Nende kasvu etapist sõltub toiduvalmistamise võimalus. Näiteks võib taime noori õisikuid süüa toorelt, kuid küpsed ei ole enam olemas, sest need on üsna karmid ja peaaegu maitsetud. Huvitav on see, et hilisema artišoki kasutamine on reeglina peitsimisel ja konserveerimisel, et neid hiljem süüa. Samuti väärib märkimist, et taime iseloomulik lõhn hakkab sõna otseses mõttes kohe pärast lõikamist kaduma.
Artišoki peetakse vastavalt taimeks ja seda kasvatatakse nagu kõiki teisi selle kultuuri esindajaid. Esimene samm on seemikute istutamine. Kasvamine toimub järk-järgult. Esialgu kastetakse taimede seemned, kui nad viiakse külmasse kohta, reeglina paigutatakse lumi või jääle, hoitakse seal, seejärel istutatakse spetsiaalselt ettevalmistatud kasti vajaliku mullaga, seejärel siirdatakse potidesse ja viiakse seejärel pinnasesse avatud ruumi.
Artišoki hooldamine samamoodi nagu kõigi teiste taimede puhul. Samuti on lubatud hävitada umbrohi, pöörates erilist tähelepanu kahjuritõrjele. Ärge unustage mulda lõdvendamist ja jootmist. Tavaliselt lõigatakse tavaliselt ainult poolküpsed õisikud, ülejäänud neist ei puutu, sest järgmisel hooajal kasvab see uuesti.
Tegelikult ei ole artišokid eriti tavalised toiduna, kuid seetõttu ei kaota nad oma populaarsust, sest kui olete neid proovinud ja toote eeliseid mõistnud, siis nad kindlasti seda jälle söövad. Kuigi esimest korda on raske taime rafineeritud maitse ära tunda, on see siiski võimatu unustada. Ligikaudu see sarnaneb keedetud kapsa maitsega, mis annab pähkli järelmaitse.
Tuleb öelda, et erinevate artišoki valmistamise tehnoloogiate, selle maitse muutuste tõttu omandab ta uusi toone ja märkmeid. Mõnikord annab soolane, mõnikord magus, mõnikord hapu. Palju sõltub kastmest, mida serveeritakse roogaga. Ja kuigi artišoki maitset ei meeldinud kõigil, eelistavad paljud inimesed seda uskumatu kasulike omaduste tõttu.
Artišokk
Artišokk on Compositae perekonna rohttaim, millel on suured õisikud, mille alumine lihav osa on süüa. Artišokk on taime lõhkemata lillepung, mis koosneb suurtest, lihastest kaaludest. Artišokk - Vahemeri. Praegu on köögiviljad väga populaarsed Ameerikas (eriti Kalifornias), kus seda tõid Prantsuse ja Hispaania asunikud.
Toiduvalmistamises, kasutatud ja väga noored pungad - lilled ja hiljem - koonused.
Väikesed muhvid sobivad ideaalselt suupisteid, keskmise suurusega artišokkidele - hautamiseks ja praadimiseks. Värske artišoki südamik lõigatakse õhukesteks viiludeks ja lisatakse salatitele. Need on suurepäraselt ühendatud riisiroogadega, näiteks Itaalia risotto.
Töötlemata kujul sarnaneb artišokk maitses küpsem pähkel.
Artišokkide valimisel pöörake tähelepanu asjaolule, et need on ühtlaselt rohelised, mitte aeglased ja mitte liiga kuivad, samas kui artišokkide suurus ei pruugi teid muretseda, sest iga suurusega köögivilja asub söögilauas.
Kalorite artišokk
Nii Hispaania kui ka prantsuse artišoki peetakse madala kalorsusega dieettoiduks ja sisaldavad ainult 47 kcal 100 g kohta. Soolata keedetud artišokkide kalorisisaldus on 53 kcal. Artišokkide kasutamine tervist kahjustamata näitab isegi ülekaalulisi inimesi.
Toiteväärtus 100 grammi kohta:
Artišoki kasulikud omadused
Lisaks meeldivale maitsele on artišokil rikas ja tasakaalustatud toitainete kogum.
