Artiklis räägime aniisist ja badyanist - sama taimest või erinevusest. Õpid erinevust aniisi ja tähtanise vahel ning seda, kuidas vürtsid näevad. Me räägime teile, millised toidud lisavad maitseained ja kuidas aniisi ja tähtanikku asendada toiduvalmistamisel.

Mis vahe on aniisi ja aniisi vahel?

Aniis ja badian on vürtsikad taimed, millel on sarnane magus aroom. Et mõista mandleid, mis on anisist erinev, peate kaaluma botaanilist kirjeldust.

Anis on iga-aastane rohttaim, mis koosneb vihmavari perekonnast (lat. Apiaceae). Välimusega sarnaneb tillile. Varred ulatuvad 70 cm kõrguseni.

Badian on Limonnikovi perekonna põõsas või puu (lat. Schisandraceae), kuni 10 meetrit kõrge. Badiani puuviljad meenutavad tärnidega. Neid hakatakse sööma pärast 15-aastast taimestikku. Vaadake, kuidas tähistab aniis või tähtanis foto.

Nüüd sa tead, et vastus küsimusele, tähtanis ja aniis on sama, negatiivne. Badian ja aniis - milline on erinevus:

  • Kasvav ala - Badianit kasvatatakse Lõuna-Aasias, Jaapanis, Hiinas, Indias ja Vietnamis; Anis kasvab Euroopas, SRÜs, Ameerikas ja Aafrikas.
  • Keemiline koostis - aniis ja tähtanis on 80–90% anetoolist, ülejäänud 10-20% koostisest on erinevad. Anis on rikas aniishappe, aniis-alkoholi, aniis-aldehüüdi poolest. Eeterliku õli sisaldus ei ületa 6%. Badian sisaldab terpeene, farnesooli, alkoholi linalooli, dipenteeni. Tähtanise seemned on küllastunud eeterliku õliga 10%.
  • Mürgised sordid - ühised aniisid - mittetoksilised ravimtaimed; Badian - on mürgised sordid: looduslikud yasenetsid, jaapani-, plaat- või aniis-tähtanis.
  • Maitse - aniisi seemnetel on magus vürtsikas maitse. Badianil on bittersweet ja astringent järelmaitse.
  • Lõhna-star anisil on peenem ja rikkalikum aroom. Anisil on magusam lõhn.

Olete õppinud, et aniis ja badian on erinevad taimed. Me rääkisime, milline on aniisi ja aniisi vahe. Nüüd kaaluge, millised toidud lisavad vürtsikasid taimi.

Anis ja badian toiduvalmistamisel

Aniisi ja badiane kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt. Peenema magusa aroomi tõttu kasutatakse küpsetiste ja kalaroogade valmistamiseks harva tähtanikku. Kuumutades annab see vürtsi toidule lagritsat, mis ei meeldi kõigile.

Mõlemaid vürtse kasutatakse marinaadide valmistamiseks. Neid lisatakse moosidele, mahladele ja kompotidele. Vürtsid säilitavad toidu maitsed kauem. Liigutage vedeliku kohta 1-2 tärniga aniseas või 3-5 grammi. aniis.

Magusatele jookidele lisatakse aniisi ja tähtanikku, et anda magus, vürtsikas maitse. Liitris vedelikus pannakse 40 grammi. vürtsi.

Millised toidud lisavad aniisi

Kvaliteetses aniisiseemnetes on helepruun toon ja rikkalik vürtsikas aroom. Kui puuviljad on liiga tume, siis nad on vanad või varakult kogutud.

Aniisi kasutatakse kalaroogade ja kastmete valmistamiseks. Maitseained lisatakse küpsetistele, sealhulgas leivale. Kasutatakse nii terveid seemneid kui ka jahvatatud vürtsi. Aniis on koos apteegitilli, lahe lehega ja korianderiga. Vaadake, milline on aniisi maitsestamine fotol.

Aniisi välimus

Millised toidud lisavad bhuba

Badianit kasutatakse Aasia kööki laialdaselt. See lisatakse suppidele, liha- ja köögiviljadele. Vürts ei talu soojuse pikaajalist mõju, nii et see pannakse paar minutit enne, kui tassi on valmis. Badin kombineerub kaneeli, nelgi, küüslaugu ja ingveriga.

Olete õppinud, kuidas tähtanis ja aniis vaatavad, erinevused nende vahel ja keetmise rakendusala. Nüüd ütle teile, mida vürtsid asendada.

Mis võib asendada badiani

Suppide ja liharoogade valmistamiseks võib tähtanise asemel kasutada kööki või aniisi. Vajadusel võib seda vürtsid küpsetamisel kaneeliga asendada.

Mis saab aniisi asendada

Aniisi asemel saate kasutada tilli või apteegitilli seemneid. Äärmuslikul juhul võite võtta bhuba, kuid lisage see ainult enne tassi valmisolekut.

Sa oled õppinud, millised on aniis ja tähtanis. Me näitasime fotos, milline on erinevus aniisi ja aniisi vahel, ja rääkis, kuidas kasutada vürtse, mida neid toiduvalmistamiseks asendada. Kokkuvõtteks.

Lisateave aniisi ja badiane kohta videol:

Anis ja Badian

Sageli võetakse aniisi ja badiani sama nimega erinevate vürtside puhul. Paljudes väljaannetes võib leida värvikirjeldusi selle kohta, et badian on aniisiseemned.

Segaduses aniisi ja tähtanisiga on üsna huvitav lugu. Esialgu oli Venemaal teada üks vürts - anis. Badian on sama palju hiljem. Sarnase maitse tõttu hakkasid nad seda nimetama aniisi, anisette, aniisi, muude taimesortide seemneteks jne.

Tegelikult on need kaks täiesti erinevat, erinevad taimed.

Anis ja Badian: mis vahe on?

Peamine erinevus aniisi ja aniisi vahel on nende päritolu. Taimede fotol on lihtne mõista, et nad kuuluvad erinevatesse perekondadesse.

  • Anis on vihmavari perekonna iga-aastane taim.
  • Badian on puu, mille õitsemise ajal viljad ilmuvad. Pärast täielikku kuivatamist muutub puu väikeseks tärniks, mis on vürts.

Selle põhjal ei ole raske mõista nende vürtside erinevust väliselt. Tervendavate omaduste poolest on aniis ja tähtanis väga sarnased. Nende taimede tinktuuridel on tugev soojendav toime, nad aitavad suurepäraselt soole ja seedesüsteemi haigusi. Eksperdid ei soovita rasedatele selliste vürtside kuritarvitamist, sest on olemas allergia ja verejooksu võimalus.