Artišoki õisikud sisaldavad süsivesikuid (kuni 15%), valke (kuni 3%), rasvu (0,1%), kaltsiumi- ja raudsoolasid ning fosfaate. Artišokid on rikas C-vitamiini, B1, B2, B3, P, karotiini ja inuliini poolest. Need sisaldavad orgaanilisi happeid - kofeiini, kiniini, klorogeesi, glükooli ja glütserooli.
Pakendi välimine leht sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad artišokile meeldiva maitse.
Õisikutes ja muudes taimeosades on väga väärtuslikud ained: bioloogiliselt aktiivne glükosiid - tsüanariin ja polüsahhariid-inuliin. Artišoki kasutatakse toidus värske, keedetud ja konserveeritud kujul. Sellest valmistatakse kastmed, kartulipuder. Tema siniseid õitsevaid lilli saab kasutada puhkuse laua kaunistamiseks.
Artišokk loetakse toitaineteks, mis imendub hästi ja mida soovitatakse kasutada diabeedi asendajana.
Isegi Katariina II puhul soovitasid artišokid podagra ja kollatõvega arstid. Kaasaegne meditsiin on kinnitanud taime diureetilist ja kolereetilist toimet. Nüüd on kindlaks tehtud, et artišoki ekstrakt kuivab maksa ja neerude, mis mängivad olulist rolli keha puhastamisel erinevatest toksilistest ainetest.
Artišoki lehtedest ja juurtest valmistage ette tinktuuride, mahlade ja küpsiste vormis valmistisi.
Lehtede ja petioolide puljongid vähendavad kolesterooli ja kusihapet veres, stimuleerivad kesknärvisüsteemi aktiivsust. Vana-Kreekas hõõrutakse kiilaspäevast pea peamassi mahla. Rahvameditsiinis kasutatakse taimedest pressitud värsket mahla seksuaalse tugevuse suurendamiseks (1/4 klaasist hommikul ja õhtul).
Samuti on kasulik võtta, kui alkaloidid mürgitavad, uriinipeetus ja dropsia, see vähendab higi lõhna. Mesi segatud artišokkimahla kasutatakse suu loputamiseks stomatiidi, rinnanäärme, laste keele pragude ajal. Vietnami päritolu maapealsetest osadest annavad toidukõlgede portsjonid, millel on meeldiv aroom, eemaldavad kiiresti põletikulised protsessid seedetrakti limaskestalt.
Artišokist saadud preparaate kasutatakse mõnikord urolithiaasi ja sapikivide haiguste, ikteruse, hepatiidi, ateroskleroosi raviks. allergiad, psoriaasi erinevad vormid, ekseem, vere kolesteroolitaseme vähendamine.
Rahvameditsiinis kasutatakse artišokke ka sapikivide, urtikaaria, psoriaasi ja ekseemi teatud vormide raviks. Artišokk on väga kasulik eakatele inimestele, kellel on ateroskleroos.
On teada, et artišoki ekstrakt nõrgendab teatud ravimite toksilist toimet maksale.
Artišoki roogasid tuleb alati süüa valmistamise päeval.
Ladustamise ajal tumeneb värske artišokk, kuid seda saab vältida, kastes kooritud köögivilja vees äädika või sidrunimahla lisamisega. Artišokkide puhastamine nõuab teatud oskusi. Selleks eemaldage esmalt välised, jämedad lehed ja lõigake sisemised õrnad lehed, kraapige lehed alles jäänud villi, ja sul on teie käes kõige maitsvam - lihav tuum. Loomulikult saab puhastusprotseduuri vältida, kasutades valmis konserveeritud artišokkide purki.
Artišoki roogad on kasulikud maomahla kõrge happesusega inimestele, kuna see sisaldab olulist kogust kaaliumi- ja naatriumisoolasid, mida iseloomustab tugev leeliseline toime. Mao mahla madala happesusega ja madala vererõhuga gastriidi puhul ei ole vaja artišoki süüa. Seda soovitatakse ka vahendina, mis aitab vältida ateroskleroosi teket. Maksa- ja sapiteede haiguste puhul võetakse lehtede ja artišokkimahla keetmine. Samal eesmärgil kasutavad nad mõnikord värskete munakollastega korvide keetmist.
Artišoki ohtlikud omadused
On teada, et artišoki kahjustus võib olla tingitud asjaolust, et see sisaldab polüfenooli, mis aitab suurendada sapi sekretsiooni. See viitab omakorda sellele, et seda tuleb kasutada ettevaatusega nende patsientide puhul, kes põevad koletsüstiiti või sapiteede häireid.
Ka artišoki kahju võib sõltuda selle suurusest. Väikest noort köögivilja saab toorelt tarbida, kuid sellest alates tuleb suur kuumtöödelda vanuse tõttu muutuvad taimekiud kõhuga raskemaks ja raskemaks. Kui köögiviljakorv on juba avatud ja lehed on saanud pruuni tooni - see on signaal, et köögivilja ei sobi tarbimiseks. Tasub meeles pidada, et artišokk säilitab oma kasulikud omadused ja meeldiva lõhna mitte rohkem kui nädala jooksul pärast seda, kui see hakkab keskkonda ebameeldivat lõhna ja niiskust absorbeerima.
Artišokk aitab vähendada vererõhku, nii et madala vererõhuga inimesed peaksid hoiduma selle kasutamisest.
Kuidas kasutada artišoki nii, et selle kasulikud omadused on kõige paremini avaldunud?
On vana legend, mis räägib sellest, kuidas iidne kreeka jumal Zeus armus sureliku tüdrukuga Kinara ja viis ta Olympusse. Ta ei saanud koju minna, vaid ta oli ema jaoks väga kodune, ja äikest lahkudes läks ta koju. Zeus oli vihane oma armastatud, viskas selle Olympusest ja pööras selle artišokkiks. See artikkel käsitleb seda, mida artišokk on ja kuidas see on kasulik.
Mis on artišokk?
Vastus küsimusele, mis see on - artišokk, on lihtne: nad nimetavad seda Astrovi perekonna taimeks. Ta kasvab Hispaanias, Itaalias, Kreekas, Prantsusmaal. Sellel taimedel õitsemise perioodil avanevad väga suured pungad ja välimuselt võib see osaliselt sarnastada ohakas või takjas.
Need artišoki lilled, mis ei ole õitsenud, sobivad söömiseks. Nad on nagu männi koonus, ainult roheline. Suurusega mitte rohkem kui oranž, kuid vähem. Maitseks meenutavad need koonused pähkleid, eriti kreeka pähkleid, mõned isegi võrdlevad neid keedetud spargliga. Kuid osaliselt on ka rohumaid märkmeid.
Mõeldes, mis on artišokid ja kuidas nad näevad, ei ole nime enda tõlge vähem huvitav. Ladina keeles tähendab see "koera". Üks selgitustest näitab, et koonuse kaalud on sarnased koerte hammastega.
Nii artišokk kasvab
Kasulikud ja tervendavad omadused tervisele
Nüüd on vaja teada, milliseid kasulikke omadusi see taim on, kas on vastunäidustusi. Ja artišoki kasutamine kehal on oma kaal.
Kasu maksale
Mis veel on kasulik artišokk maksa jaoks, on see, et see aitab sapile eritama, normaliseerib ainevahetust, vähendades samal ajal kahjuliku kolesterooli taset. Kuna taimsetel preparaatidel on diureetilisi omadusi, on see kasulik maksa toimimiseks.
Taimes sisalduvatel vitamiinidel on kumulatiivne toime, mis mõjutab positiivselt hormoonide tootmist. Mis on kasulik rohkem artišokk: tänu temale on oluline maksa puhastamine ja kogu immuunsüsteemi tugevdamine.
Kaalulanguse taotlus
Arvestades eeliseid, mida artišokid kehale toovad, ning kahju, sobivad nad ka ülekaalulisuse probleemi lahendamiseks. Maksa tööd mõjutav taime normaliseerib ainevahetust, mis viib kaalulanguseni.