Peamistest punktidest, mis eristavad vürtse, võib märkida, et ka tähtanisel on tugev antibakteriaalne toime. Tema eeterlikke õlisid kasutatakse ravimite valmistamiseks põletikuliste protsesside, palaviku, kurguvalu ja muude kurguvalu raviks.

Kuidas eristada badyani aniisist?

Erinevus aniisi ja aniisi maitsete vahel on minimaalne: seetõttu segavad paljud neid. Kui me ei räägi jahvatatud vürtsidest, siis on neid lihtsam eristada: tähtanis on suured tärnid ja aniis on väiksemad kroonlehed, mis näevad välja nagu tilli.

Haamri kujul ja veelgi enam valmis roogade või jookide puhul on vürtside eristamine väga keeruline. Ja ometi on badyal veidi kibe järelmaitse kui aniisil.

Mõlemad vürtsid on suurepäraselt ilmnenud hapukurkides, konservides, tinktuurides ja lihtsalt klassikaliste maitseainete lisandina. Kui te ei saa otsustada, milline valik sobib paremini alkohoolsete jookide valmistamiseks, siis saate kasutada aniisi ja tähtanist.

Maitseainete nõuetekohane kasutamine on võti, et saada maitsvaid ja lõhnavaid roogasid ja jooke!

Badian ja aniis: mis on erinevus

Tähtanis ja aniis on kaks sarnast vürtsid magusa ja vürtsika aroomiga. Hoolimata kõigist sarnasustest on nendel kahel maitseainel mitmeid erinevusi, millest sõltuvad nende kasutamise toiduvalmistamise ja meditsiini nüansid.

Anis on iga-aastane rohttaim, mille kasvuprotsess on pigem tilli. Badian, tuntud ka kui Illitsium, on limonniku perekonna puu, mille viljad on söödavad ainult viieteistkümnendal eluaastal. On looduslikke, mürgiseid tähtanise sorte.

Badianit peetakse peenemaks vürtsiks, selle maitse on aniisi omast kergem ja magusam, ei talu termotöötlust. Seega, kui retseptis ei ole märgitud, et ühe maitseaine võib asendada teise, on parem mitte seda teha.

Need taimed on sama keemilise koostise tõttu nii sarnased. Nende kahe vürtse põhikomponent on anetool, mis muudab nende maitse ja maitse nii sarnaseks. Ülejäänud 20% taimede keemilisest koostisest on erinevad, mis määrab nende kasutamise võimalused ja peen maitseerinevused.

Cooking Application

Esiteks on tähtanis ja aniis populaarsed maitseained. Mõlemal on magus meeldiv lõhn ja maitse. Kuid magnaan on peenem ja kategooriliselt küpsetamiseks ja kala jaoks sobimatu. Kuumutades annab see toidule lakritsi lõhna, mida ei ole kõik armastanud, mistõttu tasub lisada toiduvalmistamise lõpus.

  1. Tähtanis läheb hästi teiste maitseainetega. Eriti hea on kaneeli, ingveri ja nelgiga, küüslauguga.
  2. On väga ökonoomne kasutada malaari: mitme liitri joogi valmistamiseks on vaja ainult ühte puuvilju.
  3. Need vürtsid suurendavad antiseptiliste omaduste tõttu toodete säilivusaega, mis on sisuliselt looduslikud säilitusained.
  4. Anis läheb hästi maitseainetega nagu apteegitilli, koriandri ja loorberiga.

Badianit kasutatakse laialdaselt Aasia köökides, eriti hiina keeles. Koos temaga valmistage supid, hautatud köögiviljad ja liha.

Anis, vastupidi, sobib küpsetamiseks rohkem, andes leivale erilist lõhna, kalarooge. Selle maitse ja lõhn on lihtsam, hapukas.

Tänu oma antiseptilistele omadustele kasutatakse marinaadide valmistamisel laialdaselt vürtse, neid lisatakse mahladele, kompotidele, säilitusainetele nii, et neid säilitatakse kauem ja nad ei kaota oma maitseomadusi.

Badianit kasutatakse sageli jookide valmistamiseks. Seda saab lisada kakaole, kohvile, soojad alkohoolsetele kokteilidele, nagu karvane vein.

Meditsiinilised rakendused

Lõhna taimed ei ole ainult suurepärased maitseained, vaid ka traditsioonilise meditsiini elemendid. Selles suhtes ei ole aniisi ja aniisi vahel mingit erinevust, kuna mõlema taime koostise põhikomponent on nende tervendavad omadused samad.

Kasulikud omadused

Mõlemal taimel on tugevad antiseptilised ja põletikuvastased omadused, nad rahustavad ja avaldavad kehale üldist tugevdavat toimet. See võimaldab taimi kasutada paljude haiguste vastu võitlemisel.

  1. Aniisi ja badini saab kasutada nohu, kopsude ja bronhide haigustena. Need fondid kiirendavad haiguse protsessi, aitavad kaasa paremale röga väljavoolule niiske köha staadiumis.
  2. Taimed normaliseerivad seedesüsteemi. Nad parandavad söögiisu, leevendavad kõhukinnisust ja raskust, abistavad koolikud ja krambid.
  3. Vähendage menstruatsiooni ajal paljude haiguste valu.
  4. Aniisi ja badiane võib kasutada ka lapsed, sest küpsetamise või aroomiteraapia maitsestamisel on taimedel rahustav toime, parandavad une, aitavad saavutada head tulemusi ja keskenduda koolilaste seas.
  5. Aniisi aitab imetamise ajal imetavatel naistel.
  6. Badian on soovitav, et see sisaldaks reumaga dieeti.

See on oluline! Taimi ei tohi lisada küpsetamisele ja kasutada individuaalse talumatuse korral meditsiinilistel eesmärkidel.

Kerge terapeutilise toime saavutamiseks piisab, kui toidule lisada maitseaineid, nad muudavad dieedi tasakaalustatumaks ja avaldavad kehale positiivset mõju.

Aroomiõli võib kasutada aniisiõli, see meetod on eelistatud hingamisteede haiguste ja rahustava toime saavutamiseks. Saate korraldada aroomilambiga istungeid või lõhna-medaljonis kasutada tilka õli.

Mõned ravimid

Peamine asi, kui neid taimi meditsiinilistel eesmärkidel võetakse - annuste täpsus. Ärge kuritarvitage õlide, infusioonide ja muude nende kahe vürtside baasil põhinevaid vahendeid.