Keetmine ja õhtusöök samal ajal
Sel viisil valmistatud taimekultuur on rikkalike kasulike omadustega, mis on hea mitte ainult ülekaalust vabanemiseks, vaid ka kogu organismi jaoks:
- Kõigepealt valatakse potti (0,5 l) vett, seejärel lisatakse seal taim (2 tükki).
- Keeda pistikupesasid, kuni need on pehmed.
- Siis tuleb taimed pannilt välja tõmmata. Kui te täidate selle oliiviõli või õunasiidri äädika, saate väga hea õhtusöögi.
- Puljong, mis jäi pannile I kogu päeva.
Maitsev smoothie
- Artišokk on keedetud potis.
- Mõne aja pärast peate saama pannilt taime, mis on juba muutunud pehmeks.
- Siis tuleks segistis tükeldada keedetud koonus, kaks ananassi viilu ja neli mandli pähklit.
- Järgmine samm on klaas vett, kus taime keedeti, ja sidrunimahla. Sa võid seda ise pigistada, võttes sidruni poole.
- Smoothie segatud.
Hommikul on soovitatav juua jook artišokist kaalulangus.
Võid lisada smuutile veidi spinati ja purustada jääd.
Ebatavaline kokteil
- Taime on vaja keeta.
- Seejärel lisage näputäis ingveri ja punase cayenne'i pipart.
- Too keema ja seejärel eemalda soojusest.
- Laske jahtuda.
- Segage segatud keedetud koostisosad ja lisage puljong ise (piisab poolest tassi).
- Serveeri lauale kokteili.
Kuidas süüa artišoki?
Paljud on mures selle pärast, kuidas õigesti artišokid süüa - üsna lihtne: nad söövad oma kätega keedetud artišokkid, mitte kahvliga. See on üsna huvitav. Tükk asub vasakul käel ja parem käsi saab üksteise järel kergesti küünalda panna. Kuid selle taime südamikku peetakse kõige maitsvamaks. Seda saab eraldada noaga või kahvliga.
Teades, mis on artišokk, tuleb teada saada, kui ulatuslik on selle kasutamine toiduvalmistamisel. Mitte ainult keedetud taimi süüakse. Neid saab vabalt täita, marineerida, soolata ja kasutada ka omelettide ja pirukate täitmiseks. Kui ei ole aega meistriteoste loomiseks, siis keeta ja serveeri riisi või roheliste toitude valmistamiseks. Kooned ei külmu, vastasel juhul kaotavad nad oma kasulikud omadused.
Itaalias soovivad nad tavaliselt seda tehast pitsatootmiseks kasutada. Roomas on üks retsept eriti populaarne: artišokk on praetud, juudi. Itaalialased kombineerivad oregano, riivitud juustu, leivapuru, küüslaugu, vorsti või sinki koonust. Selgub, et see on väga hea. Sarnased ja horvaadid. Kreeklased kustutavad taime artišokkidega kartulite ja liha abil, samas kui hispaanlased valmistavad muna tortillasid ja grillimisest rõõmu.
Täidetud artišokk leivapurustustega
On mitmeid tooteid, millega saab koonust valmistada:
Proovime valmistada artišokist midagi maitsvat ja ebatavalist.
Salat
- Kõigepealt puhastatakse tükkidest helvestest, ja leti on lõigatud neljaks osaks.
- Kõik puistatakse sidrunimahlaga.
- Koorest ja seemnetest kooritakse oranž. On vaja, et puuviljad saaksid mahla.
- Saadud mahl valatakse täiendavasse kaussi.
- Salott on purustatud ja lisatakse apelsinimahlale.
- Siin tuleb valada pool magustoit lusikatäit sidrunimahla, musta pipart (maapinnast), kahte suurt lusikatäit oliiviõli ja vähe soola.
- Mass on vahustatud.
- Artišokid on kaunistatud järelejäänud oranži viljalihaga, kobarablika ja männipähklitega.
- Nõu kastetakse sidrunimahlaga.
Taimsed salat mariinitud artišokkidega
Pasta
- On vaja võtta neli koonust, ära lõigata topid, petioolid ja naelu.
- Ülejäänud on täidetud veega, lisatakse sidrunimahl. On vaja tagada, et taim ei tumeneks.
- Lõigake osad maha keedetud veega, mis peab olema soolatud.
- Keeda umbes viisteist minutit.
- Siis pange klapp.
- Purustage šalott ja lõigake taimed taldrikust viiludeks, eelistatavalt õhukeseks.
- Laiale kastrulis oliiviõlis praadige sibul ja minuti pärast lisage sellele artišokid.
- Küpseta minut.
- Seejärel pange 320 g pastat ja valage puljong, milles artišoki ürdi kõvad osad olid keedetud. Pasta tuleb täielikult katta.
- Kui pasta on valmis, peaks see olema kaunistatud riivitud parmesaniga.
Teades, millist taime see on - artišokk, tasub märkida, et saate oma koonuseid toores vormis süüa ainult siis, kui need on väikesed.
Imetavad naised, kuni 12-aastased lapsed ja teatavad maksa patoloogiad ei tohiks artišoki roogadest keelduda (see kehtib teedele ja isegi taimsetele ravimitele).
Kuidas juua teed tehasest?
Artišoki tee ei ole meie riigis eriti populaarne, nagu ka pikad lehed mustad või rohelised. Ja kõik, sest see ei ole nii tuttav. Artišoki tee kasulikud omadused on aga erinevad:
- see takistab neerudes, sapipõies ja maksas esinevaid infektsioone;
- aitab kõrvaldada iiveldust, kõrvetised ja puhitus;
- puhastab nahka.
Tee võib müüa kottides. Sel juhul valmistage üks kott klaasitäie kuuma veega (mitte üle 70 kraadi) ja jäta umbes kolm minutit.
Artišoki tee
Samuti müüakse puhtaid artišokkikoonuseid. Tavaliselt on see briketi vormis, mille sees on paks savi värv, mis on sarnane saviga. Mitte kõik ostjad ei mõista, kuidas sellist artišoki korralikult juua. Siiski ei ole selles raskusi, parem on brikett teha keraamilisse tassi. Kuidas seda teha:
- Kuumale veele (200 ml) lisatakse 4 osa vaiku.
- Kõik on vahustatud.
- 5 minuti pärast voolab tee.
- Tee on mõru, seega on parem lisada suhkrut või looduslikku mett.
Kui te toidate artišoki infusiooni koos rohelise teega, siis saad palju maitsvamat.
Kasutamine ravimvormides
Artišokk on nii kasulik, et ravimid valmistatakse sellest ja erinevatest vormidest.
Väljavõte
Artišoki ekstrakti kasutatakse aktiivselt maksa ja sapiteede raviks. Kasulik on sellise ravimi kasutamine artišokist tervisele, kuna see sisaldab keha mikroelementidele olulist rolli: pektiini, mineraalsoolasid, polüsahhariide, orgaanilisi happeid.
Puhas ekstrakt on tavaliselt oliiviõli pulber. Selle tootmiseks purustatakse ja kuivatatakse taime rosett sublimatsioonimeetodil. Seda pulbrit leidub paljudes tuntud ravimites.
Kasutusjuhendi kohaselt lahustatakse artišoki ekstrakt soojas vees või lihtsalt pestakse 0,5-1 g annuses, seda tehakse söögi ajal või pärast seda, tavaliselt kaks korda päevas. Ja nii kümme või kaksteist päeva.
Väljalasketoru
Artišoki ekstrakt on must vaik, mida hoitakse teatud temperatuuridel. Enne kasutamist tuleb ravim veega lahjendada. Seda tehakse nii:
- ¼ osa vaigust lahustatakse kuumas vees. Vaja võtta kaksteist lusikat vett.
- Saadud lahus võetakse kolm korda päevas enne sööki, eelistatavalt kolmkümmend minutit.
- Ülejäänud tuleb külmutada.
Ekstraheerimise eeliseks on see, et see sisaldab pigem toitaineid kui pulbrit sisaldavat toodet.