  1. Kõhupuhituse ja kõhuvalu ravimiseks peate segama ühe tilga aniisiõli teelusikatäis mett ja jooma vett.
  2. Kui lisate köha abivahendisse ühe tilga õli, suurenevad selle köha omadused.
  3. Infusiooni niiske köha vastu võib valmistada tähe aniseas. Selleks peavad nad segisti või kohviveski põhjalikult lihvima. Üks tl hakkliha vaja valada klaas keeva veega ja jäta tund aega. Valmis infusioonifilter läbi marli, lahjendatud klaasi tavalise veega. Sa pead jooma pool klaasi kolm korda päevas.

See on oluline! Enne nende tööriistade kasutamist peate veenduma, et vastunäidustusi ei ole.

Vastunäidustused

Badial ja aniisil on oma vastunäidustused. Nad on vähe, kuid teadlikud neist tingimata.

Samuti ei tohiks neid taimi pikka aega ravida, vürtsid tuleks perioodiliselt dieedist välja jätta ja vaheaegu võtta. Soovitavaid annuseid on vaja tähelepanelikult jälgida, üleliigne kasutamine tekitab tõenäoliselt allergiat, mitte rahustava efekti asemel, võite saada vastupidise - ülemäärane ja ärevus.

Rakendamine kosmeetikas

Kosmeetikas kasutatakse laialdaselt õli ja aniisi ekstrakti. Need lisatakse lõhnaainetena erinevatele näole, kehale ja juustele mõeldud toodetele, probleemse naha palsamitele ja losjoonidele selle rahustavate, põletikuvastaste omaduste tõttu.

Sellist vahendit saab teha isegi kodus. Kui teil tekib nahalööve ja põletik, võite lihtsalt lisada paar tilka aniisiõli oma igapäevases kreemis ja segada. Seda tööriista saab kasutada iga päev. Kui nahaprobleemid siiski püsivad, võtke ühendust oma dermatoloogiga.

Reeglina ei kasutata kosmeetikas Badianit.

See on oluline! Kui teil on allergia, peate lõpetama aniisipõhiste toodete kasutamise.

Üldiselt on tähtanis ja aniis, mis meenutavad üksteist, Hiina köögi põhiliste vürtside hulgas, mitmekülgsed maitseained erinevate roogade jaoks. Mõlemal taimel on tervendavad omadused, mis võimaldab neid kasutada paljude haiguste täiendava ravina.

Badian ja aniis: mis on nende erinevus?

Maailmas on palju vürtse, ei ole üllatav, et mõnikord tekib segadus: erinevaid maitseaineid võib pidada üheks. Badiani ja aniisi kuuluvad ainult sellesse kategooriasse. Kust need vead tulid ja kas nende vürtside vahel on olulisi erinevusi?

Aniisi ja badiani kirjeldus

Ainult vürtsitaimed on võimelised andma kulinaarseid toite ainulaadse maitse ja aroomi. Sageli on kulinaarsetes retseptides soovitusi selliste maitseainete kasutamiseks aniisina. Kuid pärast mis tahes kulinaarse raamatu avamist on see kergesti segaduses. Tuntud tassi toiduvalmistamise retseptis on aniisi asemel soovitatav kasutada tähtanikku.

Sellises olukorras on alati segadust ja loomulikku huvi. Milline kultuur on aniis ja tähtanis? Kas see on sama taim? Ja kui on erinevus, siis millises?

Badian on puu, mis on võimeline õitsema. Lillede asemel ilmuvad väikesed puuviljad, mis kuivadena moodustavad kauni tähe. Seda kasutatakse vürtsina.

Badian on üsna õhuke vürts, see on aromaatne ja magus.

Anis on üheaastane saak, mis on palju sarnane tillile või apteegitillale.

Sellised erinevad esimesel pilgul, taimed on keemilises koostises väga sarnased, kuna vürtside põhikomponent on anetool. Tänu temale on nende vürtside maitseandmed väga sarnased.

Kasutamine

Anis ja badian on üsna tuntud vürtsid. Neil on väga meeldiv lõhn ja magus maitse. Kuid selliste vürtsi-vürtside asendatavus on väga kaheldav.

Iga maitseainega saab sama tassi maitsva ja aroomi või täiesti mittesöödava. Sellepärast, kui neid vürtse toiduvalmistamisel kasutada, tuleb järgida mõningaid piiranguid.

  • Paljud maitseained loovad tähtanise harmoonilise kombinatsiooni. Ingver, küüslauk, nelk, kaneel sobivad eriti segude valmistamiseks.
  • Aniisi jaoks on suurepärased liitlased lahe lehed, apteegitillid, koriandrid.
  • Badianit kasutatakse Aasia kööki laialdaselt, see lisatakse esimesele, köögivilja- ja lihatoidule. Kuid vürtsi ei soovitata kala ja kondiitritoodete valmistamiseks. Kuumtöötlemisel annab see toidule omapärase lõhna. Sel põhjusel on maitsestamine kõige parem lisada toiduvalmistamise lõpus.
  • Aniisi iseloomustab hapukas ja terav maitse. Taim sobib hästi igat liiki küpsetamiseks, mereannite valmistamiseks, samuti igasuguste jookide valmistamiseks (prantsuse pastis, kuulus absint, Türgi raki jne).

Tänu oma antiseptilistele omadustele kasutatakse iga maitseainet laialdaselt hapukurkide, kompotide ja moosi valmistamisel. Selline säilitamine säilitatakse suurepäraselt ilma maitse kaotamata.

Terapeutiline kasutamine

Badiani ja aniisi on kujunenud traditsioonilises meditsiinis tõeliseks õnnistuseks ning selles valdkonnas ei ole nende vahel erinevusi. Iga kultuur on tugev antiseptik ja seda kasutatakse põletikuvastase ja toonikuna ravimiseks.

  • Vürtsid aitavad kaasa nohu ja nakkushaiguste ravile. Tugeva köha staadiumis on nad suurepärane kui rahustav ja köha.
  • Nii tähtanis kui ka aniis koristavad seedetrakti, leevendavad puhitus, krambid, krambid ja isegi kõhukinnisus.
  • Lastele kasutatakse vürtsid rahustitena (vajadusel parandatakse une).

Lihtsalt toiduaineid lisades võib olla positiivne mõju kehale ja luua tervendav toime. Kui neid vürtse on vaja kasutada meditsiiniliste ravimitena, on väga oluline säilitada annuste täpsus. Parem ei ole nende taimede kultuuride infusioonide, keetuste ja õlide kuritarvitamine.