Vietnami artišoki ekstrakt
Pillid
Artišokk on tablettides. See on tõenäoliselt üks levinumaid farmakoloogilisi sorte. Neid tablette kasutatakse maksahaiguste raviks, neil on diureetilised ja kolereetilised toimed. Seda peetakse toidulisandiks.
Üks tablett sisaldab 590 mg looduslikku ekstrakti. Ravimit tuleb võtta koos toiduga, väikese koguse toiduga. Täiskasvanud joovad kaks tabletti kaks korda päevas. Lapsed, kes ei ole veel 12-aastaseks saanud, üks tablett neli korda päevas. Kursuse kestus on täpselt üks kuu.
Samuti võite pöörata tähelepanu tablettidele "Hofitol". Ravim imendub organismis hästi, maksale avaldab head toimet ning omab ka minimaalset kõrvaltoimete arvu. Sapikivide juuresolekul tuleks Hofitoli kasutamine loobuda.
Kapslid
Artišoki ekstrakti artišokiga on üsna head kapslid, mis avaldavad soolele positiivset mõju. Samuti kasutatakse seda toidulisandit keha mürgistamiseks, sest see toetab maksa ja selle võõrutusfunktsiooni. Lisaks sellele on kapslid head abilised rünnakute vastu võitlemisel.
Lisandit võetakse koos toiduga, kolm kapslit päevas. Allergilise reaktsiooni või maksapuudulikkuse korral on kõige parem mitte kapsleid võtta.
Tavaliselt on see tööriist ette nähtud seedetrakti ja südame-veresoonkonna süsteemide haiguste ennetamiseks. Peamine abinõu, mida saab täielikult ravida, ei loeta söödalisandit.
Bud põhineb artišoki ekstraktil
Kasulik video
Toiduvalmistamisel on mõnikord kõige ebatavalisemaid koostisosi, millel on huvitav maitse ja toiteväärtus. Artišoki võib õigustatult seostada nende arvuga, kuna Venemaal ei ole see väga populaarne, ja ainult need inimesed, kes armastavad hispaania ja itaalia kööki, on sellega tuttavad:
Artišokk: mis see on, kasu ja kahju, foto
Tänapäeval on teaduses palju erinevaid taimi. Nende hulgas on palju, kes tänu oma ainulaadsetele omadustele saavad inimkehale kasu. Eraldi on taimed, mille kasutamine ei piirdu ainult meditsiiniliste eesmärkidega. Paljud sageli kasutatakse toiduvalmistamisel. Suurim huvi on aga taimed, millega saab suurendada immuunsust ja parandada heaolu. Üks selliste taimede heledamaid esindajaid on artišokk, mida isegi kõik kogenud aednikud ei tea oma omadustest.
Artišoki rakendus
Meie riigi jaoks on artišokk eksootiline taim. Kui teda näeb inimene, kes ei tunne artišoki, ei pruugi ta seda ära tunda, sest taime näeb välja nagu aster avamata pung või roheline.
Artišokk on mitmeaastane, mis esindab ohakas ja piima ohakas perekonda. Arenguprotsessis moodustab see kuni 2 m kõrguse põõsa, täiskasvanud taimedes küpsevad kasvuperioodil okaspuud korvid üleval.
Hoolimata sellest, et artišokk on soojust armastav taim, säilitab ta oma elujõulisuse väikeste temperatuuride langusega ja isegi kerged külmud. Koonuseid saab süüa: nende maitse järgi meenutavad nad ebaküpseid pähkleid.
Kogutud puuvilju tuleb kasutada nädala jooksul, sest vastasel juhul kaotavad nad oma esialgse maitse ja paranevad. Artišoki kõige väärtuslikum osa on piisavalt sügav, nii et sa pead seda proovima. Selleks tuleb see puhastada nii väljast kui seest ning seejärel eemaldada kõik sees olevad villi. Selle tulemusena peaks rohelise löögi asemel jääma ainult keskosa, millel on väga rafineeritud maitse.