Mõned vastunäidustused

Aniisi ja badiani jaoks on vähe vastunäidustusi, kuid vürtsikas taimede armastajatele on soovitav teada seda kasulikku teavet. Raseduse ajal ei ole soovitatav kasutada maitseaineid, suurenenud happesust, maohaavandeid ja allergiat. Ravi nende ainetega tuleb läbi viia väga hoolikalt ja teha vaheaegasid.

Kasutage kosmeetikas

Kosmeetikas on aniisil ja badianidel olulised erinevused. Anisõli ja ekstrakti kasutatakse naha- ja juuksehooldusvahendite lisanditena. Probleemse naha palsamid ja vedelikud valmistatakse õlide baasil, kuna neil on põletikuvastane ja rahustav toime. Kuid sellist maitseainet ei kasutata kosmeetilistel eesmärkidel.

Tuleb välja, et igal vürtsil on oma rakendusala. Nende erinevus on väike, kuid oluline. Seda tuleks kaaluda enne nende omandamist teatud eesmärgil.

Mis vahe on aniisi ja tähtanise vahel

Paljudes toiduvalmistamise retseptides kasutatakse vürtsidena aniisi ja tähtanikku. Paljud inimesed segavad neid maitseaineid, uskudes, et neid toodetakse samast taimest. Badianit nimetatakse sageli "tähtanikseks". Vaatamata sellele, et nende aroom, maitse ja kasulikud omadused on sarnased, on need erinevad vürtsid, mida tuleb kasutada erinevalt. Me mõistame - milline on aniisi ja tähtanise vaheline erinevus.

Erinevused välimuses

Piisab sellest, et näha, kuidas tähistab aniisi ja aniisi looduses, et mõista: need on täiesti erinevad taimed. Badian on igihaljas kõrge puu, millel on kergesti purunevad harud, mis kasvavad troopilistes riikides. See õitseb lõpus kevadel. Tärnidele sarnased puuviljad on moodustatud üsna suurtest lilledest. Need koosnevad mitmest kuivast tumepruunist voldikust, mis on paigutatud tähtkuju ja sisaldavad ühte seemet. Puuviljad ilmuvad viiendal aastal närvilisel, kuid ainult 15-aastaseid seemneid võib kasutada toiduna. Vürtsina kasutati jämedat pruuni-burgundi pulbrit, mis saadakse tärnide lihvimisel.

Anis on iga-aastane ürd, mis sarnaneb apteegitilli ja tilliga. Sellel on pikk vars ja vihmavari. Tänu sügavalt juurdunud juurtele saab aniisi vastu kõikidele ilmastikutingimustele, nii et seda kasvatatakse paljudes riikides, sealhulgas Venemaal. Mantelistest õisikutest moodustuvad piklikud tumepohelised seemned, mida kasutatakse vürtsina.

Nii tähtanisel kui ka aniisil on sarnane vürtsikas aroom, mis katkestab teiste lõhnade. Nende maitse on mõru-magus, badian on vähem ahvatlev, kuid kogenematu isik on väga raske neid vahet teha. Paljudes kokaraamatutes tehakse ettepanek asendada üks vürts teisega, ilma et oleks oht roogata. Sa peaksid teadma, et anise vanad seemned ei ole nii lõhnavad kui värsked. Neid on lihtne eristada varju järgi: noored puuviljad on rohelised, üleküpsenud või pikaajaliselt ladustatud - tumepruunid.

Kasulikud omadused ja vastunäidustused

Organismi väärtuslikud omadused avastati esmalt Vana-Hiinas. Vürtsikas "tähed" omistati võimele noorendada, vabaneda luupainajatest, parandada seedimist ja ravida paljusid haigusi. Väike käputäis badiaseemneid maksis palju raha. Tänapäeval uuritakse selle taime omadusi üksikasjalikult. Teadlased kinnitavad, et Badianil (eriti selle juur ja seemned) on rikkalik koostis, millel on positiivne mõju inimkehale. Tehas sisaldab kõige väärtuslikumaid eeterlikke õlisid, flavonoide, vitamiine, makro- ja mikroelemente, orgaanilisi happeid, tanniine. Maitseained ja tooted, mis on valmistatud badiani põhjal, kasutatakse järgmistel juhtudel:

  • mürgistuse korral eemaldada toksiinid organismist;
  • iivelduse ja kõhuvalu ajal;
  • diureetikumina;
  • täiendava vahendina bakteriaalsete infektsioonide raviks;
  • ülemiste hingamisteede haiguste korral, sealhulgas kaugelearenenud staadiumis (loputamise kasutamine);
  • selleks, et köhida (välja arvatud allergiline) bronhide röga;
  • suurendada higistamist palavikutes riikides;
  • parasiitidest vabanemiseks;
  • menstruaaltsükli taastamiseks;
  • suurendada libiido;
  • selleks, et suurendada rinnapiima voolu.

Aniisi peetakse üheks inimese poolt kasvatatud vana vürtsiks. Esimest korda ilmnesid tema tervendavad omadused iidses Egiptuses ja iidses Roomas. Nende riikide elanikud sisaldasid tingimata aniisi seemneid spetsiaalse lamekoogi valmistamisel, mis aitas kaasa söömise, mürgistuse ja muude seedetrakti probleemidega. Selle taime kimbud kaunistasid tubasid, uskudes, et see aitab õhku puhastada ja halbadest unistustest ära sõita. Venemaal hakati seda kasutama rahva abinõuna paljude tervisehäirete raviks, kui ravimpreparaate ei olnud. Kaasaegses maailmas kasutatakse aniisi samadel eesmärkidel nagu badiniaani, kuna neil on sarnane keemiline koostis, kuid esimesel tehasel on nõrgem ja pehmem mõju. Lisainformatsiooni aniisi tervendavate omaduste kohta saate meie artiklis.

Badinil ja aniisil on vähe vastunäidustusi. Nende maitseainete ja nendel põhinevate valmististe kasutamine on keelatud:

  • raseduse ajal (suur verejooksu ja raseduse katkemise tõenäosus);
  • individuaalse sallimatusega;
  • haavanditega;
  • kõrge happesusega gastriidiga.

Kasutamine toiduvalmistamisel ja kosmeetikas


Tähttäiisi ja aniisi rakendamisel toiduvalmistamisel on oluline mõista nende erinevust. Need vürtsid käituvad kuumtöötlemisel ja toodetega suhtlemisel erilisel viisil. Badiani ei tohiks pikka aega kuumutada, sest selle maitse muutub. Parem on see lisada toiduvalmistamise lõpus. Sel põhjusel kasutatakse küpsetamisel harva mandlipulbrit. Anis, vastupidi, ilmneb suurepäraselt pikka aega kõrgetel temperatuuridel, mistõttu lisatakse see pagaritoodete ja kondiitritoodete valmistamise ajal.

Bulan pulber sageli maitsestatud liha toidud. Maitse parandamiseks segatakse see suhkru, taimeõlide, küüslaugu, kaneeli, musta pipra või ingveriga. Peene aroomi tõttu lisatakse see sageli puljongile. Anis on ka kalade maitse poolest parem. See ei saa jahvatada ja seemneid täielikult kasutada. Mõnedes retseptides võib ühe vürtsi asendada teise, kuid aniisimaitselised roogad on vürtsikamad.

Tamiani puuviljad on toiduvalmistamise kvaliteedi seisukohalt väga kasulikud: nad suudavad pikendada toodete säilivusaega. Kui moosile lisatakse tärn, ei aurustu see 3 aastat. Samadel eesmärkidel panid nad tähtanise ka kompotidesse, marineeritud kurkidesse ja hapukurkidesse. Lisaks annab vürtsi konserveeritud roogadele õrn värske maitse.

Oluline on teada, et tähtanikku ja aniisi kasutatakse väikestes kogustes keetmisel. Kui te seda vürtsi üle pingutate, on roog mõru maitseks. Näiteks läheb üks tärniga tähistatud täht 3 liitri kompoti või 2 kilogrammi moosi. Alkoholides lisatakse tinktuuridele tärn iga 100 ml kohta. Pulbri kasutamisel on kogu tassi jaoks piisav 0,5 tl.

Kosmeetikas kasutatakse laialdaselt tähtanisil ja aniisil põhinevaid eeterlikke õlisid. Nad esinevad hambapastade, parfüümide kreemide, seebide koostises, andes neile omapärase lõhna. See läheb hästi seedri, roosipuu, mandariini ja koriandri õlidega. Vahendid, mis sisaldavad aniisi, omavad antibakteriaalseid omadusi ja mida kasutatakse naha puhastamiseks ja toonimiseks. Badini eeterlikku õli kasutatakse turse leevendamiseks, keha elastsuse parandamiseks, lõõgastavale vannile lisamiseks.

Hoolimata asjaolust, et aniis on aniisiga sarnane oma aroomi ja mõnede omaduste poolest, on need siiski erinevad vürtsid, mida ei saa alati üksteisega asendada. Taimi kasutatakse mitte ainult maitseainetena, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. Anisipreparaadiga ravimine võib anda päris vale tulemuse, mis tuleb nõuda badian-tinktuuri rakendamisel ja vastupidi. Toiduvalmistamisel on sama asi: aniisi asemel maitsestatud aniisi omandab vale maitse ja aroomi, mida on vaja.

Aniisi ja halbade vahe

Anis ja badian on kaks erinevat vürti. Kui sa tahad mässata, ütlevad nad, et ma avastasin ka Ameerika, selgitan: minu kogemus ei tea enam kui pooled inimesed. Veelgi enam, probleem on nii kiire, et konditsioneeritud refleks on juba välja töötatud sõnaga anis, et selgitada, mida vestluspartneril on. Ja enamikul juhtudel on vestluspartneril just see badyan.

Aga miks minna kaugele - proovige leida aniisinkink, internetis, ja vähemalt pooltel juhtudel on pilt illustreeriv, kuigi on selge, et tekstist, millest me anisist räägime. Seega on probleem tõesti olemas ja ma tahan aidata kaasa selle segaduse kaotamisele.

Anis on iga-aastase taime Pimpinélla anísum, mis on tuntud ja haritud juba ammu. Anisil on tähelepanuväärne magus aroom, mida nimetatakse sageli värskendavaks. Venemaal kasutati seda üsna laialdaselt, kuid täna kasutatakse seda peamiselt kala- ja lihatööstuses ning vürtside segude osana. Igapäevaelus lisatakse see tavaliselt igale tainale, piimajahu, köögivilja- ja kodujuustu roogadele.

Kuid kõige tõenäolisemalt on enamik lugejaid aniisi tuttav tänu suurele hulgale alkohoolsetele jookidele, milles see on osa. Lisaks ilmsele anisette'ile või anisette'ile on ouzo, raki, sambuca, absint ja paar tosinat vähem populaarset jooki. See ei ole üllatav, et alkohoolsetes jookides on aniis ilus.

Badian on perekonna Illicium igihalja puude ja põõsaste viljad, st põhimõtteliselt on see teine ​​taim, millel ei ole midagi ühist aniisiga, välja arvatud sarnane maitse. Kuna see on sarnane klassikalise aniisiga, nimetatakse tähtanikku sageli puuvilja sobiva kujuga tähtanikseks. Praegu kasutatakse tähtanise ja tähtanise tingimusi võrdselt, kuid segaduse vältimiseks on loogilisem kasutada sõna alley.

Karmima, intensiivsema ja vürtsikamaima badia aroom. Kui aniisi maitse on lihtsalt magus, siis see on magusas mõrkjas. Badian on üsna universaalne vürtsi ja seda on võimalik leida igas retseptis, eriti hiina keeles, kuid siin on see kõige enam lisatud jookidele. Badian väga hästi tee, kohvi, ja muidugi, tundub väga hea kuuma veini.

Aroomis on tähtanis ja aniis enamikul juhtudel vahetatavad, see tähendab, et rakendusvaldkonnad kattuvad ja huvitavama maitse jaoks võib neid kokku panna. Piirang paneb ainult badiani vilja kuju ja tugevust. Aniisi seemned on väikesed ja suhteliselt pehmed, kergesti lisatavad kõikjal. Tärnianise stigmaga on kõik palju keerulisem. Kui soovid tainale või juustule lisada badjani, peate esmalt seemned ekstraheerima tähtedest ja lihvima.

Noh, ja tõenäoliselt on aniisi aniisi peamiseks eeliseks just puuvilja ilu. Ujuvate tähtedega joogid on väga muljetavaldavad. See on osaliselt põhjus, miks aniisi puudutavad artiklid on illustreeritud badianide fotodega, kes vajavad mittekirjutavaid seemneid, kui otsingumootorid annavad aniisi nõudmisel ja just sellist ilu.