Artišoki kasvatamine
Artišokk sisaldab umbes 140 liiki, millest ainult 40 peetakse väärtuslikuks, selle kasvatamise ajalugu on umbes 5000 aastat. Esimene kogemus selle kasvatamisel sai roomlased ja nende järel kohtusid kreeklased ja egiptlased taimega. Tänapäeval kasvatatakse seda erinevates kohtades üle maailma. Lõuna-Ameerikas ja Austraalias loetakse taime umbrohutõrjeks, kuna see on nendes riikides laialt levinud.
Parimad tulemused artišokkide kasvatamisel saavutasid prantsuse, itaallased, hispaanlased, kreeklased ja ameeriklased. Nende sortidel on mitte ainult suurepärane maitse, vaid neil on ka toitumisomadused. Kaasaegsed sordid moodustavad puuvilju, mida saab tarbida mis tahes küpsusastmes.
Noored pungad kipuvad süüa ja marjad, mis on jõudnud täisküpsemise etappi, on mõeldud peitsimiseks ja konserveerimiseks. Suurte puuviljade nautimiseks tuleb neid esmalt töödelda: selleks lõigatakse nad keskelt välja. Kui muhke oli aega avada, muutuvad nad tarbimiseks sobimatuks.
Konserveeritud, toores ja marineeritud puuviljad, mis sageli sisalduvad paljudes salatites, on toiduvalmistamisel laialdaselt kasutusel. Keedetud artišokkit võib kasutada külgäärmena või eraldi roogana. Seda saab kasutada ka pirukate, pitsade, magustoitude jne valmistamiseks.
Kasulikud omadused
Artišokk on hinnatud selle tervendavateks omadusteks. Regulaarsel kasutamisel võib see normaliseerida seedimist ja parandada ainevahetust. Samuti on kasulik, et see soodustab toksiinidele eksponeeritud maksa rakkude regenereerimist, kui söödakse toitu.
Unikaalne köögivilja on selle võime eristada erinevaid toksiine ja sooli. Kui artišokk on toitumises sageli olemas, aitab see normaliseerida sapipõie aktiivsust, mis tagab sapi õige tootmise. Tuntud on selle taime choleretic toime. Seetõttu võib seda mitte ainult haiged inimesed, vaid ka terved, mida ta aitab säilitada normaalseid neerusid.
Taime viljad on väljendunud antioksüdantide omadustega. Kasutamisel parandab see rasvavalgu toiduainete seedimist, aeglustab arterioskleroosi ja koletsüstiidi teket.
Muud artišoki omadused sisaldavad omadusi:
- madalam veresuhkru tase;
- aeglustada südame-veresoonkonna haiguste arengut;
- kaitsta enneaegse rakkude vananemise eest.
Uuringu tulemuste põhjal sai teada, et artišokk sisaldab aineid, mis võivad vastu seista vähile ja parandada ka bilirubiini seisundit. Taime osana on spetsiaalsed ained, mis põhjustavad vere kolesterooli ja glükoosi taseme langust.
Isegi antiikajal olid artišokkide tervendavad omadused teada. Efektiivseks abinõuks loeti taimeekstrakti, mis aitas leevendada nutmaid ja skaleerivaid inimesi ning teisi nahahaigusi. Sellest taimest valmistatud puljongi abil saab inimene vabaneda iiveldusest, kõhupuhitusest ja vähendada seedetrakti raskust.
Arvatakse, et juurvilja aitab juuste väljalangemist. See mõju on seotud värske mahlaga, mida tuleks hõõruda peanahka. Pärast täielikku ravikuuri, sealhulgas viis maskit, saate saavutada positiivseid muutusi kiirendatud juuste kasvu vormis.
Artišokk võib leevendada pohmelus. Selleks kasutage lehti, mis peavad valama keeva veega. Valmis infusiooni võtmine toimub väikeste sipsidega.
Lisateavet selle taime kohta on teada, et sellel on afrodiaakaste väljendunud omadused.
Kahjulikud omadused
Kuigi sellel tehasel on palju kasulikke omadusi ja see on tõesti meeldiv maitse, ei saa kõik inimesed seda süüa. Esiteks räägime nendest, kellel on terviseprobleeme:
- kõrge rõhk;
- sapikivide haigus;
- gastriit.