Olgu nii, nagu praegu, ei ole nii aniis kui ka badian kasutamine meie riigis väga populaarne võrreldes kardemoniga või muskaatpähkliga. Seega oleks tore, kui ütleksite meile kommentaarides, kus soovid lisada aniisi või tähtaniteid mitte segudes, vaid domineeriva vürtsina.

Badian ja aniis: milline on erinevus ja kas on võimalik üksteisega asendada?

Küsimuses on segadus: kas aniis ja tähtanis - kas need on samad või on erinevusi?

Vaatamata oma “identsele” nimele on tähtanis ja ühine aniis kaks erinevat vürti, millel on erinev päritolu, kuid millel on siiski sarnased omadused.

Anis oli tavaline neis piirkondades, kus slaavlased elasid, varem. Seega, kui idamaadest toodi sarnase lõhna ja maitsega vürtsi, selgitatakse, et see sai nime juba tuntud vürtsi järgi.

Mis vahe on aniisi ja aniisi vahel?

  1. Anis tavaline - iga-aastane herb, tavaliselt kuni 70 cm pikk. Tähtanis on keskmise suurusega puu. See on mitmeaastane, kuigi puuviljad hakkavad valmima alles pärast 6 aastat.
  2. Anis tavaline kasvab paljudes riikides, kus on soe kliima (SRÜ riigid, Euroopa, Aafrika, Ameerika), samas kui stellate on idapoolne vürts (see kasvab Jaapanis, Hiinas)
  3. Nende kahe vürtse maitse ja lõhn on tõesti üksteisega sarnased. Kuigi aniisil on tavaline maitse ja vähem väljendunud lõhn.

Nende vürtside omaduste sarnasuse põhjuseks on mõni üldine keemiline koostis. Mõlema taime eeterliku õli põhikomponent on anetool, mis moodustab 80-90%. Nende taimede eeterlike õlide ülejäänud komponendid on erinevad. See määrab maitse- ja rakendusvõimaluste erinevuse.

  • Mõlemal vürtsil on köha, soojenemine, diureetilised toimed, seedetrakti motoorika stimuleerimine, abi valusate perioodide korral, kosmeetikas kasutatavad, sest hästi mõjutavad naha omadusi.
  • Vaatamata maitse ja maitse sarnasusele toiduvalmistamisel, ei ole need vürtsid alati asendatavad.


Mida veel aniis erineb badiast? Mõlemal vürtsil on magus-vürtsikas aroom. Aga aniisi tavaline värskendav aroom ja maitse on lihtsam, samas kui stellate on piklik ja õhuke.

Milline vürts millise tassi jaoks

Badian on Hiina köögi "native" vürts. Koos küüslaugu, kaneeli, apteegitilli ja Szechuani pipariga on see osa kuulsast "viiest vürtsist". Spice badyani üksikasjalik kirjeldus - eraldi lehel.

  • Hiina toiduvalmistamisel kasutatakse Badinit suppide ja puljongide valmistamiseks. Eripäraks on see, et pikema kuumutamisega muutub selle lõhn. Sellepärast piirduvad omadused sinki kasutamise võimalusega küpsetamiseks, sest nõud võivad omandada mitte eriti meeldiva Lagritsilõhna. Seda kasutatakse tavaliselt ainult piparkoogide ja piparkoogide valmistamiseks. Teisest küljest on lõhna- ja kondiitritooted ja pagaritooted väga oluline aniisi tavakasutuse valdkond.
  • Aasia köögi Badianit kasutatakse lihatoidude kustutamiseks. Samal ajal ei lisata seda kalaroogadele. Nagu tavaline aniis, läheb see hästi ka mereannitega. Lisateavet ani maitseainete kasutamise kohta toiduvalmistamisel leiate meie veebisaidilt.
  • Mõlemat vürti kasutatakse laialdaselt alkoholitööstuses ja karastusjookide valmistamisel.
  • Jam, mis on küpsetatud badini lisamisega, ei suhkru pikka aega ja säilitab meeldiva värvi.
  • Mõlemaid vürtse kasutatakse köögiviljade marinaadi valmistamiseks.

Mis võib asendada badiani

Kuminat, kaneeli ja aniisi mainitakse ainult kolmandas kohas, mida võib asendada badianiga. Välimuselt segatakse sageli köömne, köömne ja jeera seemned. Kuid tasub meeles pidada, et iga vürts on ainulaadne kombinatsioon õrnast maitsest ja vürtsikast aroomist, mis on loodud looduse ja köögi väärtusega.

Mis saab aniisi asendada

Köökide aniisi asendavate valikute hulgas nimetatakse apteegitilli, tähtanist, köömnet.

Anis ja badian. Mis vahe on?

Anis ja badian. Mis vahe on?

Täna otsustasin ma nende kahe vürtsiga väheülevaate läbi vaadata, sest nende ebamääraste nimede tõttu on palju segadust. Mitte nii kaua aega tagasi tegime välja, milline on erinevus köömne, köömne ja zira vahel, ja täna mõistame, milline on erinevus aniisi ja tähtanise vahel ning kas on võimalik üksteist asendada.

Kust see segadus tuli? Tundub, et see on täiesti erinev vürts, ja paljudel juhtudel tekib nende kohta palju küsimusi. Paljudes toiduvalmistamise raamatutes leiate pakkumise aniisi asendamiseks badianile. Ja mõned isegi ütlevad, et aniis on badiani seemned. Millele ma kohe ütlen, et see pole.

Vastates lühidalt meie artikli peamisele küsimusele, ütlen, et aniis ja tähtanis on kaks täiesti erinevat vürti (vürtsid), millel on erinevad päritolud, kuid sarnased omadused. Seepärast on nad samas kategoorias. Pluss, slaavi riikide territooriumil, oli alguses teada ainult aniisi ja badjani tarniti hiljem, nii et inimesed nimetasid tähtanikku “tähtanikseks”.

Ja nüüd punktid.

Kuidas kasvab aniis ja tähtanis?

Anis on vihmavari perekonna iga-aastane taim. Lihtsamalt öeldes kasvab see nagu tilli või apteegitilli.

Badian on üsna suur puu pärast õitsemist, mille moodustuvad väikesed puuviljad. Need puuviljad kuivavad ja muutuvad ilusaks tähteks, mida kasutatakse vürtsina.

Mida maitseb aniisi ja aniisi?

Mõlemal vürtsil on meeldiv, värske aroom, magus maitse. Kui sa olid purjus Pectusiniga köha siirupiga oma lapsepõlves külma ajal, siis mäletate tõenäoliselt seda magusat, meeldivat maitset. See oli see, kes oli selle siirupi algses retseptis, kuid hiljem asendati see aniisiga.