Need, kellel on selle taime või selles sisalduvate ainete individuaalne sallimatus, peaksid samuti loobuma artišoki kasutamisest. Inimesed, kes on diagnoositud neerupuudulikkusega, hüperhappelisusega ja seedetrakti haigustega, tuleb samuti dieedist välja jätta.
Imetavad naised peaksid lõpetama artišokkide söömise, kuna see köögivilja kahjustab rinnapiima eritumise kiirust. Te ei tohiks seda köögivilja anda ka alla 12-aastastele lastele. Kasutage koletsüstiidi all kannatavaid artišoki inimesi, seda tuleks teha ainult pärast arstiga konsulteerimist.
Artišoki vigastus
Erinevalt paljudest teistest köögiviljadest võib artišokkide tekitatud kahju olla erinev. Selleks peate arvestama loote suurusega. Tavaliselt ei põhjusta selle kasutamine toores vormis tervislikku seisundit. Sa pead olema ettevaatlikumad suurte ja üleküpsete viljadega: neid saab süüa ainult pärast kuumtöötlemist.
Lisaks on vaja arvestada artišoki säilivusaega. Värskes vormis saate süüa ainult neid vilju, mis on kogutud hiljemalt nädal. Tulevikus saab seda köögivilja süüa, seda ainult eelnevalt keedetud. Soovitatav on asetada artišokk kuivasse kohta, kus on püsiv lõhn, kuna see köögivili võib neelata mitte ainult seda, vaid ka niiskust.
Artišokk: toiduvalmistamise rakendused
Artišokk on populaarne mitte ainult selle kasulike omaduste, vaid ka meeldiva maitse tõttu. Seetõttu kasutati seda laialdaselt toiduvalmistamisel ja mõned peavad seda delikatessiks. Selle maitse praktiliselt ei muutu, olenemata sellest, millises vormis seda kasutatakse. Siiski tuleb meeles pidada, et kui see asetatakse keevasse vette, kaotab artišokk palju oma maitset ja tervendavaid omadusi.
Sageli kasutatakse seda mõnede eksootiliste salatite, kastmete valmistamiseks ja kasutatakse ka kõrvaltoona. Kõige rohkem võimalusi selle köögivilja kasutamiseks on Itaalia köögis.
Artišoki võib töödelda erinevat tüüpi kuumtöötlusega:
Seda saab kasutada ka erinevate pirukate valmistamiseks, kus see võib olla maitsev täidis. Artišoki leib on mitte ainult maitsev, vaid ka väga kasulik.
Seda köögivilja kasutatakse paljude magustoitude valmistamiseks. Vietnamis kasutatakse aktiivselt artišoki lehed, millest valmistatakse tervendavat teed, millel on põletikuvastane toime. Toidu valmistamisel kasutati siiski muid taime osi, nagu lilled ja koonused.
Keskmise suurusega puuviljad, mis sobivad hautamiseks või praadimiseks. Väikestest artišokkidest saab nendest suupisteid valmistada. Olenemata köögivilja suurusest võib kasutada erinevaid salateid, lõigata see väikesteks tükkideks.
Kui artišokk serveeritakse riisiga, saadakse peenjahu. Selles teostuses kasutatakse seda itaalia tassi "risotto" valmistamiseks. Maitse on väga sarnane pähklitega. Kuid artišokk ei säilita oma originaalset maitset kaua, nii et mõne nädala pärast võib see muutuda kiuliseks, aeglaseks massiks, kaotades mahla.
Järeldus
Meie riigis on vähe sellist tehast nagu artišokk. Need, kes näevad rohelist koonust mööda, teevad seda asjata. Lõppude lõpuks on see köögivilja mitte ainult meeldiv maitse, vaid on ka kasulikud omadused. Seda puuvilju kasutatakse toiduvalmistamiseks, kus seda on kasutatud paljude roogade olulise koostisosana või kasutatakse delikatessina. Samuti võite lehtedest teha tervislikku teed, mis vähendab põletikku.