Millised on aniisi ja tähtanise raviomadused?

Ma ei ole Ayurveda ekspert, nii et ma ei anna arsti ettekirjutusi. Võin ainult öelda, et mõlemad vürtsid aitavad hästi nohu. Neil on soojendav mõju, parandatakse seedimist, vähendatakse gaasi teket, värskendatakse hingeõhku ja palju muud. Ma arvan, et kui soovid kasutada neid maitseaineid ravimina, leiad põhjalikumat teavet.

Kuidas kasutada aniisi ja aniisi toiduvalmistamisel ja kas neid saab vahetada?

Need vürtsid kuuluvad magusate vürtside kategooriasse. Seetõttu kasutatakse neid kõige sagedamini jookides, kompotides, puuviljahappes, želees, moosis, magusates küpsetistes, kookides, piparkoogides, piparkoogides.

Enne ahju saatmist saate aniisi vahetult aniisiga pihustada. Badiani seemned hakkavad tainas paremini lihvima ja lisama.

Aniisi saab kasutada ka marineeritud marjades. See annab neile meeldiva magusa lõhna.

Eelmisel aastal, kui mu ema ja mina tegime viinamarjamahla, otsustasime katsetada ja panna purki kuuma mahla mitme tärniga. Ja suletud talveks. Tulemus üllatas meid meeldivalt. Esiteks, mahl on omandanud väga meeldiva, õrna badiaani aroomi ja teiseks on selle tõttu mahl muutunud vähem hapuks. Kõik mu sõbrad, kes seda mahla proovisid, olid huvitatud sellest, kuidas selline ebatavaline lõhn ja maitse tulid. Nüüd avan ma teile selle saladuse.

Kui otsustate lisada maapinnale bhivani, et seda teha - tehke seda 10-15 minutit enne keetmist. Nii et ta ei kaota toiduvalmistamise ajal oma maitset ja lõhna.

Aniisi saab lisada ka aurutatud köögiviljadele. Hea magusate köögiviljade jaoks, nagu porgandid ja peet.

Vahetatavuse kohta. Mõnedes roogades on võimalik aniisi alley asemel asendada ja vastupidi. See kehtib kompootide, tarretiste, mõnede küpsetamistüüpide kohta, kuid bayena maitse ja aroom on siiski peenem, nii et kui see on retseptis märgitud, siis on parem mitte seda asendada.

Tundub, et see kõik on. Tekib küsimusi - kirjutage kommentaarid. Koos täiendame seda artiklit ja jagame kogemusi.
Jagage artiklit sotsiaalvõrgustikes, ma olen väga rahul.

Anis ja Badian: mis on erinevus ja kuidas neid kasutada

Anis ja badian on kaks erinevat vürti. Kui sa tahad mässata, ütlevad nad, et ma avastasin ka Ameerika, selgitan: minu kogemus ei tea enam kui pooled inimesed. Veelgi enam, probleem on nii kiire, et konditsioneeritud refleks on juba välja töötatud sõnaga anis, et selgitada, mida vestluspartneril on. Ja enamikul juhtudel on vestluspartneril just see badyan.

Aga miks minna kaugele - proovige leida aniisinkink, internetis, ja vähemalt pooltel juhtudel on pilt illustreeriv, kuigi on selge, et tekstist, millest me anisist räägime. Seega on probleem tõesti olemas ja ma tahan aidata kaasa selle segaduse kaotamisele.

Anis on iga-aastase taime Pimpinélla anísum, mis on tuntud ja haritud juba ammu. Anisil on tähelepanuväärne magus aroom, mida nimetatakse sageli värskendavaks. Venemaal kasutati seda üsna laialdaselt, kuid täna kasutatakse seda peamiselt kala- ja lihatööstuses ning vürtside segude osana. Igapäevaelus lisatakse see tavaliselt igale tainale, piimajahu, köögivilja- ja kodujuustu roogadele.

Kuid kõige tõenäolisemalt on enamik lugejaid aniisi tuttav tänu suurele hulgale alkohoolsetele jookidele, milles see on osa. Lisaks ilmsele anisette'ile või anisette'ile on ouzo, raki, sambuca, absint ja paar tosinat vähem populaarset jooki. See ei ole üllatav, et alkohoolsetes jookides on aniis ilus.

Badian on perekonna Illicium igihalja puude ja põõsaste viljad, st põhimõtteliselt on see teine ​​taim, millel ei ole midagi ühist aniisiga, välja arvatud sarnane maitse. Kuna see on sarnane klassikalise aniisiga, nimetatakse tähtanikku sageli puuvilja sobiva kujuga tähtanikseks. Praegu kasutatakse tähtanise ja tähtanise tingimusi võrdselt, kuid segaduse vältimiseks on loogilisem kasutada sõna alley.

Karmima, intensiivsema ja vürtsikamaima badia aroom. Kui aniisi maitse on lihtsalt magus, siis see on magusas mõrkjas. Badian on üsna universaalne vürtsi ja seda on võimalik leida igas retseptis, eriti hiina keeles, kuid siin on see kõige enam lisatud jookidele. Badian väga hästi tee, kohvi, ja muidugi, tundub väga hea kuuma veini.

Aroomis on tähtanis ja aniis enamikul juhtudel vahetatavad, see tähendab, et rakendusvaldkonnad kattuvad ja huvitavama maitse jaoks võib neid kokku panna. Piirang paneb ainult badiani vilja kuju ja tugevust. Aniisi seemned on väikesed ja suhteliselt pehmed, kergesti lisatavad kõikjal. Tärnianise stigmaga on kõik palju keerulisem. Kui soovid tainale või juustule lisada badjani, peate esmalt seemned ekstraheerima tähtedest ja lihvima.

Noh, ja tõenäoliselt on aniisi aniisi peamiseks eeliseks just puuvilja ilu. Ujuvate tähtedega joogid on väga muljetavaldavad. See on osaliselt põhjus, miks aniisi puudutavad artiklid on illustreeritud badianide fotodega, kes vajavad mittekirjutavaid seemneid, kui otsingumootorid annavad aniisi nõudmisel ja just sellist ilu.

Olgu nii, nagu praegu, ei ole nii aniis kui ka badian kasutamine meie riigis väga populaarne võrreldes kardemoniga või muskaatpähkliga. Seega oleks tore, kui ütleksite meile kommentaarides, kus soovid lisada aniisi või tähtaniteid mitte segudes, vaid domineeriva vürtsina.

Aniisi ja aniisi peamised erinevused

Anis ja badian on kaks üsna sarnast vürtsid. Kuid siiski saadakse need kahest täiesti erinevast taimedest. Nende kahe maitseaine segadus on tingitud ka sellest, et tähtanise teine ​​nimi on tähtanis.

Mis on badyan?

Badian on troopiline puu, mille kõrgus on umbes 10 meetrit. Seda iseloomustab laia levik kroon ja tumerohelised lehed. Pärast õitsemist moodustub sellel tähtkuju, mida kasutatakse vürtsina. Iga sellise tärniga on üks seemne, millel on meeldiv vürtsikas maitse.

Hiina ja Jaapani kaguosa peetakse Badiani sünnikohaks. Praegu kasvatatakse seda kunstlikult peaaegu kõigis troopilistes riikides. Euroopas sai vürtsi vürtsi tuntuks 16. sajandil.

See puu hakkab vilja kandma viiendal eluaastal, kuid puuviljade kogumiseks sobivad ainult üle 15-aastased puud. See kultuur on väga hästi paljundatud seemnetega, mida puud on väga heldelt hajutatud. Seetõttu on Tamiani täiskasvanud eksemplari ümber looduses väga läbimatud tiiged.

Selle vürtsi maitse on mõrkjas, kergelt kokkutõmbav ja kergelt kokkutõmbav. See on väga sarnane aniisi maitsega, mistõttu nad on sageli segaduses. See sarnasus tuleneb neis sisalduvast anetoolist. Kuid muidu on neil täiesti erinevad eeterlikud õlid.

Kasutamine ja ravivad omadused

Toiduvalmistamisel kasutatakse tähtanikat kõige sagedamini vürtsina kondiitritoodete valmistamisel. Lisatakse erinevaid küpsiseid, pirukaid, kooke, jooke ja tinktuure. Badianil on üks eripära. Lisage see nõudele, mis peaks olema toiduvalmistamise alguses enne temperatuuri töötlemise alustamist. See vürts annab oma maitse täielikult välja ainult kuumutamisel.

Seda maitseainet lisatakse ka säilitamise ajal, näiteks bhadanil on võimalus pikendada toorikute säilivusaega. Aasia kokad naudivad rohkesti erinevaid maitseaineid, mis on valmistatud lambaliha, sealiha või kodulindude seast.

Jäälehe puuviljadest valmistatud pulber lisatakse teele, selle põhjal valmistatakse aromaatne grog. Aga kõik on mõõdukalt hea, selle maitseainetega ületatakse liiga mõru.

Badini kasutatakse meditsiinis järgmistel juhtudel:

  1. Põletikuvastase ainena.
  2. Toetada seedimist.
  3. Nagu anthelmintikum.
  4. Taaskasutajana.

Seal on halb ja vastunäidustused:

  1. Kõrge närvilisus.
  2. Epilepsia.
  3. Individuaalne sallimatus.

Mis on aniis?

Anis on iga-aastane taim. Selle kõrgus on umbes 70 cm, väikesed lilled kogutakse vihmavari. Juur on pikk varras. Aniisi levitatakse peaaegu kogu Venemaa territooriumil.

Seemned on väikesed, piklikud, mõnevõrra meenutavad köömne seemneid. Sellel kultuuril on võime rikkalikult ise külvata. Nagu vürtsi ja ravimtaime aniisi kasutatakse pikka aega. See vürtsi algab ajaloost Vana-Egiptuses ja Vahemere riikides. Anisist valmistati seal eeterlikku õli.

Kasutamine ja ravivad omadused

Venemaal on aniisi laialdaselt kasutatud pagaritoodete maitsestamiseks. 19. sajandil asusid riigi territooriumil selle kultuuri suured istandused ja vürts ise eksporditi välismaale.

Meditsiinis kasutatakse aniisi laialdaselt mitmesuguste ravimite valmistamisel. Suurim kogus toitaineid on taime juurtes ja alles siis seemnetes.

Meditsiinis kasutatakse aniisi järgmistel juhtudel:

  1. Uriinisüsteemi põletikuliste haiguste ravis.
  2. Ülemiste hingamisteede nakkushaiguste korral.
  3. Seedetrakti stimuleerimiseks.
  4. Taaskasutajana. Enamik kaasaegseid laste köha parandavaid vahendeid sisaldavad aniisi. See mõjutab õrnalt tundlikku laste keha ja tal on suurepärane köhavastane toime.
  5. Valulise ja ebaregulaarse menstruatsiooniga.
  6. Silma põletikuliste haiguste korral.

Anisil on ka vastunäidustused:

  1. Aniisi ei saa raseduse ajal kasutada. Sisenevad ained võivad põhjustada verejooksu, mis põhjustab raseduse katkemist.
  2. Seda tehast ei kasutata individuaalse sallimatuse korral.
  3. Aniisi ei saa kasutada närvisüsteemi haigustes.

Aniisi laia leviku tõttu on selle õli üsna odav. Seetõttu kasutatakse seda laialdaselt kulinaar- ja kosmeetikatööstuses. Õli värskendav aroom sobib hästi erinevate marinaadidega. See vürts sobib erinevat tüüpi liha ja köögiviljade valmistamiseks.

Kosmeetikatööstuses kasutatakse selle taime ekstrakte lõhnaainena kreemide ja hambapastade valmistamisel. Ja antibakteriaalsed omadused võimaldavad seda kasutada komponendina toonikute ja vedelike valmistamisel.

Vürtside peamised eritunnused

Peamine erinevus aniisi ja aniisi vahel on järgmine:

  1. Looduses on tähtanis ja aniis kaks täiesti erinevat taime. Esimene on mitmeaastane igihaljas puu ja teine ​​on rohi.
  2. Maitse erinevus. Badian erineb aniisist peenema ja rafineeritud maitse ja lõhna poolest.
  3. Badian võib anisist erineda asjaoluga, et see ei talu pikaajalist toiduvalmistamist. Sellest tulenevalt halveneb selle maitse oluliselt.
  4. Aniisi kasutatakse kõige sagedamini mitmesuguste küpsetiste valmistamisel ning tähtanis sobib kõige paremini liharoogadele.

Noh, nii saime teada, mis on halb ja aniis ning milline on nende kahe väga sarnase vürtse erinevus. Neid vürtse saab hõlpsasti osta üsna suurel toidupoes.

Veel Artikleid Umbes Orhideed